Revisió dels millors deshidratadors de fruites i verdures 2020

Un deshidratador és un dispositiu versàtil que us serà útil a totes les llars. Amb la seva ajuda, és fàcil proporcionar-vos vitamines durant tot un any a vosaltres i a la vostra família, així com preparar aperitius saludables i àpats complets. La redacció del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" us ofereix una visió general dels millors deshidratadors per a fruites i verdures.

Deshidratador: què és?

El dispositiu és un dispositiu elèctric que elimina la humitat dels aliments, alhora que maximitza la preservació del gust, així com els enzims necessaris per al cos. L’eliminació del líquid permet aturar el desenvolupament de microorganismes i ampliar significativament la vida útil dels productes. De fet, aquesta tècnica és necessària per processar la collita collida, subministrar-se per a l’hivern i també preparar diverses delícies. La unitat és convenient per la seva compacitat i versatilitat: no ocupa gaire espai i redueix significativament el temps de processament dels subministraments d’aliments, independentment de les condicions climàtiques externes.

És important tenir en compte que un deshidratador és una mica diferent d’un assecador convencional. Tots dos ajudants de cuina funcionen segons el mateix principi, però a l’assecador el flux d’aire es mou al llarg del mateix pla a través de les safates, motiu pel qual la temperatura dels diferents compartiments de la unitat difereix, cosa que afecta la qualitat de l’assecat. Els productes de la part superior s’assequen fins que apareix una escorça, però a l’interior es mantenen humits i es deterioren ràpidament.

Al seu torn, a la deshidratadora s’incorpora un dispositiu per mantenir una temperatura constant (termòstat), amb el qual és possible regular el règim tèrmic en funció del tipus d’aliment.

El flux d’aire d’aquest disseny entra a través de canals especials i, distribuït uniformement, asseca el contingut, desplaçant-se al llarg de cada safata des de la vora de les parets fins al centre. El dispositiu és eficaç per manipular categories d’aliments com ara verdures, fruites, fruits secs, herbes. Al deshidratador es poden cuinar no només fruites seques, sinó també malví, patates fregides, patates fregides, jocs de verdures per a sopes, tes, condiments. Els models multifuncionals també són adequats per a carn i peix.

Quins tipus hi ha?

• Segons el mètode de calefacció, es distingeixen els dispositius d'infrarojos, convectius i de calefacció.

Convectiu: els dispositius més habituals en què el producte es veu afectat pel flux d'aire calent que prové de l'element calefactor i que s'estén pel ventilador. El procés d'assecat és ràpid, ja que la temperatura del flux d'aire que circula pot arribar als 70-80⁰DE.

Les unitats d'infrarojos funcionen en modes suaus (35-65⁰DE). La seva acció es basa en rajos infrarojos, que penetren en l’estructura dels productes diversos mil·límetres. Sovint el dispositiu és capaç de deshidratar-se en dos modes: "solar" i "ombra". La primera simula el grau d’escalfament a la llum solar directa, la segona s’asseca suaument a baixes temperatures. La millor opció és una combinació cíclica de processament solar i d’ombra.

No hi ha ventilador a les unitats de calefacció.El procés d'assecat es realitza escalfant lentament l'aire a l'interior de l'aparell fins a una temperatura determinada.

• Els deshidratadors també difereixen pel tipus de disposició de safates. Hi ha dispositius verticals i horitzontals.

Amb el mètode de càrrega vertical, les safates rodones o rectangulars s’apilen les unes sobre les altres i es bufen amb aire d’un ventilador situat a la part superior o inferior de la caixa.

Quan les safates es disposen horitzontalment, es llisquen com a safates i l’escalfador es troba a la part posterior de la caixa. La forma de les safates és quadrada, cosa que permet col·locar racionalment les matèries primeres per assecar-les, així com cobrir les safates amb estores de silicona o pergamins de qualitat alimentària.

Com triar un deshidratador?

Els criteris principals per triar equips d'alta qualitat es redueixen als paràmetres següents:

1. Dimensions: determinades pel nombre de safates. Els models estàndard contenen de 3 a 7 palets. A les unitats verticals hi ha la possibilitat d'augmentar el nombre de safates;
2. Estoig: es pot fer de metall, plàstic o metall-plàstic (versió combinada). La carcassa de plàstic està feta de materials transparents o opacs. Les paletes també són de plàstic i metall;
3. Càrrega màxima: la quantitat màxima de productes que el dispositiu pot contenir alhora;
4. Potència: la quantitat d’electricitat que consumeix el dispositiu. Per als dispositius de mida petita destinats a processar una petita quantitat de baies i fruites, és suficient una potència de 350-400 watts. En el cas que se suposa que produeix una quantitat considerable de fruites seques, heu de triar un model amb una potència de 500 o més W;
5. Regulador de temperatura: la funció d'ajustar la configuració del termòstat en diferents intervals. Atès que els límits de temperatura per assecar fruites, verdures, bolets i hortalisses difereixen, la qualitat del producte de sortida depèn del mode seleccionat. Hi ha tres modes principals, però com més n’hi ha, més exactament es selecciona la temperatura;
6. El control és una forma de regular el funcionament del dispositiu. Possible electrònica amb botons i pantalla (de vegades tàctil) o mecànica amb interruptors rotatius;
7. Termòstat: manté els mateixos indicadors de temperatura que permeten que els productes s’assequin uniformement i estalvien energia;
8. La mida de les safates és l’amplada i l’alçada dels costats d’una fila de l’assecador elèctric. Com més alt sigui aquest valor, més productes es poden processar alhora. Per assecar fruites i verdures grans, és millor triar deshidratadors amb una alçada de safata superior a 30 mm.

Avantatges i desavantatges del deshidratador

Avantatges:

Desavantatges:

Què s’ha de buscar en comprar?

A més dels criteris principals, així com la vida útil i el període de garantia, és necessari familiaritzar-vos amb les capacitats addicionals amb què es pot equipar l’equip.

Temporitzador: amb la seva ajuda es configuren els paràmetres del funcionament del dispositiu. Després d’un període de temps especificat, el dispositiu emet un pit o s’apagarà automàticament. Amb un temporitzador, no cal supervisar constantment el funcionament de l’aparell.

La llum de fons us permet controlar el procés al dispositiu.

El mecanisme de protecció contra el sobreescalfament s’activa quan la temperatura augmenta massa i apaga l’escalfador.

La funció de bufat en fred permet apagar l’element calefactor i preparar el producte bufant aire fred sense assecar massa el contingut.

La longitud del cable d'alimentació: segons les ressenyes, la mida òptima és d'1-2 metres.

L'obturador de l'element calefactor en dispositius verticals protegeix l'element calefactor de l'entrada de partícules i líquids alimentaris.

L'indicador d'alimentació indica que el dispositiu està connectat a la font d'alimentació i està llest per al seu ús.

El control del cabal d’aire permet canviar la pressió i la intensitat de la circulació de vapor calent a l’interior de la unitat.

Les capes especials del palet (xarxes) estan dissenyades per assecar herbes, baies, llegums. Els models multifuncionals es poden equipar amb safates amb perforació fina en lloc de xarxes.

Ampliador de safates: la funció de canviar l'alçada de les seccions de l'aparell és eficaç en els casos en què cal assecar fruits petits i grans.

La funcionalitat addicional també inclou la possibilitat de preparar iogurt i malví. Per a la fermentació de productes lactis fermentats, el conjunt, juntament amb el deshidratador, inclou envasos especials (pots) i per assecar les pastilles sense safates o fulls addicionals apilats a sobre de la planxa.

Característiques tècniques principals

habitació	Especificacions	Recomanacions
1	Fabricant	Són populars models d’empreses com Ezidri, Rawmid, Tefal i Zelmer. Els millors models de la categoria de deshidratadors econòmics els fabriquen els fabricants Voltera, Diva, BelOMO i Marta.
2	Material	Acer inoxidable usat, així com plàstic transparent i no transparent. Hi ha models combinats en què el cos és de plàstic i les safates són de metall.
3	Nombre de palets	La quantitat estàndard és de 5 safates. Segons els compradors, aquest volum és suficient per a una família petita. Si se suposa que ha de fer estocs importants i preparar molts plats, hauríeu de parar atenció al dispositiu de diversos nivells.
4	Potència	Com més altes són les potències, més ràpid s’asseca el menjar i es consumeix més electricitat.
5	Control	Possiblement electrònica o mecànica. Els dispositius amb control electrònic són molt més funcionals, permeten ajustar amb més precisió la temperatura i tenir un mode d’apagat automàtic.
6	Càrrega màxima	Depèn del nombre de safates. El mínim és d’1 kg, el màxim és de 24 kg. Si se suposa que els productes s’assequen en petits lots, és adequat un model amb una càrrega de fins a 5 kg.
7	Temperatura de treball	El límit superior de la temperatura d'assecat no ha de superar els 80 graus centígrads, que només és adequat per assecar peixos i carns. El límit mínim és de 20 graus. Per assecar verdures, fruites, herbes, bolets i baies, es recomana utilitzar 30-35 C.
8	Preu	Pel que fa al preu, els dispositius infrarojos difereixen significativament dels de convecció i de calefacció. Un dispositiu IR domèstic costarà 10.000 rubles, el cost d’un analògic d’una marca estrangera és de 45.000 rubles. El preu mitjà d’un deshidratador convectiu és de 12.500 rubles, un de calefacció és de 2.000 rubles.

Errors de selecció

En comprar un electrodomèstic, és important llegir atentament la descripció tècnica del producte. Entre els propietaris de deshidratadors de plàstic, són freqüents les queixes sobre l’olor químic derivat del procés d’assecat. Això es deu al fet que les matèries primeres de baixa qualitat s’utilitzaven per a la fabricació del cos i / o safates. Les unitats d'assecat d'alta qualitat estan fabricades en plàstic de qualitat alimentària, que està marcat amb les marques adequades.

Els models metàl·lics són més cars, però en comprar un producte d’aquest tipus no es pot témer que quan s’escalfi comenci a emetre un aroma tòxic. Tanmateix, durant el funcionament de l’element calefactor, el metall tendeix a escalfar-se i, per tant, abans de comprar cal decidir on s’instal·larà el dispositiu per no danyar l’equip i el mobiliari adjacents. La popularitat dels models d’un material combinat es deu a la seguretat i la facilitat d’ús: un marc resistent a la calor no permet passar la calor i les safates metàl·liques asseguren que les substàncies perilloses per a la salut no entren al producte.

Atès que la pols i altres brutícies domèstiques poden entrar a la cambra durant la presa d’aire, per tal de protegir els aliments contra danys i el dispositiu contra danys, s’instal·la un filtre en alguns deshidratadors. Neteja l’aire subministrat, facilita el funcionament del dispositiu i garanteix la qualitat del producte resultant. A les instruccions s’ha de buscar informació sobre la presència o l’absència d’un filtre d’aire.

Qualificació de deshidratadors de qualitat 2020

Voltera 1000-Lux

• Fabricant: Rússia;
• Dimensions: amplada - 38,8, longitud - 38,8, alçada - 35,1 cm;
• Potència: 1000W;
• Nombre de palets: 5 peces amb una alçada de 59 mm;
• Càrrega màxima: 5 kg;
• Preu: 7 500 rubles.

Aparell vertical convectiu amb control mecànic. El cos i els nivells estan fets de plàstic opac. Els indicadors màxims del termòstat - 75⁰C. Volum total: 20 litres. Pes: 5 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

Kitfort KT-1908

• Fabricant: Rússia;
• Dimensions: w - 43,2, d - 41,5, h - 47 cm;
• Potència: 700 W;
• El nombre de safates: 9 unitats;
• Preu: 10.000 rubles.

Deshidratador de metall horitzontal convectiu amb control electrònic. Mode d'assecat màxim: 70⁰C. Pes - 7, 2 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

Planta de ràdio Dachnik-4

• Fabricant: Rússia;
• Dimensions: amplada - 54, longitud - 34, alçada - 59 cm;
• Potència: 800W;
• Nombre de palets: 4 unitats;
• Càrrega màxima: 4 kg;
• Preu: 8.000 rubles.

Màquina amb mètode d'assecat per infrarojos amb control mecànic. Nivells i carrosseria de material metàl·lic. Rang de treball entre 40 i 70⁰C. Volum total: 17 litres. Pes: 14 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

L'EQUIP LD-918BT Màx

• Fabricant: Corea del Sud;
• Dimensions: w - 28, d - 41, h - 43,5 cm;
• Potència: 500W;
• Nombre de safates: 10 unitats;
• Preu: 18.000 rubles.

Assecador convectiu vertical de plàstic deshidratador amb alçada de safata regulable i control electrònic. Les safates estan fetes de materials plàstics transparents. Rang de treball entre 35 i 70⁰C. Pes: 6 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

Oberhof Fruchttrockner В-53

• Fabricant: Alemanya;
• Dimensions: w. - 34,5, d. - 45, v. - 41,5 cm;
• Potència: 800W;
• Nombre de palets: 10 peces;
• Preu: 7990 rubles.

Deshidratador convectiu horitzontal Oberhof Fruchttrockner В-53 amb temporitzador, control de temperatura d'assecat i control electrònic de tacte. La temperatura màxima de calefacció és de 70 ° C. El nivell de soroll mínim és de 40 dB.

Avantatges:

Desavantatges:

Oursson DH2400D

• Fabricant: Corea;
• Dimensions: amplada - 28,1, longitud - 44,1, alçada - 31,7 cm;
• Potència: 550W;
• Nombre de palets: 6 unitats;
• Càrrega màxima: 10 kg;
• Preu: 10.000 rubles.

Aparell de plàstic d'assecat vertical per convecció, controlat electrònicament. Mode de funcionament en el rang 35-70⁰C. Pes: 6,6 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

L'EQUIP IR-D5

• Fabricant: Corea del Sud;
• Dimensions: w - 40, d - 46,3, h - 28,2 cm;
• Potència: 500W;
• Nombre de palets: 5 unitats;
• Preu: 45.000 rubles.

Deshidratador infraroig controlat electrònicament. Model combinat: cos de plàstic, safates metàl·liques. Rang de treball 35-70⁰C. Volum total: 23 litres. Pes: 8 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

RAWMID Dream Vitamin DDV-06

• Fabricant: Rússia;
• Dimensions: amplada - 34,5, longitud - 45, alçada - 31 cm;
• Potència: 500W;
• Nombre de palets: 7 unitats;
• Càrrega màxima: 4,5 kg;
• Preu: 11.000 rubles.

Model convectiu amb estructura interna horitzontal i control electrònic. El cos és de plàstic, les safates són de plàstic transparent resistent a la calor. El volum total és de 25 litres. Mode de funcionament en el rang 34-70⁰C. Pes: 5,3 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

KING MIX KM-D12S

• Fabricant: Xina;
• Dimensions: w - 40, d - 51, h - 34,5 cm;
• Potència: 500/1000 W;
• Nombre de safates: 12 unitats;
• Preu: 12.000 rubles.

Dispositiu convectiu horitzontal combinat amb control electrònic. Cos de plàstic, safates de cuina d’acer inoxidable. Rang de treball 35-75⁰C. Pes: 14,4 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

Ezidri Snackmaker FD500

• Fabricant: Nova Zelanda;
• Dimensions: amplada - 34, longitud - 34, alçada - 26,8 cm;
• Potència: 500W;
• Nombre de palets: 5 unitats;
• Preu: 12.000 rubles.

Assecador convectiu vertical deshidratant de plàstic amb control electrònic. Les safates estan fetes de plàstic no transparent. Rang de treball entre 35 i 60⁰C. Hi ha disponibles tres modes de funcionament: baix - 35⁰C, mitjà - 55⁰C, alt - 60⁰C. Pes: 4 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

Excalibur Economy-4400220

• Fabricant: EUA;
• Dimensions: w - 33, d - 41, h - 16,5 cm;
• Potència: 220W;
• El nombre de safates: 4 unitats;
• Preu: 18.000 rubles.

Model horitzontal de control mecànic amb mètode convectiu de processament del producte.El cos és de plàstic, els palets són de material opac. El rang de funcionament del termòstat és d'entre 35 i 74⁰C. Pes: 3 kg.

Avantatges:

Desavantatges:

Quin dispositiu és millor comprar?

A l’hora de triar entre un deshidratador per convecció i un model d’infrarojos, tingueu en compte els avantatges i els inconvenients d’ambdós dissenys.

Els avantatges dels dispositius convectius inclouen bona capacitat, versatilitat, una àmplia gamma de formes i mides. Els desavantatges són que són força sorollosos i poden canviar significativament l’aspecte del producte.

Els dispositius d'infrarojos conserven millor el color natural del producte, tenen un efecte antibacterià, consumeixen menys energia i són pràcticament silenciosos. Dels inconvenients: l'elevat cost i el petit volum de càrrega, a més, aquests dispositius no són adequats per a totes les categories de productes i, quan es tallen rodanxes, és necessari respectar estrictament les dimensions.

El mètode de càrrega també pot afectar significativament tant el procés d'assecat com la qualitat dels productes.

La disposició vertical de les safates és incòmoda a causa de la interacció directa dels nivells entre si. Però, al mateix temps, el disseny es caracteritza per la compacitat i la transportabilitat, ja que els assecadors elèctrics verticals, per regla general, són de plàstic.

A més, els models verticals sovint tenen la funció de completar palets, però com més nivells s’instal·len, més dura el procés d’eliminació d’humitat. I a l’hora d’acabar la construcció, és important tenir en compte la potència de l’element calefactor, de manera que cada hora no haureu de canviar les safates en llocs per a un assecat uniforme.

Els aparells horitzontals es distingeixen pel fet que les safates poden funcionar de forma autònoma, ja que es troben aïllades les unes de les altres. Això permet treure les safates individualment, canviar de posició o, gràcies a l’espai lliure, col·locar grans porcions de menjar. Aquestes construccions són més fàcils de rentar, són molt més fàcils d'utilitzar.

Quina empresa heu de triar?

Segons l'enquesta de mercat, els millors fabricants de dispositius convectius són l'empresa nord-americana Excalibur, la nova Zelanda Ezidri i la russa Rawmid. Ofereixen deshidratadors d’alta qualitat per a fruites i verdures entre 10.000 i 20.000 rubles. Podeu comprar un dispositiu alemany a Oberhof una mica més barat: uns 8.000 rubles.

Entre els fabricants de models domèstics econòmics, destaquen marques com Marta (Gran Bretanya), Olto (Xina), Craftswoman, Polaris i Diva (Rússia), que ofereixen assecadors elèctrics a preus d'entre 1.500 i 2.000 rubles.

Els aparells amb escalfador d'infrarojos són fabricats per l'empresa russa Radiozavod i la companyia sud-coreana L'equip. És interessant un model de deshidratador com un assecador de estovalles de la marca russa Katrina per valor de fins a 1.500 rubles. El principi de funcionament del dispositiu es basa en la radiació infraroja d’ona llarga. El dispositiu és compacte i fàcil d’emmagatzemar, ja que es fabrica en forma de catifa estesa.

Si teniu experiència en l’ús de deshidratadors, descrits a la qualificació o un model més interessant, expliqueu-nos-ho als comentaris.