Els millors productors de formatges per al 2020

El formatge cottage és un producte lacti fermentat saludable, saborós i ric en proteïnes, aminoàcids i calci. S’obté fermentant la llet i separant el sèrum. Té un alt valor energètic i nutricional amb una quantitat mínima de calories, permet reposar el subministrament d’elements traça al cos humà. Molts fabricants ofereixen els seus productes de mató, però no tots són dignes de l'atenció dels compradors. Els fabricants solen recórrer a diversos trucs afegint diversos conservants i productes químics a la seva massa. En alguns casos, aquest producte lacti fermentat, en lloc de bo, només pot causar mal. Per entendre aquest problema, els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" us han preparat una visió general dels millors productors de mató per al 2020.

Quines propietats hauria de tenir un bon mató?

A l’hora d’escollir els productes lactis fermentats, heu de tenir una idea de les seves principals característiques. Això inclou:

• Contingut de greix;
• Coherència;
• Gust;
• Olor;
• Cost.

El contingut en greixos del mató determina el paràmetre d’utilitat d’aquest producte lacti fermentat. La millor opció és un producte amb un contingut de greixos del 5 al 9%. Els productes baixos en greixos no són menys útils per a l’organisme, ja que la presència d’àcids grassos en grans quantitats pot conduir al desenvolupament de malalties desagradables. No es recomana a les persones que pateixen obesitat i diabetis mellitus comprar un producte lacti fermentat amb un contingut de greixos superior al 0,3%. Els nens prenen massa de mató amb un indicador no superior al 7%. 100 grams d’aquest producte reposaran la ingesta diària de calci al cos d’un nen. És millor rebutjar un producte lacti fermentat amb un contingut de greixos del 15 al 20%.

Els nutricionistes recomanen donar preferència al clàssic mató amb una textura densa, encara que visible. Aquest producte conté molts minerals que el cos absorbeix fàcilment.

Els tipus més populars de productes de mató contenen una proteïna dividida, que és difícil d’absorbir per al cos. Sempre contenen nata, que afegeix contingut en greixos a un producte lacti fermentat. Els grans solts contenen molt sodi, de manera que no es recomanen aquests productes per a persones obeses o diabètiques.

L’olor i el gust poden explicar moltes coses sobre la composició i la qualitat dels productes de mató. La massa de mató baixa en greixos tindrà un sabor suau o una manca total de característiques de sabor. Un aroma de mató lleugerament àcid indicarà un contingut moderat de greixos. Quan s’utilitza una tecnologia incorrecta de preparació i emmagatzematge per a la fabricació d’aquests productes, el mató pot tenir un gust amarg. Una olor massa agra dirà sobre el deteriorament del producte. Quan els productes de mató són inodors, hauríeu de sospitar que el producte no és natural. El color gris d’aquests productes sorgeix de l’ús de proteïnes vegetals. Els fabricants busquen augmentar la vida útil i millorar la palatabilitat afegint proteïna de soja.Quan es compren productes de mató a l’estiu, és possible que tinguin algun color groc. La resta del temps, el color groc indicarà l’addició d’oli vegetal al producte.

Què és el mató?

Aquest producte lacti fermentat pot ser:

• Baix en greixos (0%);
• Magre (1,8%);
• Clàssic (fins a un 18%);
• Negre (fins a un 23%);
• Granulat (fins a un 7%).

Període d'emmagatzematge

La data de caducitat depèn directament de l’embalatge. Tenint en compte la versió ponderada que es ven al mercat, es pot argumentar que no es pot emmagatzemar durant més de 36 hores. Si el producte s’ofereix en paper d’alumini o paper, es pot guardar a la temperatura adequada durant no més de 7 dies. L’envasat al buit permet conservar el producte durant 30 dies. La temperatura recomanada per emmagatzemar el producte de mató és de 2-6 graus. Al congelador, els productes de mató es poden emmagatzemar durant 3 setmanes, però el seu sabor es farà malbé. Com més contacte amb l’entorn tinguin els productes de mató, més ràpidament s’oxidaran.

Com identificar mató defectuós?

No tots els fabricants són honestos amb els seus clients. De vegades transmeten un substitut per un producte natural, afegint guix, midó, components que contenen humitat, greixos vegetals i altres components. Podeu comprovar la qualitat del producte comprat mitjançant proves.

Comprovació de iode

Es comprova la presència de midó als productes amb iode normal. Per fer-ho, degoteu a la quallada amb aquest agent. Una taca blava o violeta indicarà la presència d’additius al producte. El color del iode no canvia en els productes naturals.

Comprovació de vinagre

La presència de guix al mató ajudarà a identificar el vinagre. Comprovar-ne la disponibilitat és molt senzill. Els productes de quallada es dilueixen amb aigua tèbia i el vinagre va escórrer a la barreja. El xiulet de la mescla serà una indicació clara de la presència d’additius.

Proves d'efervescència

Per dur a terme la prova, necessitareu una paella calenta seca o microones. Col·loqueu el mató en un plat i poseu-lo al microones o simplement aboqueu-lo en una paella i escalfeu-lo. Si aquest producte làctic fermentat disminueix de mida a la meitat, s’escuma o comença a desaparèixer, això indicarà la presència de trampes d’humitat que s’uneixen al sèrum i augmenten el pes del producte.

Valoració dels millors productors de mató

És bastant difícil trobar formatge cottage natural i saludable per a vosaltres i la vostra família. Per ajudar-vos a comprendre la gamma d'aquests productes presentats a les prestatgeries de diversos supermercats, la redacció de "bestx.htgetrid.com/ca/" va preparar una breu visió general. Es basa en l’opinió professional i la retroalimentació dels consumidors.

Sense greix

Ostankinskoe 400 g

Un producte de mató suau d’un fabricant rus es prepara a mà seguint el mètode tradicional de la llet de granja. Té un agradable sabor a producte lacti fermentat casolà. L’aroma delicat i la consistència cremosa homogènia del producte el van fer popular i demandat per la població russa. Aquest producte inclou:

• Llet desnatada;
• Llevat;
• Extracte de quall;
• Llet reconstituïda de llet desnatada en pols.

El valor energètic del producte és de 46 kcal. La vida útil del formatge cottage és de 14 dies. Hi ha 8 g de proteïna a la composició, 3,3 g d’hidrats de carboni i 0,1 g de greixos. El cost del producte és de 125 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

"Tradicions eslaves" 350 g

Delicat formatge cottage tradicional del fabricant bielorús està destinat al consum directe, preparació de pastisseria, productes culinaris, productes semielaborats. 100 g del producte contenen 18 g de proteïnes, 1,2 g d’hidrats de carboni.El valor energètic d’aquest mató és de 75 kcal. El producte conté llet descremada i cultiu d’arrencada bacteriana.L’envasat al buit garanteix l’emmagatzematge a llarg termini dels productes. El formatge cottage es pot consumir durant 30 dies. El cost del producte és de 114 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Marca Minsk "Myagky" 400 g

Aquest producte és una font completa de micro i macroelements necessaris per al metabolisme de proteïnes i hidrats de carboni en el cos humà. Aquest producte és adequat per a aquelles persones que volen seguir la figura. No hi ha cap líquid a l’envàs, però el producte de mató no està sec. El producte s’envasa en paper d’alumini. La vida útil és de 20 dies. El valor energètic del mató és de 55 kcal. Les proteïnes del producte són 13 g i els hidrats de carboni - 1 g. El contingut de greixos - 0%. Aquest producte conté:

• Llet desnatada;
• Fermentació de microorganismes de llet fermentada.

El cost del producte és de 78 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Atrevit

ROSTAGROEXPORT Mató 9%, 180 g

El formatge tendre suau domèstic és un producte lacti fermentat obtingut com a resultat de la fermentació de la llet i la posterior eliminació del sèrum de llet. Aquest producte conté llet estandarditzada i massa fermentada. El producte s’elabora segons la tecnologia tradicional a partir d’ingredients naturals, té un ric sabor de mató amb una lleugera acidesa, un marcat to làctic. El valor energètic del mató és de 157 kcal. Conté proteïnes: 16 g, hidrats de carboni: 3 g. Període de validesa: 12 dies. Va molt bé amb mel, xarops dolços, melmelada i crema agra. Apte per omplir panellets, pastes, boles de massa o crema de pastissos. El cost del producte és de 84 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Mató de llet de mantega 9%, 220 g

Aquest producte del fabricant rus Unimilk OJSC compleix els estàndards quant a indicadors físics, químics i microbiològics provats. Té un olor i un gust de llet fermentada febles, un regust lleugerament dolç i un matís groguenc. No conté greixos vegetals. La quallada ajuda a normalitzar la microflora intestinal, té un efecte positiu sobre la salut general i augmenta les defenses del cos. Es pot utilitzar com a plat autònom, així com per a la fabricació de salses, forns i postres. Conté llet normalitzada, ferment de cultius d’àcid làctic. El producte es distingeix per la presència de greixos: 9 g, proteïnes: 16 g, hidrats de carboni: 3 g. Vida útil: 30 dies. El valor energètic és de 157 kcal. El formatge cottage s’embala en un recipient de plàstic, les dimensions del qual són de 10,2x4x15 cm. El cost del producte és de 131 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Crema Nuvo Curd 5%, 200 g

Els productes bielorussos són molt demandats per la població de la Federació Russa. Aquest producte lacti fermentat fa que l’esmorzar, el berenar o el sopar lleuger siguin un plaer especial. És ideal per elaborar pastissos de formatge, boles de massa, cassoles i altres plats. Conté llet pasteuritzada normalitzada, cultiu d’inici bacterià de cultius mesòfils, preparació d’enzims de coagulació de la llet d’origen microbià. El valor energètic és de 111 kcal. Proteïnes en productes de mató - 15 g, greixos - 5 g, hidrats de carboni - 1,5 g. El cost del producte és de 88 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Grassa

"Vida de poble" Plast quallada 20%, 350 g

Els productes del fabricant rus Novogurosky Dairy Plant LLC són molt populars entre els consumidors de totes les edats. El formatge cottage s’elabora a partir de llet sencera de vaca mitjançant un cultiu de massa fermentada. Quan es fermenta en banys, no es remena, com de costum, sinó que es treu en una capa gran. El sèrum no s’esgota, sinó que es degota per gravetat. Després, els productes es tallen a trossos i es col·loquen en un recipient. Aquest producte és rar a les botigues, però es pot comprar en línia. A causa de l’ús de llet sencera, el contingut en greixos d’aquests productes de mató pot fluctuar. La vida útil és de 7 dies. El valor energètic és de 121 kcal. Proteïnes en formatge cottage - 16 g, greixos - 5 g, hidrats de carboni - 3 g. El cost del producte és de 152 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Blagoda "tradicional" 18%, 200 g

Aquest formatge cottage premsat d’un fabricant rus és un producte lacti fermentat amb un contingut de greixos del 18%. El valor energètic del producte és de 216 kcal. Conté proteïnes - 12 g, hidrats de carboni - 1,5 g. La vida útil d’aquests productes és de 14 dies. Conté llet sencera i desnatada, massa fermentada. El gust agradable no àcid i la consistència uniforme són els avantatges d’aquests productes. El formatge cottage és ric en calci i proteïnes. L’embalatge és un pergamí tancat hermèticament en una bossa. Aquest producte és adequat per a la preparació de pastissos de formatge, cassoles, boletes, creps i pastissos de formatge. El cost del producte és de 104 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

"Vireneya" Formatge cottage seleccionat a partir de llet de cabra 20% 180 g

Els productes d’aquesta empresa són molt populars entre les persones que valoren la naturalitat i la seguretat dels aliments que mengen. Consisteix en llet sencera de cabra, cultiu d’inici de lactococs, estreptococs d’àcid làctic termòfil. El valor energètic dels productes de mató és de 240 kcal. Hi ha 12 g de proteïnes, 20 g de greixos, 2,8 g d’hidrats de carboni. L’envàs d’aquest producte lacti fermentat és un got de plàstic. El cost del producte és de 192 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Després d’haver considerat els productes dels fabricants més populars, d’haver-se familiaritzat amb els avantatges i desavantatges de cada marca, serà fàcil triar. Si teniu experiència en utilitzar formatges de mató de diferents fabricants, sabeu com triar un producte de qualitat i quina empresa és millor comprar, compartiu la vostra opinió als comentaris.