شوربات نباتية - مجموعة مختارة من أفضل الوصفات

لطالما كان الحساء أساس التغذية ، والجميع يعرف فوائدها للجسم. ومع ذلك ، بدلاً من مرق اللحم الغني ، يوصى بشكل متزايد بنظيره النباتي. الفرق الرئيسي هو عدم وجود اللحوم والأسماك ومخلفاتها والدهون الحيوانية في الحساء. أعد محررو موقع "bestx.htgetrid.com/ar/" لك مجموعة مختارة من أفضل الوصفات للشوربات النباتية.

ما هي الأطباق

يتم تحضير هذه الأطباق بالخضروات الموسمية (الباذنجان والبروكلي والجزر وما إلى ذلك) ، وتحتوي على الفطر والبقدونس والهليون والشبت والكرفس والحبوب. ومن أشهرها حساء البطاطس والأرز ، كما تحظى البقوليات بشعبية. الفاصوليا والبازلاء والعدس مغذية بما يكفي لوجبة غداء كاملة. يمكنك استبدالها بخيارات الحمص.

يختلف الحساء النباتي عن الحساء النباتي في نهج أكثر صرامة لاختيار المكونات. لا يمكن أن تحتوي على أي منتجات حيوانية ، بما في ذلك البيض والحليب والقشدة وعناصر الحليب المخمر والزبدة والعسل. ومع ذلك ، فإن هذا الطعام مفيد أيضًا ويحظى بشعبية لدى عشاق أسلوب الحياة الصحي.

المميزات والعيوب

تشمل المزايا الرئيسية لأي نوع من أنواع الحساء فوائده للجهاز الهضمي. قوامه لا يهيج الغشاء المخاطي ، يغلف بلطف ، المنتجات يتم هضمها بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الطعام يعيد ملء مستوى السوائل في الجسم ويحتل حجمًا كبيرًا من المعدة ، مما يخلق شعورًا طويل الأمد بالامتلاء.

تشمل مزايا الحساء النباتي ما يلي:

سلبيات:

مراجعة أفضل وصفات حساء نباتي

هناك العديد من وصفات الحساء النباتي ، وفيما يلي مجموعة مختارة من أفضل الخيارات. من المستحيل تحديد أيهما أفضل ، فالأمر كله يتعلق بتفضيلات الذوق الشخصية لكل منها ، والموسم والظروف الأخرى.

عدس

شوربة العدس هي الأفضل من حيث القيمة الغذائية. قيمة الطاقة للمنتج عالية جدًا ؛ يمكن أن تحل محل اللحوم ، مما يعطي الطبق طعمًا غنيًا. تتنوع وصفات أطباق العدس ، فأبسطها تحتاج إلى المكونات التالية:

المنتج	كمية
عدس	250 جرام
مصباح	هدف واحد
نفط	2 ملعقة كبيرة
ماء	0.6 لتر
ملح الطعام	بالصوت

عملية العمل:

1. شطف جريش تحت الماء الجاري ؛
2. املأ قدرًا بالماء واغلي واسكب الفاصوليا فيه ؛
3. سخنيها لمدة 30 دقيقة. (ربما أكثر من ذلك بقليل ، يجب عليك التحقق من الاستعداد) ؛
4. يقطع البصل ويصب في مقلاة بزيت نباتي ساخن ويصبح لونه ذهبيًا ؛
5. يُسكب المقلي في مرق العدس ويُضاف الملح ويُغلى لمدة 5-7 دقائق أخرى ؛
6. املأ طبقًا بالحساء ، وزينه بالبقدونس.

يمكنك إضافة البطاطس والجزر والطماطم إلى المرق لإضافة المزيد من النكهة إلى الحساء ، مما يجعل الحساء أكثر تغذية.كما يتم تشجيع التوابل والتوابل (أوراق الغار وإكليل الجبل المجفف والأوريغانو والفلفل الأسود). هذا النوع من الطعام مثالي للغداء.

جبن مع قرنبيط

الأطفال يحبون حساء الجبن. يمكن طهيها مع الخضار لإعطاء طفلك طعامًا صحيًا ليس فقط. لصنع شوربة لأربعة أشخاص سوف تحتاج:

مكون	كم تضيف
كريم	0.5 ملعقة كبيرة.
جبنة قاسية)	80 جرام
قرنبيط	0.5 كجم
بطاطا	3 وحدات
ماء	2 لتر
بصلة	1 رأس
ملح طعام ، بقدونس ، فلفل	اذا كان ضروري

توصيات الطبخ:

1. قشر البطاطس والبصل ونورات الملفوف.
2. اغسل كل شيء تحت الحنفية ، مقطعة إلى مكعبات ؛
3. ابشر قطعة من الجبن على مبشرة جيدة.
4. يُسكب الماء في قدر ، عندما يغلي ، يُضاف البطاطس والبصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ؛
5. يُضاف الكريمة والجبن والملح والفلفل ، ويُترك على الموقد لمدة 7-10 دقائق أخرى ؛
6. نضع الملفوف ، ونغلي ، ونتركه لمدة 3-5 دقائق أخرى ؛
7. أطفئي التدفئة ، اتركيها في مكان دافئ لتنقع لمدة 10 دقائق ، زينيها بالأعشاب.

خارتشو

يمكن طهي هذا الحساء الجورجي بدون لحم. يتميز مذاق الطبق بالبهارات والنفاذة التي تنقلها البهارات. لتحضيره ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

المنتج	كمية
أرز	85 جرام
مصباح	وحدة 1
طماطم	3 وحدات (أو ملعقتان كبيرتان من المعكرونة)
جزرة	وحدة 1
وظيفة محترمة	0.5 ملعقة كبيرة.
ثوم	2 شريحة
نفط	2 ملعقة كبيرة
ماء	2 لتر
عين الجمل	3 ملاعق كبيرة
ملح ، بهارات (ريحان ، فلفل مطحون)	الضرورة
فلفل حار (صغير)	وحدة 1

وصف الوصفة:

1. أزل قشر الثوم والبصل وقطّع.
2. تشكل الجزر بعد التنظيف في شكل أنصاف دائرة ؛
3. افصل المكسرات عن القشرة ، اشطفها وحرارة هاون ؛
4. سلق الطماطم وقشرها ، اقطعها في الخلاط. في حالة استخدام معجون الطماطم ، تخطي العنصر ؛
5. املأ قدرًا بالماء وضع البصل والثوم والأرز والخوخ الحامض في القاع ؛
6. يتبل بالفلفل والملح ويطهى لمدة 25-30 دقيقة. (حتى ينضج الأرز) ؛
7. يُسخن الزيت النباتي ويُقلى مع التحريك ومزيج الطماطم ؛
8. في 5-7 دقائق. حتى يصبح الأرز جاهزًا ، انقل الطماطم المشوية إلى المرق ، أضف المكسرات ؛
9. يُرفع عن النار ، ويُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة ، ويُزين بالأعشاب في طبق.

البرش الأخضر

وصفة سهلة ورائعة ستكون ممتعة بشكل خاص في الصيف. المنتجات المطلوبة:

جزء	معيار
بطاطا	3-4 وحدات
جزرة	وحدة 1
جذر الشمندر (خضروات جذرية)	وحدة 1
الجزء الأخضر من البنجر (الجذع والأوراق)	1 حزمة
الكرفس ، ساق	وحدة 1
كوسة	200 جرام
طماطم	1-2 وحدة
ماء ، ملح ، قرنفل ، فلفل	الضرورة

يشمل الطبخ الخطوات التالية:

1. افصل الجذع والأوراق عن البنجر ، اشطف كل شيء ؛
2. قشر الكوسة والبطاطا مقطعة إلى شرائح.
3. قطع الجذع إلى عصي قصيرة ، والأوراق إلى شرائح رقيقة ؛
4. قشر وقطع البنجر والجزر على شكل قش.
5. يُسكب الماء في قدر ويُغلى ويُخفض البنجر وجذعه والجزر ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة ؛
6. تحرق الأوراق بالماء المغلي ، يقطع البصل والكرفس ؛
7. يُضاف الأوراق والبصل والكوسا والطماطم والبطاطس إلى المرق ؛
8. يُضاف الملح والفلفل والتوابل ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة ويُزين بالأعشاب الطازجة.

فطر

حساء الفطر هي وجبات شهيرة لجميع أفراد الأسرة. لديهم قيمة كبيرة للطاقة ، طعم ممتاز ، لا تتطلب إضافة اللحوم. المكونات المطلوبة لصنع هذا الطعام:

مكون	اساسي
الفطر (الفطر الآخر)	550 جرام
بطاطا	3 وحدات
مصباح	وحدة 1
ملح ، بهارات ، بقدونس	الضرورة
ماء	1 لتر
نفط	2 ملعقة كبيرة

نصائح التنفيذ:

1. اغسل البطاطس والفطر والجزر.
2. يقطع الفطر بشكل تعسفي ، ولكن ليس بشكل خشن ؛
3. قشر الجزر والبصل والبطاطس وقطع الخضار إلى شرائح وقطع البصل.
4. يُسكب الزيت في وعاء ويُوضع الفطر والجزر والبصل ويُقلى بحرارة معتدلة ويُضاف التوابل إذا رغبت في ذلك ؛
5. تُغمس البطاطس في السائل المغلي وتُغلى حتى تنضج نصفًا ؛
6. أضيفي القلي والملح والفلفل وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. يُزين بالبقدونس.

يمكن أيضًا تحضير هذا المنتج من الفطر المجفف ، ويمكن استبدال الفطر بأنواع أخرى.

مع الشعيرية

أسهل طريقة لصنع حساء مع أي نوع من المعكرونة.يمكن جعله حارًا أو أكثر رقة ، مع الفطر أو الخضار. يمكن شراء الشعيرية الجاهزة أو صنعها بنفسك. لطبق لذيذ ستحتاج (4 حصص):

المنتج	كم هو مطلوب
طحين	140 جرام
البقدونس (الجذر)	20 جرام
بيضة	وحدة 1
جزرة	40 جرام
مصباح	80 جرام
ماء ، ملح طعام	بالصوت
نفط	2 ملعقة كبيرة

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. صب الماء بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 30 جم) ؛
2. كسري بيضة ، أضيفي الدقيق ، شكلي عجينة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة ؛
3. افردي العجينة بسمك حوالي 1 مم ، مقطعة إلى شرائح بعرض 5 سم ، تقطيع كل منها إلى الطول المطلوب من المعكرونة ؛
4. علقي الشعيرية حتى تجف لبضع دقائق ؛
5. يقشر البصل والبقدونس ويقطع ناعما ويقلى في الزيت.
6. يُغمس الجزر في الماء المغلي في قدر ، بعد التنظيف والتقطيع إلى شرائح أو مكعبات ؛
7. بعد 5-7 دقائق. أضف التحميص والملح والمعكرونة.
8. اجلب النودلز إلى الاستعداد وصبها على الفور في الأطباق.

البازلاء

البقوليات ، بما في ذلك البازلاء ، هي أفضل المكونات لوجبات نباتية. فهي مغذية ومنشطة. لصنع الحساء تحتاج إلى استخدام:

المنتج	كم هو مطلوب
ماء	2.5 لتر
بطاطا	4 وحدات
بازلاء مجففة	250 جرام
بصلة	2 أهداف
جزرة	وحدة 1
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة
ثوم	5 شرائح
خضرة	للتزيين

وصف إجراءات الطهي:

1. نقع البازلاء طوال الليل.
2. قبل البدء في العملية ، قم بتصريف الماء وشطف البقوليات ؛
3. يُسكب السوائل في قدر ، ويُوضع البازلاء ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. (حتى يصبح المكون طريًا تقريبًا) ؛
4. نزيل القشر من البصل والجزر ، مقطعة إلى مكعبات ، تقلى.
5. قشر البطاطس وحضرها على شكل مكعبات وضعها في سائل مغلي.
6. ملح الماء بعد 15 دقيقة. نضع الثوم المفروم في قدر ونطهو لمدة 15 دقيقة. (حتى تنضج البازلاء والبطاطس تمامًا) ؛
7. يمكنك تزيين البقدونس والشبت والخبز المحمص.

خيار الصيف

هذا المنتج الخفيف سوف يرضي الجوع في الحرارة ، وكذلك الانتعاش. المكونات المطلوبة:

المنتج	معيار
الكفير (قليل الدسم)	0.3 لتر
زبادي	0.3 كجم
خيار طازج	1 كجم
ليمون	0.5 وحدة
ثوم	1-2 شرائح
توابل	اختياري
ريش البصل والشبت	1 حزمة

وصفة هذا الطبق الرقيق:

1. قم بإزالة القشرة من الخيار ، مقطعة إلى قطع متوسطة ؛
2. اغسل الأعشاب ، قشر الثوم ، اقطع.
3. ضع كل شيء في وعاء الخلاط ، واضغط على عصير الليمون والفلفل المطحون والملح وطحن كل شيء ؛
4. يُسكب الكفير واللبن ، لتحقيق السُمك المطلوب والتقليب ؛
5. ضع الحاوية في الثلاجة لبضع ساعات ؛
6. تُزين بالشبت أو البقدونس أو النعناع أو الريحان ، أو تقطع المزيد من الخيار إلى مكعبات متوسطة.

جذور الشمندر

هذه نسخة نباتية جيدة من الحساء الروسي القديم. لإنشائه ، سوف تحتاج إلى:

المنتج	كمية
الشمندر	0.5 كجم
بطاطا	0.2 كجم
خيار طازج	2 وحدة
بطاطا	2 وحدة
ريش البصل	75 جرام
سكر حبيبات	1 ملعقة صغيرة
خل	ليتذوق
فجل حار	50 غ
ماء	بضع ملاعق كبيرة. / خدمة

وصف العملية والمراحل:

1. قشر البطاطس واتركها تغلي ومقطعة إلى مكعبات.
2. صب الماء في قدر ، أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة. خل؛
3. قم بإزالة القشر من البنجر ، وقم بتحضيره على شكل مكعبات.
4. نضع الخضار الجذرية في السائل ، ونطهو لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى السائل ويبرد ؛
5. ضعي البنجر المسلوق والبطاطس في وعاء وقطع الخيار الصغير وقطع البصل.
6. يُبشّر الفجل ويُمزج مع الخضار والملح ويُضاف السكر ويُسكب مرق البنجر ؛
7. رش كل شيء بالأعشاب.

شوربة القرع بالكريمه

يمكن صنع حساء ممتاز مع تناسق دقيق من اليقطين. لإنشاء 5 حصص سوف تحتاج:

المنتج	كمية
يقطين	0.3-0.4 كجم
جزرة	2 وحدة
بطاطا	4 وحدات
فلفل ، ماء ، ملح	بالصوت

مدة الطهي حوالي 40 دقيقة. خطوات:

1. اغسل وقشر جميع الخضار.
2. قطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
3. أسفل إلى قاع المقلاة ، صب الماء فوق مستوى الخضار والملح مباشرة لمدة 20 دقيقة ؛
4. في 5 دقائق. قبل نهاية العملية ، عندما تصبح الكتلة طرية بالفعل ، يمكنك إضافة التوابل (الزنجبيل المجفف والكزبرة وجوزة الطيب) ؛
5. صب كل شيء في الخلاط وهرس.

إذا كان استخدام منتجات الألبان مقبولًا ، فيمكنك تصريف المياه من الخضار وتقطيعها وتوحيد قوامها مع الكريمة.

حساء سوريل

إنها وجبة خفيفة يمكن الاستمتاع بها إما ساخنة أو باردة. لصنع حساء لأسرة مكونة من 3 أفراد ، تحتاج المكونات التالية:

المنتج	كمية
حميض (طازج أو مجمد)	200 جرام
جزرة	75 جرام
بطاطا	100 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة
مصباح	75 جرام
ماء	750 مل
الخضر وأوراق الغار والملح	أضف حسب الرغبة

تتضمن طريقة الإنشاء عدة مراحل:

1. قشر البطاطس والبصل والجزر.
2. تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات كبيرة ؛
3. نضع الجزر في الزيت الساخن ، ويقلى قليلاً ويضاف البصل.
4. أحضر الخضار إلى قشرة ذهبية ؛
5. نملأ القدر بالماء ونغلي ونخفض البطاطس والملح ونضع ورق الغار ؛
6. شطف وقطع الحميض.
7. في 3-4 دقائق. قبل نهاية الطهي ، أرسل التحميص ، الحميض إلى المقلاة ؛
8. أطفئي النار وأضيفي الأعشاب واتركيها لمدة ربع ساعة.

يمكنك أيضًا إنشاء طبق حميض رائع ومتطور من خلال الجمع بين الأطعمة التالية:

جزء	كمية
زيت نباتي	1 ملعقة صغيرة
القفلوط الكراث الأندلسي	50 غ
الجيلاتين (مسحوق)	25 جرام
مرق الخضار	0،5 لتر
حميض	150 جرام
سبانخ	50 غ
زعتر	وحدة 1
أفوكادو	وحدة 1
كرنب أحمر	125 جرام
الفجل الأخضر	20 جرام
ملح	على الطلب

عملية الإنشاء طويلة جدًا ، لكن الطعم يستحق العناء. يكون مسار عمل الطبق كالتالي:

1. يُسكب 0.25 لتر من مرق الخضار في قدر ، ويُخفض الكرنب المفروم ويُغلى ؛
2. أصر على 24 ساعة ، ثم صفي ؛
3. صب الجيلاتين بالماء الدافئ وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، وانتظر التورم ، ثم اسكبه في مرق الملفوف المجهد ؛
4. املأ قالبًا ضحلًا بالمزيج وضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ؛
5. يُسكب الزيت في مقلاة ، يُسكب الكراث المفروم ويُقلى على نار خفيفة ؛
6. ضع ساق الزعتر ، واترك الخليط على الموقد لبضع دقائق.
7. املأ قدرًا بـ 0.25 لتر من مرق الخضار ، اغلي ، ضعي حميض ، سبانخ في الماء المغلي من أجل التبييض ؛
8. أزل المكونات من السائل ، وضعها على مكعبات الثلج ، أوقف التسخين.
9. قشر نصف حبة أفوكادو
10. أضف الفاكهة المفرومة إلى الحساء ، وكذلك السبانخ ، والكراث ، والحميض ، والملح ، وطحنها في الخلاط ؛
11. اكشط بضع كرات من الجزء الثاني من الأفوكادو ؛
12. نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ، ولف كل منها في أنبوب ؛
13. قطع الهلام إلى مكعبات.
14. ضعي أنابيب الفجل وكرات الأفوكادو والجيلي في قاع الطبق ، ثم اسكبي حساء الكريمة فوقها.

المنتج النهائي يكفي لوجبتين كاملتين.

جازباتشو بالبطيخ

جازباتشو هو طبق إسباني بارد ، تختلف وصفاته من طاهٍ إلى آخر. العناصر المشتركة هي وجود الطماطم وتقطيع جميع المكونات. للطبخ سوف تحتاج:

المنتج	كمية
البطيخ	شريحتان
طماطم	4 وحدات
فلفل حلو	2 وحدة
خيار طازج	2 وحدة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة
بهارات (ريحان ، ثوم ، فلفل أسود)	الضرورة

طماطم جازباتشو سهلة التحضير ، ولابد من اتباع الخطوات التالية:

1. قطعي الطماطم قليلاً ، واتركيها في الماء المغلي ، ثم اغمسيها في الماء المثلج.
2. قم بإزالة القشرة من الطماطم.
3. الفلفل خالي من الأرجل والأقسام والبذور ، مقطعة إلى مكعبات ؛
4. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُضاف الفلفل المفروم ويُضاف التوابل حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة ؛
5. قشر البطيخ وقطعه.
6. قم بإزالة القشر من الخيار وقطعه أيضًا ؛
7. تخلط جميع الخضار ، تطحن بالخلاط حتى تهرس ، وتحمل من خلال غربال ؛
8. ضعي الجازباتشو في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم رتبيها على أطباق وزيّنيها بالأعشاب.

شوربة هريس تفل الجزر

في كثير من الأحيان ، يقوم عشاق الأكل الصحي ، وكذلك الأمهات المهتمات بصحة الأطفال ، بإعداد عصير جزر طبيعي في المنزل. بعد إنشائها ، تبقى الكعكة عادة في عصارة أو على مبشرة - أجزاء غير مستخدمة من محصول الجذر.

يمكن أيضًا استخدام هذا المنتج لإعداد وجبات نباتية. بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. تحتاج كعكة الجزر أيضًا إلى إضافة المكونات التالية:

المنتج	كمية
حليب جوز الهند أو اللوز	2 ملعقة كبيرة.
زنجبيل طازج	0.5 ملعقة صغيرة
كاري	1 ملعقة صغيرة
ثوم	1 شريحة
ملح ، فلفل مطحون	بالصوت

وصف الطبخ:

1. صب 1 ملعقة كبيرة في وعاء. حليب جوز الهند ، اسكب الكعكة ؛
2. يقطع الثوم ناعماً ويضاف إلى الخليط.
3. أضف الكاري
4. قم بتشغيل التسخين على الموقد ، واطهيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة (حتى ينضج الجزر) ؛
5. صب 1 ملعقة كبيرة أخرى. حليب؛
6. ابشر الزنجبيل على مبشرة جيدة ، أضفه إلى الحساء ، أضف التوابل ؛
7. يغلي ويخرج على الفور.

هذا الخيار ليس مناسبًا جدًا للأطفال ، لأنه تبين أن الطبق حار وحار إلى حد ما.

حساء الفاصوليا مع عصير البنجر والجزر

تعتبر هذه النسخة من الحساء مغذية للغاية بسبب وجود الفاصوليا في التركيبة ، كما أنها مليئة بالفيتامينات بسبب كمية الخضار الكبيرة. لإنشاء طبق ، تحتاج إلى مكونات:

جزء	كمية
عصير الجزر والشمندر	1 ملعقة كبيرة.
فاصوليا (كبير)	0.5 ملعقة كبيرة.
كرفس	2 وحدة
طماطم	وحدة 1
جزرة	وحدة 1
نفط	2 ملعقة كبيرة
ماء	على الطلب
خضار ، ملح

يمكن استبدال الطماطم بملعقتين كبيرتين. معجون. وصف عملية الطهي:

1. نقع الفول لبضع ساعات (أو بين عشية وضحاها) ؛
2. اغمسها في قاع القدر ، واسكب السائل ، واغلي حتى تنضج ؛
3. قشر الجزر ، مقطوعًا بشكل رفيع جدًا على شكل دوائر ؛
4. سلق الطماطم ، أزل القشر وقطّع إلى مكعبات.
5. يطحن الكرفس عبر الساق.
6. ضع مقلاة عميقة على الموقد.
7. يُسكب الزيت فيه ويُسخن ويُخفض الجزر ويُقلى قليلاً ويُضاف الكرفس ويُطهى حتى يصبح طريًا ؛
8. يُضاف الفول ، الطماطم (معجون) ، يُمزج مع عصير الجزر ويُضاف إليه الشمندر الطازج. يمكنك الملح.
9. إذا خرج المزيج كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة الماء ؛
10. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي ؛
11. عند التقديم ، يمكنك رش الأعشاب.

تجنب المنتجات الحيوانية لا يعني حرمان نفسك من ملذات تذوق الطعام. اختيارنا لوصفات الحساء النباتي دليل على ذلك. إذا كنت تعرف وصفات أخرى لأنواع الحساء المماثلة ، فأخبرنا عنها في التعليقات.

بالمناسبة ، نعرف أيضًا وصفات رائعة. الحلويات النباتية.