Vegetarian soups - isang pagpipilian ng pinakamahusay na mga recipe

Ang mga sopas ay matagal nang batayan ng nutrisyon, alam ng lahat ang tungkol sa kanilang mga benepisyo para sa katawan. Gayunpaman, sa halip na mayaman na mga sabaw ng karne, ang katapat nitong vegetarian ay lalong inirerekomenda. Ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang kawalan ng karne, isda, offal, at fat ng hayop sa sopas. Ang mga editor ng site na "bestx.htgetrid.com/tl/" ay naghanda para sa iyo ng isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na recipe para sa mga vegetarian na sopas.

Ano ang mga pinggan

Ang mga nasabing pinggan ay inihanda na may mga pana-panahong gulay (na may talong, broccoli, karot, atbp.), Naglalaman ng mga kabute, perehil, asparagus, dill, kintsay, at mga siryal. Ang ilan sa mga pinakatanyag ay ang mga sopas ng patatas at bigas, at ang mga legume ay popular din. Ang mga beans, gisantes, at lentil ay sapat na masustansiya para sa kumpletong pagkain sa tanghalian. Maaari mong palitan ang mga ito ng mga pagpipilian sa sisiw.

Ang sopas na Vegan ay naiiba mula sa vegetarian na sopas sa isang mas mahigpit na diskarte sa pagpili ng mga sangkap. Maaaring hindi naglalaman ang mga ito ng anumang mga produktong hayop, kabilang ang mga itlog, gatas, cream, fermented milk element, mantikilya, honey. Gayunpaman, ang naturang pagkain ay kapaki-pakinabang din at popular sa mga tagahanga ng isang malusog na pamumuhay.

Mga kalamangan at dehado

Ang mga pangunahing bentahe ng anumang mga sopas ay may kasamang mga benepisyo para sa digestive tract. Ang pagkakapare-pareho nito ay hindi inisin ang mauhog lamad, dahan-dahang bumabalot, ang mga produkto ay mas mabilis na natutunaw. Bilang karagdagan, ang naturang pagkain ay pinupunan ang antas ng likido sa katawan at sinasakop ang isang malaking dami ng tiyan, na lumilikha ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan.

Ang mga kalamangan ng mga vegetarian na sopas ay kinabibilangan ng:

Mga disadvantages:

Repasuhin ang pinakamahusay na mga resipe ng sopas na vegetarian

Maraming mga recipe para sa mga vegetarian na sopas, sa ibaba ay isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na pagpipilian. Imposibleng sabihin kung alin ang mas mabuti, lahat ay tungkol sa mga nais na paksa na panlasa ng bawat isa, sa panahon at iba pang mga kundisyon.

Lentil

Ang mga sopas ng lentil ay ang pinakamahusay sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon. Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay napakataas; maaari nitong palitan ang karne, na nagbibigay sa ulam ng isang masaganang panlasa. Ang mga resipe para sa lentil pinggan ay iba-iba, para sa isa sa pinakasimpleng kailangan mo ng mga sumusunod na sangkap:

Proseso ng paggawa:

1. Banlawan ang mga grats sa ilalim ng umaagos na tubig;
2. Punan ang isang kasirola ng tubig, pakuluan at ibuhos ang beans dito;
3. Init para sa 30 minuto. (marahil ng kaunti pa, dapat mong suriin ang kahandaan);
4. Tumaga ang sibuyas, ibuhos sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman, dalhin sa isang ginintuang kulay;
5. Ibuhos ang pinirito sa sabaw na may lentil, magdagdag ng asin, pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto;
6. Punan ang isang plato ng sopas, palamutihan ng perehil.

Ang mga patatas, karot, at mga kamatis ay maaaring idagdag sa sabaw upang magdagdag ng higit na lasa sa sopas, na ginagawang mas masustansya ang sopas.Hinihikayat din ang pampalasa at pampalasa (mga dahon ng bay, pinatuyong rosemary, oregano, itim na paminta). Ang ganitong pagkain ay perpekto para sa tanghalian.

Keso na may cauliflower

Ang mga bata ay tulad ng mga sopas ng keso. Maaari silang lutuin ng mga gulay upang bigyan ang iyong sanggol hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na pagkain. Upang lumikha ng isang sopas para sa 4 na tao na kakailanganin mo:

Mga rekomendasyon sa pagluluto:

1. Peel patatas, mga sibuyas, inflorescence ng repolyo;
2. Hugasan ang lahat sa ilalim ng gripo, gupitin sa mga cube;
3. Grate isang piraso ng keso sa isang mahusay na kudkuran;
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, kapag kumukulo ito, magdagdag ng patatas, mga sibuyas, kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto;
5. Magdagdag ng cream, keso, asin at paminta, umalis sa kalan para sa isa pang 7-10 minuto;
6. Ilagay ang repolyo, pakuluan, hawakan ng isa pang 3-5 minuto;
7. Patayin ang pag-init, iwanan sa isang mainit na lugar para sa pagbubuhos ng 10 minuto, palamutihan ng mga halaman.

Kharcho

Ang sopas na ito ng Georgia ay maaaring lutuin nang walang karne. Ang lasa ng pinggan ay nakikilala sa pamamagitan ng pampalasa at pangangatwiran, na ihinahatid dito ng mga pampalasa. Upang maihanda ito, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na sangkap:

Paglalarawan ng resipe:

1. Alisin ang husk mula sa bawang at sibuyas, tumaga;
2. Bumuo ng mga karot pagkatapos ng paglilinis sa mga kalahating bilog;
3. Paghiwalayin ang mga mani mula sa shell, banlawan at pag-init sa isang lusong;
4. Blanch ang mga kamatis at alisan ng balat, tumaga sa isang blender. Kung gumagamit ng tomato paste, laktawan ang item;
5. Punan ang isang kasirola ng tubig, maglagay ng mga sibuyas, bawang, bigas at maasim na mga plum sa ilalim;
6. Timplahan ng paminta, asin, lutuin ng 25-30 minuto. (hanggang sa matapos ang bigas);
7. Pag-init ng langis ng halaman, pagprito, pagpapakilos, halo ng kamatis;
8. Sa loob ng 5-7 minuto. hanggang sa maging handa ang bigas, ilipat ang inihaw na kamatis sa sabaw, idagdag ang mga mani;
9. Alisin mula sa init, takpan at hayaang magluto ng 20 minuto, palamutihan ng mga halaman sa isang plato.

Green borsch

Isang kahanga-hangang madaling resipe na magiging kaaya-aya sa tag-araw. Mga kinakailangang produkto:

Kasama sa pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Paghiwalayin ang tangkay at dahon mula sa beets, banlawan ang lahat;
2. Balatan ang zucchini at patatas, gupitin;
3. Gupitin ang tangkay sa mga maikling stick, ang mga dahon sa manipis na piraso;
4. Peel at chop beets at karot sa anyo ng mga dayami;
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, babaan ang mga beet, ang tangkay nito, karot, pakuluan ng 10-15 minuto;
6. Paluin ang mga dahon ng tubig na kumukulo, i-chop ang sibuyas at kintsay;
7. Magdagdag ng mga dahon, sibuyas, zucchini, kamatis, patatas sa sabaw;
8. Asin, magdagdag ng paminta, panimpla, lutuin hanggang handa ang patatas, palamutihan ng mga sariwang halaman.

Kabute

Ang mga sopas ng kabute ay mga tanyag na pagkain para sa buong pamilya. Mayroon silang mahusay na halaga ng enerhiya, mahusay na panlasa, hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng karne. Mga sangkap na kinakailangan upang likhain ang pagkaing ito:

Mga tip sa pagpapatupad:

1. Hugasan ang mga patatas, kabute, karot;
2. I-chop ang mga kabute nang arbitraryo, ngunit hindi magaspang;
3. Magbalat ng mga karot, sibuyas at patatas, gupitin ang mga gulay sa hiwa, tumaga ng mga sibuyas;
4. Ibuhos ang langis sa isang mangkok, ilagay ang mga kabute, karot, mga sibuyas, iprito na may katamtamang init, magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais;
5. Isawsaw ang mga patatas sa pinakuluang likido at pakuluan hanggang sa kalahating luto;
6. Magdagdag ng pagprito, asin at paminta, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Palamutihan ng perehil.

Ang produktong ito ay maaari ding ihanda mula sa mga tuyong kabute, at ang mga kabute ay maaaring mapalitan ng iba pang mga uri.

Sa vermicelli

Ang pinakamadaling likhain ay isang sopas na may anumang uri ng pansit.Maaari itong gawing maanghang o mas mura, na sinamahan ng mga kabute o gulay. Maaaring mabili ang Vermicelli ng nakahanda o ginawa ng iyong sarili. Para sa isang masarap na ulam kakailanganin mo (para sa 4 na servings):

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ibuhos ang mababang temperatura ng tubig (mga 30 g);
2. Masira ang isang itlog, magdagdag ng harina, bumuo ng isang kuwarta, takpan ng foil at pahinga sa loob ng 15 minuto;
3. Igulong ang kuwarta tungkol sa 1 mm na makapal, gupitin ang mga piraso ng 5 cm ang lapad, i-chop ang bawat isa sa nais na haba ng noodles;
4. I-hang ang vermicelli upang matuyo ng ilang minuto;
5. Magbalat ng mga sibuyas at perehil, makinis na tumaga, magprito ng langis;
6. Isawsaw ang mga karot sa kumukulong tubig sa isang kasirola, pagkatapos linisin at gupitin ang mga hiwa o cubes;
7. Pagkatapos ng 5-7 minuto. magdagdag ng litson, asin, noodles;
8. Dalhin ang mga pansit sa kahandaan at agad na ibuhos sa mga plato.

Pea

Ang mga legume, kabilang ang mga gisantes, ang pinakamahusay na sangkap para sa mga vegetarian na pagkain. Ang mga ito ay masustansiya at nagpapalakas ng katawan. Upang makagawa ng sopas, kailangan mong gumamit ng:

Paglalarawan ng pamamaraan sa pagluluto:

1. Magbabad ng mga gisantes magdamag;
2. Bago simulan ang proseso, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga legume;
3. Ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng mga gisantes at lutuin sa daluyan ng init ng halos 1 oras. (hanggang sa ang sangkap ay halos malambot);
4. Alisin ang balat mula sa mga sibuyas at karot, gupitin sa mga cube, iprito;
5. Peel ang patatas, ihanda ang mga ito sa anyo ng mga cube at ilagay ito sa isang kumukulong likido;
6. Asin ang tubig, pagkatapos ng 15 minuto. ilagay ang inihaw, tinadtad na bawang sa isang kasirola, lutuin ng halos 15 minuto. (hanggang sa ang mga gisantes at patatas ay ganap na luto);
7. Maaari mong palamutihan ng perehil, dill, crouton.

Pipino ng tag-init

Ang magaan na produktong ito ay masiyahan ang gutom sa init, pati na rin ang pag-refresh. Mga sangkap na kinakailangan:

Ang resipe para sa masarap na ulam na ito:

1. Alisin ang balat mula sa mga pipino, gupitin sa daluyan ng mga piraso;
2. Hugasan ang mga halaman, balatan ang bawang, i-chop;
3. Ilagay ang lahat sa isang lalagyan ng blender, pigain ang lemon juice, ground pepper, asin, gilingin ang lahat;
4. Ibuhos ang kefir at yogurt, pagkamit ng ninanais na kapal at pagpapakilos;
5. Ilagay ang lalagyan sa ref para sa isang pares ng mga oras;
6. Palamutihan ng dill, perehil, mint o basil, o gupitin ang mas maraming mga pipino sa daluyan na mga cube.

Beetroot

Ito ay isang mahusay na bersyon ng vegetarian ng lumang sopas sa Russia. Upang likhain ito, kakailanganin mo ang:

Paglalarawan ng proseso at yugto:

1. Peel ang patatas, pakuluan, gupitin sa mga cube;
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng tungkol sa 1 tsp. suka;
3. Alisin ang alisan ng balat mula sa beets, ihanda ang mga ito sa anyo ng mga cube;
4. Ilagay ang ugat na gulay sa likido, lutuin ng halos kalahating oras, pagkatapos ay salain at palamig ang likido;
5. Ilagay ang pinakuluang beets, patatas sa isang lalagyan, gupitin ang maliliit na pipino, mga chop na sibuyas;
6. Grate horseradish, ihalo sa mga gulay, asin, magdagdag ng asukal at ibuhos ang sabaw ng beet;
7. Budburan ang lahat ng may mga halaman.

Mag-atas na sopas ng kalabasa

Ang isang mahusay na sopas na may isang maselan na pagkakapare-pareho ay maaaring gawin mula sa kalabasa. Upang lumikha ng 5 servings kakailanganin mo:

Ang oras ng pagluluto ay halos 40 minuto. Mga Hakbang:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay;
2. Gupitin ang mga ito sa mga piraso ng katamtamang laki;
3. Ibaba sa ilalim ng kawali, ibuhos ang tubig sa itaas lamang ng antas ng gulay, asin, lutuin ng halos 20 minuto;
4. Sa 5 min. bago matapos ang proseso, kapag ang masa ay naging malambot, maaari kang magdagdag ng pampalasa (pinatuyong luya at kulantro, nutmeg);
5. Ibuhos ang lahat sa isang blender at katas.

Kung ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay katanggap-tanggap, maaari mong maubos ang tubig mula sa mga gulay, tumaga at dalhin sa isang pare-pareho sa cream.

Sorrel na sopas

Ito ay isang magaan na pagkain na maaaring tangkilikin alinman sa mainit o malamig. Upang gumawa ng sopas para sa isang pamilya ng 3, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

Ang pamamaraan sa paglikha ay may kasamang maraming mga yugto:

1. Magbalat ng patatas, mga sibuyas at karot;
2. Gupitin ang lahat ng gulay sa malalaking cube;
3. Maglagay ng mga karot sa pinainit na langis, gaanong magprito at magdagdag ng mga sibuyas;
4. Dalhin ang mga gulay sa isang ginintuang crust;
5. Punan ang kasirola ng tubig, pakuluan at ibaba ang patatas, asin, ilagay ang bay leaf;
6. Banlawan at i-chop ang kastanyo;
7. Sa 3-4 minuto. bago matapos ang pagluluto, magpadala ng litson, kastanyo sa kawali;
8. Patayin ang init, magdagdag ng mga halamang gamot at iwanan upang magluto ng isang kapat ng isang oras.

Maaari ka ring lumikha ng isang masarap at sopistikadong ulam ng sorrel sa pamamagitan ng pagsasama ng mga sumusunod na pagkain:

Medyo mahaba ang proseso ng paglikha, ngunit sulit ang pagsisikap. Ang kurso ng paglikha ng isang ulam ay ang mga sumusunod:

1. Ibuhos ang 0.25 l ng sabaw ng gulay sa isang kasirola, ibaba ang tinadtad na repolyo at pakuluan;
2. Ipilit 24 na oras, pagkatapos ay salain;
3. Ibuhos ang gulaman na may maligamgam na tubig alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, hintayin ang pamamaga, pagkatapos ay ibuhos sa pilit na sabaw ng repolyo;
4. Punan ang isang mababaw na hulma na may halo at ilagay ito sa ref sa loob ng 60 minuto;
5. Ibuhos ang langis sa isang kawali, ibuhos ang tinadtad na mga bawang, iprito sa mababang init;
6. Ilagay ang stem ng thyme, iniiwan ang halo sa kalan sa loob ng ilang minuto;
7. Punan ang isang kasirola na may 0.25 l ng sabaw ng gulay, pakuluan, ilagay ang sorrel, spinach sa kumukulong tubig para sa pamumula;
8. Alisin ang mga sangkap mula sa likido, ilagay sa mga ice cube, i-off ang pag-init.
9. Magbalat ng kalahating abukado;
10. Magdagdag ng tinadtad na prutas sa sopas, pati na rin ang spinach, bawang, sorrel, asin, giling sa isang blender;
11. Gilisin ang ilang mga bola mula sa ikalawang bahagi ng abukado;
12. Gupitin ang labanos nang manipis sa mga hiwa, igulong ang bawat isa sa isang tubo;
13. Gupitin ang jelly sa mga cube;
14. Ilagay ang mga labanos na tubo, mga bola ng abokado at halaya sa ilalim ng plato, ibuhos ang sopas na cream.

Ang tapos na produkto ay sapat na para sa 2 buong paghahatid.

Gazpacho na may pakwan

Ang Gazpacho ay isang malamig na Espanyol na ulam, ang mga recipe kung saan naiiba para sa bawat chef. Ang mga karaniwang elemento ay ang pagkakaroon ng mga kamatis at pagpuputol ng lahat ng mga sangkap. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

Madaling ihanda ang tomat gazpacho, upang likhain na kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Gupitin ng kaunti ang mga kamatis, paltos sa kumukulong tubig, pagkatapos isawsaw sa tubig na yelo;
2. Alisin ang balat mula sa mga kamatis;
3. Pepper upang malinis ang mga binti, partisyon at buto, gupitin sa mga cube;
4. Pag-init ng langis sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na paminta, magdagdag ng pampalasa sa panlasa, kumulo sa mababang init;
5. Peel ang pakwan at gupitin ito;
6. Alisin ang balat mula sa pipino at gupitin din;
7. Paghaluin ang lahat ng gulay, gilingin ng isang blender hanggang sa katas, dalhin sa isang salaan;
8. Ilagay ang gazpacho sa ref sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay ayusin sa mga plato at palamutihan ng mga halaman.

Carrot pomace puree sopas

Kadalasan, ang mga tagahanga ng malusog na pagkain, pati na rin ang mga ina na nagmamalasakit sa kalusugan ng mga sanggol, ay naghanda ng natural na karot na juice sa bahay. Matapos ang paglikha nito, ang cake ay karaniwang nananatili sa isang juicer o sa isang kudkuran - hindi nagamit na mga fragment ng isang root crop.

Ang produktong ito ay maaari ding magamit upang lumikha ng mga pagkaing vegetarian. Bilang karagdagan sa 2 tbsp. Kailangan din ng karot cake na idagdag ang mga sumusunod na sangkap:

Paglalarawan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang 1 kutsara sa isang lalagyan. gatas ng niyog, ibuhos ang cake;
2. Tinadtad nang pino ang bawang, idagdag sa pinaghalong;
3. Magdagdag ng kari;
4. I-on ang pag-init sa kalan, lutuin sa mababang init sa isang kapat ng isang oras (hanggang sa malambot ang mga karot);
5. Ibuhos sa isa pang 1 kutsara. gatas;
6. Grate luya sa isang masarap na kudkuran, idagdag sa sopas, magdagdag ng pampalasa;
7. Pakuluan at alisin agad.

Ang pagpipiliang ito ay hindi masyadong angkop para sa mga bata, dahil ang ulam ay naging maanghang at medyo maanghang.

Bean sopas na may beet juice at karot

Ang bersyon ng sopas na ito ay napaka masustansya dahil sa pagkakaroon ng beans sa komposisyon, at puno din ng mga bitamina dahil sa maraming halaga ng gulay. Upang lumikha ng isang ulam, kailangan mo ng mga sangkap:

Ang kamatis ay maaaring mapalitan ng 2 tablespoons. i-paste Paglalarawan ng proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga beans sa loob ng ilang oras (o magdamag);
2. Isawsaw ito sa ilalim ng isang kasirola, ibuhos ang likido, pakuluan hanggang malambot;
3. Peel ang mga karot, gupitin nang manipis sa anyo ng mga bilog;
4. Blanch ang kamatis, alisin ang balat at gupitin sa mga cube;
5. Grind kintsay sa kabuuan ng tangkay;
6. Maglagay ng malalim na kawali sa kalan;
7. Ibuhos ang langis dito, painitin, ibaba ang mga karot, magprito ng kaunti, magdagdag ng kintsay, nilaga hanggang malambot;
8. Magdagdag ng beans, kamatis (i-paste), ihalo sa carrot juice, i-top up ng sariwang beetroot. Maaari kang mag-asin;
9. Kung ang halo ay lalabas na napakapal, maaari kang magdagdag ng tubig;
10. Pakuluan, ngunit huwag pakuluan;
11. Kapag naghahain, maaari kang magwiwisik ng mga halaman.

Ang pag-iwas sa mga produktong hayop ay hindi nangangahulugang pag-agaw sa iyong sarili ng kasiyahan sa gastronomic. Ang aming pagpipilian ng mga vegetarian na sopas na resipe ay patunay nito. Kung alam mo ang iba pang mga recipe para sa mga katulad na sopas, sabihin sa amin ang tungkol dito sa mga komento.

Sa pamamagitan ng paraan, alam din namin ang mahusay na mga recipe. mga panghimagas na vegetarian.