EstBest Arabica Coffee Beans para sa 2020

Ang bawat mahilig sa kape ay maaaring maglagay ng kanyang lagda sa ilalim ng pariralang sinabi ni Voltaire: "Kung ang kape ay isang lason, kung gayon ako mismo ay namamatay mula rito nang higit sa kalahating siglo."

Kapaki-pakinabang na impormasyon

Kung wala ang natural na nakapagpapalakas na inumin na ito, napakaraming mga naninirahan sa populasyon ng pang-adulto sa planeta ay hindi maisip ang simula ng araw. Ang pakikipag-chat sa isang tasa ng kape ay isang mahusay na paraan upang maiangat ang iyong kalooban. Mas gusto ng mga tunay na mahilig sa kape na uminom ng natural na inumin na inihanda sa isang coffee machine o isang Turk. Walang instant o, mas masahol pa, uminom ng kape!

Kasaysayan

Marami ang nakarinig ng mga pagkakaiba-iba ng kape tulad ng Arabica, Robusta, Liberica. Ang pinakatanyag ay ang Arabica. Hanggang sa ika-20 siglo, ang iba't ibang ito lamang ang kilala sa buong mundo. Ang tinubuang bayan nito ay ang Ethiopia, ang puno ng kape ay may pang-agham na pangalan na Coffea arabica. Ang pagkakaiba-iba na ito ay kilala mula noong VI at lumaki din sa Yemen. Ang puno ay lumalaki sa taas na 2000 m, sa mga bulubundukin at mga dalisdis ng bundok. Ang kapatagan na kape ay pinaniniwalaang naglalaman ng mas maraming caffeine.

Matapos ang tag-ulan, ang puno ng kape ay nagsisimulang mamulaklak, at tumatagal ng 9 na buwan bago huminog ang prutas. Samakatuwid, maaaring may mga bulaklak at prutas sa puno nang sabay. Pinipilit ka ng pangyayaring ito na mag-ani ng kamay upang hindi makapinsala sa mga bulaklak. Halimbawa, sa Brazil, ang mga espesyal na tool ay ginagamit para sa pag-aani, sa tulong nito ay pinagpag ang mga prutas ng kape mula sa mga puno hanggang sa lupa.

Pagkatapos nito, sila ay tinitingnan at nalinis ng mga labi. Ang produktibo ng kape ay mababa, 1 kg lamang ng prutas ang maaaring anihin mula sa isang puno. Ang mga puno ay hindi pinahihintulutan ang mababang temperatura at madaling kapitan ng mga peste. Ang iba't ibang mga paghahanda ay ginagamit upang sirain ang mga ito, pinapataas nito ang gastos ng lumalaking, na humantong sa isang pagtaas sa gastos ng pangwakas na produkto. Bilang isang resulta ng pagpili, mas maraming mga lumalaban na ispesimen ang nakuha.

Ang lasa ng panghuling inumin ay naiimpluwensyahan ng paghawak at pagdadala ng mga hilaw na materyales. Halimbawa, pagkatapos ng pangmatagalang transportasyon sa mainit na panahon, maaaring magbago ang lasa. Samakatuwid, ang kalapitan ng seaport ay nakakaapekto rin sa kalidad ng mga katangian ng kape.

Ang bilang ng mga species ng Arabica ay umabot sa limang dosenang.

Ang pangunahing uri ng arabica

Ang lasa ng iba't ibang uri ng kape ay nakasalalay sa mga katangian ng klimatiko, ang koleksyon at kasunod na pagproseso ng mga beans.

• Ang Bourbon ay ang pinaka-katulad sa pinakauna sa buong mundo, na nilinang sa Ethiopia higit sa 1000 taon na ang nakararaan. Ang pangalan ng species ay nagmula sa lugar ng pinagmulan - Bourbon Island (ngayon ay French Reunion). Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba sa Latin America ay nagmula sa species na ito. Ang dilaw na bourbon ay lumalaki sa mga bundok ng timog-silangan ng Brazil. Ang pagkakaiba-iba ay hindi sumasailalim sa anumang tawiran, ang mga prutas nito ay may isang manipis na shell, na tumutulong sa mga butil na matuyo mismo sa mga sanga. Ang mga hinog na butil ay may isang madilaw na kulay - ito ay makikita sa pangalan. Ang pagkakaiba-iba ay itinuturing na pinakamahusay, may balanseng at mayamang lasa.
• Ang kalahati ng lahat ng kape na lumaki sa Brazil ay ang Bourbon Santos - ang pamantayan ng panlasa sa kape. Ang inumin ay may isang masarap na tsokolate aftertaste. Sa unang 4 na taon, ang mga puno ay namumunga ng napakaliit na prutas, ngunit ang kape mula sa kanila ay napakataas na kalidad na may banayad na aroma. Maraming mga pagkakaiba-iba ng Arabica ang lumaki sa Brazil. Ang species na ito ay isang maliit na butil na may mataas na porsyento ng caffeine at isang nutty flavour.
• Ang Jamaica Blue Mountain ay pili at magastos.Sakop ng mga plantasyon ang mga dalisdis ng Blue Mountain ng Jamaica. Ang kape ay may banayad na lasa na may aroma ng rum, na lumilitaw mula sa katotohanan na, ayon sa tradisyon, ang mga butil ay karaniwang dinadala sa mga kahoy na barrels mula sa ilalim ng inumin na ito. Ang pagkakaiba-iba na ito ay lalo na popular sa Japan. 80% ng ani ang naihatid sa bansang ito.
• Ang Nepal Everest Organic ay isang bihirang at eksklusibo. Ang isang plantasyon ng mga puno ng kape ay lumitaw noong 1994 sa Nepal, ang mga kanais-nais na kondisyon ay nilikha para sa kanila. Ang inumin ay may isang lasa ng tart na may sourness at nutty lasa.
• Ang Kopi Luwak ay isang napakamahal, natatanging kape. Lumaki ito sa Indonesia, pati na rin sa mga isla ng Java at Sumatra. Ang brewed na kape ay may natatanging caramel aroma na may mga tsokolate na tala. Ang hindi pangkaraniwang bagay ay ang paraan ng pagpoproseso ng mga butil. Dumaan sila sa tiyan ng mga lokal na hayop, luvaks, pinoproseso ng civet. Ang mga hayop ay pumili ng mga prutas ng isang pagkahinog at kinakain ang mga ito, pagkatapos natural na lumabas sila.
• Sa isla ng Sumatra, ang mga puno ng kape ay lumago, ang mga prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang lakas at aroma. Ang amoy ay may astringency at isang magaspang na lasa. Ang mga butil ay tuyo na naproseso sa bukas na hangin, at ang shell ay nalinis ng kamay.
• Sa Kenya, ang mga dalisdis ng Kilimanjaro ay mainam na mga kondisyon para sa paglilinang ng mga premium na butil. Ang lasa ay nakasalalay sa antas ng inihaw, kaya't karaniwang binebenta ang berde, upang ang bawat isa ay magkaroon ng kanilang sariling panlasa.
• Sa Ethiopia, nabanggit ang dalawang uri: Ang Yorgachef na may maselan na aftertaste at aroma ng alak at Harar na may panlasa na nakasalalay sa lugar ng paglilinang at pag-iimbak ng pamamaraan, maaari itong maging prutas o maanghang.
• Ang pinakalumang pagkakaiba-iba ng mocha na kape ay lumalaki sa mga bundok ng Yemen. Ito ay isang piling tao na species, ito ay nasa malaking pangangailangan, kahit na ang mga butil mismo ay maliit at sira.
• Ang isang piling tao na uri ng Arabica ay lumalaki sa Hawaii, isa sa tanyag na premium na klase.
• Sa Peru, sa Andes, ang mga prutas na may label na "organikong" ay lumago, walang mga kemikal na idinagdag sa lupa. Ang inumin ay may isang magaan na aroma na may mga tala ng prutas.
• Sa Zambia, ang mga butil ay aani ng arabica ng uri ng Lupeli, na may lasa ng caramel, mapait na kahel, mga halamang gamot.

Ang karamihan sa mga magagamit na komersyal na beans ng kape ay isang timpla ng 80% Arabica beans. Ang 100% ay isang pinong maasim na lasa dahil sa mababang nilalaman ng caffeine.

Mga Pakinabang ng Arabica

Sa kabuuang dami ng pag-export ng kape, ang arabica ay 70%. Bakit mas sikat ang variety na ito kaysa kay Robusta? Narito ang mga highlight:

• Maliwanag, pino ang lasa na may iba't ibang mga aroma, depende sa lugar ng paglaki;
• Mababang nilalaman ng caffeine;
• Ang kapaitan ay hindi binibigkas;
• Ang inumin ay may pangmatagalang matamis, nutty aftertaste.

Ang dalawang pangunahing pagkakaiba-iba ay naiiba sa kung paano sila lumaki. Ang Robusta ay itinuturing na isang ligaw na pagkakaiba-iba, dahil hindi ito nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Nangangailangan ang Arabica ng pakikilahok ng tao sa proseso ng pagkahinog at pag-aani. Ang mga puno ng kape ng iba't-ibang ito ay lumalaki sa taas na hanggang sa 2000 m, at ang robusta ay tumutubo sa mababang lupa, ang kanilang mga puno ay hanggang sa 6.5 m ang taas, sa mga puno ng kape sa Arabica ay lumalaki hanggang sa 4.5 m ang taas.

Sa Arabica, ang mga butil ay hugis-itlog, at sa Robusta, ang mga prutas ay mas maliit, bilog.

Kapag pumipili ng Arabica, kailangan mong magbayad ng pansin:

• sa bansang pinagmulan;
• anong mga samyo ang kasama ng inihandang inumin.

Halimbawa, ang African Arabica ay may maraming katangian: lasa ng prutas, ubas, pampalasa, karamelo. Para sa maximum na lasa ng kape, kinakailangan upang magluto ng sariwang litson na beans, at ipinapayong bilhin ito mula sa tagagawa, at hindi sa supermarket.

Tungkol sa pag-iimbak at antas ng litson

Para sa mahabang buhay ng istante, inirerekumenda ang berdeng beans. Nang walang pagproseso, ang naturang kape ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 2 taon. Ang pagkakalantad sa temperatura ay nagpapabilis sa mga proseso ng kemikal.

Ang antas ng inihaw ay nakakaapekto sa mga antas ng caffeine at paglabas ng mahahalagang langis. Mayroong 5 mga hakbang:

• ilaw o Scandinavian;
• daluyan;
• katamtamang madilim;
• madilim;
• malakas.

Magaan na litsong kape

Sa pamamaraang ito, ang mga butil ay pinainit sa 180 hanggang 250̊ degree sa loob ng 2 hanggang 5 minuto at nagiging madilaw-dilaw o magaan na kulay na kayumanggi. Nawalan ng mga prutas ang ilan sa kahalumigmigan, at ang sucrose ay naging caramelin.

Ang mga light roasts ay may kasamang:

• Cinnamon (Cinnamon roast) - kadalasan ang mga ito ay murang mga pagkakaiba-iba, ang mga ground beans ay direkta na itinimpla sa tasa, ang inumin ay may isang herbal aroma, astringent, maasim;
• Ang inihaw na New England ay inilaan para sa paggawa ng serbesa sa isang tasa, pranses pindutin, maasim na lasa;
• Ang Amerikano (Amerikanong inihaw) ay maaaring magluto sa isang makina ng kape, may kaunting panlasa;
• Ang City (City roast) ay angkop para sa machine ng kape. Ang lasa ay gaanong inihaw, caramel.

"Excelso"

Colombian na kape, lumago sa mga dalisdis ng Cordillera sa taas na 1350-2000 m Mahusay na balanseng lasa na may katamtamang asim at kapaitan. Sinasabayan ng Excelso ang pangalan nito, sapagkat isinalin ito mula sa Espanyol bilang mahusay.

Ang mga butil ng Colombia ay pinagsunod-sunod ayon sa laki. Ang pagkakaiba-iba ng Excelso ay bahagyang mas mababa kaysa sa supremo, at ang lasa ay hindi naiiba.

Inihaw: Amerikano, nutty caramel inumin na may mga tala ng tsokolate.

Ang isang pakete na may balbula na may bigat na 1 kg ay nagkakahalaga ng 1900 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

"Nairobi"

Ang Kenyan na kape ay kinilala hindi pa matagal na ang nakalilipas, mga 100 taon na ang nakalilipas nagsimula itong lumaki. Sa oras na ito, ang lokal na Arabica ay nanalo ng pagkilala sa maraming mga bansa dahil sa mataas na kalidad nito. Para sa mga puno sa Kenya, ang perpektong kondisyon: mayabong lupa, kahalumigmigan at init. Ang pananim ay aani ng kamay, pinagsunod-sunod. Ang mga butil ay ibinebenta sa subasta.

Ang kalidad ay sinusubaybayan ng Kenyan Coffee Department. Ang mga malalaking butil lamang ang na-export, kaya't ang mga mamimili ay makatitiyak sa kalidad. Sa panlasa, mayroong isang maasim na citrus at currant aftertaste.

Maaaring bilhin ang kape mula sa online store sa iba't ibang timbang. Average na presyo mula 340 hanggang 640 rubles. bawat 100 g

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Ang tatak ng kape ng Jardin ay ginawa ng kumpanya ng St. Petersburg na Orimi Trade, isang kinatawan ng pabrika ng Switzerland na Jardin Cafe Solution S.A. Ang kalidad ay nasa isang mataas na antas, salamat sa kung saan ang inumin ay nakakuha ng malawak na katanyagan.

Jardin Café Eclair

Mga napiling Arabica beans mula sa Honduras, Brazil, Colombia. Ang light roast ay nagbibigay ng mga tala ng biskwit, magandang-maganda ang aroma. Ang kalidad ng litson ay sinusubaybayan ng isang awtomatikong sistema ng kontrol.

Ang mga butil ay ibinebenta sa isang magandang pakete ng 250 g, ang presyo ay 246 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Katamtamang litson

Ang mga butil pagkatapos ay makakuha ng isang madilim na kulay na may isang may langis ibabaw. Kasama sa Full City Roast ang buong lungsod at Viennese. Ang brewed na kape ay may maliwanag na matamis at maasim na aroma.

Cafecom Galapagos Gourmet

 

Ang kape ng Ecuadorian ay lumago sa Galapagos Islands (reserbang likas na katangian) sa taas na 300-400 m sa taas ng dagat sa malinis na lupa na ekolohiya. Ang bihirang pagkakaiba-iba na ito ay protektado ng UNESCO bilang isang endemikong halaman (lumalaki sa isang tiyak na lugar).

Mayaman, balanseng panlasa na may magaan na asim at mahabang aftertaste ng citrus, mga bulaklak sa bundok at pampalasa. Ang ground beans ay maaaring magamit upang maghanda ng inumin sa isang Turk, isang tagagawa ng geyser na kape, isang makina ng kape, o isang press ng Pransya.

Pag-iimpake ng vacuum na may isang espesyal na balbula. 400 g nagkakahalaga ng 1480 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Qualita oro

Isang "gintong timpla" ng mga napiling beans ng kape mula sa Central America at Brazil. Ang brewed na kape ay may isang bulaklak at prutas na aroma. Ang lasa ay nanatili at matamis na may kaunting asim.

Pagbalot ng vacuum na may balbula. Presyo para sa 1 kg - 1190 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Asul na bundok

Ang mga puno ng kape ay tumutubo sa mga dalisdis ng Blue Mountain sa Jamaica at itinuturing na pinakamataas na tumutubo. Ang mga taniman ay napapaligiran ng mga fruit orchards. Ang mga hinog na prutas ay aani ng maraming beses sa isang taon habang hinog. Ang natapos na inumin ay may isang masarap na lasa na may prutas at nutty note.

Ang pagkakaiba-iba ay itinuturing na elite; para sa pangmatagalang pangangalaga, ang mga butil ay isinailalim sa mabagal na paggamot sa init.

Ang mga butil ay ibinebenta sa isang vacuum package na may isang air release balbula; sila ay nakabalot sa mga barrels. Ang presyo ng 1 kg ay maaaring umabot sa 15,000 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Caffe espresso

Isang pinaghalong beans ng Arabica, na nakolekta sa 6 na rehiyon ng Central America, Brazil, Africa. Ang mabagal na paggamot sa init ng mga prutas na kape ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang mayaman, maliwanag na lasa. Ang mga butil ay puno ng mga lata ng metal, at sa halip na hangin, ang libreng puwang ay puno ng isang hindi gumagalaw na gas - pinapataas nito ang buhay na istante.

Ginawa sa Italya, ang isang pakete ng 1 kg ay nagkakahalaga ng 1290 rubles. inirerekumenda para sa mga makina ng kape.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Malakas na litson

Kapag malalim na inihaw, ang mga beans ay maitim na kayumanggi ang kulay, na may bahagyang mga may langis na spot. Ang French roast ay isang kwalipikasyon sa Europa. Mayroon ding mas mataas na degree - ito ay Espanyol o madilim na Pranses.

Dessert Cup

Isang balanseng kumbinasyon ng mga napiling butil mula sa Central America at Africa. Ang kape ay inihaw gamit ang teknolohiya ng Thermo Two (drum roasting na may kombeksyon), na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng pantay na inihaw na may pagpapanatili ng aroma. Ang brewed na kape ay mayaman sa isang marangal na prutas na kaasiman, at ang honey-mapait na aftertaste ay puno ng aroma ng isang dessert.

Ang packaging ng Jardin na kape nang walang pag-access sa hangin nang walang oxygen. Halaga ng 500 g - 461 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Madilim

Napiling 9 na pagkakaiba-iba ng mga Arabica coffee beans na may maitim na inihaw. Nagbibigay ito ng Italyano na kape ng isang mayaman, malalim na lasa na may isang chocolatey aftertaste. Ang kape ay selyadong sa isang airtight na pakete gamit ang isang orihinal na pamamaraan ng pag-presyur na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang natatanging lasa ng Illy na kape.

Ang halaga ng isang 250 g na maaari ay 619 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Barista Art Botticelli

Ang Barista ay ang pinakamalaking tagapagtustos ng berdeng kape sa Republika ng Belarus. Sinusuri ng mga dalubhasa ng kumpanya ang kalidad ng prutas sa laboratoryo at kinokontrol ang buong proseso ng litson.

Ang mga beans ng Art Botticelli na kape ay itinanim sa Brazil at Ethiopia at may maitim na inihaw. Ang brewed na kape ay kagaya ng tsokolate, banilya, mani at caramel na may cocoa aftertaste. Ginagamit ito para sa paggawa ng Americano, espresso. Soft packaging na may isang degassing balbula.

Ang halaga ng 1 kg ay 1250 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Julius Meinl Wiener Mokka

Ang "Vienna Mocha" mula sa kumpanyang Austrian na si Julius Meinl ay 100% Arabica mula sa mga plantasyon ng Brazil. Ang madilim na inihaw na Viennese ay nagbibigay sa inumin ng matinding lasa at nutty creamy foam. Ang mga beans ng kape ay naka-pack na vacuum.

Ang isang pakete ng 250 g nagkakahalaga ng 537 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Ang kape ay inumin, kung wala ang maraming tao ay hindi maisip ang kanilang agahan sa umaga. Inaasahan namin na ang aming artikulo ay nakatulong upang malaman ang isang bagong bagay tungkol sa inumin at panlasa mga piling tao, natatanging mga pagkakaiba-iba ng Arabica.