أفضل وصفات الحليب النباتي ومراجعة الشركة المصنعة

في الآونة الأخيرة ، كان يُعتقد أن الحليب منتج لا يمكن الاستغناء عنه ، وبدونه لن يحصل الجسم على العديد من المواد المهمة والمفيدة. ومع ذلك ، فإن هذا البيان خاطئ. هناك بديل لائق للحليب الحيواني - حليب النبات. نتيجة لزيادة الحساسية من بروتين البقر وعدم تحمل اللاكتوز ، يتحول المزيد والمزيد من الناس إلى الحليب النباتي. ما هو نوع المنتج ، ما هي أفضل الشركات المصنعة وكيفية طهيه بنفسك ، سننظر في هذه المقالة.

فوائد حليب النبات

بشكل أساسي ، الحليب النباتي هو مشروب مصنوع من مادة خام مسحوقة وممزوجة بالماء. هذا الحليب مصنوع من المكسرات والبذور والبقوليات. يمكنك أيضًا العثور على جوز الهند والأرز وحليب الشوفان وغيرها.

يحتوي كل نوع من أنواع الحليب النباتي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وهو ليس أقل شأنا من حيث الفائدة ، بل إنه يفوق في بعض النواحي حبات الأبقار. إنه بديل ممتاز للحليب الحيواني إذا ظهرت عليه علامات عدم تحمل اللاكتوز: آلام في المعدة ، وثقل ، وانتفاخ ، وإسهال وأعراض أخرى. يعتمد طعم حليب النبات على المادة الخام التي يصنع منها. بعض أنواع المشروبات العشبية تشبه إلى حد بعيد حليب البقر ، بينما يشترك البعض الآخر في لون المنتج فقط.

لتحسين طعم حليب النبات ، يمكنك تحليته بالعسل وشراب القدس الأرضي شوكي والتمر المفروم. للنكهة ، أضيفي القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل المطحون والتوابل الأخرى. يمكن إضافته إلى القهوة والحبوب المستخدمة في الطهي والصلصات والعصائر والكوكتيلات. هذا المشروب مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل حليب البقر ، والذين يعانون من الحساسية ، والنباتيون ، والأشخاص الذين يمارسون الصيام والذين يحبون أسلوب حياة صحي.

أفضل منتجي الحليب النباتي

نتيجة للطلب المتزايد ، أصبح الحليب النباتي متوفرًا الآن في كل سوبر ماركت كبير تقريبًا. حتى وقت قريب ، كانت المنتجات الأجنبية الصنع هي السائدة في العدادات الروسية. يتم تمثيلها من قبل الشركات المصنعة مثل: Alpro و Isola bio و Scotti و Foco و Aroy-D وغيرها. ولكن الآن يمكنك العثور على هذا المنتج والإنتاج المحلي ، مثل العلامات التجارية مثل: Bite و Ne Moloko و Flora. أي شركة أفضل لاختيار مشروب عشبي ستساعد في مراجعة صغيرة يتم إنتاجها أدناه.

مشروب الصويا Alpro الأصلي

في ترتيب القادة - منتج لشركة Alpro البلجيكية المتخصصة في حليب الخضار. له طعم كريمي حلو ودقيق. مصنوع من فول الصويا عالي الجودة. غني بالكالسيوم والفيتامينات ب 2 ، ب 12 ، د.
نظرًا لمذاقه الكريمي ، يمكن أن يحل محل حليب البقر تمامًا في الطهي ، وإضافة القهوة والحبوب ، إلخ.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 39 سعرة حرارية.
سعر 1 لتر 200 روبل.

مزايا:

سلبيات:

أيضا في خط مشروبات الصويا Alpro:

• حليب الصويا بالكالسيوم بدون سكر مضاف. يحتوي على مواد حافظة صناعية ومثبتات.
• مشروب الصويا الحيوي. يحتوي فقط على الماء وفول الصويا وقصب السكر والملح.
• مشروب فانيليا. بالإضافة إلى نكهة الفانيليا ، يضاف مستخلص الجزر الطبيعي إلى التركيبة.

مشروب اللوز البرو

هذا المشروب النباتي الشهير له نكهة جوزي رقيقة. رائع للإضافة إلى القهوة والشاي وصنع الكوكتيلات. يحتوي على فيتامينات ب ، وكذلك فيتامين هـ ، د 2.
قيمة الطاقة (100 جرام): 24 كيلو كالوري
سعر 1 لتر: 290 روبل.

مزايا:

سلبيات:

مشروب أرز Isola Bio مع حليب جوز الهند

حليب نباتي طبيعي مصنوع من أرز إيطالي مختار. نكهة جوز الهند تكمل طعم الحليب الرقيق. محتوى جوز الهند في المنتج لا يقل عن 4٪ ، أرز - 17٪. منتج خالٍ تمامًا من الغلوتين مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
يمكن استخدامه كمجرد مشروب صحي أو إضافته إلى المخبوزات والموسلي والقهوة والأطباق الأخرى.

محتوى السعرات الحرارية (100 جم): 62 سعرة حرارية.
السعر: 340 روبل لكل 1 لتر.

مزايا:

سلبيات:

مشروب الأرز الطبيعي ريزو سكوتي

يحتوي منتج Scotti الإيطالي الصنع على تركيبة طبيعية تمامًا بدون سكر ومواد حافظة اصطناعية. مناسب لأولئك الذين لا يقدرون الذوق فحسب ، بل أيضًا تكوين المشروب. يمكن أيضًا أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، حيث يعتبر الأرز منتجًا منخفض الحساسية.

القيمة الغذائية (100 جرام): 61 سعرة حرارية.
تكلفة 1 لتر 250 روبل.

مزايا:

سلبيات:

حليب جوز الهند Aroy-D

هذا المشروب مثالي لأولئك الذين يرغبون في إضافة لمسة غريبة إلى أطباقهم المعتادة. سارت الامور بشكل جيد مع كل من اللحوم والخضروات ومنتجات الحبوب. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون ، فإن حليب جوز الهند يخفض نسبة الكوليسترول لأنه لا يحتوي على الدهون الحيوانية.
احتفظت الشركة المصنعة بجميع فوائد جوز الهند التايلاندي ، وذلك بفضل التركيبة الطبيعية تمامًا ، والتي تتضمن مكونين فقط: جوز الهند 60٪ والماء 40٪.
المنتج متوفر في عبوة سعة 400 مل. بلد المنشأ - تايلاند.

قيمة الطاقة 100 جرام: 177 كالوري.
سعر 400 مل: 170 درجة مئوية

مزايا:

سلبيات:

لدغة شوفان الشوفان

بدأت الشركة المتخصصة في إنتاج الفاكهة الطبيعية وألواح الحبوب مؤخرًا في إنتاج الحليب النباتي. يشمل الخط 5 أنواع من الحليب النباتي: الشوفان ، الصويا ، فانيليا الصويا ، الأرز مع جوز الهند ، اللوز.
حليب الشوفان له طعم حلو خفيف. مناسب للإضافة إلى الحبوب والموسلي والعصائر والفطائر. التركيبة المثالية ، التي تحتوي فقط على الشوفان والماء ، ستجذب عشاق الأكل الصحي. أيضًا ، ستكون الميزة غير المشكوك فيها هي المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية - 46 سعرة حرارية.

سعر 1 لتر - 210 روبل.

مزايا:

سلبيات:

فلورا فيتوميلك فول الصويا

حليب الصويا منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين ومنخفض في الدهون والكربوهيدرات. هذا يجعل المشروب مصدرًا مثاليًا للبروتين النباتي. مناسب للرياضيين النباتيين.
الحليب ليس حلوًا ، وله طعم خفيف من الصويا ، لذا فهو مثالي لصنع الصلصات والحساء ، ويمكن استخدامه أيضًا في المخبوزات والأطباق الأخرى. بالإضافة إلى الصويا والماء ، تحتوي التركيبة على الملح. ومع ذلك ، لا توجد مواد حافظة أو نكهات صناعية.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 36 سعرة حرارية.
السعر: 180 روبل لكل 1 لتر.

مزايا:

سلبيات:

نيمولوكو فاكهة الشوفان الغريبة

حداثة بين خط إنتاج Nemoloko من Sady Pridonya ، والتي اتخذت بالفعل مكانة قوية على العدادات الروسية بين المنافسين الأجانب. أول ما يجذب المشترين هو السعر الذي يقل بمقدار 1.5 إلى 2 مرات عن المنتجات المماثلة من الحليب النباتي. تركيبة المنتجات ممتعة أيضًا. شراب فاكهة الشوفان يحتوي على: ماء ، دقيق الشوفان ، باشن فروت وعصير برتقال ، مهروس مانجو. إنه بديل ممتاز للحليب المخفوق. يروي العطش جيدًا ، ويقوي ، بينما يحتوي على القليل من السعرات الحرارية. مناسبة لأولئك الذين ، لأسباب مختلفة ، لا يستهلكون الحليب من أصل حيواني.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من المنتج هو 50 سعرة حرارية.
سعر 1 لتر - 119 روبل.

مزايا:

سلبيات:

يمكنك قراءة المزيد عن خصائص الأنواع المختلفة من حليب النباتات ومنتجاتها من أفضل الشركات المصنعة في مقالة منفصلة.

معايير اختيار حليب النبات الصناعي

1. انتبه للمكونات الموجودة على العبوة. المواد المضافة الاصطناعية أقل كلما كان ذلك أفضل.
2. أعط الأفضلية للعبوات الفارغة من الورق المقوى التي لا تنقل الضوء.
3. لا يتم تشجيع وجود السكر في التركيبة.
4. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فاختر المنتجات التي لا تحتوي على القمح أو الشعير أو الجاودار.

باتباع هذه النصائح البسيطة ، ستعرف ما الذي تبحث عنه في المتجر وتتجنب الأخطاء عند الاختيار.

مزايا حليب النبات الصناعي:

سلبيات:

كيف تصنع الحليب النباتي بنفسك

على الرغم من حقيقة أن الطلب على الحليب النباتي آخذ في الازدياد ، إلا أن الكثيرين مرتبكون بسبب التركيب المبالغ فيه وغير المرضي لبعض أنواع المنتجات النباتية. لذلك ، من الأفضل تحضير مثل هذا الحليب بنفسك ، لأنه في الإنتاج المنزلي يمكنك التأكد من التركيب الطبيعي للمنتج. هذا ليس من الصعب القيام به. فيما يلي وصف للوصفات المختلفة لتحضير الحليب النباتي.

حليب جوز الهند

يعتبر حليب جوز الهند من أصح أنواع المشروبات العشبية. يحتوي على مخزن للمواد الغذائية والفيتامينات والألياف. يقلل الكوليسترول بفضل المواد التي تعمل على تحسين تكسير وإخراج الدهون. له تأثير إيجابي على صحة نظام القلب والأوعية الدموية. يحتوي جوز الهند على حمض الكابريليك الذي يساعد في مكافحة الالتهابات ومضاد للالتهابات.

سيكون حليب جوز الهند مفيدًا بشكل مضاعف إذا قمت بطهيه بنفسك. هذا يتطلب مكونين فقط:

• جوزة الهند؛
• 2 كوب ماء مغلي.

تجهيز:

1. قشر جوز الهند.
2. ابشر اللب على مبشرة متوسطة الحجم.
3. اغلي الماء واسكبه حوالي واحد إلى واحد من لب جوز الهند. اتركيه ليبرد تمامًا.
4. بعد التبريد الكامل ، اقطع الكتلة بخلاط للكوكتيلات والعصائر لمدة 1-2 دقيقة.
5. صب عصيدة جوز الهند في قطعة قماش نظيفة ومطوية عدة مرات. قم بإخراج المحتويات جيدًا.
6. صب الحليب المصفى في وعاء زجاجي وخزنه في الثلاجة مع إغلاق الغطاء لمدة لا تزيد عن يومين.
7. يمكن تجفيف الكعكة المتبقية واستخدامها في المخبوزات مثل رقائق جوز الهند.

فوائد حليب جوز الهند:

سلبيات:

حليب اللوز

حليب اللوز هو المفضل لدى العديد من المعالجين بالأعشاب. ليس من المستغرب ، لأنه مصدر مهم للبروتين النباتي وفيتامين هـ. كما أن حليب اللوز غني بالكالسيوم ، وهو مفيد للأسنان والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة للغاية وذات طعم كريمي دقيق مع رائحة الجوز. رائع للإضافة إلى القهوة والموسلي والحبوب والمخبوزات.

وصفة حليب اللوز بالعسل

• 1 كوب لوز
• 3-4 أكواب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة العسل ومستخلص الفانيليا (اختياري).

طريقة طهو:

1. اشطف اللوز ، غطيها بالماء النظيف واتركها لتنتفخ لمدة 8 ساعات ، يمكنك طوال الليل ؛
2. اشطف المكسرات المنقوعة مرة أخرى ، وإذا رغبت في ذلك ، قشرها ، سيعطي الحليب لونًا أبيض نقيًا ؛
3. يُسكب كوبًا من الماء ويُطحن باستخدام إبريق الخلاط حتى يصبح ناعمًا ؛
4. نضيف باقي الماء والعسل والفانيليا ونخفق مرة أخرى في الخلاط.
5. قم بتغطية المنخل 4 مرات من الشاش المطوي أو قطعة قماش رقيقة ، ووضع وعاء لتجميع الحليب أسفل القاع ؛
6. يُسكب اللوز المخفوق بالماء في القماش القطني ، وربطه بكيس ، يُعصر جيدًا ؛
7. صب الحليب الذي تم جمعه في طبق زجاجي نظيف وخزنه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

مزايا:

سلبيات:

حليب القنب

تنتج بذور القنب مشروبًا صحيًا وغنيًا بالفيتامينات لا علاقة له بالمواد المخدرة. يعتبر حليب القنب ذا قيمة خاصة للنباتيين وخبراء الغذاء الخام لأنه يحتوي على فيتامين ب 12 النادر. كما أنها غنية بالفوسفور والكالسيوم ، وهي مفيدة للعظام. الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي هي جزء من التركيبة ، تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وتحسن حالة الجلد ، وتقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.

يحتوي حليب القنب على بروتين نباتي أكثر من حليب الصويا ، وعلى عكس الأخير ، لا يُزرع القنب باستخدام تقنيات معدلة وراثيًا.

وصفة حليب بذور القنب المكرر

• بذور القنب - 1 كوب ؛
• ماء - 3 أكواب
• محلى شراب الصبار - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.

تجهيز:

1. نقع البذور في الماء لمدة 3-4 ساعات ؛
2. اشطف واملأ بثلاثة أكواب من الماء ؛
3. ضع في وعاء الخلاط واضرب بسرعة عالية لمدة دقيقتين ؛
4. قم بتمرير السائل الناتج من خلال القماش القطني أو منخل ناعم ، ثم قم بعصر العصير في وعاء مُجهز ؛
5. أضف التحلية إذا رغبت في ذلك.

يمكن تحضير هذا المشروب بدون شراب الفركتوز إذا كنت تستخدم الحليب كأساس للعصائر والحبوب والصلصات. بنفس الطريقة ، يتم تحضير الحليب من بذور القنب غير المكررة.

لإطالة العمر الافتراضي ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى المشروب. لكن مع ذلك ، لا يتم تخزين حليب القنب الطازج لأكثر من 3 أيام في الثلاجة.

مزايا:

سلبيات:

حليب البندق

البندق من المكسرات المغذية للغاية. يحتوي على عدد من فيتامينات ب وفيتامين أ و هـ لذلك فإن استخدام حليب البندق مفيد للعينين والعينين والجلد والجهاز التناسلي.بيتا كاروتين يمنع تطور إعتام عدسة العين وأمراض القلب التاجية وأمراض أخرى. تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في زيت البندق على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتطبيع عمل الغدة الدرقية.

الحليب الذي يتم الحصول عليه من البندق مغذي للغاية ، لذلك فهو مفيد للأطفال والرياضيين والأشخاص الذين يمارسون أعمالًا بدنية شاقة. كما أنه يحتوي على حمض الفوليك ، وهو مفيد بشكل خاص لمن يخططن للحمل.

حليب البندق بالتمر

مكونات:

• 1 كوب بندق غير محمص
• 4 أكواب ماء
• 3-4 تمرات.

وصفة:

1. نقع المكسرات في الماء لمدة 24 ساعة ؛
2. شطف التمر وإزالة البذور.
3. شطف وطحن البندق في خلاط قوي مع إضافة الماء والتمر.
4. يصفى من خلال القماش القطني ، ويخزن السائل الناتج في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك صنع الحليب من المكسرات البرازيلية والكاجو والجوز وأنواع أخرى من المكسرات.

مزايا:

سلبيات:

حليب الفستق

اعتاد الكثير من الناس على تناول الفستق كوجبة خفيفة. ومع ذلك ، فإنهم ينتجون حليبًا لذيذًا ومغذيًا بطعم كريمي ولون أخضر فاتح غير عادي. يحتوي حليب الفستق على الزنك والكثير من المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين E و K وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

يمكن لهذا المشروب أن يحل محل حليب البقر تمامًا عن طريق إضافته إلى الأطباق بنفس النسب. سارت الامور بشكل جيد مع الهيل. يمكنك أيضًا إضافة القرفة والقرنفل والفانيليا وشراب الخرشوف القدس أو رحيق الأغاف إلى الحليب.

وصفة حليب الفستق المقشر الخام

1. يُسكب كوب من الفستق بالماء ويترك لمدة 6-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة ؛
2. اشطف المكسرات وانقلها إلى وعاء الخلاط واسكب ثلاثة أكواب من الماء الساخن ولكن ليس المغلي ؛
3. لكمة بأقصى سرعة ، وقت الطهي - 3 دقائق ؛
4. يُسكب الخليط الناتج في شاش مطوي عدة مرات أو كيس خاص وتصفية ؛
5. يحفظ الحليب المحضر في مكان بارد لمدة 3-4 أيام.

مزايا:

سلبيات:

نصائح لصنع الحليب النباتي

1. استخدام مواد خام جديدة وعالية الجودة ؛
2. يمكنك ضبط محتوى الدهون في الحليب بكمية الماء ، النسبة المثلى هي 1: 3 ، للمكسرات 1: 4 ؛
3. تخزين الحليب في وعاء زجاجي معقم ؛
4. رج المشروب جيدًا قبل الاستخدام ؛
5. لا تتخلص من الكعكة المتبقية. يمكن استخدامه لأغراض مختلفة: يُضاف إلى الأطباق والمخبوزات ، وصنع أقنعة التجميل والمقشرات ، واستخدامه كسماد ، وما إلى ذلك.

لذلك ، نرى أن حليب النبات لا يمكن أن يحل محل حليب البقر أو الماعز تمامًا فحسب ، بل هو أيضًا منتج مفيد للغاية. تظهر مراجعة منتجات المتجر ومجموعة مختارة من الوصفات أنه يمكن استخدام هذا الحليب يوميًا ، ليس فقط من قبل الأشخاص الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية ، ولكن أيضًا لتنويع نظامهم الغذائي. إذا كانت لديك وصفات ممتعة لصنع حليب نباتي في المنزل ، فشاركها في التعليقات!