In der modernen Welt möchte ein Mensch gesund und erfolgreich sein. Hier ist alles wichtig: Lebensstil, körperliche Aktivität und emotionaler Zustand, die Fähigkeit, sich zu entspannen und auszuruhen. Und auch richtig ausgewogen essen. Leider erhält der Körper nicht genügend Nährstoffe aus der Nahrung, die wir essen. Dann können Vitaminkomplexe in Form von Nahrungsergänzungsmitteln Abhilfe schaffen. Zubereitungen auf Basis dekontaminierter Nährhefe werden heute immer beliebter. Sie sind sicher für den Menschen und nützlich, da sie zur Heilung des gesamten Organismus beitragen.

Sorten

Schon in der Antike wurden die vorteilhaften Eigenschaften der Hefe festgestellt. Und jetzt werden sie aktiv als zusätzliche Quelle für essentielle Substanzen beim Kochen und Backen eingesetzt.

Historische Tatsache! In der Antike wurde in Russland Hefe durch Sauerteig aus gehackter Gerste und Malz gewonnen. Das fertige Brot hatte ein angenehmes Aroma und behielt seine Qualitäten lange Zeit ohne Alterung bei. Zum Backen wurde Roggen- und Gerstenmehl verwendet.

Das Hefeprodukt ist in mehrere Gruppen unterteilt:

• in Form einer flüssigen Masse - wird in Bäckereien zum Backen von Backwaren verwendet;
• gepresst (lebend) - eine Art Hefe, die in eine Form gepresst wird;
• getrocknete Masse - rundes Granulat, aktiviert in warmem Wasser oder Milch;
• eine Instantform (Instantform) - eine zylindrische Form von Granulat ohne vorherige Aktivierung (direkt in Mehl);
• Trockenhefe zum schnellen Backen - kleine Körnchen, die sich sofort im Teig auflösen;
• deaktivierter Hefetyp - hat keine fermentierenden Eigenschaften, ist aufgrund seiner enzymatischen Aktivität ein natürlicher Teigreduzierer (er verleiht dem Teig auch Elastizität und Dehnbarkeit).

In der modernen Welt wird das Backen mit der sogenannten thermophilen Hefe (Saccharomyces cerevisiae-Familie von Saccharomyces) durchgeführt, die künstlich angebaut wird.

Wie wird Hefe angebaut?

Eine kleine Population von Hefezellen, die sich dank mehrerer Vermehrungsstufen in einem Reagenzglas befinden, wächst unter sterilen Bedingungen zu großen kommerziellen Volumina:

• 1 EL. - 499 ml werden aus 10 ml erhalten;
• 2 EL. - 499 ml bis 10 Liter Hefemasse;
• 3 EL. - 10 Liter wachsen auf Produktionsvolumen;
• 4 EL. - ab 100 kg;
• 5 EL. - Die Hefemasse beträgt mehr als 10000.000 Tonnen.

Die Hefezelle vermehrt sich in einem Nährmedium in Gegenwart von Sauerstoff.
Für die aktive Vermehrung der Hefezelle werden Sauerstoff und ein nährstoffgekühltes Medium benötigt, in denen andere Mikroorganismen fehlen.

Die vegetative Vermehrung der Hefe der Familie Saccharomyces (Saccharomyces cerevisiae), die bei der Herstellung von Backwaren verwendet wird, erfolgt durch Knospen.

Dieser Prozess erfolgt in mehreren Schritten:

• Auf der Mutterzelle bildet sich ein Auswuchs (bis zu 20-29 Nieren);
• mitotische Teilung des Kerns;
• Zellwandbildung;
• Trennung der Zellen voneinander.

Glukose, Maltose, Saccharose und Galaktose, Mineralkomplex und Vitamine, Sauerstoff werden als Nährmedium für die Reproduktion von Hefezellen verwendet.

Es ist eine Voraussetzung für die Nierenbildung. Nachdem die Hefe Nährstoffe aufgenommen hat, wird die Masse mit Sauerstoff gespült. Als nächstes folgt die Trennung und Trennung von Hefezellen vom Medium, sobald das Nährmedium absorbiert ist. Die letzte Stufe ist die Bildung des Endprodukts.

Was ist deaktivierte Ernährungshefe?

Saccharomyces cerevisiae werden wärmebehandelt (dekontaminiert). Danach gelten die Hefezellen als abgetötet, aber nicht vollständig zerstört. Verwenden Sie für den Anbau reine Stämme, eine biologische Mischung aus Melasse, Schilf und Rüben. Diese Hefe ist kein Treibmittel für Backwaren.
Diese Hefe kommt in Form von Flocken und Pulver mit einem reichen Aroma und Käse-Nuss-Geschmack. Es wird zur Zubereitung von Produkten wie Pizza, Tofu-Omelett, Aufläufen und Salaten sowie Nudeln (darüber gestreut) verwendet. Veganer nennen sie "Veganer Parmesan".

Vorteile von Ernährungshefe

Die Verwendung von Hefemasse wirkt sich positiv auf den Menschen aus:

• Gewichtsverlust fördern;
• verbessert den Zustand von Haut und Haaren, Nägeln;
• verursacht keine Pilzinfektionen;
• empfohlen für Menschen mit Unverträglichkeit gegenüber Milcheiweiß (Laktose);
• sättigt den Körper mit Protein und Aminosäuren;
• Hilfe zur Verbesserung der Funktion des Nervensystems, des Magen-Darm-Trakts, der Sehorgane und des Hautzustands mit Hilfe von Vitamin B1, B2, B6;
• Beta-Glucan senkt den Cholesterinspiegel und stärkt das Immunsystem.
• enthält Antioxidantien: Selen, Glutathion;
• ist eine starke Quelle für Spurenelemente: Eisen, Zink und Selen;
• entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
• stärken die Wände der Blutgefäße.

Komposition:

• eine große Menge Protein (bis zu 50-70% des Gesamtgewichts), ein vollständiger Aminosäurekomplex;
• B-Vitamine;
• Glutaminsäure;
• Spurenelemente und Fasern;
• Beta-Glucan.

Interessante Tatsache! Die Menschheit entdeckte im 2. Jahrtausend v. Chr. Nährhefe. Das Backpulver hob den Teig perfekt an und vergrößerte ihn. Der Zusammenhang zwischen der lebenswichtigen Aktivität lebender Mikroorganismen - Pilze - und der alkoholischen Gärung wurde erst 1857 von Louis Pasteur nachgewiesen.

Wie unterscheiden sie sich von Bäckerhefe?

Saccharomyces cerevisiae ist eine Hefe, die beim Brotbacken und bei der Bierherstellung verwendet wird. Sie wurden vor 150 Jahren identifiziert. Sie sind bei Temperaturen von 8 bis 40 Grad aktiv, heben und lockern den Teig, verleihen ihm Glanz und Zartheit.

Und deaktivierte Nährhefe ist kein aktives Hefeprodukt, das den Teig nicht heben kann, es ist nicht aktiv und wächst nicht. Das Hefeprodukt schadet dem Körper nicht.

Ist deaktivierte Nährhefe schädlich?

Es wird angenommen, dass Hefe den menschlichen Körper negativ beeinflusst. Dies ist jedoch nicht der Fall. In einem vorgeheizten Ofen (96-98 Grad) stirbt die Hefezelle ab.

Wärmebehandelte Hefe ist inaktiv, wächst nicht und kann keine Pilzinfektion (Candida) verursachen, geschweige denn eine Fermentation im Darm verursachen. Nach der Dekontamination bleiben nur nützliche Nährstoffe, Vitamine und Mineralien in ihrer Zusammensetzung.

Es wird angenommen, dass einfache Kohlenhydrate, die in großen Mengen in der Brotmasse enthalten sind, die Darmfunktion negativ beeinflussen. Dies ist besonders deutlich, wenn Enzyme fehlen oder fehlen, die sie spalten können. Beim Verzehr von Backwaren treten dann Gärung und Blähungen des Darms auf.

Einige Menschen haben möglicherweise eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den im Brot enthaltenen Zusatzstoffen (Süßstoffe, Geschmacksverstärker usw.).

Ungebackenes und ungekochtes Brot ist schädlich, da sich Hefezellen in einer aktiven Phase befinden und nicht gestorben sind. Daher können sie in den Körper gelangen und die Entwicklung einer Pilzinfektion verursachen.

Wenn alle Anforderungen und Normen bei der Zubereitung und beim Transport von Brot verletzt werden, gelangen die Pilzzellen, die Temperaturen von bis zu 100 Grad oder mehr standhalten können, in den Teig und dann in den Körper. Dort vermehren sie sich aktiv und verursachen nach dem Verzehr eines infizierten Produkts Delirium im Körper.Zum Beispiel verursacht Heubazillus eine "anhaltende Brotkrankheit", die sich in Form von Dehnungsfäden und einem unangenehmen Geruch, Klebrigkeit der Brotkrume, manifestiert.

Wer bevorzugt Ernährungshefe?

Der Nährwert der Nährhefe ist ziemlich hoch. Sie werden von Vegetariern, Veganern, Allergikern und Menschen mit langer Diät verwendet, um ihre Gesundheit zu verbessern, da Hefepräparate mit B-Vitaminen, Eiweiß und achtzehn essentiellen Aminosäuren gesättigt sind. Was die Ernährung bereichert und den Körper stärkt.

Soll ich es Kindern geben?

Für Kinder ist deaktivierte Nährhefe eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien. Dies stärkt die Immunität der Kinder, widersteht Stresssituationen und verbessert die geistigen Fähigkeiten des Kindes. Der besondere Geschmack von Hefezubereitungen variiert die üblichen Gerichte.

Kinder können sie ab dem dritten Lebensjahr unter Berücksichtigung der Empfehlungen der Hersteller aufnehmen.

Es ist notwendig, mit zusätzlichen Nährstoffen (Vitaminen, Mineralien usw.) angereicherte Nährhefe zu kaufen, die den größten Nutzen bringt.

Wichtig! Nicht an Kinder mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Nährhefe geben und die zulässige Dosierung nicht überschreiten. Vor dem Kauf eines Arzneimittels müssen Sie einen Arzt konsultieren.

Bewertung der besten Hefeproduzenten

Merkmal der TOP 4 Qualitätsernährungshefe
N / a	Produktname	Wer passt	Handlung
1.	Importierte nahrhafte Hefe, KAL	Erwachsene und Kinder ab 3 Jahren, Allergiker, schwangere Frauen	stärkt das Immunsystem, Haare, Nägel, sicher, von 100% absorbiert
2.	JETZT Lebensmittel, Hefepulver	Erwachsene und Kinder ab 3 Jahren, Allergiker, schwangere Frauen	bereichert den Körper mit nützlichen Substanzen, ist sicher, wird zu 100% aufgenommen
3.	Bobs rote Mühle	Empfohlen als zusätzliches Lebensmittel für die Herstellung von Saucen für jede Altersklasse	stärkt das Immunsystem, Haare, Nägel, sichere, 100% absorbierte, vegetarische Nahrung
4.	Evisent mit grau	Zubereitung auf Basis von Bierhefe für Erwachsene und Kinder über 12 Jahre	normalisiert den Stoffwechsel, stärkt Körper, Haare und Nägel, hohe Qualität, 100% assimiliert

Importierte Ernährungshefe, KAL

Das Unternehmen hat eine spezielle Technologie für den Anbau nahrhafter Hefen aus Melasse entwickelt. Hergestellt in den USA seit 1932. Die Zubereitung der Speisen erfolgt in Form von Flocken, enthält keinen Zucker.

Als Teil von: Protein und Vitaminen der Gruppe B (B1, B6, B9, B12), einer kleinen Menge Fett und Natrium, essentiellen Aminosäuren, Mineralien Na, K, Fe, Ca.

Anwendung:

• Erwachsene - 3 EL. l. / Tag (mit einer Folie) zum ersten Gericht (Brühe, Suppe) Obst- oder Gemüsesaft hinzufügen, um Salate zuzubereiten;
• Kinder ab 3 Jahren - 1 EL. / Tag

Kaloriengehalt: 80 kcal pro Portion. Durchschnittspreis: Glas 340 gr. - 1 990 Rubel, 624 g. - 3 389,03 Rubel.

Leistungen:

Nachteile:

JETZT Lebensmittel, Hefepulver

Hergestellt seit 1968 in Form eines gelbbraunen Pulvers auf Basis angereicherter raffinierter Zuckerrohr- und Rübenmelasse. Hersteller - USA. Beim Anbau von Pflanzen wird keine Gentechnik angewendet. Hochwertige organische Rohstoffe bilden die Grundlage der Zubereitung. Im Produktionsprozess wird durch Screening von Schadstoffen befreit, Identität und quantitative Zusammensetzung überprüft. Das fertige Produkt wird auf Absorption und Bioverfügbarkeit geprüft.

Die in Familienbesitz befindliche Fabrik ist beliebt für ihre Produkte, da sie hochwertige zertifizierte Gesundheitsprodukte herstellt. Hat acht Vity Awards, NBJ Gold usw.Es hat den Titel eines Marktführers unter den Handelsherstellern von Vitaminkomplexen.

Das Medikament enthält: B-Vitamine (B1, B2, B3, B6, B9, B12), Protein, Na, K, Ca, Fe, Selen, Vitamin A und C, eine kleine Menge Fett, Reismehl, Magnesiumstearat, Siliziumdioxid.

Wie benutzt man:

• Erwachsene - 2 TL. Mit einer Rutsche / Tag zu Milch, Obst- oder Gemüsesaft geben.
• Kinder ab 3 Jahren - 1 TL. / Tag

Kalorien: 60 kcal pro Portion. Durchschnittspreis: 284 gr. - von 600 bis 1016,60 Rubel.

Leistungen:

Nachteile:

Bobs rote Mühle

Das Unternehmen für Ernährungshefe wurde 1978 im US-Bundesstaat Oregon gegründet. Es ist nach seinem Gründer Bob Moore benannt, der sein Leben einer Kultur der gesunden Ernährung gewidmet hat. Die Basis für Langlebigkeit und menschliche Gesundheit liegt in der Sättigung des Körpers mit allen notwendigen Nährstoffen. Dies sind Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die in Getreide enthalten sind. Es war Bob, der anfing, Weizen-Kamut, Teff, Freke, Amaranth, Sorghum und andere zu Unrecht vergessene Ernten anzubauen. Einige von ihnen werden heute als Superfoods bezeichnet, da sie für den Menschen von großem Nutzen sind.

Inhaltsstoffe: B-Vitamine (B1, B2, B3, B6, B12), Na, Fe, Protein, Niacin, Ballaststoffe, Thiamin, Folsäure. Kalorien: 60 Kalorien pro Portion.

Wie man kocht?

Kann als Popcorn verwendet werden, um den Geschmack bekannter Gerichte zu verbessern. Und auch für die Herstellung von Saucen für Salate, Kartoffeln, Pizza usw.

Zum Beispiel "Käsesauce mit Cashewnüssen Nout":

• Cashewnüsse - 1 ½ Tassen rohe, fein gehackte Nüsse;
• Zitronensaft - 3 EL. l.
• Lebensmittelhefe - ¼ Tasse;
• Salz - 1 ½ TL;
• Knoblauchpulver - ¼ TL;
• Wasser - ¾ Tasse.

Mischen Sie alle Komponenten. Sie sollten eine homogene Masse erhalten. Servieren - 2 Tassen.

Durchschnittspreis: 226 gr. - 574 Rubel.

Leistungen:

Nachteile:

Bragg Premium Nutritional Hefegewürz

Bragg Live Foods ist das Produkt von mehr als einem Jahrhundert Arbeit, in der sich die Philosophie der "guten Gesundheit" seit 1912 weltweit verbreitet hat. Paul K. Bragg, Gründer von Reformhäusern in Amerika, gründete das Unternehmen, das jetzt von seiner Tochter Patricia Bragg geführt wird, die sich für gesunde Ernährung einsetzt.

Bragg Live Foods war einer der ersten, der die ersten Vitamine, Mineralien, Gesundheitstees, gesunde Lebensmittel und gesunde Süßigkeiten verkaufte. Bis heute produziert und vermarktet Patricia Bragg ihre Lieblingsspeisen, darunter Bio-Apfelessig, Bio-Olivenöl und flüssige Aminosäuren sowie 10 meistverkaufte Gesundheitsbücher.

Inhaltsstoffe: Vitamine der Gruppen B1, B2, B3, B6, Folsäure, Pantothensäure, Zink, Selen, Eisen.Kalorien pro 1 Esslöffel (5 g): 20 Kalorien

Wie benutzt man?

Die Flocken haben einen angenehmen "käsigen" Geschmack, was sie zu einem großartigen und gesunden Gericht macht, das wenig Natrium und Cholesterin enthält. Funktioniert hervorragend als gesundes, schmackhaftes Gewürz für die meisten Lebensmittel und Lebensmittel. Es ist besonders zu beachten, dass Hefe gut zu Salaten, Gemüse, Kartoffeln, Reis, Nudeln und sogar Popcorn passt. Sie können sie auch zu Suppen, Saucen, Müsli, Säften und Smoothies hinzufügen, um den Geschmack und den Nährwert zu erhöhen.

Leistungen:

Nachteile:

"Evicent mit Schwefel"

Russische Produzenten legen besonderes Augenmerk auf Bierhefe und produzieren eine relativ große Anzahl von Gesundheitsprodukten, die auf ihnen basieren. Hier können wir das beliebteste Medikament "Evicent" aus Moskau (LLC "Yeast Technologies") herausgreifen.

Präsentiert in Form von Tabletten in einer Packung mit 100 Stück. (10 Stück in einer Blase) mit einer Haltbarkeit von bis zu 2 Jahren. Besteht aus: vit gr. B (B1, B2, B3, B5, B6), PP, Ca, Biotin, Schwefel, Selen, Zn, Mg, Fe, K.

Anwendung: für Erwachsene und Kinder über 12 Jahre - 3 Tab. 3 Rubel / Tag während dem Essen. Die Zulassungsdauer beträgt 1 Monat. Der Durchschnittspreis pro Packung liegt zwischen 150 und 250 Rubel. Kaloriengehalt: 0 kcal.

Nachteile:

Kontraindikationen:

Wichtig! Hefe ist eine biologisch aktive Substanz (BAA), die die Ernährung bereichert und keine Alternative zu Naturprodukten sein kann.

Auswahl: Auswahlkriterien

Vor dem Kauf eines Hefeprodukts ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren. Jagen Sie keine teuren Drogen. Das Preis-Leistungsverhältnis funktioniert immer. Bei der Auswahl von Hefe ist es notwendig, Waren von den besten Herstellern zu einem Durchschnittspreis zu nehmen, nachdem Informationen über das Unternehmen, seine Bewertungen auf dem Handelsmarkt, Kundenbewertungen und Anweisungen untersucht wurden. Vergleichen Sie die Preise in einer Apothekenkette, um einen angemessenen Preis zu finden.

Eine gute Alternative zu Apothekenprodukten können Produkte auf der iherb-Website sein. com. Hier können Sie Hefe zu einem viel günstigeren Preis als in der Apotheke kaufen, und es gibt auch Sonderrabatte.