☕Quin te és el millor: una revisió de les millors varietats de te verd i negre

El te és història, és tradició, és cultura, és filosofia i només una beguda. Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" us ajudaran a entendre el problema de l'elecció del te.

Una mica d'història

Segons la mitologia xinesa, el coneixement d'una persona amb el te va passar més del 2000 aC. Segons altres fonts, l’ús d’aquesta beguda com a medicament va començar als anys 500 dC. Només podem dir amb certesa que la pàtria de la tradició de beure te és la Xina.

Fins a la primera meitat del segle XIX, gairebé tot el te del món provenia de la Xina.

La mateixa paraula "te" va arribar a la llengua russa de la Xina: una fulla de te preparada i seca en el dialecte xinès del nord es pronuncia "cha" i el nom de la beguda elaborada amb aquesta matèria primera sona com "ch-a-i". La mateixa història passa amb la paraula anglesa "Tea", que prové del sud de la Xina, on el nom del te es pronuncia "te".

La cultura del te de la Xina, al llarg de la llarga història d’aquest gran país, ha experimentat un declivi i un renaixement. Moltes tradicions associades a la cultura de beure la beguda van ser manllevades per diferents pobles de la Xina i, al mateix temps, van quedar completament oblidades a la seva terra natal. Per exemple, la cerimònia del te japonès es va manllevar gairebé íntegrament a la Xina, però ara es posiciona com una tradició purament japonesa.

Les turbulències polítiques a la Xina, les guerres, les revolucions i l'actitud davant les seves tradicions com a relíquies van provocar una pèrdua gairebé completa de les tradicions del te i la pèrdua de la posició de lideratge del proveïdor de te al mercat mundial. Des dels anys 70 del segle XX, la cultura del te de la Xina ha experimentat una nova etapa de renaixement, però no serà fàcil recuperar el lideratge en la producció d’aquest producte al mercat mundial.

Estaria malament parlar de te i no parlar d’Anglaterra.

Anglaterra és l’avantpassat de la tradició europea de beure te.

Desitjant obtenir la independència de la Xina en el subministrament de te, Anglaterra va contribuir a la propagació de l'arbre del te en moltes de les seves colònies amb un clima adequat per al cultiu d'aquesta planta. Així doncs, l’arbre del te va aparèixer a l’Índia, Sri Lanka, al continent africà de la República de Kenya. Després d’obtenir la independència, molts països obtenen bons ingressos pel comerç del te, gràcies a processos de producció i canals de distribució consolidats en el passat colonial.

L'arbust del te també creix a Rússia al territori de Krasnodar, així com a Geòrgia i Azerbaidjan. I això també és el resultat de l'intent de l'Imperi rus de prendre el seu propi te i no dependre del subministrament de matèries primeres de la Xina. La tradició de beure te a Rússia és menys regulada i no és tan pretensiosa que a Anglaterra (que és només la tradició de les "cinc"), però en cert sentit és encara més forta. Una festa amb un samovar al centre de la taula, amb pastes, mel, melmelada, lentament durant una simple conversa no era un signe de riquesa ni pertanyia a cap classe, sinó que es donava per fet el final d’una bona jornada laboral.

A causa de les condicions climàtiques, l'arbre del te a l'Imperi rus no va arrelar durant molt de temps, i només a finals del segle XIX i principis del XX es va trobar una varietat de plantes més o menys adaptada. Ja a la URSS, en els anys de la postguerra, el treball dels criadors es va coronar amb èxit i es van obtenir varietats que no només eren capaces de suportar les gelades durant un curt període de temps fins a -25 ° C, sinó que també proporcionaven matèries primeres per a la producció d’una beguda de molt bona qualitat. Cultivar un arbust de te al nord del Krai de Krasnodar és possible, però no és rendible des del punt de vista comercial.

Què és el te

Anteriorment, aquest era el nom d’una beguda elaborada o elaborada a partir d’una fulla de camèlia xinesa prèviament preparada.

Segons la interpretació moderna, aquest és el nom d’una beguda elaborada a partir de qualsevol material vegetal. Normalment, el nom de la planta o dels productes a partir dels quals es prepara s’afegeix al nom d’aquests tes, per exemple, "te Rooibos", "te de camamilla", "te de menta", "fruita" o "te de baia".

Abans de parar una mica més sobre cada tipus de beguda, cal tenir en compte algunes dades sobre el te en general.

1. Tots els tipus de te són fulles, cabdells, brots d’una mateixa planta: camèlia xinesa. Totes les diferències radiquen en el moment de la recollida, en quines parts de la planta es recullen i en la preparació posterior del material recollit.
2. El te, en principi, no pot ser massa barat, ja que hi ha molta mà d'obra en la seva producció. Les fulles de te, brots i brots es cullen principalment a mà. Els intents de mecanitzar aquest procés han provocat una disminució de la qualitat del producte acabat fins a tal punt que pràcticament no s’utilitza la mecanització de la recollida de te.

Una mica sobre el procés de producció

La producció consta de diverses etapes.

Col·lecció de fulles de te. Es recol·lecten diferents parts de la planta per obtenir diferents tipus de te. Pot ser només brots de fulles o una o dues fulles joves, brots joves amb fulles ja florides, tercera, quarta i cinquena fulla madura al brot. La verema es realitza en diferents èpoques de l'any, en diferents moments del dia, en diferents condicions meteorològiques. Tot això, en última instància, té una gran influència en el sabor i l'aroma del producte final.

Després de la recollida, es produeix l’assecat, en què la fulla de te perd part de la humitat i es suavitza.

El següent pas és enrotllar repetidament el full de te a mà o mecànicament. Com a resultat de la torsió, s’allibera suc.

Aleshores comença el procés d’oxidació enzimàtica o, com també se’n diu d’una altra manera, la fermentació. Com a resultat, el midó contingut en el suc es descompon en sucres i la clorofil·la en tanins. Al mateix temps, les catequines es converteixen en tioflavina i tearubigina, que són de color taronja i marró. El grau de fermentació de la guineu depèn de la durada del procés.

Per a diferents tipus de te, el grau de fermentació és diferent:

• Per al verd, el blanc i el groc: l’estat d’oxidació arriba del 3 al 12%;
• Negre, gairebé completament oxidat, al voltant del 80%;
• Oolong té un estat d’oxidació del 30-70 per cent;
• El Pu-erh té inicialment un estat d’oxidació similar al del te verd, però a mesura que envelleix, el grau de fermentació augmenta. En termes generals, el procés de fermentació del puer és constant.

L’última etapa de la preparació de la fulla de te és l’assecat forçat a una temperatura determinada, cosa que atura el procés de fermentació. Després d'això, es realitza la classificació, el tall, si és necessari, i l'envasament del producte acabat.

Quin tipus de te passa

Hi ha dues varietats d’arbre de te

• Camellia sinensis var. sinensis - varietat xinesa (te xinès, japonès, vietnamita, georgià, etc.);
• Camellia sinensis var. assamica - Varietat assamesa (te indi, ceilà, kenyà).

La resta d’arbres de te són híbrids.

Per origen, el te pot ser

• Xinès;
• Índia;
• Ceilan;
• Kenyà;
• Japonès;
• Coreà;
• Vietnamita;
• Etc.

Actualment, la Xina ocupa aproximadament el 25% del mercat mundial del te. Totes les espècies existents es produeixen a la Xina, però la major part de la producció és verda.A més, només la Xina produeix un te groc. Cal tenir en compte que els tes verds són populars sobretot als països asiàtics. Tot el te a la Xina està fet de fulles de les espècies arbòries xineses. Es produeixen molts tes aromatitzats, però els mateixos xinesos prefereixen la beguda en la seva forma pura, creient que els additius amb sabor i aroma aliens només fan malbé el gust de la beguda. Gairebé tot el producte fabricat a la Xina és de fulla sòlida.

L’Índia és el segon proveïdor de te al mercat mundial. Els volums de producció superen significativament el consum intern. Bàsicament, subministren al mercat varietats negres de tes tallats o granulats, que es consideren millors que les varietats xineses per les seves característiques gustatives, però inferiors a elles en aroma. La major part de la matèria primera es produeix a partir de la varietat assamesa del matoll de te. La mescla s’utilitza activament per aconseguir l’estabilitat dels indicadors de sabor i aroma de la varietat. Les varietats verdes de te indi són poc demandades al món i es venen principalment als països veïns.

El te de Ceilan (produït per Sri Lanka) ocupa aproximadament el 10% del mercat mundial. Només es conrea el te assamès. Te negre de molt bona qualitat de plantacions alpines. També es produeixen varietats verdes.

En diferents anys, Kenya va ocupar el tercer quart lloc pel que fa al volum de subministraments de productes al mercat mundial, tot i que el consum intern d’aquesta beguda és reduït. Només es produeix te negre, en major mesura, de qualitat molt baixa, amb un alt grau d’extracte i un sabor picant, que s’utilitza més tard per a les mescles i l’alliberament de productes envasats. Hi ha varietats kenyanes a gran altitud que no són inferiors en qualitat a les de Ceilan i l’Índia.

Al Japó i Corea, produeixen el seu propi te verd en petits volums, amb les seves pròpies tradicions, secrets de la tecnologia, amb un sabor i aroma únics. Però el producte d’aquests països és bastant car.

En molts països del món, on les condicions climàtiques ho permeten, conreen i produeixen el seu propi te, però, per regla general, només va al mercat intern i està poc representat fora d’aquests països.

Pel tipus de fulles seques, el te pot ser:

Baykhovy (fluix):

• Frondós (gran);
• Trencat o trencat (mitjà);
• Sembra o molla (petita).

Pressionat:

• Maó;
• Enrajolat;
• Comprimit.

Extret (soluble).

El te, com a producte acabat, es divideix en els tipus següents:

• Verd;
• Negre (a la Xina es diu "te vermell");
• Oolong;
• Puer;
• Blanc o Plata;
• Te groc.

Ara una mica més de detalls sobre cada espècie.

Te verd

El tipus de te més popular a Àsia (Xina, Japó, Corea, Vietnam). El seu cost, en major mesura, depèn de quina matèria primera estigui feta: les matèries primeres de les fulles joves són més cares que les de les madures, simplement perquè n’hi ha menys, i el medi ambient influeix en major mesura en la qualitat de les fulles joves.

Normalment, el te verd no es talla. Després de la collita, la fulla es fixa preliminarment amb vapor, la fermentació no es pot dur a terme o es realitza al cap de dos dies, després dels quals s’asseca la fulla. Quan està sec, té un color verd fosc.

Es prepara a raó d'1 culleradeta de matèries primeres per 1 tassa a una temperatura de l'aigua de 65 ° C a 90 ° C. Infusió de 30 segons a 2-3 minuts. Quan s’elabora, la guineu del te s’obre. La infusió és de color groc palla o de color verd amb un aroma a herbes pronunciat. El gust és acrit, pot ser lleugerament dolç amb una amargor lleugerament pronunciada. Postgust baix. Després del consum, queda una agradable sensació de frescor.

Té un efecte revigorant. No es recomana afegir sucre ni mel. Una combinació molt interessant amb menta, llimona, llima o taronja. Es pot diluir amb llet. Es prepara 2-3 vegades en un curt període de temps. Es pot consumir refrigerat (sobretot amb suc de llimona).

Hi ha te verd pràcticament mòlt en pols. Es troba principalment al Japó i Corea. Es dissol molt ràpidament en aigua, deixant un lleuger sediment, i s’utilitza com a additiu en gelats o masses per afegir sabor i color de te verd al producte final.També s’utilitza com a te instantani, tot i que no. Recentment, el Green Latte guanya popularitat: el te verd amb llet i escuma de llet batuda.

S’ha dut a terme una gran quantitat d’investigacions per estudiar els beneficis del te verd per al cos humà.

Es pot argumentar sense cap mena de dubte que el te verd és una de les begudes més saludables.

Millor te verd

Matcha d’art orgànic

El te verd japonès Matcha (Matcha) s'utilitza tradicionalment a la clàssica cerimònia del te japonès. Les fulles seques es molen en pols fins a obtenir un te pràcticament soluble. Actualment s’utilitza activament com a suplement culinari.

El preu mitjà de Organic Art Matcha és de 580 rubles per 50 gr.

Mlesna

Te verd de fulla gran de Ceilan d'alta qualitat produït segons la tecnologia tradicional xinesa. Té un gust acrit. La infusió és transparent, de color verd groguenc.

El preu mitjà del te verd Mlesna és de 672 rubles per 200 gr.

Maitre Assortiment de Xina sencera en bosses

Tot i que es tracta d’una bossa de te, gràcies a ella podeu fer-vos una idea de tota la varietat possible de sabors i aromes del te verd xinès de diferents províncies, produït amb algunes diferències tecnològiques. Posteriorment, podeu donar la vostra preferència a una varietat concreta i comprar-la només.

Preu mitjà de Maitre assortit tota la Xina en bosses: 97 rubles per 25 bosses.

Te verd amb additius

Hi ha moltes varietats de te verd amb additius, però en podem recomanar algunes, les més interessants i harmonioses.

En primer lloc, per descomptat, el te verd amb gessamí. No menys interessant és la barreja de te verd amb llavors de lotus. I per berenar, una mica exòtic, poc representat al mercat rus: es tracta de te verd amb arròs fregit. La infusió d’aquest te és una mica tèrbola i nutritiva, a causa del midó que conté l’arròs, i us permetrà no només revigorar, sinó també refrescar lleugerament. És cert que la sensació de fam pot romandre.

Te verd millor aromatitzat

Drac negre amb gessamí

La versió clàssica del te verd amb flors de gessamí. Es recomana preparar amb aigua a una temperatura no superior a 85 ° C per preservar l’aroma de gessamí.

El preu mitjà del Drac Negre amb gessamí és de 126 rubles per 100 gr.

Teapins Farmer`s tea B`Lao lotus

La indústria del te a Vietnam agafa força. El te verd d’aquest país és menys dur que el xinès. L’aroma discret del lotus no es fa malbé, al contrari, complementa l’aroma i el gust de la beguda. Postgust molt agradable que dóna una sensació de frescor.

El preu mitjà del te verd Teapins Farmer`s tea B`Lao lotus és de 359 rubles per 100 gr.

Greenfield Classic Genmaicha en piràmides

Una manera econòmica de conèixer un tipus de te interessant. El sabor de l’arròs fregit és molt harmoniós amb el te verd.

El preu mitjà de Greenfield Classic Genmaicha en piràmides és de 69 rubles per a 20 piràmides.

Té negre

Està elaborat amb les mateixes matèries primeres que el verd. Després d’enrotllar-se, la fulla experimenta un llarg procés de fermentació, de dues setmanes a un mes, després del qual s’atura el procés d’oxidació de les fulles per assecar-se als forns. Quan són seques, les fulles de te són de color marró fosc, de vegades gairebé negre.

Es prepara a raó d’1 culleradeta de matèries primeres per 1 tassa + 1 culleradeta de te per a la tetera. Abans d’elaborar, es recomana abocar aigua bullent sobre la tetera. S'omple d'aigua de 95-100 ° C, infusionada durant 3-5 minuts. La infusió elaborada es pot diluir amb aigua bullent fins a obtenir la força desitjada.

El te negre no es torna a elaborar.

El color de la infusió és de marró clar a fosc saturat de tons vermellosos. L’aroma, des d’una olor senzilla, semblant a una feble olor d’agulles ardents, fins a una rica intensitat, amb pronunciades notes florals i afruitats. El sabor és acrit sense amargor, de simple a ric amb un regust dolç.

Va bé amb gairebé tots els additius: menta, llimona, llima, llet, nata, sucre, mel, fruites, baies.Però hi ha varietats que són simplement una llàstima complementar amb alguna cosa. Gairebé tots els tipus de te negre són mescles. Això es fa per aconseguir els millors resultats en termes de força, sabor i aroma.

El te negre conté més cafeïna que el cafè i té un fort efecte energitzant.

Millor te negre (productors)

Twinings Ceilan Pekoe taronja

Te negre car d’excel·lent qualitat d’un dels productors anglesos més antics. L’empresa Twinings produeix te des del 1706 i en sap molt. Des del 1837 és proveïdor de la cort reial. Val la pena provar-ho fins i tot per tenir alguna cosa a comparar. Infusió de força mitjana, color ric, molt dens, sabor i aroma complet.

El preu mitjà de Twinings Ceylon taronja pekoe és de 900 rubles per 100 gr.

Greenfield Kenya Sunrise

Te poc car de producció russa de bona qualitat. Té un ric color infusió. L’aroma no és molt fort, però es compensa amb escreix amb el ric sabor a la tarta.

El preu mitjà de Greenfield Kenyan Sunrise és de 88 rubles per cada 100 grams.

Full Azercay

Excel·lent te d'Azerbaidjan. Una combinació de força, gust i aroma per molt pocs diners. Hi ha notes afruitats al gust. L’aroma és floral-melós.

El preu mitjà del full Azercay és de 91 rubles per cada 100 gr.

De tots els tipus de te negre, voldria destacar especialment dues varietats de te xinès: el Keemun i el Lapsang Souchong.

Gutenberg Keemun O vermell amb puntes daurades

Te de la província xinesa d'Anhui. La infusió de te elaborat té un ric color vermell, sabor i aroma rics i un agradable regust.

El preu mitjà de Gutenberg Keemun OR vermell amb puntes daurades és de 391 rubles per 75 gr.

El Keemun té un color vermellós fosc i profund quan s’elabora. La beguda és molt aromàtica, amb un sabor i un postgust rics.

Dilmah t-Series Lapsang souchong

Dilmah és una marca de Sri Lanka, fundada el 1988. Avui és la sisena marca de te més gran del món. El te d’aquesta marca és assequible, sent el souchong Lapsang una excepció excepcional.

El preu mitjà del souchong Dilmah t-Series Lapsang és de 1290 rubles per cada 100 grams.

Lapsang Souchong es prepara d’una manera especial. Quan s’assequen, les matèries primeres del te es fumegen amb el fum de les agulles de pi cremades, cosa que confereix al te acabat un aroma fumat de pi acrit i un postgust lleugerament tarat.

Els beneficis del te negre no són menys que els de color verd. Millora el sistema immunitari, tonifica, conté molts oligoelements beneficiosos, és un bon antioxidant, però totes les seves propietats beneficioses es mantenen durant diverses hores després de la preparació. És per això que es recomana prendre una beguda acabada d’elaborar.

Oolong

Te semi-fermentat. Per a la seva producció s’utilitzen fulles madures sucoses recollides d’arbres madurs. Després de marcir-se, les fulles s’enrotllen i s’envien a fermentació. El procés de fermentació dura 2-3 dies. Durant aquest període, cada hora es remenen i pasten les fulles, procurant que no es trenquin. Això es fa perquè no es fermenti tota la fulla, sinó només les seves vores. Després d’arribar a un grau de fermentació del 50%, s’atura per escalfament i assecat.

Els olongs es produeixen només en fulla sencera. Gràcies a aquesta tecnologia, el te oolong té les propietats del te verd i negre alhora. El te Oolong es prepara com el te negre, a raó de 1 culleradeta de te per 1 tassa + 1 culleradeta de te per a la tetera, però a una temperatura de l’aigua més baixa, aproximadament 90 ° C. Segons algunes fonts, de 7 a 15 vegades, els Oolongs poden suportar la producció de cervesa repetida. Quan s’elabora, la fulla s’obre i té un aspecte característic: les vores de la fulla són fosques i la meitat és verda. És aquesta característica la que dificulta la falsificació d’aquest te. La infusió, en funció del grau de fermentació, pot ser d’ambre a vermell intens.

El te Oolong és el te més aromàtic. El seu aroma conté notes herbàcies i afruitats i aromes florals. El sabor és complet, ric, lleugerament herbari, amb un regust dolç i un regust típic dels tes negres.

El te Oolong té un contingut més alt de cafeïna que el te verd.

Millor Oolong

Llet de Confuci Oolong

Una varietat oolong molt popular a Rússia. Difereix en notes gustatives, que recorden el te verd amb llet. La infusió és densa, no amarga, de color groc.

El preu mitjà de la llet de Confuci és de 180 rubles per 65 grams.

Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong Leaf

Un te oolong xinès poc fermentat amb un sabor dolç i un llarg postgust agradable.

El preu mitjà de la fulla Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong és de 293 rubles per 100 gr.

Plum Snow Da Hong Pao

Oolong xinès molt fermentat, que conté una gran quantitat de vitamines i minerals. El color de la infusió és marró amb notes de xocolata al gust.

El preu mitjà de Plum Snow Da Hong Pao és de 212 rubles per cada 100 grams.

Puer

Aquest tipus de te pot ser molt car en funció del període d’envelliment. Es tracta d’un te postfermentat. La fulla de te collida, portada al nivell del te verd, experimenta una fermentació microbiana sota la influència dels motlles d’Aspergillus acidus.

Quan es realitza un envelliment natural, la fermentació d’aquest te continua constantment i resulta en el te Shen Puer.

El te Sheng pu-erh adquireix les seves qualitats especials després de 2-3 anys i, segons els experts, esdevé especialment valuós després de 10-20 anys, sempre que s’emmagatzemi correctament. Els sheng pu-erhs de 40 anys o més es poden col·leccionar i poques vegades es troben a la venda.

Quan es realitza un envelliment accelerat (artificial), s’obté la varietat Shu Puer. La tecnologia d'envelliment accelerat es va desenvolupar fa relativament poc, el 1973, però no s'utilitza cap química addicional, només es creen condicions favorables per al fong en què s'accelera el procés de fermentació. Tot i que la fermentació es produeix constantment en aquest te, les seves propietats i qualitat no canvien significativament amb el pas del temps.

El te Pu-erh surt a la venda principalment premsat, però recentment hi ha shu pu-erh solt.

Per preparar la cervesa, cal prendre 4-6 grams de te pu-erh per cada 100-150 mil·lilitres d’aigua. Si utilitzeu pu-erh premsat, abans d’elaborar-lo es recomana abocar-lo amb aigua bullent per tal de rentar la pols i moldre-la. El Pu-erh es prepara amb aigua bullent i es posa en infusió durant uns segons. Es pot tornar a elaborar fins a 10 vegades, augmentant cada cop el temps de infusió uns segons.

Hi ha una altra manera de fer pu-erh. El te s’infosa durant uns quants minuts i es pot fer una infusió repetida no més de 1-2 vegades. Això proporciona a la infusió un color, sabor i aroma més rics. El color de la infusió pot ser de vermell intens a gairebé negre. El sabor conté notes de fruits secs i llenyosos, a més d’un sabor a caramel. El postgust és agradable amb una lleugera amargor. El gust depèn en gran mesura de la qualitat de les matèries primeres destinades a la producció. No es recomana afegir sucre, espatlla el gust del pu-erh. A causa del seu fort efecte revigorant, es recomana consumir te al matí.

Millor Puerh (productors)

Sheng Puer Tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017)

Puerh de la província de Yunnan. Infusió de gust suau i aroma floral-afruitat. El postgust és durador, dolç.

El preu mitjà de Shen Puer tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017) és de 529 rubles / 1 tcha.

Shu Puer Chen Tai, fàbrica Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr.

Infusió de Shu Puer Chen Tai, de color robí fosc. L’aroma conté notes de xocolata i afruitat. Gust i postgust amb una amargor agradable.

Preu mitjà de Shu Puer Chen Tai, fàbrica Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr. - 305 rubles / 1 punt.

Te blanc

Un dels tipus de te més cars. Per a la seva producció, agafeu les fulles més altes o amb prou feines flors o brots (tipsu), pubescents amb els cabells blancs platejats (baicha). Per això, el te s’anomena blanc. La verema es fa a primera hora del matí amb bon temps assolellat. Les fulles recollides no estan arrissades, se sotmeten a una fermentació mínima al sol i s’assequen al forn.

El te blanc s’elabora a raó d’1 culleradeta per 1 tassa amb aigua calenta a una temperatura d’uns 80 ° C i es posa en infusió durant 4-6 minuts. La infusió de te blanc és de color groc-verd, una mica més fosca que el te verd. L’aroma és molt subtil. Les notes florals hi són presents. El seu sabor és dolç amb una lleugera amargor, deixa un agradable regust dolç.

No es recomana afegir sucre, mel, llet ni res més al te blanc.

Podeu afegir aigua a la tetera diverses vegades mentre beveu en poc temps. Amb cada infusió posterior, cal augmentar el temps de infusió. Quan es torna a elaborar, l’amargor pràcticament desapareix. Es pot continuar repetint l'elaboració de la cervesa fins que es perdi completament el gust de la beguda, de mitjana no més de 2-3 vegades.

Es parla molt dels beneficis del te blanc, ja que té el poder d’un ronyó que es desperta. També se l'anomena "l'elixir de la immortalitat".

Principals fabricants de te blanc

Twinings Bosset blanc pur

Bosses de te d’elit? I el preu no és massa diferent del preu del te negre. Només queda confiar en el nom del fabricant.

El preu mitjà de Twinings Pure white en bosses és de 243 rubles per a 20 bosses (30 gr.).

Puntes plata Dilmah Sèrie t Ceilan

Sembla més la veritat, sobretot perquè els productes Dilmah, tot i la seva excel·lent qualitat, es troben en una categoria de preus inferior als productes Twinings. Car !!! Però depèn de vosaltres.

El preu mitjà del te blanc de puntes de plata Dilmah T-Series Ceylon és de 2990 rubles per 40 gr.

Te groc

El te groc només es fabrica a la Xina. La seva principal característica és que només es prenen cabdells no bufats per a la seva fabricació. Les matèries primeres es cullen només amb bon temps, quan no hi ha rosada ni excés d’humitat. Només s’arrancen ronyons densos sans.

Els cabdells recollits languideixen en pergamí, bosses de tela o munts durant uns tres dies. El procés d’elaboració està controlat acuradament, ja que és la base per al futur sabor del te. El te s’asseca i es prepara per beure.

El te groc s’elabora a raó de 3 grams per 150 mil·lilitres d’aigua. L’aigua d’elaboració ha d’estar en el rang de 65-85 ° C, l’aigua bullent matarà el gust del te groc. La infusió és de color ambre groguenc, transparent amb un gust lleugerament dolç. L’aroma conté notes fumades inherents només a aquest tipus de te.

Durant molt de temps, l’ús del te groc va ser el privilegi de l’emperador i de l’alta noblesa, el secret de la seva producció va ser amagat acuradament als estrangers i la revelació del secret del te groc va ser severament castigada.

Beneficis del te groc: el ronyó sense obrir és ric en oligoelements, aminoàcids, vitamines i olis essencials, per això és un bon agent immunodeestimulant.

El més popular és el brot groc Di Maestri Deluxe de te groc de la muntanya Huo Shan, el seu preu mitjà és de 890 rubles per 50 gr.

Unes paraules sobre els perills del te

S’està fent una gran quantitat de tot tipus d’investigacions sobre els beneficis d’aquesta beguda, no menys d’ells estan passant per trobar el mal fet. No aprofundirem, intentarem considerar només els fets evidents.

1. Els nens i les dones embarassades no han de consumir te en grans quantitats, ja que conté cafeïna, que estimula el sistema nerviós central. Tampoc hauria de ser utilitzat per persones al·lèrgiques a les substàncies que contenen les matèries primeres.
2. La fulla de te absorbeix molt bé no només les olors externes, sinó també qualsevol altra substància, per tant, per tal que el producte no esdevingui nociu, s’ha d’emmagatzemar en contenidors tancats, allunyats de substàncies químiques, verins i simplement substàncies amb olors desagradables.
3. El te i en procés de creixement absorbeix tot el que és útil i perjudicial al voltant, per tant, la puresa ecològica del lloc del seu creixement és molt important.
4. El te elaborat amb violació de la tecnologia (contaminat amb microorganismes estranys, fongs, massa assecat) pot ser perillós. I no sempre un preu elevat és una garantia d’alta qualitat. Fabricants reconeguts valoren la seva reputació. Però cap risc, cap plaer! Al cap i a la fi, podeu trobar un autèntic tresor d’art del te d’un fabricant completament desconegut (és com comprar un quadre a un artista de carrer).
5. Bé, el mal més evident de beure te és que realment afecta el color de l’esmalt dental. Això es deu als tanins que conté la beguda.

Per cert, no s’ha provat l’efecte del te sobre el color de la pell !!!

Trieu el vostre te i gaudiu-ne. Gaudeix prenent te!