Ang pinakamahusay na mga tagagawa ng sausage sa Russia para sa 2020

Ang mga matatanda at bata ay mahilig sa sausage. Kinain ng tinapay, bilang isang meryenda o idinagdag sa mga lutong kalakal, salad, omelet. Ang pamamaraan ng produksyon at ang halo ng mga additives at pampalasa ay nakikilala ang iba't ibang uri ng mga sausage. Ngunit lahat sila ay nakakatubig, nakakaakit, mabango. Ang mga editor ng site na "bestx.htgetrid.com/tl/" ay naghanda ng isang rating ng pinakamahusay na mga tagagawa ng sausage sa Russia para sa 2020, na pinag-aralan ang mga pahayagan ng mga kumokontrol na organisasyon, iba't ibang mga rating, website ng mga tagagawa, at opinyon ng kostumer.

Paano pumili

Ang komposisyon ng mga sausage ay isang mainit na paksa. Pinaniniwalaan na ang produktong ito ay naglalaman ng anuman maliban sa karne. Ito ay isang sinaunang bias. Regular na suriin ng mga eksperto ng Roskachestvo at Roskontrol ang mga sausage. Ang mga resulta ay matatagpuan sa pampublikong domain. Bawat taon higit pa at higit pang mga kopya ang matagumpay na nasubok. Ang pinakamahusay na mga tagagawa ay tinanggal nakasimangot sa additives, taasan ang porsyento ng purong karne. Kung ikukumpara sa mga sausage na ginawa sampung taon na ang nakakalipas, ngayon ay higit na binibigyang pansin ang dami ng asin at fat. Ang paggamit ng calorie ay nabawasan. Ang mga produkto ay umaangkop sa fashion para sa malusog na pagkain. Ang kalidad ay nagpapabuti.

Ang Komposisyon ay ang pangunahing pamantayan sa pagpili. Ito ay naiiba depende sa teknolohiya ng pagmamanupaktura at resipe. Ang ilang mga uri ay na-standardize ng GOST. Ang pag-aaral ng tatak ay dapat na panuntunan. Walang sausage nang walang mga additives. Kahit na ang mga karaniwang pampalasa ay nakapatay ng bakterya. Mabuti kung ang paglalarawan ay hindi naglalaman ng toyo, starch, carrageenan, sodium nitrite (tinain), monosodium glutamate (enhancer ng lasa). Kung ang komposisyon ay may kasamang natural na karne, kung gayon ang marka ay dapat na ipahiwatig (halimbawa, ang una).

Ano ang hahanapin: Kapag ang isang produkto ay may mataas na kalidad, buong pagmamalaking nagbibigay ang tagagawa ng maraming impormasyon hangga't maaari sa label. Bilang karagdagan, pinag-uusapan ng opisyal na website ang pinagmulan ng mga hayop, pagpapakain, lugar ng pagpatay, pagproseso ng karne, mga recipe.

Ayon sa kaugalian, ang pagtatasa ng mga katangian ng organoleptic ay mahalaga sa panahon ng pag-iinspeksyon. Ayon kay Roskachestvo, "hindi palaging ang pinakamasarap na sausage ang pinaka natural" (pagsasaliksik sa Doktorkaya sausage para sa 2018). Ang lasa ay isang napaka-subject na kadahilanan. Ngunit may iba pang pamantayan sa pagpili na karaniwan sa lahat ng mga sausage.

Mga palatandaan ng isang mahusay na sausage:

• Karne, pare-pareho ang kulay, hindi masyadong maliwanag, na may kulay-abong kulay-abo;
• Mataba na may puting kulay, pantay na ibinahagi. Ang dilaw ay nagpapahiwatig ng pagiging matatag;
• Ang shell ay dapat na ihiwalay mula sa karne nang walang kahirapan;
• Ang hiwa ay tila compact, walang mga lukab;
• Ang aroma ay matindi, ang mga pampalasa na naroroon ay dapat na makilala.

Ano ang mga pag-uuri ng mga sausage:

• Sa pamamagitan ng mga marka: nakahihigit, una, hindi gradong uri, pangalawa. Ang pinakamababa ay ang pangalawa.
• Sa pamamagitan ng nilalaman ng karne: karne, naglalaman ng karne, at pati na rin karne-gulay. Ang una ay binubuo ng tinadtad na karne. Ang mga produktong naglalaman ng karne at karne-gulay ay magkakaiba sa isang maliit na porsyento ng karne; ang mga cereal o toyo ay idinagdag sa huling uri.
• Sa pamamagitan ng teknolohiya ng produksyon: pinakuluang, pinakuluang-pinausukang, semi-pinausukang, tuyo na lunas, hindi lutong pinausukang, atay.

Halaga ng enerhiya: Ang bilang ng mga calorie ay naiimpluwensyahan ng uri ng karne, ang bilang ng mga kasamang sangkap, ang paraan ng paggawa, at maging ang shell. Sa pangkalahatan, ang baboy ay mas mataba kaysa sa iba pa. At ang produktong ginawa mula sa tinadtad na manok ay hindi gaanong kaltsyum. Ang pinakuluang mga sausage ay ang hindi gaanong mataba. Dahil ang karne para sa kanilang produksyon ay luto nang mahabang panahon, nagbibigay ito ng ilang taba sa sabaw. Pagkatapos ng paggamot na ito, isang average ng 170 kcal bawat daang gramo ang mananatili. Ang pagdaragdag ng starch o gatas ay nagdaragdag ng halaga ng enerhiya hanggang sa 250 kcal. Hindi ito gaanong ihinahambing sa iba. Ang mga rekomendasyon ng mga nutrisyonista na pakuluan ang mga pinausukang sausage bago kumain ay hindi walang katuturan.

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ng sausage sa Russia para sa 2020

Pinakuluan

Miratorg Doctoral

Pinakamalaking tatak. Sa mga tuntunin ng paggawa ng karne ng baka sa unang lugar sa bansa, ang paggawa ng baboy ay sumasaklaw sa isang makabuluhang bahagi ng merkado ng Russia. Ang patuloy na paglaki ng dami ay nakakamit salamat sa mga kwalipikadong tauhan, isang makabagong diskarte, at mahusay na itinayo na mga kadena ng organisasyon. Ang prayoridad ay ang pangalagaan ang kapaligiran, kaligtasan ng ekolohiya, natural na mga produkto.

Ayon sa mga customer, ang mga produkto ng Miratorg ay masarap, mukhang masarap, mahusay na nakabalot, iba-iba, mga homemade na semi-tapos na produkto ay madaling ihanda. Magagamit sa anumang supermarket na malapit sa iyo, madalas na may mga diskwento.

Ang Doktorskaya sausage ay nasuri ng mga awtoridad sa regulasyon ng maraming beses. Ang mga pagsusuri sa Physicochemical at microbiological ay nagpakita ng isang mataas na porsyento ng kaligtasan. Ang komposisyon ay hindi ang pinaka-perpekto, halimbawa, may mga phosphate, ngunit ang paglalarawan ng mga sangkap sa pakete ay matapat, walang mga bahagi na ipinahiwatig na hindi nakilala. Balansehin ang baboy at baka. Walang idinagdag na preservatives. Ang taba ay sobra, sa itaas na limitasyon ng pamantayan na itinatag ng GOST (20%). Ngunit nagbibigay din ito ng mahusay na mga katangian ng organoleptic (lasa, kulay, amoy). Ang average na presyo nang walang pagbabahagi para sa bigat na 480 g ay 216 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Bahay ng karne ni Borodin. Veal na asul

Ang mga sausage ng Borodin Meat House ay gawa lamang sa premium na karne at pampalasa. Walang mga enhancer ng lasa, monosodium glutamate, carrageenan at toyo. Ang resulta ay mga produktong mabuti para sa kalusugan. Ang kumpanya ay nagbigay ng espesyal na pansin sa packaging. Sa partikular, sila ang una sa bansa na gumamit ng makabagong, ecological na pamamaraan ng pag-iimpake.

Ang assortment ay patuloy na lumalawak, kabilang sa mga lutong sausage mayroong tradisyonal na baboy at baka, halo-halong, pati na rin pabo o karne ng baka. Ang "Veal in blue" ay nakapasa sa Roskontrol test. Kinikilala bilang ligtas, walang mga preservatives, na may pinakamainam na nilalaman ng kahalumigmigan. Mga kalamangan ay nagsiwalat: gawa sa tinadtad na karne, hindi sapat na halo, mayroong malalaking piraso ng bacon.

Ang mga mamimili ay tulad ng mga produkto ng Borodin Meat House para sa kanilang komposisyon. Ang ilang mga tandaan walang lasa, pagiging bago sa paghahambing sa mga kakumpitensya, sa kabila ng kasaganaan ng pampalasa. Sa parehong oras, nauunawaan na ito ay dahil sa kakulangan ng mga enhancer ng pampalasa.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Pinakulo-pinausukang

Welcom. Home Smoking Sausage

Ang tagagawa ng mga produktong karne ay nagtatrabaho mula pa noong 2004 sa distrito ng Istra ng rehiyon ng Moscow, sa isang malinis na lugar sa ekolohiya. Sa simula pa lang, tumanggi ang kumpanya na gumamit ng mga pamalit para sa karne, toyo, at mga sangkap na binago ng genetiko. Ang pamamaraang ito ay pinahahalagahan ng mga mamimili, tasters at eksperto. Ang opisyal na website ay may isang kahanga-hangang listahan ng mga larawan ng mga parangal.

Komposisyon ng sausage na pinausok sa bahay: baboy, bawang, asin, ground black pepper. Magaspang ang pagkakayari. Ang lasa ay katamtamang maanghang.Ang maikling buhay sa istante ay hindi isang kawalan, ang produktong produktong karne na "walang mga additives" ay hindi maimbak ng mahabang panahon. Average na presyo: 290 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Malapit sa slide. Balykovaya

Ang isang pabagu-bagong pagbuo ng tatak na may saradong ikot ng produksyon, na gumagawa ng natural na mga sausage, delicacy at homemade na praktikal na semi-tapos na mga produktong karne. Kasama sa bukid ang mga bukirin para sa lumalagong feed, feed mills, modernong mga bukid ng baboy, isang planta ng pagproseso ng karne sa rehiyon ng Tver, pati na rin ang mga cafe at tindahan sa gitna ng Moscow. Ang ilang mga uri ng mga sausage ay luto ng kamay, kasama ang mga pinakuluang at pinausukang.

Ang pinakuluang-pinausukang balykovaya ay ginawa mula sa baboy at bacon na may pinakamataas na kalidad, na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang komposisyon ay hindi ang pinaka-perpekto. Mayroong carrageenan at starch. Ngunit ang resulta ay isang produkto na may disenteng mga katangian ng organoleptic. Minamahal ng maraming mga mamimili para sa lasa ng hamon, pampagana ng hitsura sa hiwa, kaaya-aya na aroma. Ang isang stick sa isang artipisyal na shell ay nagkakahalaga ng 350 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Semi-usok

Mikoyan. Ham

Ang Mikoyan meat-packing plant ay itinatag higit sa dalawang siglo na ang nakalilipas, noong 1798. Ito ay kasama sa TOP ng pinakamalaking manggagawa sa Russia. Ang "Doktorkaya" ayon sa GOST ay unang ginawa noong 1936 sa mismong enterprise na ito. Ang mga recipe para sa maraming iba pang mga sausage ay sinubukan din dito sa unang pagkakataon. Ngayon ang assortment ay nagsasama ng isang napakaraming mga posisyon. Ang mga bagong item ay patuloy na lilitaw. Si Roskontrol ay nagkomento sa pag-label sa maraming item. Itinama ng tagagawa ang error.

Sa pagtatapos ng 2019, ang kumpetisyon ng Meat Oscar ay iginawad ang pinakuluang at pinausukang species: Mikoyanovsky cervelat, pinatuyong Italyano, Stolichnaya. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga produkto ay regular na nakakatanggap ng positibong pagsusuri sa customer. Halimbawa, ang hamon na medyo usok ay popular para sa pamilyar na panlasa mula sa pagkabata, laman na pagkakapare-pareho, at kaaya-aya na aroma. Naglalaman ng isang bilang ng mga kaduda-dudang additives tulad ng carrageenan, starch, konjac gum. Gayunpaman, ayon kay Roskachestvo, kapag ang isang produktong karne ay ginawa ayon sa TU, hindi ito isang paglabag. Ang iba pang mga biological at kemikal na parameter ay normal. Walang mga preservatives. Ang resulta ay isang ganap na ligtas na produkto.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Dymov. Vienna

Ang kumpanya ng Dymov ay gumagawa ng malusog, masarap, murang, orihinal na mga produktong karne para sa bawat araw at para sa isang maligaya na kapistahan. Patuloy na pinapalawak ng kumpanya ang kanyang assortment sa pamamagitan ng paglabas ng mga bagong item. Halimbawa, ang mga chips ng karne, piraso, meryenda na "Picolini" at "Cobanosi" ay naging tanyag sa maraming tao, ngunit sa sandaling wala na ito. Nagustuhan ko rin ang linya ng 100% natural na mga produkto na “Dymov. Sakahan ”nang walang mga preservatives at hand-made na pampahusay ng lasa. Ang serye ng Haute Masakan ay nakikilala sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hindi pangkaraniwang sangkap (mga mani, bihirang mga halaman, pinatuyong prutas). Ang tagagawa ay iginawad sa maraming beses. Ang ilang mga produkto ay minarkahan ng mga espesyal na marka ng kalidad (mga "sausage na" Pagawaan ng gatas ", dumplings).

Ang Salami "Vienna" ay gawa sa karne ng baka at baboy ayon sa isang eksklusibong resipe, gamit ang isang natural na pamamaraan sa paninigarilyo. Ang istraktura ay pinong-grained. Nagdagdag ng mga hindi nais na sangkap: pampahusay ng lasa, tagapag-ayos ng kulay. Gayunpaman, ang kanilang nilalaman ay minimal at hindi mapanganib. Ang halo ng mga pampalasa at pampalasa, ang dami ng lemon juice ay napiling mahusay, na nagbibigay sa produkto ng isang sopistikado. Sausage sa isang artipisyal na pambalot. Timbang: 330 g Average na presyo: 270 rubles

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Nauga na

Rublevsky. Bravo Maestro

Ang paghawak ng Rublevsky ay gumagawa ng mga produktong premium na karne para sa Moscow at sa rehiyon. Sa modernong kagamitan sa Europa na pinapanatili ang natural na nilalaman ng mga protina, bitamina, mineral asing-gamot. Ang pinalamig na karne at natural na pampalasa lamang ang naproseso.

Kasama sa magkakaibang uri ng mga dry-cured na sausage ang: Salami Contadino, Salami del Norcino, Salami del Borgo, Bottega Milano at Bravo Maestro. Sa lahat ng komposisyon ay disente, ang balikat ng baboy at brisket ay ginagamit. Ang mga mamimili ay nalilito sa pamamagitan lamang ng isang pares ng mga additives: potassium nitrate at silicon dioxide. Ngunit ang lasa ay mahusay. Ipinapakita ng isang pagsusuri ng mga pagsusuri sa Internet na ipinapayong kumain ng sariwang sausage at walang tinapay upang lubos na masiyahan ang produkto. Ang pangunahing kawalan ay ang pagtatapos nito nang mabilis. Dami: 150 g Nabenta sa halagang 290 rubles.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Okhotny Ryad. Austrian

Ang trademark ng Okhotny Ryad ay nilikha ng halaman ng pagproseso ng karne ng Mikoyan upang makabuo ng magagandang mga delicacy na may pinakamataas na kalidad. Para dito, binuksan ang isang espesyal na pagawaan na gumagamit ng manu-manong paggawa. Ang pinalamig na hilaw na materyales lamang, natural na pampalasa ang ginagamit. Ginamit ang mga lumang napatunayan na resipe.

Nag-aalok ang tagagawa ng mga sumusunod na uri ng dry-cured: "Swiss" at "Austrian". Ang pangalawa ay gawa sa karne ng baka at baboy, na may pagdaragdag ng mustasa at paminta. Ang pagkakapare-pareho ay medium-grained, well-mixed. Sa isang artipisyal na pambalot. Ibinebenta ito sa presyong mas mataas kaysa sa average, sa opinyon ng mga mamimili tumutugma ito sa kalidad.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Usok na hindi luto

Klinsky. Braunschweig na semi-tuyo

Ang pinakalumang halaman sa pagproseso ng karne sa Rehiyon ng Moscow ay gumagawa ng higit sa dalawang daang uri ng mga produktong karne. Mayroong isang bagay na maipagmamalaki: paggawa ng teknolohikal; mga empleyado na nagtatrabaho para sa henerasyon; prestihiyosong mga parangal. Maraming mga produkto ang nakatanggap ng mga diploma ng programang Kalidad sa Russia.

Ang mga pagsusuri sa customer ay ang pinakamahusay, sa kabila ng ilang mga puna mula sa Roskontrol at Roskachestvo, maraming tao ang gusto ang lasa ng mga produkto. Ang mga resipe ay gumaganap ng isang papel, na maingat na pipiliin ng tagagawa, sumubok, nagpapabuti, nagsusumikap na makahanap ng isang balanse sa pagitan ng tradisyon at modernidad.

Ang sausage na "Braunschweig semi-dry" mula sa karne ng baka, baboy at bacon ay kinikilala bilang ligtas, de-kalidad, masarap. Ang pagkakapare-pareho ay bahagyang mas mahirap kaysa sa kinakailangan. Mayroong paminsan-minsang malalaking piraso ng bacon. Walang iba pang mga kawalan. Walang preservatives. Sa isang natural na pambalot. Magandang amoy, kulay, smack. Angkop para sa isang maligaya talahanayan at para sa araw-araw.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Cherkizovo. Sausage Salchichon

Ang edisyon ng Agroinvestor ay pipiliin ang pinakamahusay na mga tagagawa ng karne bawat taon. Sa huling pagkakataon, noong 2019, idineklarang nagwagi si Cherkizovo (sa pangalawang puwesto ay ang Miratorg, na nagsisimula sa rating). Ang tagumpay ay nagmumula sa pansin sa mga pangangailangan ng mamimili. Ang tagagawa ay kilala mula pa noong 1974. Noong nakaraang taon, ang tatak ay gumawa ng mga pangunahing pagbabago: pagpapabuti ng mga recipe ng baboy, pagbabago ng packaging, pagbawas ng assortment. Inalis ang mga produktong hindi nakakatugon sa mga inaasahan ng customer. Kasabay nito, lumitaw ang mga bagong item. Halimbawa, sa kategorya ng mga hindi lutong produktong pinausukang, ang mga sumusunod ay inirerekomenda para sa pagsubok: "Modern", "Salyamini", "Astoria".

Kabilang sa mga raw na pinausukang sausage, si Salchichon ay nagbebenta ng mabuti nang maraming taon. Ang baboy, bacon, pulbos ng gatas, pampalasa at iba pang mga sangkap ay lumilikha ng isang espesyal na panlasa sa pagkaas. Nakuha ng mga mamimili ang impression na talagang gawa sa karne, kaya't hindi nakakahiya na ilagay ito sa maligaya na mesa. Katamtamang tigas. Ang texture ay medium-grained. Para sa mga hindi magagawang i-cut ang mga matitigas na uri ng sausage nang mag-isa, inaalok ang mga handa nang pagbawas. Magkano ang gastos ng bestseller na "Salchichon": isang tinapay na halos 300 rubles, isang pakete ng mga hiwa - isang kaunti pa sa isang daang.

Mga kalamangan:

Mga disadvantages:

Konklusyon

Mahirap talakayin ang lasa at aroma ng mga sausage. Karamihan sa paksa. Dapat subukan mo. Ang pangunahing bagay na dapat bigyang pansin ay ang komposisyon. Kung gusto mo ng nangungunang mga tagagawa, sabihin sa amin kung aling mga uri ng mga sausage ang gusto mo kaysa sa iba.