Индукционен рейтинг за съдове за 2020 г.

Когато избирате съдове за готвене за индукционна печка, трябва да имате поне обща представа за принципа на действие на такава повърхност.

Какво да търсите при избора

Индукционната повърхност е енергийно ефективна, само дъното се загрява по време на работа, а не керамичната повърхност и въздухът около нея. Много купувачи са разтревожени от факта, че не всички ястия са подходящи за готвене на индукционен котлон.

Основното свойство на всяка тенджера е способността да предава електрически ток. Можете да го проверите просто - прикрепете магнит отдолу.

Повечето от "старите" емайлирани тигани могат да бъдат оставени, тъй като те ще служат на нов индукционен котлон. Продуктите, произведени през последните години, имат съответната значка на гърба. Следователно модели от стъкло, керамика, алуминий, мед, месинг не са подходящи за индукционни повърхности, освен ако нямат специално покритие.

Кухненските прибори трябва да отговарят на няколко изисквания:

• Дъното на контейнера трябва да е плоско и да не надвишава зоната на нагряване, а минималният диаметър трябва да бъде най-малко 12 cm и трябва да има феромагнитни свойства.
• Колкото по-дебело е дъното (мин. 2-6 мм), толкова по-равномерно и бързо се получава нагряване.

На всеки такъв продукт, отдолу има диск, който допринася за постепенното разпределение на топлината. Тиганът трябва да тежи поне 0,5 кг. Погледнете по-отблизо дръжката: колкото по-голяма е повърхността на връзката, толкова по-добре. Дръжката се загрява при формования продукт, но бакелитът (термореактивна пластмаса) или сменяемата дръжка не.

За бързо пържене при повишени температури използвайте грил тиган, уок, палачинка - по време на този процес се съхраняват повече витамини.

Материали

Обикновено индукционните съдове за готвене са изработени от неръждаема стомана или чугун. Алуминиевите проби имат феромагнитно дъно или незалепващо покритие. Всеки материал има своите плюсове и минуси.

• Неръждаема стомана. Храната в такъв съд запазва всички полезни качества. Неръждаемата стомана не се окислява, храната може да се съхранява в хладилник, без да се нарушава качеството. Недостатъците включват факта, че сплавта може да съдържа никел, което причинява алергии. Друг „недостатък“ е, че храната може да изгори.
• Изделията от чугун са трайни, задържат топлината за дълго време. Повърхността не отделя никакви вредни вещества. В същото време тежката, пореста чугунена повърхност поема миризми. Не се препоръчва да готвите кисели ястия в него. Чугунът е чуплив метал и с него трябва да се работи внимателно.
• Емайлираните контейнери са подходящи за използване, при условие, че долната повърхност е равна, без вдлъбнатини, в противен случай по време на готвене може да възникне шум поради повишено трептене на вълната.
• Образците от алуминий с феромагнитно покритие са леки с добра топлопроводимост.Сред недостатъците: външният вид бързо се губи, киселите храни не могат да се съхраняват. Все още няма окончателен отговор: възможно ли е да съхраняваме храна в такъв контейнер.
• Съдовете за готвене с незалепващо покритие изискват постоянна грижа, за да не загубят основното си свойство.

Малко за функционалността

Влияе ли материалът, използван за направата на кухненските прибори, върху процеса на готвене? Неръждаема стомана или емайлиран съд е еднакво подходящ за готвене, варене. Въглеродната стомана се загрява по-бързо, така че ако сварите пастата в такава тенджера и не я разбърквате от време на време, тя може да залепне за дъното.

След като изключите печката в емайлираната тава, водата веднага ще спре да кипи, а в контейнера от неръждаема стомана процесът продължава известно време. За задушаване най-добрият вариант са съдове с трислойно дъно (неръждаема стомана, алуминий, неръждаема стомана), нагряването става постепенно и равномерно и храната не се охлажда дълго време.

Чугунът, керамиката, въглеродната стомана имат слаби свойства на разпределение на топлината. По време на работа индукцията засяга дъното, поради което нагряването на целия обем се дължи на повишаването на температурата вътре в контейнера. Загубата на топлина ще възникне през стените, така че е за предпочитане да се избират по-дебели съдове от материал, който се охлажда по-бавно (посочено по-горе).

За процеса на пържене се използват тигани без специално покритие, чугун или неръждаема стомана, необходимо е само да се избере по обем. В продажба обикновено има образци от алуминий, които нямат индукционна повърхност. Трябва да изберете модел, изработен от неръждаема стомана с незалепващо покритие или алуминий с индукционно дъно.

Често можете да видите маркировките 18/10 на гърба. Първото число означава% съдържание на хром, то трябва да бъде най-малко 10,5%, колкото по-висока е стойността, толкова по-дебел е защитният слой. Втората цифра е процентът на никел, за висококачествени съдове е достатъчен 8. Маркировката на стомана 18/10 е показател за качество и устойчивост на корозия.

Производители на прибори за хранене

Комплекти съдове за готвене, отделни контейнери за индукционни готварски печки се произвеждат в Русия и други страни.

Сред скъпите марки Zepter материалът съдържа титан и молибден, което прави съдовете скъпи. Цената оправдава високото качество: устойчивост на корозия, хипоалергенни, продукти в такива ястия могат да се готвят без масло.

Най-известната е френската компания Tefal, която произвежда кухненски уреди и няколко серии евтини съдове за маса. Друг производител в този сегмент, чешката Tescoma, произвежда съдове за готвене от неръждаема стомана.

Няколко германски компании произвеждат съдове от първокласен клас:

• Woll представя ръчно изработени кухненски прибори. Това е лят съд за готвене с незалепващо покритие и титаново и керамично дъно най-малко 1 см. Този съд е за тези, които не са свикнали да пестят от качество.
• Саксиите BergHOFF имат 6-слойно дъно с медна вложка, по-евтината версия е класическа трислойна. Всяко парче съдържа удобни подвижни вендузи за капаци с термосензор.
• Моделите Fissler се отличават със своята изтънченост и отлично качество и висока стойност. Асортимент: тенджери, тигани, черпаци, мангали, уок тигани.

Най-добрият чугунен съд за готвене се произвежда от финландската компания Hackman, която има дълга история. Бюджетната версия на приборите за маса се произвежда от китайската компания Appetite. Продуктите от неръждаема стомана и алуминий са устойчиви на механични повреди, имат дълъг експлоатационен живот и са устойчиви на алкална среда.

Компанията Lodge (САЩ) произвежда обикновени и двустранни чугунени тигани за скара. Swiss Diamond произвежда производители на креп с отлично качество. Те имат незалепващо нанокомпозитно покритие с диамантени кристали. Той е много издръжлив, не се лющи и може да издържи на високи температури. Производителят гарантира дългосрочна употреба дори когато е изложен на метал, т.е. не е необходимо да използвате дървена шпатула.

Малко производители могат да предложат на клиентите тиган с отделни клетки. Такова предложение е направено от италианския Risoli, серия за предстоящи. Моделът е с незалепващо титаново покритие и дебелина на дъното 8 мм. Същата компания произвежда висококачествени алуминиеви съдове за готварство за бюджетния сегмент.

За индукционния плот дори е разработен уок със специално плоско дъно, а има и вградени горелки за уок.

Класическият уок трябва да се произвежда в Китай, с грил, Tefal - Titanium pro и Swiss Diamond с диамантени кристали.

Френският Cristel предлага керамични мостри на цена от 7300 рубли.

Комплекти съдове за готвене

Berndes Vario Click Induction White - стилен за кухнята

Комплектът се състои от 7 артикула: 3 саксии, капаци от закалено стъкло (16 мм, 20 мм, 24 мм) и тенджера. Всички контейнери са изработени от висококачествен алуминий, покрит с керамика, устойчив на температура до 400̊ и устойчив на надраскване. Дъното е високо 6 мм, дръжките са отлити, всичко това ви позволява да използвате саксиите във фурната.

Производителят Berndes (Германия) дава 2-годишна гаранция.

Цена: от 11 400 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Rainstahl 1818-08RS \ CWRed - бюджетен и красив

Три саксии с обем 2,5 L, 3,4 L, 4,9 L и 1,8 L черпак имат интересен червен дизайн. Материал - неръждаема стомана, стъклени капаци с метална джанта. Дъното на капсулата позволява на целия контейнер постепенно да се затопли и да се затопли за дълго време.

Според прегледите не е препоръчително да миете тигана в съдомиялната машина - това може да повреди червеното покритие. В инструкциите няма такава препоръка.

Производител: Rainstahl (Китай).

Цена: 4700 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Bekker Jumbo - удобен, изгоден, висококачествен

Саксиите (2,9 л, 3,9 л, 6,5 л) са изработени от висококачествена стомана 18/10. Матова повърхност с огледална лента. Всички саксии имат специален завой за удобно оттичане на течността, многослойно капсулирано дъно. Капаци от закалено стъкло, за да следите процеса на готвене.

Държава: Германия.

Цена: 4190 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Най-добрите гювечи

Rondell Flamme 2,3 л - доказано качество

Тиган на немска компания с корпус от неръждаема стомана. Уникалната технология ви позволява да използвате много малко масло или мазнини за готвене, като същевременно запазвате витамини и минерали. Многослойното 5 мм дъно допринася за равномерното разпределение на топлината в контейнера.

В горната част е предвиден малък чучур за източване. Тиганът има силиконови дръжки и стъклен капак с метален кант и отвор за отделяне на пара. Благодарение на огледален и сатенен лак, тиганът има привлекателен външен вид.

Страна на произход: Германия.

Цена: до 3700 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Regent Inox Apple - за ежедневна употреба

2,7-литровият съд, произведен в Китай, е изработен от стомана с матова повърхност. Дъното е 3-слойно, акумулиращо топлина, благодарение на специален дизайн, топлината постепенно се разпространява в целия контейнер и нагряването става бързо.

Бакелитовите дръжки са защитени от топлина, топлоустойчив стъклен капак и отвор за пара. Тиганът е лесен за почистване, както е отбелязано в рецензиите.

Държава: Китай.

Цена: от 2600 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Надоба Маруска - двойна функция

Интересен дизайн и функционалност предлага чешки производител. Тиганът е направен от неръждаема стомана, дъното е капсула, многослойна от 5 мм алуминий, в стъкления капак са направени няколко отвора върху метални вложки, което позволява да се използва като гевгир.

Дръжките се сгъват, което е удобно за готвене и съхранение. Гювеч с обем 3L, вътре има мерителна скала, подходяща е за всяка печка.

Държава: Чехия.

Цена: от 1600 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Тигани за индукционни котлони

Тиган Tefal Hard Titanium - стар приятел

Материал - кован алуминий, височина на стената - 50 мм, дебелина - 4,5 мм. В центъра има кръг - индикатор за отопление. Титан, грубо покритие. Несменяема карболитова дръжка. При правилна употреба (измийте, когато изстине, използвайте само дървена или силиконова шпатула), продуктът ще издържи повече от една година.

Производител на марката: Франция.

Цена: от 2700 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Frybest Bordo-F28I - високо качество

Алуминиевият съд е покрит с керамичен незалепващ слой XTREMA - най-новата нанотехнология, използваща естествени материали: камък и пясък. Незалепващото свойство е 2 пъти повече от предишното поколение, а топлоустойчивостта се увеличава 9,3 пъти. Отдолу: 4,5 мм, височина на стената: 55 мм.

Държава: Южна Корея.

Цена: от 6000 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Nadoba Mineralica 728416 - надеждно покритие

Тиганът на чешки производител е изработен от лят алуминий с незалепващо 5-слойно покритие на базата на гранит Pfluon, което не съдържа никакви вредни вещества, е издръжливо, устойчиво на износване.

Покритието е разположено отвън и отвътре и е в състояние да предотврати образуването на въглеродни отлагания. Може да се използва метална шпатула. Дръжката на тигана е бакелит, не се загрява.

Държава: Чехия (има китайска версия).

Цена: от 2800 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Rondell Urban RDA-882 - за печка и фурна

Отличен тиган на немска компания. Изработена е от лят алуминий с покритие: дъно - 5 мм, стени - 2 мм. Трябва да обърнете внимание на интересна дръжка с магнитно затваряне и бутон, с който дръжката може да се откачи, а тавата да се постави във фурната за печене.

Държава: Германия.

Цена: 28 мм от 2690 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Тиган "Ferra Induction", Ø28 - руско качество

Руската компания Neva Metal Cookware (NMP) произвежда тигани с отлично качество, включително тези за индукционна готварска печка. Продуктът е изработен от отливен алуминий, има мъртвокерамично покритие. Благодарение на използването на технологията "Full Induction", цялата повърхност на тигана е магнитопроводима, в резултат на което повърхността се загрява за 70 секунди. Тиганът е снабден с подвижна дръжка.

Държава Русия.

Цена: 4250 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Най-добрата яхния

Mayer & Boch MB14 см - незаменим за бебета

Пюрето е направено от висококачествена неръждаема стомана. Дъното на капсулата насърчава постепенното нагряване вътре. Храната може да се готви с минимум мазнини. Ястията са удобни за малки обеми и са популярни сред младите майки. Стоманена дръжка, не се загрява. Комплектът включва топлоустойчив стъклен капак.

Страна на марката: Германия, производител: Китай.

Цена от 740 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Посуда Kamskaya S18-1U6060 26 см - функционалност

Чугунени съдове за готвене, направени по технология за леене на студено. Материалът е екологичен, натрупва топлина и я задържа дълго време. Съдовете са устойчиви на високи температури, не се страхуват от механично напрежение (метални ножове, вилици).

Трябва да се помни, че чугунът е чуплив метал и може да се напука, ако падне от височина. Преди първата употреба, не забравяйте да вземете предвид препоръките за употреба, дадени в инструкциите. Ако първоначалната подготовка е неправилна, може да се появи ръжда. Купувачите дават само положителни отзиви.

Държава: Русия, марка: Камская посуда.

Цена: 1490 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Nadoba Dara 28 см 729115 - осигуряване на качество

Тиганът е изработен от лят алуминий с 5-слойно незалепващо покритие Pfluon, подсилено с минерали. Дръжките са снабдени със силиконови подложки. Стъклен капак със силиконов ръб за плътно прилепване.

Тенджерата може да се мие в съдомиялна машина. Производителят дава 5-годишна гаранция.

Държава: Чехия.

Цена: 4000 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Когато избирате съдове за готвене за индукционна печка, трябва да разгледате не само известни марки, но и да се запознаете с най-новите иновации. При подходящи грижи и уважение съдовете ще издържат дълго време. Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да научите нещо ново и да направите своя избор.