☕ Най-добрите кафета за 2020 г.

Кафеманията обхвана света. Никога преди тази напитка не е била по-популярна от сегашната. „Приятната зависимост“ принуждава клиента да търси вечно идеалния вкус, форма и степен на печене, както и да избере „техния“ вид боб.
Редакторите на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" са подготвили за вас рейтинг на най-добрите сортове кафе за 2020 година.

Как да изберем качествен продукт. Основни препоръки

1. Препоръчително е да купувате кафе не в хипермаркети, а в специализирани кафенета.
   Тук условията за съхранение (температурен режим, стокова махала, срок на годност) се наблюдават внимателно и висококачествената напитка достига до купувача непроменена. Доброто кафе ще продължи не повече от 18 месеца.
2. Смляното кафе трябва да се купува изключително в малки опаковки, тъй като след отваряне бързо губи вкуса и аромата си.
3. Степента на смилане е пряко свързана с метода на приготвяне.
   Тази информация ще ви помогне да разберете в кой от популярните модели кафеварки може да се приготви този сорт.
   Финото смилане се случва в рамките на 20 секунди и напитката се влива в рамките на 2 минути. Подходящ за филтриращо кафе, приготвяне в гейзерна кафеварка или турска.
   Средното смилане е най-популярното и универсално приготвяне. При средно смилане зърната се обработват за не повече от 14 секунди и се оставят да варят 3 минути. Подходящ за кафемелачки и турци.
   Когато зърната са обработени в продължение на 10 секунди, те са груби. Те трябва да се влеят за около 5 минути и са идеални за бутална кафеварка, за варене в тенджера за кафе, еспресо машина или с филтри.
4. Органолептичните свойства на кафето до голяма степен зависят от качеството и материала на опаковката му.
   На първо място, той трябва да предпазва зърното от проникване на въздух.
   При контакт с кислород, мастните киселини, съдържащи се в кафето, реагират и зърната губят вкуса и аромата си. Появява се горчивина.
   Най-популярните форми за съхранение на кафе на зърна са: стъкло, вакуум, хартия и метал.
   Безспорен лидер е вакуумната опаковка. Кафето се сгъстява в него и след отваряне става ронливо.
   Недостатъкът на този формат за съхранение е, че ароматът на зърната се запазва само в затворена опаковка. След отпечатването те бързо „изгасват“. Затова се препоръчва продуктът да се излее в стъклен буркан и да се съхранява в него.
   За зърнени култури херметичната, пълна с газ опаковка с отдушник е идеалният избор. Такава торба не позволява на въздуха да премине през нея, а зърната запазват аромата си в оригиналната си форма.
5. Можете също така да определите качеството на кафето по миризма. В него не трябва да се усещат мухлясали, кисели и гранясали нотки.
6. Струва си да се обърне внимание на датата на печене.
   Качествените зърна запазват ароматните си свойства само за един месец. И само във вакуумна опаковка тази цифра може да достигне 6 месеца.
   Датата на печене на смляното кафе трябва да бъде не повече от една година.
7. Цифрите на опаковката от 1 до 5 дават информация за степента на печене на напитката. Където 1 е най-леката степен, а 5 е най-печеното зърно и най-силен вкус.

Сортове и сортове кафе

Има повече от 90 вида кафени растения, но най-популярни са Арабика и Робуста.

Арабика

Арабското кафево дърво е изключително мрачно.Не понася добре студа и е податлив на постоянни заболявания. Почвата за отглеждането му трябва да бъде внимателно наторена и богата на минерали.

Зърната арабика имат приятен, деликатен вкус с киселост. Те съдържат значително по-малко кофеин от сорта робуста.

Робуста

Много непретенциозно дърво. Рядко изложен на болести и не изисква специални грижи. Реколтата от робуста дава два пъти повече от арабика. Поради високото си съдържание на кофеин, робуста често се добавя към напитки, за да им даде сила.

Фасулът има тръпчив и горчив вкус, поради което често се смесва с арабика.
Робуста най-често се използва за приготвяне на разтворими напитки, а Арабика за смляно кафе и кафе на зърна.

Редки сортове кафе на зърна

Лъвският дял в цялата кафе индустрия се основава на производството на робуста и арабика. Но има още няколко оживени кафета, които заслужават вниманието на гурмето. Например: excelsa, liberica или maragojeep.

Excelsa

Изключително рядък вид кафе на зърна. Расте в централна Африка и азиатските страни (Виетнам, Филипини, Индонезия)

Особеността на този сорт е неговият плодов и ядков аромат с лека киселинност на вкуса.

Напитката се съчетава добре с пикантни подправки. Идеален за еспресо, както и френска преса и Турчин... За да се получи деликатен, многостранен вкус, excelza се смесва с арабика, а за любителите на силно кафе се добавя и робуста.

Много елитни сортове кафе се правят от excelsa. Най-известният от тях е колумбийският. Вкусът му е мек, но в същото време богат на вкус.

Марагоджийп

Този сорт се отглежда в Гватемала, Колумбия, Никарагуа и Мексико.
Вкусът на зърната е стягащ и вискозен. Напитката се оказва плътна и богата, с приятен послевкус на ядки, плодове и шоколад.

Maragoggip е много придирчив в отглеждането. Зърното, подобно на гъба, поема всички миризми и аромати на средата, в която се намира. Ето защо важен критерий за получаване на качествена напитка е растежът на суровини в благоприятна екологична среда, например в планините.

Либерика

Един от най-малките (само 1%) видове кафе на земята.
Либерика обича топъл и умерено влажен климат. По време на период на суша дървото просто спира да дава плодове, така че обикновено расте в Индия, Филипините и Малайзия. Освен това при последното производството на този сорт се извършва в огромен мащаб и заема до 95% от територията на местните насаждения. Малайзийците не разпознават кафе освен Либерика.

Особеността на този сорт е неговият необичаен аромат. Може да се сравни само с аромата на индийски цветя. В същото време той отлично отблъсква насекомите.

Копи лувак

Този сорт се различава от своите предшественици не само по изключително високата цена на готовото зърно, но и по особения начин на обработката му.

Важна стъпка в процеса на получаване на Kopi Luwak е смилането на зърното в стомаха на мусанга. Това животно много прилича на язовец.

Мусанг събира и яде само най-големите и узрели зърна. Но в стомаха му кафето не се усвоява напълно, а излиза по естествен път заедно с ценен ензим. След това зърното се измива, изсушава и пържи.
Качеството на реколтата зависи от сезона.

Черна слонова кост

Слоновете са пряко ангажирани в създаването на това елитно кафе. Те консумират узрелите плодове арабика, след което ферментацията се извършва в стомаха. Някои киселини облекчават зърното от горчивина и му придават отличителен плодов аромат. Естествено полученият продукт се измива, изсушава и пържи.

Чон

В процеса на приготвяне на това кафе производителят използва куници. При храносмилането на тези животни зърната също не се абсорбират напълно и се екскретират с изпражненията.Като цяло обработката и предварителната подготовка на кафе е подобна на Kopi Luwak.

Интересно е, че по-рано тези сладки животни са били считани за вредители, но днес те се отглеждат специално на определени места.

Старбъкс

Най-популярното кафе в САЩ. Отглеждани и продавани изключително от едноименния световен гигант на кафе индустрията. Има ярък аромат, богат вкус на подправки и киселинност.

Кафе yauco selecto

Рядък сорт карибска арабика, със запомнящ се, приятен вкус
Има повече от 90 вида кафени растения, но най-популярни са Арабика и Робуста.

Синя планина

Елитен сорт ямайски кафе на зърна. Потребителят го оценява за мекия, но богат вкус без горчивина.

Видове напитки, съдържащи кафе

Напитките със своето съдържание са спечелили не по-малка популярност от кафените зърна на пазара. Повечето от тези рецепти са дошли в Русия от Европа.

Най-популярните са:

1. Еспресото е любимата и най-купувана напитка в кафенетата. Пригответе го в кафе машина.
   Тук горчивината на робустата се смесва с нежната киселинност на Арабика. Често еспресото се използва като основа за други кафе напитки. Размерът на порцията обикновено е 35 g.
2. Допио е двойна порция. И с добавка на пресен лимон - Романо.
3. Много силно и концентрирано еспресо, което се приготвя в малък обем вода, се нарича Ристрето.
4. Кафето, което се приготвя по-дълго в сравнение с други видове напитки, се нарича Lungo.
5. Разредено с вода и също без горчивина еспресо се нарича Американо.
6. Кафе с добавка на коняк или други алкохолни напитки - Coretto.
7. Ирландското кафе или ирландското кафе се прави с добавена захар и уиски. А отгоре е украсена с крем.
8. Изключително популярен вариант е капучино.
   Това е напитка, направена с мляко и покрита с млечна пяна.
9. Но кафето с бита млечна пяна, но без мляко, се нарича Macchiato.
10. За любителите на сладкото идеалният вариант е Glase.
    Това е кафе със сладолед и шоколадов чипс. Обикновено се сервира във високи чаши със сламка.
11. Latte е по-мека версия на капучино.
    Разликата е, че в Latte млякото трябва да се добави два пъти повече. В съотношение 1/2. Сервира се и с различни сиропи.
12. Мока е шоколадов вариант на еспресо.
    Към кафето се добавят мляко, горещ шоколад или сироп. Горната част на напитката е украсена с млечна пяна и шоколадов чипс.

Полезни и вредни свойства на кафето.

Полза:

Вреда:

Рейтинг на най-добрите кафета за 2020 г.

Най-доброто кафе на зърна:

100% тъмно печени зърна арабика с богат тръпчив вкус. Идеален избор за любителите на наистина силно кафе.

Приблизителна цена: 1200 рубли. - 1 кг.

Предимства:

Недостатъци:

Средно печена смес от арабика и робуста. Приятен вкус и незабравим аромат на зърнени култури от Латинска Америка и Азия. Мек пакет с цип.

Приблизителна цена: 700 рубли. за 800гр.

Предимства:

Недостатъци:

Смес от арабика (80%) и робуста (20%) средно печено. Вакуумна опаковка.

Приблизителна цена: 1200 рубли. за 1 кг.

Предимства:

Недостатъци:

Многостранният вкус на вакуумирана тъмно печена арабика.

Приблизителна цена: 720 рубли. за 1 кг.

Предимства:

Недостатъци:

Средно печена напитка от 100% арабика. Вакуумна опаковка.

Приблизителна цена: 1370 рубли. за 1кг.

Предимства:

Недостатъци:

Смес от арабика (40%) и робуста (60%) средно печено. Вакуумна опаковка.

Приблизителна цена: 1250 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Смес от арабика (90%) и робуста (20%), леко печена. Ароматизиран. Мека опаковка.

Приблизителна цена: 700 рубли за 800 g.

Предимства:

Недостатъци:

Висококачествено кафе на зърна, направено от девет средно печени зърна арабика в тенекия

Средна цена: 620 рубли за 250 g.

Предимства:

Недостатъци:

Зърна арабика (100)% от плантациите в Бразилия. Средно печено. Вакуумна опаковка.

Приблизителна цена: 1730 рубли. за 1 кг.

Предимства:

Недостатъци:

Смес от 80% арабика и 20% робуста тъмно печени с плодови нотки.

Приблизителна цена: 780 рубли. за 1кг.

Предимства:

Недостатъци:

Оценка на качествени марки смляно кафе:

100% средно смлени зърна арабика. Средно печене. Аромат на малц и хмел.

Приблизителна цена: 280 рубли. за 250 g.

Предимства:

Недостатъци:

100% арабика със средно смилане. Леко печене.

Приблизителна цена: 330 рубли за 250 g.

Предимства:

Недостатъци:

Тъмно печени, средно смлени зърна арабика. Вакуумна опаковка.

Средна цена: 190 рубли. за 250 g.

Предимства:

Недостатъци:

Арабика фино смляна, тъмно печена. Вакуумна опаковка. Продукт руско производство.

Приблизителна цена: 155 rb за 150 g

Предимства:

Недостатъци:

Хармоничен вкус на 100% арабика, средно мелене, средно печено. Предлага се в мека опаковка.

Приблизителна цена: 350 рубли за 230 g.

Предимства:

Недостатъци:

Смес от арабика и робуста. Средно мелене и средно печене. Опакован в кутия.

Приблизителна цена: 350 r за 250 g

Предимства:

Недостатъци:

Висококачествени средно печени зърна арабика в калай. Средно смилане.

Приблизителна цена: 720 рубли. за 250 g.

Предимства:

Недостатъци:

Смес от средно смляна арабика и робуста. Леко печене. Вакуумна опаковка.

Приблизителна цена: 360 рубли за 250 g.

Предимства:

Недостатъци:

Успешна комбинация от тъмно печена арабика и робуста. Напитката има деликатен аромат с шоколадово-кремообразен послевкус. Отзивите на клиентите са изключително положителни.

Приблизителна цена: 250 рубли за 250 g.

Предимства:

Недостатъци:

100% смлян боб Арабика. Степента на смилане и изпичане е средна. Вакуумна опаковка.

Приблизителна цена: 550 рубли за 500 g.

Предимства:

Недостатъци:

Най-добрите кафета за капсулни кафе машини:

100% арабика. Комбинация от класическо кафе с плодови нотки и млечна пяна.
Обемът на една порция е предназначен за 50 мл.

Приблизителна цена: 415 рубли за 16 бр.

Предимства:

Недостатъци:

Двойна еспресо с устойчива пяна и тръпчив вкус. Ниво на печене - тъмно.

Приблизителна цена: 399 рубли за 16 бр.

Предимства:

Недостатъци:

Еспресо с мляко и печени бадеми и пекан послевкус.

Приблизителна цена: 419 рубли за 16 капсули.

Предимства:

Недостатъци:

Latte macchiato с устойчива млечна пяна и тръпчив вкус на истинска средно печена арабика.

Приблизителна цена: 290 рубли. за 8 капсули.

Предимства:

Недостатъци:

100% арабика, средно печена, с нотки на бергамот и плодове.

Приблизителна цена: 370 рубли за 16 капсули.

Предимства:

Недостатъци:

Топ кафе машини

Империята за кафе на индустриалеца Луиджи Лаваца.

Те доставят кафе в повече от 80 страни по света. Те завладяват пазара преди всичко с качество и разумни цени.

В Русия и страните от ОНД дори тези, които никога не са пили кафе, знаят за това.

Марката е резултат от упорития труд на производителите на кафе Nestlé и Бразилия. Днес на много езици по света разтворимото кафе се обозначава с една дума „Nescafe“. А самата марка е символ на бюджетна, но висококачествена напитка.

През 1895 г. марката е създадена от германски предприемач на име Якобс. Всичко започна с малко магазинче за шоколад и кафе и прерасна в кафе империя. Понастоящем марката е собственост на Mondelez International.

Създадено от френския кафе гурме Рене Моние. През 1965 г. той създава първата си пробна комбинация. И вече през 1978 г. марката Carte Noire гърми из цяла Франция и извън нея. Успехът беше поразителен.

Швейцарската марка се счита за гарант за качеството на кафето. Специализирал е главно в лиофилизирано кафе. Експертите посочват, че вкусовете на Bushido могат да бъдат сравнени с напитки от професионални баристи. Въпреки високата цена, тя е търсена сред ценителите по целия свят.

Надяваме се, че оценката ще ви бъде полезна и ще улесни брашното при избора на кафе на рафтовете на магазините.Какъв вид кафе предпочитате? Уведомете ни в коментарите по-долу.