Hodnotenie indukčného riadu pre rok 2020

Pri výbere riadu pre indukčný sporák musíte mať aspoň všeobecnú predstavu o princípe fungovania takéhoto povrchu.

Čo treba hľadať pri výbere

Indukčný povrch je vysoko energeticky efektívny, počas prevádzky sa ohrieva iba dno, nie keramický povrch a vzduch okolo neho. Mnoho kupujúcich je znepokojených skutočnosťou, že nie všetky pokrmy sú vhodné na varenie na indukčnej doske.

Hlavnou vlastnosťou každého hrnca a panvice je schopnosť prechádzať elektrickým prúdom. Môžete to jednoducho skontrolovať - ​​na spodok pripevnite magnet.

Väčšinu „starých“ smaltovaných panvíc je možné ponechať, pretože slúžia na novej indukčnej doske. Výrobky vyrobené v posledných rokoch majú na zadnej strane zodpovedajúci znak. Preto modely vyrobené zo skla, keramiky, hliníka, medi, mosadze nie sú vhodné na indukčné povrchy, ak nemajú špeciálny povlak.

Kuchynské náradie musí spĺňať niekoľko požiadaviek:

• Dno nádoby musí byť rovné a nesmie presahovať vykurovaciu zónu. Minimálny priemer musí byť najmenej 12 cm a musí mať feromagnetické vlastnosti.
• Čím je dno hrubšie (min. 2 - 6 mm), tým rovnomernejšie a rýchlejšie sa zohrieva.

Na každom takomto produkte je v spodnej časti disk, ktorý prispieva k postupnej distribúcii tepla. Panvica musí vážiť najmenej 0,5 kg. Mali by ste sa bližšie pozrieť na rukoväť: čím väčšia je pripojovacia plocha, tým lepšie. Rukoväť sa ohrieva na tvarovaný výrobok, ale bakelit (termosetový plast) alebo odnímateľná rukoväť nie.

Na rýchle vyprážanie pri zvýšených teplotách používajte grilovaciu panvicu, wok, palacinku - počas tohto procesu sa ukladá viac vitamínov.

materiály

Indukčný riad je zvyčajne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Vzorky hliníka majú feromagnetické dno alebo nepriľnavý povlak. Každý materiál má svoje vlastné výhody a nevýhody.

• Nehrdzavejúca oceľ. Jedlo v takejto nádobe si zachováva všetky užitočné vlastnosti. Nehrdzavejúca oceľ neoxiduje, potraviny je možné skladovať v chladničke bez zníženia kvality. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že zliatina môže obsahovať nikel, ktorý spôsobuje alergie. Ďalšou „nevýhodou“ je, že potraviny môžu horieť.
• Výrobky z liatiny sú odolné, dlho udržujú teplo. Povrch nevyžaruje žiadne škodlivé látky. Ťažký porézny povrch liatiny zároveň pohlcuje pachy. Neodporúča sa v ňom variť kyslé jedlá. Liatina je krehký kov a malo by sa s ním zaobchádzať opatrne.
• Smaltované nádoby sú vhodné na použitie za predpokladu, že spodná plocha je rovná, bez priehlbín, inak môže počas varenia dôjsť k šumu v dôsledku zvýšeného kmitania vĺn.
• Feromagneticky potiahnuté hliníkové vzorky sú ľahké a majú dobrú tepelnú vodivosť.Medzi nevýhody: vzhľad sa rýchlo stráca, kyslé potraviny sa nedajú skladovať. Stále neexistuje jednoznačná odpoveď: je možné skladovať potraviny v takejto nádobe.
• Kuchynský riad s nepriľnavým povrchom vyžaduje neustálu starostlivosť, aby nestratil svoju hlavnú vlastnosť.

Trochu o funkčnosti

Ovplyvňuje materiál použitý na výrobu kuchynského náradia proces varenia? Nerezová alebo smaltovaná panvica je rovnako vhodná na varenie, varenie. Uhlíková oceľ sa rýchlejšie zohreje, takže ak cestoviny uvaríte v takom hrnci a občas ich nemiešate, môžu sa prilepiť na dno.

Po vypnutí sporáka na panvici zo smaltu voda okamžite prestane vrieť a v nádobe z nehrdzavejúcej ocele proces istý čas pokračuje. Na dusenie je najlepšou možnosťou jedlo s trojvrstvovým dnom (nehrdzavejúca oceľ, hliník, nehrdzavejúca oceľ), ohrev sa deje postupne a rovnomerne a jedlo dlho nevychladne.

Liatina, keramika a uhlíková oceľ majú slabé vlastnosti distribúcie tepla. Počas prevádzky indukcia pôsobí na dno, preto dochádza k zahriatiu celého objemu v dôsledku zvýšenia teploty vo vnútri nádoby. Stenami bude dochádzať k úniku tepla, preto je lepšie zvoliť hrubší riad z materiálu, ktorý sa ochladzuje pomalšie (uvedené vyššie).

Na proces vyprážania sa používajú panvice bez špeciálneho povlaku, liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele, je potrebné zvoliť iba objem. V predaji sú zvyčajne vzorky vyrobené z hliníka, ktoré nemajú indukčný povrch. Musíte si vybrať model vyrobený z nehrdzavejúcej ocele s nepriľnavým povrchom alebo hliníka s indukčným dnom.

Na zadnej strane môžete často vidieť označenia 18/10. Prvé číslo znamená% obsahu chrómu, musí byť minimálne 10,5%, čím vyššia je hodnota, tým je ochranná vrstva silnejšia. Druhým údajom je percentuálny podiel niklu, na kvalitné jedlá stačí 8. Značenie ocele 18/10 je indikátorom kvality a odolnosti proti korózii.

Výrobcovia riadu

Sady riadu, samostatné nádoby pre indukčné sporáky sa vyrábajú v Rusku a ďalších krajinách.

Medzi drahými značkami Zepter je zložením materiálu titán a molybdén, vďaka čomu je jedlo drahé. Cena odôvodňuje vysokú kvalitu: odolnosť proti korózii, hypoalergénne, výrobky v takýchto jedlách môžu byť varené bez oleja.

Najznámejšou je francúzska spoločnosť Tefal, ktorá vyrába kuchynské spotrebiče a niekoľko sérií lacného riadu. Ďalší výrobca v tomto segmente, česká Tescoma, vyrába riad z nehrdzavejúcej ocele.

Niekoľko nemeckých spoločností vyrába kuchynský riad prvotriednej kvality:

• Woll predstavuje ručne vyrobený kuchynský riad. Toto je liaty riad s nepriľnavým povrchom a titánovým a keramickým dnom najmenej 1 cm. Tento riad je určený pre tých, ktorí nie sú zvyknutí šetriť na kvalite.
• Hrnce BergHOFF majú 6-vrstvové dno s medenou vložkou, lacnejšia verzia je klasická trojvrstvová. Každý kus obsahuje pohodlné odnímateľné prísavky na viečka s tepelným senzorom.
• Modely Fissler sa vyznačujú svojou sofistikovanosťou, vynikajúcou kvalitou a vysokou hodnotou. V rozsahu: hrnce, panvice, naberačky, hrnce na oheň, panvica wok.

Najlepší riad z liatiny vyrába fínska spoločnosť Hackman, ktorá má dlhú históriu. Rozpočtovú verziu stolového riadu vyrába čínska spoločnosť Appetite. Výrobky z nehrdzavejúcej ocele a hliníka sú odolné voči mechanickému poškodeniu, majú dlhú životnosť a sú odolné voči alkalickému prostrediu.

Spoločnosť Lodge (USA) vyrába bežné a obojstranné liatinové grilovacie panvice. Spoločnosť Swiss Diamond vyrába vynikajúce výrobky na výrobu krepu. Majú nepriľnavý nanokompozitný povlak s diamantovými kryštálmi. Je veľmi odolný, neodlupuje sa a odoláva vysokým teplotám. Výrobca zaručuje dlhodobé používanie aj pri pôsobení kovu, t.j. nie je potrebné používať drevenú špachtľu.

Len málo výrobcov môže zákazníkom ponúknuť panvicu so samostatnými bunkami. Takýto návrh podáva talianska séria Risoli, iduction series. Model má nepriľnavý titánový povlak a hrúbku dna 8 mm. Rovnaká spoločnosť vyrába vysoko kvalitný hliníkový riad pre rozpočtový segment.

Pre indukčnú varnú dosku bol dokonca vyvinutý wok so špeciálnym plochým dnom a sú tu tiež zabudované horáky wok.

Klasický wok by mal byť vyrobený v Číne s grilom Tefal - Titanium pro a Swiss Diamond s diamantovými kryštálmi.

Francúzsky Cristel ponúka keramické vzorky s cenou 7 300 rubľov.

Sady riadu

Berndes Vario Click Induction White - štýlový do kuchyne

Sada obsahuje 7 položiek: 3 panvice, viečka z tvrdeného skla (16 mm, 20 mm, 24 mm) a hrniec. Všetky nádoby sú vyrobené z vysoko kvalitného hliníka potiahnutého keramikou, odolné voči teplotám do 400 ° a odolné proti poškriabaniu. Dno je vysoké 6 mm, rukoväte sú odliate, to všetko umožňuje používať hrnce v rúre.

Výrobca Berndes (Nemecko) poskytuje dvojročnú záruku.

Cena: od 11 400 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Rainstahl 1818-08RS \ CWRed - rozpočet a nádhera

Tri hrnce s objemom 2,5 L, 3,4 L, 4,9 L a naberačkou 1,8 L majú zaujímavé červené prevedenie. Materiál - nehrdzavejúca oceľ, sklenené viečka s kovovým lemom. Dno kapsuly umožňuje, aby sa celá nádoba postupne ohriala a udržiavala sa dlho teplá.

Podľa recenzií sa neodporúča umývať panvicu v umývačke riadu - môže to poškodiť červený povlak. Takéto pokyny v pokynoch nie sú.

Výrobca: Rainstahl (Čína).

Cena: 4 700 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Bekker Jumbo - pohodlné, ziskové, kvalitné

Hrnce (2,9 l, 3,9 l, 6,5 l) sú vyrobené z vysoko kvalitnej ocele 18/10. Matný povrch so zrkadlovým pásikom. Všetky hrnce majú špeciálne ohnutie pre pohodlné vypúšťanie kvapaliny, viacvrstvové zapuzdrené dno. Viečka z tvrdeného skla umožňujú sledovanie procesu varenia.

Krajina: Nemecko.

Cena: 4190 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Najlepšie rajnice

Rondell Flamme 2,3 l - osvedčená kvalita

Panvica nemeckej firmy s korpusom z nehrdzavejúcej ocele. Unikátna technológia umožňuje používať na varenie veľmi málo oleja alebo tuku, pričom zachováva vitamíny a minerály. Viacvrstvové dno 5 mm prispieva k rovnomernému rozloženiu tepla v celej nádobe.

Malý odtok v hornej časti slúži na odtok. Panvica má silikónové rukoväte a sklenené veko s kovovým okrajom a otvorom na uvoľnenie pary. Vďaka zrkadlu a saténovému lesku má panvica atraktívny vzhľad.

Krajina pôvodu: Nemecko.

Cena: až 3 700 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Regent Inox Apple - na každodenné použitie

Hrniec čínskej výroby 2,7 ​​l je vyrobený z ocele s matným povrchom. Dno je 3-vrstvové, akumulujúce teplo, vďaka špeciálnemu prevedeniu sa teplo postupne šíri po celej nádobe a k ohrevu dochádza rýchlo.

Bakelitové rúčky sú chránené pred teplom, žiaruvzdorným skleneným vekom a otvorom pre paru. Panvica sa ľahko čistí, ako je uvedené v recenziách.

Krajina: Čína.

Náklady: od 2 600 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Nadoba Maruska - dvojitá funkcia

Zaujímavý dizajn a funkcionalitu ponúka český výrobca. Panvica je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, dno kapsuly, viacvrstvové z 5 mm hliníka, niekoľko sklenených viečok na kovových vložkách, ktoré umožňujú použitie ako cedník.

Rukoväte sú sklopné, čo je vhodné na varenie a skladovanie. Kastról s objemom 3L, vo vnútri je meracia stupnica, je vhodný pre akýkoľvek sporák.

Krajina: Česká republika.

Cena: od 1600 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Panvice na indukčné varné dosky

Panvica Tefal Hard Titanium - starý priateľ

Materiál - kovaný hliník, výška steny - 50 mm, hrúbka - 4,5 mm. V strede je kruh - indikátor vykurovania. Titán, hrubá povrchová úprava. Neodnímateľná rukoväť z karbolitu. Pri správnom použití (po vychladnutí perte, používajte iba drevenú alebo silikónovú špachtľu) vydrží produkt viac ako jeden rok.

Značkový výrobca: Francúzsko.

Cena: od 2700 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Frybest Bordo-F28I - vysoká kvalita

Hliníková panvica je pokrytá keramickou nepriľnavou vrstvou XTREMA - najnovšia nanotechnológia využívajúca prírodné materiály: kameň a piesok. Nelepivá vlastnosť je dvojnásobná oproti predchádzajúcej generácii a tepelná odolnosť je zvýšená 9,3-násobne. Spodok: 4,5 mm, výška steny: 55 mm.

Krajina: Južná Kórea.

Náklady: od 6000 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Nadoba Mineralica 728416 - spoľahlivé krytie

Panvica českého výrobcu je vyrobená z liateho hliníka s nepriľnavým 5-vrstvovým povlakom na báze granitu Pfluon, ktorý neobsahuje žiadne škodlivé látky, je odolná, odolná proti opotrebovaniu.

Povlak je umiestnený zvonka a zvnútra a je schopný zabrániť tvorbe uhlíkových usadenín. Môže sa použiť kovová stierka. Rukoväť na panvici je bakelitová, nezohrieva sa.

Krajina: Česká republika (existuje čínska verzia).

Cena: od 2 800 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Rondell Urban RDA-882 - na sporák a rúru

Vynikajúca panvica nemeckej firmy. Je vyrobený z tlakového liateho hliníka s povrchovou úpravou: dno - 5 mm, steny - 2 mm. Mali by ste venovať pozornosť zaujímavej rukoväti s magnetickým zatváračom a tlačidlom, pomocou ktorého je možné rukoväť odopnúť, a panvicu je možné vložiť do rúry na pečenie.

Krajina: Nemecko.

Cena: 28 mm od 2 690 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Panvica "Ferra Induction", Ø28 - ruská kvalita

Ruská spoločnosť Neva Metal Cookware (NMP) vyrába panvice vynikajúcej kvality, vrátane panvíc pre indukčný sporák. Výrobok je vyrobený z tlakového liateho hliníka, má povrchovú úpravu mŕtve keramiky. Vďaka technológii „Full Induction“ je celá plocha panvice magneticky vodivá, vďaka čomu sa povrch zahreje za 70 sekúnd. Panvica je vybavená odnímateľnou rukoväťou.

Krajina Rusko.

Cena: 4250 rub.

výhody:

nevýhody:

Najlepší guláš

Mayer & Boch MB14 cm - nenahraditeľný pre kojencov

Stewpan je vyrobený z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Dno kapsuly podporuje postupné zahrievanie vo vnútri. Jedlo môže byť varené s minimálnym využitím tuku. Jedlá sú vhodné pre malé objemy a sú obľúbené u mladých matiek. Oceľová rukoväť, nezahrieva sa. Sada obsahuje žiaruvzdorný sklenený kryt.

Krajina značky: Nemecko, výrobca: Čína.

Cena od 740 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Kamskaya riad S18-1U6060 26 cm - funkčnosť

Liatinový riad vyrobený technológiou liatia chladom. Materiál je šetrný k životnému prostrediu, akumuluje teplo a dlho ho udržuje. Riad je odolný voči vysokým teplotám, nebojí sa mechanického namáhania (kovové nože, vidličky).

Je potrebné mať na pamäti, že liatina je krehký kov a pri páde z výšky môže prasknúť. Pred prvým použitím nezabudnite vziať do úvahy odporúčania na použitie uvedené v pokynoch. Ak je počiatočná príprava nesprávna, môže sa objaviť hrdza. Kupujúci poskytujú iba pozitívnu spätnú väzbu.

Krajina: Rusko, značka: Kamskaya riad.

Cena: 1490 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Nadoba Dara 28 cm 729115 - zabezpečenie kvality

Panvica je vyrobená z liateho hliníka s 5-vrstvovým nepriľnavým povlakom Pfluon, vystužená minerálmi. Rukoväte sú opatrené silikónovými podložkami. Sklenené veko so silikónovým okrajom pre pohodlné priliehanie.

Kastról je vhodný do umývačky riadu. Výrobca poskytuje 5-ročnú záruku.

Krajina: Česká republika.

Cena: 4 000 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Pri výbere riadu pre indukčný sporák sa musíte podrobnejšie zaoberať nielen známymi značkami, ale tiež sa zoznámiť s najnovšími novinkami. Pri správnej starostlivosti a úcte vám jedlo vydrží dlho. Dúfame, že náš článok vám pomôže naučiť sa niečo nové a rozhodnúť sa.