Рейтинг на най-добрите рибни консерви за 2020 г.

Консерви от риба ... Незаменим запас от храна по време на поход или пътуване до страната. Идеална съставка за вкусни домашни ястия. Източник на омега мастни киселини, фосфор, калций и други хранителни вещества, необходими на организма.

Редакцията на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" предлага преглед на качествени консерви с отличен вкус за 2020 година.

История на създаването и модерното производство

Съвременниците дължат появата на консерви на френския готвач Франсоа Апер. През 1804 г. той представи в Директорията метода на специално готвене, благодарение на който храната се съхранява в продължение на няколко години и не се влошава. Главният готвач използва метода на стерилизация, като запечата запасите в стъклени буркани, които бяха стерилизирани за около четири часа. За своето изобретение Ъпър получи добра награда и отвори консервна фабрика.

През 1810 г. англичанинът Питър Дюренд измисли начин да съхранява храната в консерви. Десет години по-късно в САЩ се откриват консервни фабрики. Американските производители бяха първите, които започнаха да произвеждат рибни консерви. В Русия такива предприятия се появяват през 70-те години на XIX век.

Съвременният производител използва усъвършенствани технологии, но основният принцип остава непроменен - ​​той все още използва метода на консервиране, единственият възможен за запазване на продуктите за дълго време.

Как може да се запази рибата

1. Суровините, замразени или във варели с вода, се носят в консервната фабрика.
2. Замразено - размразяване, без замразяване - измиване.
3. С помощта на специални технологии се премахват везни, перки, глава, вътрешности.
4. Разделете на порции, поставете в контейнер.
5. Накиснати в осолена саламура.
6. Суха.
7. Охладете във вентилирани камери, за да отстраните излишната вода.
8. За закуски консервираната храна се панира в брашно и се пържи, след което се залива с масло или сос.
9. За естествени консерви, порциите се варят в собствен сок, към консервите с риба се добавят масло и подправки.
10. За рибни и зеленчукови консерви се използват както порции, така и кайма, добавят се зеленчуци, зърнени храни, боб, марината, бульон и доматен сос.
11. Контейнерът се запечатва и стерилизира в автоклав. Термичната обработка се извършва при температура от 120 градуса.

За приготвянето на консервирани храни - в зависимост от сортовете и видовете риби - също се използват бланширане, сушене в сушилня и пушене на дим.

Видове рибни консерви

Какво са:

• Естествен;
• Пържени или бланширани;
• Пушени;
• Сушени;
• Рибни продукти;
• С добавяне на зеленчуци.

Тип запълване:

• Собствен рибен сок;
• Растително масло;
• Доматен сок;
• Бульон;
• Желе.

Полза и вреда

Диетолозите многократно са казвали и говорят за несъмнените ползи от рибата за тялото:

• много протеини;
• мастни омега киселини;
• витамин D;
• Витамини от група В;
• витамин А;
• селен;
• фосфор;
• калций;
• цинк;
• магнезий.

Консумирането на рибни продукти в разумни дози намалява риска от развитие на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, нервната и ендокринната системи.

Консервите обаче съдържат много сол и следователно са опасни, ако присъстват в ежедневното меню. Диетолозите съветват да се поглезите с такива ястия не повече от два пъти седмично, но по-добре - едно. Препоръчително е да се даде предпочитание на заготовки с доматен пълнеж и в собствен сок. При отслабване е по-добре да се откажете напълно от консерви, тъй като тя е твърде калорична.

Забранено е да се глезите с рибни консерви за хора, страдащи от:

• хипертония;
• нефрит;
• чернодробно заболяване;
• затлъстяване.

Също така, бременните жени и малките деца трябва да се пазят.

Топ марки

Изборът на маркови продукти е печеливш. Най-добрите производители ценят репутацията си и никога не използват суровини със съмнително качество. Производственият процес в предприятията се извършва при спазване на санитарно-хигиенните изисквания, без да се нарушава технологията.

И така, коя компания е най-добрият продукт? Редакторите на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" са идентифицирали двадесет доказани марки:

• 5 морета;
• Делмонако
• Фортуна;
• Иберика
• Setra;
• Westfjords
• Леопард;
• Билас;
• Вкусна консервирана храна;
• Dalmoreproduct;
• Доброфлот;
• Знак за качество;
• Капитан на вкусовете;
• Курилско крайбрежие;
• Пелагус;
• Пролив;
• Рибно меню;
• Стара Рига;
• Ustkamchatryba;
• Еко храна.

Когато решавате кой продукт е по-добре да купите, особено ако на пазара са се появили нови артикули, препоръчително е да обърнете внимание на тези марки. Колко струват продуктите от изброените марки? За 100 g ще трябва да платите 50-500 рубли. Цената зависи от вида на рибата, трудоемкостта на производствената технология и страната на произход.

Рейтинг на качествени консерви за 2020 г.

Най-сигурните според диетолозите са храненията в собствен сок. Делът в производството е приблизително 30 процента. На второ място - с доматен пълнеж. На трета позиция - в масло. Следват ястия от морски дарове, пастет, цаца. Редакторите на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" ви предлагат преглед на консервирани продукти в собствения им сок, домат, масло, цаца и черен дроб.

В собствен сок

Този тип е най-безопасният. Консервираните храни, богати на микро- и макронутриенти, витамини и минерали, ще направят диетата по-ярка. В продажба има доста бюджетни продукти, които обикновеният купувач може да си позволи.

6-то място: Естествена сьомга "Ustkamchatryba"

За 227 g - 198 рубли.

Опаковъчен материал - консервна кутия. Масовата част на рибата е 78 процента, останалото е бульон. С приятен аромат. Порциите са равномерни, месото е плътно. Приготвено на мястото за риболов.

Предимства:

Недостатъци:

5-то място: Естествена розова сьомга с търговската марка "Вкусна консервирана храна"

Средна цена: $ 2.

Произведено от OOO Balt-Ost. Без допълнителни примеси месото се опакова плътно в буркана. С течен бульон.

Предимства:

Недостатъци:

4-то място: Сайра "Доброфлот"

Средната цена за 245 g е 115 рубли.

Произведено от "KRKPB (плаваща база)" Всеволод Сибирцев "за АД" Южморрибфлот ".Използвани качествени суровини. Без примеси. Ако готвачите предпочитат риби с перка, те ще харесат този продукт. С лек бульон. Продуктът е маркиран от специалисти от Роскачество.

Предимства:

Недостатъци:

"Бронз": Розова сьомга "Пелагус"

Продава се на цена от 129 рубли.

Риба 73 процента, без добавки. Цветът на парчетата е кремообразен, бульонът е течен, с протеинова „суспензия“. Сочно месо, костите са меки, лесни за дъвчене.

Професионалисти:

Минуси:

"Сребро": Консервирана риба тон Фортуна

Продава се на средна цена за долар.

Тегло: 185 г. Енергийна стойност 134,8 kcal. От тайландски производител. С много протеини. Без примеси.

Предимства:

Недостатъци:

"Злато": есетра в собствен сок "Еко храна"

За 240 г - около 7 долара.

От арменски производител. Тегло 240 гр. Хранителна стойност: протеини - 18 г, мазнини - 12 г, въглехидрати - 0 г. Енергийна стойност 167 ккал. Балансиран вкус, качествена кройка.

Предимства:

Недостатъци:

В доматен сос

Доматеният сос и рибата са чудесна комбинация. Съкровище от фосфор, витамин D, калций и други хранителни вещества, включително антиоксиданта ликопен. Сред разнообразието от храни можете да изберете евтини стоки с добро качество. Според купувачите най-добрите консервирани храни в доматите са:

5-то място: Черноморска цаца, марка "Пролив"

Средна цена за 100 g - 24 рубли

Описание: неразрязана пържена цаца в ексклузивен доматен сос. Със сос от приятен тъмно оранжев цвят без воднистост. С лека пикантна горчивина.

Предимства:

Минуси:

4-то място: Сардина "5 морета"

Средна доларова цена.

Произведено в Преображенския завод за преработка на риба. Добра обработка и рязане. Филето е плътно, но нежно. Без допълнителни примеси. От добавки - само сол.

Предимства:

Недостатъци:

"Бронз": Кукумария със зеленчуци "Доброфлот"

Цена: 180 рубли.

Деликатните парченца кукумария с моркови и лук и доматено пюре са готово гурме лакомство. Фина консистенция.

Предимства:

Недостатъци:

"Сребро": Сьомга със зеленчуци на италиански "Вкусна консерва"

Продава се на цена от 153 рубли.

Ароматните парченца, напоени със зеленчуков сос с чушки, боб, зелен грах, моркови и лук, могат да бъдат самостоятелно ястие или добавено към гарнитура. Деликатен вкус, натурални съставки.

Професионалисти:

Минуси:

"Злато": Атлантическа скумрия със зеленчукова гарнитура "Рибно меню"

Средна цена: 55 рубли.

Тегло: 250 г. Енергийна стойност - 102 kcal на 100 г. Производител: LLC Roscon. Скумрия хапки, нарязан зеленчуков гарнитур от моркови и лук с доматен сос са чудесна закуска на открито и добра съставка на яхния.

Ползи:

Минуси:

В масло

Този продукт се счита за по-малко полезен, отколкото в собствения си сок и в доматен сос, но не можете да отречете вкуса му.Отзивите на клиентите са пълни с думи на похвала за производителите, които са пуснали следните продукти:

5-то място: Скумрия "Барове"

Струва около 99 рубли.

Фирма "Барове". Енергийна стойност 294 kcal. С високо съдържание на протеини. Консистенцията на месото е плътна. Безопасно, тествано от специалисти на Roskontrol.

Предимства:

Недостатъци:

4-то място: Пушена сьомга в масло "Вкусна консерва"

Продава се на средна цена от 200 рубли.

Тегло 175 гр. Контейнер - консервна кутия. Хранителна стойност: протеини - 21,4 г, мазнини - 8,5 г, въглехидрати - 0,1 г. Отлична закуска с черен ръжен хляб. Може да е съставка в салата.

Професионалисти:

Минуси:

Бронз: Сайра Капитан на вкусовете

За 100 g - не повече от 60 рубли.

Масова част от saury - 81 процента, сочни цели порции, без люспи, перки, глава. Опакован плътно. Вкусът е умерено солен. Много микро и макро елементи. Награден с руския знак за качество.

Професионалисти:

Минуси:

"Сребро": Сардини Delmonaco в растително масло с лимон

Средната цена за 125 g е 1 $.

Страна на произход Мароко. Състав: сардини, соево масло, лимон, сол. Хранителна стойност: протеини - 24 g, мазнини - 12,6 g, въглехидрати - 0.

Професионалисти:

Минуси:

"Злато": Риба тон в зехтин Iberica

Средна цена: $ 3,5

Страна на произход Еквадор. Марката е собственост на Olive Line International. Основни характеристики: състав - риба тон, зехтин, сол; тегло - 160 г; без добавки. Енергийна стойност - 192,5 kcal.

Предимства:

Минуси:

Консервираният черен дроб е най-добрият избор

Този деликатес е отлична съставка във вкусна салата или сандвич. Освен това черният дроб е много полезен, съдържа много омега мастни киселини, витамини А и D.

Съдейки по отзивите на клиентите, най-вкусното:

Бронз: Черен дроб на треска Setra

Те искат банка от 165 рубли.

Естествен Атлантик, в собствен сок. Производител Ajtel Исландия ehf. Отличен вкус. Продуктът е тестван в лабораторията на Roskontrol.

Професионалисти:

Недостатъци:

"Сребро": Мурмански черен дроб на треска "Вкусна консервирана храна"

Цена - 175 рубли за 185 g.

Чернодробна паста. Енергийна стойност 613 kcal. Хранителна стойност: протеини - 4 г, мазнини - 66 г. Плътна консистенция, подобна на суфле. Той се разпространява добре върху хляб, идеален за приготвяне на закуска.

Професионалисти:

Минуси:

Злато: исландски естествен черен дроб на треска от Westfjords

Средна цена: $ 2,5 за 115 g.

Деликатес за тържество. Цели парчета с кремообразно-деликатен вкус. Без добавки.

Предимства:

Минуси:

Най-добрите цаца

По съветско време този вид консервирани храни са били неразделна част от празничната трапеза. Забележително тлъстата и апетитна пушена риба се смяташе за отлична закуска. През двадесет и първи век популярността на цаца не е разклатена, въпреки че диетолозите са доказали опасността от рибни консервирани пушени продукти, в които се образуват канцерогени. В съвремието обаче оригиналната рецепта за цаца рядко се използва никъде. В руските предприятия пушенето е заменено от по-малко вредната технология на „течен дим“.

Руските купувачи, желаещи да се насладят на цаца, са следните три марки.

"Бронз": "Вкусна консерва"

Цена: 169 рубли.

Произведено в съответствие с ГОСТ 280-2009. Тегло - 160 г. Висококачествени суровини, плътна опаковка. Енергийна стойност - 356 kcal на 100 g.

Предимства:

Минуси:

"Сребро": "Стара Рига"

Средната цена е $ 1,8.

От латвийски производител. Без оцветители, токсини, вредни добавки. Рязане - съгласно GOST. Умерено солено. Парчета със златист блясък. Запазват формата си, когато са изложени.

Предимства:

Минуси:

"Злато": "Знак за качество"

За 160 г - 97 рубли.

Произведено от OOO Velrybprom в Русия. Вкусно, с красив златист цвят, текстурата на месото е нежна, но плътна. Осоляването е умерено. Рязане на суровини съгласно GOST.

Предимства:

Минуси:

Прегледът се основава на отзиви на клиенти от независими интернет форуми. Когато избирате продукт, можете да се вслушате в това мнение, но не забравяйте, че вкусът е субективно понятие.

Как да изберем и съхраняваме консерви правилно

На пазара има много недобросъвестни продавачи, следователно, когато правите покупки, трябва да сте бдителни.

Какво да търсите при избора на продукт в супермаркет и в онлайн магазин, за да не допускате грешки:

• За срока на годност. По правило той е посочен на кориците.
• Появата на консервата. Смачкан, „очукан“ съд с подут капак веднага поражда съмнения относно качеството на съдържанието.
• Към марката. Продуктът на добре позната марка с характерна цветова схема почти не се фалшифицира. Ако се спазват всички необходими маркировки, можете спокойно да платите чека.
• Дизайн. Разбира се, основното не е опаковката, а съдържанието й, но кутията с ключ за отваряне на капака е много по-удобна.
• За месеца на освобождаване. Най-добрите са направени от пресни суровини. Сезонът на улова е от голямо значение за вкуса на рибата.

Най-вкусната консервирана цаца се лови през май-септември, най-добрата скумрия е лятото, херингата е зимният улов, гобитата не губят вкуса си по всяко време на годината.

• На композицията. Идеалният избор е GOST продукт с минимално количество съставки. Пълнежи - не повече от 30 процента.
• Когато купувате в интернет, трябва да изберете реномирани платформи за търговия, за да поръчате стоки онлайн и да не се страхувате, че те ще изпратят „прасе в джоба“. На страницата на партидата като правило се дава описание на продукта, характеристики, като се посочва каква форма на освобождаване, вид, хранителна и енергийна стойност, снимка, цена. Често се предоставят връзки, където можете да закупите същия продукт на намалена цена.
• Миризмата, цветът. В магазина никой няма да ви позволи да отворите капака, така че остава да се задоволите с информацията на опаковката и външния й вид. У дома, след като сте отворили кутията, трябва да погледнете съдържанието. В добра консервирана храна, порции със същия размер, наливане без мътност и потъмняване, приятен аромат.

Тези съвети ще ви помогнат да направите правилния избор.

Съвети за съхранение

Затворените кутии се съхраняват в хладилник или друго хладно и умерено сухо помещение: според изискванията за безопасност температурният режим трябва да бъде 3-8 градуса по Целзий, влажността - максимум 75 процента. За продукти в прозрачни стъклени буркани се изисква тъмно място; те не се страхуват от светлина в калаена обвивка.

От отворено се препоръчва продуктът да се постави в стъклени, керамични, порцеланови съдове и да се съхранява не повече от два дни.

Как да си направим рибна консерва у дома

Можете сами да си направите рибно предястие, особено след като за тях не се изискват сложни съставки и на цена те излизат много по-евтино от закупените. За да поглезите семейството си с лакомство, трябва да отделите до три часа за работа в кухнята и да купите качествена риба.

Критерии за избор на суровини:

• Най-добрият вариант е пресен улов.
• Ако купувате замразени, трябва да обърнете внимание на целостта на кожата и люспите, чистотата на хрилете.
• Не можете да купувате риба с мътни очи, това е продукт с ниско качество, най-вероятно, който е оцелял повече от едно замразяване и размразяване.
• Екземплярите с блатист кехлибар не са подходящи за готвене.
• Качественият продукт няма неестествен оттенък.

Когато всички съставки са събрани, консервирането може да започне. Сайтът "bestx.htgetrid.com/bg/" представя най-популярните рецепти.

Скумрия в доматен сос със зеленчуци

Инструкция стъпка по стъпка:

Състав: килограм риба, 2 моркова, 2 малки глави лук или 1 голяма, половин литър доматен сок, 75 г пшенично брашно, 75 г кристална захар, половин чаша растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Пригответе скумрията, като изплакнете и нарежете на порции.
2. Потопете парчетата в брашно, запържете в олио от всички страни.
3. Пригответе зеленчуци: обелете морковите и лука.
4. Нарежете морковите на кръгли филийки.
5. Нарежете лука на половин пръстени.
6. Запържете лука в масло, за да придобие "стъклен" вид.
7. Изсипете морковите "шайби" в тигана, където се запържва лукът, запържете всичко заедно.
8. Изсипете 25 г брашно в зеленчуци, разбъркайте.
9. Изсипете подправки - сол, черен пипер.
10. Изсипете доматен сок в зеленчуци. Кипене. Ще получите доматен и зеленчуков сос.
11. Изсипете ½ от доматено-зеленчуковия сос в петел или друг съд с дебели стени.
12. Вторият слой е пържена скумрия.
13. Третият слой е останалият сос.
14. Загрейте фурната при температура от 150 градуса, гответе рибата в сос от домати и зеленчуци за 60 минути.
15. Стерилизирайте банките.
16. Подредете рибата в соса в бурканите.
17. Поставете бурканите с капаци, но не навити на руло, във фурната, дръжте на 150 градуса за 60 минути.
18. Извадете консервите, навийте на руло.

Шпроти в мултикукър

Инструкция стъпка по стъпка:

Състав: половин килограм мойва, ¼ чаша соев сос, ½ чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици растително масло, 1/3 чаша чай, чаша вода, подправки - черен пипер, дафинови листа, карамфил, бахар.

Подготовка:

1. Варете чай.
2. Подгответе рибата, като изплакнете и отстраните главата и вътрешностите.
3. Смесете соевия сос и олиото, добавете сол и подправки.
4. Изсипете чай в соса (без чаени листа), разбъркайте.
5. Поставете мойвата в купата на мултикукъра.
6. Изсипете соса върху рибата.
7. Включете режима "Яхния". Гответе 2 часа.
8. След сигнала от мултикукъра извадете цаца от купата и охладете.

Домашните цаца ще се превърнат в украса на масата. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие или на сандвич.

Вкусните рибни деликатеси перфектно разнообразяват менюто. Основното условие е да се яде само висококачествен продукт.

Несъмнено имате опит в закупуването и избора на добри рибни консерви. Споделете вашето мнение, като оставите коментар.