Review ng pinakamahusay na mga kutsilyo sa kusina sa 2020

Ang kutsilyo ay may iba't ibang gamit. Ito ay isang tool sa pagluluto; kubyertos para sa paggawa nito; pagbagay para sa paglutas ng mga problema sa sambahayan; upang malutas ang mga isyu na nagmumula sa mga kundisyon sa bukid; bakal na braso.

Sa mga tuntunin ng pag-andar, maaari silang maging mga kantina, pangangaso, turista, regalo, tanggapan, panloob na mga elemento, para sa mga driver, hiking, natitiklop, para sa turismo, libangan, pagsasanay, labanan, hukbo, para sa paggawa ng kahoy, pangingisda, Finnish, Scandinavian, pagpuputol, kusina ... Ang kawani ng editoryal ng site na "Ya Nashla" ay nag-aalok sa iyo ng isang pangkalahatang ideya ng pinakamahusay na mga kutsilyo para sa kusina sa 2020.

Mga kutsilyo: ilang mga katotohanan

Sa kabuuan, ang lutuing Europa ay may halos 20 uri ng mga kutsilyo. Japanese - mula 200 hanggang 800, ibig sabihin mayroong iba't ibang uri ng pamutol para sa bawat operasyon sa kusina.

Kung hindi ka isang sopistikadong dalubhasa sa pagluluto, magkasya sa iyo ang isang unibersal.

Kung sa palagay mo ay tulad ng isang culinary wizard na nagbabago ng pagkain sa isang likhang sining, kakailanganin mo ng maraming mga tool upang matupad ang iyong pantasya.

Ang average na luto sa bahay ay nagkakahalaga ng 3 hanggang 5 mga katulong sa pagpuputol.

Ang bilang ng mga karagdagang tool sa paggupit ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng bawat indibidwal na espesyalista sa pagluluto: ang mga mahilig sa gulay ay mahusay na makagawa sa isang hatchet ng gulay, ang mga gourmet ng keso ay nangangailangan ng isang espesyal na para sa magandang paggupit, na mas gusto ang mga fillet ng karne o isda - na may isang plastic, kakayahang umangkop na pamutol, atbp.

Tingnan natin ang mga pangkalahatang puntos na dapat abangan kapag pumipili.

pangkalahatang pagsusuri

Ang pag-andar ng kutsilyo ay maaaring magkakaiba, na kinasasangkutan ng maraming mga operasyon: paggupit, paglilinis, pagputol ng produkto. Batay dito, nakikilala ang mga kutsilyo sa kusina para sa:

• ng tinapay;
• karne o mga fillet ng isda;
• keso;
• langis;
• gulay;
• paglilinis ng mga gulay, prutas;
• pagputol ng karne;
• mga larawang inukit sa ibabaw ng produkto;
• upang lumikha ng isang magandang hitsura.

Ang sukat

Nakasalalay sa nakaplanong pagpapaandar ng hinaharap na pagbili:

• malaki, sa anyo ng isang hatchet (para sa pagputol, paggupit);
• kutsilyo ng chef na may isang patag, malawak na talim, mula 15 - 30 cm;
• na may isang mahabang talim (para sa paggupit ng tinapay o sushi);
• maliit (para sa pagbabalat ng mga prutas at gulay), 10 - 15 cm;
• daluyan (karaniwang unibersal), 18 - 22 cm.

Balanse at geometry

Kapag pumipili, binibigyang pansin namin ang balanse ng hawakan at ang pagputol na eroplano, ang pangkalahatang geometry ng aparato sa paggupit.

Para sa pagpuputol mas mabuti kung ang balanse ay inilipat patungo sa ilong ng kutsilyo. Para sa pagputol - i-offset sa hawakan. Para sa mga unibersal - sa kantong ng talim na may hawakan.

Kasama sa Geometry ang:

• Hugis;
• sulok;
• hasa
• pagbaba (paglipat mula sa pangunahing bahagi ng talim hanggang sa gilid ng talim).

Gamit ang tamang geometry, ang kutsilyo ay hindi pipilitin, ngunit i-cut ang produkto.

Talim

Ang pinakamahalagang bahagi ng isang tool sa kusina. Ang tibay at talas nito ay nakasalalay dito. Ginawa ito mula sa iba't ibang uri ng bakal sa pamamagitan ng forging o stamping, ceramics:

• hindi kinakalawang na Bakal;
• carbon steel;
• titanium;
• mataas na carbon stainless steel;
• Bakal sa Damasco;
• keramika

Ang pagsasaayos ay maaaring suriin sa isang piraso ng papel, isang hiwa sa isang kamatis, o gamit ang iyong daliri. Ang huling pagpipilian ay mas angkop para sa mga propesyonal, dahil ay traumatiko.

Kung nahaharap ka sa isang pagpipilian, alin ang mas mahusay na bilhin: bakal o ceramic? Tingnan natin ang mga kalamangan at kahinaan ng pareho.

Bakal

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Ceramic

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Paglabas:

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagbili ng mga kutsilyo na bakal at ceramic at pagsamahin ang mga ito kapag gumagamit.

Ang form

Maaari rin itong maging iba, depende sa pag-andar ng aparato sa paggupit. Ngunit sa pangkalahatan, ito ay isang arcuate na hugis upang hindi ito mapahinga laban sa isang countertop o cutting board.

Ang kapal ng pamutol ay mas mabuti 2 hanggang 2.5 mm. Kung mas makapal, ito ay tumaga, hindi gupitin. Ang kapal ng 2.5 mm ay angkop para sa mga hatchets na idinisenyo para sa paghahati ng kartilago at mga buto.

Blade edge na mas mababa sa 0.5mm. Kung higit pa, magkakaroon ng hindi magandang pagtagos ng produkto.

Ang paglipat mula sa katawan hanggang sa gilid ay dapat na makinis.

Kung mas mahirap ang bakal, mas matagal itong tumatalas. 54 - 55 yunit ng Rockwell. Ang mas mababang ay hindi kanais-nais, mas mataas ang hina. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay 56 na yunit.

Ang pangunahing bahagi ng talim ay napupunta sa isang karagdagang isa, na naayos sa isang hawakan. Mas praktikal ito kung pareho ang haba ng mga ito. Protektahan nito ang produkto mula sa hindi inaasahang pagbasag.

Ang panulat

Ang kadalian ng paggamit ng tool ay nakasalalay sa hugis ng hawakan. Pwedeng magawa:

• gawa sa kahoy - isang mainit, magiliw na materyal na materyal, ngunit hindi kalinisan, hindi hindi tinatagusan ng tubig at nangangailangan ng maingat na pagpapanatili.
• Ginawa ng metal - isang maganda ngunit malamig at sliding material. Ang isang komportableng hugis ay nakamit dahil sa mas malaking sukat. At ito ay sobra na sa timbang, na mararamdaman sa matagal na trabaho.
• Ang plastik ay marahil ang pinakamahusay na pagpipilian. Hindi mahal, hindi madulas sa kamay, kaaya-aya na hawakan. Hindi mapili tungkol sa pangangalaga, praktikal, lumalaban sa kahalumigmigan.
• Ang silikon ay isang modernong materyal na nagkakaroon ng katanyagan.
• Pinagsama - bakal na may pagsingit ng kahoy at plastik.

Ang estilo ng hawakan ay maaaring magkakaiba:

• Taga-Europa;
• Japanese;
• pamantayan;
• ergonomic (hugis-kamay).

Nakatayo sa itaas ng gilid ng talim, kumportable sa kamay, na may silid para sa hintuturo upang maiwasan ang pagdulas, ito ang mga puntong prayoridad kapag tinutukoy ang angkop na mahigpit na pagkakahawak.

Nagpapahasa

Nagpapahiwatig ito ng mahabang buhay ng serbisyo, inaalis ang pinakamaliit na halaga ng bakal. Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang iyong tool sa kusina sa maayos na pagkakasunud-sunod:

• sa tulong ng mga bayad na espesyalista na serbisyo;
• sa tradisyunal na paraan - gamit ang isang bar, isang makina ng karpinterya, isang gulong na paggiling.
• moderno - sa tulong ng isang de-kuryenteng kutsilyo, mga batong tubig sa Hapon, isang espesyal na pantasa ng manwal, isang espesyal na makina.

Para sa mas mahal na uri ng mga kutsilyo sa kusina, inirerekumenda ang isang masusing, propesyonal na hasa. Sa mga simpleng pananaw, karaniwang may mas kaunting kahirapan.

Dapat tandaan na

ang paggamit ng mga plastic at glass cutting board ay mapurol ang talim ng maaga.

Huwag mahulog sa mura ng plastik at sa kagandahan ng baso, gumamit ng eco-friendly, kahoy na mga tool sa pagpuputol.

Paano gamitin

Ang pinakamahalagang bagay na gagamitin ay ang paggamit ng tool tulad ng inilaan. Pagkatapos ang buhay ng serbisyo ng pamutol ng pagkain ay magiging mas mahaba. Huwag gumamit ng ceramic kutsilyo upang pumutol ng mga buto o frozen na pagkain - hindi maiwasang ma-chipped.

Huwag gumamit ng isang kutsilyo ng tinapay upang putulin ang keso - mananatili ito sa ibabaw ng paggupit, at ang kalidad ng hiwa ay mag-iiwan ng higit na nais. Huwag gupitin ang nakapirming pagkain kasama nito, kahit na parang isang freezer na kutsilyo ang hitsura nito.

Ang isang unibersal na pamutol ng kusina ay hindi malulutas ang mga isyu sa sambahayan. Mula dito, maaaring mangyari ang pagpapapangit nito, at simpleng paglabag sa mga pamantayan sa kalinisan at kalinisan ay hahantong sa mga problema sa kalusugan.

Kung paano mag-alaga

Ang mga kagamitan sa kusina kapag nakikipag-ugnay sa mga acid, asing-gamot, likido, atbp., Ay napapailalim sa pang-oksihenasyon sa ibabaw at kaagnasan.

Pagkatapos gamitin, kinakailangan upang agad na linisin ang lahat ng mga adhering na labi ng pagkain, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Punasan ang dry gamit ang isang napkin o twalya.

Ang mga kutsilyo ay hindi ligtas sa makinang panghugas ng pinggan

Kung ang kutsilyo ay nababagsak, pagkatapos ay pana-panahong inilalagay sa mga bahagi, na sinusundan ng paglilinis at pagpapadulas ng mga bahagi.

Kung ang hawakan ay gawa sa natural na materyal, kinakailangan ang paggamot na may isang espesyal na produkto ng pangangalaga.

Kailangan mong mag-imbak ng mga kutsilyo nang mahigpit sa isang espesyal na itinalagang lugar, isang rak, sa isang magnetic strip. Hiwalay sa bawat isa, hindi isang bungkos.

Paglabas:

Ang isang mahusay na kutsilyo ay isang matalim, pangmatagalang hasa, na gawa sa tamang bakal, na may tamang pagproseso at isang komportableng mahigpit na pagkakahawak.

Sa kasong ito, madali niyang mapuputol ang pagkain at maghatid ng mahabang panahon, na kung saan ay pinagsisikapan ng sinumang may-ari sa pagpili ng item sa kusina na ito.

Paano pipiliin kung ano ang hahanapin

Kapag pumipili ng isang pamutol ng bakal, mas mahusay na pumili ng isa na may isang "X" sa talim, na nangangahulugang nadagdagan ang mga katangian ng anti-kaagnasan, mas matibay, at mas mahahaba. Ang mga ito ay ginawa mula sa mataas na carbon alloy steel na may idinagdag na vanadium at molibdenum.

Ginawa ng sheet iron, sila ay mas mabilis na susuko sa pagkurap at pagpapapangit.

Ang pinakamataas na kalidad ng mga ceramic - hindi puti, ngunit may madilim na talim. Nakatiis sila ng isang mas matagal na panahon ng pagtitigas, samakatuwid sila ay mas malakas, matalas, hindi nangangailangan ng patuloy na paghasa. Ginawa ang mga ito mula sa zirconium carbide.

Ang mga hindi matapat na tagagawa ay maaaring mag-alok ng mga huwad, na nagpapanggap bilang mga produktong gawa sa bakal sa Damasco. Ang isang ibabaw na nakalamina sa ilalim ng Damasco ay hindi babayaran ka ng murang, ngunit hindi nito bibigyan katwiran ang sarili nito sa mga praktikal na termino.

Mga error sa pagpili

Karaniwang mga pagkakamali sa pagbili ay maaaring:

1. pagtugis ng isang na-promosyong tatak. Maaaring magresulta sa hindi kinakailangang labis na pagbabayad. Kapag, sa wastong pagsubaybay sa merkado ng kutsilyo, mahahanap mo ang tama, nagse-save ng isang makabuluhang bahagi ng badyet.
2. pagtanggi sa merkado ng kutsilyo ng Tsino. Mayroong sapat na bilang ng mga kagalang-galang na tatak mula sa Tsina na mayroong isang disenteng kalidad ng produkto.
3. focus lang sa presyo. Maaaring humantong sa pagkabigo sa kalidad na hindi tumutugma sa nakasaad na presyo.
4. pagpili ng katigasan ng metal. Ang mas mataas na tigas ng metal (60 - 62 puntos ayon sa Rockwell), mas madali ang gilid ng talim crumbles nang walang posibilidad ng pagpapanumbalik nito. Na may pinakamainam na halaga ng 56 - 57 puntos ayon sa Rockwell, magiging madali ang hasa ng tool.
5. naghahanap ng isang sobrang talim ng bakal. Hindi makatarungang pag-aaksaya ng oras sa paghahanap, dahil ang espesyal na uri ng bakal ay hindi mahalaga sa kusina sa bahay. Sa halip, kinakailangan ito para sa mga propesyonal na chef.
6. inuuna ang kagandahan o disenyo. Maaari itong humantong sa kawalang-silbi ng aparato sa paggupit at ang posibilidad na gamitin ito sa hinaharap lamang bilang isang art object, kung ang iba pang mahahalagang katangian ay hindi suportado sa form na ito. Ang kaginhawaan, pagiging praktiko at tibay sa bagay na ito ay lalong gusto.

Saan ako makakabili

Maaari kang bumili ng mga de-kalidad na kutsilyo sa pagputol sa:

• mga branded na tindahan ng kutsilyo;
• sa iba`t ibang mga site, kasama Aliexpress;
• sa mga website ng mga banyagang online na tindahan;
• mula sa mga masters.

Ngayon na mayroon kaming pangunahing pag-unawa sa mga kutsilyo, alamin natin ang bawat modelo nang mas detalyado.

Universal

Ito ay isang tool na magsasagawa ng maraming mga pag-andar at papalitan ang isang buong hanay. Sa isang nakahandang hanay, maaaring marami sa kanila nang sabay-sabay, na may iba't ibang laki. Haba mula 12.5 cm hanggang 18 cm, lapad mula 2-3 cm, kapal tungkol sa 2 mm. Karaniwan ang hugis ng kalso. Ang hawakan ay maaaring kahoy, metal, plastik, ng iba't ibang mga hugis. Kasi tulad ng isang modelo ay gumaganap ng isang iba't ibang mga bilang ng mga pagpapatakbo, dapat ito ay may mataas na kalidad at hindi mura. Pagkatapos ay magtatagal ito at panatilihin ang mga katangian nito.

Bakal

Ginawa mula sa iba't ibang uri ng bakal:

• hindi kinakalawang na asero;
• huwad;
• damask;
• titanium;
• at mga keramika.

Ang bakal ay naiiba sa iba't ibang nilalaman ng carbon. Mas mababa ang halaga nito, mas malambot ang pagputol ng eroplano at ang pangangailangan para sa madalas na paghasa.

Ang hindi kinakalawang na asero ay ang pinakamahusay na makatiis ng kaagnasan

Ang Titanium ay ang pinaka-kakayahang umangkop, malambot, na may mataas na mga katangian na hindi mapaglabanan, na walang iniiwan na lasa ng metal sa produkto. Ang mga produktong gawa dito ay medyo mahal.

Steel steel - multilayer, ang mga layer ay konektado sa pamamagitan ng forging. Ito ay may magandang hitsura ng paghabi. Iba't ibang lakas at tibay, paglaban ng suot, magandang hitsura, talas.

Nakalamina sa ibabaw

Sa paggawa ng mga kutsilyo, gumagamit ang mga tagagawa ng paglalamina - na sumasakop sa isang plato na gawa sa isa pang bakal. Kapag pinagsasama ang mas mahirap na bakal na may malambot na mga marka, ang pamamaraang ito ay nagdaragdag ng katigasan, paglaban ng pagsusuot, at mga katangian ng anti-kaagnasan ng ibabaw ng paggupit. Ang talim ay, tulad nito, tinatakan sa nakalamina, binabawasan ang hina ng mga gilid, ang peligro ng mga bali. Ang produkto ay nakakakuha din ng magandang hitsura.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Average na presyo:

• Mula sa 54 kuskusin. para sa isang unibersal na kutsilyo sa kusina, 13 cm ang haba, na ginawa ni Daniks -
• hanggang sa 33,990 rubles, ang haba ng 20 cm, na ginawa ni Yaxell.

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ayon sa mga mamimili:

• Samura;
• Rondell;
• Nadoba;
• Ang TimA.

Ceramic

Ginawa mula sa zirconium dioxide sa pamamagitan ng dry press. Mayroong dalawang uri ng produkto: na may puting talim at isang madilim. Ang mga madilim ay sumasailalim ng isang mas mahusay at mas mahabang hardening, samakatuwid ang kanilang mga katangian ay mas mataas.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

average na presyo:

Mula sa 115 rub. para sa isang ceramic kutsilyo, na ginawa sa Tsina, na may takip, 7.5 cm ang haba - hanggang sa 11,190 rubles. haba 18 cm. gawa ng KYOCERA.

Pinakamahusay na Tagagawa ng Mamimili: Bohman.

Santoku

Isang uri ng tool ng tagapagluto na nauugnay sa unibersal. Gawa sa bakal. Isinalin bilang "3 sa 1" - pagbawas, chops, crumbles. Maginhawa upang i-cut ang iba't ibang mga produkto sa anyo ng mga cube, hiwa, at cube. Ang karaniwang sukat ay 15 hanggang 20 cm. Ang malawak na talim na tapering patungo sa "ilong" at ang makitid na hawakan ay nagbibigay ng isang komportableng palad na kombinasyon para sa iba't ibang mga operasyon sa kusina. Ay may isang mas malakas na hasa at makatiis ng paggupit ng maliliit na buto. Mahusay na balanse ng hawakan at pamutol. Ang mga modelo ng Europa ay medyo naiiba mula sa mga Japanese sa iba pang balanse, mas maliit na kapal, hugis ng talim.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

average na presyo:

• Mula sa 88 kuskusin. para sa isang kutsilyo ng santoku, 16 cm ang haba, pr-va na Katangian -
• Hanggang sa 38 680 rubles, 18 cm ang haba, na ginawa ng Kia.

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ayon sa mga mamimili:

• Samura;
• Rondell.

Chef kutsilyo, chef's

Ang ganitong uri ng tool sa kusina ay maaari ring maiuri bilang pangkalahatan. Hindi tulad ng santoku (Japanese chef), mayroon itong mas maliit na sukat at isang mapurol na gilid na may dalwang pantal na hasa na pinatungan hanggang sa puntong ito. Ang mga pamantayan ng modelo ay:

• Aleman Mas mabibigat, mas praktikal, na may isang malakas na kulata.
• Pranses Mas makinis, mas balanseng, mas payat na puwit, angkop para sa kamay ng isang babae.

Ang hugis ng pagputol ng ulo ay nagbibigay-daan para sa isang tumpak na hiwa gamit ang pamamaraan ng pag-rocking. Ang gitna ng grabidad, inilipat sa bow, ay hindi nagbibigay ng pagkapagod sa braso habang matagal ang paggamit.

Ang haba nito ay mula sa 15-30 cm, ang pinaka-pinakamainam ay 20-22 cm. Ang lapad nito ay nakasalalay din sa haba ng pagpuputol ng eroplano, na proporsyonal na tumataas sa talim.

Perpektong makayanan nito ang paggupit, paggupit at pagpalo sa produkto ng mapurol na bahagi ng talim. Ang malawak na talim ay maaaring magamit bilang isang spatula upang maibalik ang pagkain.

Ang mas malaki ang iyong chef ay, mas maginhawa para sa kanila na i-cut ang pagkain (nang walang panatiko).

Ang mas maaasahan ay magiging isang talim na gawa sa huwad na bakal, lumiligid sa buong haba ng hawakan.

Mayroong mga ceramic, baso, produktong plastik. Ngunit ang mga ito ay hindi gaanong nabibili, sapagkat ay hindi gaanong hinihiling.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

average na presyo:

• mula sa 95 rubles. para sa kutsilyo ng chef na 16 cm ang haba, na ginawa ng Katangian -
• hanggang sa 135,000 rubles, 19 cm ang haba, mula sa asero sa Damascus, na ginawa ni Kai.

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ayon sa mga mamimili:

• Samura;
• Rondell;
• CS-Kochsysteme;
• Falkata;
• Diplome.

Espesyal

Para sa gulay

Maginhawa, maliit na sukat. Kadalasan mula 7 - 8 cm. Upang maiwasan ang pinsala dahil sa hindi sinasadyang pagdulas ng kamay papunta sa talim (dahil sa maliit na hawakan), hindi pinahigpit ang kantong ng talim na may hawakan.

Ito ay kinakailangan para sa pagbabalat ng mga gulay at prutas, inaalis ang iba't ibang mga depekto sa ibabaw ng produkto, pati na rin ang pagkuha ng core ng ilang mga prutas.

Sa pamamagitan nito, maaari mong isagawa ang mga operasyon sa kusina na hindi makayanan ng mas malalaking mga modelo: mahusay na pagpipiraso, paglilinis ng mga lugar na mahirap maabot, matipid na pagbabalat, maganda at kulot na pagpipiraso, paggupit ng maliliit na produkto (mga mani, bawang), na sumasakop sa mga mini toast na may mantikilya o sarsa.

Makakatulong sa malalaking dami ng paglilinis (patatas, sibuyas, karot, atbp.). Ang hugis ay maaaring may ibang ilong:

1. matalim Ito ay isang pagkakaiba-iba ng tool na "mabilis", mula pa kapag nililinis kasama nito, maaari mong alisin ang lahat ng mga depekto nang sabay-sabay.
2. bilugan Gamit ang hugis ng talim, kailangan mong bumili ng isang karagdagang aparato upang mapupuksa ang mga mata, atbp. at kahalili sila sa trabaho. Ang estilo na ito ay hindi angkop para sa lahat, at magtatagal ng mas maraming oras.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

average na presyo:

• Mula sa 42 kuskusin. para sa isang kutsilyo ng gulay, 12.5 cm ang haba, na ginawa ng Tramontina -
• hanggang sa 22 350 rubles, haba 12 cm, na ginawa ng Kia.

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ayon sa mga mamimili:

• Nadoba;
• Rondell;
• MAULINvilla;
• Tefal;
• VICTORINOX.

Para sa kamatis

Pinaniniwalaan na kung ang isang kutsilyo ay nagbawas ng isang kamatis, kung gayon ito ay mabuti. At mayroong isang espesyal na tool para sa pagputol ng gulay na ito.

Maaari itong mauri bilang gulay. Ginawa ng bakal, maliit na sukat. Ang hugis ay bahagyang hubog, na may isang matangos na ilong at isang bifurcation sa dulo. Ang may ngipin na gilid ng talim ay walang kahirap-hirap na puputulin ang siksik na balat at hindi madurog ang laman ng gulay. Gamit ang aparatong ito, makakakuha ka ng kahit na mga piraso ng nais na laki. At sa isang tip maaari mong alisin ang "asno" ng kamatis at kunin ang mga nagresultang hiwa.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

average na presyo:

• mula sa 37 rubles. para sa isang kutsilyo para sa mga kamatis, 12.7 cm ang haba, na ginawa ng Appetitte -
• hanggang sa 7,590 rubles, 14 cm ang haba, na ginawa ni Wusthof.

Para sa tinapay

Ang mga kutsilyo na ito ay espesyal. Una silang naimbento sa Alemanya.

Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na hasa ng gilid, na tinatawag na may ngipin. Ito ay katulad ng isang talim ng lagari, ngunit bahagyang kulot. Ang pamamaraan ng paggalaw kapag ang paggupit ay paglalagari.

Ang tuwid na bahagi ng paggupit mula sa 19-23 cm ay dapat na mas mahaba kaysa sa hiwa ng produkto (tinapay, rolyo, tinapay). Sa dulo, wala itong isang punto, ngunit isang bilugan o hugis-parihaba na bahagi. Ay may isang panig o dalawang panig na hasa.

Ang mga pagpipilian sa badyet ay gawa sa solong-layer na bakal, mas mahal ang mga gawa sa Damascus. Ang isang tigas sa saklaw ng 25-50 Rockwell point ay magiging sapat.

Para sa higit na lakas ng tool, ang isang selyo ay ginawa sa kantong ng pamutol na may hawakan. Ang mga nasabing kutsilyo ay maaaring sakop ng Teflon, polymer, titanium film, na pumipigil sa kanila mula sa pagdikit.

Ang mga modelo ng ceramic ay hindi gaanong popular dahil sa kanilang malaking kapal, na lumilikha ng abala kapag pinuputol ang mga inihurnong kalakal.

Nagpakita ang mga tagagawa ng mga kagiliw-giliw na mga modelo sa anyo ng mga electric tinapay na kutsilyo, wired at wireless, na may kasabay na pagpapaandar ng toaster, na may marka ng laser.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

average na presyo:

• mula sa 91 kuskusin. para sa isang kutsilyo ng tinapay na 20 cm ang haba, pr-va Attribut -
• hanggang sa 38 680 rubles, 23 cm ang haba, na ginawa ni Kai.

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ayon sa mga mamimili:

• Samura;
• Wisthof;
• Arcos.

Para sa keso

Ito ay isang espesyal na tool sa paggupit na hindi angkop para sa iba pang mga layunin.

Kasi ang cut product (keso) ay maaaring magkaroon ng iba't ibang pagkakapare-pareho, kahalumigmigan, atbp., mayroong isang iba't ibang mga aparato para sa paggiling ng bawat uri.

Ang klasikong keso kutsilyo ay may hawakan sa itaas ng talim. Ang tip ay may isang hugis-fork na bifurcation para sa madaling pagbutas ng isang hiwa ng keso o kubo.

Para sa pinakakaunting contact ng tool gamit ang produkto at ang kasunod na pagdirikit, ang mga hugis na butas ay gupitin dito.

Ang gumaganang gilid ng talim ay may ngipin upang mapadali ang paggupit sa pamamagitan ng pagpindot.

Ang bahagi ng paggupit ay gawa sa hindi kinakalawang na asero na may isang patong na antibacterial. Ito ay isang idinagdag na bonus upang maalis ang paglago ng microbial.

Ang lakas ng modelo ay mahalaga din para magamit kapag pinuputol ang matitigas na mga pagkakaiba-iba.

Ang mga ceramic variety ay angkop para sa mga semi-matapang at malambot na keso, ngunit hindi para sa mga mahirap.

Para sa paggamit sa bahay, ang isang kutsilyo na may sukat na 8-10 cm ay lubos na angkop. Kung inaasahan ang malalaking dami ng produktong keso, pagkatapos ay sulit na bumili ng isang aparato na 20-24 cm.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

average na presyo:

• mula sa 114 rubles. para sa isang kutsilyo ng keso na 12.5 cm ang haba, na ginawa ng Tramantina -
• hanggang sa 7 515 rubles, 14 cm ang haba, na gawa ng Wusthof.

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ayon sa mga mamimili:

• GiPFELL;
• KusinaAid.

Para sa sushi

Kung ikaw ay hindi lamang isang mahilig sa mga rolyo at sushi, ngunit kahit na pagsasanay ang kanilang paghahanda sa bahay, kung gayon hindi mo magagawa nang wala ang tool na ito sa paggupit.

Tamang napili, gagawa ito ng isang magandang guhit na gupitin, hatiin ito sa mga maayos na piraso, at mapadali ang proseso ng pagluluto.

Iba't ibang laki, haba mula 20 cm hanggang 23 cm, lapad mula 1.8 cm hanggang 3.3 cm. Ginawa ng mataas na carbon stainless steel. Katamtamang timbang, bilang matalim at manipis hangga't maaari upang hindi mapapangit ang mga fillet ng isda. Pangunahing ibinibigay sa mga hawakan na gawa sa kahoy.

Mas mabuti na pumili ng isang gawa sa Hapon, na may mahusay na paggiling sa ibabaw, isang kapal na 60 puntos ayon kay Rockwell. Sa mga tuntunin ng kalidad na ito, ang mga ito ay mas mababa sa Pranses at Aleman blades, pagkakaroon ng isang maximum na 55 puntos.

Kasi solong panig na hasa, ang mga tagagawa ay naglabas ng mga pinuno para sa mga left-hander.

Ang mahaba, malawak na pagputol ng mga eroplano ng eroplano patungo sa dulo sa anyo ng isang hugis na hugis na punto. Angkop para sa pagputol ng pagkaing-dagat, halaman, isda, damong-dagat.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Pinakamahusay na Tagagawa ng Mamimili: Samura

Sirloin

Angkop para sa lahat na nais na palayawin ang kanilang sarili ng mga isda, karne o mga fillet ng manok.

Mahaba, manipis, pinahabang, nababaluktot na mga talim, itinaas patungo sa dulo. Pinapayagan kang ihiwalay ang karne mula sa buto o balat at makakuha ng pantay, maayos na mga piraso na hindi dumidikit sa ibabaw.

Ang haba ay maaaring mapili ayon sa iyong kagustuhan mula 10 cm hanggang 35 cm. Dapat itong dalawang beses ang haba ng hiwa mismo. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging isang haba ng tungkol sa 19 cm.

Ang talim ay mas maliit kaysa sa hawakan, na may isang espesyal na paghinto para sa hintuturo. Ang mga magagandang modelo ay gawa sa bakal ng Damasco, ngunit ang dehado nito ay mababang paglaban sa kaagnasan.

Mayroon ding mga tool sa elektrisidad at natitiklop na mga fillet.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Average na presyo:

• mula sa 56 rubles. para sa isang fillet na kutsilyo na 15 cm ang haba, na ginawa ni Daniks -
• hanggang sa 24,370 rubles, 24 cm ang haba, na ginawa ni Samura.

Pinakamahusay na Tagagawa Ayon sa Mga Mamimili: BergHOFF.

Para sa larawang inukit

Ang larawang inukit ay isang espesyal na sining ng larawang inukit mula sa mga gulay, prutas at Matamis. Nakatutuwang malaman ang kasanayan sa dekorasyon ng mga pinggan o paglikha ng mga regalo sa anyo ng isang galing sa ibang bansa, orihinal na ginawang nakakain na palumpon, isang kamangha-manghang komposisyon, isang maliit na nakakain na pigurin.

Mayroong buong mga hanay na kasama ang lahat ng kailangan mo upang lumikha ng pagkain sa pagkain: mga recesse para sa mga core, egg cutter, iba't ibang mga kutsilyo, maliit na gunting, kutsara ng Paris, mga nozel para sa mga syringes ng pastry, mga remover ng balat, mga baking lata, atbp.

Para sa mga nagsisimula, kakilala sa sining na ito, makakatulong ang isang espesyal na kutsilyong kulot na Thai.

Ang hugis ng talim ay gasuklay, hubog patungo sa dulo. Iba't ibang mga lapad, maikli, na may isang matalim na tip, ito ang pinakamahalaga. Maaari niyang gampanan ang karamihan sa mga operasyon sa pagluluto.

Ginawa ng mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero, hindi ito tumutugon sa pagkain o mga acid sa pagkain.

Mahalaga na ang hawakan ay hindi madulas kapag nagtatrabaho. Ang pinakamagandang pagpipilian ay metal na kasama ng mga pagsingit ng goma. Ito ay kalinisan at praktikal.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Sa pagiging mas komportable ka sa larawang inukit, maaari mong gamitin ang iba pang mga uri ng mga pamutol upang makuha ang pinakamahusay na kalidad na obra maestra sa pagluluto:

• sa anyo ng isang maliit na scoop para sa paggupit ng mga spherical na hugis mula sa sapal;
• may singsing sa dulo para sa pagbabalat ng mga prutas ng sitrus at paglikha ng mga guhitan;
• sa anyo ng isang tinidor na may matalim na dulo para sa pagbuo ng mga embossed na uka sa ibabaw at pagkuha ng mga ahit;
• malawak, na may isang undoting eroplano para sa paglikha ng kaluwagan sa hiwa o balat.

average na presyo:

• Mula sa 62 kuskusin. para sa isang 13 cm ang haba ng kutsilyo sa larawang inukit, na ginawa ng ProHotel; RUB 95 para sa isang hanay ng 3 mga item -
• hanggang sa RUB 3900 para sa isang hanay ng 80 na mga item, sa isang maleta.

Para sa pizza

Ang mga mahilig sa lutuing Italyano, sa partikular na pizza, ay dapat bumili ng isang pizza cutter. Ang klasikong bersyon nito ay disk.

Ginawa ito sa anyo ng isang hawakan (ng magkakaibang haba) at isang umiikot na disc sa dulo (din ng iba't ibang mga diameter). Ang pinakamainam na sukat na kung saan ay 7 cm, at piliin ang hawakan batay sa ginhawa kapag hinahawakan.

Ang pinaka matibay na materyal ay magiging hindi kinakalawang na asero. Ang pagpipiraso ng cake ay nangyayari sa anyo ng isang lumiligid na paggalaw.

Ang mga pizza cutter na ito ay ipinakita sa dalawang uri:

• bukas - na may isang disc sa ibabaw;
• sarado - ang ibabaw ng paggupit ay bahagyang nakapaloob sa isang angkop na hugis na upak.

Piliin ang laki ng disc, batay sa iyong kagustuhan para sa pizza (makapal o manipis).

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

.

Mayroon ding iba't ibang mga modelo para sa bawat panlasa:

• sa hugis ng isang gasuklay;
• may laser pointer para sa mas tumpak na pagmamarka ng bahagi;
• mga pagpipilian sa natitiklop;
• sa anyo ng mga bilog ng iba't ibang mga diameter na may pagputol ng mga eroplano na matatagpuan sa loob;
• sa anyo ng gunting;
• mga pagpipilian sa disenyo sa anyo ng isang unggoy sa isang gulong, isang dalawang gulong na bisikleta, isang kuhol, atbp.

average na presyo:

• mula sa 69 kuskusin. para sa isang disc pizza cutter, taas ng 17 cm -
• hanggang sa 2870 rubles, bersyon ng bakal, na ginawa ni Fissler.

Para sa pagputol ng karne

Ang pag-ihaw ng karne ng baka, baboy, kordero, mga bangkay ng manok, malaking isda ay nagsasangkot ng iba't ibang mga yugto, kaya't kakaibang mga tool ang kakailanganin, alinsunod sa operasyon sa kusina.

Para sa paunang paggupit ng isang buong piraso na may mga buto, ang sumbrero ng chef ay angkop.

Parihabang hugis, malaki, napakalakas at mabigat, na may makapal na gilid sa dulo. Ang mga katangiang ito ay nagpapadali sa paunang proseso ng paggupit.

Kailangang makatiis nito ang pinakamabibigat na karga ng anumang gawaing kusina na mayroon. Kakailanganin ito ng mga katangiang lumalaban sa kahalumigmigan, ligtas na gamitin, na may komportableng hawakan na hindi madulas mula sa palad.

Ginawa ng titan, damask, de-kalidad na carbon steel. Ang laki ay medyo magkakaiba.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Para sa mga kasunod na yugto sa paggupit, maaari mong gamitin ang sirloin, unibersal, kutsilyo ng chef, santoku, depende sa proseso.

average na presyo:

• Mula sa 223 kuskusin. para sa kutsilyo ng hatol ng chef, 19 cm ang haba, na ginawa ng Webber -
• hanggang sa 14,780 rubles, haba ng 15 cm, na ginawa ni Zwilling J.A. Mga henckel

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ayon sa mga mamimili:

• VICTORINOX;
• Fissman;
• POLIVOOD.

Para sa mga isda

Ang butchering fish ay binubuo ng paggupit ng tiyan, paglilinis ng mga loob, pag-aalis ng ulo at palikpik, paggupit at pagpuno.

Ang kutsilyo ng isda ay dapat na 1.5-2 beses na mas malaki kaysa sa hiwa ng produkto. Walang amoy, mataas na lakas, katamtamang kakayahang umangkop. Kalinisan, dahil ang mahinang paglilinis ay maaaring humantong sa pag-unlad ng mga mikrobyo.

Na may kabuuang sukat na 13 cm hanggang 30 cm, ang pinakamainam na haba ay tungkol sa 20 cm. Mahusay na paghigpit ay mahalaga para sa pagputol ng mga buto. Ang isang mahalagang pagpipilian ay isang komportable, mahusay na mahigpit na pagkakahawak na magiging madali upang malinis ng basura ng isda at hindi sumipsip ng mga amoy.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Para sa frozen na pagkain

Kinakailangan ang isang espesyal na kutsilyo para sa frozen o semi-lasaw na pagkain. Isang hugis na lagarian na susuporta sa pagkarga at puputulin ang nagyeyelong masa at mga buto. Ginawa ng pinatigas na bakal, mataas na pagganap.

Ang komportableng hawakan ay kadalasang mas malaki kaysa sa isang mahabang talim na may isang may ngipin na pinahigpit. Maaaring may isang tinidor na bifurcation sa dulo.

Ang paghiwa dito ay magiging makinis at payat. At hindi lamang ang mga nakapirming pagkain, kundi pati na rin ang mga produktong panaderya, gulay, atbp.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Nangungunang mga tagagawa

Ngayong nakilala na natin ang mga pangunahing modelo at kanilang mga katangian, tingnan natin kung aling mga kumpanya ng kutsilyo ang dapat mong bigyang pansin.

• Japan - Yanagiba, Deba, Usuba, Demo, Masahiro, Tojiro, Mikadzo, Globall, Kai, Samura, Kiosera;
• Alemanya - Rondell, Wusthof, Fissler, Zwilling J.A. Henkels, BergHOFF;
• Brazil - Tramantina;
• Switzerland - VICTORINOX;
• Sweden - Eka, Frost;
• Italya - Delben;
• Spain - Arcos;
• Pinlandiya - Mga Fiskar;
• USA - KithenAid;
• Pransya - Savate;
• Russia - TimA; master Prokopenkov.

Nagbebenta ng mga firm na nag-aalok ng mataas na pagganap ng mga pribadong produkto ng label, kalidad na pasadyang ginawa sa Tsina.

Ang pinakamahusay na ratio ng presyo at kalidad:

• VICTORINOX;
• Arcos;
• Tramantino.

Nangungunang kalidad ng mga kutsilyo na rating

Nasa ibaba ang mga rating ng pinakamahusay na mga modelo ayon sa katanyagan, kalidad, tatak.

Mga patok na tatak:

• Samura;
• Rondell;
• Mayer & BOCH;
• Nadoba;
• TEFAL;
• Fackelmann;
• Tojiro;
• Gipfel;
• Teskoma.

Mga modelo ng kalidad ng mga produkto ng iba't ibang mga tatak sa isang presyo:

• Kai - 275,000 - 135,000 rubles;
• De Buyer - 132,000 rubles;
• Laguiole - RUB 85,900;
• Buck Ranger - 67 900 rubles;
• Hiroo ltou - 52,500 - 49,500 rubles;
• OPINEL - 48 600 - 45 000 rubles;
• Extrema Ratio - 44,200 rubles;
• VICTORINOX - 41,000 rubles;
• Extrema Ratio - 40 500 rubles.

Nasa sa iyo ang pagpapasya kung gaano karaming mga kutsilyo ang nasa arsenal ng iyong bahay, ngunit ang kanilang kalidad ay dapat na nasa pinakamataas na antas upang ang pagkamalikhain sa pagluluto ay hindi maging isang labanan sa kusina. Ang isang magkasanib na gawain ay nagdala ng kagalakan nang hindi naging isang tunay na pagpapahirap sa edad na medya.

Inaasahan namin na ang artikulong ito sa pinakamahusay na mga kutsilyo sa kusina ng 2020 ay naging kapaki-pakinabang at kaalaman para sa iyo. Kung mayroon kang karanasan sa paggamit ng mga kutsilyo sa kusina na inilarawan sa rating, o isang mas kawili-wiling modelo, sabihin sa amin ang tungkol dito sa mga komento.