Ang pinakamahusay na mga pulang tsaa para sa 2020

Ang ritwal ng tsaa sa Tsina ay may sagradong halaga. Halos walang mga Europeo ang makapaghahanda ng tsaa ayon sa tradisyon ng Asya, ngunit hindi mo kailangang maging isang mahusay na master upang magluto at pahalagahan ang mahusay na pulang tsaa sa bahay. Mas mahirap itong kilalanin, upang makilala ito mula sa itim. Ang mga editor ng site na "bestx.htgetrid.com/tl/" ay naghanda para sa iyo ng isang rating ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng pulang tsaa para sa 2020. Subukan nating maunawaan kung alin ang mas mahusay na bilhin, mula sa aling mga bansa ang pinakamahusay na mga species ay dumating sa merkado, kung ano ang hahanapin.

Mga problema sa pag-uuri ng tsaa

Ayon sa typology ng chromatic na Tsino, mayroong anim na uri ng tsaa: puti, dilaw, berde, asul-berde (oolong), pula at itim (sheng puer). Ang isang pagsusuri sa mga produkto ay nagsisiwalat na ang mga kategorya ng macro na ito ay may walang katapusang bilang ng mga pagkakaiba-iba mula sa iba't ibang bahagi ng Tsina, na ginawa ayon sa mga tiyak na tradisyon.

Paano ipinanganak ang anim na uri na ito? Ang lahat ay nakasalalay sa pagproseso ng mga dahon ng planta ng tsaa na Camellia Sinensis. Tandaan: Kung ang inumin ay hindi nagmula sa Camellia Sinensis, ito ay tinatawag na herbal, floral, ngunit hindi tsaa. Ito ay isang kaso ng rooibos o hibiscus, hindi wastong pinangalanan na pulang tsaa.

Alinsunod sa pamantayan ng Europa, kabilang ang mga ginamit sa Russia, ang mga kategorya ay ang mga sumusunod: puti, dilaw, berde, asul (oolong), itim, puer.

Iyon ay, sa pag-uuri ng Intsik, ang tinatawag nating itim na tsaa, pati na rin ang shu puer, ay tinatawag na pula.

Ang magkakaibang pangalan ay dahil sa ang katunayan na sa Europa ang pag-uuri ay isinasagawa ng kulay ng mga dahon, at sa Tsina ng kulay ng pagbubuhos.

Paano naiiba ang pulang pagkakaiba-iba mula sa itim na tsaa? Para sa mga Tsino, halata ang sagot. Sa Tsina, ang pulang tsaa, na tinatawag nating itim, ay ganap na na-oxidized. At ang itim na tsaa ay fermented, iyon ay, isang ganap na magkakaibang reaksyong kemikal. Hindi malito ng mga Tsino ang lasa at hitsura ng pagkakaiba sa pagitan ng oksihenasyon at pagbuburo, sa pagitan ng pula at itim na mga uri.

Para sa ganap na oxidized na mga tsaa (pula), ang mga dahon ay pinatuyo. Pagkatapos ito ay pinagsama (maluwag na broadleaf tea) o durog (ipinagbibili sa mga bag), na-oxidize sa 100%, pagpapatayo sa bukas na hangin.

Ang pagbuburo ng mga itim na tsaa ng Tsino ay nangyayari sa pamamagitan ng pagkilos ng amag, bakterya at lebadura sa mga inaani na dahon ng halaman ng tsaa. Pinagsasama ng prosesong ito ang tsaa sa iba pang mga pagkain tulad ng alak, toyo, yogurt.

Ang lasa ng pangwakas na produkto ay naiimpluwensyahan ng teritoryo, zone ng produksyon, uri ng lupa, microclimate ng lugar, teknolohiya ng pagproseso.

Kaya, ang itim na tsaa (pula, ayon sa pag-uuri ng Tsino) ang nakuha pagkatapos na ang mga dahon ay ganap na dumilim (na-oxidize). Ito ang pinaka-klasikong tsaa para sa amin ng mga Europeo na may kulay na amber. Lubhang mabango ngunit naglalaman ng mas kaunting mga pampalusog na sangkap kaysa sa iba pang mga uri.

Upang pagyamanin ang komposisyon, ang mga tagagawa ay nagdagdag ng mga bulaklak, prutas, berry, nakakakuha ng mura, ngunit nakakagamot at masarap na mga halo.

Pamantayan sa pagpili: bansa na pinagmulan, uri ng tsaa, mga katangian ng organoleptic, anyo ng paglabas, mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Ang pinakamahusay na mga pulang tsaa para sa 2020

Mga barayti ng red tea ayon sa typology ng Tsino

Qimen Hong Cha (Keemun)

Ang Keemun ay ginawa ng eksklusibo sa Qimen County sa katimugang lalawigan ng Anhui.

Unang ginawa noong 1875 gamit ang mga diskarte sa extension ng buhay ng istante upang mapalawak ang mga na-export. Mabilis itong naging tanyag sa Kanluran at kasama na ngayon sa mga klasikong timpla ng Europa.

Anong mga uri ng keemun ang mayroon? Mayroong apat na pagkakaiba-iba, bawat isa ay may sariling teknolohiya sa pagproseso. Ngunit ang anumang keemun ay sumasailalim sa mga proseso ng wilting at oksihenasyon nang dahan-dahan. Nagreresulta ito sa isang mas nuanced aroma at panlasa na may prutas na bato, bahagyang mausok na tala, nakapagpapaalala ng unsweetened cocoa. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ay puspos ng karagdagang mga alak at floral note.

Ang pinakatanyag ay si Kimun Mao Feng. Mas maaga nang aani kaysa sa iba at naglalaman ng mga dahon at buds, mas magaan at mas matamis ito. Ang Keemun Hao Ya ay isa pang mataas na kalidad na pagkakaiba-iba, naglalaman lamang ng mga dahon at mas malakas kaysa sa iba pang mga kimuns.

Sa Tsina, ang anumang keemun ay natupok nang mahigpit nang walang gatas at asukal. Sa kulturang Kanluranin, ang tsaa ay perpektong sinamahan ng gatas, lemon, asukal, honey at alkohol.

Ang average na presyo para sa 100 g ay 250 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Dian Hong (Yunnan)

Lumaki sa lalawigan ng Yunnan. Minsan tinukoy lamang bilang Yunnan Red.

Nagsimulang magawa noong simula ng ika-20 siglo. Mataas na klase ng tsaa para sa gourmets. Bihira itong ginagamit sa mga mixture.

Ang pangunahing pagkakaiba sa iba pang mga tsaa mula sa Tsina ay ang dami ng pinong "gintong mga buds" na may villi na naroroon sa tuyong tsaa.

Mga sikat na subspecy:

• Ang Yunnan Pure Gold ay itinuturing na pinakamahusay, naglalaman lamang ng mga gintong buds. Ang pinatuyong tsaa ay maliwanag na kahel. Brewed na may maliwanag na pulang kulay, na may pinong aroma at matamis na lasa.
• Ang "Pine Needle" ay mas simple sa kalidad. Ginawa upang mapanatili ang tuwid na hugis ng mga dahon, ang halo ay kahawig ng mga lumang karayom ​​na nahulog mula sa isang pine tree. Ang mga tuwid na dahon ay isang pangkaraniwang anyo para sa berde at puting tsaa, ngunit bihirang para sa mga pulang tsaa. Ang lasa ay nakapagpapaalala ng tsokolate na may pulot.
• Broken Yunnan: Murang tsaa, naglalaman ng kaunting gintong mga buds at may posibilidad na maging mapait. Madaling makilala sa pamamagitan ng pinatuyong mga itim na dahon na may maraming pagsabog ng ginintuang mga tip. Ang mga dahon ng tsaa ay madilim, mapula-pula-kayumanggi. Malakas ang lasa, halos mapait.

Mga tip sa paggawa ng serbesa: Gumamit ng mga porselana o earthenware na pinggan at sariwang pinakuluang tubig. Hindi ito dapat payagan na tumagos, kung hindi man kahit na ang pinakamataas na kategorya ay makakakuha ng kapaitan.

Presyo para sa 100 g - 310 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Gui Hua Hong Cha

Ang mga pinakamahusay na tagagawa ay matatagpuan sa maraming mga lalawigan: Anhui, Fujian, Guangxi, Yunnan.

Ito ay naging sumusunod: base - berdeng tsaa, oolong o pula, kasama ang isang additive - matamis na mga bulaklak na osmanthus. Ang materyal ng tsaa na nakolekta sa anumang oras ng taon ay angkop. Ang Osmanthus ay idinagdag sa kanila sa loob ng isang daang araw, pagkatapos ay tinanggal mula sa pinaghalong, nag-iiwan lamang ng mga tala ng prutas na kahawig ng peach, mga aprikot o mansanas.

Sinasabi ng tradisyunal na gamot ng Tsino na ang pagsasama sa osmanthus ay nagbibigay ng maraming mga therapeutic na epekto para sa mga tao (laban sa kolesterol, pamumuo ng dugo, edema), nagpapabuti ng kutis, naibalik ang pagiging regular ng siklo ng panregla, nakakatulong na alisin ang katawan ng labis na nitric oxide na nauugnay sa pagbuo ng cancer, diabetes, mga pathology ng bato. ...

Sa opinyon ng mga mamimili, ito ay isang kahanga-hangang inumin: maganda, kaaya-aya, sa tuwing ginagawa ito, binabago nito ang lasa, nakakagulat at nakakagulo, kapansin-pansin na pinapataas ang antas ng enerhiya.

Ang 100 g ay ibinebenta sa halagang 264 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Xiao Zhong o Lapsang Souchong

Orihinal na mula sa bulubunduking lugar ng Wuyi sa lalawigan ng Fujian. Paano ito naiiba mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba: ang mga dahon ay pinatuyo sa usok sa mga pine fire. Ang isa pang pangalan ay pinausukan o alkitran ng tsaa, "lumang pino".

Ginawa ito mula sa malaking magaspang na mas mababang mga dahon ng halaman ng tsaa, na naglalaman ng mas kaunting mga mabango na compound. Sa Tsina, kabilang ito sa mga produkto ng mas mababang kategorya, ngunit ito ay nagiging mas mahal dahil sa lumalaking pandaigdigang pangangailangan para sa iba't-ibang ito, dahil nagmula ito sa isang maliit na lugar na may natatanging walang hangin na mahalumigmig na klima na nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa ng inumin. Bilang karagdagan, ang mga katangian ay naiimpluwensyahan ng bihirang teknolohiya ng pinabilis na paninigarilyo.

Kasama sa mga sangkap sa aroma ang pine tar, usok na kahoy, pritong paprika, pinatuyong longan, wiski at gourmet cigars. Ang pagbubuhos ay burgundy, dry red tea dahon.

Iba-iba ang pakiramdam ng mga baguhan. Ang ilan sa kanila ay agad na tumagos at naging mga tagahanga, pakiramdam ng isang binibigkas na prune. Ang paglalarawan ng amoy para sa iba ay nagdudulot ng mga paghihirap, naitala nila ang amoy ng ski pamahid, asterisk balm at pinausukang isda, tatlo sa isa, at tumanggi silang uminom ng pagbubuhos sa pangalawang pagkakataon.

Ang pagkakaiba-iba ay minamahal sa korte ng Queen of England, regular itong ibinibigay doon. Nakita rin na patok sa mga naninigarilyo.

Mahalagang sundin ang mga rekomendasyon sa pagluluto. Ang inumin ay bubukas nang ganap sa malamig na panahon. Paano magluto: kumuha ng isang kutsarita ng tsaa para sa 300 ML ng tubig. Isawsaw sa loob ng sampung minuto, panatilihing mainit ang takure. Maaari mong alisan ng tubig ang mga unang dahon ng tsaa upang matanggal ang masakit na lasa.

Magkano: 100 g - 800 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Mga pulang tsaa sa isang malawak na kahulugan

Rooibos (colloquial rooibos)

Ang erbal na tsaa ay nakuha mula sa halaman ng aspalatus, na eksklusibong lumalaki sa rehiyon ng Soderberg ng Timog Africa.

Ang mga nakolektang dahon ay dinurog, pinatuyo at na-oxidize upang makabuo ng isang pulang rooibos. Sa pamamagitan ng paglaktaw sa proseso ng oksihenasyon, isang berdeng uri ng rooibos ang nakuha.

Ang mga de-kalidad na rooibos ay na-export, hindi pumapasok sa mga merkado sa bahay. Ang pangunahing mga mamimili ay ang mga bansa sa Europa, kung saan ang mga lasa ay idinagdag sa rooibos upang lumikha ng mga timpla ng iba pang mga tsaa. Saan makakabili ng puro rooibos? Imposible.

Ipinagpalagay ng mga siyentista na ang pagbabago ng klima ay nagbabanta sa kaligtasan ng halaman, na may pagkalipol na inaasahan sa susunod na siglo.

Ang inumin ay inihanda sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig at pagbubuhos, na may isang mas mahabang oras kaysa sa ordinaryong tsaa. Sa South Africa, natupok ito ng gatas at asukal. Sa ibang lugar ay umiinom sila nang wala. Mga Katangian: tamis kahit na walang asukal, magaan na aroma na nakapagpapaalala ng mga hazelnuts at mallow, brownish red shade.

Ang paggawa ng rooibos sa isang espresso machine ay naging pangkaraniwan. Ito ay naging isang inumin na katulad ng kape, na may isang froth, malakas, ngunit malusog, dahil ito ay decaffeinated. Ang alternatibong paggamit na ito ay posible dahil sa pinakamahusay na paggiling ng mga dahon ng halaman.

Naglalaman ng maraming mga antioxidant, bitamina C at mineral (magnesiyo, kaltsyum, posporus, iron, fluorine, potassium).

Ang average na presyo bawat 100g ay nag-iiba-iba, depende sa mga pandagdag.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Hibiscus

Ang natural na materyal para sa erbal na tsaa ay nakuha mula sa pinatuyong mga bulaklak ng rosella, Sudanese rosas, hibiscus. Lumago sa maraming mga rehiyon sa mundo. Sa dami ng pang-industriya sa Sudan, Egypt, China, Mexico, India.

Ang bulaklak ay aani sa dalawang magkakaibang yugto ng pagkahinog, nakakakuha ng dalawang uri: berde na waru (ang paggamit nito ay limitado sa mga lugar ng paghahasik) at pula, na na-export sa isang malaking sukat.Ang klasikong pulang uri ay may lasa na tart cranberry at isang mayamang kulay na rubi.

Ito ay pinaka-aktibong ginagamit sa Egypt, kung saan kinikilala ito bilang isang pambansang inumin.

Sa mga bansang Africa, hinahain itong mainit o pinalamig ng yelo. Sa Thailand, Malaysia, Indonesia inihanda ito bilang isang malamig na inumin, napakatamis at makapal, katulad ng fruit juice. Sa bahagi ng Europa, madalas itong ginagamit sa pinaghalo na mga herbal na tsaa. Sa Panama at Mexico, ang pagbubuhos ay itinimpla ng luya, asukal, clove, kanela, nutmeg. Sa Tsina, tradisyonal na lasing ito sa panahon ng Bagong Taon.

Sa Arabikong gamot, kinikilala ito bilang isang lunas para sa isang libong sakit. Ang hibiscus tea ay maraming mga katangian na nagpapahusay sa fitness. Ang pinakatanyag ay ang kakayahang pangalagaan ang presyon ng dugo. Ang isang cool na sabaw ay magbabawas nito, isang mainit na bahagyang tataas ito.

Ang buwis sa Egypt ay nagkakahalaga ng 160 rubles bawat 100 g.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Pulang oolong (oolong)

Ito ay ang resulta ng tsaa oksihenasyon na ginawa sa Tsina, Taiwan at Vietnam. Isinalin ito bilang "maitim na dragon".

Ang mga nakolektang dahon ay pinatuyo sa araw, inalog sa mga basket sa isang espesyal na paraan upang masira ang mga gilid ng mga dahon. Unti-unti, nagiging dilaw ang mga dahon at namumula ang mga gilid. Pagkatapos ay ginagamot sila ng init, pinagsama at pinatuyo. Batay sa estado ng oksihenasyon, ang tsaa na may iba't ibang mga katangian ay nakuha, mula sa berde (mas mababa ang oksihenasyon) hanggang sa pula (mas maraming oksihenasyon).

Ang gawa sa China na oolong red tea ay nagmula sa lalawigan ng Fujian sa mga rehiyon ng Wuyi Mountains at Anxi County. Ang ilan sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba:

• Da Hong Pao. Malakas na naproseso oolong tsaa, na kilala rin bilang "malaking pulang balabal". Ang kulay ay ginintuang kayumanggi. Maanghang, matamis, tsokolate, makahoy na aroma;
• Rougui. Madilim na tsaa na may maanghang na aroma;
• Shui Xian. Napakadilim, matindi mabango;
• Huangjin Gui. Mabango, minsan may osmanthus.

Ang paglilinang ng tsaa sa Taiwan ay nagsimula lamang noong ika-18 siglo. Ang mga kondisyon ng panahon ay hindi matatag, ang kalidad ng tsaa ay nagbabago mula taon hanggang taon. Mga sikat na pulang lahi ng Taiwanese:

• Dongfang Meiren. Ang tsaa na ito ay maasim, na may natural na mga aroma ng prutas, maliwanag na pulang kulay at matamis na panlasa.
• Itim oolong. Inihaw na parang kape na lasa.
• Dong Fang Mei Ren. Malapit sa panlasa ng bawat isa sa mga pulang pagkakaiba-iba. Ang mga dahon ay maitim na kayumanggi. Ang amoy ay honey. Mga tala ng rosas, berry.

Ang mga Vietnamese tea ay lumaki sa kagubatan ng Lam Dong Highlands. Para sa maraming mga merkado sa mundo, ito ay mga bagong produkto, mayroong kaunting impormasyon. Ang tinaguriang itim na oolong ay popular: ito ay madilim na pula sa kulay, maasim, halos mapait.

Ang Oolong ay ginagawa sa iba't ibang paraan, depende sa uri. Ang mga pula ay nangangailangan ng higit sa limang minuto ng paggawa ng serbesa at isang temperatura na 90 ° C.

Ang bawat species ay may sariling kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Gayundin ang mga pagkakaiba sa presyo.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Pula na puer

Ayon sa kaugalian, ang pangunahing tagagawa ay ang lalawigan ng Yunnan.

Ang mga tampok ng pagbuburo ginagawang posible upang makilala ang pu-erh na tsaa sa isang magkakahiwalay na pangkat ng mga tsaa Ngunit sa Tsina, ang shu pu-erh ay itinuturing na pula dahil sa maitim na kayumanggi kulay ng mga dahon at madilim na pulang kulay ng pagbubuhos.

Mayroong dalawang pangunahing istilo ng paggawa ng pu-erh: ang tradisyonal, mahabang proseso ng produksyon na kilala bilang sheng (raw) pu-erh, at ang moderno, pinabilis na proseso ng produksyon, na kilala bilang shu (mature) pu-erh.

Ang pinabilis na pagbuburo sa loob ng 45-60 araw ay naisagawa mula pa noong 1973. Ang proseso ay ibang-iba mula sa tradisyunal na post-fermentation ng pu-erh, isang ganap na magkakaibang produkto ang nakuha, kaya't pinili ito ng mga Tsino sa isang magkakahiwalay na grupo.

Ang lahat ng paglalagay ng label ng mga proseso na ito, na pinangalanan ang mga itim na tsaa na pula, na binibigyang-diin ang pangkat ng "madilim", ay lumilikha ng walang katapusang pagkalito. Sa Tsina, ang tsaa lamang na sumailalim sa maraming taon ng pagpoproseso ng microbial, iyon ay, sheng, ay tinatawag na puer.

Maraming uri ng pulang pu-erh (shu), ang gastos ay naiiba sa pamamaraan ng pagproseso, paglilinang, rehiyon, pagkakaiba-iba at panahon. Ang mga pag-urong sa maraming anyo: pancake, pugad, brick, square, kabute, kalabasa. Pinapanatili ng packaging ang mga pag-aari nito sa loob ng maraming taon.

Kabilang sa mga connoisseurs, sikat ang Shu Puer Chen Tai - maitim na rubi, tsokolate-prutas, bahagyang mapait at mabango ang amoy.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Konklusyon

Sa kabila ng kasaganaan ng impormasyon, kakaunti pa rin ang nakakaalam ng pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang uri ng tsaa. Ang pula ay madalas na nalilito sa itim, na kung saan ito ay may maliit na pagkakahawig. Ayon sa tradisyon ng Tsino na tsaa, ang pagkakaiba ay ginawa sa pagproseso ng teknolohiya. Ang oksihenasyon ay kung bakit ito namumula. Kapag nagtimpla, ang inumin ay nakakakuha ng isang katangian ng pulang kulay na may balanseng panlasa, na, depende sa pagkakaiba-iba, ay higit pa o mas mababa matindi; ang natatanging tampok nito ay ang pagtitiyaga ng aroma at aftertaste pagkatapos ng pagkonsumo. Para sa isang European, ito ang klasikong itim na tsaa na naroroon sa mga talahanayan araw-araw. Ang lahat ay tungkol sa mga pagkakaiba sa pag-uuri. Kung mayroon kang iyong opinyon sa kung paano pumili ng isang pulang pagkakaiba-iba, kung aling kumpanya ang mas mahusay, ibahagi ang iyong puna.