Mga matatamis na pagkain: mga dessert, pastry, sweets, tsokolate ay may maraming mga tagahanga. Ang mga karbohidrat na naglalaman ng mga ito ay mahalaga para sa katawan, bagaman maaari silang mapanganib. Upang gawing hindi lamang masarap ang pagkain, ngunit ligtas din, sinubukan nilang palitan ang asukal. Ang mga editor ng site na "bestx.htgetrid.com/tl/" ay nag-aalok sa iyo ng isang pangkalahatang-ideya ng pinakamahusay na mga kapalit ng asukal.
Nilalaman
Ano ang para sa mga kapalit ng asukal?
Ang kalikasan, pati na rin ang industriya ng pagkain, ay nag-aalok sa mga consumer ng maraming mga Matamis na mahirap tanggihan.
Mga pakinabang ng pagkain ng mga pagkaing may asukal na naglalaman ng asukal:
- Ang muling pag-recharar ng katawan ng enerhiya, pagpapahusay ng aktibidad ng kaisipan at pisikal.
- Tumaas na paggawa ng mga hormon na "saya" kapag ang isang tao ay nasisiyahan sa kanilang sarili.
- Nakakagambala sa masamang hininga.
- Likas na antidepressant.
Ngunit ang paggamit ng mga Matamis ay nagdudulot hindi lamang kasiyahan at mga benepisyo sa katawan, kundi pati na rin mga nakakapinsalang epekto.
Mga disadvantages:
- Ang paglipat ng labis na carbohydrates sa mga taba ng cell, ang hitsura ng labis na timbang.
- Tumaas na antas ng glucose sa dugo.
- Ang pagkarga sa pancreas, pinilit na masidhing gumawa ng insulin upang sumipsip ng glucose. At, bilang isang resulta, isang pare-pareho ang pakiramdam ng gutom, at pagkatapos ay labis na pagkain.
- Ang hitsura ng mga karies sa enamel ng ngipin.
- Ang pagbuo ng mga pathogenic bacteria sa bituka, na humahantong sa mga karamdaman ng digestive system, pagkabigo ng kaligtasan sa sakit.
- Ang paglitaw ng pagkagumon at pag-asa sa sikolohikal, kapag sinubukan ng mga tao na "sakupin ang stress", upang makamit ang paggawa ng hormon ng kaligayahan.
- Ang paglitaw ng mga reaksyon sa alerdyi sa balat dahil sa mahalagang aktibidad ng mga pathogenic bacteria.
Kaugnay sa nabanggit, ang mga tagagawa ay lalong nag-iimbento ng mga ligtas na pangpatamis - mga pampatamis. Naniniwala ang mga eksperto na ang mga nasabing additives ng pagkain ay hindi gaanong nakakasama, at pinapayagan ding gamitin:
- mga pasyente na may diabetes mellitus;
- mga pasyente na may mga karamdaman ng cardiovascular system;
- mga taong may labis na timbang ng anumang degree;
- mga atleta, pati na rin ang mga namumuno sa isang aktibong pamumuhay;
- mga nagdurusa sa alerdyi;
- madalas na may sakit, na may mahinang kaligtasan sa sakit.
Ang mga sweeteners ay nagmumula sa mga sumusunod na form:
- Mga likido;
- Pulbos;
- Mga tablet
Pinakatanyag na mga remedyo:
- tableted: Mahusay na Pamumuhay (pinapayagan para sa mga diabetiko), Sukrasit (posible para sa mga bata, mga buntis, pasyente na may diyabetes);
- pulbos: Lakanto (hindi ipinagbabawal para sa mga bata, mga buntis, diabetic), FitParad (kahit para sa mga buntis na kababaihan);
- likido: Milford (ginamit ng mga bata, buntis na kababaihan, mga taong may diyabetes).
Sa pamamagitan ng pinagmulan, ang mga kapalit ng asukal ay:
- natural, ihiwalay mula sa natural na mga materyales;
- artipisyal, na-synthesize mula sa mga sangkap ng kemikal.
Mga pakinabang ng paggamit ng mga kapalit ng asukal:
- Nadagdagan ang tamis;
- Mayroong mababa o walang calories;
- Mga tulong upang mabawasan ang timbang;
- Maalaga nilang inaalagaan ang enamel ng ngipin;
- Tono ang katawan, nagbibigay ng pisikal na lakas, nagdaragdag ng aktibidad sa kaisipan;
- Huwag makaapekto sa paggawa ng insulin, huwag dagdagan ang antas ng glucose sa dugo;
- Nagpapabuti ng komposisyon ng dugo;
- Mayroon silang isang epekto ng antioxidant;
- Taasan ang density ng buto
- Pagbutihin ang pagsipsip ng mga mineral ng katawan;
- Nakagambala sila sa paglaki ng mga pathogenic bacteria sa bituka, na may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system.
Mga hindi pakinabang ng mga kapalit ng asukal:
- Ang pagkonsumo ay dapat gawing normal, ang labis na pagkonsumo ay may negatibong epekto sa katawan, tulad ng asukal;
- Ang mga sweeteners ay pinipili nang isa-isa, dahil mayroon silang mga kontraindiksyon;
- Ang labis na paggamit ay humantong sa labis na timbang;
- Ang ilang mga kahalili ay maaaring makaapekto sa paggana ng gastrointestinal tract;
- Ang mga synthetic sweeteners ay maaaring magkaroon ng karagdagang mga sangkap na may mga negatibong epekto;
- Ang mga kahalili ay maaaring maging panunaw o mabawasan ang presyon ng dugo;
- Hindi lahat ng mga pandagdag sa asukal ay ligal para sa mga buntis o nagpapasuso na kababaihan;
- Ang mga natural na pampatamis ay maaaring makapukaw ng mga reaksiyong alerhiya sa iba't ibang paraan.
Pinakamahusay na mga kapalit ng asukal
Fructose
Kapalit ng asukal na gawa sa Russia. Ng natural na pinagmulan, ito ay isang bahagi ng berry, prutas at kahit gulay. Ang tamis ng fructose ay 1.5 beses kaysa sa asukal. Ginamit upang mapahusay ang lasa ng berry o prutas na pinggan. Inirerekumenda para sa mga taong may diyabetes, dahil mayroon itong mababang glycemic index. Mababang calorie, ngunit gayunpaman ay hindi nakontrol ang paggamit ay ipinagbabawal, dahil ang labis na fructose ay maaaring gawing glucose. Sikat ang Fructose sa mga atleta dahil ito ay nagpapagana at nagpapapa-tone. Ang average na gastos ay 190 rubles.
Mga kalamangan:
- mabilis na hinihigop;
- ay may kaunting calories;
- ligtas para sa mga diabetiko;
- abot-kayang;
- matipid gamitin.
Mga disadvantages:
- hindi inirerekomenda para sa permanenteng paggamit;
- ang labis na fructose ay bumubuo ng mga fat cells.
Erythritol
Ang kapalit ng asukal sa Russia na likas na pinagmulan, sa isang simpleng paraan na tinatawag na "melon sugar". Ang produkto ay natatangi sa kung wala itong calories, walang amoy, at walang epekto sa mga antas ng glucose sa dugo. Napakapopular sa pagluluto, kahit na mas mababa ito sa tamis sa asukal. Ang average na gastos ay 345 rubles.
Mga kalamangan:
- natural;
- ligtas;
- inirerekumenda para sa mga taong may metabolic disorders;
- angkop para sa mga diabetic;
- ay hindi sanhi ng caries.
Mga disadvantages:
- hindi matipid.
Sorbitol
Ang produktong ginawa sa Russia, natural sa komposisyon, laganap sa industriya ng pagkain. Ang Sorbitol ay walang artipisyal na mga additibo, ngunit naglalaman ito ng inulin, na isang hibla ng halaman na kapaki-pakinabang para sa mga bituka. Ang pampatamis ay patok sa pagluluto at ginagamit din upang gumawa ng kape o tsaa. Ang mga gumagamit ay nag-uulat ng isang pagpapabuti sa paggana ng digestive system pagkatapos ubusin ang sorbitol. Ang average na gastos ay 120 rubles.
Mga kalamangan:
- nagpapabuti ng microflora ng bituka lagay;
- mababang calorie;
- pinapanatili ang bitamina B sa katawan;
- ay may isang choleretic epekto;
- walang amoy;
- abot kaya
Mga disadvantages:
- hindi inirerekomenda para sa pangmatagalang paggamit;
- gamitin nang may pag-iingat para sa mga diabetic, dahil may kaugaliang itong maabsorb ng buo, maaari itong makaipon sa katawan.
Xylitol
Ginawa sa Russia. Ang pangunahing layunin - gamitin sa paggawa ng mga dessert, baking confectionery. Ang pampatamis ay natural at madaling makita sa mga prutas o berry. Ang komposisyon ng kemikal ay katulad ng sorbitol na naglalaman din ito ng mga atom ng alkohol. Ito ay ginawa para sa industriya ng pagkain, dahil mababa ito sa calories at may natatanging pag-aari ng pagpapanatili ng tamis sa mataas na temperatura. Inirerekumenda para sa mga taong sobra sa timbang. Ang average na gastos ay 174 rubles.
Mga kalamangan:
- mabilis na paglagom;
- kaunting calories;
- paglamig panlasa;
- ang pagkakaroon ng mga choleretic na katangian;
- ay hindi nakakaapekto sa hitsura ng mga karies;
- naibenta sa isang makatwirang presyo.
Mga disadvantages:
- indibidwal na pagpapaubaya;
- posible ang isang reaksiyong alerdyi.
Sucralose]
Ginawa sa Alemanya, sikat ito sa mga atleta at sobrang timbang na tao. Ang pangpatamis ay may tamis na 600 beses kaysa sa asukal. Ang nutritional supplement ay may zero calories at samakatuwid ay hindi nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Ang pangunahing paggamit ng sucralose ay upang patamisin ang mga inumin.Ang produkto ay hindi hinihigop ng katawan, ngunit ganap na tinanggal mula rito. Ang Sucralose ay idinagdag sa halip na asukal ng mga tagagawa ng pagkain sa paggawa ng mga carbonated na inumin, sports nutrisyon, baking, at paggawa ng chewing gum. Ang average na gastos ay 190 rubles.
Mga kalamangan:
- ay hindi nakakaapekto sa pagtaas ng glucose;
- pinapayagan para sa mga diabetic;
- walang calories;
- napaka-ekonomiko na pagkonsumo;
- ay hindi naipon sa katawan;
- pinapanatili ang mga katangian sa mataas na temperatura;
- masarap;
- kayang bayaran
Mga disadvantages:
- wala sa bawat botika.
Aspartame
Ang gawa ng tao na pampatamis ay ginawa ng iba't ibang mga tagagawa, ngunit higit sa lahat sa Tsina. Sa mga tuntunin ng tamis, nalampasan nito ang asukal 200 beses, may mataas na lasa, ay na-synthesize mula sa natural na materyales, ginagamit sa paggawa o para sa mga pampalambing na inumin. Ang average na gastos ay 91 rubles.
Mga kalamangan:
- mababang nilalaman ng calorie;
- pang-matagalang kaaya-ayang aftertaste;
- madaling hanapin sa anumang parmasya;
- presyo ng badyet.
Mga disadvantages:
- ipinakita pagkatapos ng pagkakawatak-watak;
- ay hindi makatiis ng mataas na temperatura.
Cyclamate
Produkto mula sa isang tagagawa ng Aleman, pinagmulang sintetiko. Ang pangpatamis ay 40 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ibinebenta sa counter, malawakang ginagamit upang patamain ang pagkain o inumin, at sa mga parmasyutiko sa paggawa ng mga gamot. Mayroon itong mababang calorie na nilalaman, hindi hinihigop ng katawan, na pinalabas ng mga bato. Ang average na gastos ay 71 rubles.
Mga kalamangan:
- mataas na lasa;
- ginawa sa buong pagsunod sa karaniwang kaligtasan;
- mabilis na kumpletong pag-aalis;
- thermally stable;
- kaaya-aya na tamis;
- ay hindi sanhi ng caries;
- mababa ang presyo.
Mga disadvantages:
- ay may pang-araw-araw na limitasyon.
Neotam
Ang pampatamis na Intsik na nagmula sa sintetikong, katulad ng paggawa sa aspartame, 10,000 beses lamang na mas matamis kaysa sa asukal. Ang pinakabagong pangpatamis na ginamit upang patamisin ang mga pagkain, inumin, at mga lutong kalakal o pastry. Ang average na gastos ay 2100 rubles.
Mga kalamangan:
- purong lasa, walang mga impurities;
- paglaban ng mataas na temperatura;
- pinapayagan para sa mga diabetic;
- walang calories;
- sobrang matipid.
Mga disadvantages:
- mahirap makalkula ang pinakamainam na dosis, hindi upang mag-overshoot;
- binabawasan ang presyon ng dugo, ay kontraindikado para sa mga pasyenteng mapag-isip.
Stevia
Pinatamis ng Russia, likas na pinagmulan ng halaman. Ang stevia herbs ay tinawag na "honey herbs" sapagkat mayroon itong tamis na 2 beses na mas mataas kaysa sa asukal. Inirerekomenda para sa mga pasyente na may diabetes mellitus, malawakang ginagamit sa paggawa ng mga produktong diabetes. Hindi naglalaman ng mga calory, ligtas. Gusto ng mga gumagamit na magdagdag ng stevia sa kape o tsaa. Ang mga dessert na may ganitong pampatamis ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na tamis. Ang average na gastos ay 420 rubles.
Mga kalamangan:
- walang panlabas na panlasa;
- matipid na pagkonsumo;
- zero calories;
- ay walang mga kontraindiksyon kung sinusunod ang pang-araw-araw na rate.
Mga disadvantages:
- maaaring magpababa ng presyon ng dugo.
Acesulfate KAcesulfate K
Ang kapalit ng Russia, na may kaaya-aya na lasa, laganap sa produksyong pang-industriya, ang paggawa ng mga gamot, industriya ng pagkain. Karamihan sa mga madalas na halo-halong sa iba pang mga pandagdag sa pagkain na may asukal. Pokus na mapait na acesulfate. Ang average na gastos ay 250 rubles.
Mga kalamangan:
- napakatamis;
- matipid;
- makatiis ng mataas na temperatura.
Mga disadvantages:
- maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
Maaari bang magamit ang mga pampatamis para sa pagkain ng sanggol?
Inirekomenda ng mga dalubhasa na alisin ang mga artipisyal na additives ng artipisyal na pagkain mula sa pagkaing sanggol. Ang kanilang paggamit ay maaaring makaapekto sa negatibong kalusugan ng bata: ang saccharin ay nag-aambag sa pagkagambala ng digestive system, ang cyclamate ay nakakasama sa mga bato, at ang aspartame, kapag pinainit, ay naglalabas ng nakakalason na methanol.
Ang mga natural na berry at fruit sweetener na kinakatawan ng fructose, sorbitol, xylitol, stevioside ay may mas kaunting kontraindiksyon, pati na rin mga epekto.Sa parehong oras, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na bigyan sila ng kanilang likas na anyo, iyon ay, sa anyo ng mga berry at prutas. Ang mga form ng pulbos, likido o tablet ay dapat gamitin nang mahigpit ayon sa mga tagubilin. Ang pang-aabuso o kawalan ng kontrol ay maaaring humantong sa labis na timbang sa bata o mga alerdyi. Mas gusto ng mga gumagamit ang stevioside, na maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ay hindi nakakaapekto sa antas ng glucose ng dugo, tumutulong sa pagbaba ng presyon ng dugo, at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.
Tinutulungan ka ba ng mga sweetener na mawalan ng timbang?
Ang isang tao ay hindi nakadarama ng gutom, hindi lamang kapag ang tiyan ay puno ng pagkain, ngunit din kapag ang antas ng glycogen ay nasa isang sapat na antas. Ang mga low-calorie sweetener ay nasiyahan ang panlasa ng mamimili, ngunit hindi nagbibigay ng glucose sa katawan, na nangangahulugang hindi nila "binubusog" ang sentro na responsable para sa kabusugan. Dahil dito, ang sistema ng pagtunaw ay patuloy na tumatanggap ng isang salpok signal na kumain. Kaya, mas maraming pagkain ang kinakain, na negatibong nakakaapekto sa pagbawas ng timbang. Ang nasabing diyeta ay may kabaligtaran na epekto. Ang aksidenteng natanggap na glucose ay hindi hinihigop, ngunit iniimbak ng katawan sa reserba, lumilikha ng mga bagong taba ng selula. Humigit-kumulang sa parehong epekto ay nakuha kapag umiinom ng carbonated na inumin na may mga kapalit ng asukal. Ang tamis ay nanggagalit sa mga panlasa at nangangailangan ng agarang kasiyahan, at, samakatuwid, isang bagong supply ng inumin. Ipinapaliwanag nito ang katanyagan ng mga kapalit ng asukal sa industriya ng pagkain.
Upang talagang mawala ang timbang, kailangan mong:
- Una, mahigpit na kontrolin ang dami at calorie na nilalaman ng mga pagkain na natupok.
- Pangalawa, pumili ng isang pampatamis tulad ng inirerekumenda ng iyong dietitian.
- Bumili ng suplemento ng pagkain na ligtas para sa katawan, naglalaman ng minimum na halaga ng mga caloryo na makatiis sa paggamot sa init.
Anong mga pampatamis ang pinapayagan para sa type 2 diabetes?
Para sa mga pasyente na may type II na diabetes, hindi ipinagbabawal ng mga eksperto ang paggamit ng mga sweeteners ng natural o gawa ng tao na pinagmulan, ngunit pinapayuhan nilang gumawa ng isang pagpipilian alinsunod sa mga rekomendasyon ng nangangasiwang doktor.
Ang mga sumusunod na pamalit ay hindi inilaan para magamit ng mga diabetic:
- sorbitol (pinaniniwalaan na pinapalala nito ang estado ng mga daluyan ng dugo);
- xylitol (napansin na negatibong nakakaapekto sa proseso ng pagtunaw);
- saccharin (hipotesis upang madagdagan ang panganib ng mga malignant na bukol);
- acesulfame (may mapanganib na epekto sa visual organ);
- mannitol (nagpapalala ng mga malalang sakit);
- dulcin (may negatibong epekto sa mga nerve cells).
Pinapayagan para sa mga pasyente na may diabetes:
- Stevioside, ligtas para sa katawan;
- fructose, isang kapaki-pakinabang na suplemento ng pagkain na may tonic effect;
- sucralose, na pinapanatili ang mga katangian nito pagkatapos ng paggamot sa init;
- aspartame, isang napaka-sweet supplement.
| Hindi inilaan para sa mga diabetic | Pinapayagan para sa mga diabetic |
|---|---|
| Sorbitol | Stevioside |
| Xylitol | Fructose |
| Saccharin | Sucralose |
| Acesulfame | Aspartame |
| Mannit | |
| Dulcin |
Ang mga kapalit ng asukal ay likas na kemikal o mga compound na nakakatamis sa lasa, walang naglalaman ng mga calorie o mababa sa mga caloryo na makakatulong mabawasan ang pang-araw-araw na paggamit ng asukal at buhayin ang mga pag-andar ng katawan sa panahon ng pisikal o mental na diin. Bilang karagdagan, ang mga sweeteners ay makakatulong sa iyo na malaglag ang labis na pounds at mapanatili ang kontrol sa iyong mga antas ng glucose sa dugo. Kung mayroon kang karanasan sa paggamit ng mga kapalit ng asukal na inilarawan sa rating, o isang malusog at mas ligtas na pangpatamis, ipaalam sa amin sa mga komento.
