🍺 Най-добрите марки бира на руския пазар през 2020 г.

Според Росстат бирата е популярна напитка сред гражданите на възраст над 18 години. Русия се нарежда на 4-то място по продажби, оставяйки Великобритания и Германия далеч назад, но защо е толкова популярна и как да намерим качествена марка Редакцията на сайта „bestx.htgetrid.com/bg/“ ви предлага преглед на най-добрите производители на бира за 2020 г.

Какво е бира и може ли да се направи у дома

Особеността на напитката е приятен опияняващ аромат и освежаващ горчив послевкус. За производството са необходими 4 съставки, чието качество ще зависи от вкуса: ечемик, вода, хмел, мая. Повечето руски компании купуват основни продукти в чужбина, което прави напитката уникална и ароматна.

Готвенето се състои от 7 етапа:

• Всичко започва с производството на малц. За приготвянето му се избира ечемик, който лесно се обработва. След обработката се накисва, докато зърната покълнат. Провежда се сушене и рафиниране, резултатът е малц, който трябва да почива един месец, за да може да узрее напълно. За да се намалят разходите, 30% от производителите използват овес, картофено брашно, царевица и други евтини съставки вместо ечемик. Това силно влияе на качеството. Поради това в редица европейски страни тази напитка не се счита за бира.
• Получаване на бирена мъст. Веднага след като малцът достигне зрялост, започва следващият етап: той се полира, смачква, след това се смесва с вода и постепенно се загрява. Най-важното в този процес е меката вода, след това продуктът е богат и ароматен, ако водата е твърда, е необходима допълнителна обработка.
• Ферментация. За да се придаде оригиналност на напитката, малцът се вари с хмел около 2 часа. По този начин производителят увеличава стабилността при съхранение. След кипене получената мъст се филтрира и охлажда, първо до 60 градуса, след това до 5-6 градуса. След това към пивната мъст се добавя мая и ферментира за една седмица.
• Зреене. Ферментацията се извършва в метални контейнери и отнема от 4 до 6 месеца (периодът зависи от марката). По време на този процес продуктът е наситен с въглероден диоксид и напълно разкрива оттенъците си.
• Филтрация и разливане. Веднага след като напитката се влее напълно, тя трябва внимателно да се филтрира, за да се изключи делът на ферментационните продукти и да й се придаде лек оттенък, вкусът не се променя от това. След извършване на предишните операции бирата започва да се бутилира, като за това тя се пастьоризира предварително (ако бутилирането ще се извършва в пластмасови контейнери) или се добавят антиоксиданти и консерванти (за бутилиране се използват консерви).

Видове

В леката версия по време на готвене се използва леко препечен малц. На тъмно готвенето се извършва от пушен малц или към него се добавя добре изпържена и изгорена захар.

Бирата се разделя на два вида: светло, което се прави от дънно ферментирала мая и ейл, което се прави от горно ферментирала мая. Първият тип заема около 90% от пазара, тъй като се оказва мек и слаб, което хората харесват.За разлика от ела, процесът на лагер ферментация е малко бавен и протича при температура от 5-10 градуса, докато елът ферментира бързо и при по-висока температура от 15-20 градуса.

На въпрос дали е възможно да се вари бира у дома, отговорът е "Да, можете." Този процес обаче е дълъг и отнема енергия. Всички етапи са същите като при производството, само че в по-малък мащаб. Продуктите, от които се нуждаете, са абсолютно еднакви: хмел, вода (дестилирана или варена), бирена мая и ечемик (пържени или обикновени - зависи от предпочитанията). Голям плюс при готвене у дома е контролът на качеството на продукта, тоест човек сам определя колко качествени са съставките и следи процеса на ферментация. Притежавайки поне малко опит в готвенето, напитката се оказва много по-вкусна и по-богата от версията на магазина. Трябва да се помни, че пивната мъст е благоприятна среда за размножаване на различни бактерии, така че съдовете трябва да са чисти. Също така, за готвене е необходим термометър за храна, в противен случай ще бъде невъзможно да се определи температурата на водата.

Няколко ръководства по избор

Всеки човек има свои собствени възгледи и предпочитания и това, което е стандарт за един, за друг може да бъде разочарование. Има обаче няколко прости съвета, които всеки ще следва, за да намери марка по свой вкус.

Намерете вашия продукт

Аматьорите винаги имат няколко марки, които се различават по стабилност и качество, по-често са големи производители. Бирената индустрия обаче се е разширила толкова много, че по рафтовете има напитки, които се различават както по дизайн, така и по качество. Следователно, за да не остави бирата отрицателен опит, е необходимо да се повиши грамотността на бирата.

Основното нещо в напитката е цветът и съставът. Човек трябва да намери своята ниша, защото някой харесва сладък послевкус, някой не може да си представи бира без добра горчивина и т.н. След като купувачът намери вкус, избирането на марка става лесно.

Изследвайте плътността и здравината

Основните параметри за избор са плътност и здравина. Тенденцията е следната: леките, слабоалкохолни сортове имат плътност 10-12%, а по-силните напитки - само 5% до 8%. Някои марки имат нов индикатор - IBU, който се дешифрира и превежда като „изчислена горчивина на бирата“. Редовният лагер има стойност от 10-15 единици, което казва на човек за съдържанието на лека горчивина, но тази цифра може да достигне и до 80-100 единици, обикновено това се отнася за силно подскочени сортове.

Постоянно четете състава

Продуктът съдържа много интересни и отблъскващи елементи. Например, човек знае, че са необходими 4 съставки за готвене, но на етикета той вижда продукти от хмел, екстракти, неразбираеми вкусове и т.н. Последните не влияят на вкуса, те се добавят по технически причини, но какво да кажем за останалите.Тук е просто, хмелният продукт е различна форма на обикновения хмел, разликата е, че е гранулиран, същото важи и за останалите екстракти. Следователно тази съставка е напълно естествена. Работата на малтозния сироп е да ферментира захарта, което добавя сила, но може да направи лош вкус.

Също така, струва си да знаете, че бирените напитки могат да съдържат естествени билкови или плодови добавки и това веднага ще привлече вниманието на човек.

Стъкло, тенекия или пластмасова бутилка

Някои наивно предполагат, че вкусът, пяната и т.н. зависят от контейнера, но това е грешка. Няма разлика от коя бутилка да се пие, сортът е измислен за удобство, така че ако човек трябва да вземе много бира, тогава си струва да го закупите в бурета и пластмасови бутилки, а за малки празници стъклените бутилки и буркани са отлична възможност.

Рейтинг на популярни марки бира

Козелова светлина

Първият продукт от тази марка е направен през 1874 г. и бързо набира популярност. Заводът за производство на напитки оцелява след две световни войни, често преминава от един собственик на друг, но не губи качеството си. Направено по традиционни чешки рецепти.

Повечето купувачи харесват тази напитка с малко съдържание, което е само 4%. Пътуващите отбелязват, че в Чешката република се сервира бира за вечеря.Особеността на оригиналната напитка е лека, почти незабележима горчивина, която се постига благодарение на хмела от жатек и карамеления малц. За да опитате обаче, трябва да отидете в Чехия, тъй като не всички изисквания са изпълнени в Русия.

Средната цена е 50 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Amstel Premium Pilsener

Марката принадлежи на голяма компания в Холандия, основана през 1870 година. 80% от продуктите, продавани на пазара от тази компания, обаче са фалшиви. От оригиналната рецепта не остава нищо.

Amstel има впечатляваща цифра на продажбите от около 40 милиона годишно. В Русия продуктът едва започва да печели популярността си поради спонсорски споразумения и реклама, а преди няколко години никой не е чувал за такава марка и намирането й в магазин беше цяло търсене. Подходящ за хора, които обичат лекия вкус и сладкия послевкус. Продуктът обаче не е лишен от негативни аспекти, тъй като ароматът му е слаб, няма усещане за малц и пяната може да прекъсне всяко възприятие. Марката зае първо място в рейтинга на Roskachestvo.

Средната цена е 70 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Забележка! В супермаркетите можете да видите една и съща бира, но на различни цени. Причината е различната страна на произход. Напитката, произведена в страната на марката, е по-скъпа, но много по-добра на вкус.

Балтика No6 "Портиер"

Преди две години беше трудно и невъзможно да се намери тази опция, но сега тя се предлага в почти всеки магазин. Но мнозинството все пак го заобикаля. Въпреки че бирата има недостатъци, те не са толкова изразени, както например в Baltika 3. За да придаде оригиналност, той се влива чрез метода на студена ферментация, от който вкусът се разкрива напълно.

Продава се в стъклени съдове и има noir дизайн: от цветови комбинации до ергономичност. Съдържа 7% алкохол, от който има неприятен алкохолен оттенък. Ароматът има ярки нотки на кафе, което също му придава изтънченост. Капачката на бирата пада в рамките на минута, цветът на напитката е безнадеждно тъмен. Пие се лесно, без да предизвиква противоречиви усещания. Послевкусът е приятен, сините сливи се усещат.

Средна цена: от 60 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Hoegaarden нефилтриран

Белгийската нефилтрирана бира Hoegaarden е популярна марка в Русия и редица страни от ОНД. Производството започва през 15 век и продължава и до днес. В продължение на дълъг период той не е загубил своя аромат и качество, което се отбелязва от всички европейци. В Русия вкусът е много различен от оригинала, така че можете да намерите отзиви, че преди е бил по-добър. Това обаче не попречи на производителите да налагат високи цени.

Вкусът е мек и наситен, с лека горчивина. Продуктът е плътен, с якост 4,9%. Поради факта, че напитката е нефилтрирана, не си струва да пиете със солени храни и месо, тъй като те силно прекъсват усещането, най-добре е да използвате пица, раци, пържени сулугуни, сирене фета или скариди като закуска. Но за да се разкрие напълно цялата му гъвкавост, по-добре е да се използва без всичко, но това е за гастрономи.

Цената е 90 рубли, може да достигне до 110 и повече, в зависимост от региона и магазина.

Предимства:

Недостатъци:

Очаково "Халзан"

Заварени в съответствие с всички технически норми и стандарти.Когато купувате този продукт, първото нещо, на което е важно да обърнете внимание, е съставът, където са посочени висококачествени и натурални продукти, без добавяне на амортисьори и пр. Съдържанието на алкохол не надвишава 4,5%, което влияе на вкуса. При отваряне на бутилката първото нещо, което човек ще усети, е приятен и деликатен аромат с фини нотки на малц. Когато се излее в чаша, тя не се пени много. При консумация алкохолът практически не се усеща. Има ярък вкус, който не се прекъсва от месо или солени закуски.

Бутилката е с атрактивен дизайн, снимката показва мъж орел, стоящ на фона на планини, което прави етикета оригинален и забележим. Отделно предимство е цената на стоките, която е само 40-50 рубли. Според производителя тази цена се дължи не на лошо качество, а на икономии от реклама. Продава се в три версии: консерва (0,5 л), стъкло (0,5 л) и PET бутилка от 1,5 литра. Купувачите отбелязват, че бирата има естествен вкус и послевкус.

Предимства:

Недостатъци:

Францисканер нефилтриран

Една от висококачествените и популярни марки в Русия и Европа е Franziskaner. Вече няколко години тази марка взема награди в почти всеки топ. Особеността на продукта е, че той не се произвежда в Русия, така че в магазина има само оригинална бира с характерно немско качество. Днес могат да бъдат намерени няколко вида, но продаденият е нефилтриран.

Има ниска якост, която е само 5 градуса и мекота с пресен вкус на пресен хляб. Произведено чрез горна ферментация. Този продукт е еталон сред руските и чуждестранните производители, почти всяка компания се опитва да постигне високите нива на качество, които продуктът е задал.

Средна цена: от 192 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Хамовники Виена

Това е лагер, който ще промени начина, по който хората мислят за бирената индустрия. За приготвянето му компанията използва естествени съставки. Кехлибареният цвят на продукта ще потъне в сърцето на всеки естет, дори и придирчивият.

Вкусът на напитката ще ви накара да я купите отново. Ярък аромат ще се разпространи в стаята, като в скъпа реклама, карамелният послевкус с лека горчивина ще се превърне в наслада. Също така много хора отбелязват невероятното външно представяне, което прилича на стара бутилка.

Продуктът се продава в големи магазини на цена от 42-50 рубли за 0,5 литра.

Предимства:

Недостатъци:

Андерсън долина

Тази опция е подходяща за хора, които са готови да доплатят за качество. Продуктът е произведен в САЩ, Калифорния. При готвене се използват тайни рецепти, които все още са неизвестни. Типът на ферментация е горната ферментация, което се вижда от силата на продукта (5,8%). Приблизителната горчивина е 16 IBU.

Малцът Crystal Anderson Valley има дълбок кехлибарен оттенък с лека карамелена сладост. Вкусът е балансиран, горчивина и киселинност не се усещат. Единственият недостатък е, че е трудно да се намери в магазините, тъй като е разпродаден почти в деня на доставката.

Средната цена е 190-250 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

"Gulden Draak" 9000

Премиум опция за истински ценители. Производството се извършва в Белгия в пивоварната Van Steenberg (основана през 1784 г.). Готвенето се извършва с помощта на технология за вторична ферментация, която придава на продукта незабравим вкус.

Още на първата глътка ще усетите яркия вкус на шоколад и кафе с фини нотки на карамел. Ароматът е плодов. Крепост - 7,5%

Средна цена за 0,33 - 275 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Изход

Рейтингът включва най-изявените представители на бирената индустрия. Няма еднозначен отговор на въпроса "коя компания е по-добра", защото всеки има различни вкусове, но едно нещо си струва да се запомни: прекомерната консумация на алкохолни напитки е вредна за здравето. Ако сте пили напитки от марки, описани в рейтинга, или имате интересни предложения, кажете ни за това в коментарите.