Triar un plat de forn pot semblar una tasca fàcil, però en realitat hi ha molts factors a tenir en compte, tant objectius com molt individuals. En comparar els diferents models del mercat, queda clar que hi ha una varietat increïble de materials i formes difícils de navegar. Per aquest motiu, els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" us han preparat una visió general dels millors plats per coure del 2020, que us ajudarà a prendre una decisió informada.
Contingut
Com triar el plat de forn perfecte
Els estris de cuina triats correctament garanteixen que fins i tot a casa qualsevol producte del forn resultarà reeixit, saborós i apetitós. Cometre errors afectarà el pressupost i la qualitat dels aliments preparats.
El millor plat per coure hauria de:
- tenir suficient conductivitat tèrmica;
- tenir un tractament antiadherent;
- garantir la seguretat dels materials;
- ser pràctic i fàcil de netejar.
Els criteris de selecció són variats. En primer lloc, es tracta de necessitats individuals. Depenent del que es cuina més sovint i de quantes quantitats en una família concreta, queden clars els requisits per a altres punts: materials, diàmetre, forma.
Una característica com la temperatura de funcionament o la conductivitat tèrmica és important. Per al vidre, el límit de temperatura al forn és de 200 graus, per al metall i la ceràmica, 280 i per a la silicona, 240.
Elecció en funció de les necessitats
És rar que es pugui fer amb un plat de forn. Necessiteu una paella de pastís rodona tradicional; rectangular per coure pastissos i pa; en relleu per coure magdalenes, pastissos de Pasqua i molt més. Si a la família li agrada la pizza, seria bo aconseguir un formulari especial per a ella. De vegades es necessiten formes arrissades en forma d’arbre de Nadal per a les galetes de Cap d’Any o en forma de cor per a postres romàntics. Per als pastissos de diversos pisos, també és millor tenir un brou, com a mínim dos de la mateixa forma, per coure, alternant un pastís rere l’altre.
Elecció per preu
La gamma de preus és controvertida. El preu mitjà desafia la definició a causa de la varietat de formes i materials. Un motlle de porcellana petit pot costar molts diners en comparació amb un motlle de silicona de mida màxima. Els formularis de les marques justifiquen el preu, però, per regla general, a la cuina no es pot fer només amb una forma, i adoptar diverses formes dels millors fabricants és car i poc pràctic.
Tipus per forma
Rodó, quadrat, arrissat, rectangular, ovalat i triangular. Mini motlles per coure en porcions. Per a tipus rars de productes de forn, com ara tubs buits, que després s’omplen de crema.
Les recomanacions culinàries es resumeixen en el fet que cada casa ha de tenir una forma rodona de mida mitjana feta de bon material. La resta són opcionals.
Podeu comprar diversos formularis alhora, hi ha grans conjunts al mercat. I podeu equipar la cuina de manera gradual.
Tipus d’estructures
Pel seu disseny, són sòlids o desmuntables.
Els avantatges de la forma dividida són òbvies: és més convenient treure-ne el producte, especialment el més alt. Recomanat per coure pastissos de Pasqua o magdalenes i galetes altes. Però les formes sòlides són més fiables i duradores, no es trenquen.
Mida correcta (diàmetre i volum)
El mercat presenta un diàmetre que oscil·la entre els 11 cm i els 33 cm. Segons els compradors, la forma més necessària i obligatòria de qualsevol cuina és de 20 a 26 cm.
Els volums que estan a la venda oscil·len entre els 100 g i els 5 litres.
La capacitat del contenidor depèn directament de la quantitat d’ingredients. Abocar massa massa significa que hi ha el risc que el pastís pugi i caigui sobre el fons calent del forn. Si el recipient és massa gran, el pastís quedarà humit. Tot i que algunes receptes requereixen deliberadament una petita quantitat de massa per repartir per la forma. Així s’obtenen capes primes i flexibles, per exemple, per a rotlles.
Per tipus de cocció
Pastissos, magdalenes, tartaletes, etc. Aquí hi ha una gran selecció. La impressió que ja s’ha inventat una forma especial per a cada tipus de cocció. Per exemple, els amants del tiramisú apreciaran el tallador de galetes savoyardi.
Els millors estris per coure
Joc d’estris per coure Irit
Tres formes: rodona, "cor" i rectangular, per a diferents ocasions.
Avantatges:
- convenient per emmagatzemar: les mides se seleccionen de manera que el rodó i el "cor" encaixin fàcilment en un de rectangular;
- pràctic, fàcil de netejar;
- preu econòmic.
Desavantatges:
- cap capa antiadherent.
Joc de llaunes per coure / rostir desmuntables (6 peces)
Mides mostrades: diàmetre 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm, alçada 6,5 cm.
Avantatges:
- emmagatzematge estable, un sobre l'altre;
- recobriment antiadherent;
- compra rendible amb un joc.
Desavantatges:
- no tothom a la casa necessita tantes formes, de vegades n’hi ha prou amb dues o tres.
Vaixella rodona MAYER & BOCH
Avantatges:
- famosa marca d’utensilis de cuina;
- material de qualitat: acer amb una capa antiadherent;
- còmodes mànecs suaus de silicona;
- model popular, forma i mida universal estàndard;
- assequibilitat.
Desavantatges:
- no trobat.
Plat de forn desmuntable Taller TR-6315
El motlle és gran: diàmetre 26 cm, alçada 12 cm.
Avantatges:
- bon material: recobriment d'acer i ceràmica;
- fàcil de treure productes acabats de coure;
- segons les opinions dels clients, és fàcil de muntar i desmuntar.
Desavantatges:
- no trobat.
Plat de forn Tescoma per a galetes savoyardi 629528
Motlle de silicona d’un reconegut fabricant de 15 galetes.
Avantatges:
- fabricant provat;
- silicona d'alta qualitat;
- rar tipus de cocció.
Desavantatges:
- A més de savoyardi, difícilment es poden coure altres productes.
Paella de pizza Pyrex Classic
Forma rodona baixa amb un diàmetre de 30 cm.
Avantatges:
- acer de qualitat d’un bon fabricant;
- recobriment antiadherent;
- mida estàndard 30 cm;
- els forats a la part inferior permeten fer un seguiment de la preparació del producte;
- es pot coure no només pizza, sinó també crostats, galetes, descobertes: dolces i salades.
Desavantatges:
- no trobat.
Els millors estris per coure per material de fabricació.
Els accessoris destinats al contacte amb els aliments han de ser de materials inofensius i resistents als àcids i a les temperatures dels aliments. Que són ells?
Ferro colat
Un dels materials més utilitzats. Obtingut a partir d’un aliatge de ferro i carboni, acumula calor lentament i de manera uniforme, permet cuinar durant molt de temps.Els motlles de ferro colat sovint estan equipats amb una capa antiadherent o esmaltada, cosa que augmenta molt la seva efectivitat. No conté agents cancerígens. No obstant això, el ferro colat és pesat i es renta estrictament després de refredar-se.
Plat de forn ProHotel Muffin
Formulari per a 11 magdalenes.
Avantatges:
- el ferro colat escalfa de manera uniforme els productes de forn, evitant que es cremi el fons i el mig sense coure;
- material ecològic durador i actual;
- la forma és estable a danys mecànics, no es corroeix;
- per a onze productes fraccionats;
- material assequible.
Desavantatges:
- plats d’aspecte poc atractiu;
- per a una gamma limitada de productes (per a magdalenes o per a panets);
- gadget pesat.
Alumini
Els principals avantatges són la lleugeresa i l’alta conductivitat tèrmica, cosa que permet distribuir uniformement la calor per totes les superfícies, inclosos els laterals. S’utilitza activament a la restauració pública, amb menys freqüència a casa, a causa de la facilitat amb què els aliments s’adhereixen al fons. La qualitat del motlle és directament proporcional al gruix: garanteix una distribució uniforme de la calor, reduint la probabilitat de deformació i punts calents. No apte per al contacte amb aliments àcids com els tomàquets o la llimona.
- Alumini antiadherent.
La part interior del motlle està recoberta de tefló, un material absolutament segur per a la salut. El motlle antiadherent ratllat es torna parcialment "enganxós" però no és perjudicial. Com més gran sigui el gruix, major serà la qualitat. Pel que fa a l’aspecte del revestiment (blanc, negre o pedra), no canvia res.
- Alumini amb recobriment ceràmic.
Té unes qualitats antiadherents inferiors i és més delicat. No obstant això, és ideal per a pastisseria daurada i cruixent.
Motlle de pastís TVS
Forma dentada ideal per a pastissos, magdalenes i pastissos d'una sola capa.
Avantatges:
- recobriment antiadherent;
- s’escalfa bé de manera uniforme;
- cuina ràpida;
- un pes lleuger.
Desavantatges:
- susceptible a danys mecànics, s’ha de tenir precaució amb el revestiment;
- cal respectar estrictament el temps de cocció segons la recepta perquè els aliments es cuinin, però no es cremin, ja que l’alumini té una conductivitat tèrmica molt bona.
També es venen motlles d’alumini d’un sol ús, són econòmics i rendibles per comprar en grans conjunts.
Plat de forn un sol ús Multidom
Avantatges:
- no requereix manteniment;
- excel·lent conductivitat tèrmica;
- una varietat de formes, si no es realitza sovint un determinat tipus de cocció, podeu comprar-la alhora;
- preu baix.
Desavantatges:
- parets primes fàcilment danyades;
- cal respectar el temps de cocció precisament a causa de l’alta conductivitat tèrmica.
Acer
Material inoxidable de crom i níquel. Més forts i pesats (tres vegades) que l’alumini, però menys eficients en termes de distribució de calor: sovint els motlles d’acer estan equipats amb fons de dissipació de calor d’alumini.
- Acer inoxidable amb capa antiadherent.
De vegades s’utilitza un material antiadherent que, en combinació amb la baixa conductivitat tèrmica de l’acer, pot provocar un sobreescalfament. Oxidat però no perjudicial per a la salut si es renta al rentaplats.
Plat de forn Regent 93-CS-EA-42-04 rectangular
Llarg - 25 cm d'amplada - 15 cm d'alçada - 7 cm
Avantatges:
- recobriment antiadherent;
- mida convenient;
- també apte per coure pa;
- higiènic i segur a altes temperatures;
- pràctic i fiable en funcionament, fàcil de netejar;
- cost assequible.
Desavantatges:
- no apte per a microones.
Ceràmica
- Terracota
Es tracta d’un tipus especial de ceràmica. Els plats desprenen calor, que abans han absorbit lentament. Les llaunes són ideals per cuinar a foc baix i sense canvis bruscs de temperatura, com ara cassoles o lasanyes. Tot i així, la terracota és un material fràgil: cal evitar un escalfament sobtat i es recomana sucar el motlle amb aigua freda 12 hores abans de l’ús.
- Porcellana
Un altre tipus de ceràmica, menys porosa i menys dura. La porcellana és adequada per a tot tipus de forns, inclosos els forns de microones. Alguns models poden suportar la flama directa, a diferència de la terracota.
Plat de cocció Agness 536-199
Forma rectangular, apta tant per coure com per rostir carn, patates, etc.
Avantatges:
- plats ecològics i segurs;
- conserva vitamines i minerals;
- s’escalfa gradualment i uniformement, també es refreda lentament;
- bonic model, pots posar la taula.
Desavantatges:
- pesat;
- evitar flames obertes i materials abrasius;
- xips, esquerdes i altres danys mecànics apareixen fàcilment.
Silicona
Els motlles antiadherents flexibles, suaus i d’última generació estan fabricats en silicona alimentària i s’adapten sense dificultats a les formes més originals. Són pràctics i no cal lubricar-los excepte per primera vegada.
Els motlles de silicona poden suportar un rang de temperatura des de -40 ° C fins a + 240 ° C, cosa que permet realitzar diverses operacions culinàries sense necessitat de canviar de plat. Ocupen poc espai, es poden plegar sense espatllar-se.
Consell: si, al doblegar un motlle de silicona de color, es veu un color blanc al tall, es tracta d’una silicona de baixa qualitat.
Fàcil de netejar a mà o al rentavaixelles.
Es recomana comprar motlles de silicona, prestant molta atenció a la descripció, l’etiqueta i la informació de fàbrica per obtenir una garantia fiable de l’origen del material utilitzat.
Plat de forn MAYER & BOCH 28061 arrissat
Formulari per a pastissos i magdalenes d’una marca famosa.
Avantatges:
- fàcil d'utilitzar, suau, només cal girar el lateral per treure fàcilment els productes de forn;
- no es deformen, no s’oxiden;
- forma bonica i colors agradables, no espatllen l'interior de la cuina, sinó que decoren;
- els aliments no es cremen;
- suporta temperatures baixes, congelador;
- MAYER & BOCH és un fabricant provat des de fa anys;
- preu pressupostari.
Desavantatges:
- la temperatura màxima possible és de 240 graus;
- no suporta objectes de foc obert i perforació, hi ha el risc de malmetre la forma.
Vidre
El vidre és un dels materials més utilitzats a la cuina. A més de brillantor i transparència, així com de durabilitat i baixa permeabilitat (amb una manipulació acurada), el vidre té propietats inesperades: és un excel·lent conductor de calor.
Els envasos de vidre mantenen bé les temperatures, tant calentes com fredes, resisteixen els xocs tèrmics, no es ratllen i pràcticament no es trenquen. El vidre de borosilicat és un material especialment adequat per a ús en contacte amb aliments.
Però tot i així, qualsevol vidre és un material fràgil, si el voleu trencar, amb l’esforç, funcionarà.
Plat de forn O CUINAR quadrat
Fabricat en vidre resistent a la calor d’alta qualitat, no emet substàncies nocives quan s’escalfa.
Avantatges:
- fàcil d’observar el procés de cocció a través de parets transparents;
- manté la calor durant molt de temps, els productes de forn es refreden lentament;
- còmoda forma quadrada de 21 cm per 21 cm;
- apte per a congeladors, tot tipus de forns, inclosos els microones.
Desavantatges:
- sensible a danys mecànics;
- requereix una cura delicada.
Paper
S’utilitza pergamí multicapa, paper o cartró, tots ells d’alta conductivitat tèrmica. Material d’un sol ús, sense necessitat de manteniment. Podeu obtenir productes de forn esquinçant fàcilment el paper. No està prohibit emmagatzemar en el formulari immediatament abans del consum. Sovint es ven en paquets de molts.
En cas de greixar el formulari de paper? No, no cal greixar amb oli, ja que en cas contrari els productes al forn es difuminaran i fluiran. Ja hi ha molt d’oli a la recepta de productes que sovint es preparen en forma de paper, és a dir, magdalenes, magdalenes i pastissos de Pasqua. A més, la capa interna de les formes de paper està feta de pergamí, de manera que si feu la massa correctament, observeu la dosificació, exclourà la crema i l’enganxament al formulari. Això fa que els motlles siguin còmodes.
Formulari per al pastís de Pasqua Multidom MT8-112
Avantatges:
- no requereix manteniment;
- es manté calent;
- apte per a ocasions especials, per a pastissos de Pasqua, perles i altres plats festius;
- convenient per a aquells que rarament cuinen;
- preu baix.
Desavantatges:
- d’un sol ús, es pot esquinçar fàcilment.
Conclusió
Dir que ara hi ha una àmplia selecció de plats per coure al mercat no és res a dir. Sembla que els fabricants competeixen entre ells i cada vegada és més difícil per al comprador decidir-se. Conèixer els avantatges i desavantatges de diferents plats per coure ajuda a utilitzar els seus avantatges per al propòsit previst, cosa que significa evitar fallades a la cuina. Si teniu experiència utilitzant els formularis descrits a l'article o models més interessants, expliqueu-nos-ho als comentaris.
