الشاي الأزرق التايلاندي نام دوك أنشان: الفوائد وكيفية الاختيار

تنمو مزارع الشاي في تايلاند في الجزء الشمالي. هناك مجموعة متنوعة من أنواع الشاي. تهيمن مزارع شاي الزهور على الأجزاء الجنوبية والوسطى ، والتي تشرب بشكل أساسي باردة لإرواء عطشها.

أحد هذه المشروبات هو شاي أنشان الأزرق.

Anchan هو زهرة الأوركيد ، الاسم العلمي هو "trifoliate clitoria" الذي ينمو في تايلاند. في الأصل من آسيا ، تنمو هذه الزهرة أيضًا في إفريقيا وأمريكا. إنها ليانا دائمة الخضرة بزهور زرقاء كبيرة. يصل ارتفاعه إلى 4 أمتار ويصل قطر الأزهار إلى 6 سم. تزهر ليانا طوال الصيف. ثمار هذا النبات هي الفاصوليا. يتم جمع الزهور والفواكه والأوراق بعد فترة الرياح الموسمية. كان اللون الأزرق للزهرة هو الذي أعطى الاسم للشاي.

عملية جمع الشاي

يتم حصاد زهور الشاي في الصباح الباكر. يتم اختيار الإزهار بثلاث أوراق ويتم جمعها باليد. تجفف البتلات بحيث تبقى الرطوبة داخل الزهرة. تمر الأوراق بعد ذلك بمرحلة الأكسدة ، حيث تجف البتلات وتتجعد. وبعد ذلك - عملية التخمير. التخمير هو قدرة الشاي على إظهار خصائصه الفريدة. هذه هي معالجة الأوراق بمساعدة البكتيريا ، وهو نوع من التخمير.

كيف تختار الشاي ولا تنخدع؟

يجب أن تكون أزهار الشاي الأزرق جافة وخالية من التلف. يجب أن تكون ذات محتوى رطوبة معين ، لكن ليست رطبة. يباع الشاي في عبوات محكمة الغلق. يمكن شراؤها في المنزل في تايلاند في المتاجر ، أو يمكنك طلبها عبر الإنترنت أو شرائها من متجر شاي متخصص في مدينتك. من الأفضل شراء الشاي المعبأ في وطنه. يجب ألا يكون الكيس شفافًا ومختومًا تحت الضغط ؛ يُشار دائمًا إلى الشركة المصنعة عليه.

يمكن التعرف على المزيف عند التخمير. إذا تحولت جدران الكوب إلى اللون الأزرق ، فهذا مزيف.

تكوين الفيتامينات والمعادن من انشان

• الحديد - يمد خلايا الجسم بالأكسجين ، ونقصه يساهم في تطور فقر الدم ؛
• المنغنيز - يقوي جهاز المناعة ، ويساعد في أمراض الجهاز التنفسي ، ويخفض نسبة الكوليسترول ؛
• الفوسفور - تحسين النشاط العقلي ، وتطبيع الحالة الصحية لمينا الأسنان والعظام ؛
• كالسيفيرول (فيتامين د) - يعزز امتصاص الفوسفور في الجسم ويقوي العظام ويمنع ظهور الجلطات الدموية ؛
• Phylloquinone (فيتامين K) - يوفر التئام الجروح بسرعة ؛
• الثيامين (فيتامين ب 1) - يحسن نشاط المخ ، ويحسن المزاج ، ويطبيع الأيض ؛
• حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) - يعزز إنتاج الكولاجين ، ويجعل الأوعية مرنة ومرنة ؛
• ريبوفلافين (فيتامين ب 2) - يحسن مقاومة الإجهاد ، ويعطي الطاقة ؛
• كوبالامين (فيتامين ب 12) - تقليل الضعف في الجسم وتقليل التعب ؛
• النياسين (فيتامين ب 3) - يحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدم ، ويخفض نسبة الكوليسترول.

الشاي خالي من الغلوتين.

المغذيات ، ز	لكل 100 غرام
بروتين	4 غ
الدهون	-
الكربوهيدرات	76 جرام
قيمة الطاقة	301 كيلو كالوري / 1259 ج.

من كل ما سبق ، يترتب على ذلك أن أنشان هي مستودع للصحة.

بفضل الخصائص المفيدة للشاي ، فهو يساعد

• لمشاكل الصلع وتشبع بصيلات الشعر وتعزيز نموها ؛
• تحسين الانتباه والذاكرة البصرية ؛
• مع أمراض العيون ومرض السكري.
• عند فقدان الوزن وإزالة الدهون من الجسم وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• مع الاكتئاب.

تستخدم النساء نام دوك أكثر من الرجال ، لأن هذا الشاي لا يحسن حالة الشعر فحسب ، بل يساعد أيضًا على شد الشكل ، وتطبيع الدورة الشهرية وتخفيف الألم ، وزيادة الرغبة الجنسية ، ووفقًا لبعض التقارير ، يساعد في مشاكل الولادة.

يحاول النصف الجميل من السكان دائمًا أن يبدو شابًا ، ويفضل هذا المشروب ، لأن وجود الفيتامينات يبطئ من عملية الشيخوخة. يقلل شرب الشاي من خطر الإصابة بالسرطان.

لا يعرف الجميع الخصائص السحرية للشاي للرجال. Anchan قادر على زيادة الرغبة الجنسية ، وهزيمة العقم ، والحماية من الأمراض المنقولة جنسياً. يساعد الشاي الأزرق أيضًا في علاج الصلع ، لذا فإن الرجل الذي يشرب نام دوك أنشان يصبح أصلعًا ويتحول إلى اللون الرمادي لاحقًا.

طبخ البظر ثلاثي الأوراق

مثل أي شاي ذواقة آخر ، يتم تحضير Anchan وفقًا لجميع القواعد الثقافية. من الأفضل استخدام إبريق شاي صغير من الخزف أو الزجاج لتحضيره.

لذا ، دعنا ننتقل إلى حفل الشاي الكلاسيكي:

• اغلي الماء ، لكن لا تصب الشاي على الفور - برده إلى 90 درجة.
• بعد أن يبرد الماء ، اسكب براعم الشاي الأزرق ، وعد 10 ثوانٍ وصفي الماء. كرر العملية ، لكن دع البراعم الآن تنتفخ لمدة دقيقتين تقريبًا.
• اشرب الشاي الجاهز كمشروب مستقل أو أضف العسل أو السكر أو شريحة من الليمون إليه.

يحتوي المشروب النهائي على اللون الأزرق ، والذي يمكن أن يكون أفتح أو أغمق حسب وقت التخمير.

الشاي له نكهة البازلاء المثيرة للاهتمام ومذاق اليود. لا تخاف من باقة النكهة الممتعة هذه. نعم ، بالطبع ، قد لا يرضي الجميع ، ولكن فقط خبراء الشاي التايلاندي الحقيقي.

بسبب خصائصه الطبية ، يؤخذ الشاي للوقاية من الأمراض. لهذا ، يُسكب الشاي بالماء ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارته 90 درجة. ثم يُسكب المشروب في الترمس ويترك لمدة 30 دقيقة. يشرب الشاي الجاهز في كوبين في اليوم. دورة الوقاية هي 3 أسابيع.

الشاي الأزرق في الطبخ

نظرًا للون الأزرق الغامق ، غالبًا ما يتم استخدام "clitoria" كصبغة طبيعية يمكن استخدامها لتلوين كل من البسكويت والقشدة في صناعة الحلويات.

يمكنك أيضًا صنع الجيلي من هذا الشاي المعجز. لتحضيره سوف تحتاج:

• سكر - 15 جرام
• الجيلاتين - 3 جرام ؛
• شاي Anchan Nam Dok - كوب واحد ؛
• ماء - 150 مل ؛
• عصير الليمون - بضع قطرات (يمكن استبدالها ببلورات حمض الستريك).

تجهيز:

1. أولاً ، نقع الجيلاتين في ماء بارد وانتظر حتى ينتفخ. للحصول على تعليمات حول نسبة الماء إلى الجيلاتين ، انظر العبوة.
2. أضف السكر وعصير الليمون إلى الماء. يمكن للمكون الأخير تلوين الهلام الأرجواني النهائي.
3. تحضير الشاي الأزرق القوي والصفاء. بينما ساخن ، أضفه إلى خليط الماء والسكر.
4. ضع الجيلاتين المنقوع في الخليط الدافئ الجاهز وحركه جيدًا - يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا.
5. الخطوة الأخيرة هي تصفية الخليط وصبه في قوالب. ضعها في الثلاجة ، وبمجرد ضبطها ، استمتع بطعم هلام الشاي الأزرق.

فقدان الوزن مع نام دوك أنشان: أسطورة أم حقيقة؟

بفضل عدد من الدراسات في إحدى الجامعات الأمريكية ، تم الكشف عن أن شاي Anchan الأزرق له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي ويحارب زيادة الوزن بنشاط. كما أن له تأثير إيجابي على الكبد ويقلل من الحمل عليه. من أجل إنقاص الوزن مع الشاي ، تحتاج إلى شرب 2-3 أكواب يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع قبل الوجبات بساعة.

الشاي الأزرق لتجميل الشعر

لم تنته الخصائص المفيدة للشاي عند هذا الحد. لقد تم استخدامه بنشاط في مجال الجمال لعدة عقود. حضري مغلي لشطف شعرك: صب 10 براعم شاي مع كوب من الماء الساخن واتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة.قبل الاستخدام ، خففي هذا المركز في لتر واحد من الماء الدافئ واشطف شعرك. يعتبر هذا التسريب رائعًا لعلاج فروة الرأس الجافة والحكة ، بالإضافة إلى تغذية الشعر وإعطائه لمعانًا صحيًا.

موانع

مثل أي منتج ، الشاي الأزرق له بعض موانع الاستعمال. هو بطلان للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وأمراض الكلى المختلفة. وذلك لأن الشاي يحتوي على مادة الكافيين التي يمكن أن ترفع ضغط الدم. المواد التي تتداخل مع امتصاص الحديد ؛ الفلورايد الذي يؤثر على صحة الكلى.

أيضًا ، لا ينصح باستخدام هذا المنتج من قبل الأطفال والنساء الحوامل أثناء الرضاعة.

وماذا عن المصابين بالحساسية؟ لا ينصح بتناول الشاي للأشخاص الذين لديهم حساسية من براعم الزهور في البظر ثلاثي الأوراق.

لكن إذا كنت تشرب الشاي الأزرق نادرًا ، على سبيل المثال ، مرة واحدة في الأسبوع ، فلن يسبب ذلك أي ضرر للجسم.

تكلفة نام دوك في روسيا

أصبح الشاي الأزرق مشهورًا جدًا مؤخرًا في وطنه. يشتريه السياح من مختلف البلدان من مكاتب المقاهي الصغيرة ، على أمل "انتزاع" الشاي المعجزة بأسعار معقولة. في تايلاند ، يكلف هذا الشاي في المتوسط ​​حوالي 100 باهت لكل 100 جرام. إنه حوالي 3 دولارات.

في روسيا ، تقدم المتاجر عبر الإنترنت شراء مثل هذا الشاي بأسعار مختلفة مقابل 50 جرامًا: من 250 إلى 500 روبل.

أفضل موردي Nam Dok Anchan

إم تيغروف

سعر 50 جرام - 250 روبل.

فوائد:

سلبيات:

سلالة الشاي

أكياس الشاي 50 و 100 و 200 جرام تكلف 300 و 570 و 1083 روبل على التوالي.

فوائد:

سلبيات:

أماني

سعر 100 جرام - 675 روبل.

فوائد:

سلبيات:

قواعد تخزين الشاي

لكي يرضيك الشاي الأزرق لأكثر من شهر ، تحتاج إلى تخزينه بشكل صحيح. للقيام بذلك ، بعد الشراء ، انقله إلى وعاء زجاجي وأغلقه بإحكام بغطاء. يحفظ الشاي بهذا الشكل عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة وبعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.

إذا لم يكن لديك وعاء زجاجي ، يمكنك تخزين الشاي في كيس ورقي ضيق مع قفل قوي. قواعد التخزين هي نفسها كما في الإصدار السابق. الشيء الرئيسي هو قلة الرطوبة التي تضر بالبراعم.

في ظل ظروف التخزين هذه ، يمكنك الاحتفاظ بجميع صفاتها المفيدة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.