☕Најбољи брендови капућино млека за 2020. годину

Многи од нас воле кафу, сваког јутра, почевши од шољице врућег, ароматичног капућина. Сматра се другим најпопуларнијим после еспресса. Капућино се припрема на посебан начин на бази еспреса и млека. Неки људи с правом претпостављају да не постоји боља кафа од правилно припремљеног капућина.

Ово ароматично, прозрачно пиће изумљено је у Италији. Једног дана монах заљубљеник у кафу одлучио је да му дода млеко. Брзо је сипао течност у кафу, након чега се створила лагана пена, пријатна по укусу. Тада је настала идеја да се умутите претходно загрејано млеко или кајмак.

Главни показатељи бичевања млека

Међутим, не могу сви добити капућино са прелепом, постојаном пеном. Ову уметност није могуће научити одмах, томе претходе многи неуспешни покушаји.

Није само умеће оно што прави добру кафу, право пиће захтева прави избор производа.

Одличан капућино је кафа са правим млеком

Уредници сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ припремили су за вашу пажњу преглед најбољих марки млека за прављење укусног, здравог напитка од кафе. Размислите која је компанија боље користити млеко за капућино.

Када бариста зна како правилно бичевати млеко за пића у апаратима за кафу, не добија увек добру, укусну кафу. Хомогена, стабилна пена може се формирати само уз параметре квалитета производа. Главна ствар у саставу млечне течности за капућино:

• проценат масти;
• присуство протеина.

Температура намирница игра улогу у кувању.

Дебелост

Према искусним баристима, проценат масти готово нема утицаја на процес пенушања млека. Али за густу, постојану пену сматра се прилично важним. Претпоставља се да је најбољи проценат масти за млеко од капућина 3-4 процента. Са млеком са таквим садржајем масти можете постићи густу, бујну пену слатко-кремастог укуса, за коју је капућино вољен и високо цењен.

Оптимална текстура се добија за производ са садржајем масти од 3,4%. Од таквог млека пића се праве у кафићима и баровима. Ако за производњу капућина користите производе са смањеним садржајем масти, тада ће то осећати сваки љубитељ кафе - пиће ће имати сивкасту боју, пена ће имати лабаву и суву структуру.

Протеини и угљени хидрати у некуваном млеку

Разматрајући паковање са млеком, морате обратити пажњу на податке о саставу протеина. Искусни баристи придају велику важност овом параметру, сматрајући га важнијим од процента масти. Пена од млека, која има висок садржај протеина, има вискозну, густу, кремасту, микросисперзност и дуго стоји.

Протеин у производу мора бити најмање 3%. Када ова цифра није већа од 2%, онда се од ње не може направити добар капућино.

Угљени хидрати у млеку пружају слаткаст укус пени. Ово је лактоза (млечни шећер). Идеалан садржај млечног шећера је 4 грама или више.

Постоји категорија људи који имају упорну нетолеранцију за млечни шећер. Стога кафићи обично припремају напитак без лактозе са слатком пеном.

Додатни критеријуми

Поред садржаја масти, протеина и угљених хидрата за припрему напитка од кафе, требате упамтити и следеће додатне критеријуме:

• Природност. Ако састав садржи прах, ово је озбиљан разлог за одбијање млечних производа ове марке.
• Пуномасно млеко се не користи за прављење пића, јер загревањем може имати непријатну арому.
• Паковање са производима са ознакама "Ецо", "Био", "Фармерское", баристас се такође не препоручује за употребу.
• Млечни производи се претходно не кувају, већ се ваде из фрижидера непосредно пре кувања.
• Температура млечног производа не сме бити већа од 5⁰Ц, односно мора се чувати у фрижидеру. Ако се пиће припрема у машини без контроле температуре, тада се може користити производ на собној температури.

Ако се ови фактори не примете, пиће се можда неће запенити или ће дуго требати да се припреми.

Већина бариста се слаже да је најбољи производ млеко које је прошло неопходну топлотну обраду. УХТ се може дуго чувати и добро умутити у апарату за кафу. Редовна пастеризација је такође добра за прављење капућина.

Али најчешће баристи користе нормализовани производ.

Нормализовано млеко је млеко у коме су промењене масти, протеини или суве материје без масти. Када се млечни производ нормализује у смислу садржаја масти, целом производу се могу додати обрано млеко и кајмак. Или обрнуто, крема се узима из ње током процеса одвајања

Методе прераде млека

Да бисте одабрали млеко, морате знати како га прерадити, разумети који је производ најприкладнији за прављење укусног капућина.

• Пастеризација

Ово је једнократни поступак грејања. Користи се за дезинфекцију млечних производа и повећање рока трајања. Течност се загрева од две секунде до једног сата на 62 - 97 ° Ц.

Када се загреју у млеку, микроорганизми се убијају, али под погодним условима могу се развити одрживе споре. Да би се спречило кварење пастеризованог млека, мора се чувати не дуже од 5 дана.

• Ултра-пастеризација

Врело млеко на температуру од 140 ° Ц омогућава вам да сачувате потребне елементе у производу.

Ултра-пастеризација убија све микроорганизме, па се ово млеко може чувати до једног и по месеца на собној температури. У млекарама се производи сипају у херметички затворену тетрапакову амбалажу ради дуготрајног очувања свих корисних својстава.

• Стерилизација

Процес потпуног одлагања производа од бактерија, гљивица, прионских протеина. Током стерилизације, млеко се дуго кува - до тридесет минута. Ова врста обраде омогућава дуготрајно складиштење производа, међутим, многе корисне компоненте се губе током кључања.

Процеси топлотне обраде не утичу на пенушање и стабилност млечне пене, они гарантују квалитет и сигурност производа.

Врсте биљног млека за капућино

Када припремају напитак од кафе, користе се не само природно, већ и биљно млеко.

Популарне врсте млека су:

• Од соје. Јефтино је и шиба једнако добро као и кравље млеко. Поседује добар укус. Међутим, може се увијати током загревања. Препоручујемо бичевање сојиних производа са еспресо.
• Од бадема. Има пријатан орашаст укус. У процесу загревања може се склупчати, а у процесу бичевања може се раслојити. Овај производ на бази биљке такође се шлагује еспресо.
• Од овса. Производ лако шиба, али има мање протеина него природни производ, јер пена брзо отпада.

Постоје и друге врсте биљних производа: пиринач, кокос, орах од индијског ораха. Међутим, нису довољно популарни, ретко се користе у кафићима.

Произвођачи капућина

Савремене технологије омогућавају вам да слободно кувате своју омиљену храну у обичној кућној кухињи користећи посебне уређаје. Љубитељи кафе могу припремити било које ароматично пиће помоћу апарата за капућино. Уз ове уређаје добијање шољице еспреса, мокачина, латтеа, капућина и других врста напитака од кафе не траје дуго код куће. Сва пића имају пријатан изглед и магичан укус.

Трговински ланци нуде велики избор различитих уређаја прилагођених испуштању паре, што помаже у пену млека за различите врсте кафе. Произвођачи капућина обично се продају у комплету са апаратима за кафу, али се могу купити и одвојено. Њихова употреба пружа предности током припреме кафе због додатака који знатно поједностављују рад:

• долази до бичевања и истовременог загревања млека;
• припрема не траје дуго;
• лагана пена се производи брзо и лако.

Пене за млеко омогућавају постизање изврсног квалитета пене, поступак кувања је потпуно аутоматизован: потребно је додати млеко у посуду и покренути машину.

Дизајн су подељени у групе ручних и аутоматских производа.

Упутство

Корисником се директно управља ручним производом. Уређај садржи метлицу - опругу и посуду за течност. Ово је прилично честа врста цаппуццинаторе, уређај је преносив, компактан, јефтин. Лако се пени и пени млеко:

• уређај промовише стварање водене паре, која притиском улази у специјализовану цев;
• пени млеко, засићујући га ваздухом;
• постављена је функција контроле паре;
• за сваку врсту пића поједностављено је прављење пене.

Ова врста метлице погодна је за искусне особе које пију кафу. За почетнике ће бити тешко, процес бичевања мора контролисати особа. У недостатку вештине, немогуће је направити укусни капућино са бујном пеном.

Аутоматски

Да бисте припремили кафу у овим уређајима, само притисните једно дугме и пиће ће бити припремљено. Корисник мора само да осигура да одељци за храну нису празни и да опере апарат након процеса кувања.

Сваки од уређаја има своје карактеристике и разлике. Стога, пре куповине апарата за кафу, потребно је да се детаљно упознате са његовим функцијама како бисте извршили праву куповину - за куповину робе за професионалце или за почетнике.

Панарелло

У комплету се налази мала цилиндрична млазница за пенушање млека која се спушта у посуду са млечном течношћу.

Апарат за производњу млека Панарелло користи се за припрему млечне пене, често се назива механичким апаратом за капућино, иако је у ствари ручнији уређај од механичког. Његово деловање састоји се у доводу струја паре у унутрашњост посуде са млеком, где се ствара бујна, стабилна пена, равномерно распоређена ваздушним мехурићима. Искусни баристи добијају пену без посебних додатака, али када корисник жели да исту кафу скува код куће, у помоћ долазе ручни капуцинатори.

Млазница Панарелло има перфорирану цев од нерђајућег челика, чији се врх повезује са уређајем за довод паре која се генерише у специјализованом котлу машине за кафу.

Кување укусног капућина

Да бисте припремили ароматизовано пиће, потребно је правилно припремити базу. Потребна је квалитетна кафа.Ако имате апарат за кафу, поступак припреме је поједностављен. Ако га нема, основа пића може се кувати у обичном Турчину:

1. Сипајте потребну количину кафе у Турчина.
2. Напуните је топлом водом, ставите на шпорет и пустите да прокључа.
3. Пазимо да кафа не прокључа; када подижете пену, одмах склоните пиће са ватре.
4. Након што се крема за кафу слегне, поступак се мора поновити три пута како би кафа постала јака и ароматична.
5. Сипајте пиће у керамичку посуду.
6. Пенујте млеко у апарату за капућино док се не добије пухаста пена.
7. Кашиком је нежно положите на површину напитка од кафе.

Пропорције састојака морају бити једнаке. Не треба их мешати.

Сазнавши како брзо умутити млеко у пену, можете припремити укусан и здрав напитак од капућина за себе и своје најмилије.

Размотрите оцену најбољих марки млека за капућино, које, према мишљењу купаца, уживају поверење и високу куповну моћ.

Најбоље јефтине марке млека за капућино

ПАРМАЛАТ НатураПремиум 3,5%

УХТ кравље млеко има оптималан садржај масти од 3,5% и добар садржај протеина до 3 г. Процес мућења је лак, брз, пена дуго траје и не таложи се. Након термичке обраде, производ задржава све витамине и корисне микроелементе, има богат укус, нема непријатних мириса и неукуса.

Пармалат можете купити у ланцима продавница. Упакован је у прикладно, затворено тетра паковање са поклопцем.

Запремина паковања је 1 литар.

Трошак је 80 рубаља.

Предности:

Мане:

Кинд Буренка

УХТ кравље млеко има садржај масти 3,2% и протеин 3 г, то је производ нормализован у погледу масеног удела масти. Млеко не садржи конзервансе и двоструко је кувано. Има дуг рок трајања - до шест месеци.

Користи се за прављење капућина или латтеа. Добро бије, добро држи пену. Лактоза у млеку даје пени укус и слаткоћу.

Упаковано у тетра паковање, запремина - 1 литар.

Трошак је 73 рубаља.

Предности:

Мане:

Најбоље марке млека за капућино у средњем ценовном сегменту

Петмол УХТ 3,2% "За капућино"

Ултра-пастеризовани производ популаран је и тражен међу љубитељима кафе. Пена остаје дуго и висока бујна, јер састав садржи високу количину протеина - 3,7%. Али због малог садржаја масти (3,2%), пићу недостаје познати кремасто-слатки укус. Ипак, кравље млеко се активно користи за припрему пића са маштом, препоручује се као „професионални избор“ због доброг бичевања и одличне пене.

Упаковано у картонску врећу са заштитном фолијом, има дозатор.

Запремина - 0,95 литара.

Трошак је 88 рубаља.

Предности:

Мане:

Река млека "За капућино"

УХТ млеко највишег степена, 3,5% масти, може се купити у пакету од 12 паковања. Производња је направљена од природних сировина на основу нових технологија, захваљујући којима производ задржава све корисне витамине и минерале.

Млеко се туче у густу, пахуљасту пену, пиће поприма кремасто орашаст незабораван укус захваљујући оптималној количини протеина (2,8 г) и масти (3,5 г). Овај однос омогућава чак и млатилицу да постигне прозрачну слаткасту пену.

Упаковано у тетра паковање са заштитном фолијом и пластичним прстеном.

Запремина - 0,973 литара.

Трошак паковања је 1080 рубаља, 1 пакет је 90 рубаља.

Предности:

Мане:

Најбоље марке млека за врхунски капућино

Кућа на селу 3,5%

Производ марке Домик в Деревне богат је витаминима и минералима који благотворно делују на тело. Направљен од природног млека, помаже у јачању имунолошког и коштаног система и уклањању токсина из тела. Не садржи ГМО.

Ултра-пастеризовани производи идеални су за прављење капућина са здравом, укусном пеном.

Упаковано у затворено паковање са згодним грлом, у којем се квалитет млека одржава девет месеци. Састоји се од стандардизованог млека са садржајем масти 3,5 г и протеина 2,8 г

Запремина - 950 г.

Трошак је 130 рубаља.

Предности:

Мане:

Валио "Селецтед" УХТ 3,5 - 4,5%

УХТ бариста млеко спада у топ 3 марке за производњу капућино производа. Бичевањем се производи пристојна пена, јер млеко има висок проценат масти (3,5 - 4,5%) и протеина 3%. Масноћа се мења у зависности од сезоне - у летњим месецима се садржај масти повећава због крава које једу свежу траву.

Производ нема стране мирисе, има добар укус и богат кремасти укус. Производи се на фармама са сертификатом компаније Валио.

Тежина пакета - 1 кг.

Трошак је 147 рубаља.

Предности:

Мане:

Овај преглед пружа најбоље марке млека за капућино са свим њиховим карактеристикама, предностима и недостацима.

Уредници сајта биће захвални на прегледима и коментарима о популарним млечним производима о којима се говори у овом чланку.