Güveç farklı şekillerde tedavi edilebilir. Öğrencilik yıllarından sonra, mağazada çok renkli teneke ve cam konserve kutularla tezgaha yaklaşmayanlar var. Ancak, bu kesinlikle bir gıda ürünü olarak rolünü azaltmaz. Dacha'da, bir gezide veya gezide, gerçek bir keşif haline gelir. Az yer kaplar, özel saklama koşulları gerektirmez. Ve kutuyu açar açmaz akşam yemeği neredeyse hazır. Makarnaya eklenebilir, patatesle haşlanabilir veya sadece ekmekle yemek için bir lokma eklenebilir. Sadece bir tane var ama. Üstelik gerekli. Tüm üreticilerin uymak zorunda olduğu katı Sovyet standartları günleri unutulmaya yüz tuttu. Piyasaya kalitesiz bir ürün akışı geldi. Bugün hangi firmaların en iyi güveç markalarını ürettiği, konserve yiyeceklerin nasıl seçileceği ve damak tadında hayal kırıklığına uğramayacağınız hakkında konuşacağız.
İçerik
Güveç nedir
Sovyetler Birliği'nde doğmamış ve SSCB'de büyümüş olanlar için birkaç söz. Oradaki herkes güveç hakkında bir şeyler biliyordu. Satın almadılar, sıraya dizilerek ya da arkadaşlar aracılığıyla çıkardılar. İşte bu yüzden çok lezzetliydi. Aslında, bu baharatlarla haşlanmış ve et suyuna batırılmış sığır eti veya domuz eti. İkincisi, pişirme sırasında jöle ve yağ şeklini alır. Günümüzde konserve yapmak için kuzu, tavuk veya hindi kullanılmaktadır. Kaliteli ürünler yemeye hazır kabul edilir ve ek ısıl işlem gerektirmez.
Konserve et seçerken nelere dikkat edilmeli
Düşük kaliteli konserve yiyeceklerin sadece öğle veya akşam yemeğini mahvetmekle kalmayıp aynı zamanda sağlık için de tehlikeli olabileceğini belirtmek gerekir. Sıhhi standartların ve teknolojik rejimlerin ihlali, insanlarda bir dizi tehlikeli hastalığa neden olan tıkanmış bankalarda patojenik bakterilerin gelişimini tehdit etmektedir. Özellikle evde hazırlanan konserve yiyecekleri alırken dikkatli olmalısınız.
- Öncelikle üreticiye dikkat etmelisiniz. Sovyet sonrası alanda, konserve et ürünlerini GOST'lara göre hazırlayan az sayıda işletme var. Ve daha da azı, bu standartlara sıkı sıkıya bağlı olanlar. Daha önce bu tür ürünlerle karşılaşmadıysanız veya yeni bir marka tezgahla karşılaştıysa, daha bilgili arkadaşların tavsiyelerini dinlemek daha iyidir.
- İkincisi, etikette. Marka adı, üreticisi, üretim süresi, raf ömrü ve ürün bileşimi hakkında bilgiler içermelidir.
- Kompozisyon üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer. Etiketleme standartlarına göre içerikler azalan sırada listelenmiştir. Şu anda et birinci konumda. En az% 56 içermelidir. Aynı zamanda ikinci sınıfa ait olacaktır. Birinci sınıf için et içeriği% 58'dir. Konserve etin besin değeri hakkında konuşursak, proteinin kütle oranı en az% 15 ve yağ% 17'den yüksek olmamalıdır.
- Ambalaj durumu. Tam ve deforme olmamalı.
Şu anda güveç üç standartta üretilmektedir:
- 338 gram ağırlığında uzun bir teneke kutu;
- 325 gram ağırlığında alçak bir teneke kutu;
- 0,5 litre hacimli cam kavanozlar.
Teneke kutular daha işlevseldir, depolanması ve taşınması daha kolaydır. Bir açıcı aramamak ve bıçakları bozmamak için böyle bir kabın bir açma anahtarı ile donatılmış olması iyidir.
Ancak cam kavanozlar içindekileri görmenizi sağlar. Yüksek kaliteli güveç, doğal sarı renkte jöle içinde tendon ve sakatat karışımı içermeyen et parçalarıdır.
Seçim yaparken nelere dikkat edilmelidir
Alıcıların bir teneke kutuyu açıp, kokulu et yerine yağ, soya ve diğer doğal olmayan bileşenlerle serpiştirilmiş anlaşılmaz, püre benzeri bir madde bulması alışılmadık bir durum değildir. Bununla birlikte, cam kavanozlar çoğunlukla Belaruslu üreticiler tarafından kullanılmaktadır ve bir teneke kutuda bir ürünü düşünmek oldukça zordur. Bir satın alma işlemini reddetmenin daha iyi olduğunu söyleyecek birkaç nokta var.
- Bilinmeyen marka. Bugün, ana görevi ne pahasına olursa olsun kar elde etmek olan gece gündüz şirketler giderek daha fazla ortaya çıkıyor. Bazıları hızla tükenir, biri ayakta durur, düşük kaliteli konserve yiyecekleri, lezzet arttırıcılar ve tatlarla cömertçe tatlandırılmış, belirsiz malzemelerden sağlamaya devam eder.
- Et ürünü, sakatat içeren ancak et içermeyen belirsiz bir kompozisyon.
- Ürünlerin TU veya teknik şartnamelere uygun olarak üretildiğini gösteren bir işaret. Bu, şirketin kendi geliştirdiği ve herhangi bir onay ve kontrolden geçmeyen tarifini kullandığı anlamına gelir. Tarifin gostov olandan çok daha iyi olması muhtemeldir. Ama çoğu zaman aksini söylüyor.
- Etin konserve yiyeceklerin bileşimine "sekmeye göre" dahil edildiğini gösteren bir işaret. Bu durumda, ham bileşenlerin yüzdesi belirtilir. Pişirme işlemi sırasında hem sığır eti hem de domuz eti kaynatılır. Jöle ve yağ ile dolu bir kavanoz satın alma riski yüksektir.
Emülgatörler ve koruyucular üzerinde durmaya değer. Günümüzde gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadırlar. Onlar hakkındaki görüşler en farklı şekilde ifade edilir. Tabii ki doğal besinler yemek daha iyidir. Ancak katkı maddesi kullanılmadan üretilen yahniye maliyet açısından bütçe denilemez. Genellikle bir kavanozun maliyeti bir kilo domuz eti kadardır. Ancak, etiket "E" harfleriyle doluysa ve tarifin son sıralarında değilse, böyle bir ürünü almayı reddetmek daha iyidir.
En iyi konserve etin değerlendirmesi
Yukarıda belirtildiği gibi, bugün sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları, kuzu eti ve hatta tavşan etinden güveç üretimi yapıyorlar. Ancak sığır eti ve domuz eti yahnisi klasikti ve öyle kalmıştır. Konuşacağımız onlar hakkında.
Dana yahnisi
Düşük yağ içeriğine sahiptir. Bakması daha lezzetli ve iştah açıcı. Büyük olasılıkla yoğun et parçaları nedeniyle. Birçoğuna biraz kuru görünüyor.
Kızarmış biftek "Gelenekleri devam ettirelim" "Premium", en yüksek kalite
Kaliningrad Ambalaj Fabrikası tarafından üretilmiştir. Üreticiye göre ana malzemeler sığır eti ve sudur. Baharat olarak soğan ve defne yaprağı kullanılır. Tadı hoş, belirgin bir etli aroma ile dolu. Homojen bir jöle kıvamında ve büyük pişmemiş et parçalarında farklılık gösterir.
Ancak ürünlerin et ve yağ oranı konusunda alıcılardan bazı şikayetleri var. Örnek çalışmaları yürüten uzmanlar, münferit mal sevkiyatlarının imalatındaki ihlalleri doğruladı. 338 gram ağırlığındaki uzun kutularda mevcuttur.
Avantajlar:
- Büyük et parçalarından yapılır;
- Koruyucu içermez;
- Sulu ve aromatik et, çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur;
- Kapak, teneke kutuların kolay açılması için bir dile sahiptir.
Dezavantajları:
- Alıcılara göre çok miktarda tuz içerir;
- Yağ içeriği, çok az da olsa izin verilen sınırları aşıyor;
- Et suyunun baskın olduğu kavanozlar var;
- Konserve yiyecekler, bağ dokusu ve kıkırdak parçacıkları içerir.
Bir kutunun maliyeti 180-200 ruble.
Kızarmış sığır eti "Grodfood"
Sevilen markanın yazarı, Grodno'dan Belarus şirketi "Queenfood" dur. Ürünleri, çok çeşitli tatlar ve mükemmel kalite ile ayırt edilir. Klasik güveç% 87 et ve sadece% 13 sudur. Defne yaprağı ilavesiyle yavaş yavaş kaynatılarak hazırlanır. Büyük parçalar şeklini korur, ancak yumuşak ve hassas hale gelir. Şirket, çeşitli baharatlar kullanan geniş bir ürün yelpazesine sahiptir. Ayrıca güveç hem teneke kutularda hem de cam ambalajlarda satılmaktadır.
Avantajlar:
- Büyük et parçaları ve şeffaf sarı-kahverengi et suyu ile iştah açıcı görünüm;
- Et ürün içeriğinde lider;
- Az miktarda yağ;
- Sadece doğal maddeler;
- Çeşitli tatlar;
- Rusya Federasyonu'na ürün tedarik eden kendi çevrimiçi mağazamız var.
Dezavantajları:
- Etin biraz kurumasını sağlayan az miktarda et suyu.
Sığır yahnisi "Grodfood" maliyeti ambalaja bağlıdır ve 200-350 ruble arasında değişir.
Haşlanmış sığır eti, Yoshkar-Ola et işleme tesisi
Altın kırmızısı bir tasarıma sahip parlak düşük teneke ambalaj, turistler ve yaz sakinleri tarafından iyi bilinir. Optimum oranda et, et suyu, tuz ve baharat içeren topaklı konserve et. Sulu ve aromatik ürün, basit kullanım, tahıl gevrekleri, çorbalar, makarna veya yulaf lapası eklenmesi için uygundur. Sığır etini kaplayan küçük bir yağ tabakası kolayca çıkarılabilir. İçerikler kavanozun duvarlarından kolayca ayrılır ve altın bir jöle içinde lezzetli parçalara ayrılır.
Avantajlar:
- Mükemmel tat ve organoleptik özellikler;
- Çeşitli mutfak ürünleri hazırlamak için uygundur;
- Bağımsız bir yemek görevi görebilir;
- Dengeli bir baharat seti;
- Büyük, sulu ve yumuşak parçalar.
Dezavantajları:
- Tendonlara nadiren rastlanır;
- Kapak anahtarlı değil.
325 gram ağırlığındaki bir kavanozun maliyeti 200-220 ruble.
OMKK Premium
Beyaz Rusya'dan Orsha et ve konserve fabrikası düzenli olarak müşterilerini yeni ürünlerle memnun ediyor. Konserve yiyecek Premium, 50 grama kadar büyüktür, bir monolit haline getirilmiş sığır eti parçaları ve baharat ilavesiyle jöle ile doldurulur. Et iyi pişirilmiş ancak fazla pişirilmemiş. Kolaylıkla liflere ayrılır. Tendon veya kıkırdak şeklinde koruyucu veya katkı maddesi içermez. Düşük metal ambalajlarda ve cam kavanozlarda mevcuttur.
Avantajlar:
- Büyük kas dokusu parçalarını ve hassas, saran jöleyi birleştiren hoş kıvam;
- Koruyucu veya vaftizci içermez;
- İnce yağ tabakası;
- Bağ dokusunun neredeyse tamamen yokluğu.
Dezavantajları:
- Anahtar tenekede eksik;
- Bazı tüketicilere göre, çok fazla baharat şekerli, biraz buruk bir tat bırakır;
- Kutuyu açtıktan sonra, yahninin raf ömrü, tesadüfen doğal bileşiminden bahseden sadece bir gündür.
Teneke pakette güveç fiyatı: 200-220 ruble. Bir cam kavanozda: yaklaşık 300 ruble.
Domuz güveci
Konserve domuz eti her zaman sığır etinden daha az değerli olmuştur. Daha duygusal bir kıvama sahiptirler, genellikle bağ dokusu vardır, yağ yüzdesi% 33'e ulaşabilir.
Kızarmış domuz eti, Dürüst ürün
Bu, pazara yeni gelenlere güvenilebilecek nadir bir durumdur. Bryansk şirketi "Rus" un ürünleri çok uzun zaman önce raflarda görünmedi. Ancak hızla popülerlik kazandı. İşleme kompleksi, büyük bir domuz çiftliğine bir ektir. Konserve üretiminde sadece taze, kaliteli et kullanılır. Cam kavanozlarda ve düz teneke ambalajlarda 30 ila 50 gram ağırlığında preslenmiş domuz eti parçaları bulunmaktadır.
Avantajlar:
- Gerçekten yüksek kaliteli, pütürlü ürün;
- Hem etin hem de baharatlı jölenin mükemmel tadı;
- Et bileşeninin yüksek özgül ağırlığı;
- Kimyasal katkı maddeleri kullanılmadan tamamen doğal güveç.
Dezavantajları:
- Alıcılara göre yok. Varsa, 325 gram başına 170 ruble demokratik bir fiyattan daha fazlasıyla dengelenir.
Haşlanmış domuz eti "Bar"
Kaliningrad paketleme tesisinden lezzetli ve duyusal özelliklere sahip başka bir ürün. En yüksek ve ilk kategorideki domuz etinden üretilmiştir. Domuz etinden konserve et için,% 69'dan az olmayan yüksek bir et kütle fraksiyonuna ve nispeten düşük bir kütle fraksiyonuna nasıl sahip olacağını bilir. Konserve yiyecekler için en uygun baharat bileşimi seçilmiştir. Barlar, hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık olarak idealdir. Dacha'da, yürüyüşte veya balık tutmada.
Avantajlar:
- Kaliningrad Combine'ın tüm ürünleri, Devlet Standardına göre üretilmektedir;
- Et bileşeninin yüksek özgül ağırlığı;
- Parçalar büyük, yumuşak, şekillerini koruyor;
- Mükemmel baharat ve tuz dengesi ile lezzetli ve homojen döküm;
- Garnitür ve bağımsız yemek olarak kullanıma uygundur;
- Hem perakende ağında hem de çevrimiçi bir mağaza aracılığıyla satılır.
Dezavantajları:
- Küçük damarlar var;
- Bazı tüketiciler yahniyi çok tuzlu buluyor.
Net ağırlığı 325 gram olan bir kavanozun maliyeti 190-210 ruble.
Kızarmış domuz eti, Yoshkar-Ola et işleme tesisi
Rusya Federasyonu'nda köklü bir konserve et üreticisi. Et yemeklerinin hızlı hazırlanması için mükemmel kalitede domuz güveç. Lezzetli, doyurucu ve güvenli. Sonuçta, konserve yiyecek üretimi için dondurulmamış birinci sınıf domuz eti kullanılıyor. Ancak üretici, yağ ve bağ dokularını kullanarak günah işler.
Haysiyet:
- Koruyucu içermeyen kesinlikle güvenli bileşim;
- Az miktarda dolgulu büyük et parçaları;
- Herhangi bir garnitüre ek olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanıma uygundur;
- Lezzetli ve aynı zamanda proteinin yüksek özgül ağırlığı nedeniyle tatmin edicidir.
Dezavantajları:
- Küçük damarlar ve tendonlar var.
338 gram ağırlığındaki bir paketin fiyatı 200-220 gramdır.
Kızarmış domuz eti, "Berezovsky et paketleme tesisi"
Belarus'tan bir başka tanınmış marka. Tesis, güveç dahil birçok et ürünü üretiyor. Hattın ayrıca mükemmel kalitede konserve sığır eti içerdiğine dikkat edilmelidir. Domuz yahnisi iyi ve dengeli bir tada, et ve et suyunun optimal bir kombinasyonuna sahiptir. Bazı partiler için tutarlılığıyla ilgili şikayetler var. Bazen de fazla pişmiş et izlenimi vererek püre yapısına neden olur.
Avantajlar:
- İyi tat;
- Et tadı ve baharat aromasının mükemmel kombinasyonu;
- Optimal domuz eti ve et suyu oranı;
- Et bileşeni, kutu içeriğinin yaklaşık% 70'ini oluşturur.
Dezavantajları:
- Püre yapılı partiler var;
- Bağ dokusu, tendonlar ve kıkırdak bulunur.
Uzun teneke ambalajlarda üretilir. Bir kutunun maliyeti: 170-190 ruble.
Şu anda, yahni mağaza raflarında bol miktarda sunulmaktadır. Sadece farklı et türlerinden üretilmiyor. Birçok marka, çeşitli baharat kombinasyonları kullanarak bütün bir hat geliştirmiştir. Konserve et ürünlerini seçmek zor değil. Soru: buna değer mi? Ülkede veya yürüyüşte kullanımı oldukça haklı. Evde taze, soğutulmuş etten mutfak lezzetleri hazırlamak daha iyidir.
