Konsantre neşe, anlık mutluluk - bir fincan narin sütlü çikolata ve bir fincan sıcak kahve veya çay değilse nedir?
Bazen en sevdiğiniz dizinin altına oturup yumuşak bir battaniyeye sarılıp bir film dizisini tatlı bir ikramla yakalamak ne kadar güzel. Ya da su ısıtıcısı onuncu kez kaynarken, mutfakta arkadaşlarınızla sabaha kadar oturup dünyadaki her şeyi tartışın.
Bilinmeyen bir çikolata markası seçerken, sadece lezzetli ve tatlı bir şekerleme değil, bir damla sihir de arıyoruz.
"bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri, şekerleme markalarının denizinde kaybolmamanıza ve hayal kırıklığına uğramamanıza yardımcı olacaktır. Yüksek kaliteli çikolatanın nasıl seçileceğine dair ayrıntılı talimatlar yazdık, ayrıca en iyi yerli ve yabancı üreticilerin bir listesini hazırladık.
İçerik
- 1 Çikolata türleri
- 2 Seçim kriterleri
- 3 Seçim hataları
- 4 2020 için en iyi sütlü çikolata üreticilerinin gözden geçirilmesi
- 5 Ev yapımı çikolata nasıl yapılır
- 6 Çikolatalı tatlılar en iyi nerede ve nasıl saklanır?
- 7 Sonuç
Çikolata türleri
Eyaletler arası standart GOST 31721-2012'ye göre, incelik aşağıdaki türlerdendir.
| Beyaz | Kakao yağı, tatlandırıcı, süt tozundan yapılır. Minimum kakao yağı miktarı% 20, süt tozu% 14 |
| Laktik | Herhangi bir kakao ürününün yanı sıra bir tatlandırıcı, süt veya benzerlerinden yapılır. Minimum kakao ürünleri kütlesi% 35'tir, kuru süt -% 12 |
| Çikolata | Ana bileşenler: kakao likörü, kakao yağı, ayrıca bal, şeker veya diğer tatlandırıcılar. Kakao ürünlerinin kütlesi -% 35'ten itibaren, kakao yağı miktarı - en az% 18 |
| Şekersiz | Şeker veya diğer tatlandırıcılar kullanılmadan üretilen kakao yağı miktarı% 50 ile% 58 arasındadır. |
| Acı | Kakao likörü, kakao yağı ve pudra şekeri karışımı. Kakao ürünleri kütlesi - en az% 55, kakao yağı miktarı - en az% 33 |
| Karanlık | Anahtar bileşenler: kakao likörü, kakao yağı, şeker veya bal. Kakao ürünlerinin kütlesi -% 40'tan itibaren, kakao yağı miktarı - en az% 20 |
Ayrıca yapısı gereği herhangi bir çikolata (beyaz, koyu) gözenekli olabilir.
Çikolata, katkı maddeleri olmadan, dolgu ile birlikte gelir.
Katkı maddeleri şunlardır:
- büyük - bütün veya ezilmiş yemişler, tahıllar, çeşitli meyveler, meyveler, hindistancevizi pulları, kurabiye parçaları, waffle cipsleri ve benzerleri.
- ince öğütülmüş - bunlar önceki paragraftan öğütülmüş malzemelerdir.
Dolgulu çikolata, çikolatanın üçte birinden az olmayan ve bir dolgunun üçte ikisinden fazla olmayan bir üründür.
Seçim kriterleri
Çikolata gibi sıradan bir şeyi seçerken neye bakacağımızı bulalım.
Paket dizaynı
Ambalaj, ürünü dış olumsuz çevresel etkilerden korur. Nemden, güçlü kokulardan ve mekanik hasarlardan korur.
Ambalajın kalitesine ve bütünlüğüne dikkat edin.
Ambalaj kağıt veya kartondan yapılmışsa, içinde ikinci bir koruyucu folyo tabakası olduğundan emin olun. Bunu yapmak için, tedaviye hafifçe dokunun. Karakteristik bir çatırtı duyulacak. Folyo, ürünü keskin kokulardan mükemmel bir şekilde yalıtır, ancak genellikle açıldığında kırılır.
Daha az güvenilir koruma, plastik film ambalajıdır.
Kompozisyon
Kaliteli bir ürün koruyucular, tatlar, boyalar veya aroma arttırıcılar içermez.
İyi bir ürün genellikle likör ve kakao yağı içerir. Ancak çoğu zaman üreticiler paradan tasarruf eder ve kakao kütlesini çok daha ucuz olan kakao tozu ile değiştirir. Ek olarak, böyle bir ikame, ürünün tat özelliklerini kötüleştirir ve kullanışlılığını azaltır.
Para biriktirmenin bir başka yolu da pahalı kakao yağını daha uygun fiyatlı hurma veya hindistancevizi yağı ile değiştirmektir.
Raf ömrü
GOST'a göre standart süre 12-18 aydır. Ancak çeşitli katkı maddeleri, özellikle kuru meyveler, waffle'lar, kremler, bir çikolatanın ömrünü önemli ölçüde azaltır.
Şimdi çikolatayı yazdıralım ve diğer özellikleri analiz edelim.
Görünüm
Ön yüzeyi dikkatlice inceleyin. Düz veya desenli olabilir - üreticinin markası, dalgaları, geometrik şekilleri.
Tatlılığın yüzeyi mat değil parlak olmalıdır.
Büyük katkı maddeli işlemlerde ve gözenekli versiyonlarda pürüzlü bir yüzey kabul edilebilir.
Graying ürünleri kusurlu kabul edilir. Beyazımsı lekeler, ya üretim teknolojisinin ihlal edildiğini ya da depolama koşullarının ihlal edildiğini gösterir.
Yapısı
Gözenekli çikolata hariç homojen. Küçük veya büyük katkı maddeleri içeren bir ürün satın aldıysanız, bunlar karo boyunca eşit olarak dağıtılmalı ve bir köşede birbirine sıkıştırılmamalıdır.
Koku ve tat
Tatlılığın yabancı koku veya tadı olmamalıdır. Yalnızca ambalaj üzerinde belirtilenler. Tadım sırasında gereksiz bir şey bulursanız, bu iki şeye işaret edebilir:
- veya üretici düşük kaliteli ürünler üretir;
- veya ürünle ilgili her şey yolunda, ancak nakliye sırasında veya zaten mağazada depolama koşulları ihlal edildi.
Seçim hataları
- Kaydediliyor. Maalesef kaliteli çikolata ucuz olamaz. Minimum miktarda kakao ürünü içeren süt ürünleri bile. Bu nedenle, ucuz bir tatlı alırken, kompozisyonunu dikkatlice okuyun.
- GOST veya TU? GOST'a göre yapılan bir tatlılık ile benzer lezzetli bir muamele arasında seçim yapmak, ancak TU'ya göre yapılır, ilkini tercih edin. Neden? GOST, eyaletler arası bir standarttır ve TU (teknik koşullar) kuruluşun kendisi tarafından yapılır. TU, GOST'den daha katı veya tersine daha yumuşak olabilir. Kalitesiz malzemeler sayesinde üretiminizi daha kolay ve ucuz hale getirmenin yardımı ile hiçbir şey engellemiyor.
2020 için en iyi sütlü çikolata üreticilerinin gözden geçirilmesi
Başka bir tatlılık seçerek, tatlı hamuru değil, kaliteli bir ürün almayı umuyoruz.
Böylece mağazada bir dahaki sefere kör seçim kalmaması için, en iyi markaların bir derecelendirmesini derledik. Uzun vadeli bir üne sahip en popüler ve güvenilir şekerleme markalarını, uzman incelemeleri olarak onaylanmış, orada ve dünyanın dört bir yanından çok sayıda müşteri incelemesini içerir. Her şirketten iki ürünü inceledik: Katkısız ve katkı maddeli sütlü çikolata.
Ritter spor
"Meydan. Pratik. İyi "
Nitekim, Alman firmasının küçük ama tam gövdeli ürünleri tüm dünyada 100 yıldan fazla bir süredir talep görmektedir.
Ritter Sport "Alp sütü" sütü
Narin sütlü tada sahip klasik çikolata.
Ağırlık: 100 gr.
Ortalama fiyat: 66 ruble.
Avantajlar:
- ucuz;
- % 30 kakao;
- Doğal içerik;
- ağızda erir;
- iğrenç değil;
- kullanışlı biblo tek hareketle açılır.
Dezavantajları:
- değil.
Ritter Sport mini Bright koleksiyonu
Çeşitli katkı maddelerine sahip 9 parlak, unutulmaz bitter ve sütlü çikolata:
- çıtır bisküviler;
- yoğurt;
- fındık;
- Badem ezmesi;
- pralin;
Şirketin çeşitleri hakkında bilgi sahibi olmanıza yardımcı olacaktır.Bu kadar küçük şekerler çocuklar için harika bir çözüm çünkü bazen bırakmaları çok zor. Ayrıca mini bir çikolata bar en küçük bayan çantasında bile yer almayacak, işte ya da ders çalışmasında neşelenecek.
Ağırlık: 16,7 g - 1 adet.
Ortalama fiyat: 260 ruble.
Avantajlar:
- Uygun Fiyat;
- en az% 30 kakao;
- uygun paketleme;
- çeşitli tatlar.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Alpen altın
Alpen Gold, BDT ülkelerinde şekerleme ürünlerinin üretimi ve satışı için Amerikan şirketi Stollwerck AG tarafından özel olarak yaratılmıştır. Şimdi Amerikan Mondelēz International tarafından satın alındı.
Alpen Gold süt
Gereksiz problemler olmadan mükemmel çikolata. Yumuşak, dengeli tat, hoş aroma.
Ağırlık: 90 gr.
Ortalama fiyat: 62 ruble.
Avantajlar:
- ucuz;
- % 25 kakao;
- hoş vanilya kokusu.
Dezavantajları:
- değil.
Yer fıstığı ve mısır gevreği ile Alpen Gold sütü
Bu yüksek kalorili, besleyici tatlılığın bir kaç dilimi sadece gün içinde gücünüzü yenilemekle kalmayacak, aynı zamanda iyi bir ruh hali de getirecektir.
Ağırlık: 90g.
Ortalama fiyat: 43 ruble.
Avantajlar:
- bütçe;
- orijinal tat;
- uygun paketleme;
- % 25 kakao.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
mersi
1965 yılında mevcut, dünyaca ünlü Alman markası - çeşitli şekerleme ürünleri üreticisi.
Merci süt porsiyonu
Kartonda, her biri size birkaç dakikalık enfes lezzet verecek dört hassas, hassas çikolata kalıbı bulunur.
Ağırlık: 100 gr.
Ortalama fiyat: 92 ruble.
Avantajlar:
- % 32 kakao;
- vanilya notaları ile hafif, hoş bir tat;
- pratik, bireysel paketleme;
- iyi kompozisyon;
- Kısa raf ömrü.
Dezavantajları:
- maliyet.
Merci süt ve beyaz porsiyonlu kahve ve krema
Alman şekerlemeciler tarafından onaylanan iki tür çikolata, kahve ve kremanın kombinasyonu, zengin, unutulmaz bir tat ve keskin bir aroma ile karakterizedir. Ağızda erir ve ağızda hoş bir tat bırakır.
Ağırlık: 100 gr.
Ortalama fiyat: 92 ruble.
Avantajlar:
- % 33 kakao;
- vanilya esintili hassas, hafif tat;
- kullanışlı, bireysel paketleme;
- bileşenlerin kalitesi;
- Kısa raf ömrü.
Dezavantajları:
- yüksek fiyat.
Toblerone
İsviçreli marka lüks çikolata üreticisidir. Ürünler o kadar popüler ki 10 karodan 9'u ihraç ediliyor.
Toblerone sütü
Kült bir İsviçreli üreticiden doğal, yüksek kaliteli bir ürün. Lezzet sadece doğal maddeler içerir, aroma veya koruyucu içermez.
Ağırlık: 35 gr.
Ortalama fiyat: 53 ruble.
Avantajlar:
- % 28 kakao;
- kompozisyon;
- orijinal, şık üçgen ambalaj;
- güzelliklerin ilginç tasarımı;
- hoş vanilya kokusu;
- zengin tadı.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Ballı ve bademli nugalı süt tobleronu
Klasik versiyondan daha yumuşak ve daha yumuşak. Turta, sofistike, baharatlı. Gerçek çikolata uzmanları için.
Ağırlık: 35 gr.
Ortalama fiyat: 160 ruble.
Avantajlar:
- % 28 kakao;
- Doğal içerik;
- kullanışlı;
- Kısa raf ömrü;
- ağızda hoş bir şekilde erir;
- sıradışı, nadir tat.
Dezavantajları:
- maliyet.
Kızıl Ekim
En büyük, en eski, en ünlü Rus şekerleme ürünleri üreticisi. 1849'da kuruldu.
Alyonka süt
Çocukluğundan tanıdık, sevimli küçük bir kızla tanınan ünlü karo, bir nesilden fazla çocuğu memnun etti. Klasik tat, fırfırlar veya özgünlük iddiaları yok.
Ağırlık: 100 gr.
Ortalama fiyat: 66 ruble.
Avantajlar:
- ucuz;
- % 25 kakao;
- tatlı;
- Mandıra.
Dezavantajları:
- alıcılara göre, ürünün tadı artık çocukluktaki ile aynı değil.
Alyonka patlamış mısır ve patlayıcı karamelli "Crunchy tale" süt ürünleri
Alyonka zamana ayak uyduruyor! Orijinal katkı maddeleri - patlamış mısır ve patlayıcı karamel - sadece klasik karoların hayranlarını ve hayranlarını değil, aynı zamanda daha önce dikkat etmemiş olanları bile memnun edecek.
Ağırlık: 100 gr.
Ortalama fiyat: 73 ruble.
Avantajlar:
- bütçe;
- % 31,5 kakao;
- sıradışı tat - karamelli krakerler, patlamış mısır hissedilir.
Dezavantajları:
- değil.
Lezzetin zaferi
1999'da kurulan Rus şekerleme fabrikaları zinciri.
Lezzet zaferi Klasik süt
Rafine, yumuşak, saran tat. Tedavi, günün sonunda stresten kurtulmanıza, iş molası sırasında enerji ile yeniden şarj olmanıza yardımcı olacaktır.
Ağırlık: 90 gr.
Ortalama fiyat: 39 ruble.
Avantajlar:
- bütçe;
- % 25 kakao;
- kaliteli malzemeler;
- belirgin süt tadı;
- hoş çikolata aroması;
- ağızda erir.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Fındık ve kuru üzümlü süt ürünlerinin zaferi
Zor bir günün başında fındık ve kuru üzümlü çikolata sizi neşelendirecek. Sınavdan önce neşelen ve neşelen.
Ağırlık: 90 gr.
Ortalama fiyat: 60 ruble.
Avantajlar:
- ucuz;
- iyi kompozisyon;
- % 25 kakao;
- büyük kuruyemişler;
- temiz, harika kuru üzümler.
Dezavantajları:
- bulunamadı.
Rusya cömert bir ruhtur!
Sovyet ve ardından Rus çikolata fabrikası. Şu anda İsviçre şirketi Nestle'ye aittir.
Rusya cömert bir ruhtur! Çok sütlü
Hafif, hoş bir tada sahip Rus yapımı sütlü çikolata.
Ağırlık: 90 gr.
Ortalama fiyat: 50 ruble.
Avantajlar:
- ucuz;
- % 27 kakao;
- yumuşak, narin tadı;
- birkaç kez açılıp kapatılabilen ambalaj;
- iyi kompozisyon.
Dezavantajları:
- değil.
Rusya cömert bir ruhtur! hindistan cevizi ve waffle ile doldurulmuş süt ve beyaz
İki çeşit çikolata, hindistancevizi pulları ve waffle kırıntılarının orijinal kombinasyonu, hiçbir tatlı dişe kayıtsız kalmayacaktır.
Ağırlık: 90 gr.
Ortalama fiyat: 50 ruble.
Avantajlar:
- bütçe;
- % 27 kakao;
- ihale;
- düşünceli paketleme;
- çıtır waffle.
Dezavantajları:
- şekerli;
- küçük hindistan cevizi gevreği.
Ev yapımı çikolata nasıl yapılır
Çikolata artık hemen hemen her markette satılıyor. Ama yine de, bazılarımız, özellikle yaratıcı doğa, kendi ellerimizle tatlı bir yemek pişirme arzusuna sahip olabilir. Ve bunun birçok nedeni var.
- Malzemelerin kalite kontrolü... Elbette kendiniz için yemek pişirirken sadece en iyi ürünleri kullanacaksınız.
- Keyifli eğlence. Bir arkadaşınızla, çocuklarla, sevdiklerinizle kendiniz çikolata pişirebilirsiniz.
- Bu rutin bir yemek pişirme değil. Hoş aroma, sürekli tatma - tüm bunlar süreci gerçek bir tatile dönüştürecektir.
İhtiyacın olacak:
- kakao tozu - 100 g;
- tereyağı - 50 g;
- krem - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- vanilin - 0.25 çay kaşığı.
Hareket planı:
- Tereyağını su banyosunda eritin.
Yağ dolu tencereye su girmemesine dikkat edin. Çikolatayı mahvedecek
- Sıvı yağı, diğer malzemelerle yavaşça karıştırın. Karışımı kaynatın.
Çikolata kütlesini karıştırmayı unutmayın. Bu size eşit bir tutarlılık verecektir.
- Karışımı 3-4 dakika kaynatın ve ardından ocaktan alın.
- Şimdi ürünü kalıplara dökün ve ardından serin bir yerde birkaç saat soğumaya bırakın.
Deney! Yazın, tropikal çikolata yapın - şekerlenmiş meyve kalıplarına meyve jölesi parçaları ekleyin. Kızılcık parçaları, zencefilli kurabiye ve tarçınla kış, Yılbaşı.
Ayrıca ev yapımı kekleri el yapımı çikolata ile süsleyebilirsiniz. Pastalarınız daha da çekici ve lezzetli hale gelecektir. İlginç silikon kalıpları stoklayın, gerçek mutfak şaheserleri yaratın.
Çikolatalı tatlılar en iyi nerede ve nasıl saklanır?
Temiz, iyi havalandırılmış, serin bir yerde, Önerilen sıcaklık: 5 ºC - 22 ºC. Bağıl nem% 70'i geçmemelidir.
Bir muameleyi dondurucu gibi daha düşük bir sıcaklıkta saklamak, nemi donduracak ve şekeri kristalleştirecektir. Ayrıca, çikolatanın buzdolabında uzun süre "kalması" kokusunu etkileyebilir. Karo, diğer yiyeceklerin sert aromalarını emebilir.
Tam tersine ürün içerisinde bulunan kakao yağı yüksek sıcaklıklarda kolaylıkla eriyerek tüm faydalı özelliklerini hızla kaybeder.
Tatlı üzerine doğrudan güneş ışığından kaçının.
Sonuç
Önerilerimizin ve tavsiyelerimizin kendiniz için veya bir hediye olarak kaliteli çikolata satın almanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Bugün yeni bir şirket tanımış olursanız veya eski bir şirketi beklenmedik bir yönden keşfederseniz seviniriz.
Hangi sütlü çikolatayı seversin?
