Pinakamahusay na mga gumagawa ng cream para sa 2020

Ang cream ay isang produktong gatas na nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga hilaw na materyales sa mga espesyal na kagamitan, kung saan ang taba ay nahiwalay mula sa natitirang likido. Ang pangalan ay nagmula sa salitang "pagsasama". Ayon sa matandang teknolohiya, ang mataba na layer ng gatas na naipon sa ibabaw ay pinatuyo at ginamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan o kulay-gatas.

Sa modernong mga kondisyon, ang produkto ay madalas na nakuha sa industriya. Ang cream ay ibinebenta sa pasteurized, de-latang (puro o condensado ng asukal), latigo at tuyo. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay isang mahusay na base para sa cream, sarsa, sopas o panghimagas, kabilang ang tradisyonal na sorbetes.

Nag-aalok ang mga tindahan ng iba't ibang uri ng cream mula sa mga domestic at foreign na tagagawa. Ang mga produkto ay naiiba sa nilalaman ng taba, pamamaraan ng pagproseso, presyo at uri ng balot. Ang bawat uri ng produkto ay may sariling mga kinakailangan at pamantayan sa kalidad, na siyang benchmark para sa mga tagagawa.

Paano naiiba ang pinakatanyag na uri ng cream

Karamihan sa mga tindahan ay nag-aalok ng mga sumusunod na uri ng mga produktong krema:

• umiinom;
• para sa paghagupit;
• pinalo;
• de-latang (mayroon o walang asukal);
• matuyo

Ang buhay ng pag-iimbak at mga katangian ng mga produkto ay naiimpluwensyahan ng pamamaraan ng pagproseso ng mga hilaw na materyales. Ang UHT cream ay nakaimbak ng pinakamahabang (6 na buwan), isterilisado nang mas mababa (hanggang sa 4 na buwan). Ang buhay ng istante ng mga pasteurized na produkto ay mas maikli (3-4 araw), dahil ito ang pinaka banayad na uri ng pagproseso.

Ang mga tuyo at condensadong (naka-kahong) creamy na mga produkto ay may mas mahabang buhay na istante (mula 6 hanggang 12 buwan). Ang Whipped cream sa isang spray ay maaaring magkaroon ng magkakaibang buhay ng istante; hindi nabuksan, maaari silang tumagal ng hanggang 10 buwan.

Gayunpaman, ang pagbubukas ng packaging ay lubos na binabawasan ang buhay ng istante ng mga produkto, hanggang sa 2-3 oras para sa mga pasteurized na produkto.

Ang isang mahalagang tagapagpahiwatig para sa cream ay ang porsyento ng nilalaman ng taba nito. Maaari itong mag-iba mula 10 hanggang 35%. Batay dito, ang mga produkto ay ginagamit alinman sa pag-inom at pagdaragdag sa mga inumin. Ang mga variety ng pag-inom ay may nilalaman na fat ng 10 hanggang 20%, at ang mga produktong may fat content na 25% o higit pa ay ginagamit para sa paghagupit. Ang mga produktong may mas mababa sa 10% na taba ay hindi matatawag na cream.

Ano ang ibig sabihin ng mga pangalan sa packaging?

Kadalasan, ipinapahiwatig ng gumagawa ang paraan ng paggawa ng cream sa mga term na hindi masyadong malinaw para sa mga mamimili. Ang mga term na ito ay may mga sumusunod na kahulugan:

• normalized - nakuha sa tulong ng isang separator, para sa kanilang paggawa tanging buong gatas o gatas na may mababang nilalaman ng taba ang ginagamit;
• muling pagsasama - ginawa mula sa mga sangkap ng gatas (buttermilk, mantikilya, protina, gatas ng iba't ibang nilalaman ng taba);
• halo-halong - isang halo ng recombined at dry cream;
• muling itinatag - pinaghalo mula sa dry cream;
• gulay - gawa sa gatas ng palma. (mas mababa sa calories, hindi naglalaman ng masamang kolesterol, ngunit may isang tukoy na panlasa).

Mga pamantayan sa kalidad

Tinutukoy ng pamantayan ng estado ang lasa, hitsura at komposisyon ng mga produkto.

Inilaan ang cream para sa pag-inom at pamamalo ay dapat na perpekto na malaya mula sa mga panlasa at amoy.Pinapayagan ng GOST ang "katangian na kumukulo na lasa" at maalat na matamis na lasa.

Bilang panuntunan, ang mga isterilisadong o ultra-pasteurized na uri ng mga produkto ay may maalat na lasa dahil sa pagdaragdag ng mga stabilizer batay sa sodium o potassium compound.

Kung sa tingin mo kapaitan o amoy ng feed, ang produkto ay hindi magandang kalidad.

Ang pagkakapare-pareho ng likido ay dapat na pare-pareho, nang walang madulas na bugal at mga natuklap na protina. Hindi pinapayagan ang mas mataas na lapot (hindi dapat "umunat"). Ngunit ang taba sa anyo ng isang maliit na pelikula ay maaaring maging, ngunit dapat madaling matunaw sa pamamagitan ng pagpapakilos.

Ang kulay ng mga de-kalidad na cream na produkto ay puti na may madilaw-dilaw o pare-parehong cream shade (para sa mga isterilisadong produkto).

Sa komposisyon, hindi lamang ang dami ng calcium ay na-normalize, kundi pati na rin ang ratio nito sa posporus (ang pinakamainam na ratio ay 1: 1 at mas mataas). Ang isang mataas na nilalaman ng pospeyt ay hindi pinapayagan sa lahat, tulad ng pagkakaroon ng almirol bilang isang makapal.

Nag-iiba ang protina na may pagtaas sa nilalaman ng taba mula 2.2 hanggang 2.6%. Ang index ng acidity ay hindi dapat lumagpas sa threshold ng 19 -18%.

Ayon sa ilang dalubhasa, ang pinakamahusay na mga produkto ay ang mga walang nilalaman na may pulbos na gatas, iyon ay, standardized cream.

Pinakamahusay para sa pag-inom at pamamalo

Ang isang independiyenteng pagsusuri na isinagawa ng Roskontrol ay unang sinuri ang kalidad ng mga produkto na may taba na nilalaman na 10% hanggang 20% ​​na inilaan para sa pag-inom. Ang kategoryang ito ng mga produkto ay pinakamahusay na kinakatawan sa mga tindahan.

Ayon sa mga resulta ng tseke, isiniwalat na ang taba ng nilalaman ng mga produkto ay eksaktong tumutugma sa ipinahiwatig sa pakete, ngunit ang komposisyon ng ilang mga tagagawa ay may kasamang mga elemento na hindi idineklara sa listahan: almirol, posporat. Sa parehong oras, ang pagkakaroon ng mga taba ng gulay ay hindi naitala, walang mga paglabag na natagpuan alinsunod sa mga tagapagpahiwatig ng microbiological.

Ang mga namumuno ay ang cream: "Milava", "Avida", Valio, "Auchan", "White City", "House in the Village".

Para sa paghagupit, cream na may taba ng nilalaman ng 33% ng mga naturang tatak tulad ng Bely Gorod, Domik v Derevne, Svitlogorye ay kinilala bilang pinakamahusay.

Ang mga kalakal sa ilalim ng tatak na Bawat Araw ay naging hindi magandang kalidad - naglalaman sila ng almirol. Ang antas ng phosphates sa mga kalakal mula sa mga tatak na "Araw-araw" at "Prostokvashino", kung saan ang mga sangkap na ito ay ginagamit bilang mga stabilizer, ay medyo nadagdagan.

Milava

- ang pinaka masarap.

Ang likas na produktong ito ay ginawa sa Belarus, sa lungsod ng Gomel ni JSC Milkavita. Ang lasa at komposisyon ay halos lampas sa kumpetisyon. Dami ng package - 0.5 l, mayroong isang maginhawang takip, nilalaman ng taba - 10%. Angkop para magamit sa mga cocktail at kape. Paraan ng pagpoproseso - UHT.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

Avida

- natural at abot-kayang.

Ang mga produkto sa ilalim ng tatak na Avida ay gawa sa lungsod ng Stary Oskol alinsunod sa lahat ng mga kinakailangan mula sa standardized cream (walang idinagdag na milk powder). Tandaan ng mga customer ang kaaya-ayang lasa at maginhawang maliit na pakete (200 g). Mayroong isang pagpipilian ng mga produkto na may taba ng nilalaman ng 10 at 20%.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

Valio

- ang pinakamahusay para sa kape.

Ang mga produkto ng tatak na ito ay inaalok ng 10% (para sa kape at mga pastry) at 20% na taba (para sa mga sarsa at cream). Bahagyang matamis na lasa at pinong texture ay ang mga palatandaan ng Valio. Para sa tatak na Finnish na ito, ang mga kalakal ay gawa ng Ryazan Agromolkombinat LLC.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

"Auchan"

- isang pagpipilian sa badyet.

Sa una, nakatuon ang tatak na ito sa paggawa ng mga kalakal sa isang makatwirang presyo nang hindi nawawala ang kalidad.Sa pagsasagawa, ang nilalaman ng kaltsyum sa mga produkto ay naging medyo mataas at ang lasa ay tumutugma sa GOST. Gayunpaman, isang bilang ng mga hindi gaanong kakulangan ay nakilala din.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

"White City"

- para sa pamamalo.

Ang Belgorod Dairy Plant ay gumagawa ng mahusay na mga produktong cream na may taba na nilalaman na 33%, na inilaan para sa paghagupit. Ang tamang makapal na pare-pareho ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng mahangin foam, na ginagamit sa mga panghimagas at mga cocktail. Ang produkto ay angkop din para sa paggawa ng sorbetes.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

• bihirang matagpuan sa mga tindahan.

"Bahay sa nayon"

- para sa mga panghimagas.

Ang tatak na ito ay isa sa pinakalaganap sa Russia (Moscow). Ang isang iba't ibang mga pag-inom at mga culinary cream ay ipinakita, ngunit ito ay ang mga produkto ng 33% na taba na nakatanggap ng tanyag na pagkilala. Ayon sa mga mamimili, gumagawa sila ng masarap na de-kalidad na mga panghimagas.

Ang packaging ay medyo malaki - 480 g. At ang buhay ng istante para sa pasteurized na mga produkto ay maikli - 4 na buwan. Ang medyo mababang presyo ay kaaya-aya din.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

Pinakamahusay na de-lata

Ang condensive cream ay isang uri ng de-latang pagkain na may mahabang buhay sa istante, isang karagdagang sangkap at mga espesyal na kinakailangan sa kalidad. Ang isang concentrated na produktong walang asukal ay napakabihirang sa merkado. Naiiba ang mga ito mula sa condensadong gatas sa isang mas malaking proporsyon ng fat fat (19%) at sa calorie.

Ang "kondensadong gatas" ay ginawa ng pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa mga hilaw na materyales ng pagawaan ng gatas na may pagdaragdag ng isang malaking halaga ng asukal.

Malawakang ginagamit ang produkto sa pagluluto at kendi. Gayunpaman, ang direktang layunin nito ay upang magbigay ng gatas sa mga rehiyon ng Malayong Hilaga at iba pang mga liblib na lugar, kung saan may mga pagkakagambala sa supply. Sa kasalukuyan, ang produkto ay popular sa mga turista dahil hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak.

Ang pamantayan (GOST 4937-85) ay tumutukoy sa isang bahagyang malapot, makapal na pare-pareho na walang mga bugal, isang magaan na kulay na murang kayumanggi at isang mayamang amoy na gatas, ang lasa ng caramel ay itinuturing na pamantayan.

Ang de-kalidad na de-latang pagkain ay naglalaman ng buong gatas, cream at asukal. Walang ibang mga sangkap na pinapayagan.

Ang condicated cream na "Rogachevsky MKK"

- pinakamahusay na kalidad.

Ang isa sa mga namumuno sa benta ay ang mga produkto mula sa Belarus sa ilalim ng tatak na "Rogachevsky MKK". Ang cream, na pinahiran ng asukal, naglalaman lamang ng de-kalidad na natural na mga sangkap. At inirekomenda sila ng mas matatandang mga customer bilang isang produkto na nagpapaalala sa kanila ng de-latang pagkain mula sa mga oras ng USSR (at ang label ay pinalamutian ng parehong istilo).

Ang Rogachev milk na de-latang pagkain ay ginawa sa tradisyonal na balot (lata ng bakal) na may timbang na 360 g at sa isang mas modernong bersyon - malambot na balot, na maginhawa upang dalhin sa kalsada. Ang buhay na istante ay 12 buwan.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

Ang cream na "Volokonovskoe" ay nakakubkob ng asukal na "napili"

Ang de-kalidad na gatas na ginawa sa loob ng bahay ay nakakatipik ng gatas (JSC "Belmolprodukt" sa Volokonovka, rehiyon ng Belgorod). Ang pagkakapare-pareho ay makapal, kaaya-aya na lasa, walang mga extraneous na sangkap, na ginawa alinsunod sa GOST. Walang mga bugal, mga candied piraso.

Ayon sa mga mamimili, ang produkto ay angkop para sa mga sarsa at toppings ng iba't ibang mga pinggan (mula sa pancake hanggang cereal), para sa pagdaragdag sa kape, dahil ang lasa ay katamtamang matamis.

Ang cream ay naka-pack sa isang maliit na 400 ML na marka ng plastic na marka ng pagkain na may hawakan. Ang pakete ay sarado na may takip, maginhawang disenyo.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

"Cow from Korenovski"

Ang mga produktong gawa sa ilalim ng tatak na ito ay medyo popular dahil sa kanilang mahusay na kumbinasyon ng presyo at kalidad. Ang cream na pare-pareho, kulay at nilalaman ng taba ay tumutugma sa mga pamantayan. Ang mga ito ay parehong ginawa sa isang metal jar at sa isang pakete na may isang dispenser. Walang dagdag na sangkap.

Ang mga mamimili, gayunpaman, ay nagtatala ng isang bilang ng mga kawalan na nauugnay sa pagkakaroon ng mga pagsasama ng puti (marahil ang produkto ay ginawa gamit ang dry cream). Bagaman hindi ito nakakaapekto sa panlasa.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

Whipped cream sa mga lata ng spray

Ang Whipped cream ay talagang isang produktong handa na kainin na ginagamit sa paghahanda ng mga panghimagas at inumin kapwa sa bahay at sa mga cafe. Sa katunayan, ang isang mahusay na kalidad na whipped cream ay dapat maglaman lamang ng dalawang sangkap - cream at asukal.

Ngunit madalas na ang mga produkto sa spray ng lata ay naglalaman ng mga emulifier, botanikal, lasa at stabilizer. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang produkto, dapat mong maingat na basahin ang komposisyon.

Svitlogorye

Ang bentahe ng tatak na ito mula sa Belarus ay ang kaunting pagkakaroon ng mga nakakapinsalang sangkap. Hindi bababa sa ang mga sangkap na may E index ay nawawala doon. Ang mga mamimili ay itinatala din ang hindi matamis na lasa at magaan, mahangin na pare-pareho.

Ang maginhawang packaging na may isang dispenser ay nagbibigay-daan sa produkto na magamit para sa kape at panghimagas. Walang epekto sa splashing sa dulo. Nilalaman ng taba - 20% lamang.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

Alpengurt "Conditor"

Ang tatak na ito mula sa Alemanya ay naroroon sa lahat ng mga pangunahing tindahan ng chain. Ito ay tanyag para sa kalidad at malawak na saklaw nito. Naglalaman din ang komposisyon ng mga emulifier at stabilizer.

Ang maginhawang packaging na may isang dispenser ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito para sa paggawa ng mga panghimagas at pagdaragdag sa kape. Medyo mataas ang presyo.

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

• sa pagtatapos ng paggamit, ang mga ito ay sprayed, hindi lamutak.

Wlang ng Schlang

Isa sa mga medyo patok na tatak, na ipinakita sa halos lahat ng mga tindahan. Maraming uri ng mga produkto na may iba't ibang lasa. Taba ng nilalaman ng cream -30%.

Kailangan mong gamitin ito nang mabilis - umayos ang bula

Mga benepisyo:

Mga disadvantages:

Mga pakinabang at limitasyon

Ang cream ay may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng gatas, ngunit mayroon itong mas mataas na konsentrasyon ng mga karbohidrat, protina, taba, bitamina at mineral. Para sa mga aktibong gumugol ng enerhiya, papayagan ka ng produktong ito na mabilis na makabawi.

Ang mga Nutrisyonista ay nahahati sa inumin. Iminumungkahi ng ilan na kasama ang pag-inom ng natural cream sa therapeutic diet para sa ilang mga sakit ng gastrointestinal tract (gastritis, ulser sa tiyan). Maaaring maging kapaki-pakinabang para sa ilang mga uri ng pagkalason para sa detoxification.

Ang pagkakaroon ng l-tryptophan, na pumipigil sa paggulo ng sistema ng nerbiyos, ay tumutukoy sa mga pakinabang ng pagkakaroon ng produkto sa diyeta ng mga nagdurusa sa mga karamdaman sa pagtulog, mga karamdaman sa nerbiyos, at pagkalungkot. At ang lecithin ay tumutulong na alisin ang mapanganib na kolesterol mula sa katawan. Samakatuwid, ang mga matatandang tao at ang mga madaling kapitan ng timbang ay pinapayuhan na palitan ang mantikilya ng cream (ngunit ang halaga ay dapat na katamtaman).