Nejlepší řecké sýry pro rok 2020

Sýr je lahodný a zdravý produkt. V současné době v obchodech najde kupující podobný produkt velmi odlišné výroby: sýry se dovážejí z Francie, Itálie, Řecka. Taky domácí výrobci zkuste vyrábět výrobky, které nejsou horší kvalitou a chutí než dovážené zboží. Řecké sýry se vyznačují svou specifickou chutí a vzhledem. Mnoho kupujících dává přednost tomuto konkrétnímu druhu fermentovaných mléčných výrobků, avšak velký výběr zboží může labužníkovi způsobit potíže. Redakce stránky „bestx.htgetrid.com/cs/“ pro vás připravila hodnocení nejlepších řeckých sýrů pro rok 2020.

Jak si vybrat kvalitní a užitečný produkt

Sýr je ve velkém množství nabízen v maloobchodních prodejnách; cenové rozpětí se pohybuje od rozpočtových možností po velmi drahé. Nejprve je třeba určit cenu. Protože 1 kg sýra vyžaduje průměrně 11 litrů mléka, nedoporučujeme kupovat levné výrobky. S největší pravděpodobností bude takovým výrobkem směs mléčných a rostlinných tuků, což významně snižuje nutriční hodnotu.

Složení

Vysoce kvalitní sýr se skládá pouze z mléka, kvásku, soli, žádné přísady by již neměly být přítomny. Jak bylo uvedeno výše, rostlinné tuky zbavují mléčné výrobky výhod.

Také v přísadách může kupující najít přísady, jako je karagenan, barvivo, karoten a další „E“. Doporučujeme vám, abyste se nákupu těchto položek nevyhýbali. Nejčastěji se tyto sýry prodávají s označením „sýrový výrobek“.

Vzhled

Tato položka přímo závisí na typu produktu. Určuje také kvalitu a svěžest produktu. V závislosti na odrůdě by měl sýr vypadat takto:

• Tvrdá jakost - na povrchu výrobku by neměly být žádné praskliny, nepravidelnosti nebo vady. Můžete kousek odříznout, neměl by se drobit a jeho konzistence by měla být pružná a jednotná. Jinak může dojít ke zmrazení produktu. Plíseň je přítomna pouze u některých odrůd a nepříjemný, shnilý a zatuchlý zápach naznačuje datum exspirace. Pokud je sýr pokryt kluzkou a mastnou vrstvou, může kupující mít podezření na přítomnost levného palmového oleje ve složení. Barva je nejčastěji jednotná, žlutá, ale bezohlední uživatelé mohou do svého produktu přidávat barviva ve velkém množství. Nejčastěji je přítomnost barviv indikována nepřirozeným jasně žlutým odstínem. Pokud jde o otvory, měly by mít přibližně stejnou velikost. V řezu by měl mít sýr hladké hrany, kvalitní výrobek se vyznačuje plasticitou.
• Měkké odrůdy - v tomto případě by se kupující měl řídit výše uvedenými pokyny. Mějte na paměti, že měkké sýry se vyznačují vyšší vlhkostí. Současně si vysoce kvalitní výrobek zachovává svou plasticitu a pružnost, neměl by se také rozpadat. Pokud mluvíme o odrůdách s plísní, pak by měly být poněkud sypké, při zachování charakteristické měkkosti. Vůně plísně trochu připomíná penicilin, ale chuť amoniaku naznačuje vypršenou trvanlivost.
• Odrůdy solanky se vyrábějí pomocí speciálních solanek.Takové výrobky jsou křehké a nemají kůrku. Výrobek má specifickou chuť, je určen pro amatéry, protože je často slaný. Přítomnost velkého množství soli je způsobena skutečností, že odrůdy solanky se rychleji kazí.
• Fermentované mléko - nejvýraznější zástupce této odrůdy - tvaroh. Tyto sýry se vyrábějí pomocí speciálního kvásku.

Podmínky skladování

Při nesprávném skladování mohou fermentované mléčné výrobky představovat hrozbu pro život a zdraví nebo jednoduše ztratit chuť. Skladování sýrů opět závisí na jeho typu:

• Pevné výrobky - teplotní rozsah od -4 do +8. Rozsah je dostatečně velký na to, aby byl produkt uchováván v chladu. Vlhkost musí být na úrovni 95–97%, jinak produkt jednoduše plesniví nebo vysychá. Doba použitelnosti vydrží až 4 měsíce, v závislosti na typu startovací kultury a přítomnosti konzervačních látek.
• Měkké odrůdy se skladují při teplotách od 0 do +8 stupňů. Doba použitelnosti je velmi krátká, po otevření obalu může být produkt uchováván v chladničce po dobu nejvýše 3 dnů. Pro prodloužení skladování může výrobce přidat konzervační látky nebo jednoduše nedovolit zrání sýra.
• Odrůdy solanky by neměly mít pouze teplotu nepřesahující 5 stupňů, navíc je produkt ve speciální solance. Bez něj je produkt použitelný do sedmi dnů. Také množství soli ovlivňuje trvanlivost: čím více soli, tím delší doba skladování.
• Odrůdy fermentovaného mléka - lze skladovat při teplotách do +6 stupňů, přípustné je také skladování v mrazáku, v takovém případě se prodlužuje trvanlivost.

Nejběžnějším způsobem skladování je zabalení sýra do plastového obalu. Tato metoda je přípustná, nezhoršuje chuť produktu. Doporučujeme však výrobek uchovávat ve voskovaném papíru nebo fólii; je nutné zakrýt místo řezu. Populární je také voskové pouzdro, ale tato metoda je typická pro skladování uzených produktů.

Přínos a škoda

Pokud mluvíme o výhodách sýrů, zejména řeckých, měli byste pochopit jejich složení. Například v těchto výrobcích jsou tedy ve velkém množství obsaženy vitamíny (thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina listová, vitamíny A, D, E, K), stopové prvky (mangan, selen, železo, draslík, sodík, zinek, měď). Velkou výhodou bude skutečnost, že řecké sýry obsahují velké množství tuků a bílkovin, ale sacharidy jsou přítomny v minimální koncentraci.

Výhody:

Poškodit:

Hodnocení nejlepších řeckých sýrů pro rok 2020

Nejlepší mořské odrůdy

Hotos feta

Klasickým zástupcem odrůd solanky je feta. Tento výrobek je vyroben z kozího nebo ovčího mléka, poté je obrobek udržován ve slaném nálevu. Kvalita surovin přímo ovlivňuje chuť tohoto sýra. Pokud se kozy nebo ovce pasou na čistých pastvinách, pít čistou vodu, jíst hodně a dýchat neznečištěný vzduch, pak bude mít feta také jemnou, jemnou a bohatou chuť. Po sběru mléka jsou suroviny odeslány buď domácím výrobcům sýrů, nebo průmyslovým podnikům. Nejlepším řešením by bylo dát mléko do pytlů ušitých ze žaludku ovce, kde je zkráceno pod vlivem syřidla. Poté, co je obrobek zahříván, dokud se nevytvoří vločky. Jakmile tvaroh ztvrdne, je posypán solí, ve většině případů hojně, a uchován po dobu jednoho dne. Poté je obrobek odeslán do solanky, ve které je infuze feta infuzována asi 30 dní.

Značka výrobce, deklarovaná v hodnocení, se vyznačuje odpovědným přístupem k výrobě sýrů. Konzistence hotového výrobku je pevná, mírně drobivá. Chuť je příjemná a slaná, s lehkým náznakem kyselosti, zatímco je po ní jasná dochuť mléka.Tento produkt je ideální pro přípravu tradičních řeckých salátů a koláčů. Velkou výhodou je skutečnost, že suroviny se používají výhradně od prověřených domácích koz a ovcí.

Výhody:

Nevýhody:

Průměrná cena je 700 ruských rublů za 400 g.

Zoe ve slaném nálevu

Tento produkt je po mnoho let zaslouženě populární. Výroba v Makedonii, přísady šetrné k životnímu prostředí a pečlivý přístup k surovinám - to vše vám na konci umožní získat lahodný a vysoce kvalitní sýr. Sýr se vyznačuje jemnou strukturou, lehkou slaností a rafinovanou kyselostí. Milovníci koření ocení také tuto pochoutku - rozmarýn, tymián, majoránka dodají chuti jemné a smyslné tóny, které se díky čerstvému ​​mléku odhalí plněji.

Produkt je ideální nejen na saláty a pečivo, ale také jako svačina podávaná s masem, rybami, mořskými plody. Poměr složek, zvláštnosti jejich míchání a zrání se vyrábějí podle jedinečného vzorce, který nemá obdoby. Ve složení nejsou žádné škodlivé a syntetické nečistoty.

Výhody:

Nevýhody:

Průměrná cena je 600 ruských rublů za 300 g.

Jezte rustikální „řeckou fetu“

Výrobek se prodává ve skleněné nádobě již nakrájené na kousky ve slaném nálevu. Samotný slaný nálev je směsí přírodního koření. Sýr je tedy impregnován kořeněnou vůní a získává neobvyklou jemnou chuť. Produkt je zástupcem domácí produkce, ale tím netrpí kvalita, zatímco cena je řádově nižší.

Složení neobsahuje škodlivé látky a umělé přísady. Mezi nevýhody patří hlavní složka produktu - kravské mléko. Jak již bylo zmíněno výše, feta se vyrábí z ovčího nebo kozího mléka, takže tuto pochoutku lze stěží nazvat klasickým představitelem řecké kuchyně.

Výhody:

Nevýhody:

Průměrná cena je 200 ruských rublů za 190 g.

Nejlepší měkké odrůdy

Manuri Hotos Manouri

Manuri je jedním z nejstarších receptů, nejčastěji je založen na feta séru. Zrání netrvá dlouho a jeho chuťové vlastnosti umožňují použití pochoutky k výrobě sladkého pečiva, včetně dezertů. Manuri posypané medem nebo sladkým sirupem je navíc lehký a lahodný dezert.

Produkt výše uvedené značky má klasickou chuť: jemná krémová s jemnými tóny citrusů. Konzistence produktu je jemná, není tam žádná kůra. Nízká cena a vynikající složení přidávají výhody jednomu z nejchutnějších sýrů v Řecku.

Výhody:

Nevýhody:

Průměrná cena je 300 ruských rublů za 200 g.

CHOP Arvaniti Manouri

Výrobce, oceněný řadou ocenění, pozitivních recenzí a mnohaleté praxe, nabízí jemný a lahodný sýr pro labužníky.

Tento všestranný produkt lze přidat do pečiva, podávat s vínem, používat do salátů a lze jej také podávat samostatně na snídani nebo odpolední čaj. Výrobek se prodává ve vakuovém balení, ve složení nejsou žádné škodlivé konzervační látky. Barva produktu je bílá, což je typické pro manuri, chuť je mléčná a jemná.

Výhody:

Nevýhody:

Průměrná cena je 500 ruských rublů za 300 g.

Nejlepší tvrdé odrůdy

Filos kefalotiri

Kefalotiri je považováno za starodávné tradiční jídlo.Tento sýr otevírá sezónu a první ovčí mléko se používá k jeho přípravě po tom, kdo vzal jehně od matky. V závislosti na typu výživy hospodářských zvířat může být barva hotového produktu buď bílá, nebo slabě nažloutlá. Trvá několik měsíců, než lahůdka zrání.

Pokud jde o produkt popsaný v hodnocení, skládá se ze dvou druhů mléka: z kozy a ovce. Sůl se také přidává do přísad, ale neobsahují žádné škodlivé složky. Chuť produktu je jemná s lehce kořeněnými tóny. Můžete také zažít bylinkovou dochuť olivového oleje. Nízký obsah tuku v pochoutce umožňuje příznivcům správné výživy ji používat. Odborníci na výživu také doporučují přidávat kefalothi do stravy lidí, kteří trpí patologiemi pohybového aparátu.

Výhody:

Nevýhody:

Průměrná cena je 600 ruských rublů na 200 g.

Graviera Vigla

Pokud hledáte nejoblíbenější tvrdý sýr v Řecku, získejte rytec. Tyto výrobky jsou vyrobeny z ovčího a kozího mléka. Kravské suroviny se však také tradičně používají k vaření. Sýr má sladkou chuť doplněnou ovocnými tóny. Textura je plastová, nedrolí se, jsou tam malé otvory.

Tento produkt je ideální jako svačina k vínu, má bohatou krémovou chuť. Díky vysokému podílu tuku se na povrchu sýra vytvoří mírně mastný povlak.

Výhody:

Nevýhody:

Průměrná cena je 500 ruských rublů za 350 g.

Graviera z Kréty

Jak název napovídá, produkt je připraven na Krétě. Sýr se vyznačuje přítomností kůry, která se tvoří díky jedinečnému způsobu přípravy pochoutky.

Výrobek lze kombinovat s jinými druhy sýrů, perfektně se hodí také do salátů a jako samostatné občerstvení. Kupující také chválí zveřejnění chuťových vlastností sýra, pokud je používán spolu s vínem.

Výhody:

Nevýhody:

Průměrná cena je 700 ruských rublů za 300 g.

Lepanto Mlékárny Kazeri

Slaný sýr se vyrábí z ovčího a kozího mléka. Nejčastěji se produkt prodává ve formě válce. Doba zrání by neměla být kratší než 4 měsíce a barva dokonale připraveného produktu by měla být světle žlutá.

Tento produkt má příjemnou krémovou chuť, mírně slanou, ale zanechává po sobě sladkou dochuť. Produkt je ideální nejen pro pečení, ale také pro smažení a grilování.

Výhody

Nevýhody:

Průměrná cena je 700 ruských rublů za 400 g.

Pokud jste měli zkušenosti s používáním produktů popsaných v hodnocení, napište zpětnou vazbu do komentářů.