Nejlepší značky konzervovaných artyčoků pro rok 2020

Ne každý obyvatel naší země někdy ochutnal neobvyklou zeleninu se stejně neobvyklým názvem - artyčok. Navzdory skutečnosti, že historie této bizarní květiny jako potravinářského produktu trvá již několik tisíciletí, některé artyčoky stále způsobují zmatek a mnoho otázek: „jak můžete jíst trnité květiny?“, „Proč je přidávat do salátů, polévek a dokonce i pečivo? ",„ Kde je tolik užitečných vitamínů a minerálů v obyčejné květině? " Takže artyčok: o jaké zvíře se jedná a s čím se jí?

Pozadí

Jedna z mnoha starořeckých legend vypráví o mladé dívce jménem Tsinara, která žije na ostrově se svou rodinou. Jednou ji Zeus při návštěvě Poseidonu viděl na pobřeží ostrova Zinari, jak kráčí sám. Po dlouhou dobu Zeus dívku jednoduše sledoval, dokud si ho Tsinara nevšimla. Milující Zeus, který si získal srdce mnoha žen, ji také svedl a poté se nabídl, že s ním bude žít na Olympu a stane se bohyní pod jednou podmínkou: dívka musí navždy zapomenout na své příbuzné a neusilovat o setkání s nimi.

Tsinara přijala nabídku Thundereru a oba šli na Olymp. Při každé příležitosti, tajně před svou ženou Hérou, Zeus navštívil svou milovanou, ale něco nedalo mladé bohyni mír. Dívka se nedokázala vyrovnat s nemožností setkat se s příbuznými a na rozdíl od Zeusova příkazu utekla, aby se setkala se svou rodinou.

Zeus se rozzlobil a rozhodl se dát neposlušné paní lekci. Jakmile se Tsinara vrátila, odhodil ji z Olympu na zem. Jakmile se tělo dívky dotklo země, stalo se neuvěřitelné: na místě jejího pádu nezůstalo nic, kromě krásné květiny, která byla pojmenována po ní.

Rostlina Cynara scolymus, lépe známá moderním lidem jako artyčok, v překladu z latiny znamená „psí zuby“. Ostré listy a plody květu navenek připomínají tesáky.

Zajímavosti

• Artyčok poprvé popsal řecký přírodovědec Theophrastus, který žil v letech 371 až 287 před naším letopočtem. To naznačuje, že Tsinara existuje již více než 2 tisíciletí!
• Staří Řekové a Římané jedli Cinaru, aby zvýšili svůj sexuální apetit. Věřilo se, že kořeny rostliny byli „provokatéři Venuše“, což přispělo k tomu, že žena byla pro muže žádanější.
• Staří Řekové považovali artyčok za magický květ, jehož přijetí zaručuje narození chlapců.
• Ve Francii je artyčok dlouho zakázaným výrobkem. Věřilo se, že provokuje již milující francouzské ženy k sexuálnímu šílenství. Maria de Medici však tento zákon nedodržovala: byla horlivou milovnicí Tsinary.
• Přejídání se římští boháči používali zeleninu jako lék na žaludek a játra.

Artyčok

Rostlina patřící do rodiny Aster, jak již bylo zmíněno, má dvě jména. Květina získala své moderní jméno díky Arabům, kteří ji nazvali frází „arti shauki“, což znamená „hliněný trn“.

V přírodě existuje asi 10 druhů (s mnoha poddruhy), ale pouze polovina z nich je vhodná ke konzumaci.Není zcela správné zmínit termín Cynara scolymus, jako obecný název pro artyčoky: cinara scolimus (skutečný artyčok) je jen jednou z odrůd artyčoku, ale tento konkrétní druh je velmi rozšířený a je základem pro výběr mnoha poddruhů používaných k jídlu (velké zelené, rané fialová, 41. května, Laon, Maikop atd.) Cynara cardunculus nebo španělský artyčok je oblíbený spolu se skutečným nebo setím. Tento druh roste v Evropě a Asii, jeho charakteristickým rysem je, že na rozdíl od druhu scolymus (u kterého jsou k jídlu vhodné pouze neotevřené pupeny) má cardunculus jedlé nejen pupeny, ale také řapíky s částí kořene.

Kromě nejvíce jedlých druhů lze rozlišit následující:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Kanárské ostrovy a středomořská oblast jsou tradičně považovány za rodiště artyčoků, ale mnoho druhů roste na jiných územích. Květina roste nejlépe v suchých a teplých oblastech.

V některých zemích, jako je Austrálie, je artyčok považován za plevel a je zničen ve velkém množství.

Vaření aplikace

Při vaření je artyčok považován za pochoutkovou zeleninu. Jí se různými způsoby:

• Drsný;
• Ve formě konzervovaných potravin;
• Vařené atd.

V závislosti na odrůdě a druhu mohou být jako potrava vhodné neotevřené poupata, řapík (list) a některé části kořene. Pro ochranu se používají malé nebo střední neotevřené pupeny. Pokud listy ovoce získaly nahnědlý odstín, máte před sebou staré květenství - nevhodný produkt pro jídlo. Mladé květenství má listy zeleného nebo nažloutlého odstínu.

Artyčoky se používají k vaření pokrmů, jako jsou:

• Saláty;
• Polévky;
• Teplá jídla (ryby, maso);
• Pizza;
• Přídavek k přílohám a kastrolům;
• Dezerty.

Samostatně je třeba zmínit středomořskou stravu, ve které jsou artyčoky nedílnou součástí stravy. Konzumují se jak syrové, tak konzervované, ale velká pozornost je věnována salátům s nakládaným ovocem.

Obsah a složení kalorií

Jednou z nejpříjemnějších výhod konzervovaných artičoků je zachování vitamínového a minerálního složení. Čerstvé ovoce obsahuje ve svém složení asi 88-90% vody, zatímco v konzervované formě se koncentrace kapaliny snižuje a zvyšuje se procento živin. Obsah kalorií v konzervovaném produktu je 116 kcal na 100 g, kde (v přibližném poměru):

• Bílkoviny - 23 kcal;
• Tuk - 36 kcal;
• Sacharidy - 75 kcal.

Poměr energie (%): 20/31/65 (b / w / y).

Průměrná hmotnost plechovky konzervovaných artyčoků je 250 g.

Tradiční proces ochrany se příliš neliší od toho, který používali starí Řekové. Hlavní ingredience pro curling jsou olej a ocet (a samozřejmě samotná zelenina). Výrobek je konzervován ve skleněných nádobách, ale na internetu najdete také produkt uzavřený v železných nádobách (například italská společnost „ITALCARCIOFI“ prodává konzervy ve vlastní šťávě v železných plechovkách).

Zvláštní pozornost si zaslouží vitaminové složení konzervovaných potravin. Zvyklý, možná ani nevěříte, že v konzervovaném produktu může být tolik užitečných látek! Takže ve složení:

• Vitamíny (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Minerály (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Pokud zahrnete tento produkt do své každodenní stravy, možná již nebudete potřebovat vitamíny!

Nejlepší značky konzervovaných artyčoků

Konzervované artyčoky můžete zakoupit několika způsoby: v obchodě, online, jako prezentace od přátel, kteří navštívili zahraniční země. Nejziskovější způsob je online a nejlépe hromadně, protože většina hlavních dodavatelů nabízí dobré slevy při nákupu 10, 12 nebo více plechovek současně. Konzervy jsou produkt s dlouhou životností, takže se nemusíte bát, že se produkt ztratí.

V roce 2020 zaujímají přední místa v prodeji konzervovaných artyčoků velké společnosti, které jsou nám známy z předchozích let.Řecko a Itálie jsou po dlouhou dobu lídry ve výrobě tohoto produktu.

Delphi

Pod značkou Delphi řecká společnost E&D KONTOS S.A. vyrábí konzervy, které jsou známé po celém světě. Delphi se pevně etablovala jako lídr ve výrobě prémiového konzervovaného ovoce a zeleniny.

• Země: Řecko;
• Balení: Skleněná nádoba;
• Hmotnost: 270 g, 3000 g;
• Průměrná cena: 380 rublů, 2990 rublů;
• Obsah kalorií: 160 kcal na 100 g. produkt;
• Datum spotřeby: 3 roky od data výroby, po otevření - 15 dní;
• Podmínky skladování: na chladném místě při teplotě nepřesahující 25 ° C^o.

Způsob a složení vaření:

Společnost vyrábí konzervované artyčoky podle tradiční řecké receptury s použitím oleje a koření. K vaření se používají středně velké ovocné srdce.

Výhody:

Nevýhody:

Le Bonta

Celý název značky je Le Bonta del Casale, což znamená „rustikální lahodný“. Je to zdravý, ekologický a chutný produkt připravený podle starých venkovských receptů.

• Země: Itálie;
• Balení: Skleněná nádoba;
• Hmotnost: 314 g;
• Průměrná cena: 461 rublů;
• Obsah kalorií: 160 kcal na 100 g. produkt;
• Datum vypršení platnosti: 24 měsíců. od data výroby po otevření spotřebujte do 20 dnů;
• Podmínky skladování: na chladném místě při teplotě nepřesahující 25 ° C^o.

Složení a způsob přípravy:

Složení obsahuje minimální množství přísad. Více než 60% zaujímají srdce mladých květenství, 35% - máslo, trochu vinného octa, kyselina askorbová a kyselina citronová.

Na mnoha webech jsou tyto sklenice prezentovány jako veganské produkty.

Pokyn říká, že produkt je připraven podle nejlepších tradic apulské kuchyně. Jen málo lidí ví, co toto jméno znamená. Apulianská kuchyně se zřídka vyskytuje v kavárnách nebo restauracích. Apulie je ve skutečnosti region v Itálii, který zabírá jeho východní část. Na tomto místě se nejsilněji projevují řecké tradice, a proto je místní kuchyně naplněna řeckým duchem skrz naskrz.

Výhody:

Nevýhody:

ALREEF

Společnost ALREEF se zabývá výrobou produktů pro zdravou výživu. Jsou pevně zavedeni na trhu jako dodavatelé kvalitních olivových a rostlinných olejů. Jednou z hlavních výhod je cena dodávaných produktů. V online obchodech zaujímají přední místa v oblasti cenové dostupnosti produktů.

• Země: Sýrie;
• Balení: Skleněná nádoba;
• Hmotnost: 1250 g;
• Průměrná cena: 585 rublů;
• Obsah kalorií: 60 kcal na 100 g. produkt;
• Datum vypršení platnosti: 24 měsíců. od data výroby, po otevření - 15 dní;
• Podmínky skladování: na chladném místě při teplotách od +5 do + 25 ° C^o.

Složení:

Produkt se vyznačuje nejčistším složením bez přidání zbytečných kyselin a octa: kromě hlavní složky obsahuje jako konzervační prostředek sůl, vodu a trochu kyseliny citronové. Takový výrobek však může s kupujícím hrát špatný vtip a zhoršovat se ještě před otevřením plechovky. Je třeba pečlivě dodržovat pokyny pro skladování a přepravu, aby nedošlo k nedorozumění.

V kulinářských kruzích se věří, že čím čistší je složení konzervovaných artičoků, tím lépe se přidávají do salátu.

Výhody:

Nevýhody:

Piacelli

Piacelli je jednou z největších německých značek potravin. V Rusku je nejlépe známý jako dodavatel džusů a omáček, ale to není celá řada společnosti.V „kufru“ Piacelli jsou základní potravinářské výrobky, stejně jako cukrovinky, potraviny, konzervy, prvotřídní těstoviny, džusy, omáčky atd.

• Země: Německo;
• Balení: Skleněná nádoba;
• Hmotnost: 280 g;
• Průměrná cena: 375 rublů;
• Kalorický obsah: 108 kcal na 100 g. produkt;
• Datum vypršení platnosti: 24 měsíců. od data výroby, po otevření - ne více než týden;
• Podmínky skladování: v chladničce při teplotě od +5 do + 25 ° C^o.

Složení a způsob přípravy:

Plátky artyčoku ve slunečnicovém oleji s přídavkem speciální přísady - bylin piacelli. Složení kromě 57% obsahu řezaných květenství obsahuje kyselinu citronovou jako regulátor kyselosti, kyselinu askorbovou jako antioxidant, sůl, petržel, koňakový ocet a slunečnicový olej. To vše je ochuceno bylinkami.

Výhody:

Nevýhody:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi je italský výrobce konzervované zeleniny, olejů, omáček, cukrovinek a těstovin. Společnost se zaměřuje na ruční výrobu. Téměř každý produkt pod touto značkou má svou vlastní chuť.

Musíme vzdát hold originalitě balení konzervovaných potravin. Sklenice mají nestandardní tvar „břicha“ a nahoře jsou zdobeny ozdobným papírem - čepicí.

• Země: Itálie (Lazio);
• Balení: Skleněná nádoba;
• Hmotnost: 320 g;
• Průměrná cena: 990 rublů;
• Kalorický obsah: 110 kcal na 100 g. produkt;
• Datum spotřeby: 3 roky, po otevření - 7 dní;
• Podmínky skladování: v chladničce při teplotě nepřesahující 25 ° C^o.

Složení a způsob přípravy:

Složení produktu je podobné jako u většiny italských výrobců. Kromě hlavní složky obsahuje ocet (vinný), kyselý (askorbový a citronový), olej a sůl. Na zadní straně si můžete přečíst, že nádoba obsahuje předgrilované artyčoky, ručně sbírané v italské oblasti Lazio.

Výhody:

Nevýhody:

BELSUN

Belsun je jednou z mála společností v konzervách, která dodává artičoky nejen ve sklenicích, ale také v plechových obalech.

• Země: Čína;
• Balení: Skleněná / plechová plechovka;
• Hmotnost: 425 g. 400 g (plechová nádoba);
• Průměrná cena: 225 rublů. (pro velkoobchodní objednávku 12 plechovek - sleva);
• Obsah kalorií: 60 kcal na 100 g. produkt;
• Datum vypršení platnosti: 24 měsíců. od data výroby, po otevření - ne více než týden;
• Podmínky skladování: v chladničce při teplotě od +0 do + 25 ° C^o.

Podmínky skladování:

Pokyny pro cínem balené artyčoky naznačují, že od okamžiku otevření musí být produkt spotřebován do 3 dnů. Po této době je konzumace artičoků nepřijatelná. Proto musíte věnovat zvláštní pozornost nejen vzhledu zboží při vykoupení, ale také obsahu plechovky při otevření. V případě nesprávné přepravy by se konzervované potraviny mohly zhoršit.

Výhody:

Nevýhody:

Lahodné mladé artyčoky v našich obchodech jsou fantastickým luxusem. Milovníci zdravého a zdravého jídla proto musí hledat produkt na internetu nebo najít alternativu k takovému nákupu. Vynikající náhradou za čerstvé artyčoky jsou konzervovaná mladá květenství. Artyčok během procesu konzervování neztrácí své blahodárné vlastnosti, proto je dokonalý kromě denního jídla i jako samostatný produkt.