Най-добре преработени сирена през 2020 г.

В момента има много различни видове сирена, сред които преработените заемат гордо място. Те се използват като съставка в салати, супи, сандвичи и други вкусни ястия. Това е млечен продукт, произведен чрез термомеханична обработка на млечни продукти и производство на сирене. Понякога изварата се използва за направата на такива продукти. При производството на такива сирена могат да се използват добавки под формата на натриева, фосфорна, лимонена или винена киселина и структурообразуващи агенти. Някои марки съдържат приемливи или условно приемливи ароматизиращи, биоактивни добавки.

Продуктът от преработено сирене се произвежда по същата технология, като се използват немаслени мазнини или протеини. Сиреният сос може да съдържа хранителни добавки, ароматизанти, зеленчуци и плодове и техните преработени продукти. За да разберат този проблем по-подробно, за да определят най-добрите продукти, предлагани на хранителния пазар, редакторите на сайта „bestx.htgetrid.com/bg/“ направиха преглед на най-добре преработените сирена за 2020 г.

Видове топено сирене

Традиционно този продукт се подразделя на следните видове видове:

• Сладка;
• Пастьоризирано;
• Бучка;
• Тестени;
• Суха;
• Пушени.

Група филийки от такива продукти могат да бъдат нарязани на филийки, което е потвърдено в името. Характеризирайки се с пластмасова консистенция, наподобяваща намазка, която прилича на паста, продуктите се класифицират като пастообразни. Подсладителят се добавя към сладките преработени продукти - захар, което придава на продукта сладникав вкус и необходима консистенция. Пастьоризираните, стерилизирани и сухи сирена имат дълъг срок на годност. Понякога те се наричат ​​„консервирана храна“. Продуктите, опаковани под формата на нарезки, често се наричат ​​„наденица. Има и подгрупа от преработени сирена "за вечеря". Те се използват за приготвяне на ястия от 1 ястие, както и подправка за ястия от 2 ястия или за сандвичи. Пушеното сирене е пушено.

Масовата част на мазнината, съдържаща се в продукта, дава възможност за разделяне на преработените сирена на следните видове:

• Нискомаслено (по-малко от 10%);
• Ниско съдържание на мазнини (10-25%);
• Удебелен (25-45%);
• Удебелен (45-60%);
• Високо съдържание на мазнини (над 60%).

Технология на производство на преработено сирене

Производството на такива продукти ще включва няколко етапа. Сред тях се открояват:

• Правилен подбор на качествени суровини;
• Обработка на материали;
• Шлайфане на компоненти;
• Приготвяне на смесване;
• Процес на топене;
• Създаване на хомогенна смес от разтопената сирена;
• Опаковане;
• Охлаждане;
• Маркиране на готов млечен продукт;
• Съхранение.

Процедурата за охлаждане може да отнеме от половин час до 16 часа. Опаковката на този млечен продукт е направена във фолио, блокове или полимерни контейнери. Сиренето се опакова в кутии при температура не по-висока от 15 градуса. Процесът на маркиране е бърз. Често се произвежда автоматично. Етикетът на такива продукти трябва да съдържа следните данни:

• Търговска марка;
• Процент мазнини;
• Маса;
• Състав;
• Използвани хранителни добавки, ароматизанти;
• Енергийна стойност на продукта;
• Условия за съхранение;
• Дата на производство и опаковане;
• Срок на годност;
• Начин на употреба;
• Информация за потвърждение на съответствието.

Критерии по избор

За да не купувате „преработен продукт“ вместо „преработено сирене, трябва да се вслушате в препоръките на Роскачество. При избора на тези продукти трябва да се обърне специално внимание на следните аспекти:

• Безопасност на продукта;
• Наличието на фосфати;
• Цвят;
• Вкус;
• Наличието на растителни мазнини;
• Наличието на сгъстители или подсладители;
• Пълнител;
• Съдържание на мазнини;
• Период на съхранение;
• Производител;
• Разходи.

Съставът на такъв млечен продукт трябва да включва само мастни компоненти от млечен произход. Понятията "полутвърдо" и "преработено" означават различни марки сирена, следователно, когато контейнерът има индикатора "полутвърд", това ще означава, че самото сирене не е повече от 70% от общата маса. Компоненти за производството на преработени сирена трябва да бъдат следните млечни продукти:

• Масло;
• Извара;
• Серум;
• Мляко.

GOST позволява присъствието на подсладители, сгъстители, някои хранителни добавки, които подобряват вкуса на такива продукти. При наличие на пълнители си струва да се даде предпочитание на продукт с един вид добавка. Това показва по-голям показател за естествеността на млечния продукт. Когато опаковката показва, че в преработеното сирене има месен продукт, трябва да се уверите, че добавката е направена под формата на самия компонент, а не ароматизатор. Съдържанието на мазнини в такива млечни продукти може да бъде различно. В този случай потребителят избира най-оптималната опция за себе си.

Консистенцията на такъв продукт трябва да бъде еднаква. В качествения продукт няма кухини или неразтопени частици сирене. Съответствието на цветовете може да варира от бяло до жълто. Различни добавки могат да повлияят на този параметър.

Безопасността на млечния продукт, съгласно препоръките на Роскачество, се определя от съдържанието на антибиотици, токсини, пестициди, тежки метали в продукта. Трябва да са нормални нитрити, нитрати и афлатоксин М1. Наличието на палмово масло и други млечни мазнини в състава ще показва преработен продукт, а не топено сирене. Количеството на фосфатите или натриевите цитрати не трябва да надвишава нормата.

Грешки при избора

Можете да избегнете грешки при закупуване на преработени сирена, ако се вслушате в някои от препоръките на експертите. Ако продуктът има слаб вкус, тогава за производството му е използвано недостатъчно количество зрели суровини. Пластмасовите опаковки на продуктите трябва да бъдат маркирани с PP. Повечето производители поставят млечни продукти в полистиролови контейнери, които не са предназначени за съхранение на храни.

Цветовата схема на сиренето трябва да бъде еднаква. Наличието на твърде жълт оттенък ще показва използването на багрила. Млечният продукт не трябва да се рони или да се чупи. Когато вкусът на сирене е горчив, гранясал или кисел, не бива да се яде. При производството му са използвани некачествени суровини.

Рейтинг на качествени преработени сирена през 2020 г.

За да разберете въпроса за производителите и марките преработени сирена, струва си да прочетете мнението на експертите и да проучите отзивите на потребителите на този продукт. Редакторите на "bestx.htgetrid.com/bg/" са подготвили кратък преглед, който ще ви позволи да получите най-много информация за видовете тези млечни продукти.

Под формата на паста

Президент кремообразен 45%

Тези продукти на руския производител са много популярни сред нашето население. Този производител не се стреми да намали цената на своите продукти чрез добавяне на растително масло. Съдържанието на нишесте и карагенан в продукта е в приемливи граници. Сред компонентите, присъстващи в състава, са:

• Крем;
• Сирене;
• Млечен продукт с ниско съдържание на мазнини;
• Вода;
• Емулгатор E452, E339;
• Масло;
• Извара;
• Сгъстители E407a, E1442;
• Лимонена киселина;
• Обезмаслено мляко;
• Естествен аромат.

Енергийната стойност на този продукт е 230 kcal. Продуктите съдържат протеини - 8,5 г, въглехидрати - 8,5 г, мазнини - 18 г. Продуктите са висококалорични, не можете да ядете много от тях. Цветът на продукта се отличава със светложълт оттенък, а консистенцията на млечния продукт не е достатъчно пластична, но леко размазана.

Опакован е в контейнер, направен под формата на вана от полимери. Той е херметично затворен с термозапечатващ се фолио слой и е снабден с подвижен капак.

Цена - 121 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Хохланд кремообразен 55%

Днес компанията Hochland е най-големият доставчик на сирене в европейските страни. Деликатният кремообразен аромат, пикантният вкус и качеството на продукта му позволиха да заеме водещо място сред производителите на подобни стоки. Топеното сирене Hochland е богато на витамини А, D, B2, B12 и цинк, магнезий, калций, фосфор, натрий, кобалт. Такъв продукт може да се дава на деца в училище, да се правят сандвичи за закуски, да се добавят към първи и втори курс. Енергийната стойност на продукта е 292 kcal.

Включва:

• Полутвърдо сирене;
• Масло;
• Лимонена киселина;
• Обезмаслено мляко на прах;
• Сол;
• Емулгатор E450, E452, E331;
• Вода;
• Низинен консервант.

Протеин в продукта - 9,7 g, въглехидрати - 4,6 g, мазнини - 26 г. Цената на продукта е 238 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Карат "Приятелство"

Заводът Karat, разположен в Москва, се занимава с производство на преработени, меки и други сирена. Продуктите на марката Druzhba се отличават със светложълт нюанс и плътна текстура. Миризмата на сирене е слаба и безизразна. Това е класически сандвич продукт, но може да се добави като допълнителен компонент към различни ястия. Той е богат източник на лесно усвоим калций, фосфор, органични съединения и витамини. Масовата част от мазнините е 55%. Енергийната стойност на продукта е 287,3 kcal. Включва:

• Сирене;
• Пълномаслено мляко;
• Сол;
• Крем;
• Калиева сол на сорбинова киселина (E202);
• Извара;
• Масло;
• Емулгатор E452, E339;
• Вода.

Протеини в "Дружба" - 15 г, въглехидрати - 2,5 г, мазнини - 24,2 г. Опаковката се прави в порциониран вид. Цената на продукта е 172 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Резени

Виола кремообразна 60%

Руският производител предлага отлично преработено сирене бучка Виола. Руснаците го обичаха заради уникалния си вкус и мирис. Топеното сирене се състои от следните компоненти:

• Твърдо и полутвърдо сирене;
• Емулгатор E339, E452, E450;
• Вода;
• Консервант E200, E234;
• Суроватка на мляко на прах;
• Масло;
• Млечен протеин.

Енергийната стойност е 308 kcal. Съставът съдържа протеини - 11 g, въглехидрати - 3 g, мазнини - 28 г. Продължителността на съхранение е 240 дни. Продуктите са опаковани в пластмасов контейнер. Цената на продукта е 166 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

GrowthAgroExport "Yantar" 60%

Един от водещите доставчици на млечни продукти на руския и чуждестранния пазар е компанията "RostAgroExport". Фабриките на този производител преработват до 800 тона млечни продукти дневно. Сред най-търсените продукти са преработеното сирене "Yantar", чиято енергийна стойност е 252,5 kcal. Преработените продукти включват:

• Извара;
• Вода;
• Сол;
• Обезмаслено мляко;
• Низинен консервант;
• Масло;
• Аскорбит;
• Полутвърдо сирене;
• Стабилизатор E415, E1412, E407, E410, E412;
• Натриев полифосфат;
• Обезмаслено мляко на прах;
• Аромат;
• Суроватка на мляко на прах;
• Натриев ортофосфат.

Индексът на протеините в продукта е 9,5 g, въглехидратите - 3 g, мазнините - 22,5 g. Продуктът е опакован в пластмасов съд. Продължителност на съхранение - 180 дни при температури до 6 градуса. Цената на продукта е 192 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Lact "Chuisky кремообразен, пикантен" 59%

Тези продукти са направени по древните рецепти на производителите на сирене в Алтай. Руският производител Lakt, използвайки нови технологии, подобри вкуса и характеристиките на млечните продукти. Поради кремообразната консистенция, преработените сирена се намазват лесно върху хляба и се разтопяват в микровълнова печка, в тиган. Продуктът има солен вкус. Съдържа:

• Извара;
• Серум;
• Масло;
• Вода;
• Хранителна сол;
• Захар;
• Обезмаслено мляко;
• Разрешени хранителни добавки.

Хранителна стойност - 273 kcal. Съдържанието на въглехидрати в това топено сирене е 3 г. Съдържа 25 g мазнини и 9,1 g протеини. Продължителността на съхранение е 6 месеца, но след отваряне на опаковката продуктът трябва да се консумира в рамките на 3 дни. Можете да закупите този продукт за 99 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Сладка

Радостта на вкуса "Лъвско сърце" 41%

Тези продукти са направени с помощта на естествени продукти. Уникален аромат се постига чрез двойно задушаване в Semikarakorsk SK. След приемането остава приятен послевкус на печено мляко. Хомогенната пластмасова консистенция осигурява лесното използване на тези продукти. Съдържа:

• Козе сирене;
• Извара;
• Захар;
• Масло;
• Вода;
• Низини;
• Сол;
• Емулгатор E452, E339;
• Серум.

Енергийна стойност - 259 kcal. Съставът съдържа протеини - 14 г, въглехидрати - 5,5 г, мазнини - 21,4 г. Опаковката е направена от фолио. Продължителността на съхранение е 120 дни. Цената на продукта е 38 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Шоколад Jastro "Омичка"

Производителят на този деликатен, вкусен продукт е Александър Боков. Този млечен продукт е идеален за сандвичи. Сладката плътна консистенция ще направи всяка сутрин добра. Включва:

• Масло;
• Какао на прах;
• Младо сирене;
• Горчив шоколад;
• Захар;
• Газирани напитки;
• Сол;
• Орех;
• Лимонена киселина.

Енергийната стойност е 310,8 kcal. Съставът включва протеини - 20,5 g, въглехидрати - 2,5 g, мазнини - 23 g.Масовата част от мазнините в продуктите е 50%. Срокът на годност е 14 дни. Продуктът се произвежда опакован в PET кутия. Цената на продукта е 160 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Считаме преработените сирена за най-популярни и популярни сред руските потребители. Прегледът ще ви позволи да изберете най-подходящия продукт за себе си. Ако имате опит в яденето на преработени сирена, представени в рейтинга, или познавате други еднакво вкусни и висококачествени продукти, споделете мнението си в коментарите.