Každý rezací nástroj používaný každý deň vyžaduje náležitú starostlivosť a občasné naostrenie. Najčastejšie s problémami spojenými s ostrením ľudia čelia v kuchyni, keď použitý nôž začne zle zvládať svoje funkcie (krájanie zeleniny, mäsových výrobkov alebo mäsa a iných výrobkov).
Okrem toho existuje veľa rôznych druhov nožov, ktoré sa líšia svojim rozsahom. Napríklad sú to kuchyňa, poľovníctvo, pero, kempovanie a tak ďalej. Bez ohľadu na rozsah a typ však bude skôr alebo neskôr potrebné aktualizovať ich reznú čepeľ. Na tieto účely existujú špeciálne nože. Sú mechanického a elektronického typu. Redakcia stránky „bestx.htgetrid.com/sk/“ pre vás pripravila prehľad najlepších brúsok nožov v roku 2020
obsah
Popis typov ostrenie
Mnoho ľudí má pri výbere noža na každodenné použitie množstvo otázok: čo sú to, aké zariadenia výrobcov sú lepšie a spoľahlivejšie, koľko stoja, ktorý model je najlepšie kúpiť? Pri odpovedi na tieto otázky je potrebné poznamenať, že pri výbere brúsky pre vašu kuchyňu nebude nadbytočné oboznámiť sa s hodnoteniami najkvalitnejších modelov, ktoré možno nájsť na internete, zostavené podľa názorov a rád kupujúcich.
Pri výbere noža na každodenné použitie by ste mali predovšetkým venovať pozornosť kritériám výberu, ako je jeho typ. A tiež na funkčnosť a vlastnosti, ktoré zase závisia od jej dizajnových vlastností, ako aj účelu. Existuje veľa modelov s hrubými, jemnými, ultrajemnými brúsnymi prostriedkami so strednou zrnitosťou.
Pre každodenné použitie je elektrická alebo mechanická rezačka dokonalá.
- elektrický
Elektrické brúsky sú zvyčajne obdĺžnikové alebo lichobežníkové. Sú vybavené špeciálnymi drážkami alebo niekoľkými vybraniami, ktoré sú umiestnené v ich hornej časti. Počas procesu ostrenia musí byť pozdĺž týchto štrbín vedený kotúč. Obsahujú špeciálne disky vybavené rôznymi brusivami. Tieto disky sa začnú otáčať v určitom uhle vzhľadom na naostrenú čepeľ, čím ju nielen naostria, ale aj vyleštia.
Výhodou elektrických brúsok je, že sa ľahko používajú a nezaberajú veľa miesta. Vďaka každodennému použitiu sa nože dajú navyše ľahko udržiavať v prevádzkovom stave.
- Manuálny
Mechanické alebo, ako sa tiež nazývajú, zariadenia na ručné ostrenie majú veľa výhod. Môžete si napríklad zvoliť mechanický nôž s rôznymi brúsnymi kameňmi, uhol na ostrenie atď. Navyše nezaberajú veľa miesta a sú skvelé na vonkajšie použitie. Na používanie takýchto mechanických zariadení sú však potrebné určité zručnosti.
- brus
Prípadne môžete na ostrenie použiť obyčajný brúsok alebo musat. Treba si uvedomiť, že musat nie je nôž. Slúži na narovnanie žacieho noža a svojím tvarom pripomína musat najbežnejší pilník.
Stojí za zmienku, že brúsne kamene ľudia používajú už celé storočia. Jediné zmeny, ktoré za roky fungovania prešli, sa týkajú iba ich tvaru.
Dnes sa nachádzajú brúsne kamene najrôznejších tvarov. Sú okrúhle, obdĺžnikové, vyrobené vo forme bežného pruhu alebo disku. Spravidla forma takéhoto zariadenia závisí iba od fantázie výrobcu. Okrem toho je potrebné poznamenať, že existujú brúsne kamene s rôznymi brúsnymi vlastnosťami. Niektoré sú vynikajúce na ostrenie tupej čepele, iné na jej brúsenie.
Na vedomie! Zo všetkých existujúcich zariadení na ostrenie nožov sú brúsky najnáročnejšie. Počas ich používania však kvalita ostrenia primárne závisí od schopností a schopností, ktoré človek má pri manipulácii s takýmto brúskom.
Vďaka jeho použitiu sú eliminované rôzne chyby, zárezy sú vyrovnané. Napriek tomu, že brúsny kameň nevystrihuje veľa kovu z čepele, musí sa počas jeho používania správne zmeniť uhol reznej hrany čepele.
Porovnávacie vlastnosti ostriacich zariadení
| Typ zariadenia | výhody | nevýhody |
|---|---|---|
| elektrický | + Ľahké použitie | -Vysoká cena |
| + Ľahké použitie | -Vyžaduje napájanie | |
| + Brúsenie trvá dlho | -Dobre zabrúsi pracovnú čepeľ | |
| + Počas práce nevyžaduje určité vedomosti a zručnosti | ||
| Mechanický | + Nízke náklady | -Brúsenie trvá dlho |
| + Ľahké použitie | -Brúsenie trvá krátko | |
| + Nevyžaduje napájacie zdroje, čo z neho robí mobilné zariadenie | - Pre maximálnu efektívnosť vyžaduje, aby používateľ mal určité zručnosti a znalosti | |
| + Jemne zabrúste pracovnú čepeľ |
Ako zvoliť uhol ostrenia
Ak chcete nôž správne zaostriť, musíte dodržiavať určitý uhol skosenia. Úroveň skosenia závisí od typu materiálu, z ktorého je čepeľ vyrobená. Napríklad pre kuchársky alebo filetový nôž by mal byť uhol takého skosenia najmenej 15 a najviac 22 stupňov. Pokiaľ ide o lov alebo univerzálne (turistické alebo turistické), úroveň skosenia by mala byť 22-30 stupňov.
Môžete si prečítať viac o druhoch nožov. tu.
Je potrebné poznamenať, že existujú špeciálne brúsky, ktoré sú už vybavené univerzálnym špeciálnym uhlom na ostrenie. Typicky je tento uhol priemerom z vyššie uvedených ukazovateľov. Pri výbere ostrenia je však stále potrebné zvoliť model, v ktorom môžete nezávisle nastavovať uhly ostrenia.
Poradenstvo! Pri ostrení noža musíte zvoliť správny uhol skosenia. Je však potrebné pamätať na to, že čím je tento uhol menší, tým ostrejšia bude zaostrená čepeľ, zároveň sa však výrazne znížia jej ukazovatele sily.
Veľký uhol skosenia pri ostrení sa najlepšie hodí pre nože vyrobené z robustnej ocele, ktoré sa používajú na ťažké práce, ako je sekanie mäsa alebo kostí.
Ako brúsiť
Existuje niekoľko stupňov ostrenia noža, ktoré v prvom rade závisia od materiálu, z ktorého je vyrobený, ako aj od stupňa jeho opotrebenia. Fázy brúsenia nožov vyrobené z kovu sa spravidla nelíšia od seba.
- Najskôr pri ostrení takejto čepele musíte vylúčiť všetky existujúce poškodenia alebo chyby na nej.
- Potom obnovte reznú hranu a urobte takzvané počiatočné ostrenie.V tejto fáze sa ako mlecie materiály používajú hlavne takzvané karbidy.
- V poslednej fáze ostrenia je kovová čepeľ vyleštená a potom rafinovaná, potom sa jej rezná hrana stane nielen ostrou, ale aj hladkou. V tejto fáze sa zvyčajne používajú keramické brusivá alebo kamene z Arkansasu. Abrazívny materiál môže byť prírodného aj umelého pôvodu. Je potrebné poznamenať, že umelo vyrobené brúsne materiály majú dlhšiu životnosť. Okrem toho sa vyrábajú na ostrenie nožov vyrobených z určitých materiálov. Napríklad na ostrenie vrúbkovaného alebo keramického kotúča je potrebné použiť špeciálne brúsne prostriedky a nástroje.
Výber najlepších ostrenie nožov v roku 2020
Aj ten najdrahší a najprofesionálnejší nôž vyrobený z pokrokovej odolnej zliatiny sa v prípade každodenného používania začne postupne otupovať. Výsledkom je, že je pre nich veľmi ťažké vykonávať najbežnejšie a najjednoduchšie úlohy, pre ktoré boli vyrobené. Ak chcete úspešne eliminovať a už viac čeliť takýmto problémom, mali by ste zvoliť brúsku na nože. Vďaka svojmu použitiu zostane žací nôž vždy v prevádzkyschopnom stave.
Hodnotenie najlepších ručných (mechanických) ostreniek
Najbežnejším a možno klasickým zariadením na sústruženie nožov sú takzvané mechanické brúsky. Jedná sa o kompaktné, a čo je najdôležitejšie - lacné zariadenie (v porovnaní s elektrickými kolegami), ktoré vám umožní rýchlo, pohodlne, aj v poľných podmienkach, nabrúsiť rezací kotúč. Existuje veľa rôznych modelov od rôznych výrobcov mechanických ostreniek, ktoré majú výhody aj nevýhody.
KitchenlQ 50044
Mechanické brúska na ruky určená na ostrenie kuchynských nožov je jednoduché, ale zároveň najužitočnejšie kuchynské zariadenie. Vďaka jeho použitiu môžete ľahko udržiavať ostré nože používané v kuchyni. Aj vďaka takémuto ostričku môžete vrátiť do činnosti fádne staré nože. Toto zariadenie je vybavené dvoma zónami a podľa toho podporuje 2 stupne sústruženia. Uhol ostrenia je 20 stupňov.
výhody:
- Ako brúsne materiály sa používajú karbid a keramika;
- Vybavený dvoma stupňami ostrenia (hrubé a dokončovacie);
- Vhodný na ostrenie európskych kuchynských nožov;
- Môže byť použitý na ostrenie poľovníckych aj skladacích nožov;
- Nízke náklady.
nevýhody:
- Nie je vhodné na ostrenie ázijských nožov vybavených jednostranným ostrením;
- Nie je určené na ostrenie ázijských nožov s obojstranným ostrením;
- Neostrujte nožnice.
Mallony KS-3
Vynikajúce mechanické ostrenie, ktoré je vybavené 2 zónami ostrenia. Vhodný na ostrenie a brúsenie všetkých druhov kovových nožov. Môže byť použitý na zaostrenie povrchu kuchynských aj vonkajších nožov. Mallony KS-3 je vyrobený z odolného plastu. Toto mechanické ostrenie je vybavené dvoma slotmi. Prvá drážka je potrebná na počiatočné spracovanie reznej čepele a druhá sa skladá z keramických tyčí, slúži ako prostriedok na dokončenie čepele.
výhody:
- Nízke náklady;
- Jednoduchosť použitia;
- Ako brúsny materiál sa používa keramika a oceľ.
nevýhody:
- Je ťažké nájsť optimálny uhol brúsenia;
- Abrazívny materiál sa rýchlo opotrebúva.
VICTORINOX 7,8715
Ručná mechanická brúska, ktorá umožňuje rýchle zaostrenie čepele bez veľkej námahy. Vďaka svojim malým rozmerom je perfektne transportovaný a je vhodný pre úlohu kempingového orezávača, ktorý si môžete vziať so sebou na cesty alebo na dovolenku.
výhody:
- Skvelé pre zúbkované čepele;
- Karbid sa používa ako brusivo;
- Vybavený plastovou rukoväťou, ktorá umožňuje jeho pohodlné používanie;
- Vybavený špeciálnym ochranným krytom.
nevýhody:
- Vysoké náklady na zariadenia tohto typu (1582 rubľov);
- Nie je vhodný na ostrenie nožníc.
Recenzia najlepších elektrických ostreniek roku 2020
Elektrické nožnice malých rozmerov môžu výrazne zjednodušiť proces ostrenia. Aby človek mohol pracovať s takýmito zariadeniami, nemusí mať žiadne potrebné vedomosti alebo zručnosti. Pri práci s nimi je potrebné iba dodržiavať pokyny výrobcu. Výhodou elektrických brúsok je, že po ich použití vydrží brúsenie noža veľmi dlho. Významnou nevýhodou takýchto zariadení je však ich príliš vysoká cena.
Hatamoto EDS - H198
Elektrické ostrenie Hatamoto EDS - H198 je profesionálne zariadenie, ktoré umožňuje rýchle spracovanie nožov. Je vybavený ľahko použiteľným systémom na zafixovanie uhlov ostrenia tak, aby tvorili ostrú hranu. Tento model má navyše miernu (jemnú) rýchlosť, akou sa brúsne kotúče otáčajú. Vynikajúci na obnovu poškodených keramických čepelí.
výhody:
- Dlhá životnosť brúsnych tyčí;
- Schopnosť ostriť keramické nože;
- Ľahká obsluha;
- Abrazív je vyrobené z ocele.
nevýhody:
- Vysoké náklady (je 7500 rubľov);
- Nie je určené na ostrenie zúbkovaných nožov;
- Nožnice nemožno nijako zaostriť;
- Nie je vhodný na leštenie výrobkov z tvrdej ocele.
CHEFS CHOICE CC 270W OSTROVÁKY NA NOŽE
Je to zariadenie určené na ostrenie nožov v 3 etapách. Je to jedna z najvyspelejších hybridných elektrických ostreniek. Vďaka prítomnosti elektrických a manuálnych stupňov ostrenia je zabezpečená ideálna geometria okrajov a ostrosť reznej časti noža. Ideálne na ostrenie nožov pre domácnosť alebo kuchyňu, rovnako ako športové alebo skladacie nože.
výhody:
- Poskytuje použitie niekoľkých stupňov ostrenia;
- Nízka hmotnosť (nie viac ako 1 kg);
- Rýchle ostrenie, ktoré trvá asi 2 minúty;
- Vynikajúci - na ostrenie nožov na varenie, sviečkovicu, lov a chlieb;
- Ako brúsny materiál sa používa diamant.
nevýhody:
- Vysoká cena;
- Nevhodné pre nože Santoku;
- Neostrujte nožnice;
- Nie je určený na ostrenie alebo opravu poškodeného noža.
Vitesse VS - 2727
Kompaktné elektronické zariadenie, ktoré je ideálne na rýchle ostrenie kovových a keramických čepelí. Prístroj Vitesse VS - 2727 je vybavený brúsnymi kotúčmi so špeciálnym diamantovým povlakom, vďaka čomu majú dlhú životnosť. Vďaka svojim malým rozmerom sa ľahko prepravuje a nezaberá veľa miesta v miestnosti. Zariadenie váži 850 gramov.
výhody:
- Relatívne nízke náklady (v porovnaní s podobnými zariadeniami je to možnosť rozpočtu), čo je asi 3786 rubľov;
- Vhodné pre keramické nože;
- Krásny dizajn;
- Telo je vyrobené z odolného plastu a nehrdzavejúcej ocele.
nevýhody:
- Nízka rýchlosť ostrenia;
- Možno použiť iba s kuchynskými nožmi.
Ako si vybrať ten správny orezávač pre domáce použitie
Brúska je jednou z nevyhnutností v každej kuchyni. Počas používania sa skutočne každý nôž vyrobený aj z najsilnejšej ocele postupne začal otupovať a stal sa nepoužiteľným. Dnes na trhu nájdete širokú škálu lacných, populárnych modelov rôznych typov ostriacich zariadení, od mechanických po elektrické.
Vyvstáva však úplne prirodzená otázka: ktorý model zariadenia a ktorá spoločnosť je lepšie kúpiť, ako si ho zvoliť, na čo si treba dať pozor pri výbere a aké chyby sa robia pri kúpe brúsky? Stojí za zmienku, že každé zariadenie, bez ohľadu na typ (mechanický alebo elektrický), má svoje vlastné špecifické výhody a nevýhody.
Vďaka použitiu elektrických modelov je veľmi zjednodušený samotný postup ostrenia čepele. Osoba, ktorá ostrí čepeľ pomocou elektrického brúska, zároveň nepotrebuje na prácu s ním žiadne konkrétne vedomosti, zručnosti alebo schopnosti. Je ideálny na dokončenie, brúsenie a leštenie čepele. Významnou nevýhodou takýchto zariadení je však ich vysoká cena v porovnaní s mechanickými brúskami. Okrem toho je počas ich používania čepeľ noža silne zabrúsená.
Mechanické ostrenie je najlepšou voľbou pre každú kuchyňu. Dodáva sa v rôznych zrnách a farbách. Umelý korund, vodný kameň je možné použiť ako brusivo. Navyše nepotrebuje zdroj elektriny, takže si ho môžete vziať so sebou na turistiku, kempovanie alebo cestovanie. Výhodou takýchto zariadení sú tiež ich nízke náklady (priemerná cena sa pohybuje od 600 do 1 000 rubľov).
Významnou nevýhodou, ktorá je u mechanických ostreniek však je, je to, že po ich použití ostrie čepele trvá krátku dobu. Preto musíte nôž brúsiť mechanickým brúskom oveľa častejšie ako napríklad elektrickým.
Veľmi populárne sú dnes aj vykrajovače nožov z Číny, ktoré je možné kúpiť na webe Ali Express. Táto stránka obsahuje rôzne populárne modely rôznych účelov s rôznymi funkciami a rozsahom. Výhodou tejto stránky je tiež to, že pred zakúpením produktu sa môžete oboznámiť s jeho popisom, recenziami a odporúčaniami ľudí, ktorí si ho už kúpili.
Ak máte skúsenosti s používaním ostreniek, ktoré sú uvedené v tomto hodnotení, alebo máte zaujímavejší model zariadenia, podeľte sa s nami o to v komentároch k článku.
Vybral som si najsilnejšie nožnice sititek a nechával som ich stále v kuchyni. Je šťastím, že sa nemusíte nikoho pýtať a platiť veľké peniaze za pochybnú kvalitu.