Tajin, en eski sofra türlerinden biridir. Alışılmadık derecede lezzetli oldukları ortaya çıkarken, birkaç yüzyıldır yemekler hazırlıyor. Fas'ta ilk kez benzer bir ürün ortaya çıktı ve orada popülerlik kazandı, ardından diğer doğu ülkelerine yayıldı. Bir kişi diyetini alışılmadık yemeklerle çeşitlendirmek isterse, bu yemek uygun bir seçenektir. Ancak doğru seçilmeli ve önemli özellikler dikkate alınmalıdır. Yapmayı kolaylaştırmak için, "bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri sizin için 2020 için kaliteli bir etiket derecelendirmesi hazırladı.
İçerik
Bu cihazın özellikleri
Tajine, geleneksel Fas sofra takımı olarak kabul edilir. Alt kısım, onu diğerlerinden ayıran, konik bir kapakla kaplı büyük bir tencereyi andırıyor. Taban çapı 15 ila 50 cm arasında değişir, ancak mağazalarda daha masif tasarımlar da bulunur. Sadece büyük miktarlarda yiyecek hazırlamak için kullanılırlar. Pişirme işlemi kısık ateşte gerçekleşir, böylece yemek daha iyi çürür ve tadı% 100 ortaya çıkar. Durgunluğun sona ermesinden sonra üst kısım çıkarılır ve kişi tabaktan yemek yemeye başlayabilir. Plakalar isteğe bağlıdır.
Alt kısmın duvarları kalın olduğundan yapıyı ağırlaştırır. Böyle bir karar zorunludur, aksi takdirde pişmiş yemekler yanmaya başlar ve çürümez. Ek olarak, çoğu doğu yemeği, ince duvarlı ürünler kullanılarak elde edilemeyen uzun saatler süren hazırlık gerektirir. Bazı modellerde, tutamaçların olmaması kabul edilebilir bir çözümdür, bunların yerine tamamen dökülmüş küçük çentikler konur. Ancak bu ürünün ana özelliği, alışılmadık bir şekilde yapılan kapaktır. Bu çözüm sayesinde tagine, tavada olduğu gibi pratikte ısınmaz. Ve tüm nem içeride kalır ve buharlaşmaz. Bu nedenle kişi sulu yemekler almak istiyorsa bu yemekler kullanılmalıdır.
Ne pişirilir?
Tagine çoğu yemeği hazırlamak için kullanılır, ancak her zaman sulu ve zengindir. Sıradışı tasarım sayesinde su ve yağ tasarrufu sağlanır. Tüm bitkinliğin, sıvı eklenmeden kendi suyunda gerçekleşmesi nedeniyle, özellikle birkaç bileşen kullanıldığında, yiyecekler alışılmadık hale gelir. Suları birbirine karışır ve eşsiz kokular oluşturur. Özellikle et yemeklerini tüketirken yemekler büyük talep görüyor:
- Taze sebzeli ve kişnişli kuzu eti;
- Sulu soslu et pirzola;
- Meyveli veya biberli ördek;
- İri patates dilimleri ve biraz kuru meyve ile dana eti.
Malzemeler için pişirme süresinin 1 saat arasında değiştiğini ve bazı durumlarda daha da fazla olmak üzere 4-5 saate kadar çıkabildiğini anlamak önemlidir. Güveç işlemi sırasında malzemeler kademeli olarak eklenir; tüm sebze veya meyvelerin hemen dökülmesine gerek yoktur. Hala meyve suyuna doymuş olacaklar ve sıvılarını bırakacaklar.
Modern modeller, indüksiyonlu ocaklarda tencere kullanımına uygun malzemelerden yapılmıştır.Ek olarak, daha hafif versiyonlar var, çoğunlukla alüminyumdan yapılmışlar. Ayrıca dökme demir seçenekleri de vardır, ocak veya fırın için çok uygundurlar. Ancak tadı tamamen farklı olacağından bu şekilde pişirilmesi önerilmez. Çünkü alt ve üst aynı şekilde ısıtılacaktır. Nemin buharlaşmaya başlayacağı ve kişinin sıvı seviyesini izlemesi gerekeceği için.
Tercih Edilen Malzemeler
Tajinler, her biri hem güçlü hem de olumsuz taraflara sahip çeşitli malzemelerden yapılır. Daha önce ürünler sadece seramikten yapılmıştı, bugün metal ve dökme demir versiyonları var. En son modeller, hızlı ve tek tip ısıtma ve dayanıklılık nedeniyle daha pratiktir. Bu cihazı seçerken boyutlarına dikkat etmeli, plakanın gereksinimlerini karşılamaları gerekir.
Kil ve seramikler
Kil taginler ilk ortaya çıkanlardı; daha önce yemekler sadece bu tür yemeklerde pişirilirdi. Aynı zamanda, özel bir sırla bile kaplanmadı, çünkü malzemenin yüksek bir buhar geçirgenliği vardı, bu da sadece alışılmadık bir tat kattı. Bu nedenle, pişmiş yiyeceklerin son derece lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıktı. Bunun yanında malzemenin tek avantajı bunlar değil:
- Tajin çekici bir görünüme sahiptir;
- Isı, tüm alana eşit olarak dağıtılır;
- Birkaç saat sonra bile yiyecekler sıcak kalacaktır;
- Zararlı unsurlar olmadığı için çevre dostu ve operasyon güvenliği.
Seramik versiyon kil ürünlerin yerini aldı. Bu tür modeller bir gaz sobasında yemek pişirmek için uygundur, ancak bir ayırıcı bulunmalıdır. Orada yoksa çatlama şansı yüksektir. Seramik tagini kullanmadan önce içine ılık su dökün ve 15 dakika orada tutun. Bu seçeneklerin avantajları aynı, dezavantajları aynı, çanak çömlek ve seramik tabaklar da öyle:
- Açık ateşe maruz kalmaya tolerans göstermez;
- Kırılganlıkta farklılık gösterir;
- Keskin bir sıcaklık düşüşü varsa, ürün çatlar;
- Yanlış kullanılırsa çirkin çizikler ortaya çıkar.
Dökme demir taginler
Dökme demir modeller, önceki seçeneklerden daha iyi performansa sahiptir. Bu malzemenin ana özelliği yüksek mukavemetidir, ancak bu, gözenekliliği minimuma indirir, bu da havanın içeri girmesine ve içeriği doyurmasına izin verir. Ek olarak, bu tür ürünler açık ateşe maruz kalmaktan korkmaz. Bu nedenle, bir kişinin ürünü bir gaz sobası üzerine kurması veya bir fırına yerleştirmesi kolaydır. Bu tencereler sadece haşlama için değil aynı zamanda kızartma için de uygundur. Ve bir kişi oryantal bir yemek için klasik bir tarif pişirmek istiyorsa bu önemli bir gerekliliktir.
Malzemenin bir başka özelliği de, onu bir balık tutma gezisine veya doğaya götürme yeteneğidir. O her yerde yerinde olacak. Sadece ateş yakıp yakmak yeterli, bunda karmaşık bir şey yok. Ürünle ilgilenmek yemek pişirmek kadar kolaydır. Dökme demir modeller sadece doğada değil aynı zamanda indüksiyon ocaklarına da kurulabilir.
Gözenekli yapısı nedeniyle, dökme demir, yağ içeri girdiğinden yardımcı bir yapışmaz kaplama gerektirmez. Daha fazla güvenilirlik için, bu tür modeller kokuların ve tatların içeri girmesine izin vermeyen özel bir sırla kaplanmıştır.
Büyüklük gibi dezavantajlar da vardır. Bu nedenle, bazı insanlar bu tür ürünlerle çalışmayı zor buluyor. Bu sorunu çözmek için, bazı üreticiler birleşik tip taginler üretir. Yani taban bu malzemeden yapılmış ve kapak seramikten yapılmıştır.
Alüminyum modellerin özellikleri
Alüminyumun temel özelliği dökme demir modellere göre düşük ağırlığı ve maliyetidir. Tabii ki, bu seçeneğin ısı kapasitesi birkaç kat daha kötüdür, ancak termal iletkenlik daha yüksektir. Çoğu üretici bu malzemenin yalnızca alt kısmını yaparken, kapak yalnızca seramikten yapılmıştır.Bunun bir nedeni var - alüminyum kapakların seri üretimi zordur.
İç kısım titanyum veya yapışmaz kaplama ile kaplanmıştır. Bu çözüm, daha uzun bir servis ömrüne katkıda bulunur ve yiyeceğin dibe kadar yanması olasılığını önler. Standart modellerin aksine, kaplama uzun süreli ısınmaya dayanabilir ve bozulmaz. Bununla birlikte, yiyecekleri metal nesnelerle karıştırmak yine de yasaktır. Silikon veya ahşap ürünler bu amaçlar için mükemmeldir. Ayrıca, bir kişi tavayı çizerse, daha fazla kullanılması tavsiye edilmediği de unutulmamalıdır. Bu sağlık için tehlikeli olabilir.
Paslanmaz çelik
Bu performans Avrupa'da çok popüler hale geldi. Aynı zamanda, metal malzemelerden geleneksel Fas yemeklerinin üretimi nispeten yakın zamanda başladı. Temel olarak, bu tasarım yemekleri pişirmek için değil, buharda sağlıklı ve sağlıklı yiyecekler pişirmek için tasarlanmıştır. Bu nedenle, üretimle uğraşan çoğu şirket, bu tür seçenekleri bir kafes olan özel kesici uçlarla tedarik etmektedir. Bu buhar sirkülasyonu sayesinde yemekler lezzetli ve sağlıklıdır.
Ayrıca mağazalarda çift tabanlı yapılar vardır, bu çözüm herhangi bir eti haşlamanıza ve kızartmanıza izin verir. Fas mutfağının uzmanları ve sevenler, hiçbir şeyin dökme demir ve seramiğin yerini alamayacağına inandıkları için bu tür yemekleri satın almazlar.
En iyi seramik taginlerin değerlendirmesi
TAZHIN, 30CM (POMI D'ORO), P-820012
Orijinal formunda üretilmiş alışılmadık bir model. Fincan tabağı yüksek kalitede yapıldı, cips bulunamadı. İç kısmı, ürünün olumlu özelliklerini uzun süre koruyan güvenli bir koruyucu tabaka ile tamamen kaplanmıştır.
Kapakta çok güzel bir tablo var. Ağırlığı düşükken tutması rahattır ve bu da ergonomiye katkıda bulunur. Isıtma, tüm alt yüzeyin üzerinde eşit olarak gerçekleştirilir, bu, hızlı ve yüksek kaliteli kaynamayı garanti eder.
Bir fiyata satıldı: 1.200 ruble'den.
Avantajlar:
- Küçük ağırlık;
- Düşük fiyat;
- İyi işçilik;
- Genişlik;
- Eşit ısı dağılımı.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Tazhin "Rishtan", çap 20 cm
Sıkı kapanan kapaklı devasa bir ürün. Koni şeklinden dolayı üstte sıcak buhar yoğunlaşır ve nem aşağı doğru salınır. Bu, et veya sebze türünden bağımsız olarak yemeği lezzetli ve sulu hale getirir. Ürün doğru kullanıldığında çatlamayan yüksek kaliteli seramikten üretilmiştir.
20 cm'lik küçük çapa rağmen içeriye üç büyük porsiyon sığar ki bu bir avantajdır. Çalışma sırasında, açık alevlere ve ani sıcaklık değişikliklerine maruz kalmamak önemlidir. Ayrıca, bu tencere kullanılarak mikrodalgada yiyeceklerin yeniden ısıtılması tavsiye edilmez.
Ortalama maliyet 1.190 ruble.
Avantajlar:
- Güzel resim;
- Rahat kullanım;
- İyi kapsama;
- Dayanıklılık.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Esprit de cuisine 3L 32cm
Altı kişilik yemek hazırlamak için uygun bir seçenek. Yüksek kaliteli tasarım, eşit bir sıcaklık dağılımına katkıda bulunur. Bu seçeneğin temel özelliği, büyük tavuğu pişirmeyi mümkün kılan iyi kapasitesidir.
Alt kısım, seramiğin olumlu özelliklerini koruyan, aynı zamanda ürüne gücünü veren özel bir koruyucu tabaka ile işlenir. Üst kapak, hemen dikkat çekebilecek kırmızı bir renge sahiptir.
Ortalama maliyet 12.400 ruble.
Avantajlar:
- Rahat uygulama;
- Estetik görünüm;
- Dayanıklılık;
- Mukavemet özellikleri;
- 6-8 porsiyon için uygundur.
Dezavantajları:
- Yüksek fiyat.
Ceraflame Terrine, 2,9 L
Bu yemek sayesinde, bir kişi, mutfak tecrübesi olmadan bile lezzetli ve yumuşak et pişirebilecek.Ürünün benzersiz tasarımı, sabit bir nem akışı sağlayacaktır, kullanıcının sürekli olarak gerekli sıvı seviyesini izlemesi gerekmez. Her şey otomatik olarak gerçekleşir.
Ancak asıl özellik bu değil, ürünün çizik ve çatlakları önleyen özel bir koruyucu tabaka ile kaplanmış olmasıdır. Taban çapı 22 cm olup 4 büyük porsiyon hazırlamak için uygundur.
Ortalama maliyet 14.500 ruble.
Avantajlar:
- Güç;
- Rahat kulplar;
- Yüksek kaliteli kapsama;
- Açık ateşte kullanıma uygundur.
Dezavantajları:
- Yüksek fiyat.
Yapışmaz kaplamalı en iyi modeller
Tajines Klasik Regas
İspanyol bir markadan çok popüler olan kaliteli bir ürün. Dayanıklı emaye kaplama yapışmaz bir etki sağlar. Bir kişi doğu mutfağını seviyorsa, bu seçenek uygun bir çözüm olacaktır.
Unutulmamalıdır ki kapağın ana malzemeler eklendiğinde, baharatlar eklendiğinde ve yemek masasında servis edildiğinde sadece üç kez açıldığını unutmamak gerekir. Çap 28 cm olup 6 kişilik yemek pişirmek için idealdir.
Bir fiyata satıldı: 4560 ruble'den.
Avantajlar:
- Dayanıklılık;
- Güvenilirlik;
- Rahat kullanım;
- Yapışmaz kaplama;
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Moca Regas, 28 cm
El yapımı benzersiz bir ürün. Ürün, pişirme kaplarına yüksek güvenilirlik ve kalite sağlayan yüksek kaliteli bir kaplamaya sahiptir. Dış performans düzeydedir. Tam oturmasını sağlayan kullanışlı kapak ve ısıyı alan boyunca eşit olarak dağıtan iyi bir tabak.
Ortalama maliyet: 5930 ruble.
Avantajlar:
- Kalite;
- Dayanıklılık;
- Rahat uyum;
- Güvenilir emaye kaplama.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Tazhin "Dvoryansky"
Masayı süsleyecek ve yemekleri daha zengin ve lezzetli hale getirecek güzel boyalı tagin. Bu versiyon, tüm çalışma süresi boyunca yüksek kalite sağlayan kırmızı kilden yapılmıştır. Piyasaya sürülmeden önce, ürün, mukavemet özelliklerinin artması nedeniyle birkaç işleme aşamasından geçer. Yüzey yapışmazdır ve herhangi bir koku emmez.
Bir fiyata satıldı: 3.900 ruble'den.
Avantajlar:
- Düşük fiyat;
- Görünüm;
- Kaliteli üretim;
- Dayanıklılık;
- Yapışmaz kaplama.
Dezavantajları:
- Küçük kapasite.
En iyi dökme demir taginlerin TOP
LAVA EKO 27cm
İyi bir dökme demir tabana ve seramik kapağa sahip sağlam bir tagin. Bu çözüm, yiyeceklerin daha iyi hazırlanmasına katkıda bulunur ve ayrıca ürünün maliyetini düşürür. Daha fazla rahatlık için ergonomik tutamaklar vardır. Yalnızca kırmızı olarak satılır.
Ortalama maliyet 5.000 ruble.
Avantajlar:
- Güç göstergeleri;
- Verimlilik;
- Düşük ağırlık;
- Mukavemet özellikleri.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
Satub Authentic 1302806, 28 cm, kiraz
Çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygun emaye kaplamalı kaliteli model. Kuru balıklar bile sulu doyurulur ve yeni bir tat kazanır. Ürün, tüm yüzey üzerinde eşit bir ısı dağılımına katkıda bulunan yüksek kaliteli dökme demirden yapılmıştır. Bu çözüm, nem kaybı olmaksızın hoş bir halsizlik sağlar. Alt çap 28 cm'dir.
14910 ruble fiyata satıldı.
Avantajlar:
- Güç göstergeleri;
- Dayanıklılık;
- Kolaylık;
- Güzel görünüm;
- Basit bakım.
Dezavantajları:
- Bulunamadı.
En sonunda
Herhangi bir yemeğin sulu ve zengin olması için, tek başına beceri yeterli değildir, özel yemekler satın almanız gerekir. Derecelendirmede açıklanan etiketleri veya daha ilginç modelleri kullanma deneyiminiz varsa, yorumlarda bize bildirin.
