أفضل أنواع الجبن المصنعة في عام 2020

في الوقت الحالي ، هناك العديد من أنواع الجبن المختلفة ، من بينها الجبن المعالج. يتم استخدامها كعنصر في السلطات والحساء والسندويشات والأطباق اللذيذة الأخرى. إنه منتج ألبان يتم إنتاجه من خلال المعالجة الحرارية الميكانيكية لمنتجات الألبان وتصنيع الجبن. في بعض الأحيان يتم استخدام الجبن في صناعة مثل هذه المنتجات. في إنتاج مثل هذه الجبن ، يمكن استخدام المضافات في شكل أحماض الصوديوم أو الفوسفوريك أو الستريك أو الطرطريك ، وعوامل تشكيل الهيكل. تحتوي بعض العلامات التجارية على نكهات مقبولة أو مقبولة مشروطًا ، إضافات حيوية نشطة.

يُصنع منتج الجبن المعالج باستخدام نفس التقنية باستخدام دهون أو بروتينات غير مشتقة من الألبان. قد تحتوي صلصة الجبن على إضافات غذائية ونكهات وخضروات وفواكه ومنتجاتها المصنعة. لفهم هذه المشكلة بمزيد من التفصيل ، لتحديد أفضل المنتجات المعروضة في سوق المواد الغذائية ، راجع محررو موقع "bestx.htgetrid.com/ar/" أفضل أنواع الجبن المصنعة لعام 2020.

أنواع الجبن المطبوخ

تقليديا ، تم تقسيم هذا المنتج إلى مجموعات الأنواع التالية:

• حلو؛
• مبستر
• محفر؛
• فطيرة؛
• جاف؛
• مدخن.

يمكن تقطيع مجموعة شرائح من هذه المنتجات إلى شرائح ، والتي تم تأكيدها في الاسم. تختلف في اتساق البلاستيك ، تلطيخ ، تذكرنا بالعجينة ، يتم تصنيف المنتجات على أنها فطيرة. يُضاف المُحلي إلى المنتجات المُصنعة الحلوة - السكر ، الذي يعطي المنتج طعمًا حلوًا والاتساق المطلوب. تتمتع الجبن المبستر والمعقم والجاف بفترة صلاحية طويلة. في بعض الأحيان يطلق عليهم "الأطعمة المعلبة". غالبًا ما يشار إلى المنتجات المعبأة في شكل لحوم باردة باسم "النقانق. هناك أيضًا مجموعة فرعية من الأجبان المصنعة "للعشاء". يتم استخدامها لإعداد أطباق من دورة واحدة ، بالإضافة إلى توابل أطباق من طبقتين أو للسندويشات. الجبن المدخن مدخن.

تسمح نسبة الدهون الموجودة في المنتج بتقسيم الأجبان المصنعة إلى الأنواع التالية:

• قليل الدسم (أقل من 10٪) ؛
• قليل الدسم (10-25٪) ؛
• بولد (25-45٪) ؛
• بولد (45-60٪) ؛
• نسبة عالية من الدهون (أكثر من 60٪).

تكنولوجيا إنتاج الجبن المعالج

سيتضمن تصنيع هذه المنتجات عدة مراحل. من بينها تبرز:

• الاختيار الصحيح للمواد الخام عالية الجودة ؛
• التعامل مع المواد؛
• طحن المكونات
• تحضير الخلط
• عملية الذوبان
• تكوين خليط متجانس من كتلة الجبن المنصهر ؛
• التعبئة؛
• تبريد؛
• تعليم منتجات الألبان الجاهزة ؛
• تخزين.

يمكن أن تستغرق عملية التبريد من نصف ساعة إلى 16 ساعة. يتم تغليف منتج الألبان هذا في عبوات رقائق أو كتل أو أوعية بوليمر. يعبأ الجبن في علب عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة. عملية وضع العلامات سريعة. غالبًا ما يتم إنتاجه تلقائيًا. يجب أن يحتوي الملصق الموجود على هذه المنتجات على البيانات التالية:

• علامة تجارية
• نسبة الدهون
• كتلة؛
• تكوين؛
• المضافات الغذائية المستعملة والمنكهات.
• قيمة الطاقة للمنتج ؛
• شروط التخزين؛
• تاريخ التصنيع والتعبئة.
• مدة الصلاحية؛
• طريقة الاستعمال؛
• معلومات عن تأكيد المطابقة.

معايير الاختيار

من أجل عدم شراء "منتج معالج" بدلاً من "جبن مطبوخ ، يجب مراعاة توصيات Roskachestvo. عند اختيار هذه المنتجات ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للجوانب التالية:

• سلامة المنتج؛
• وجود الفوسفات.
• اللون؛
• المذاق؛
• وجود الدهون النباتية.
• وجود مكثفات أو مواد تحلية ؛
• حشو.
• محتوى الدهون
• فترة التخزين؛
• الصانع؛
• كلفة.

يجب أن يتضمن تكوين منتج الألبان هذا المكونات الدهنية من أصل الحليب فقط. تعني مفاهيم "شبه صلبة" و "معالجة" أنواع مختلفة من الجبن ، لذلك ، عندما تحتوي الحاوية على مؤشر "شبه صلب" ، فإن هذا يعني أن الجبن نفسه لا يزيد عن 70٪ من الكتلة الإجمالية. يجب أن تكون مكونات تصنيع الأجبان المصنعة من منتجات الألبان التالية:

• زبدة؛
• جبن؛
• مصل.
• حليب.

يسمح GOST بوجود المحليات والمكثفات وبعض الإضافات الغذائية التي تعزز الذوق في هذه المنتجات. في حالة وجود مواد مالئة ، يجب أن تعطي الأفضلية لمنتج بنوع واحد من المواد المضافة. يشير هذا إلى وجود مؤشر أكبر لطبيعة منتج الألبان. عندما تشير العبوة إلى وجود منتج لحوم في الجبن المعالج ، يجب التأكد من أن المادة المضافة مصنوعة على شكل المكون نفسه ، وليس في شكل نكهة. يمكن أن يختلف محتوى الدهون في منتجات الألبان هذه. في هذه الحالة ، يختار المستهلك الخيار الأمثل لنفسه.

يجب أن يكون اتساق هذا المنتج موحدًا. لا توجد فراغات أو جزيئات جبن غير مذاب في منتج عالي الجودة. يمكن أن تتراوح مطابقة الألوان من الأبيض إلى الأصفر. يمكن أن تؤثر المواد المضافة المختلفة على هذه المعلمة.

يتم تحديد سلامة منتج الألبان ، وفقًا لتوصيات Roskachestvo ، من خلال محتوى المضادات الحيوية والسموم والمبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة في المنتج. يجب أن يكون نيتريت طبيعي ونترات وأفلاتوكسين M1. سيشير وجود زيت النخيل والدهون الأخرى غير المصنوعة من منتجات الألبان في التركيبة إلى منتج معالج وليس جبن معالج. يجب ألا تتجاوز كمية الفوسفات أو سترات الصوديوم القاعدة.

أخطاء التحديد

يمكنك تجنب الأخطاء عند شراء الجبن المعالج إذا استمعت إلى بعض توصيات الخبراء. إذا كان للمنتج طعم ضعيف ، فقد تم استخدام كمية غير كافية من المواد الخام الناضجة في تصنيعه. يجب أن تكون العبوات البلاستيكية للمنتجات تحمل علامة PP. تضع معظم الشركات المصنعة منتجات الألبان في حاويات بوليسترين غير مخصصة لتخزين الطعام.

يجب أن يكون نظام ألوان الجبن موحدًا. سيشير وجود صبغة صفراء جدًا إلى استخدام الأصباغ. يجب ألا ينهار منتج الألبان أو ينكسر. عندما يكون طعم الجبن مريرًا أو فاسدًا أو حامضًا ، فلا يجب تناوله. في تصنيعها ، تم استخدام مواد خام رديئة الجودة.

تصنيف جودة الأجبان المصنعة عام 2020

لفهم مسألة المنتجين والعلامات التجارية للأجبان المصنعة ، يجدر قراءة رأي الخبراء ودراسة آراء المستهلكين حول هذا المنتج. أعد محررو موقع "bestx.htgetrid.com/ar/" مراجعة قصيرة تسمح لك بالحصول على أكبر قدر من المعلومات حول أنواع منتجات الألبان هذه.

على شكل عجينة

الرئيس دسم 45٪

تحظى منتجات الشركة الروسية هذه بشعبية كبيرة بين سكاننا. لا تسعى هذه الشركة المصنعة إلى خفض سعر منتجاتها بإضافة الزيت النباتي. محتوى النشا والكاراجينان في المنتج ضمن الحدود المقبولة. من بين المكونات الموجودة في التركيبة:

• كريم؛
• جبنه؛
• منتجات الألبان قليلة الدسم ؛
• ماء؛
• مستحلب E452 ، E339 ؛
• زبدة؛
• جبن؛
• مثخنات E407a ، E1442 ؛
• حمض الليمون
• حليب منزوع الدسم؛
• نكهة طبيعية.

قيمة الطاقة لهذا المنتج 230 كيلو كالوري. تحتوي المنتجات على بروتينات - 8.5 جم ، كربوهيدرات - 8.5 جم ، دهون - 18 جم.المنتجات عالية السعرات الحرارية ، لا يمكنك تناول الكثير منها. يتميز لون المنتج بتظليل أصفر فاتح ، واتساق منتج الألبان ليس بلاستيكيًا بدرجة كافية ، ولكنه ملطخ قليلاً.

معبأة في وعاء مصنوع على شكل حمام مصنوع من البوليمرات. إنه محكم الإغلاق بطبقة رقائق قابلة للحرارة ومجهز بغطاء قابل للإزالة.

التكلفة - 121 روبل.

مزايا:

سلبيات:

هوشلاند دسم 55٪

اليوم شركة Hochland هي أكبر مورد لمنتجات الجبن في الدول الأوروبية. سمحت الرائحة الكريمية الرقيقة والطعم اللاذع وجودة المنتج بالاحتلال بمكانة رائدة بين الشركات المصنعة للسلع المماثلة. جبن هوشلاند غني بالفيتامينات أ ، د ، ب 2 ، ب 12 والزنك ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، الكوبالت. يمكن إعطاء مثل هذا المنتج للأطفال في المدرسة ، وصنع شطائر للوجبات الخفيفة ، وإضافتها إلى الدورات الأولى والثانية. قيمة الطاقة للمنتج 292 كيلو كالوري.

يشمل:

• الجبن شبه الصلب
• زبدة؛
• حمض الليمون
• مسحوق الحليب منزوع الدسم؛
• ملح؛
• مستحلب E450 ، E452 ، E331 ؛
• ماء؛
• مادة حافظة للأراضي المنخفضة.

البروتين في المنتج - 9.7 جم ، كربوهيدرات - 4.6 جم ، دهون - 26 جم ، تكلفة المنتج 238 روبل.

مزايا:

سلبيات:

قيراط "الصداقة"

يعمل مصنع Karat ، الموجود في موسكو ، في إنتاج الجبن المعالج واللين والأجبان الأخرى. تتميز منتجات ماركة Druzhba بظل أصفر فاتح ونسيج كثيف. رائحة الجبن ضعيفة وخالية من التعبيرات. هذا منتج شطيرة كلاسيكي ، ولكن يمكن إضافته كمكون إضافي لأطباق مختلفة. إنه مصدر غني للكالسيوم والفوسفور والمركبات العضوية والفيتامينات التي يسهل امتصاصها. نسبة كتلة الدهون 55٪. قيمة الطاقة للمنتج 287.3 كيلو كالوري. ويشمل:

• جبنه؛
• حليب صافي؛
• ملح؛
• كريم؛
• ملح البوتاسيوم لحمض السوربيك (E202) ؛
• جبن؛
• زبدة؛
• مستحلب E452 ، E339 ؛
• ماء.

البروتينات في "الصداقة" - 15 جم ، كربوهيدرات - 2.5 جم ، دهون - 24.2 جم ، التعبئة مصنوعة في شكل أجزاء. تكلفة المنتج 172 روبل.

مزايا:

سلبيات:

شرائح

فيولا كريمي 60٪

تقدم الشركة المصنعة الروسية جبن فيولا مقطوع ممتاز معالج. أحبه الروس لمذاقه ورائحته الفريدين. تتكون الجبن المعالج من المكونات التالية:

• الجبن الصلب وشبه الصلب
• مستحلب E339 ، E452 ، E450 ؛
• ماء؛
• مادة حافظة E200 ، E234 ؛
• مصل اللبن المجفف
• زبدة؛
• بروتين الحليب.

قيمة الطاقة 308 كيلو كالوري. تحتوي التركيبة على بروتينات - 11 جم ، كربوهيدرات - 3 جم ، دهون - 28 جم.مدة التخزين 240 يومًا. المنتجات معبأة في عبوات بلاستيكية. تكلفة المنتج 166 روبل.

مزايا:

سلبيات:

GrowthAgroExport "يانتار" 60٪

شركة "RostAgroExport" هي إحدى الشركات الرائدة في توريد منتجات الألبان إلى الأسواق الروسية والأجنبية. تعالج مصانع هذه الشركة المصنعة ما يصل إلى 800 طن من منتجات الألبان يوميًا. ومن بين المنتجات الأكثر طلبًا الجبن المطبوخ "يانتار" ، حيث تبلغ قيمة الطاقة فيه 252.5 كيلو كالوري. تشمل المنتجات المصنعة:

• جبن؛
• ماء؛
• ملح؛
• حليب منزوع الدسم؛
• حافظة الأراضي المنخفضة
• زبدة؛
• أسكوربيت.
• الجبن شبه الصلب
• المثبت E415 ، E1412 ، E407 ، E410 ، E412 ؛
• بولي فوسفات الصوديوم.
• مسحوق الحليب منزوع الدسم؛
• العطر.
• مصل اللبن المجفف
• أورثوفوسفات الصوديوم.

مؤشر البروتينات في المنتجات هو 9.5 جم ، كربوهيدرات - 3 جم ، دهون - 22.5 جم ، المنتج معبأ في عبوة بلاستيكية. مدة التخزين - 180 يومًا عند درجات حرارة تصل إلى 6 درجات. تكلفة المنتج 192 روبل.

مزايا:

سلبيات:

لاكت "شيسكي كريمي حار" 59٪

تم تصنيع هذه المنتجات وفقًا للوصفات القديمة لصانعي جبن ألتاي. قامت الشركة المصنعة الروسية "لاكت" ، باستخدام تقنيات جديدة ، بتحسين طعم وخصائص منتجات الألبان. نظرًا لقوامها الكريمي ، يمكن دهن الجبن المعالج بسهولة على الخبز وذابته في الميكروويف ، في مقلاة. المنتج له طعم مالح. أنه يحتوي على:

• جبن؛
• مصل.
• زبدة؛
• ماء؛
• ملح الطعام
• السكر؛
• حليب منزوع الدسم؛
• المضافات الغذائية مسموح بها.

القيمة الغذائية - 273 سعرة حرارية. محتوى الكربوهيدرات في هذا الجبن المطبوخ هو 3 جرام ، ويحتوي على 25 جرام من الدهون ، و 9.1 جرام من البروتينات ، ومدة التخزين 6 أشهر ، ولكن بعد فتح العبوة ، يجب استهلاك المنتج خلال 3 أيام. يمكنك شراء هذا المنتج مقابل 99 روبل.

مزايا:

سلبيات:

حلو

متعة التذوق "قلب الأسد" 41٪

هذه المنتجات مصنوعة من منتجات طبيعية. يتم الحصول على رائحة فريدة من خلال الغليان المزدوج في Semikarakorsk SK. بعد تناوله ، يبقى طعم لذيذ من الحليب المخبوز. يضمن الاتساق البلاستيكي المتجانس سهولة استخدام هذه المنتجات. أنه يحتوي على:

• جبن الماعز؛
• جبن؛
• السكر؛
• زبدة؛
• ماء؛
• الأراضي المنخفضة.
• ملح؛
• مستحلب E452 ، E339 ؛
• مصل.

قيمة الطاقة - 259 سعرة حرارية. تحتوي التركيبة على بروتينات - 14 جم ، كربوهيدرات - 5.5 جم ، دهون - 21.4 جم ، العبوة مصنوعة من رقائق معدنية. مدة التخزين 120 يوم. تكلفة المنتج 38 روبل.

مزايا:

سلبيات:

شوكولاتة جاسترو "Omichka"

الشركة المصنعة لهذا المنتج الدقيق واللذيذ هي ألكسندر بوكوف. منتج الألبان هذا مثالي للسندويشات. سوف يجعل الاتساق السميك الحلو أي صباح جيدًا. يشمل:

• زبدة؛
• مسحوق الكاكاو؛
• جبن صغير
• شوكولا مرة؛
• السكر؛
• مشروب غازي؛
• ملح؛
• جوز؛
• حمض الليمون.

قيمة الطاقة 310.8 كيلو كالوري. تشتمل التركيبة على بروتينات - 20.5 جم ، كربوهيدرات - 2.5 جم ، دهون - 23 جم.نسبة كتلة الدهون في المنتجات 50٪. مدة الصلاحية 14 يومًا. يتم إنتاج المنتج معبأ في علبة PET. تكلفة المنتج 160 روبل.

مزايا:

سلبيات:

لقد راجعنا الأجبان المصنعة الأكثر شهرة وشعبية بين المستهلكين الروس. ستسمح لك النظرة العامة باختيار المنتج الأنسب لك. إذا كانت لديك خبرة في تناول الأجبان المصنعة المعروضة في التصنيف ، أو إذا كنت تعرف منتجات أخرى لذيذة وعالية الجودة ، فشارك رأيك في التعليقات.