☕Bäst Cappuccino mjölkmärken för 2020

Många av oss tycker mycket om kaffe, varje morgon börjar med en kopp varm, aromatisk cappuccino. Det anses vara den näst mest populära efter espresso. Cappuccino bereds på ett speciellt sätt baserat på espresso och mjölk. Vissa människor antar med rätta att det inte finns något bättre kaffe än en ordentligt beredd cappuccino.

Denna aromatiska, luftiga dryck uppfanns i Italien. En dag bestämde en kaffeälskarmunk att lägga till mjölk i den. Han hällde snabbt vätska i kaffet, varefter ett lätt skum bildades, behagligt för smaken. Då kom tanken att vispa förvärmd mjölk eller grädde.

De viktigaste indikatorerna för vispmjölk

Men inte alla kan få en cappuccino med vackert, ihållande skum. Det är inte möjligt att lära sig denna konst direkt, detta föregås av många misslyckade försök.

Det är inte bara skicklighet som gör gott kaffe, rätt dryck kräver rätt produktval.

Stor cappuccino är kaffe med rätt mjölk

Redaktörerna på webbplatsen "bestx.htgetrid.com/sv/" har förberett en översikt över de bästa mjölkmärkena för att göra en utsökt, hälsosam kaffedryck för din uppmärksamhet. Tänk på vilket företag som är bättre att använda mjölk till cappuccino.

När en barista vet hur man piskar mjölk ordentligt för drycker i kaffemaskiner får han inte alltid gott, gott kaffe. Homogent, stabilt skum kan endast bildas med produktens kvalitetsparametrar. Det viktigaste i sammansättningen av mjölkvätska för cappuccino:

• fettprocent;
• närvaron av protein.

Matens temperatur spelar en roll i matlagningen.

Fetma

Enligt erfarna baristor har fettprocenten nästan ingen effekt på mjölkskumningsprocessen. Men för tätt, ihållande skum anses det vara ganska viktigt. Det antas att den bästa procenten av mjölkfett för cappuccino är 3-4 procent. Med mjölk med så fetthalt kan du uppnå ett tjockt, fluffigt skum med en sötkrämig smak, för vilken cappuccino är älskad och högt värderad.

Den optimala konsistensen erhålls för en produkt med ett fettinnehåll på 3,4%. Drycker tillverkas av sådan mjölk i kaféer och barer. Om du använder produkter med låg fetthalt för att göra cappuccino, kommer varje kaffeälskare att känna det - drycken har en gråaktig färg, skummet har en lös och torr struktur.

Proteiner och kolhydrater i okokt mjölk

När du överväger att förpacka med mjölk måste du vara uppmärksam på uppgifterna om proteinets sammansättning. Erfaren barista lägger stor vikt vid denna parameter och anser att den är viktigare än andelen fett. Skummet gjord av mjölk, som har ett högt proteininnehåll, har en viskös, tjock, krämig, mikrodispersitet och långvarig.

Proteinet i produkten måste vara minst 3%. När denna siffra inte är mer än 2%, kan man inte göra en bra cappuccino av den.

Kolhydraterna som finns i mjölk ger skummet en söt smak. Detta är laktos (mjölksocker). Den ideala mjölksockerhalten är 4 gram eller mer.

Det finns en kategori av människor som har ihållande mjölksockerintolerans. Därför förbereder kaféer vanligtvis en laktosfri dryck med ett sött skum.

Ytterligare kriterier

Förutom fettinnehåll, proteiner och kolhydrater för beredning av en kaffedryck, måste du komma ihåg följande ytterligare kriterier:

• Naturlighet. Om kompositionen innehåller pulver är det en allvarlig anledning att vägra mejeriprodukter av detta märke.
• Helmjölk används inte för att göra en drink, eftersom det kan ha en obehaglig arom vid uppvärmning.
• Förpackningar med produkter märkta "Eco", "Bio", "Farmerskoe", barista rekommenderas inte heller att använda.
• Mejeriprodukter kokas inte, de tas ut ur kylskåpet precis innan de lagas.
• Mejeriproduktens temperatur får inte överstiga 5 ° C, det vill säga den måste förvaras i kylskåpet. Om drycken bereds i en maskin utan temperaturkontroll kan en produkt vid rumstemperatur användas.

Om dessa faktorer inte observeras kanske drycken inte skummar eller det tar lång tid att förbereda.

De flesta barista är överens om att den bästa produkten är mjölk som har genomgått den nödvändiga värmebehandlingen. UHT kan förvaras länge och piskas väl i en kaffemaskin. Regelbunden pastöriserad är också bra för att göra cappuccino.

Men oftast använder barista en normaliserad produkt.

Mjölk anses vara normaliserad om fett, proteiner eller torra fettfria ämnen byts ut. När en mejeriprodukt normaliseras när det gäller fettinnehåll kan skummjölk och grädde tillsättas till hela produkten. Eller tvärtom, grädde tas från den under separationsprocessen

Metoder för bearbetning av mjölk

För att välja mjölk måste du veta hur du bearbetar den, förstå vilken produkt som passar bäst för att göra läcker cappuccino.

• Pastörisering

Detta är en engångsuppvärmningsprocess. Den används för att desinficera en mejeriprodukt och öka hållbarheten. Vätskan upphettas från två sekunder till en timme vid 62 - 97 ° C.

Vid uppvärmning i mjölk dödas mikroorganismer, men under lämpliga förhållanden kan livskraftiga sporer utvecklas. För att förhindra att pastöriserad mjölk förstörs, måste den förvaras högst 5 dagar.

• Ultrapasteurisering

Genom att koka mjölk till en temperatur av 140 ° C kan du bevara de nödvändiga elementen i produkten.

Ultra-pasteurisering dödar alla mikroorganismer, så sådan mjölk kan lagras i upp till en och en halv månad vid rumstemperatur. På mejerifabriker hälls produkter i hermetiskt förseglade tetrapakförpackningar för långvarig bevarande av alla användbara egenskaper.

• Sterilisering

Processen för fullständig bortskaffande av produkter från bakterier, svampar, prionproteiner. Under sterilisering kokas mjölk under lång tid - upp till trettio minuter. Denna typ av bearbetning gör att produkten kan lagras under lång tid, men många användbara komponenter går förlorade under kokning.

Värmebehandlingsprocesser påverkar inte skumningen och stabiliteten hos mjölkskummet, de garanterar produktens kvalitet och säkerhet.

Typer av växtmjölk för cappuccino

När du förbereder en kaffedryck använder de inte bara naturligt utan också vegetabilisk mjölk.

Populära typer av mjölk är:

• Från soja. Det är billigt och piskar lika bra som komjölk. Har god smak. Det kan dock stanna under uppvärmningen. Vi rekommenderar att du piskar sojaprodukter med espresso.
• Från mandlar. Har en trevlig nötig smak. I uppvärmningsprocessen kan den krulla upp sig och under piskning kan den stratifieras. Denna växtbaserade produkt piskas också med espresso.
• Från havre. Produkten piskar lätt men har mindre protein än en naturlig produkt eftersom skummet snabbt faller av.

Det finns andra typer av växtprodukter: ris, kokosnöt, cashewnötter. De är dock inte tillräckligt populära, de används sällan i kaféer.

Cappuccino-tillverkare

Modern teknik gör att du fritt kan laga din favoritmat i ett vanligt hemkök med speciella apparater. Kaffeälskare kan tillaga vilken aromatisk dryck som helst med cappuccino-tillverkare. Med dessa enheter tar det inte lång tid att hämta en kopp espresso, moccacino, latte, cappuccino och andra typer av kaffedrycker. Alla drycker har ett trevligt utseende och magisk smak.

Detaljhandelskedjorna erbjuder ett stort urval av olika apparater anpassade för utsläpp av ånga, vilket hjälper till att skumma mjölk för olika typer av kaffe. Mjölkskummare säljs vanligtvis med kaffemaskiner, men kan också köpas separat. Deras användning ger fördelar vid beredningen av kaffe på grund av tillbehör som förenklar arbetet avsevärt:

• piskning och samtidig uppvärmning av mjölk sker;
• förberedelser tar inte lång tid;
• lätt skum produceras snabbt och enkelt.

Mjölkskummare låter dig uppnå utmärkt skumkvalitet, tillagningsprocessen är helt automatiserad: du måste lägga mjölk i skålen och starta maskinen.

De är uppdelade i grupper av manuella och automatiska produkter.

Manuell

Den manuella produkten styrs direkt av användaren. Enheten innehåller en visp - en fjäder och en skål för vätska. Detta är en ganska vanlig typ av cappuccinatore, enheten är bärbar, kompakt, billig. Det är lätt att skumma mjölk och skumma:

• anordningen främjar bildandet av vattenånga, som genom tryck kommer in i ett specialrör;
• skumar mjölk, mättar den med luft;
• ångkontrollfunktionen är inställd;
• för varje typ av dryck förenklas det att göra skum.

Denna typ av visp är lämplig för erfarna kaffedryckare. För nybörjare blir det svårt, vispningen måste kontrolleras av en person. I avsaknad av skicklighet är det omöjligt att göra en utsökt cappuccino med frodig skum.

Automatisk

För att laga kaffe i dessa apparater, tryck bara på en knapp så förbereds drycken. Användaren måste bara se till att matfacken inte är tomma och tvätta apparaten efter tillagningsprocessen.

Var och en av enheterna har sina egna egenskaper och skillnader. Innan du köper en kaffemaskin måste du därför bekanta dig med dess funktioner för att göra rätt köp - att köpa en produkt för proffs eller för nybörjare.

Panarello

Kaffemaskinen levereras med ett litet cylindriskt munstycke för att skumma mjölk som sänks ner i en skål med mjölkvätska.

Panarello-tillverkaren används för att förbereda mjölkskum, det kallas ofta en mekanisk cappuccino-tillverkare, även om det faktiskt är en mer manuell anordning än en mekanisk. Dess verkan består i att leverera ångströmmar till insidan av en skål med mjölk, där ett frodigt, stabilt skum bildas, jämnt fördelat av luftbubblor. Erfarna baristor får skum utan speciella tillbehör, men när användaren vill göra samma kaffe hemma kommer manuella cappuccinatorer till räddning.

Panarello-munstycket har ett perforerat rör av rostfritt stål vars spets ansluts till en anordning för tillförsel av ånga som genereras i en specialpanna i kaffemaskinen.

Matlagning läcker cappuccino

För att förbereda en smaksatt dryck måste du förbereda basen ordentligt. Det behöver kvalitetskaffe.Om du har en kaffemaskin är förberedelseprocessen förenklad. Om den inte finns där kan dryckens bas bryggas i en vanlig turk:

1. Häll önskad mängd kaffe i turken.
2. Fyll den med varmt vatten, lägg den på spisen och koka upp den.
3. Vi ser till att kaffet inte kokar; när du höjer skummet, ta omedelbart bort drycken från värmen.
4. Efter att kaffekrema har löst sig måste proceduren upprepas tre gånger för att göra kaffet starkt och aromatiskt.
5. Häll drycken i en keramisk behållare.
6. Skumma mjölken i en cappuccino-tillverkare tills en fluffig skum erhålls.
7. Lägg det försiktigt ut med en sked på kaffedryckens yta.

Andelarna av ingredienserna måste vara lika. Du behöver inte blanda dem.

Efter att ha lärt dig hur man snabbt piskar mjölk i skum kan du förbereda en utsökt och hälsosam cappuccino-dryck för dig själv och dina nära och kära.

Tänk på betyg av de bästa mjölkmärkena för cappuccino, som enligt köpare har förtroende och hög köpkraft.

De bästa billiga mjölkmärkena för cappuccino

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

UHT-komjölk har ett optimalt fettinnehåll på 3,5% och ett bra proteininnehåll på upp till 3 g. Vispningen är enkel, snabb, skummet håller länge och lägger sig inte. Efter värmebehandling behåller produkten alla vitaminer och användbara mikroelement, har en rik smak, det finns inga obehagliga lukter och smaken.

Du kan köpa Parmalat i kedjebutiker. Den är förpackad i ett bekvämt, förseglat tetrapaket med lock.

Förpackningens volym är 1 liter.

Kostnaden är 80 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Snälla Burenka

UHT-komjölk har ett fettinnehåll på 3,2% och ett protein på 3 g, är en produkt som normaliseras när det gäller massfraktionen av fett. Mjölken innehåller inte konserveringsmedel och är dubbelkokt. Har lång hållbarhet - upp till sex månader.

Används för att göra cappuccino eller latte. Slår bra, håller skum bra. Laktos i mjölk ger skumsmak och sötma.

Förpackad i en tetra-förpackning, volym - 1 liter.

Kostnaden är 73 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

De bästa märkena mjölk för cappuccino i mellanslagssegmentet

Petmol UHT 3,2% "För cappuccino"

Den ultrapasteuriserade produkten är populär och efterfrågad bland kaffeälskare. Skummet håller sig högt och frodigt länge, eftersom kompositionen innehåller en stor mängd proteiner - 3,7%. Men på grund av den låga fetthalten (3,2%) saknar drycken den välbekanta kräm-söta smaken. Icke desto mindre används komjölk aktivt för att tillverka drycker med fantasi, det rekommenderas som ”professionellt val” på grund av dess goda vispning och utmärkta skum.

Förpackad i en papppåse med skyddsfolie, har en dispenser.

Volym - 0,95 liter.

Kostnaden är 88 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Mjölkflod "För cappuccino"

UHT-mjölk av högsta kvalitet, 3,5% fett, kan köpas i en 12-pack-förpackning. Produktionen är gjord av naturliga råvaror på grundval av ny teknik, tack vare vilken produkten behåller alla användbara vitaminer och spårämnen.

Mjölken piskas i ett tjockt, fluffigt skum, drycken får en krämig, nötaktig, oförglömlig smak tack vare den optimala mängden protein (2,8 g) och fett (3,5 g). Detta förhållande gör att även en handvisare kan uppnå ett luftigt sötligt skum.

Förpackad i en tetra-förpackning med skyddsfolie och plastring.

Volym - 0,973 liter.

Kostnaden för paketet är 1080 rubel, ett paket är 90 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

De bästa mjölkmärkena för premium cappuccino

Hus i byn 3,5%

Produkten från varumärket Domik v Derevne är rik på vitaminer och mineraler som har en gynnsam effekt på kroppen. Tillverkad av naturlig mjölk, det hjälper till att stärka immun- och skelettsystemet och ta bort gifter från kroppen. Det är GMO-fritt.

Ultrapasteuriserade produkter är perfekta för att göra cappuccino med friskt, gott skum.

Förpackad i en förseglad förpackning med en bekväm hals, där mjölkkvaliteten bibehålls i nio månader. Består av standardiserad mjölk med ett fettinnehåll på 3,5 g och proteiner på 2,8 g

Volym - 950 g.

Kostnaden är 130 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Valio "Vald" UHT 3,5 - 4,5%

UHT barista mjölk tillhör de tre bästa varumärkena för produktion av cappuccinoprodukter. Vispning ger ett anständigt skum, eftersom mjölk har en hög andel fett (3,5 - 4,5%) och protein 3%. Fett förändras beroende på säsong - under sommarmånaderna ökar fettinnehållet på grund av att korna äter färskt gräs.

Produkten har inga främmande lukter, har en god eftersmak och rik krämig smak. Kommer till produktion från Valio-certifierade gårdar.

Förpackningsvikt - 1 kg.

Kostnaden är 147 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Denna recension presenterar de bästa märkena av cappuccino mjölk med alla deras funktioner, fördelar och nackdelar.

Sidans redaktörer är tacksamma för recensioner och kommentarer om de populära mejeriprodukterna som diskuteras i den här artikeln.