Quina Stevia és la millor millor criadora per al 2020

El personal de la redacció de "Ya Nash" continua eliminant gradualment els productes nocius del seu menú diari, substituint-los per anàlegs més útils com a part del seu propi programa experimental "Dieta sana". En una etapa determinada, vam arribar al sucre.

Segons les recomanacions de nutricionistes i metges, la ingesta de sucre per a un adult no supera les 5 culleradetes al dia.

Immediatament queda clar que la majoria de nosaltres, amb rares excepcions, superem la tarifa recomanada d’un dia a l’altre. De vegades, un dia desesperadament arruïnat, que es torça des del matí mateix, es pot corregir amb una simple bagatella: una tassa de cafè dolç aromàtic, un "pastís" o un tros de pastes casolanes. I també hi ha sucs envasats pseudo-naturals amb els quals molts comencen el seu dia. El contingut mitjà de sucre en ells oscil·la entre 4 i 8 (!) Culleradetes per 200 ml, és a dir, per got. Per cert: el contingut de sucre de Coca-Cola és de 5 culleradetes de sucre per got de beguda. Les excepcions són el suc de tomàquet i pastanaga: només hi ha unes 2,5 culleradetes de sucre per cada 200 ml de beguda.

D’una banda, el sucre estabilitza el sistema nerviós, normalitza la circulació sanguínia i estimula la medul·la espinal i el cervell, fins i tot ajuda el fetge amb moderació. És amb aquest últim que surt la mala sort, perquè és difícil aturar-se a temps i no menjar en excés, aconseguint poc a poc molts problemes: males dents, el risc de desenvolupar obesitat, disminució de la immunitat i altres "bons" de consum constant de dolços.

Dolçor natural sense hidrats de carboni

L’estèvia és una gran alternativa de sucre que compensa amb escreix la manca de sucre a la dieta i beneficia l’organisme. La taula comparativa ho demostrarà clarament.

Composició en 100 g de producte	Sucre	Stevia
Proteïna	0	0
Greixos	0	0
Hidrats de carboni	99,7	0,1
Contingut calòric	400	18
Índex glicèmic	75 *	0

 

* El valor màxim de l’índex glucèmic no ha de superar les 60 unitats, idealment les 55 unitats. L’excés regular de la norma per sobre de 70 unitats comporta una interrupció de la producció d’insulina pel pàncrees i el desenvolupament de la diabetis mellitus.

Al mateix temps, els hidrats de carboni continguts en sucre en grans quantitats són ràpids, és a dir, es descomponen instantàniament, augmentant el nivell de glucosa en sang diverses vegades en relació amb el nivell permès.

A més, el sucre granulat no conté nutrients. L'estèvia, o herba de sucre, és una font de bioflavonoides, que augmenten la immunitat i enforteixen el cos, i els esteviósids, que proporcionen un sabor dolç. Són 100-200 vegades més dolces que el sucre (segons la part de la planta), però són sucres essencials que no tenen glucosa en la seva composició.

Els beneficis i els danys de l’estèvia

Els esteviósids continguts a la "herba de sucre" estan indicats per al seu ús fins i tot per a persones amb diabetis mellitus com a substitut del sucre absolutament segur. La planta també conté vitamines A, C, D, E, minerals, pectines i aminoàcids, que es conserven fins i tot després d’extreure i assecar l’herba. Per tant, l’estèvia no és només un substitut del sucre al te, el cafè i la confiteria, sinó també un additiu biològicament actiu. Es pot i s'ha d'utilitzar:

• en diabetis: redueix la resistència a la insulina, normalitzant els nivells de sucre en sang;
• durant l’embaràs i la lactància materna;
• per normalitzar els nivells hormonals: els esteviósids continguts a la "herba de sucre" no només li donen un sabor dolç, sinó que també tracten els trastorns hormonals tant en homes com en dones;
• per a la prevenció de càries i malalties periodontals;
• per a la restauració de les articulacions i el tractament dels processos inflamatoris en elles;
• per normalitzar el funcionament del fetge, els òrgans del tracte digestiu, el sistema cardiovascular;
• amb malalties de la glàndula tiroide;
• per millorar l’estat de la pell, les ungles i els cabells: els bioflavonoides tenen un efecte regenerador, alentint el procés d’envelliment;
• per a la prevenció de malalties oncològiques: les molècules d’esteviol contingudes a les fulles de la planta provoquen l’apoptosi (autodestrucció) de les cèl·lules cancerígenes.

El dany "herba de mel" només pot causar-se en un cas, si hi ha una intolerància individual a aquesta planta.

Als països de la UE, Canadà i els Estats Units, s’ha prohibit el consum de la “pastura de sucre” en estat pur, pressionant els interessos de les empreses que produeixen sucre. També està prohibida qualsevol investigació d’aquesta planta, de manera que la informació sobre la seva utilitat no planteja una qüestió lògica entre la població: per què està prohibida l’ús d’una planta amb propietats tan valuoses?

Als països d’Amèrica del Sud, al Japó i fins i tot a la Unió Soviètica, van conèixer les propietats beneficioses de l’estèvia al segle XX. Les llavors d'aquesta planta es van exportar amb seguretat des dels països d'Amèrica del Sud i es conreen amb èxit a Indonèsia, Brasil i Israel. No obstant això, a l'URSS, aquesta planta no es va cultivar i es va importar en quantitats limitades, estant disponible només per a l'elit dominant i els bohemis culturals: artistes i figures culturals. Avui aquesta herba màgica es cultiva de forma segura a Crimea i al territori de Krasnodar, no inferior en termes d'utilitat al "resident indígena" del Paraguai. És absolutament segur, no conté substàncies nocives i no causa addicció amb un ús prolongat o constant.

Quina estèvia és millor

Sorgeix una pregunta natural: d’on podeu obtenir aquest substitut màgic del sucre i quin és millor comprar-lo?

Stevia s’allibera de diverses maneres. El 2020, la redacció del lloc va elaborar una visió general de les millors marques de fabricants que produeixen edulcorants en diferents formes, a partir de productes provats personalment de diferents fabricants:

1. Tiges i fulles seques. Aquesta forma d'alliberament, una de les més "naturals", no conté res més que les fulles i tiges de la planta assecades en condicions naturals. Es pot comprar un quilogram de planta seca a un preu d'entre 1.000 i 2.500 mil rubles, segons el país d'origen. Aquest volum és suficient durant molt de temps: amb una mica d’herba de mel és suficient per preparar una beguda sana i dolça, amb dues culleradetes dissoltes en 50 ml d’aigua tèbia n’hi ha prou per a postres i pastissos casolans. Les plantes seques es poden moldre en pols amb una batedora o un molinet de cafè per facilitar-ne la manipulació.
2. Xarop. La segona forma d'alliberament més natural, ja que només conté estèvia dissolta en solució de glicerina, aigua o alcohol, sense edulcorants addicionals, aromes i altres additius químics de finalitat desconeguda. Els xarops s’obtenen purificant i extraient la planta sobre una base d’aigua o glicerina. Tot i així, no sempre és convenient portar-los amb vosaltres quan calgui, per exemple, en un viatge o a una cafeteria.
3. Filtreu paquets. En aquesta forma d'alliberament, "herba de mel" s'utilitza com a infusió, que serà una alternativa més sana i saborosa al te normal. Una bossa de filtre és suficient per preparar 1 tassa de te de 200 a 300 ml.
4. Píndoles. Contenir tiges i fulles premsades i premsades d’una planta o un extracte-extracte comprimit d’elles.
5. Pols cristal·lina. Aquesta forma d’alliberament conté un concentrat d’extractes de la planta. Una bossa petita substitueix 2-3 cullerades de sucre granulat.

En quina forma comprar "herba de mel" és una qüestió de preferències individuals i la forma d'utilitzar-la.Per entendre la diferència entre aquestes o aquelles formes d'alliberament, el personal de la redacció "He trobat" va provar tot tipus d'embalatges vegetals de diferents fabricants, centrant-se en els següents criteris de selecció:

• La quantitat del component principal en relació amb altres components. Com menys components siguin d’origen no natural en la composició de l’edulcorant, millor. Alguns fabricants dilueixen significativament la composició, inclosos els edulcorants químics o naturals, però a base de fructosa. Aquest últim no conté hidrats de carboni, però està saturat d’àcids grassos, l’ús habitual dels quals provoca alteracions en el treball del sistema cardiovascular i del fetge i, en el futur, a l’obesitat. Els millors productors, que es preocupen per la reputació, sotmeten la planta a un processament mínim, sense incloure components estrangers en la seva composició. Així serà la composició d’un edulcorant de qualitat:

L’estèvia és el primer, cosa que significa que és el principal component de l’edulcorant.

• Mètode de processament i substàncies auxiliars utilitzades en el seu procés. La planta s’ha de fermentar a causa del regust amarg que presenten alguns dels glucòsids que conté. La neteja final elimina l'amargor del producte sense canviar les seves propietats beneficioses. Els productors sense escrúpols utilitzen un sistema de diverses etapes per tractar una planta amb reactius químics perjudicials per a la salut, com a resultat dels quals un producte útil es converteix en tot el seu contrari.

Tenint en compte aquestes dues condicions, es va elaborar una classificació dels edulcorants de qualitat basada en "herba de mel".

Estèvia de Crimea

El clima favorable de Crimea contribueix al cultiu d’aquest cultiu útil, la terra natal de la qual era originàriament Amèrica del Sud. Tipus de productes:

1. Fulles i tiges seques de la planta. El preu mitjà de 100 g serà de 150 a 200 rubles. El cost d'un volum d'1 kg serà de 1.400 rubles.
2. Filtreu bosses amb tisana. Abans d’envasar-se, les fulles d’estèvia es netegen, de manera que desapareix el sabor amarg del producte. La beguda té un gust refrescant i dolç, amb un lleuger postgust “fred” a la llengua. El cost mitjà d’un paquet amb 20 bosses de filtre serà de 80 a 120 rubles.
3. Xarop en una proporció de 55 a 45, on 55 és aigua purificada. No conté alcohol. N’hi ha prou amb afegir 3-4 gotes al te o al cafè i d’1 a 1,5 culleradetes de cuina casolana en lloc de sucre.
4. Comprimits: són fulles i tiges d'una planta triturades i comprimides.

Avantatges:

Desavantatges:

Yastevia

Extracte d’estèvia d’alta puresa, 350 vegades més dolç que el sucre. Com a regulador de la dolçor, la composició conté eritritol, un edulcorant natural amb un índex glucèmic zero, recomanat per al seu ús en diabetis mellitus. Es presenta en tres formes:

1. Pols. El producte ha obtingut crítiques positives tant de compradors com de metges, tot i el procés de neteja i producció en diverses etapes. No obstant això, durant l'examen, no es van trobar rastre de substàncies mutagèniques ni químiques ni impureses a la composició. Tipus d’envasos:

• Al banc: el preu mitjà de 150 g serà de 300 a 350 rubles,
• En un sobre: ​​el cost d’un paquet amb 100 sobres serà de 500 a 600 rubles;

2. En daus. La composició és idèntica a la pols: extracte de fulles i tiges d’estèvia amb l’addició d’eritritol.
3. Píndoles. Aquesta forma d'alliberament, com se sol dir, "s'incrementa" i s'ofereix aquí només com a advertència per salvar els nostres lectors d'errors en triar aquesta forma d'edulcorant. De les deficiències evidents:

• Composició poc "correcta" (maltodextrina, un derivat de la glucosa, que augmenta el sucre en la sang, i estearat de magnesi, una substància semitòxica que mata les cèl·lules sanes del cos). Aquestes substàncies s’utilitzen per cristal·litzar i comprimir la pols.
• Dispensador molt pobre, comprimits trituradors;
• Queixes sobre una amargor molt notable durant la prova d’aquestes tauletes.

Important! No hi ha queixes sobre la composició d'altres formes d'alliberament d'aquest fabricant.

Avantatges:

Desavantatges:

Stevia

País en creixement - Paraguai. No conté additius. Emès:

1. Assecat: 100 g, 500 g i 1 kg;
2. En pols en bosses de sobres. Un sobre de 0,2 g substitueix 2 culleradetes de sucre amb un índex glucèmic zero. El paquet conté 100 sobres.
3. En tauletes.

Avantatges:

Desavantatges:

Fitolon

Formulari d’alliberament: xarop. Enriquit amb components naturals addicionals que tenen un efecte curatiu sobre el cos:

• L’orenga és un agent antiespasmòdic i antiinflamatori natural;
• Menta - per a inflor i rampes estomacals;
• Extracte d’agulles de pi i avet: antisèptic, immunomodulador, restaura la microflora, cura el dany erosiu als teixits interns;
• Pectina de poma: elimina toxines, toxines i metalls pesants del cos.

El vial està equipat amb un bon dispensador que permet mesurar convenientment la quantitat de líquid necessària.

Avantatges:

Desavantatges:

Phytocom

Formulari d’alliberament: xarop. A la composició: pectina com a enterosorbent, melassa i àcid cítric, que neutralitzen el regust amarg característic de les fulles d’estèvia.

Avantatges:

Desavantatges:

NovaSweet

Disponible en dos tipus: pols i comprimits.

Important! Les pastilles no es van seleccionar a causa de la presència d'edulcorant químic aspartam (designat com E 951), que, en ser ingerit, es divideix en components tòxics.

Les propietats tòxiques augmenten quan s’escalfa, de manera que és millor no afegir aquestes pastilles al te, al cafè o al forn. Per descomptat, la dosi d’aquest component en la composició de les pastilles és extremadament petita, però amb un ús regular, la substància tendeix a acumular-se al cos.

La pols d’aquest fabricant només conté extracte d’estèvia i eritritol.

Avantatges:

Desavantatges:

Millor Stevia

Formularis de llançament:

1. Xarop. L'estèvia es va dissoldre en glicerina. Apte per afegir a te, cafè, postres i productes de forn. Aquesta marca produeix edulcorants en diferents versions: amb sabor a vainilla francesa, canyella i vainilla, xocolata negra, pell de llimona, etc.Els ingredients naturals donen un toc saborós als xarops: oli de pell de llimona, mantega de cacau i canyella en pols. La glicerina i l'alcohol actuen aquí com a conservants, augmentant la vida útil del producte (60 ml són suficients per a un període de 6 a 12 mesos, segons l'ús).
2. Pols. L'extracte d '"herba de mel" purificat, amb rebaudiosid aïllat, el més dolç dels glucòsids continguts a la planta.

Avantatges:

Desavantatges:

Vitachai

Estèvia seca i triturada en bosses filtrants. Podeu preparar-ho en aigua calenta durant uns minuts o infondre en aigua freda durant 1-2 hores per prendre una beguda refrescant i deliciosa.

Avantatges:

Desavantatges:

Sweta

El fabricant de Malàisia Pure Circle ofereix extracte de stèvia fermentat en forma de pols cristal·lina. El coeficient de dolçor en relació amb el sucre granulat és de 150 unitats.

Avantatges:

Desavantatges:

Els substituts del sucre a base d’estèvia i “herba de sucre” en forma seca poden esdevenir valuosos ajudants en la lluita contra l’obesitat, substituir el sucre granulat i els seus derivats i curar el cos, protegint-lo de les malalties, omplint-lo de força i energia. Les petites fulles verdes amb inflorescències blanques són un autèntic regal de la natura per a aquells que s’estimen a si mateixos i al seu cos i volen mantenir-se joves i sans durant molts anys.