Ang paggawa ng mga sausage at sausage ay nagsimula bilang isang paraan upang mapanatili ang karne. Ang mga sausage ay natupok na sariwa o luto, nag-iisa o bilang isang sangkap sa masaganang pinggan. Ang mga editor ng site na "bestx.htgetrid.com/tl/" ay nakilala ang pinakamahusay na mga tatak ng mga sausage para sa 2020, na nagsasama ng isang rating ng de-kalidad at masarap na mga sausage ng pagawaan ng gatas at baka.
Nilalaman
Katangian ng produkto. Paano pumili
Pangkalahatang Impormasyon
Ang mga sausage ay popular sa buong mundo. Ito ay isang matipid na fast food. Ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng anumang mga kasanayan sa pagluluto. Maginhawa upang dalhin sa iyo. Pinagsasama sa iba't ibang mga produkto. Tulad ng mga tao sa lahat ng edad.
Pakinabang at pinsala. Ang caloric, agad na punan ang katawan ng enerhiya. Ang 100% natural na mga sausage ay naglalaman ng potasa, magnesiyo, iron, bitamina B at E. Kung kaduda-dudang ang kalidad, naglalaman sila ng maraming nakakapinsalang sangkap na hindi hinihigop o sanhi ng mga reaksyong alerhiya.
Posible ba para sa mga bata? Ang mga rekomendasyon ng mga nutrisyonista ay hindi malinaw: imposible hanggang sa tatlong taon. Bihira ang mga matatandang bata. Ang produktong ito ay masyadong madulas at maalat para sa kanila, ito ay nakakahumaling o alerdye. Ayon sa data ng Roskachestvo at Roskontrol, ang mga sausage ng Umka, na ginawa lalo na para sa mga sanggol, ay may mas maraming asin kaysa sa pamantayan.
Paano inihanda ang mga sausage? Ang karne ay makinis na giniling gamit ang taba, malamig na tubig at mga piling lasa, pagkatapos ay luto sa isang oven at sa wakas ay puno ng natural o artipisyal na mga pambalot.
Ngayon, ang mga bersyon ng vegetarian batay sa lutong trigo, toyo, otmil, gulay ay karaniwan din, o kumplikadong mga komposisyon batay sa tuna at iba pang mga isda. Ngunit ang pangunahing materyal ay karne pa rin.
Bilang karagdagan sa karne, kailangan mo ng asin, pampalasa, additive na E-250 o sodium nitrite para sa kulay. Upang madagdagan ang buhay ng istante, kinakailangan ang mga sangkap na maaaring mapanatili ang kahalumigmigan. Samakatuwid, ang mga phosphate na pagkain ay idinagdag. Kung hindi man, ang sausage ay matuyo, hindi makatiis ng tatlong araw.
Ang teknolohiya sa paggawa ay may dalawang uri: ginawa alinsunod sa GOST o TU. Ang mga una ay mas natural. Hindi gaanong maraming mga GOST: apat para sa mga sausage na may pinakamataas na kategorya, lalo ang "Pagawaan ng gatas", "Espesyal", "Mag-atas", "Amateur", at para din sa dalawang uri ng unang kategorya ng kalidad, para sa "Beef" at "Russian".
Samakatuwid, ang pangalan ng produkto ay may pinakamahalagang kahalagahan kapag pumipili. Halimbawa, ang "Pagawaan ng gatas" at "Dairy cream" ay hindi pareho. Sa pangalawa, ang iba't ibang mga sangkap ay naidagdag, dahil hindi ito kinokontrol ng GOST, ngunit ginawa ayon sa TU.
Mayroong iba pang mga makabuluhang pamantayan sa pagpili.
Ano ang dapat hanapin
- Komposisyon.
Ang karne ay nakalista muna. Hindi ginustong mga additives: carrageenan, toyo, mais, starch. Hindi sila nakakasama, ngunit kung hindi, mas mabuti ang kalidad.
Gayunpaman, dapat mag-alala ang mamimili sa: mga protina, lasa, pampalapot at monosodium glutamate.
Sa katunayan, marami pa ring mga bahid sa komposisyon ng mga sausage. Teknikal, pambatasan at pang-organisasyon. Halimbawa, ayon sa GOST, ang manok ay hindi ginagamit sa paggawa ng mga Dosis sausage. Ngunit ang komposisyon ay nangangailangan ng mga itlog ng manok o egg melange, kaya't laging matatagpuan ang DNA ng manok. O, wala pa ring mga GOST para sa mga karaniwang uri tulad ng Viennese o Bavarian.
- Kategoryang kalidad.
Ang pinakamataas na kategorya ay palaging mas natural at malusog.
- Presyo
Direktang pagtitiwala: mas mahal, mas mabuti.Ang mga produkto sa presyong mas mababa sa 300 rubles. bawat kilo ay hindi nakakatugon sa mga minimum na pamantayan.
- Hitsura
Iwasan ang pula, kayumanggi, mainit na kulay-rosas na kulay. Ang kalmado na pampagana na kulay rosas na kulay ay nagpapakita ng balanse ng mga sangkap, isang minimum na sodium nitrite. Ngunit ang pinakamagandang bagay ay isang kulay-abo na kulay, tulad ng ordinaryong pinakuluang karne. Ito ay katangian ng pinaka natural na mga specimen.
Ang "mga bar" ay dapat panatilihin ang kanilang hugis, maging matatag, nababanat, hindi malambot, hindi pumutok sa paggamot ng init.
- Buhay ng istante.
Para sa mga maluwag na item - 5 araw. Pinapanatili ng vacuum pack ang pagiging bago hanggang sa 20 araw. Binagong gas - 35. Ang payo ng dalubhasa ay bumaba sa kagustuhan para sa nakabalot dahil sa kalinisan.
Ang pinakamahusay na mga tatak ng mga sausage
Kasama sa listahan ang mga tagagawa na na-verify ng ANO "Russian Quality System" sa nakaraang dalawang taon (2017-2019), pati na rin ang may pinakamaraming positibong pagsusuri sa iba't ibang mga mapagkukunan. Ang Roskontrol na independiyenteng sistema ng kontrol sa kalidad ay nakatulong din sa tamang pagpili.
Dymov
Mula noong 2001 ay nakagawa ito ng mga sausage, frankfurters, wieners, dumplings, meat chips at meryenda. Ang tatak ay nanalo ng maraming mga parangal. Kabilang sa mga ito, ang espesyal na pag-sign ng estado ng Roskachestvo ay ibinigay sa mga Dus sausage, na kasama sa 2017 rating. At dumplings sa tuktok ng 2018. Sa palagay ng mga mamimili, ang mga produkto ay masarap; bukod sa iba pang mga uri ng mga sausage, gusto nila ang "Doktorkie" at "Bavarian". Ginagawa ang mga ito ayon sa TU, ang mga hindi likas na sangkap ay idinagdag: mga preservatives, monosodium glutamate at tina. Ngunit hindi inaabuso ng kumpanya ang mga ito at ang mga produkto ay ligtas para sa kalusugan.
Mga kalamangan:
- Ang "Pagawaan ng gatas" at "Mag-atas" ay may nadagdagang mga katangian kahit na sa paghahambing sa GOST;
- Ang mga sausage ng TU ay naglalaman ng isang minimum na mga additibo;
- Ang pinakamahusay sa bansa sa pangkat ng Pagawaan ng gatas ayon kay Roskachestvo;
- Mura para sa ipinanukalang komposisyon.
Mga disadvantages:
- Masyadong maraming asin ang tila sa ilang mga mamimili.
Mikoyan
Ang Mikoyanovsky Meat Processing Plant ay ang pinakalumang negosyo, na itinatag noong 1798, iyon ay, ito ay nagpapatakbo ng higit sa 200 taon. Ito ay kasama sa pag-rate ng pinakamalaking mga kumpanya sa Russia sa mga tuntunin ng mga benta ng produkto. Assortment: sausage, de-latang pagkain, meryenda ng karne, wieners at sausages. Ang mga bagong item ay patuloy na inilalabas. Ngayong taon ito ang mga sausage ng Kremlin at Ham. Ang ilang mga uri, halimbawa Beef M sausages, ay minarkahan sa itim na listahan ng Roskontrol para sa panlilinlang: mas mababa sa 2% ng baka sa kanila, ang pangunahing sangkap ay manok. Sa parehong oras, ang mga dalubhasa ay nalulugod sa Mikoyan Dairy.
Mga kalamangan:
- Maraming taon ng karanasan sa pagproseso ng karne;
- Nabenta sa buong bansa;
- Mayroon silang makikilalang lasa at aroma;
- Hindi sila sumabog sa panahon ng paggamot sa init.
Mga disadvantages:
- Ang ilan sa mga pangalan ay hindi tumutugma sa paglalarawan sa packaging.
Yola
Pagmamalaki ng Republika ng Mari El. Mga lugar ng aktibidad: mga sausage, de-latang pagkain, mga produktong semi-tapos. Isang kabuuan ng 250 na mga item. Wala sa kanila ang naglalaman ng mga herbal na sangkap, starch o preservatives. Mga natural na casing lang. Sa kabila ng isang hindi nakakapinsalang komposisyon, ang gastos ay katanggap-tanggap. Ang average na presyo bawat kilo ng Mga sausage sa pagawaan ng gatas ay 444 rubles. Sa kasalukuyan, ang trademark ng Yola ay nasa listahan ng mga aplikante na napili ng Roskachestvo upang mabigyan ng espesyal na natatanging marka ng kalidad.
Mga kalamangan:
- Natural na komposisyon;
- Badyet na mga produktong tapos na para sa buong pamilya;
- Ang lasa ng karne ay malinaw na ipinakita.
Mga disadvantages:
- Pangunahing ibinebenta sa mga karatig na republika.
Ang Meat House ng Borodin
Ang mga produkto ng sausage ay batay lamang sa unang marka ng karne at pampalasa. Malusog na mga produkto nang walang mga enhancer ng lasa, MSG, carrageenan at toyo. Sa kauna-unahang pagkakataon sa Russia, ginamit ang makabagong ecological packaging. Pitong posisyon ang nakatanggap ng ginintuang Pinakamahusay na Produkto 2018 at isang pilak. Kabilang sa mga unang sausage na "Milk" at "Creamy". Hinirang muli ngayong taon. Ang assortment ay patuloy na lumalawak, ang mga bagong sausage mula sa karne ng pabo ay "Delicatessen" at "Tender".Natagpuan ng Roskontrol ang mga butil ng buto sa ilang mga ispesimen, na nagsasaad ng paggamit ng teknikal na na-debon na karne (hindi gaanong mahalaga na hilaw na materyal). Hindi ito isang batayan para sa blacklisting ang item, ngunit ang produkto ay minarkahan ng isang komento.
Mga kalamangan:
- Komposisyon nang walang antibiotics at GMOs;
- Mabango, magandang tanawin;
- Ang pagkakapare-pareho ay homogenous, malambot at makatas.
Mga disadvantages:
- Ang ilang mga mamimili ay natagpuan ang mga ito sa walang lasa sa kabila ng pampalasa. Sa parehong oras, napagtatanto na ito ay isang bunga ng kawalan ng mga enhancer ng lasa.
Klinsky
Ang sari-sari ng halaman na nag-iimpake ng karne na malapit sa Moscow ay kahanga-hanga sa pagkakaiba-iba nito: pinakuluang sausage at ham, mga sausage, wieners, hilaw na pinausukan, mga produktong nauga na tuyo, pinakuluang-pinausukang, hindi lutong-pinausukang mga napakasarap na pagkain, semi-pinausukan at pinakulatang pinausukan. Ang kakaibang uri ng tatak ay magkasalungat na mga opinyon. Ayon sa maraming mga pagsusuri sa customer sa Internet, ang pinaka masarap na mga sausage ng partikular na tagagawa. At ito sa kabila ng malupit na pagsusuri ng Roskachestvo at Roskontrol. Ang mga paghahabol ay ginawa sa komposisyon, sa maling impormasyon sa balot, sa kulay. Kahit na ang pinakamataas na kategorya ay pinintasan. Gayunpaman, ang mga tao tulad ng produkto, lalo na Klinskie, Dairy GOST, Velyatinoi at Hanover.
Mga kalamangan:
- Ayon sa mga mamimili, ang pinakamahusay;
- Mga disenteng katangian ng organoleptic (lasa, kulay, aroma, pagkakapare-pareho).
Mga disadvantages:
- Hindi palaging natural na komposisyon;
- Halos lahat ng mga sausage ay pinausok.
Seryshevsky
Ang produksyon kumplikado ay matatagpuan sa rehiyon ng Amur, nagsimula 14 taon na ang nakakaraan sa isang tindahan ng sausage. Pagkatapos ang mga bakery at confectionery shop, ang paggawa ng mga nakapirming produktong semi-tapos na, ang mantikilya at halaman ng keso, at ang sarili nitong agro-industrial farm ay binuksan. Marami. Gayunpaman, ang isang malawak na hanay ng mga mamimili sa buong Russia ay hindi pamilyar sa trademark ng Seryshevsky. May mga kaunting mga pagsusuri. Ang negosyo ay tanyag sa rehiyon ng Malayong Silangan. Ngunit ang Roskachestvo ay pinahalagahan ang mga kalakal. Ang mga sausage na "Pagawaan ng gatas" ay nalalapat para sa Marka ng Kalidad ng Estado. Ang pagsusuri ay isinagawa noong nakaraang taon sa 40 tatak. Resulta: ang pinakamahusay na ratio ng kalidad ng presyo sa merkado: ang average na presyo bawat kilo ay 308 rubles, habang para sa mga katangian ng organoleptic ang pinakamataas na iskor ay 5.
Mga kalamangan:
- Likas na komposisyon, walang antibiotics, walang GMO;
- Mababang presyo para sa mahusay na kalidad.
Mga disadvantages:
- Hindi sapat na impormasyon.
Miratorg
Ang pinakamalaking tatak na pang-industriya sa Russia. Sa sektor ng baboy, sumasakop ito ng 11.5% ng merkado ng bansa. Si Pelmeni "Miratorg" ay pumasok sa TOP-10 ng pinakamahusay ayon sa impormasyon ng Roskachestvo para sa nakaraang taon. Tulad ng para sa mga sausage, walang masigasig na mga rating, ngunit wala ding mga puna mula sa mga regulasyong samahan.
Ang komposisyon ng Mga milk sausage ay hindi perpekto, nagsasama ito ng mga preservatives at monosodium glutamate, kasabay nito, ang produkto ay ganap na ligtas, walang mga sangkap ng halaman at toyo. Mga pampalasa at halaman lamang ang katamtaman.
Ayon sa libu-libong mga mamimili, ang pinaka-paboritong semi-tapos na mga produkto. Gustung-gusto ng mga tao ang pinausukang lasa, pagkakapare-pareho, kulay, shell, kaginhawaan, packaging, presyo. Naaalala nito ang marami sa pamilyar na panlasa mula pagkabata.
Mga kalamangan:
- Sumusunod sa GOST;
- Makinis, mataba, siksik;
- Magagamit sa buong Russia.
Mga disadvantages:
- Hindi napansin.
Tsaritsyno
Grupo ng mga kumpanya mula sa tatlong pabrika. Assortment ng 500 uri ng mga produktong karne. Mga sausage sa kanila ng 25 uri. Ang "Milk" ay sinuri ni Roskachestvo. Natagpuan nila ang toyo at karne ng manok. Hindi tulad ng iba pang mga tagagawa, ang Tsaritsyno na packaging ay naglalaman ng impormasyon tungkol dito sa mabuting pananampalataya. Samakatuwid, ang katotohanang ito ay hindi itinuturing na isang paglabag, ngunit nabanggit na ang resipe ay lumihis mula sa klasikal.
Mga kalamangan:
- Balanseng panlasa, sa moderation lamang;
- Panatilihin ang kanilang hugis, malambot at maselan;
- Kamakailan-lamang na lumitaw ang halal line.
Mga disadvantages:
- Ginagamit ang mga kumplikadong nutritional supplement.
Produkto ng Pit
Isang tatak mula sa hilagang kabisera, sa merkado mula pa noong 1996. Mga produktong karne na may kaakit-akit na mga katangian ng organoleptic. Tampok - natural na komposisyon.Ayon kay Roskachestvo, ang lahat ng mga kinakailangan sa GOST ay natutugunan sa mga sausage ng Molochnye. Mag-apply para sa isang natatanging pag-sign ng estado.
Pinupuri ng mga mamimili ang karapat-dapat na mga katangian ng mga produkto. Ayon sa mga mamimili, ang gastos ay hindi mura, ngunit lohikal na magbayad para sa pagiging natural at kalidad ng produkto.
Mga kalamangan:
- Likas, ligtas;
- Meaty lasa at aroma.
Mga disadvantages:
- Pangunahing ipinamahagi sa teritoryo ng St. Petersburg at mga katabing rehiyon.
Kanevskoy
Ang halaman at karne ng manok halaman sa Teritoryo ng Krasnodar, ay isa sa mga nangungunang tatak ng TOP ng Distrito ng Pederal na Federal. Ang sikreto ng tagumpay ay pinapanatili ang mga tradisyunal na resipe habang gumagamit ng mga makabagong teknolohiya.
Ang mga pagsusuri sa customer ay kumulo sa katotohanan na kailangan mong maingat na basahin ang label, may mga produkto na may likas na komposisyon, ngunit may isa pa. Halimbawa, ang mga sausage na "Amateur" o "Milk" na may mga solidong sangkap, at "Hanover" na may mga pampatatag, mga pampahusay ng lasa, mga tagapag-ayos ng kulay.
Mga kalamangan:
- Ngayong tagsibol, inihayag ng gumagawa ang pagpapalawak ng saklaw ng mga sausage;
- Mura, ligtas, para sa bawat panlasa;
- Siksik, kulay-rosas na may isang kulay-abo na kulay, karne ang nadarama.
Mga disadvantages:
- Hindi napansin.
Mga produktong organikong
Sa kasalukuyan, walang sertipikadong mga organikong sausage sa ating bansa. Ngunit may mga de-kalidad, kung saan magagamit ang mga hilaw na materyales sa hayop na likas sa kapaligiran.
Aling produkto ang mas mahusay na bilhin:
- Mula sa karne;
- Minimum na phosphates;
- Ang sodium nitrite ay hindi kasama;
- Walang mga tagapuno ng protina, lasa, pampalapot, kulay.
Ano ang ipinagbibili ng mga tindahan ng bio food?
Le bon gout
Ito ay isang tatak na Russian-French. Ang mga recipe ng sausage ay binuo ng mga French chef. Ang karne ay nagmula sa Russia at Brazil. Ang mga tagapagtustos ng domestic na Miratorg at ang bukid ng Yasnye Zori, kung saan ang mga hayop at manok ay hindi itinatago sa mga kulungan. Ang lahat ng mga uri ng karne ay nasuri ng mga katulong sa laboratoryo. Tanging ang una at pinakamataas na antas ng manok, baboy at baka ang tinatanggap, walang mga trimmings. Ang pagawaan ay matatagpuan sa Moscow, bukas ang kumpanya para sa mga pagbisita, lahat ay makikita kung paano ginagawa ang mga sausage at sausage.
Kaya, ang kalakasan ng kompanya ay: transparency, kalidad at panlasa.
Komposisyon ng mga sausage na pagawaan ng gatas na may isang minimum na nilalaman ng nitrite salt at phosphates. Magkano ang? RUB 1100 bawat kilo. Nabenta sa Biostoria at Azbuka Vkusa.
KFH-Eremkina
Gumagawa ng natural na mga sausage para sa mga organikong tindahan ng pagkain. Ang mga sausage na walang phosphates at sodium nitrite ay may pinakamaikling buhay sa istante (3 araw), mukhang hindi nakaka-apekto at maputla, ngunit 100% natural. Presyo ng RUB 1300 bawat kilo. Sa "Alye Sails" ipinagbibili din sila, ngunit ang mga pospeyt ay idinagdag nang kaunti upang mapanatili ang kahalumigmigan at madagdagan ang buhay ng istante. Ang kanilang presyo ay 860 rubles. bawat kilo.
Ang tagagawa ay mayroong isang pangkat ng Vkontakte kung saan maaari mong malaman ang higit pa.
Konklusyon
Taliwas sa mga magkasalungat na opinyon tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang, ang mga sausage ay popular sa buong mundo. Ang pizza, iba pang mga pastry, salad, meryenda, mainit na aso, kebab at omelette ay inihanda kasama nila. Sa maingat na pagpili at madalang na paggamit, maaaring mapaliit ang pinsala. Aling kumpanya ang mas mahusay na bilhin? Magpasya sa pamamagitan ng pag-aaral ng komposisyon at mga resulta ng mga pagsusuri ng mga espesyal na laboratoryo sa pagsubok. Kung mayroon kang isang espesyal na opinyon tungkol sa mga produktong inilarawan sa rating, sabihin sa amin ang tungkol dito sa mga komento.
