Les millors marques de carxofes en conserva per al 2020

No tots els habitants del nostre país han tastat mai una verdura inusual amb un nom igualment inusual: carxofa. Malgrat que la història d’aquesta extravagant flor com a producte alimentari es manté des de fa diversos mil·lennis, algunes carxofes encara causen desconcert i moltes preguntes: "com es poden menjar flors espinoses?", "Per què afegir-les a amanides, sopes i fins i tot productes de forn? "," On hi ha tantes vitamines i minerals útils en una flor normal? " Llavors, carxofa: amb quin tipus d’animal és i amb què es menja?

Antecedents

Una de les moltes llegendes gregues antigues parla d’una jove anomenada Tsinara que viu a l’illa amb la seva família. Una vegada Zeus, visitant Posidó, la va veure a la costa de l’illa de Zinari, caminant sola. Durant molt de temps Zeus simplement va mirar la noia fins que Tsinara el va notar. L’amorós Zeus, que va guanyar el cor de moltes dones, també la va seduir i després es va oferir a viure amb ell a l’Olimp i convertir-se en una deessa amb una condició: la noia s’ha d’oblidar per sempre dels seus parents i no buscar una reunió amb ells.

Tsinara va acceptar l'oferta del Thunderer i van anar a l'Olimp. Amb totes les oportunitats, en secret de la seva dona Hera, Zeus va visitar la seva estimada, però alguna cosa no va donar pau a la jove deessa. La noia no va poder acceptar la impossibilitat de conèixer els seus parents i, contràriament a l’ordre de Zeus, va fugir per reunir-se amb la seva família.

Zeus es va enfadar i va decidir donar una lliçó a la mestressa desobedient. Tan bon punt va tornar Tsinara, la va llançar des de l'Olimp a terra. Tan bon punt el cos de la noia va tocar terra, va passar l'increïble: no va quedar res al lloc de la seva caiguda, excepte una bella flor, que va rebre el seu nom.

La planta Cynara scolymus, més coneguda pels humans moderns com a carxofa, traduïda del llatí significa "dents de gos". De fet, les fulles i els fruits afilats de la flor s’assemblen als ullals.

Dades d'Interès

• La carxofa va ser descrita per primera vegada pel naturalista grec Teofrast, que va viure del 371 al 287 aC. Això suggereix que Tsinara existeix des de fa més de dos mil·lennis.
• Els antics grecs i romans menjaven Cinara per augmentar el seu desig sexual. Es creia que les arrels de la planta eren "provocadores de Venus", cosa que ajudava a fer una dona més desitjable per a un home.
• Els antics grecs consideraven la carxofa com una flor màgica, la recepció de la qual garanteix el naixement dels nois.
• A França, la carxofa ha estat durant molt de temps un producte prohibit. Es creia que provocava el frenesí sexual a les dones franceses que ja estimaven. Tot i això, Maria de Mèdici no va respectar aquesta llei: era una ardent amant de Tsinara.
• Els rics romans que menjaven en excés utilitzaven la verdura com a remei per a la curació de l’estómac i el fetge.

Carxofa

Una planta pertanyent a la família Aster, com ja s’ha dit, té dos noms. La flor va rebre el seu nom modern gràcies als àrabs, que la van anomenar la frase "arti shauki", que significa "espina de terra".

A la natura, hi ha unes 10 espècies (amb moltes subespècies), però només la meitat són aptes per al consum.No és del tot correcte esmentar el terme Cynara scolymus, com a nom generalitzat de les carxofes: cinara scolimus (carxofa real) és només una de les varietats de carxofes, però aquesta espècie en particular està molt estesa i és la base per a la selecció de moltes subespècies utilitzades com a aliment (verd gran, primerenca porpra, 41 de maig, Laon, Maikop, etc.) Cynara cardunculus o carxofa espanyola és popular juntament amb la real o la sembra. Aquesta espècie creix a Europa i Àsia, la seva característica distintiva és que, a diferència de les espècies d’escolymus (en què només els cabdells sense obrir són aptes per a l’alimentació), el cardúncul té comestibles no només brots, sinó també pecíols amb una part de l’arrel.

A més de les espècies més comestibles, es poden distingir:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cirenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Tradicionalment, les Illes Canàries i la regió mediterrània es consideren el bressol de les carxofes, però moltes espècies creixen en altres territoris. La flor creix preferentment en zones àrides i càlides.

En alguns països, com Austràlia, la carxofa es considera una mala herba i es destrueix en grans quantitats.

Aplicacions de cuina

A la cuina, la carxofa es considera una verdura delicada. Es menja de diverses maneres:

• Raw;
• En forma de conserves;
• Bullit, etc.

Segons la varietat i l’espècie, un brot de flors sense obrir, un pecíol (fulla) i algunes parts de l’arrel poden ser adequats per a l’alimentació. Per a la conservació s’utilitzen brots no oberts de mida petita o mitjana. Si les fulles del fruit han adquirit un to marronós, teniu al davant una vella inflorescència, un producte no adequat per al menjar. La inflorescència jove té fulles d’un to verd o groguenc.

Les carxofes s’utilitzen per cuinar plats com:

• Amanides;
• Sopes;
• Plats calents (peix, carn);
• Pizza;
• Addició de guarniments i cassoles;
• Postres.

A part, cal esmentar la dieta mediterrània, en què les carxofes són una part integral de la dieta. Es consumeixen tant crues com en conserva, però es presta molta atenció a les amanides amb fruites en vinagre.

Composició i contingut en calories

Un dels beneficis més agradables de les carxofes en conserva és la preservació de la composició vitamínica i mineral. Les fruites fresques contenen aproximadament un 88-90% d’aigua en la seva composició, mentre que en forma de llauna la concentració de líquid es fa menor i el percentatge de nutrients augmenta. El contingut calòric del producte en conserva és de 116 kcal per cada 100 g, on (en una proporció aproximada):

• Proteïna - 23 kcal;
• Greixos: 36 kcal;
• Hidrats de carboni - 75 kcal.

Relació energètica (%): 20/31/65 (b / w / y).

El pes mitjà d’una llauna de carxofes en conserva és de 250 g.

El procés tradicional de conservació no és molt diferent del que feien servir els antics grecs. Els ingredients principals per al curling són l’oli i el vinagre (i el vegetal en si, és clar). El producte es conserva en pots de vidre, però a Internet també es pot trobar un producte tancat en contenidors de ferro (per exemple, l’empresa italiana “ITALCARCIOFI” ven conserves en el seu propi suc en llaunes de ferro).

La composició vitamínica de les conserves mereix una atenció especial. Sense estar acostumat, és possible que ni tan sols creieu que hi pot haver tantes substàncies útils en un producte en conserva. Així, a la composició:

• Vitamines (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Minerals (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Si incloeu aquest producte a la vostra dieta diària, és possible que ja no necessiteu vitamines.

Les millors marques de conserves de carxofes

Podeu comprar carxofes en conserva de diverses maneres: en una botiga, en línia, com a presentació d’amics que han visitat països estrangers. La forma més rendible és en línia i preferiblement a granel, ja que la majoria dels principals proveïdors ofereixen bons descomptes en comprar 10, 12 o més llaunes alhora. Les conserves són un producte de llarga vida, de manera que no us haureu de preocupar de la pèrdua del producte.

El 2020, les principals posicions en la venda de conserves de carxofes les ocupen grans empreses conegudes d’anys anteriors.Grècia i Itàlia han estat els líders en la producció d’aquest producte durant molt de temps.

Delfos

Sota la marca Delphi, l’empresa grega E&D KONTOS S.A. produeix aliments enllaunats, coneguts a tot el món. Delphi s'ha consolidat fermament com a líder en la producció de conserves de fruites i verdures de primera qualitat.

• País: Grècia;
• Embalatge: pot de vidre;
• Pes: 270 g, 3000 g;
• Preu mitjà: 380 rubles, 2.990 rubles;
• Contingut calòric: 160 kcal per 100g. producte;
• Data de caducitat: 3 anys a partir de la data de producció, després de l'obertura: 15 dies;
• Condicions d’emmagatzematge: en un lloc fresc a una temperatura no superior a 25C^Sobre.

Mètode de cocció i composició:

L’empresa produeix conserves de carxofes segons una recepta tradicional grega amb oli i espècies. Per cuinar s’utilitzen cors de fruita de mida mitjana.

Avantatges:

Desavantatges:

Le Bonta

El nom complet de la marca és Le Bonta del Casale, que significa "rústic deliciós". És un producte sa, ecològic i saborós elaborat segons receptes antigues del país.

• País: Itàlia;
• Embalatge: pot de vidre;
• Pes: 314 g;
• Preu mitjà: 461 rubles;
• Contingut calòric: 160 kcal per 100g. producte;
• Data de caducitat: 24 mesos. a partir de la data de producció, després de l'obertura, utilitzar-lo en un termini de 20 dies;
• Condicions d’emmagatzematge: en un lloc fresc a una temperatura no superior a 25C^Sobre.

Composició i mètode de preparació:

La composició conté la quantitat mínima d’ingredients. Més del 60% estan ocupats pel cor de les joves inflorescències, un 35%: mantega, una mica de vinagre de vi, àcid ascòrbic i cítric.

En molts llocs, aquests pots es presenten com a productes vegans.

La instrucció diu que el producte es prepara seguint les millors tradicions de la cuina puguliana. Poques persones saben el que significa aquest nom. La cuina puguliana poques vegades es troba a les cafeteries o als restaurants. De fet, Puglia és una zona a Itàlia que ocupa la seva part oriental. En aquest lloc, les tradicions gregues es manifesten amb més força, per tant, la cuina local està impregnada de l'esperit grec de totes maneres.

Avantatges:

Desavantatges:

ALREEF

L’empresa ALREEF es dedica a la producció de productes per a una dieta saludable. Estan consolidats al mercat com a proveïdors d’olis d’oliva i vegetals de qualitat. Un dels principals avantatges és el preu dels productes subministrats. A les botigues en línia, ocupen les línies líders en termes d’abordabilitat dels productes.

• País: Síria;
• Embalatge: pot de vidre;
• Pes: 1250 g;
• Preu mitjà: 585 rubles;
• Contingut calòric: 60 kcal per 100g. producte;
• Data de caducitat: 24 mesos. a partir de la data de producció, després de l'obertura: 15 dies;
• Condicions d’emmagatzematge: en un lloc fresc a temperatures de +5 a + 25C^Sobre.

Composició:

El producte es distingeix per la seva composició més pura sense afegir àcids i vinagres innecessaris: a més de l’ingredient principal, conté sal, aigua i una mica d’àcid cítric com a conservant. Tanmateix, un producte d’aquest tipus pot fer una broma dolenta amb el comprador i deteriorar-se fins i tot abans d’obrir la llauna. Cal seguir atentament les instruccions d’emmagatzematge i enviament per evitar malentesos.

En els cercles culinaris, es creu que com més pura sigui la composició de les carxofes en conserva, millor s’afegeixen a l’amanida.

Avantatges:

Desavantatges:

Piacelli

Piacelli és una de les marques d'aliments alemanyes més grans. A Rússia, és més conegut com a proveïdor de sucs i salses, però aquesta no és tota la gamma de la companyia.A la "maleta" de Piacelli hi ha productes alimentaris essencials, a més de pastisseria, queviures, conserves, pasta d'alta qualitat, sucs, salses, etc.

• País: Alemanya;
• Embalatge: pot de vidre;
• Pes: 280 g;
• Preu mitjà: 375 rubles;
• Contingut calòric: 108 kcal per 100 g. producte;
• Data de caducitat: 24 mesos. a partir de la data de producció, després de l'obertura: no més d'una setmana;
• Condicions d’emmagatzematge: a la nevera a una temperatura de +5 a + 25C^Sobre.

Composició i mètode de preparació:

Carxofes a rodanxes a l’oli de gira-sol amb l’addició d’un ingredient especial: les herbes piacelli. La composició, a més del 57% del contingut d’inflorescències tallades, conté àcid cítric com a regulador de l’acidesa, àcid ascòrbic com a antioxidant, sal, julivert, vinagre de conyac i oli de gira-sol. Tot això està aromatitzat amb herbes.

Avantatges:

Desavantatges:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi és un fabricant italià de conserves de verdures, olis, salses, dolços i pasta. L’empresa se centra en la producció manual. Gairebé tots els productes d’aquesta marca tenen el seu propi sabor.

Cal retre homenatge a l’originalitat dels envasos de conserves. Els pots tenen una forma "estomacal" no estàndard i, a la part superior, estan decorats amb paper decoratiu: una gorra.

• País: Itàlia (Laci);
• Embalatge: pot de vidre;
• Pes: 320 g;
• Preu mitjà: 990 rubles;
• Contingut calòric: 110 kcal per 100 g. producte;
• Data de caducitat: 3 anys després de l'obertura: 7 dies;
• Condicions d’emmagatzematge: a la nevera a una temperatura no superior a 25C^Sobre.

Composició i mètode de preparació:

La composició del producte és similar a la de la majoria de fabricants italians. A més de l’ingredient principal, hi ha vinagre (tartàric), àcid (ascòrbic i cítric), oli i sal. Al darrere es pot llegir que el pot conté carxofes a la brasa, triades a mà a la regió italiana del Laci.

Avantatges:

Desavantatges:

BELSUN

Belsun és una de les poques empreses de conserves que subministra carxofes no només en pots de vidre, sinó també en envasos de llauna.

• País: Xina;
• Embalatge: llauna de vidre / llauna;
• Pes: 425 g.400 g (envàs de llauna);
• Preu mitjà: 225 rubles. (per a una comanda a l'engròs de 12 llaunes - un descompte);
• Contingut calòric: 60 kcal per 100g. producte;
• Data de caducitat: 24 mesos. a partir de la data de producció, després de l'obertura: no més d'una setmana;
• Condicions d’emmagatzematge: en nevera a una temperatura de +0 a + 25C^Sobre.

Condicions d'emmagatzematge:

Les instruccions per a les carxofes en conserva indiquen que des del moment d’obrir el producte s’ha de consumir en un termini de 3 dies. Passat aquest temps, menjar carxofes és inacceptable. Per tant, heu de prestar especial atenció no només a l’aparició dels béns en amortització, sinó també al contingut de la llauna a l’obertura. Si es transporta incorrectament, les conserves poden anar malament.

Avantatges:

Desavantatges:

Les delicioses carxofes joves a les nostres botigues són un luxe fantàstic. Per tant, els amants del menjar sa i saludable han de buscar un producte a Internet o trobar una alternativa a aquesta compra. Un excel·lent substitut de les carxofes fresques són les inflorescències joves en conserva. La carxofa no perd les seves propietats beneficioses durant el procés de conservació, per tant és perfecta, a més dels àpats diaris i com a producte independent.