Съвременните производители на домакински уреди произвеждат огромна гама от продукти, предназначени да улеснят работата на домакинята в кухнята. Всички видове устройства ни помагат да разнообразим менюто си и да приготвим не само първото и второто ястие, но и млечните продукти. Такъв технически инструмент като производителя на кисело мляко позволява на любителите на този здравословен деликатес бързо и лесно да приготвят не само кисело мляко, но и извара, заквасена сметана и кефир. В тази статия редакторите на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" направиха преглед на най-популярните модели производители на кисело мляко за домашно приготвяне и подготвиха преглед и рейтинг на най-качествените продукти.
Съдържание
- 1 Как работи домашно произведеното кисело мляко
- 2 Какви са домашните производители на кисело мляко? Основни видове
- 3 Най-хубавите производители на кисело мляко с механично управление
- 4 Класификация и описание на устройства с електронно управление
- 5 Условия за използване на производителя на кисело мляко
- 6 Как да си направите своя стартер за кисело мляко у дома
Как работи домашно произведеното кисело мляко
Повечето модели са устройство, състоящо се от пластмасов корпус, купа или малки чашки. За да приготвите ферментирали млечни продукти, трябва да изпълните няколко прости стъпки, които трябва да бъдат описани в инструкциите:
- Първо се нуждаете от мляко и закваска, които се поставят в специални чаши или голям съд.
- Те се поставят вътре в устройството и се покриват с капак. Тук се поддържа висока температура, която допринася за ферментацията на млякото и размножаването на полезните бактерии.
- След 4-8 часа престой в устройството продуктът се изважда, охлажда се леко и се поставя в хладилника. Тази точка не може да бъде пренебрегната, в противен случай растежът на бактериите няма да спре и киселото мляко ще се превърне от полезно в опасно за здравето.
Какви са домашните производители на кисело мляко? Основни видове
Видовете устройства могат да бъдат разграничени в зависимост от следните параметри:
Разграничава се механизмът на работа:
- Устройства, които поддържат постоянна температура в себе си. Те бавно се затоплят до средна температура (40-50 градуса), която остава до момента на изключване. Основният недостатък на такива устройства е голямата вероятност от разваляне на продукта, а предимствата са ниската цена и възможността за използване на контейнери с подходящ размер, изработени от безопасен материал, като чаши.
- Устройства, работещи по следния начин: първо се извършва нагряване до високи температури (над 60 градуса) и след това автоматично изключване. Благодарение на свойствата на черупката да поддържа топло, процесът на ферментация е бърз (около 5 часа) и безопасен. Недостатъкът на този тип е високата цена.
По тип управление:
- Механично управляваните устройства са най-простият и евтин вариант, който има само способността да прави кисело мляко.
- Агрегатите с електронна система за управление са по-модерен и скъп тип, с функция за приготвяне на извара, заквасена сметана и други ферментирали млечни продукти.
По броя на контейнерите:
- Устройствата с една голяма купа, с обем от 1 до 2 литра, са подходящи за голямо семейство. Но в същото време няма начин да се приготвят няколко различни версии на продукта, всички ще трябва да ядат еднакво.
- Модели с няколко малки чаши, в които можете да правите няколко вида кисело мляко едновременно. Удобен вариант, ако всеки член на семейството има свои вкусови предпочитания.Малък недостатък е прекарването на повече време за приготвяне на храна и миене на съдове.
Критерии за избор на продукт
- Колко продукт може да се приготви в крайна сметка и капацитета на купата.
- Броят на температурните режими за готвене на продукта. Ако са няколко, тогава можете да направите не само кисело мляко, но и подсирено мляко, извара, заквасена сметана.
- Наличието на таймер, който може да включва и изключва устройството в съответствие с посоченото време. Освен това има повече възможности за приготвяне на продукт със същия състав.
- Възможността за промяна и регулиране на температурата на готвене, в зависимост от желанията на собственика.
- Наличието на автоматично изключване след края на процеса ви позволява спокойно да се занимавате с бизнеса си, без да се страхувате, че киселото мляко ще се влоши или самото устройство ще прегрее. Някои модели дори сигнализират за завършване на работата.
- Производствен материал. Голяма купа и буркани могат да бъдат направени само от стъкло, керамика или пластмаса. Стъклените и керамичните устройства се считат за най-безопасните за здравето, но лесно се чупят. Пластмасовите буркани са по-трайни, но могат да навредят на тялото. Ако сте се спрели на тази опция, струва си да се съсредоточите върху факта, че пластмасата е хранителна, в противен случай съществува риск от отравяне.
- Мощност. Повечето модели нямат много мощност, което ви позволява значително да спестите енергия, дори ако работите много часове.
- Тип управление. Механичните уреди са по-достъпни, но може да се приготви само кисело мляко. Електронният интерфейс предоставя повече възможности за закваска, но цената е много по-висока.
- Повечето модели имат допълнителни функции. Те са предназначени да направят процеса на работа по-удобен, но едва ли влияят на основния процес, ако желаете, можете да се справите и без тях.
- Наличието на отделение за кабела може значително да улесни съхранението на устройството.
Най-хубавите производители на кисело мляко с механично управление
Polaris PYM 0104
Известен бюджетен модел с механична система за управление. Комплектът включва четири 180 мл малки контейнера с цветни ярки капаци. всеки един. Собственикът на това устройство ще трябва сам да наблюдава процеса на готвене, тъй като то не е оборудвано с таймер, звуков сигнал или функция за автоматично изключване. Производителят на кисело мляко може да произвежда малко количество продукт наведнъж и е подходящ за малка компания, двойка или един човек. Цена: от 1300 до 1900 рубли.
Предимства:
- Лесна за работа;
- Достъпна цена;
- Удобни контейнери от стъкло;
- Ярък, атрактивен дизайн.
Недостатъци:
- Малка производителност;
- Липса на таймер и звуков сигнал;
- Необходимостта от наблюдение на процеса на готвене.
Основни характеристики:
| Име | Polaris PYM 0104 |
|---|---|
| Тип контрол | Механични |
| Мощност, W | 20 |
| Брой буркани, бр. | 4 |
| Вместимост на бурканите, мл. | 180 |
| Тегло, кг | 1.2 |
Vitek VT-2600
Един от най-бюджетните механично контролирани модели на пазара днес. Принципът на действие се основава на постоянно нагряване на корпуса. Оборудван с прост интерфейс с таймер, автоматично изключване и възможност за самостоятелно задаване на температурата, което ви позволява да готвите не само кисело мляко, но и други ферментирали млечни продукти. Комплектът включва голяма купа и 6 малки бурканчета до 165 мл. Цена: от 2000 до 2500 рубли.
Предимства:
- Лесен за използване:
- Наличието на таймер с автоматично изключване;
- Възможността за самостоятелно задаване на температурата;
- Ниско тегло;
- Заема малко място в кухнята;
- Икономично по отношение на потреблението на енергия;
- Хубав външен вид;
- Купата и чашите са изработени от висококачествена, безопасна хранителна пластмаса и стъкло.
Недостатъци:
- Няма електронна платка, указваща времето за работа, което леко усложнява процеса на работа;
- В края на процеса няма звуков сигнал;
- Пластмасовият калъф понякога издава чужди звуци:
- Отзивите на клиентите показват, че устройството често прегрява продуктите, разваля ги или ги превръща в кисело мляко.
Основни характеристики:
| Име | Vitek VT-2600 |
|---|---|
| Тип контрол | Механични |
| Мощност, W | 24 |
| Време за настройка на таймера, h | 3-14 |
| Брой буркани, бр. | 6 |
| Вместимост на бурканите, мл. | 165 |
Класификация и описание на устройства с електронно управление
Марка 4002
Качествена и достъпна машина за производство на кисело мляко с електронно управление. Основната характеристика е голям брой стъклени буркани (12 бр.), Които ще ви позволят да готвите продукта за няколко дни предварително. Моделът е оборудван с дисплей, таймер и звуков сигнал за края на работата. Цената варира от 1600 до 3000 рубли.
Предимства:
- 12 контейнера ви позволяват да получите голямо количество кисело мляко;
- Лесен за използване;
- Процесът на ферментация отнема по-малко време в сравнение с други модели;
- Поддържа желаната температура, не прегрява и не разваля продукта;
- Леко тегло;
- Ярък дизайн;
- Устойчив на повреди;
- Наличието на тава за чаши;
- Контейнерите са плътно затворени с капаци;
Недостатъци:
- Няма начин да изберете желаната температура;
- Безшумен звук за предупреждение;
- Общият обем е малко по-малък от посочения;
- Няма специални контейнери за извара, сладолед.
Основни характеристики:
| Име | Марка 4002 |
|---|---|
| Контрол | Електронна |
| Мощност, W. | 50 |
| Брой буркани, бр. | 12 |
| Обем на буркана, мл. | 200 |
| Време за настройка на таймера, h | До 12 |
| Тегло, кг. | 3.4 |
| Размери, см. | 27x32x14.5 |
Galaxy GL2692
Популярният модел с електронно управление, който функционира чрез постоянно нагряване на основното тяло. Комплектът включва голяма купа от 1 литър. Устройството работи в два основни режима: приготвяне на кисело мляко и поддържане на температурата, плюс допълнителна функция - приготвяне на оризово вино. Времето за готвене се показва на електронния дисплей с течни кристали, температурата се настройва автоматично, без възможност за допълнително регулиране. Средна цена: около 1000 рубли.
Предимства:
- Наличието на таймер с голям диапазон от настройки на времето (до 48 часа);
- Лесно използване;
- Включена голяма купа;
- Висококачествен монтаж;
- Малък размер, компактен;
- Комплектът включва инструкции с рецепти за готвене;
- Достъпна цена.
Недостатъци:
- Невъзможност за регулиране на температурата на готвене;
- Кратък кабел ограничава начина, по който устройството може да бъде поставено в кухнята;
- Контейнерът е изработен от пластмаса;
- Силен звук на таймера, който не може да се изключи.
Основни характеристики:
| Име | Galaxy GL2692 |
|---|---|
| Тип контрол | Електронна |
| Мощност, W | 20 |
| Време за настройка на таймера, h | До 48 |
| Обем на купата, л. | 1 |
| Тегло, кг. | 1.6 |
| Размери, см. | 15x15x22 |
Supra YGS-8014
Удобен просторен блок с електронна система за управление. Оборудван с механичен таймер за изключване на устройството след края на работата. Комплектът включва четири стъклени купички до 200 мл. Благодарение на функцията за регулиране на температурата, можете да готвите не само кисело мляко, но и сирене, извара, кисело мляко, кефир. Цена: около 1100 рубли.
Предимства:
- Бърз процес на готвене:
- Ефективно консумира електричество;
- Компактен;
- Удобни просторни чаши;
- Наличието на таймер;
- Възможността за регулиране на температурата;
- Изключва се автоматично след края на процеса на готвене;
- Има функция за приготвяне на извара, заквасена сметана, кефир, кисело мляко и други млечни продукти.
Недостатъци:
- В някои случаи продуктът прегрява;
- Чашите са изработени от тънко стъкло и не са издръжливи;
- Късият кабел значително намалява преносимостта на устройството.
Основни характеристики:
| Име | Supra YGS-8014 |
|---|---|
| Тип контрол | Електронна |
| Мощност, W | 15 |
| Време за настройка на таймера, h | До 48 |
| Брой буркани, бр. | 4 |
| Вместимост на бурканите, мл. | 200 |
Steba JM2
Бюджетният вариант се контролира по електронен път. Производителят на кисело мляко работи при постоянно нагряване. Корпусът е направен от метал, а не от пластмаса, както повечето други модели.Комплектът включва 12 стъклени буркана за приготвяне на голям обем продукт. Оборудван с таймер, дисплей, индикатор за работа. Цена: от 2900 до 3500 рубли.
Предимства:
- Голям брой контейнери;
- Приемливи разходи;
- Наличието на отделение за съхранение на кабела;
- Тялото е направено от метал;
- Лесен за използване.
Недостатъци:
- Липса на термостат;
- Според отзивите на клиентите, моделът понякога прегрява и разваля продукта;
- Няма предупредителен сигнал;
- В някои случаи таймерът показва грешно време, например, когато температурата се промени.
Основни характеристики:
| Име | Steba JM2 |
|---|---|
| Контрол | Електронна |
| Мощност, W. | 21 |
| Брой буркани, бр. | 12 |
| Обем на буркана, мл. | 200 |
| Тегло, кг. | 2.5 |
| Размери, см. | 25x31x12,5 |
Moulinex Yogurteo YG 230
Оригиналният модел се контролира по електронен път. Поради ниската си мощност, той се счита за един от най-икономичните варианти на пазара днес. Комплектът включва седем стъклени буркана от 160 мл. Оборудван с таймер, дисплей, показващ оставащото време до края на процеса на готвене. След края на работата устройството се изключва автоматично и сигнализира за това. Цена: от 2800 до 3600 рубли.
Предимства:
- Надеждна конструкция;
- Висококачествен материал за изработка;
- Интересен дизайн;
- Лесно използване;
- Икономичен, консумира малко електричество;
- Оборудван с таймер;
- Има функция за автоматично изключване;
- Издава звуков сигнал след края на работата;
- Контейнерите за кисело мляко са направени от стъкло.
Недостатъци:
- Прегрява бързо;
- Къс проводник намалява мобилността на устройството;
- Готвене на храната за дълго време: около 8 часа:
- Трудно е да се регулира консистенцията на киселото мляко.
Основни характеристики:
| Име | Moulinex Yogurteo YG 230 |
|---|---|
| Тип контрол | Електронна |
| Мощност, W | 13 |
| Време за настройка на таймера | До 15 |
| Брой контейнери | 7 |
| Обем на контейнера, мл | 160 |
Условия за използване на производителя на кисело мляко
За да може оборудването да служи вярно дълго време, се препоръчва да се спазват следните експлоатационни правила:
- Опитайте се да се предпазите от удари и падания.
- Да се пази извън обсега на деца.
- Преди да започнете работа, внимателно прочетете инструкциите за употреба.
- След приключване на работата, уверете се, че устройството е изключено от електрическата мрежа.
- Измийте бурканите с кисело мляко със сапунена вода или в съдомиялната машина.
- Избършете редовно корпуса на устройството с влажна кърпа.
Как да си направите своя стартер за кисело мляко у дома
- Закупете предварително начална база в аптеката. Има алтернативен вариант - да се направи стартер с готово кисело мляко от магазина, но експертите не съветват да правите това, тъй като има голяма вероятност от навлизане на вредни бактерии.
- Вземете 2 литра мляко, оставете да заври.
- Охладете леко, докато се затопли.
- Смесете с малко количество аптечна стартерна култура и доведете до хомогенна маса.
- Затворете тенджерата и купата плътно с капак.
- Увийте контейнера със съдържанието с хартия и дебела кърпа.
- Оставете за 12 часа на топло място за ферментация.
- Развийте и охладете получената смес до стайна температура.
- Поставете стартерната култура в хладилника за 3 часа.
- 60-70% от готовия състав може да се използва директно в храната.
- Използвайте останалата част от стартера за приготвянето на следващите порции от продукта.
- Действайте съгласно описания по-горе принцип.
Говорихме за структурата и принципите на работа на производителите на домашно кисело мляко, разгледахме основните им видове и необходимите критерии за подбор, запознахме се с най-популярните модели сред купувачите, за да можете да изберете най-подходящия продукт по отношение на цена, качество и надеждност. Ако имате опит с тези устройства, моля, споделете впечатленията си в коментарите.
