Itim, berde, puti, magenta. Hindi ito tungkol sa color palette. Tungkol sa isang marangal, nakapagpapalakas na inumin na nagbibigay ng init at ginhawa. Tsaa Isang shade ang nawawala sa listahan. Dilaw. Kamakailan lamang ay lumitaw siya sa aming mga istante. At hindi ko pa rin natagpuan ang isang malaking bilang ng mga tagahanga. Malamang, dahil sa mataas na gastos at makitid na saklaw ng mga domestic na nagbebenta. Ang mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng dilaw na tsaa ay kaunti. Ngunit, mas tama, lahat ng mga pagkakaiba-iba nito ay natatangi sa kanilang sariling pamamaraan. Pagkatapos ng lahat, hindi para sa wala na ang tsaa sa loob ng maraming siglo ay magagamit lamang sa mga Emperador at marangal na maharlika. At hindi iyan sa buong mundo. Ngunit sa Tsina lamang.

Kaunting kasaysayan

Ang orihinal na tsaa ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang mga bushes ng tsaa ay hindi naiiba sa mga species. Ang lasa ng inumin ay nakasalalay sa lumalaking mga kondisyon, ang kalidad ng mga hilaw na materyales, at ang paraan ng paghahanda. Sa Tsina, ang mga puno ng tsaa para sa paggawa ng dilaw na tsaa ay nakatanim sa matataas na talampas sa mga lalawigan ng Anhui, Huan at Sichuan. Ang buong o mataba na mga buds at ilang sariwang dahon lamang ang naproseso.

Ang mga pamamaraan sa pagluluto ay umunlad sa mga daang siglo. Ang inumin ay hindi maaaring makuha sa labas ng bansa. Sa Gitnang Kaharian, hindi din siya ma-access sa mga mortal lamang. Inihatid ito sa iba pang mataas na ranggo. At hindi nakakagulat. Ang mga buds mula sa isang bush ay aani ng 1 kg ng sariwang hilaw na materyal, na nawawalan ng timbang pagkatapos ng pagbuburo.

Ang pagkolekta ng mga dahon ng tsaa ay tulad ng isang ritwal.

• Isang araw bago magsimula ang trabaho, ipinagbabawal ang mga empleyado na gumamit ng mga pampaganda o pabango, pati na rin ang pag-inom at paninigarilyo.
• Sa araw ng pagtitipon, naliligo sila at nagsusuot ng malinis na damit.
• Manu-manong ginagawa pa rin ang koleksyon ngayon.
• Humihinto ang lahat ng trabaho kapag nagsimula ang ulan.

Sa panahon at pagkatapos ng koleksyon, ang mga hilaw na materyales ay pinagsunod-sunod. Masyadong mahaba o masyadong maiikling dahon, itinapon ang walang laman at nasirang mga buds. Sa loob ng 3 araw, pinatuyo ito sa mga tray, at pagkatapos ay mapupunta sa mabagal na pagbuburo. Sa panahon nito, nakakakuha ang tsaa ng isang dilaw na kulay at isang orihinal na panlasa na may mausok na mga tala.

Paano pumili ng tama

Sa kasamaang palad, ang dilaw na tsaa ay bihira sa mga tingiang tindahan. Minsan ipinakita sa iba't ibang mga malalaking shopping center sa malalaking lungsod. Ito ang pinakamahusay na variant. Maaari mong personal na i-verify ang kalidad ng produkto at ang pagsunod nito sa mga katangian na idineklara ng nagbebenta.

Ngunit mas madalas kaysa sa hindi, ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng isang mabangong inumin ay kailangang mag-order sa online, na ganap na umaasa sa katapatan at integridad ng nagbebenta. Kapag pumipili, bigyang pansin ang oras ng koleksyon, pag-iimpake at pag-iimbak. Mas mahusay na pumili ng tsaa sa isang pakete ng lata. Mabuti kung mayroon kang mga kaibigan na maaaring magrekomenda ng isang pinagkakatiwalaang supplier.

Paano ito maiimbak nang tama

Ang pagpili ng tamang dilaw na tsaa ay hindi sapat. Kailangan mong malaman kung paano ito maiimbak nang tama. Ang natatanging lasa at aroma ay maaaring patayin ang malupit na amoy, maliwanag na sikat ng araw, ilaw ng elektrisidad, mataas na temperatura. Ang tsaa ay nakaimbak sa isang cool na silid sa selyadong at opaque na packaging, malayo sa kape o pampalasa.

Paano magluto nang maayos

Sa Tsina, ang pag-inom ng tsaa ay isang tunay na seremonya sa pagtalima ng ilang mga pagkilos at alituntunin. Sa Europa, ang mga bagay ay hindi gaanong kumplikado. Ngunit, ang dilaw na tsaa ay nangangailangan pa rin ng isang espesyal, maingat na pag-uugali.Upang makakuha ng isang mabangong inumin, kailangan mo ng baso, porselana o ceramic pinggan, 2-5 gramo ng dry sheet, makapal na telang koton at tubig sa temperatura na 80-85 degrees. Ang mas mataas na temperatura ay mapanirang para sa mga sangkap na nilalaman sa mga dahon at buds.

• Ang mga lalagyan ay paunang nainitan ng mainit na tubig hanggang 50-60 degree.
• Ibuhos ang isang tuyong dahon. Ang halaga nito ay nakasalalay sa dami ng teapot, at mga kagustuhan sa panlasa. Bilang isang patakaran, 4-5 gramo bawat 100 ML ay sapat upang ibunyag ang lahat ng mga katangian ng lasa at makakuha ng isang katamtamang inuming tart.
• Ang sheet ay ibinuhos ng mainit na tubig. Takpan ang lalagyan ng tela at hayaang magluto ang tsaa ng 10-15 segundo.

Ang pamamaraang pagluluto na ito ay tinatawag na paraan ng pag-ula. Karamihan sa mga bato ay makatiis ng hanggang sa 10 paggamot. Totoo, ang oras para sa pagpasok ng inumin ay nadagdagan sa 15-20 segundo.

Kagiliw-giliw na katotohanan! Para sa paggawa ng serbesa elite na tsaa sa bato, mas mahusay na gumamit ng isang lalagyan ng baso upang masiyahan sa kamangha-manghang sayaw ng mga dahon ng tsaa.

Rating ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng dilaw na tsaa

Dapat pansinin na ang listahan ng mga uri ng dilaw na tsaa ay mas maikli. Tungkol naman sa produksiyon ng Tsino, lima lamang sila. Tulad ng nabanggit sa itaas, sa simula lamang ng huling siglo ito dumating sa Europa. At pinapanatili ng bawat tagagawa ang resipe para sa paghahanda nito sa mahigpit na pagtitiwala. Ang mga dahon ng tsaa ay naproseso ng kamay at ang lasa ay higit sa lahat nakasalalay sa master. Ngunit, wala sa kanila ang may karapatang pangalanan ang pagkakaiba-iba. Samakatuwid, ang listahan ay limitado sa bilang ng mga lalawigan kung saan ang mga hilaw na materyales ay lumago at ani.

Sa Tsina, ginusto nilang gumawa ng maraming mga piling tao na maaaring ibenta para sa mahusay na pera, kaysa gumastos ng enerhiya sa paggawa ng mga inumin na may mga pagpuno, additives at pampalasa. Gayunpaman, ngayon may mga tagagawa sa Egypt, India at kahit Russia na sumusubok na magtaguyod ng mass production ng dilaw na tsaa.

Sa pangkalahatan, gayunpaman, kakailanganin kang pumili mula sa malaki at maliit na tsaa, alinsunod sa mga kagustuhan sa panlasa at laki ng pitaka. Kapag nag-order, ang kapasidad nito ay may mahalagang papel. Bilang karagdagan, ang mga tsaa ay nahahati sa maliit at malaki, depende sa laki ng mga dahon na ginamit upang ihanda ang produkto.

Maliit na pagkakaiba-iba

Kadalasan, kapag nag-iipon ng isang rating ng de-kalidad na mga pagkakaiba-iba ng dilaw na tsaa, hindi lamang ang maliit, kundi pati na rin ang mga bato ay nakikilala. Ang huli ay unang niraranggo sa mga piling uri ng species. Malaki ang gastos nila. Ngunit sila rin ay nasa mataas na demand. Para sa kanilang produksyon, ang mga bata lamang, hindi nabuksan na mga buds ang kinuha mula sa bush. Dapat ay pantay ang laki, mabigat, bahagyang pagdadalaga at malaya mula sa kaunting pag-sign ng pinsala ng mga insekto o sakit.

Ang malusog na mga buds ay pinili din para sa maliliit na species. Ngunit mamumulaklak na sila ng 1-2 maliliit na dahon. Sa pamamagitan ng paraan, ang pangalan ng bawat pagkakaiba-iba ay tunog napaka melodic, nagsasabi tungkol sa lugar kung saan lumalaki ang mga bushe ng tsaa at ipinapakita ang pangunahing mga katangian ng mabangong inumin.

Jun Shan Yin Zhen

Isinalin sa Ruso na "Mga karayom ​​na pilak mula sa bundok ng Jun-shan". Ito ay isang tunay na piling tao na inumin na eksklusibong ginawa mula sa hindi nabuksan, mahimulmol na mga usbong. Para sa kanilang kulay na pilak, nakuha nito ang romantikong pangalan.

Minsan ang pagkakaiba-iba ay tinatawag na Imperial. Ayon sa alamat, nang maihatid ang Emperador sa Emperor, napansin niya na ang mga dahon ng tsaa ay nakalinya sa mga patayong hilera at dahan-dahang tumaas at bumagsak. Sinabi ng isa sa mga tagapayo na sa ganitong paraan ang mga dahon ng tsaa ay binabati ang Kanyang Kamahalan, kung minsan ay binabati siya, pagkatapos ay iniyuko ang kanyang ulo.

Ang tsaa ay ginawa ng paulit-ulit na pag-init sa mga mainit na uling, na sinusundan ng paglamig. Pagkatapos nito, sa mahabang panahon pagkakaroon ng lakas at aroma. Kapag tuyo, ang mga dahon ng tsaa ay mananatiling mabigat, ngunit kumuha ng isang kulay ng oliba at isang maanghang na aroma ng mga bulaklak na halaman.

Kapag nagtimpla, ang tsaa na may isang mayaman na ginintuang o kulay ng aprikot ay nakuha. Ang lasa at malambot na aroma ay magkakaugnay sa mga bulaklak at halaman na tala. Ang lasa ng mga mani at tropical berry ay unti-unting isiniwalat. Halos walang aftertaste. Na kung saan ay nais mong gumawa ng isa pang tasa.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Kasama sa mga dehado ang mataas na gastos. Mula 800 hanggang 1200 rubles para sa 25 gramo.

Meng Ding Huang Ya

Ang mga dilaw na usbong mula sa Meng Ding Mountain ay aani sa lalawigan ng Sichuan. Ang mga plantasyon ay matatagpuan sa mga parang ng bundok sa taas na 1000 m sa taas ng dagat. Pinaniniwalaang ang unang nilinang puno ng tsaa ay binuo sa timog ng Tsina. At ang tsaa ay magagamit lamang sa pamilya ng imperyal at isang makitid na bilog ng mga maharlika.

Ang kristal na kadalisayan ng hangin at ang mga bango ng mga wildflower ay nagbibigay sa kanila ng isang hindi pangkaraniwang lasa, ganap na walang katangian ng mga dilaw na tsaa. Wala itong bulok na damo at mausok na tala kahit na handa sa karaniwang proseso ng mabagal na pagbuburo.

Ito ay katulad ng aroma sa puting tsaa. Ngunit ang pagbubukas sa panahon ng pag-inom ng tsaa, ipinapakita nito ang isang magaan na landas ng mga kamatis na pinatuyo ng araw. Sa mga tuntunin ng astringency at nakapagpapalakas na mga katangian, hindi ito mas mababa sa mga pinakamahusay na uri ng berdeng tsaa. Ang lasa ay pinangungunahan ng mga tampok na floral at fruity, pati na rin mga matamis na motibo. Isang nakawiwiling punto. Ang pakiramdam ng kasayahan ay hindi lilitaw kaagad, ngunit dalawa hanggang tatlong oras pagkatapos uminom ng inuming kulay ng trigo.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Karaniwan itong ibinebenta sa isang bilog na lalagyan ng metal na may isang takip ng tornilyo. Ang halaga ng isang pakete na may dami na 50 gramo ay 2400-2600 rubles.

Ho Shan Huang Ya

Tinatawag din itong Yellow Kidney ng Hawthorne, na kung saan ay hindi ganap na totoo. Ang koleksyon ay bumagsak sa buwan ng Abril. Pinunit ng mga manggagawa ang nakabukas na usbong at kumuha ng 1-2 batang dahon kasama nito. Inihahanda ito sa loob ng 2 araw. Ang mga nakolektang hilaw na materyales ay pinagsunod-sunod, pinatuyong sa mga ceramic pinggan sa mababang init, pagkatapos ang pag-ikot ng litson at paglamig ay dumadaan sa dalawang beses.

Ang pagkakaiba-iba ay kilala pa noong panahon ng Tang. Pagkatapos ay ginawa ito sa anyo ng maliliit na mga disk. Sa loob ng mahabang panahon, mayroong isang tradisyon sa mga marangal na tao ng Tsina na magbigay ng tsaa na "Hoshan Huang Ya" bilang isang tanda ng paggalang.

Ngayon, ang maluwag na tsaa o, tulad ng tawag sa atin, ang dahon ng tsaa, ay ibinebenta. Ang hilaw na materyal ay isang kalahating-bukas na usbong na may isang bahagyang kulay-abong pubescence at isang pares ng mga medium-size na dahon. Napakasarap ng aroma. Mayroon itong amoy ng mga batang karayom ​​at malambot na halaman ng halaman, na sinamahan ng isang landas ng mga pinatuyong o inihurnong tala.

Ang ginintuang inumin ay matikas at maraming nalalaman. Ang mga light floral motif ay magkakaugnay sa lasa ng mga inihurnong kastanyas at matamis na candies. Ang isang sariwa, pine aroma ay nakalagay sa tasa.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Ang presyo ng 50 gramo ng mga hilaw na materyales ay 800-1000 rubles.

Malalaking pagkakaiba-iba

Natatangi din sila sa kanilang mga katangian sa panlasa. Ngunit mas mababa sa gastos. Upang maihanda ang mga hilaw na materyales, ang mga bukang bukang buksan at 2-3 dahon ay pinunit.

Wei Shan Mao Jian

Isinalin bilang "fleecy blades". Pinoproseso ang mga fat buds at 3-4 dahon. Pagkatapos ng pagbuburo, ang madilim na kulay ng oliba na mga dahon ng tsaa ay nagiging mas payat at mukhang gilid ng isang tuwid na labaha. Dahil sa maliwanag na lasa nito, kasama ito sa nangungunang sampung mga tsaa ng imperyo.

Kakaiba talaga ang inumin. Ang aroma ng Meadow clover at honey note, ang maliwanag na lasa ng mga pinatuyong prutas ay nagbibigay-daan sa iyo upang kalimutan ang tungkol sa lahat ng mga problema at lumubog sa pakiramdam ng kaligayahan at kapayapaan, pinipiga ang isang manipis na tasa sa iyong mga kamay. Para sa paggawa ng serbesa sa iba't ibang ito, pumili ng porselana o earthenware. At ang inumin ay nasisiyahan sa pag-iisa.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Ang gastos ay nakasalalay sa petsa ng pagkolekta ng mga dahon ng tsaa. Kinolekta sa tagsibol, mayroon silang mas mahusay na mga katangian, at, nang naaayon, ay mas mahal. Sa average, magbabayad ka mula 800 hanggang 1200 rubles para sa 50 gramo.

Huo Shan Da Cha

Ang iba't-ibang para sa totoong gourmets at connoisseurs ng mga natatanging inumin. Panlabas na katulad ng malabay na berdeng tsaa. Ngunit, sa sandaling ma-brew ito, ang orihinal na lasa nito ay isiniwalat. Ang una ay ang lasa ng vanilla pie, na pinalitan ng lasa ng mga inihaw na buto ng kalabasa at pinatuyong gulay. Ang mga ito ay pinalitan ng isang nakakapresko na cucumber aftertaste.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Ang halaga ng tsaa ay medyo abot-kayang, 700-800 rubles bawat 50 gramo. Ngunit, ang pagkakaiba-iba na ito na madalas na peke, dumadaan bilang isang piling tao na tsaa, berdeng malalaking dahon.

Ang hanay ng mga dilaw na tsaa ay maliit. Kung nag-aalok ang nagbebenta ng isang malawak na assortment, matalino na juggling hindi maunawaan na mga parirala, dapat kang magbantay. Pinakamahusay, sinusubukan niyang ibenta ang parehong pagkakaiba-iba na ani sa iba't ibang mga taon sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan. Pinakamasama, nag-aalok ito ng pekeng o isang sheet ng mababang kalidad na hilaw na materyales para sa maraming pera. Ito ay magiging isang kahihiyan na nabigo sa isang natatanging inumin dahil sa kasalanan ng isang walang prinsipyong tao.

Huwag kalimutan na ang lasa ng dilaw na tsaa ay orihinal, ngunit medyo tiyak. Hindi siya angkop para sa lahat. Ngunit, kung kukunin mo ang iyong pagkakaiba-iba, pagkatapos ay makipagkaibigan sa kanya sa loob ng maraming taon.