RussiaBäst viner från Ryssland för 2020

Sovjetunionen inkluderade republiker som var kända för århundraden av vinframställning. I butikshyllorna kunde man hitta billiga och högkvalitativa georgiska, moldaviska, ukrainska, armeniska drycker. De dekorerade festbord, gav människor glädje och hälsa om deras användning inte blev en dålig vana. Men det oväntade hände. Först föll en kampanj mot alkohol mot landet, sedan gjorde perestroika broderrepublikerna till det närmaste utomlands. Inget spår återstår av det rika valet av sovjetiska tider. Den moldaviska "Feteasca", "Gratieshty", "Rose de Masé" har försvunnit. Georgiska "Kindzmarauli" och "Khvanchkara" steg i pris så att en sällsynt köpare har råd med dem. Massandra Sherries och Madera släpar inte efter i priset. Men tiden tar slut. I Don-dalen, i Kuban, Taman och Krim har nya vinstockar redan vuxit, vilket ger rikliga skördar av lokala sorter, tillsammans med importerad Merlot och Chardonnay. Redaktionen på webbplatsen "bestx.htgetrid.com/sv/" erbjuder en översikt över "De bästa vinerna i Ryssland för 2020", sammanställt enligt yttranden från vinkritiker och köpare.

Vinframställning historia

Mänskligheten har varit bekant med denna gåva av gudarna i över 6000 år. Som i de avlägsna tiderna erhålls vin genom jäsning av druvsaft. Ibland, för att förhindra att produkten förvandlas till vinäger, är den "berikad" med tillsats av alkohol och kallas berikad.

Den första av de ryska tsarna som blev intresserade av denna fråga var Mikhail Fedorovich, grundaren av Romanov-dynastin.

Genom hans dekret 1613 byggdes den första speciella trädgården i Astrakhan-klostret. Tydligen gick det inte bra där och 1640 släpptes trädgårdsmästaren Yakov Botman från utlandet. Redan 16 år senare serverades vin från Astrakhan på bordet till en annan tsar, Alexei Mikhailovich.

Den industriella skalan av detta hantverk på Don-länderna gavs av sonen till tsaren Alexei Mikhailovich - kejsare Peter I. Efter att ha vunnit Azov från turkarna började han vinframställning efter att ha bestämt byn Razorskaya som en plats för nya planteringar.

Sedan dess har denna typ av jordbruksaktivitet i det ryska imperiet vuxit stadigt. Den maximala vinproduktionen i Ryssland var 2226509 liter eller 181017 skopor. Världsproduktionen vid den tiden var 968 miljoner hinkar. Rysslands andel av det var försumbar.

Under sovjetmaktens år fortsatte denna typ av jordbruksproduktion att utvecklas. Nya plantager lades, stora företag organiserades.

Intressant! Sovjetisk champagne, som fortfarande är oumbärlig för alla nyårsbord, utvecklades och producerades i Abrau-Dyurso redan 1928.

Sedan kom kriget, segern, kampen mot förödelse, återställandet av den nationella ekonomin. Under de 40 efterkrigstiden har nya plantager restaurerats och planterats. Sortimentet och mängden produkter glädde köparna. Många prover exporterades. Och sedan ett nytt slag - dekretet om kampen mot berusning och alkoholism, antaget 25.05.1985. Plantering gick under yxan, fabrikerna redesignades för produktion av juice.

Sovjetunionens kollaps avslutade nästan den ryska produktionen. Experter har fastställt att planteringsområdet från 1992 till 2007 nästan har halverats, från 107 000 till 55 000 hektar. Ändå har processen för att återställa det som gått förlorat igång och bär redan frukt. Enligt Världsorganisationen för vin och vinframställning lyckades ryska företag redan 2007 öka produktionen av sina produkter till 7280 tusen hektoliter, vilket gjorde att vårt land kunde ta 11: e plats i betyg av de största producenterna.

Vilka viner finns det

Efter färg

Under beredningsprocessen används olika druvsorter. De kan delas upp i två typer: svart, som ofta kallas rött och vitt.
Vin kännetecknas av färg:

1. Vit, ljus eller mogen halmfärg, mörknar över tiden.
2. Röd och rosa, från mörk rubin till mörk granat. Med tiden ljusnar vinet på grund av utfällning av färgämnen.
3. Orange. En sällsynt variation av vita viner med en bärnstensfärgad färg. Det erhålls genom att vårten åldras tillsammans med massan (bär och frön av bär).

Med slutartid

Naturlig åldrande av den färdiga produkten kallas åldrande. Denna process är ganska komplicerad, och inte varje drink blir bättre med åldern. Enligt åldringsperioden är "potionen" uppdelad i:

• ung eller ny, ännu inte jäst;
• åldras efter slutet av jäsning i stora behållare i minst sex månader före tappning,
• kantin med märke, åldrat i tankar i minst ett och ett halvt år;
• märkesstarka och efterrätt, lagrade i tankar i minst två år;
• samling - årgång, åldrad efter tappning i ytterligare tre år eller mer.

Intressant! Åldringsperioden räknas från och med den 1 januari året efter skörden.

Alkohol och sockerhalt

Ryska standarder skiljer mellan bord (naturliga), berikade, smaksatta och mousserande viner.

Matsalar

Dessa inkluderar naturliga produkter: torr, halvtorr och halvsöt. Skillnader i alkohol och sockerhalt:

• torra viner kallas viner där vörten är helt jäst och sockret förblir högst 0,3% eller 4 g / l. Alkoholhalt från 8,5 till 15%;
• i halvtorr, mängden alkohol är densamma, socker är från 4 till 18 g / l;
• i halvsöt alkohol förblir i samma mängd, mängden socker ökar i intervallet från 18 till 45 g / l.

Befäst

Beroende på alkoholhalten finns det:

• stark, med alkoholhalt från 17 till 21%, socker - från 30 till 120 g / l;
• söt - med alkohol från 14 till 20% och socker upp till 150 g / l;
• halv efterrätt, med alkohol från 14 till 16% och socker i intervallet från 50 till 120 g / l;
• viner med en alkoholhalt på 15 till 17% och socker från 160 till 200 g / l anses vara efterrätt;
• Likörprodukter inkluderar produkter med alkohol från 12 till 16% och socker från 210 till 300 g / l.

Smaksatt

Vin med komplexa egenskaper, infunderat med örter, med en alkoholhalt på 18%, socker - från 6 till 16 g / l. Vermouths, populära över hela världen, tillhör denna typ. Oftast används de för att göra cocktails. Röda söta vermutor var de första som tillverkades i Italien, torra vita - i Frankrike.

Gnistrande

Mättad med koldioxid till följd av sekundär jäsning. Du behöver inte gå långt för ett exempel - Champagne. Här är det en synonym för alla mousserande drycker, men enligt WTO-reglerna tilldelas detta namn vin från den franska regionen Champagne. Mousserande smaker kan vara vita, röda som italienska Brachetto och rosa.

Intressant! Inte att förväxla med glittrande gnistrande, artificiellt mättad med koldioxid.

Gastrycket i en flaska mousserande vin når 6 atm. Drycker med tryck upp till 3 atm. kallas sprudlande.
En dryck som inte är mättad med koldioxid (inte glittrande) kallas tyst.

Skillnader efter druvsort

Beroende på materialet från vilket drycken är beredd skiljer sig vin:

• enkel sort, tillverkad av druvor av en viss sort, med skördeåret angivet på etiketten;
• sepazhnoe, beredd av olika bärsorter;

• blandad, gjord av flera typer av vin som erhållits från olika bärsorter.

Alkoholfri

Naturprodukt från vilken etanol nästan helt avlägsnas. Detta kan göras på flera sätt:

1. Värm upp till över 80 ° C. Under dessa förhållanden avdunstar etanol nästan fullständigt.
2. Använd omvänd osmos. Vätskan passerar genom ett speciellt membran med de minsta porerna. Samma metod används för att extrahera salt från havsvatten i avsaltningsanläggningar eller för djuprening av industriellt vatten från olika salter.
3. Uppvärmning upp till 25 ° C under tryck i en autoklav.

Tillverkare erbjuder denna produkt till anhängare av en hälsosam livsstil, försäkrar idrottare att de kan använda den här produkten utan att skada träningsprocessen. Det är bevisat att även gravida kvinnor och förare kan använda det. När det gäller det sista uttalandet är det inte helt sant. Etanol kan inte tas bort helt. Så risken att förlora ditt körkort efter att ha druckit två glas alkoholfri "potion" är densamma som efter att ha druckit en flaska kefir. Andningsapparaten visar definitivt närvaron av ppm.

Alla andra uttalanden är också kontroversiella. Men det viktigaste är att produkten kommer att förbli utan dess underbara arom, som bara manifesterar sig i närvaro av etanol, en flyktig förening som ger naturligt vin en unik arom under avdunstningen.

Vilket vin du ska välja

Det här är ingen lätt uppgift. De viktigaste urvalskriterierna anges på etiketten. Roskachestvo-specialister har utvecklat rekommendationer som förklarar hur man korrekt läser detta "pass" för en drink, bestämmer produktens kvalitet, vad man ska leta efter och vad är PGI och ZNMP.

Information på etiketten

Detta dokument har en fram- och baksida (baksidaetikett) som förutom namnet innehåller en omfattande beskrivning av komposition, egenskaper, smak och arom, information om tillverkaren. Informationen regleras strikt av gällande lagstiftning. Tillverkaren är skyldig att följa alla krav i lagen, annars anses hans produkter vara förfalskade, med alla konsekvenser som följer av denna definition.

Geografiskt vin

Produkter av högsta kvalitet anses vara produkter med en skyddad geografisk beteckning och skyddad platsbeteckning (nedan kallad PGI och ZNMP). Det finns inga förkortningar på disketiketterna. Dessa begrepp skrivs ner ordagrant. Att förklara den fullständiga innebörden av dessa märken är långt och svårt. Låt oss fundera på de viktigaste aspekterna som är viktiga för konsumenten:

1. PGI-märket betyder att 85% av det naturliga materialet som odlats i det angivna området (PGI Crimea, Kuban, etc.) användes vid produktion av vin. Resten 25% - från andra regioner, inkl. importeras.
2. ZNMP - samma sak, men utan utländska tillsatser. 100% naturlig produkt från regionen som anges på etiketten.
   Kraven på kvaliteten på sådana drycker ökas. Detta är det bästa som finns på inhemska diskar.

Hur mycket och var man kan köpa

Varje tillverkare utvecklar sitt eget detaljhandelsnätverk. Så om du är intresserad av ett specifikt urval bör du kontakta företagets butiker. Dessutom arbetar de flesta företag med de största detaljhandelskedjorna:

1. Magnet;
2. Tejp;
3. Smakens alfabet;
4. Tabris;
5. Doftande värld.

Det sistnämnda nätverket har en online-katalog med alkoholhaltiga drycker, där du kan välja och beställa vin online, precis som i vilken nätbutik som helst.
Tror inte att en mycket dyr produkt kommer att vara av högsta kvalitet. Efter att ha betalat 2000 rubel för en flaska kan du bli allvarlig besvikelse istället för nöje. Styrt av priset bör ligga i intervallet 400 till 1000 rubel.Det skadar inte att bekanta sig med forskningsresultaten i den ryska vinguiden, där en lista över de bästa inhemska vinerna publiceras årligen.

Topptillverkare

Inkerman växt

En av de äldsta och kanske de största företagen på Krim. Grundades 1961 i Inkerman. Gamla gruvarbeten med en yta på 55 000 m2 används som lagringsanläggningar där en konstant temperatur som inte överstiger 15 ° C och fuktighet bibehålls. För åldring används ekfat. Sortimentet av företaget omfattar 38 märken av vinprodukter: torrt, halvtorrt och halvt sött, starkt och efterrätt, budget och dyrt. Företagets drycker har upprepade gånger vunnit priser vid internationella utställningar och tävlingar, får de mest positiva egenskaperna hos utländska specialister.

Årsdag

Ett av de äldsta företagen i Taman. Har arbetat sedan 1966. Företaget äger 2 500 hektar planteringar.

2016 rekonstruerades företaget. Den moderna utrustningen köptes från det italienska företaget Della Toffola. Produkter presenteras ständigt på internationella utställningar och har fått hundratals utmärkelser av olika värden.

Sunny Valley

Företaget grundades 1888 av prins Golitsyn på gården till prins Gorchakov "Arhaderesse". Idag är det ett modernt företag med 400 hektar egna planteringar, två fabriker med italiensk utrustning. Vinet åldras i ekfat från Ryssland och Frankrike. Företagets produkter vinner ständigt medaljer och examensbevis på internationella utställningar. Företaget var ett av de första som fick rätten att använda det skyddade geografiska namnet "Krim" för sina produkter.

Perovsky-gården

Ett företag som en del av Wein und Wasser-företaget, organiserat 2009 på grundval av statens gård Sofia Perovskaya i byn Lyubimovka, nära Sevastopol. Företaget har genomgått en omfattande modernisering, inklusive restaurering av källare 1890 och installation av modern utrustning.

OJSC Agroindustrial firma "Fanagoria"

En annan äldsta representant för Taman. 1963 började den största anläggningen i Europa arbeta här, vars produkter fick statusen som officiella drycker under de olympiska spelen - 80 och världens ungdomsforum 1985. Företaget fick sitt nuvarande namn 1996. Under perioden 2006 till 2012 moderniseras företaget på allvar. Planteringsområdet för vinstockarna ökar till 2300 hektar. Idag producerar Fanagoria champagne och cognac, torra vintageviner, producerar ekfat för åldrande vin och cognac. Företagets produkter har upprepade gånger vunnit priser och diplom vid internationella utställningar i Wien, Bourgogne, London och Ryssland.

Zakharyins hus

Företaget har funnits i över 15 år. För närvarande växer denna gård autoktona (inhemska lokala) Krim- och europeiska sorter, är en av de ledande leverantörerna till den inhemska marknaden för elitprover, inklusive varumärken:

• "Zakharyins hus";
• Alma Hil's;
• Bakkal Su;
• "Omega Bay";
• "Bra år".

Våren 2019 blev företaget ägare till fabriken Inkerman.

Alma velly

Ett ungt företag med en full produktionscykel i floden Alma, Bakhchisaray-regionen på Krim. Designad av schweiziska arkitekter i högteknologisk stil. Produktionen använder gravitationsteknik, som kännetecknas av minimal användning av mekanisk belastning på material, inklusive pumpning av vörten och den färdiga produkten. Företaget lade sina egna planteringar 2008. Den första produkten kommer från skörden 2013.
Detta är inte en fullständig lista över vingårdar. Det kan fortsätta under mycket lång tid.

Betyg av kvalitetsviner tillverkade i Ryssland

10. Krim Riviera Inkerman

Halvsöt röd av Inkerman-växten. Tre västerländska sorter används för beredningen:

• Merlot, uppfödd i Frankrike, är inte sämre i popularitet än Cabernet Sauvignon;
• Saperavi, född i Georgien;
• Cabernet Sauvignon.

Färgen är röd, mättad. Drycken är lätt att dricka, lätt björnbärsmak. Varumärkesdesignflaska med märkesnamn präglat på botten.En ganska budgetprodukt passar bra med frukt, ost, grill. Semesterfirare på Krim kan rekommendera det som en drink för varje dag.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Krim Rivieran
En typ	Röd halvsöt
Olika sorter	Cabernet Sauvignon, Saperavi, Merlot
Volym	0.75
Alkohol	9-13%
Färg	Mörk rubin
Smak	Trevlig, med björnbärstoner
Tillverkare	Inkerman, Sevastopol
genomsnittspris	250 rubel

9. Merlot Vintage röd halvsöt, företag "Yubileinaya"

En drink med skyddad geografisk beteckning ”Kuban. Tamanhalvön ". Den är endast gjord av Merlot, som mognar i Taman. Enligt federal lag nr 409 tappas den endast i glas och innehåller minst 85% naturmaterial. Användning av koncentrerad juice är förbjuden. Färgen är röd transparent vinröd. Surhet och sötma är balanserad, fruktiga och kryddiga toner känns. Genomsnittspriset är 270 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Merlot "Vintage"
En typ	Halvsöt, röd
Olika sorter	Merlot
Volym	0,75 l
Alkohol	0.15
Färg	Intensivt rött, transparent
Smak	Balanserat sött och surt med fruktiga och kryddiga toner
Tillverkare	Företaget "Jubilee" Ryssland, Krasnodar-territoriet
genomsnittspris	270 rubel

8. Citron Tsyurupinsky Select

Hybridsort Citron Tsyurupinsky uppfödd vid Nizhnedneprovskaya NIISOPiVP. Den odlas på gården. Vit torr, med en uttalad smak av lime, inslag av tropiska frukter, har en ljus halmfärg, serveras med frukt och skaldjur, särskilt ostron. En varm sommardag skulle drycken gå bra utan mellanmål. Alkoholhalten överstiger inte 13%.

Korkarna med vilka flaskorna är förseglade är mycket intressanta. Korkbarkprodukter som vi känner till kan smittas med kortikal sjukdom, vilket är svårt att bestämma med instrumentella metoder och nästan omöjligt - med ögat. Denna vedartade sjukdom kan förstöra den underbara drinken. Forskare har utvecklat innovativa Nomocoroc-korkar, tillverkade av syntetiska material som inte hindrar luft från att tränga in i flaskorna. Genomsnittspriset är lågt, bara 280 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Citron Tsyurupinsky Select
En typ	Vit torr
Olika sorter	Citron Tsyurupinsky
Volym	0,75 l
Alkohol	0.13
Färg	Lätt sugrör
Smak	Något surt. De viktigaste aromerna är citroner, frukter.
Tillverkare	Jubileumsföretag
genomsnittlig kostnad	280 rubel

7. Sunny Valley röd halvsöt

En lätt drink från den äldsta Krim-gården. Tillverkad av tre sorter:

• Bastardo, uppfödd i Frankrike. På Krim odlas Bastardo Magarach, erhållen genom att korsa Bastardo och Saperavi;
• Cabernet - Sauvignon, den äldsta sorten som föddes i Frankrike;
• Odessa Black (Aliberne), uppfödd av ukrainska uppfödare.

En transparent dryck med en rik mörkröd färg. Den har en naturlig, lite syrlig smak och arom. Surheten och sötman är balanserad. Serveras med kötträtter. Enligt köpare har produkten ett utmärkt värde för pengarna.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Sunny Valley
En typ	Rött halvsött bord
Olika sorter	Bastardo, Cabernet Sauvignon, Odessa svart
Volym	0,75 l
Alkohol	0.12
Färg	Rik rubin
Smak	Harmonisk sötma, ljusa frukt- och bäraromer
Tillverkare	JSC "Solnechnaya Dolina" Krim
genomsnittspris	331 rubel

6. Inkerman Merlot Cabernet

Produkt av Inkerman-anläggningen. För beredningen användes europeiska sorter:

• Merlot;
• Cabernet Sauvignon.

I mer än ett år förvarades produkterna i ekbehållare. Drycken är rubinfärg, mjuk sammetslen smak, komplex arom. Serveras med kryddiga ostar, vilt, lamm, anka.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Merlot Cabernet Classic Collection
En typ	Torrt rött bord
Olika sorter	Cabernet Sauvignon, Merlot
Volym	0,75 l
Alkohol	11-13%
Färg	Rubin
Smak	Fin tårta, sammetslen.
Tillverkare	Inkerman växt
genomsnittlig kostnad	356 rubel

5. Kokur of the Sun Valley

Torr vit PGI "Krim". Enligt Roskachestvo erkänns det som ett av de bästa torra vita vinerna i Ryssland. Alkoholhalten överstiger inte 13%, socker - högst 4 g / dm3. Ljus halmfärg. Smaken är harmonisk, utan surhet, med en knappt märkbar sötma, smakar inte bitter. Serveras med skaldjur, sommarsallader, sushi, rullar. Få de bästa recensionerna från köpare.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Sun Valley Kokur
En typ	Torrvit
Olika sorter	Vit Kokur
Volym	0,75l
Alkohol	0.13
Färg	Lätt sugrör
Smak	Fylld, lite söt
Tillverkare	JSC "Solnechnaya Dolina"
genomsnittspris	450 rubel

4.

Herrgård Perovskih Cabernet Sauvignon

Torr Cabernet Sauvignon med en kryddig, lätt björnbärsmak. Svart vinbär känns i en lång eftersmak. Drycken serveras med stuvat nötkött, grillat fläsk. Genomsnittspris: 546 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Perovsky-gården
En typ	Torr röd
Olika sorter	Cabernet Sauvignon
Volym	0,75 l
Alkohol	12-14%
Färg	Intensiv mörkröd
Smak	Rik på choklad, vanilj, kanel.
Tillverkare	Wein und Wasser, Ryssland
genomsnittlig kostnad	546 rubel

3. Cru Lermont Chardonnay Fanagoria

JSC APF Fanagoria har släppt sin samling “Cru Lermont” tillägnad M.Yu. Lermontov, som besökte fästningen Phanagoria på väg till Taman. Vår recension presenterar ett vitt vin tillverkat av handplockade Chardonnay-bär som odlas på Phanagoria-plantager. Gyllene drycker med en fruktig vaniljarom serveras med fisk, ost, skaldjur. Den genomsnittliga kostnaden är 676 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Cru Lermont, torr, vit
Mängd	Chardonnay
Volym	0,75 liter
Alkohol	0.135
Färg	gyllene halm
Smaka känslor	Frukt, vanilj, ekarom
Tillverkare	Vinodling "Fanagoria"
genomsnittspris	676 rubel

2. Bakkal Su Saperavi, Cabernet Sauvignon, Bastardo

”Ett glas vatten” är översättningen från det turkiska namnet på drycken från samlingen med samma namn för företaget “House of Zakharyins”. En mörk rubindryck med fruktig kryddig arom serveras med stekt kött och pajer. Den genomsnittliga kostnaden för en 0,75 liters flaska är 1100 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Bakkal Su
En typ	Röd halvsöt
Olika sorter	Saperavi, Cabernet Sauvignon, Bastardo
Volym	0,75 l
Alkohol	0.11
Färg	Mörk rubin
Smak	Arom av mörka bär, plommon, körsbär, svarta vinbär
Tillverkare	Interfin LLC, Krim, "Valery Zakharyin"
genomsnittlig kostnad	1100 rubel

1. Alma Valley Chardonnay

Vit torr, färgen på mogen halm. Tillverkad av Chardonnay odlad i Almadalen. Har en balanserad smak, med dofter av gult päron, äpplen, persikor, nötter-karamellblandning som påminner om kozinaki. Den används med sallader och pates, mjuk och ung ost, fisk. En av de bästa produkterna i Ryssland enligt Roskachestvo.

Fördelar:

Nackdelar:

namn	Alma Valley Shardonnay
En typ	Torr, vit
Olika sorter	Chardonnay
Volym	0,75 l
Alkohol	0.125
Färg	Mogen halm
Smak	Trevlig arom av mogna päron, äpplen, persikor, nötter, karamell.
Tillverkare	Almadalen, Krim
genomsnittlig kostnad	1199 rubel

En person bör kunna välja rätt vin för en festlig fest och använda det för att inte skada hans hälsa. Denna dryck ska ge glädje i våra liv. För detta har vinproducenter från hela världen arbetat med det i århundraden.Sidans redaktörer hoppas att den presenterade recensionen kommer att svara på frågorna: var man kan köpa ryska vin, vilken dryck och vilket företag som är bättre att köpa för ett visst bord, vad man ska prova och inte göra misstag när man väljer. Vi påminner dig om att produkterna som presenteras i recensionen kanske bara är intressanta för vuxna.