H Aling tsaa ang pinakamahusay: isang pagsusuri ng pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng berde at itim na tsaa

Ang tsaa ay kasaysayan, tradisyon ito, kultura, pilosopiya at inumin lamang. Ang mga editor ng site na "bestx.htgetrid.com/tl/" ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang isyu ng pagpili ng tsaa.

Kaunting kasaysayan

Ayon sa mitolohiyang Tsino, ang pagkakilala ng isang tao sa tsaa ay naganap higit sa 2000 BC. Ayon sa ibang mga mapagkukunan, ang paggamit ng inuming ito bilang gamot ay nagsimula noong 500s AD. Masasabi lamang natin na may kasiguruhan na ang tinubuang-bayan ng tradisyon na pag-inom ng tsaa ay ang Tsina.

Hanggang sa unang kalahati ng ika-19 na siglo, halos lahat ng tsaa sa mundo ay nagmula sa Tsina.

Ang salitang "tsaa" mismo ay dumating sa wikang Ruso mula sa Tsina - isang handa at tuyong dahon ng tsaa sa hilagang diyalekto ng Tsino ay binibigkas na "cha", at ang pangalan ng inumin na ginawa mula sa hilaw na materyal na ito ay parang "ch-a-i". Ito ay ang parehong kuwento sa salitang Ingles na "Tea", nagmula ito sa timog ng Tsina, kung saan ang pangalan ng tsaa ay binibigkas na "te".

Ang kultura ng tsaa ng Tsina, sa mahabang kasaysayan ng dakilang bansang ito, ay nakaranas ng pagbaba at muling pagkabuhay. Maraming tradisyon na nauugnay sa kultura ng pag-inom ng inumin ay hiniram ng iba't ibang mga tao mula sa Tsina at sa parehong oras ay ganap na nakalimutan sa kanilang sariling bayan. Halimbawa, ang seremonya ng Japanese tea ay halos buong hiram mula sa China, ngunit nakaposisyon ngayon bilang isang pulos tradisyon ng Hapon.

Kaguluhan sa politika sa Tsina, mga giyera, rebolusyon at pag-uugali sa kanilang mga tradisyon bilang mga labi ay humantong sa halos kumpletong pagkawala ng mga tradisyon sa tsaa at pagkawala ng nangungunang posisyon ng tagatustos ng tsaa sa pandaigdigang merkado. Mula noong dekada 70 ng siglo XX, ang kultura ng tsaa ng Tsina ay nakakaranas ng isang bagong yugto ng muling pagkabuhay, ngunit hindi madali upang mabawi ang pamumuno sa paggawa ng produktong ito sa pandaigdigang merkado.

Mali na pag-usapan ang tsaa at hindi pag-usapan ang England.

Ang England ay ninuno ng tradisyon ng Europa na pag-inom ng tsaa.

Nais na makakuha ng kalayaan mula sa Tsina sa pagtustos ng tsaa, isinulong ng England ang pagkalat ng puno ng tsaa sa marami sa mga kolonya nito na may angkop na klima para sa pagtatanim ng halaman na ito. Kaya't ang puno ng tsaa ay lumitaw sa India, Sri Lanka, sa kontinente ng Africa sa Republika ng Kenya. Matapos ang pagkakaroon ng kalayaan, maraming mga bansa ay may isang mahusay na kita mula sa kalakalan sa tsaa, salamat sa mahusay na itinatag, sa kolonyal na nakaraan, mga proseso ng produksyon at pamamahagi ng mga channel.

Ang bush bush ay lumalaki din sa Russia sa Teritoryo ng Krasnodar, pati na rin sa Georgia at Azerbaijan. At ito rin ang resulta ng pagtatangka ng Imperyo ng Russia na magkaroon ng sarili nitong tsaa at hindi nakasalalay sa supply ng mga hilaw na materyales mula sa Tsina. Ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa Russia ay hindi gaanong kinokontrol at hindi gaanong kaangkin kaysa sa Inglatera (na kung saan ay tradisyon lamang ng "alas-singko"), ngunit sa isang kahulugan mas malakas pa ito. Ang isang kapistahan na may isang samovar sa gitna ng mesa, na may mga pastry, honey, jam, dahan-dahan sa panahon ng isang simpleng pag-uusap ay hindi isang tanda ng kayamanan o kabilang sa anumang klase, ngunit kinuha para sa ipinagkaloob na pagtatapos ng isang magandang araw ng pagtatrabaho.

Dahil sa mga kondisyon ng klimatiko, ang puno ng tsaa sa Imperyo ng Russia ay hindi nag-ugat ng mahabang panahon, at sa pagtatapos lamang ng ika-19 at simula ng ika-20 siglo posible na makahanap ng higit o hindi gaanong naiangkop na pagkakaiba-iba ng halaman. Nasa USSR na, pagkatapos ng mga taon ng digmaan, ang gawain ng mga breeders ay nakoronahan ng tagumpay at nakuha ang mga pagkakaiba-iba na hindi lamang makatiis ng mga frost sa isang maikling panahon hanggang sa -25 ° C, ngunit nagbibigay din ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng isang inuming napakahusay ng kalidad. Ang paglaki ng isang bush bush sa hilaga ng Teritoryo ng Krasnodar ay posible, ngunit hindi mabubuhay sa komersyo.

Ano ang tsaa

Dati, ito ang pangalan ng isang inumin na brewed o brewed mula sa isang dating handa na dahon ng Chinese Camellia.

Sa modernong interpretasyon, ito ang pangalan ng isang inumin na ginawa mula sa anumang materyal na halaman. Karaniwan, ang pangalan ng naturang mga tsaa ay idinagdag sa pangalan ng halaman o mga produkto kung saan inihanda ito, halimbawa, "Rooibos tea", "Chamomile tea", "Peppermint tea", "Fruit" o "Berry tea".

Bago tumira nang kaunti pa sa bawat uri ng inumin, ang ilang mga katotohanan tungkol sa tsaa sa pangkalahatan ay dapat pansinin.

1. Ang lahat ng mga uri ng tsaa ay dahon, buds, shoot ng parehong halaman - Chinese camellia. Ang lahat ng mga pagkakaiba ay namamalagi sa oras ng koleksyon, kung saan ang mga bahagi ng halaman ay nakolekta at sa kasunod na paghahanda ng nakolektang materyal.
2. Ang tsaa, sa prinsipyo, ay hindi maaaring maging mura, dahil maraming manu-manong paggawa sa paggawa nito. Ang mga dahon ng tsaa, buds at shoot ay higit sa lahat na aani ng kamay. Ang mga pagtatangka na gawing mekanismo ang prosesong ito ay humantong sa isang pagbawas sa kalidad ng natapos na produkto sa isang sukat na ang mekanisasyon ng koleksyon ng tsaa ay praktikal na hindi ginagamit.

Kaunti tungkol sa proseso ng produksyon

Ang produksyon ay binubuo ng maraming mga yugto.

Koleksyon ng mga dahon ng tsaa. Iba't ibang bahagi ng halaman ang aani para sa iba't ibang uri ng tsaa. Maaari lamang itong mga dahon ng dahon o bata ng isa o dalawang dahon, mga batang shoots na may namumulaklak na mga dahon, mature na pangatlo, pang-apat at ikalimang mga dahon sa shoot. Isinasagawa ang pag-aani sa iba't ibang oras ng taon, sa iba't ibang oras ng araw, sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon ng panahon. Ang lahat ng ito, sa huli, ay may malaking impluwensya sa lasa at aroma ng pangwakas na produkto.

Pagkatapos ng pag-aani, nangyayari ang pagpapatayo, kung saan ang dahon ng tsaa ay nawala ang ilang kahalumigmigan at lumalambot.

Ang susunod na hakbang ay paulit-ulit na igulong ang dahon ng tsaa sa pamamagitan ng kamay o mekanikal. Bilang isang resulta ng pag-ikot, ang juice ay inilabas.

Pagkatapos ang proseso ng enzymatic oxidation ay nagsisimula, o, tulad ng tawag sa ibang paraan, pagbuburo. Bilang isang resulta, ang almirol na nilalaman ng katas na nabubulok sa mga asukal, at ang chlorophyll sa mga tannin. Sa parehong oras, ang mga catechin ay binago sa thioflavin at thearubigin, na kulay kahel at kayumanggi. Ang antas ng pagbuburo ng soro ay nakasalalay sa tagal ng proseso.

Para sa iba't ibang uri ng tsaa, ang antas ng pagbuburo ay naiiba:

• Para sa berde, puti, dilaw - ang estado ng oksihenasyon ay umabot mula 3 hanggang 12 porsyento;
• Itim - halos buong oxidized - halos 80 porsyento;
• Ang Oolong ay mayroong estado ng oksihenasyon na 30-70 porsyento;
• Ang Pu-erh ay paunang may estado ng oksihenasyon na katulad ng berdeng tsaa, ngunit sa pagtanda nito, tumataas ang antas ng pagbuburo. Mahirap na pagsasalita, ang proseso ng pagbuburo para sa puer ay pare-pareho.

Ang huling yugto sa paghahanda ng dahon ng tsaa ay sapilitang pagpapatayo sa isang tiyak na temperatura, na humihinto sa proseso ng pagbuburo. Pagkatapos nito, isinasagawa ang pag-uuri, paggupit, kung kinakailangan, at pag-iimpake ng tapos na produkto.

Anong klaseng tsaa ang nangyayari

Mayroong dalawang pagkakaiba-iba ng puno ng tsaa

• Camellia sinensis var. sinensis - Iba't ibang Tsino (Intsik, Hapon, Vietnamese, Georgia at iba pang tsaa);
• Camellia sinensis var. assamica - Assamese variety (Indian, Ceylon, Kenyan tea).

Ang lahat ng iba pang mga puno ng tsaa ay hybrids.

Sa pamamagitan ng pinagmulan, ang tsaa ay maaaring

• Intsik;
• Indian;
• Ceylon;
• Kenyan;
• Japanese;
• Koreano;
• Vietnamese;
• Atbp

Kasalukuyang nagtataglay ang Tsina ng halos 25% ng pandaigdigang merkado ng tsaa. Lahat ng mga umiiral na species ay ginawa sa Tsina, ngunit ang karamihan ng produksyon ay berde.Bilang karagdagan, ang Tsina lamang ang gumagawa ng isang dilaw na tsaa. Dapat pansinin na ang mga berdeng tsaa ay higit sa lahat popular sa mga bansang Asyano. Ang lahat ng tsaa sa Tsina ay gawa sa mga dahon ng mga species ng puno ng Tsino. Maraming mga may lasa na tsaa ang ginawa, ngunit ang mga Intsik mismo ang mas gusto ang inumin sa dalisay na anyo nito, na naniniwala na ang mga additibo na may labis na lasa at aroma ay sumisira lamang sa lasa ng inumin. Halos lahat ng produktong gawa sa Tsina ay solidong dahon.

Ang India ang pangalawang pinakamalaking tagapagtustos ng tsaa sa pandaigdigang merkado. Ang mga volume ng produksyon ay makabuluhang lumampas sa domestic konsumo. Karaniwan, binibigyan nila ang merkado ng mga itim na pagkakaiba-iba ng hiwa o granulated na tsaa, na sa kanilang mga katangian sa panlasa ay itinuturing na mas mahusay kaysa sa mga varieties ng Tsino, ngunit mas mababa sa kanila sa aroma. Ang maramihan ng hilaw na materyal ay ginawa mula sa iba't ibang Assamese ng bush ng tsaa. Ang blending ay aktibong ginagamit upang makamit ang katatagan ng lasa at aroma tagapagpahiwatig ng iba't-ibang. Ang mga berdeng barayti ng tsaa ng India ay hindi gaanong hinihiling sa mundo at ibinebenta pangunahin sa mga kalapit na bansa.

Ang Ceylon tea (ginawa ng Sri Lanka) ay sumasakop sa halos 10% ng pandaigdigang merkado. Ang Assamese tea lamang ang nalilinang. Napakahusay na kalidad ng itim na tsaa mula sa mga plantasyon ng alpine. Ginagawa din ang mga berdeng barayti.

Ang Kenya sa iba't ibang taon ay sinakop ang pangatlo-pang-apat na lugar sa mga tuntunin ng dami ng mga supply ng produkto sa merkado ng mundo, sa kabila ng katotohanang ang domestic konsumo ng inumin na ito ay maliit. Ang itim na tsaa lamang ang nagawa, sa mas malawak na sukat, hindi napakataas ang kalidad, na may mataas na antas ng katas at masarap na lasa, na kalaunan ay ginagamit para sa paghahalo at paglabas ng mga nakabalot na kalakal. Mayroong mga high-altitude na uri ng Kenyan na hindi mas mababa sa kalidad kaysa sa mga Ceylon at Indian.

Sa Japan at Korea, gumawa sila ng kanilang sariling berdeng tsaa sa maliit na dami, na may kani-kanilang tradisyon, lihim ng teknolohiya, na may natatanging lasa at aroma. Ngunit ang produkto mula sa mga bansang ito ay medyo mahal.

Sa maraming mga bansa sa mundo, kung saan pinahihintulutan ng mga kondisyon ng klimatiko, lumalaki sila at gumagawa ng kanilang sariling tsaa, ngunit, bilang panuntunan, pumupunta lamang ito sa domestic market at hindi maganda ang kinakatawan sa labas ng mga bansang ito.

Sa pamamagitan ng uri ng pinatuyong dahon, ang tsaa ay maaaring:

Baykhovy (maluwag):

• Leafy (malaki);
• Nasira o nasira (daluyan);
• Seeding o mumo (maliit).

Pinindot:

• Ladrilyo;
• Naka-tile;
• Nag-tableta.

Kinuha (natutunaw).

Ang tsaa, bilang isang natapos na produkto, ay nahahati sa mga sumusunod na uri:

• Berde;
• Itim (sa Tsina tinatawag itong "pulang tsaa");
• Oolong;
• Puer;
• Puti o Pilak;
• Dilaw na tsaa.

Ngayon ng kaunti pang detalye tungkol sa bawat species.

Green tea

Ang pinakatanyag na uri ng tsaa sa Asya (Tsina, Japan, Korea, Vietnam). Ang gastos nito, sa mas malawak na lawak, ay nakasalalay sa kung anong hilaw na materyales na gawa sa ito - ang mga hilaw na materyales mula sa mga batang dahon ay mas mahal kaysa sa mga may sapat na gulang, dahil lamang sa mas kaunti sa mga ito, at naiimpluwensyahan ng kapaligiran ang kalidad ng mga batang dahon sa mas malawak na lawak.

Karaniwan, ang berdeng tsaa ay hindi pinutol. Pagkatapos ng pag-aani, ang dahon ay paunang naayos na may singaw, pagbuburo ay maaaring hindi maisagawa o maganap sa loob ng dalawang araw, pagkatapos na ang dahon ay tuyo. Kapag tuyo, mayroon itong isang madilim na berdeng kulay.

Ginagawa ito sa rate ng 1 kutsarita ng mga hilaw na materyales bawat 1 tasa sa temperatura ng tubig na 65 ° C hanggang 90 ° C. Ipinasok mula 30 segundo hanggang 2-3 minuto. Kapag nagtimpla, magbubukas ang fox ng tsaa. Ang pagbubuhos ay dayami-dilaw o berde ang kulay na may binibigkas na herbal aroma. Ang lasa ay maasim, maaaring maging medyo matamis na may isang bahagyang binibigkas na kapaitan. Mababang aftertaste. Pagkatapos ng pagkonsumo, nananatili ang isang kaaya-aya na sensasyon ng pagiging bago.

May nakapagpapalakas na epekto. Hindi inirerekumenda na magdagdag ng asukal o honey. Ang isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon sa mint, lemon, dayap o orange. Maaaring palabnawin ng gatas. Brew 2-3 beses sa isang maikling panahon. Maaaring ubusin ang pinalamig (lalo na sa lemon juice).

Mayroong berdeng tsaa na halos ibagsak sa alikabok. Pangunahin itong matatagpuan sa Japan at Korea. Napakabilis nitong matunaw sa tubig, nag-iiwan ng kaunting latak, at ginagamit bilang isang additive sa ice cream o kuwarta upang magdagdag ng lasa at kulay berdeng tsaa sa pangwakas na produkto.Ginagamit din ito bilang instant na tsaa, kahit na hindi. Kamakailan lamang, nagkakaroon ng katanyagan ang Green Latte - berdeng tsaa na may gatas at whipped milk foam.

Ang isang malaking halaga ng pananaliksik ay natupad upang pag-aralan ang mga pakinabang ng berdeng tsaa para sa katawan ng tao.

Maaari itong maipagtalo nang walang anino ng pag-aalinlangan na ang berdeng tsaa ay isa sa mga nakapagpapalusog na inumin.

Pinakamahusay na Green Tea

Organic art matcha

Ang Japanese green tea Matcha (Matcha) ay ayon sa kaugalian na ginagamit sa klasikong seremonya ng Japanese tea. Ang mga tuyong dahon ay ginawang pulbos sa isang praktikal na natutunaw na tsaa. Sa kasalukuyan, aktibong ginagamit ito bilang isang additive sa pagluluto.

Ang average na presyo ng Organic Art Matcha ay 580 rubles bawat 50 gr.

Mlesna

Mataas na kalidad na Ceylon malaking dahon berdeng tsaa, na ginawa ayon sa tradisyonal na teknolohiyang Tsino. Ay may isang lasa lasa. Ang pagbubuhos ay transparent, madilaw-berde sa kulay.

Ang average na presyo ng Mlesna green tea ay 672 rubles bawat 200 gr.

Maitre Assort Buong China sa mga bag

Sa kabila ng katotohanang ito ay isang bag ng tsaa, salamat dito maaari kang makakuha ng isang ideya ng lahat ng mga posibleng pagkakaiba-iba ng lasa at aroma ng Chinese green tea mula sa iba't ibang mga lalawigan, na ginawa ng ilang mga pagkakaiba-iba sa teknolohiya. Kasunod, maaari mong ibigay ang iyong kagustuhan sa isang partikular na pagkakaiba-iba at bilhin lamang ito.

Average na presyo ng Assort Maitre Lahat ng Tsina sa mga bag - 97 rubles para sa 25 bag.

Green tea na may mga additives

Maraming mga pagkakaiba-iba ng berdeng tsaa na may mga additives, ngunit maaari naming inirerekumenda ang maraming, ang pinaka-kagiliw-giliw at maayos na mga.

Sa unang lugar, syempre, berdeng tsaa na may jasmine. Hindi gaanong kawili-wili ang halo ng berdeng tsaa na may mga binhi ng lotus. At para sa isang meryenda, isang maliit na galing sa ibang bansa, hindi maganda ang kinatawan sa merkado ng Russia - ito ay berdeng tsaa na may pritong bigas. Ang pagbubuhos ng tsaa na ito ay medyo maulap at masustansya, dahil sa almirol na nilalaman sa bigas, at papayagan kang hindi lamang pasiglahin, ngunit bahagyang mag-refresh. Totoo, ang pakiramdam ng gutom ay maaaring manatili.

Pinakamahusay na Flavored Green Tea

Itim na Dragon na may jasmine

Ang klasikong bersyon ng berdeng tsaa na may mga bulaklak na jasmine. Inirerekumenda na magluto ng tubig sa isang temperatura na hindi hihigit sa 85 ° C upang mapanatili ang aroma ng jasmine.

Ang average na presyo ng Black Dragon na may jasmine ay 126 rubles bawat 100 gr.

Teapins Farmer`s tea B`Lao lotus

Ang industriya ng tsaa sa Vietnam ay nakakakuha ng momentum. Ang berdeng tsaa mula sa bansang ito ay hindi gaanong mabagsik kaysa sa Intsik. Ang hindi nakakaabala na amoy ng lotus ay hindi nasisira, sa kabaligtaran, pinupunan nito ang aroma at lasa ng inumin. Napaka kaaya-ayang aftertaste na nagbibigay ng isang pang-amoy ng pagiging bago.

Ang average na presyo ng green tea na Teapins Farmer`s tea B`Lao lotus ay 359 rubles bawat 100 gr.

Greenfield Classic Genmaicha sa mga pyramids

Isang murang paraan upang pamilyar sa isang kagiliw-giliw na uri ng tsaa. Ang lasa ng pritong bigas ay napaka-magkakasuwato ng berdeng tsaa.

Ang average na presyo ng Greenfield Classic Genmaicha sa mga pyramids ay 69 rubles para sa 20 pyramids.

Itim na tsaa

Ginawa ito mula sa parehong mga hilaw na materyales tulad ng berde. Pagkatapos lumiligid, ang dahon ay sumasailalim sa isang mahabang proseso ng pagbuburo, mula sa dalawang linggo hanggang sa isang buwan, pagkatapos na ang proseso ng pag-oksihenasyon ng dahon ay tumigil sa pamamagitan ng pagpapatayo sa mga oven. Kapag tuyo, ang mga dahon ng tsaa ay maitim na kayumanggi, minsan halos itim.

Ginagawa ito sa rate ng 1 kutsarita ng mga hilaw na materyales bawat 1 tasa + 1 kutsarita ng tsaa para sa tsaa. Bago ang paggawa ng serbesa, inirerekumenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa teapot. Puno ito ng 95-100 ° C na tubig, na isinalin ng 3-5 minuto. Ang brewed infusion ay maaaring dilute ng tubig na kumukulo sa nais na lakas.

Ang itim na tsaa ay hindi muling ginagawa.

Ang kulay ng pagbubuhos ay mula sa light brown hanggang maitim na puspos ng mga mapulang kulay. Ang aroma - mula sa isang simple, katulad ng isang mahinang amoy ng nagbabalakang mga karayom, sa mayaman, matindi, na may binibigkas na mga tala ng bulaklak at prutas. Ang lasa ay maasim nang walang kapaitan, mula sa simple hanggang sa mayaman na may isang matamis na aftertaste.

Mahusay na maayos ito sa halos anumang mga additives - mint, lemon, dayap, gatas, cream, asukal, honey, prutas, berry.Ngunit may mga pagkakaiba-iba na isang awa lamang upang madagdagan ang isang bagay. Halos lahat ng uri ng itim na tsaa ay pinaghalo. Ginagawa ito upang makamit ang pinakamahusay na mga resulta sa mga tuntunin ng lakas, lasa at aroma.

Naglalaman ang itim na tsaa ng mas maraming caffeine kaysa sa kape at may isang malakas na epekto na nagpapasigla.

Pinakamahusay na Itim na Tsaa (mga tagagawa)

Twinings Ceylon orange pekoe

Ang mamahaling itim na tsaa na may mahusay na kalidad mula sa isa sa pinakamatandang tagagawa ng Ingles. Ang kumpanya ng Twinings ay gumagawa ng tsaa mula noong 1706 at maraming nalalaman tungkol dito. Mula noong 1837 ito ay naging isang tagapagtustos sa korte ng hari. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ito kahit na upang magkaroon ng isang bagay na maihahambing. Pagbubuhos ng katamtamang lakas, mayamang kulay, napaka siksik, buong lasa at aroma.

Ang average na presyo ng Twinings Ceylon orange pekoe ay 900 rubles bawat 100 gr.

Greenfield Kenyan Sunrise

Hindi masyadong mahal na tsaa ng mahusay na kalidad ng produksyon ng Russia. May isang mayamang kulay ng pagbubuhos. Ang aroma ay hindi masyadong malakas, ngunit ito ay higit pa sa mababawi ng mayamang lasa ng tart.

Ang average na presyo ng Greenfield Kenyan Sunrise ay 88 rubles bawat 100 gramo.

Sheet ng Azercay

Mahusay na tsaa mula sa Azerbaijan. Ang isang kumbinasyon ng lakas, lasa at aroma para sa napakakaunting pera. Mayroong mga tala ng prutas sa panlasa. Ang aroma ay honey-floral.

Ang average na presyo ng Azercay sheet ay 91 rubles bawat 100 gr.

Sa lahat ng mga uri ng itim na tsaa, nais kong i-highlight lalo ang dalawang pagkakaiba-iba ng tsaang Tsino, ang mga ito ay Keemun at Lapsang Souchong.

Gutenberg Keemun O pula na may mga gintong tip

Tsaa mula sa lalawigan ng Anhui ng Tsina. Ang pagbubuhos ng brewed tea ay may isang mayamang pulang kulay, mayamang lasa at aroma, at isang kaaya-ayang aftertaste.

Ang average na presyo ng Gutenberg Keemun O pula na may mga gintong tip ay 391 rubles bawat 75 gr.

Si Keemun ay may malalim, madilim na mapulang kulay kapag ginagawa. Ang inumin ay napaka mabango na may isang rich lasa at aftertaste.

Dilmah t-Series Lapsang souchong

Ang Dilmah ay isang tatak mula sa Sri Lanka, na itinatag noong 1988. Ngayon ito ang pang-anim na pinakamalaking tatak ng tsaa sa buong mundo. Ang tsaa ng tatak na ito ay abot-kayang, na may Lapsang souchong na isang bihirang pagbubukod.

Ang average na presyo ng Dilmah t-Series Lapsang souchong ay 1290 rubles bawat 100 gramo.

Ang Lapsang Souchong ay inihanda sa isang espesyal na paraan. Kapag pinatuyo, ang mga hilaw na materyales sa tsaa ay pinagsama sa usok mula sa nasusunog na mga karayom ​​ng pine, na nagbibigay sa tapos na tsaa ng isang tart na mausok na aroma at isang bahagyang mahihinang aftertaste.

Ang mga pakinabang ng itim na tsaa ay hindi mas mababa sa mga berde. Pinapalakas nito ang kaligtasan sa sakit, nagpapalakas, naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay, ay isang mahusay na antioxidant, ngunit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mananatili ng maraming oras pagkatapos ng paggawa ng serbesa. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na uminom ng isang bagong lutong inumin.

Oolong

Semi-fermented tea. Para sa paggawa nito, ginagamit ang makatas na mga dahon ng pang-matanda na nakolekta mula sa mga may punong puno. Pagkatapos malanta, ang mga dahon ay pinagsama at ipinadala sa pagbuburo. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng 2-3 araw. Sa panahong ito, bawat oras ang mga dahon ay hinalo at masahin, sinusubukan na hindi masira. Ginagawa ito upang hindi ang buong dahon ay fermented, ngunit ang mga gilid lamang nito. Matapos maabot ang isang degree ng pagbuburo sa loob ng 50 porsyento, ito ay tumitigil sa pamamagitan ng pagpainit at pagpapatayo.

Ang mga oolong ay ginagawa lamang sa buong dahon. Salamat sa teknolohiyang ito, ang oolong tea ay may mga katangian ng berde at itim na tsaa nang sabay. Ang Oolong tea ay itinimpla tulad ng itim na tsaa, sa rate ng 1 kutsarita ng tsaa para sa 1 tasa + 1 kutsarita ng tsaa para sa tsaa, ngunit sa mas mababang temperatura ng tubig, mga 90 ° C. Ang Oolongs ay makatiis ng paulit-ulit na paggawa ng serbesa, ayon sa ilang mga mapagkukunan mula 7 hanggang 15 beses. Kapag ang paggawa ng serbesa, ang dahon ay bubukas at may isang katangian na hitsura - ang mga gilid ng dahon ay madilim, at ang gitna ay berde. Ang tampok na ito ang nagpapahirap sa pekeng tsaang ito. Ang pagbubuhos, depende sa antas ng pagbuburo, ay maaaring mula sa amber hanggang sa malalim na pula.

Ang Oolong tea ay ang pinaka mabango na tsaa. Ang aroma nito ay naglalaman ng mga tala ng erbal at prutas at floral aroma. Ang lasa ay puno, mayaman, bahagyang herbal na may isang matamis na aftertaste at aftertaste na tipikal para sa mga itim na tsaa.

Ang Oolong tea ay may mas mataas na nilalaman ng caffeine kaysa berdeng tsaa.

Pinakamahusay na Oolong

Confucius Milk Oolong

Isang tanyag na oolong variety sa Russia. Iba't ibang mga tala sa panlasa, nakapagpapaalala ng berdeng tsaa na may gatas. Ang pagbubuhos ay siksik, hindi mapait, dilaw ang kulay.

Ang average na presyo ng Confucius Milk oolong ay 180 rubles para sa 65 gramo.

Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong Leaf

Isang mahina na fermented Chinese oolong tea na may matamis na lasa at isang mahabang kaaya-ayang aftertaste.

Ang average na presyo ng Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong leaf ay 293 rubles bawat 100 gr.

Plum Snow Da Hong Pao

Mataas na fermented Chinese oolong, naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina at mineral. Ang kulay ng pagbubuhos ay kayumanggi na may mga tala ng tsokolate sa panlasa.

Ang average na presyo ng Plum Snow Da Hong Pao ay 212 rubles bawat 100 gramo.

Puer

Ang ganitong uri ng tsaa ay maaaring napakamahal depende sa pagtanda. Ito ay isang post-fermented tea. Ang mga nakolektang dahon ng tsaa, dinala sa antas ng berdeng tsaa, ay isinailalim sa microbial fermentation sa ilalim ng impluwensiya ng Aspergillus acidus na mga hulma.

Kapag natupad ang natural na pag-iipon, ang pagbuburo sa tsaa na ito ay patuloy na patuloy at nagreresulta sa tsaa ng Shen Puer.

Ang Sheng pu-erh tea ay nakakakuha ng mga espesyal na katangian pagkatapos ng 2-3 taon, at ayon sa mga dalubhasa, ito ay lalong mahalaga pagkatapos ng 10-20 taon, sa kondisyon na ito ay naimbak nang tama. Ang Sheng pu-erhs na may edad na 40 pataas ay nakakolekta at bihirang makita sa pagbebenta.

Kapag isinagawa ang pinabilis (artipisyal) na pag-iipon, nakuha ang pagkakaiba-iba ng Shu Puer. Ang pinabilis na teknolohiyang tumatanda ay nabuo kamakailan lamang, noong 1973, ngunit walang karagdagang kimika ang ginamit, ito lamang ang mga kanais-nais na kondisyon na nilikha para sa fungus kung saan pinabilis ang proseso ng pagbuburo. Sa kabila ng katotohanang ang pagbuburo ay nangyayari sa tsaa na ito palagi, ang mga katangian at kalidad nito ay hindi nagbabago nang malaki sa paglipas ng panahon.

Ang pu-erh na tsaa ay ipinagbibiling pangunahin na pinindot, ngunit kamakailan lamang ay may shu pu-erh na maluwag.

Para sa paggawa ng serbesa, kailangan mong kumuha ng 4-6 gramo ng pu-erh tsaa bawat 100-150 mililitro ng tubig. Kung gumamit ka ng pinindot na pu-erh, pagkatapos bago magluto inirerekumenda na ibuhos ito ng tubig na kumukulo upang hugasan ang alikabok at gilingin ito. Ang Pu-erh ay nilagyan ng kumukulong tubig at isinalin ng maraming segundo. Maaari itong muling gawing 10 beses, sa bawat oras na tataas ang oras ng pagbubuhos ng ilang segundo.

May isa pang paraan ng paggawa ng pu-erh. Ang tsaa ay na-infuse ng maraming minuto at ang paulit-ulit na paggawa ng serbesa ay posible na hindi hihigit sa 1-2 beses. Sa kasong ito, ang pagbubuhos ay nakuha na may isang mas matinding kulay, lasa at aroma. Ang kulay ng pagbubuhos ay maaaring mula sa malalim na pula hanggang sa halos itim. Naglalaman ang lasa ng mga nutty at makahoy na tala, pati na rin ang isang lasa ng caramel. Ang aftertaste ay kaaya-aya sa isang bahagyang kapaitan. Ang lasa ay higit sa lahat nakasalalay sa kalidad ng mga hilaw na materyales na kinuha para sa produksyon. Hindi inirerekumenda na magdagdag ng asukal, masisira nito ang lasa ng pu-erh. Dahil sa matindi nitong nakapagpapalakas na epekto, inirekumenda ang tsaa na ubusin sa umaga.

Pinakamahusay na Puerh (mga tagagawa)

Sheng Puer Tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017)

Puerh mula sa lalawigan ng Yunnan. Pagbubuhos na may banayad na lasa at isang floral-fruity aroma. Ang aftertaste ay pangmatagalan, sweetish.

Ang average na presyo ng Shen Puer tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017) ay 529 rubles / 1 tocha.

Shu Puer Chen Tai, pabrika ng Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr.

Pagbubuhos ng Shu Puer Chen Tai, madilim na kulay ng ruby. Naglalaman ang aroma ng mga tala ng tsokolate at prutas. Tikman at aftertaste na may kaaya-ayang kapaitan.

Average na presyo ng Shu Puer Chen Tai, pabrika ng Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr. - 305 rubles / 1 point.

puting tsaa

Isa sa pinakamahal na uri ng tsaa. Para sa paggawa nito, kunin ang pinakamataas, bahagya na namumulaklak na mga dahon o leaf bud (tipsu), pubescent na may puting kulay-pilak na buhok (baicha). Iyon ang dahilan kung bakit tinatawag na puti ang tsaa. Ang pag-aani ay ginagawa maaga sa umaga sa maaraw na panahon. Ang mga nakolektang dahon ay hindi kulutin, napailalim sa kaunting pagbuburo sa araw at pinatuyong sa oven.

Ang puting tsaa ay itinimpla sa rate ng 1 kutsarita bawat 1 tasa na may mainit na tubig sa temperatura na halos 80 ° C at isinalin sa loob ng 4-6 minuto. Ang pagbubuhos ng puting tsaa ay dilaw-berde, medyo mas madilim kaysa sa berdeng tsaa. Ang aroma ay napaka banayad. Naroroon ang mga tala ng bulaklak. Ang lasa ay matamis na may isang bahagyang kapaitan, nag-iiwan ng isang kaaya-ayang matamis na aftertaste.

Hindi inirerekumenda na magdagdag ng asukal, honey, gatas o anupaman sa puting tsaa.

Maaari kang magdagdag ng tubig sa teapot nang maraming beses sa pag-inom mo sa isang maikling panahon. Sa bawat kasunod na paggawa ng serbesa, kinakailangan upang madagdagan ang oras ng pagbubuhos. Kapag nagtimpla ulit, ang kapaitan ay praktikal na nawala. Ang paulit-ulit na paggawa ng serbesa ay maaaring ipagpatuloy hanggang sa ang lasa ng inumin ay ganap na nawala, sa average na hindi hihigit sa 2-3 beses.

Maraming pinag-uusapan tungkol sa mga pakinabang ng puting tsaa, dahil nagdadala ito ng lakas ng isang gumising na bato. Tinatawag din itong "elixir of immortality."

Nangungunang Mga Gumagawa ng White Tea

Twinings Purong puting sachet

Mga elite tea bag? At ang presyo ay hindi masyadong naiiba mula sa presyo ng itim na tsaa. Ito ay nananatili lamang upang umasa sa pangalan ng gumawa.

Ang average na presyo ng Twinings Purong puti sa mga bag ay 243 rubles para sa 20 bag (30 gr.).

Dilmah t-Series Ceylon mga tip sa pilak

Mas katulad ng katotohanan, lalo na't ang mga produkto ng Dilmah, sa kabila ng kanilang mahusay na kalidad, ay nasa isang mas mababang kategorya ng presyo kaysa sa mga produktong Twinings. Mahal !!! Ngunit ikaw ang bahala.

Ang average na presyo ng Dilmah t-Series Ceylon silver tips white tea ay 2990 rubles bawat 40 gr.

Dilaw na tsaa

Ang dilaw na tsaa ay gawa lamang sa Tsina. Ang pangunahing tampok nito ay ang mga unblown buds lamang ang kinuha para sa paggawa nito. Ang mga hilaw na materyales ay inaani lamang sa magandang panahon, kapag walang hamog at labis na kahalumigmigan. Ang mga malusog na siksik na bato lamang ang natanggal.

Ang mga nakolekta na usbong ay nalalanta sa pergamino, mga bag ng tela o tambak sa loob ng halos tatlong araw. Maingat na kinokontrol ang proseso ng paggawa ng serbesa, dahil ito ang batayan para sa hinaharap na lasa ng tsaa. Pagkatapos ang tsaa ay pinatuyo at handa nang uminom.

Ang dilaw na tsaa ay ginawang serbesa sa rate na 3 gramo bawat 150 mililitro ng tubig. Ang tubig sa paggawa ng serbesa ay dapat nasa saklaw na 65-85 ° C, ang kumukulong tubig ay papatayin ang lasa ng dilaw na tsaa. Ang pagbubuhos ay madilaw-dilaw na kulay, transparent na may isang kaunting matamis na lasa. Naglalaman ang aroma ng mga mausok na tala na likas lamang sa ganitong uri ng tsaa.

Sa loob ng mahabang panahon, ang paggamit ng dilaw na tsaa ay pribilehiyo ng emperador at mataas na maharlika, ang lihim ng paggawa nito ay maingat na itinago mula sa mga dayuhan at ang pagbubunyag ng lihim ng dilaw na tsaa ay labis na pinarusahan.

Mga pakinabang ng dilaw na tsaa: Ang hindi nabuksan na bato ay mayaman sa mga elemento ng pagsubaybay, mga amino acid, bitamina at mahahalagang langis, kaya't ito ay isang mabuting ahente ng immunostimulate.

Ang pinakatanyag ay Di Maestri Deluxe Yellow Tea Yellow Buds mula sa Huo Shan Mountain, ang average na presyo ay 890 rubles bawat 50 gr.

Ilang mga salita tungkol sa mga panganib ng tsaa

Maraming ng lahat ng uri ng pagsasaliksik ay ginagawa sa mga pakinabang ng inumin na ito, walang mas kaunti sa kanila ang dumaranas upang makita ang pinsala na ginawa. Hindi kami maghuhukay ng malalim, susubukan naming isaalang-alang lamang ang halata na mga katotohanan.

1. Ang tsaa ay hindi dapat ubusin ng maraming dami ng mga bata at mga buntis, dahil naglalaman ito ng caffeine, na nagpapasigla sa gitnang sistema ng nerbiyos. Hindi rin ito dapat gamitin ng mga taong alerdye sa mga sangkap na nilalaman sa mga hilaw na materyales.
2. Ang dahon ng tsaa ay napakahusay na sumisipsip ng hindi lamang mga labis na amoy, kundi pati na rin ng anumang iba pang mga sangkap, samakatuwid, upang ang produkto ay hindi maging mapanganib, dapat itong itago sa mga selyadong lalagyan na malayo sa mga kemikal, lason at simpleng hindi kasiya-siyang mga sangkap na amoy.
3. Ang tsaa at sa proseso ng paglaki ay sumisipsip ng lahat na kapaki-pakinabang at nakakasama sa paligid, samakatuwid, ang kalinisan ng ekolohiya ng lugar ng paglago nito ay napakahalaga.
4. Ang tsaa na gawa sa paglabag sa teknolohiya (nahawahan ng mga dayuhang microorganism, fungi, overdried) ay maaaring mapanganib. At hindi palaging isang mataas na presyo ay isang garantiya ng mataas na kalidad. Ang mga kilalang tagagawa ay nagmamahal sa kanilang reputasyon. Ngunit walang peligro - walang kasiyahan! Pagkatapos ng lahat, maaari kang makahanap ng isang tunay na kayamanan ng tea art mula sa isang ganap na hindi kilalang tagagawa (ito ay tulad ng pagbili ng isang pagpipinta mula sa isang artista sa kalye).
5. Sa gayon, ang pinaka-halatang pinsala mula sa pag-inom ng tsaa ay talagang nakakaapekto ito sa kulay ng enamel ng ngipin. Ito ay dahil sa mga tannin na nilalaman ng inumin.

Nga pala - ang epekto ng tsaa sa kulay ng balat ay hindi pa napatunayan !!!

Piliin ang iyong tsaa at magsaya. Masaya sa pag-inom ng tsaa!