Многи од нас немају појма како можемо да живимо без слаткиша. Један мали комад и расположење одмах почиње да расте, а свет постаје мало ведрији. Шта ако лекари снажно препоручују одустајање од шећера? Наравно, пронађите нешто чиме бисте то заменили. Уредништво сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ припремило је за вас преглед најбољих заслађивача за 2020. годину.
Класификација
Под заслађивачима се по правилу подразумевају супстанце које нису шећер (без глукозне групе), али имају слаткаст укус. Многе од њих људско тело уопште не асимилише и излучују се непромењене, дајући само укус. По пореклу, заслађивачи су подељени у две велике групе: природне и вештачке.
Први се добијају ферментацијом или екстракцијом из природних сировина попут кукуруза или стевије. Већина чланова ове групе има калоријски садржај сличан обичном шећеру или нешто мањи, мада постоје изузеци (на пример, еритрол је само 20 кцал на 100 грама). Чешће је укус природног производа у устима нешто нижи или готово идентичан слаткоћи шећера. Али постоје представници који значајно премашују глукозу у овом индикатору (стевиозид, тауматин).
Предности природних замена:
- штедљиви ефекат на метаболизам угљених хидрата;
- минимум негативних ефеката;
- сигурност;
- позитиван ефекат на органе гастроинтестиналног тракта.
Мане:
- ризик од развоја алергијских реакција;
- ако се користе погрешно, могу имати супротан ефекат;
- специфичан укус;
- садржај калорија.
Синтетичка заслађивача хемијски се производе у лабораторији. Занимљиво је да су многи од њих откривени случајно, као нуспродукти других реакција. Сваки од одобрених лекова подлеже обавезним тестовима безбедности, али практично нема резултата дугорочних клиничких студија о могућим последицама њихове употребе.
Предности:
- садржај нула калорија;
- не утичу на ниво шећера у крви;
- ниска цена;
- тело практично не апсорбује;
- већина је хипоалергена.
Мане:
- повећање концентрације у пићу или десерту доводи до појаве горко-металног укуса;
- могућа је индивидуална нетолеранција;
- не постоје студије о одложеним ефектима дуготрајне употребе дрога.
Најпопуларнији облици ослобађања замене за шећер су таблете растворљиве у води. Прах је на другом месту, решења на трећем. Лекови се пакују у пластичне контејнере или боце са дозаторима, картонским кутијама, водоотпорним кесама.
Према нивоу слаткоће, све супстанце се деле на обимне и интензивне. Први дају осећај укуса сличан ономе што човек добија једући обичан шећер. Ова група укључује сорбитол, ксилитол, еритрол. Неке од њих захтевају додатну апсорпцију топлоте када се растворе. У овом случају постоји осећај "хлађења" у устима. Друга група је вишеструко већа од шећера у слаткоћи. Природна заслађивача укључују стевиозид. Синтетичка заслађивача су интензивна у готово комплетном саставу. Вође су супстанце нове генерације, на пример неотам, која премашује сахарозу за 8000 пута.
| Заслађивач | Порекло | Слаткоћа у односу на шећер | Садржај калорија (кцал по 1гр) |
|---|---|---|---|
| Стевиосиде | слатки екстракт природне бифолије | 200 пута слађи од шећера | 0,18 |
| Ксилитол | природни екстракт коре од брезе или кукуруза | једнак шећеру | 2,4 |
| Еритхрол | од природних скробних сировина (кукуруз, тапиока) | 60-70% слаткоће шећера | 0,2 |
| Тагатоза | добијена ферментацијом из млечне лактозе | 92% слаткоће шећера | 1,5 |
| Екстракт воћа монаха | Екстракт сухог воћа монах | 150-200 пута слађи од шећера | 0,15 |
| Неотам | вештачки синтетизовани | 8000 пута слађи од шећера | 0 |
| Сукралоза | вештачки синтетизовани | 600 пута слађи од шећера | 2,6 |
| Натријум цикломат | вештачки синтетизовани | 30-50 пута слађе од шећера | 0 |
| Аспартам | вештачки синтетизовани | 200 пута слађи од шећера | 0 |
| Ацесулфам К. | вештачки синтетизовани | 200 пута слађи од шећера | 0 |
5 најбољих природних заслађивача
Последњих година природност је постала популаран тренд. Када бирате замену за уобичајени шећер, обратите пажњу на могућности које сама природа нуди.
Нов Фоодс Беттер Стевиа
Препарат садржи природно заслађивач, стевиозид, добијен од такозване медоносне биљке (слатке биљке). Стевиа повољно пореди са другим природним аналогама шећера својом комбинацијом добро дефинисаног слатког укуса и нула калорија. Лек не повећава ниво глукозе, није токсичан, не захтева присуство инсулина за апсорпцију и не губи својства током топлотне обраде. Примећено је да стевија побољшава функционисање дигестивног система, стимулише производњу ензима у панкреасу и јетри и смањује ризик од развоја карцинома. Истовремено, научници примећују да се код мушкараца који превише активно користе стевију у исхрани, активност мушких полних хормона може смањити. Производ се сматра једним од најсигурнијих за дијабетичаре типа 2. Такође се може користити за смањење уноса калорија током губитка килограма. Произведено у облику праха (паковање 28 грама) Просечна цена: 950 рубаља. Такође можете одабрати опцију у облику праха упакованог у кесицу од 2 грама или таблета растворљивих у води (175 комада по пакету, просечни трошак је око 1.500 рубаља). Ако желите лично да проверите природност производа, изаберите суве листове стевије (300 рубаља на 100 грама).
Предности:
- природни производ без вештачких додатака;
- укључена мерна кашика;
- економична потрошња;
- низак гликемијски индекс;
- погодна тегла са чврсто приањајућим поклопцем;
- специфичан укус приликом додавања екстракта у чај или кафу апсолутно није осетљив;
- добро се слаже са млечним производима.
Мане:
- слабо погодан за печење;
- код здраве особе може изазвати нагли пад шећера у крви.
Ксилитол "Слатки свет"
Природни је производ добијен од коре брезе или срца клипа кукуруза. Напољу је врло сличан обичном шећеру, има благ слатко-кисели укус са благом хладном нијансом. Ксилитол има благи холеретски ефекат, стимулише производњу хлороводоничне киселине у желуцу, не утиче на глукозу у крви. Лек је апсолутно сигуран, то је природни антибиотик. У случају дијабетес мелитуса типа 2, дневна доза не сме бити већа од 50 г. Производи се у облику праха (паковање 200 грама) или коцкица (250 грама). Просечна цена: 250 рубаља.
Предности:
- природни производ, без икаквих додатака;
- нема мирис;
- има лековита својства;
- може се користити за конзервирање и печење;
- промовише бољу асимилацију витамина Б;
- прихватљива цена.
Мане:
- не баш згодно паковање;
- прекомерна употреба доводи до повећања атеросклеротских промена на посудама.
Еритрол житарице
Добија се ферментацијом из природних сировина које садрже скроб, најчешће се користи кукуруз или тапиока. Еритрол је мање сладак, у просеку 60-70% уобичајеног укуса сахарозе. Нискокалорична, тело је практично не апсорбује.Не утиче на ниво шећера у крви. Безбедно, ако се правилно користи, нема нежељених ефеката. Производи се у облику праха у затамњеној пластичној тегли са добро зашрафљеним поклопцем. Просечна цена: 300 рубаља за 300 грама.
Предности:
- слабо апсорбује влагу из ваздуха, стога је добро ускладиштен;
- без мириса;
- има класичан укус са благим хладним окусом;
- може се користити у печењу;
- смањује апетит;
- промовише губитак тежине.
Мане:
- када се прекомерно конзумира, изазива мучнину.
НуНатуралс, слатка здравствена тагатоза
Ово мало познато заслађивач прави се ферментацијом лактозе млечних производа. Пребиотик је, стога не подноси високе температуре. Тагатоза је у стању да смањи апсорпцију глукозе у цревима, има низак гликемијски индекс. Произведено у мекој врећици са премазом отпорним на влагу, паковање од 454 грама. Просечна цена је 1100 рубаља по пакету.
Предности:
- производ нема инострани укус;
- без мириса;
- леп дизајн;
- прилично велика количина амбалаже, у просеку је довољна за 2 месеца употребе.
Мане:
- када се прекомерно конзумира, изазива лаксативни ефекат;
- након отварања пакета је врло незгодно за употребу, препоручује се употреба посебне копче за торбе.
Монашко воће у сировом облику
За нашу земљу ово је једно од најегзотичнијих заслађивача. Добија се екстракцијом из кинеског воћа Луо Хан Гуо. Такође се назива плодом монаха. У широкој употреби у традиционалној кинеској медицини. Не подиже ниво глукозе у крви. Има благи антиинфламаторни ефекат. Има пријатан слаткаст укус са благом горчином. Производи се у облику белог праха пакованог у кесице од 0,8 грама. Једно паковање садржи 40 врећица јарко наранџасте боје. Просечна цена паковања од 32 грама је 350 рубаља.
Предности:
- погодно паковање;
- низак садржај калорија;
- минимални садржај угљених хидрата;
- специфичан укус практично није приметан када се прах додаје кафи или црном чају;
- могу га користити пацијенти са целијакијом;
- рок употребе 3 године.
Мане:
- може изазвати алергијску реакцију;
- у коначном производу екстракт воћа се помеша са кукурузном декстрозом.
5 најбољих вештачких заслађивача
Понекад природни производи нису погодни за свакодневну употребу због скупих трошкова или карактеристика тела. У овом случају, вештачки синтетизовани аналоги ће доћи до спашавања. Представљамо пет најбољих вештачких заслађивача за 2020. годину.
Неотам Невтаме
Ово је представник нове генерације заслађивача. То је модификовани аналог аспартама. Сертификовани производ се производи у САД-у. Напољу, то је прах прозирних кристала са благом беличасто-димљеном нијансом. Сигурно за здравље, положило је све неопходне тестове 2002. године и добило одобрење ФДА. Доступно у облику раствора у пластичним непрозирним бочицама са прикладним дозатором од 118 мл. Просечни трошак: 2.000 рубаља по бочици.
Предности:
- да бисте добили слатки укус, морате додати врло малу количину неотама, једна бочица је довољна за око 4-5 месеци;
- без мириса;
- нема изражен додатни укус, само у врло високој концентрацији може се појавити укус сладића;
- нулти гликемијски индекс;
- садржај нула калорија;
- може побољшати укус осталих компоненти јела;
- отпоран на високе температуре, може се додати пецивима и топлим напицима или посластицама;
- могу га користити пацијенти са фенилкетонуријом;
- рок употребе је 5 година.
Мане:
- има пуно неотама нижег квалитета, произведених у Кини;
- оригинални лек се може купити само по наруџби.
Милфорд сукралоза
Познато заслађивач сукралоза синтетише се из обичног шећера, потпуно губећи недостатке током обраде.Тело апсорбује не више од 15% примљене количине лека. Сукралоза има низак гликемијски индекс и не утиче на концентрацију шећера у крви. Доступно у облику таблета. Једно паковање садржи 370 комада. Просечни трошак: 200 рубаља.
Предности:
- нема мирис и страни укус;
- добро подноси високе температуре, користи се у печењу, десертима;
- у једној таблети 0,1 кцал;
- погодно паковање;
- производ је обогаћен инулином, витаминима, комплексом минерала, Л-лецитином,
- продаје се у скоро свакој апотеци;
- прихватљива цена.
Мане:
- може изазвати алергијску реакцију;
- производ не смеју да конзумирају деца млађа од 14 година.
Сладис
Ово је једна од најповољнијих опција за заслађивач без калорија. Препарат се заснива на комбинацији два вештачка заслађивача: натријум цикломат (80%) и натријум сахаринат (20%). Додатне компоненте укључују винску киселину и прашак за пециво (сода). Доступно у облику таблета растворљивих у води. Обезбеђено је неколико паковања, од најмање за 100 таблета (правоугаона посуда величине кутије шибица) до импресивних 1200 порција. Заслађивач је класичног слатког укуса са благом горчином. Не утиче на ниво глукозе у крви, препоручује се за употребу код дијабетеса типа 2. Просечна цена за тубу од 1200 таблета: 90 рубаља.
Предности:
- компактно паковање;
- садржај нула калорија;
- без мириса;
- брзо се раствара и у топлој и у хладној течности;
- може се користити у печењу;
- ниска цена.
Мане:
- блага горчина афтертасте-а значајно се повећава према крају рока трајања лека;
- не препоручује се за употребу током трудноће;
- понекад се дозатор залепи.
НоваСвеет Аспартам
Аспартам је једно од најпознатијих вештачких заслађивача. Има нулти гликемијски индекс. Поред аспартама, састав садржи лактозу, леуцин и стабилизатор. Доступно у облику таблета. На продају можете наћи пластичне епрувете са паковањем од 150, 350 и 1200 таблета. Просечна цена за 350 порција: 120 рубаља.
Предности:
- погодно паковање;
- таблете се брзо растварају у врућим течностима;
- без мириса;
- економски потрошен;
- садржај нула калорија;
- прихватљива цена.
Мане:
- мали метални укус се појављује када се више од 2 таблете раствори у 200 мл течности;
- постоје контраиндикације.
Ацесулфам калијум
Ацесулфам-К је једно од три најскупља заслађивача у Европи. Двеста пута слађи од шећера, такође има способност да додатно стимулише укус укуса. Излучује се из тела непромењено. Добро подноси топлоту. Изгледа као кристали шећера. Доступно у облику праха у кесама или картонским кутијама од 0,25 кг. Просечни трошак је 300 рубаља.
Предности:
- садржај нула калорија;
- без мириса;
- сигурно за зубе;
- препоручује се алергичарима;
- има низак гликемијски индекс;
- нешкодљива за тело одрасле особе.
Мане:
- не препоручује се деци млађој од 12 година;
- у високој концентрацији појављује се горко-метални укус.
Пре него што се одлучите за заслађивач, не заборавите да се консултујете са својим лекаром. Надлежни специјалиста ће одабрати неколико опција, узимајући у обзир карактеристике вашег здравља. Обавезно прочитајте главне карактеристике и прегледе пре куповине. Неке супстанце дају сапунаст или метални укус, горак у дози која одговара 3 кашичице шећера. Такве опције неће одговарати страственим слатким зубима. Размотрите могуће нежељене или лековите ефекте, као што је холеретик, лаксатив. Ако планирате да користите заслађиваче у пецивима и топлим десертима, уверите се да активна супстанца добро подноси температуре изнад 100 степени.
Ако имате искуства са употребом заслађивача представљених у прегледу или других занимљивијих опција, реците нам о томе у коментарима.
