Els millors formatges elaborats el 2020

En aquest moment, hi ha molts tipus de formatges diferents, entre els quals els processats ocupen un lloc privilegiat. S'utilitzen com a ingredient en amanides, sopes, entrepans i altres plats deliciosos. És un producte làctic produït mitjançant el processament termomecànic de productes lactis i la fabricació de formatges. De vegades, s’utilitza formatge cottage per elaborar aquests productes. En la producció d’aquests formatges es poden utilitzar additius en forma d’àcids sòdic, fòsfor, cítric o tartàric i agents formadors d’estructures. Algunes marques contenen additius bioactius aromatitzants acceptables o condicionats.

El formatge elaborat s’elabora amb la mateixa tecnologia utilitzant greixos o proteïnes no lactis. La salsa de formatge pot contenir additius alimentaris, aromes, verdures i fruites i els seus productes processats. Per entendre aquest problema amb més detall, per determinar els millors productes que s’ofereixen al mercat alimentari, els editors del lloc “bestx.htgetrid.com/ca/” van revisar els millors formatges elaborats per al 2020.

Tipus de formatge elaborat

Tradicionalment, aquest producte es subdividia en els grups d'espècies següents:

• Dolç;
• Pasteuritzat;
• Grumós;
• Pastós;
• Sec;
• Fumat.

Un grup de llesques d’aquest tipus de productes es pot tallar a rodanxes, cosa que es confirma al nom. Diferents en un plàstic, amb consistència untosa, que recorda una pasta, els productes es classifiquen com a pastosos. S’afegeix un edulcorant als productes processats dolços: el sucre, que confereix al producte un sabor dolç i la consistència necessària. Els formatges pasteuritzats, esterilitzats i secs tenen una llarga vida útil. De vegades s’anomenen “conserves”. Els productes envasats en forma d’embotits es denominen sovint “embotits”. També hi ha un subgrup de formatges elaborats "per sopar". S’utilitzen per preparar plats d’un plat, així com un condiment per a plats de 2 plats o per entrepans. Es fuma el formatge fumat.

La fracció massiva de greix que conté el producte permet subdividir els formatges elaborats en els tipus següents:

• Baix en greixos (menys del 10%);
• Baix en greixos (10-25%);
• Negre (25-45%);
• Negre (45-60%);
• Alt contingut en greixos (més del 60%).

Tecnologia de producció de formatge processat

La fabricació d’aquests productes inclourà diverses etapes. Entre ells destaquen:

• Selecció correcta de matèries primeres de qualitat;
• Maneig de materials;
• Mòlta de components;
• Preparació de mescles;
• Procés de fusió;
• Creació d’una barreja homogènia a partir de la massa de formatge fos;
• Embalatge;
• Refredament;
• Marcatge de productes lactis acabats;
• Emmagatzematge.

El procediment de refredament pot trigar entre mitja hora i 16 hores. L’envàs d’aquest producte làctic es realitza en paper d’alumini, blocs o envasos de polímer. El formatge s’envasa en caixes a una temperatura no superior a 15 graus. El procés de marcatge és ràpid. Sovint es produeix automàticament. L'etiqueta d'aquests productes ha de contenir les dades següents:

• Marca comercial;
• Percentatge de greix;
• Missa;
• Composició;
• Additius alimentaris usats, aromatitzants;
• Valor energètic del producte;
• Condicions d’emmagatzematge;
• Data de fabricació i embalatge;
• Vida útil;
• Mètode d'ús;
• Informació sobre la confirmació de conformitat.

Criteris d'elecció

Per no comprar un "producte processat" en lloc d'un "formatge elaborat", heu de tenir en compte les recomanacions de Roskachestvo. A l’hora d’escollir aquests productes, s’ha de prestar especial atenció als aspectes següents:

• Seguretat del producte;
• La presència de fosfats;
• Color;
• Gust;
• La presència de greixos vegetals;
• La presència d’espessidors o edulcorants;
• Farcidor;
• Contingut de greix;
• Període d'emmagatzematge;
• Fabricant;
• Cost.

La composició d’aquest producte làctic ha d’incloure només components grassos d’origen làctic. Els conceptes "semidur" i "processat" signifiquen diferents marques de formatge, per tant, quan el contenidor té un indicador "semidur", això significarà que el formatge no supera el 70% de la massa total. Els components per a la fabricació de formatges processats haurien de ser els següents productes lactis:

• Mantega;
• Formatge fresc;
• Sèrum;
• Llet.

GOST permet la presència d’edulcorants, espessidors, alguns additius alimentaris que milloren el sabor d’aquests productes. En cas de farcits, heu de donar preferència a un producte amb un tipus d’additiu. Això indica un major indicador de la naturalitat del producte làctic. Quan s’indiqui a l’envàs que el formatge elaborat conté un producte carni, s’ha d’assegurar que l’additiu es fabriqui en forma del component en si i no un sabor. El contingut en greixos d’aquests productes lactis pot ser diferent. En aquest cas, el consumidor selecciona l’opció més òptima per a ell.

La consistència d’aquest producte ha de ser uniforme. No hi ha buits ni partícules de formatge no fos en un producte de qualitat. La concordança de colors pot anar del blanc al groc. Diversos additius poden influir en aquest paràmetre.

La seguretat d'un producte lacti, segons les recomanacions de Roskachestvo, està determinada pel contingut d'antibiòtics, toxines, pesticides i metalls pesants del producte. Haurien de ser nitrits, nitrats i aflatoxines M1 normals. La presència d’oli de palma i altres greixos no lactis a la composició indicarà un producte processat, no formatge processat. La quantitat de fosfats o citrats de sodi no ha de superar la norma.

Errors de selecció

Podeu evitar errors en comprar formatges elaborats si escolteu algunes de les recomanacions dels experts. Si el producte té un sabor feble, es va utilitzar una quantitat insuficient de matèries primeres madures en la seva fabricació. Els envasos de plàstic dels productes han d’estar marcats amb PP. La majoria dels fabricants col·loquen productes lactis en envasos de poliestirè que no estan destinats a l’emmagatzematge d’aliments.

L’esquema de colors del formatge ha de ser uniforme. Un to massa groc indicarà l’ús de colorants. El producte làctic no s’ha d’esmicolar ni trencar. Quan el formatge tingui un gust amarg, ranci o àcid, no s’ha de menjar. En la seva fabricació s’utilitzaven matèries primeres de baixa qualitat.

Qualificació de formatges elaborats de qualitat el 2020

Per entendre la qüestió dels productors i marques de formatges elaborats, val la pena llegir l'opinió dels experts i estudiar les opinions dels consumidors d'aquest producte. Els editors de "bestx.htgetrid.com/ca/" han preparat una breu revisió que us permetrà obtenir la major informació sobre els tipus d'aquests productes lactis.

En forma de pasta

President cremós 45%

Aquests productes del fabricant rus són molt populars entre la nostra població. Aquest fabricant no busca reduir el preu dels seus productes afegint oli vegetal. El contingut de midó i carragenà del producte es troba dins d’uns límits acceptables. Entre els components presents a la composició hi ha:

• Crema;
• Formatge;
• Producte lacti baix en greixos;
• Aigua;
• Emulsionant E452, E339;
• Mantega;
• Formatge fresc;
• Espessidors E407a, E1442;
• Àcid de llimona;
• Llet desnatada;
• Sabor natural.

El valor energètic d’aquest producte és de 230 kcal. Els productes contenen proteïnes: 8,5 g, hidrats de carboni: 8,5 g, greixos: 18 g. Els productes són rics en calories, no se’n poden menjar molts. El color del producte es distingeix per un matís groc clar i la consistència del producte làctic no és prou plàstica, sinó una mica untada.

S'envasa en un recipient fet en forma de bany fet de polímers. Es tanca hermèticament amb una capa de làmina termosegellable i està equipada amb una tapa extraïble.

Cost: 121 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Hochland cremós 55%

Avui l’empresa Hochland és el proveïdor més gran de productes formatgers als països europeus. El delicat aroma cremós, el sabor picant i la qualitat del producte li van permetre ocupar un lloc destacat entre els fabricants de productes similars. El formatge elaborat Hochland és ric en vitamines A, D, B2, B12 i zinc, magnesi, calci, fòsfor, sodi, cobalt. Aquest producte es pot donar als nens a l’escola, fer sandvitxos per berenar, afegir-se als primers i segons plats. El valor energètic del producte és de 292 kcal.

Inclou:

• Formatge semidur;
• Mantega;
• Àcid de llimona;
• Llet desnatada en pols;
• Sal;
• Emulsionant E450, E452, E331;
• Aigua;
• Conservant de la terra baixa.

Proteïna del producte: 9,7 g, hidrats de carboni: 4,6 g, greixos: 26 g. El cost del producte és de 238 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Quirat "Amistat"

La planta Karat, ubicada a Moscou, es dedica a la producció de formatges elaborats, tous i altres. Els productes de la marca Druzhba es distingeixen per un to groc clar i una textura densa. L’olor del formatge és feble i inexpressiu. Es tracta d’un producte sandvitx clàssic, però es pot afegir com a component addicional a diversos plats. És una font rica de calci, fòsfor, compostos orgànics i vitamines fàcilment assimilables. La fracció en massa del greix és del 55%. El valor energètic del producte és de 287,3 kcal. Inclou:

• Formatge;
• Llet sencera;
• Sal;
• Crema;
• Sal de potassi d’àcid sòrbic (E202);
• Formatge fresc;
• Mantega;
• Emulsionant E452, E339;
• Aigua.

Proteïnes en "Friendship": 15 g, hidrats de carboni: 2,5 g, greixos: 24,2 g. L'embalatge es fa en porcions. El cost del producte és de 172 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Llesques

Viola cremosa 60%

El fabricant rus ofereix un excel·lent formatge forjat de viola. Els russos l’estimaven pel seu sabor i olor únics. El formatge elaborat consta dels components següents:

• Formatge dur i semidur;
• Emulsionant E339, E452, E450;
• Aigua;
• Conservant E200, E234;
• Sèrum de llet en pols;
• Mantega;
• Proteïna de la llet.

El valor energètic és de 308 kcal. La composició conté proteïnes: 11 g, carbohidrats: 3 g, greixos: 28 g. La durada de l’emmagatzematge és de 240 dies. Els productes s’envasen en un envàs de plàstic. El cost del producte és de 166 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

GrowthAgroExport "Yantar" 60%

Un dels principals proveïdors de productes lactis per als mercats rus i estranger és l'empresa "RostAgroExport". Les fàbriques d’aquest fabricant processen fins a 800 tones diàries de productes lactis. Entre els productes més demandats hi ha el formatge elaborat "Yantar", el valor energètic del qual és de 252,5 kcal. Els productes processats inclouen:

• Formatge fresc;
• Aigua;
• Sal;
• Llet desnatada;
• Conservant de la terra baixa;
• Mantega;
• Ascorbit;
• Formatge semidur;
• Estabilitzador E415, E1412, E407, E410, E412;
• Polifosfat de sodi;
• Llet desnatada en pols;
• Fragància;
• Sèrum de llet en pols;
• Ortofosfat de sodi.

L’índex de proteïnes dels productes és de 9,5 g, els carbohidrats - 3 g, els greixos - 22,5 g. El producte s’envasa en envasos de plàstic. Durada de l’emmagatzematge: 180 dies a temperatures de fins a 6 graus. El cost del producte és de 192 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Lactat "Chuisky cremós, picant" 59%

Aquests productes s’elaboren segons les antigues receptes de formatges d’Altai. El fabricant rus "Lact", mitjançant noves tecnologies, ha millorat el sabor i les característiques dels productes lactis. Degut a la consistència cremosa, els formatges elaborats s’estenen fàcilment sobre el pa i es fonen al microones, en una paella. El producte té un sabor salat. Conté:

• Formatge fresc;
• Sèrum;
• Mantega;
• Aigua;
• Sal alimentària;
• Sucre;
• Llet desnatada;
• Aditius alimentaris permesos.

Valor nutricional: 273 kcal. El contingut d’hidrats de carboni d’aquest formatge processat és de 3 g. Conté 25 g de greixos i 9,1 g de proteïnes. La durada de l’emmagatzematge és de 6 mesos, però després d’obrir l’envàs, el producte s’ha de consumir en un termini de 3 dies. Podeu comprar aquest producte per 99 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Dolç

L'alegria del gust "Cor de lleó" 41%

Aquests productes s’elaboren amb productes naturals. L’aroma únic s’aconsegueix mitjançant una cocció a foc lent a Semikarakorsk SK. Després de prendre-ho, hi ha un agradable regust de llet al forn. La consistència plàstica homogènia garanteix la facilitat d’ús d’aquests productes. Conté:

• Formatge de cabra;
• Formatge fresc;
• Sucre;
• Mantega;
• Aigua;
• Terres baixes;
• Sal;
• Emulsionant E452, E339;
• Sèrum.

Valor energètic: 259 kcal. La composició conté proteïnes: 14 g, hidrats de carboni: 5,5 g, greixos: 21,4 g El paquet està format per paper d'alumini. La durada de l’emmagatzematge és de 120 dies. El cost del producte és de 38 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Xocolata Jastro "Omichka"

El fabricant d’aquest producte delicat i saborós és Alexander Bokov. Aquest producte làctic és perfecte per als entrepans. La consistència dolça i espessa farà que qualsevol matí sigui bo. Inclou:

• Mantega;
• Cacau en pols;
• Formatge jove;
• Xocolata amarga;
• Sucre;
• Sosa;
• Sal;
• Noguera;
• Àcid de llimona.

El valor energètic és de 310,8 kcal. La composició inclou proteïnes: 20,5 g, hidrats de carboni: 2,5 g, greixos: 23 g.La fracció massiva de greixos dels productes és del 50%. La vida útil és de 14 dies. El producte es fabrica envasat en una llauna de PET. El cost del producte és de 160 rubles.

Avantatges:

Desavantatges:

Hem revisat els formatges elaborats més populars i populars entre els consumidors russos. La visió general us permetrà escollir el producte més adequat per a vosaltres mateixos. Si teniu experiència en menjar formatges elaborats que apareixen a la classificació o coneixeu altres productes igualment saborosos i d’alta qualitat, compartiu la vostra opinió als comentaris.