Vybrať si správnu panvicu, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie je ľahká vec. Ak máte radi zdravé a chutné jedlo, potrebujete na varenie bez oleja to správne vybavenie. Ktorý z nich je lepšie kúpiť? Redakcia stránky „bestx.htgetrid.com/sk/“ pripravila hodnotenie najlepších panvíc na vyprážanie bez oleja v roku 2020. Majú špecifické vlastnosti, ktoré bránia pridaniu tuku a zvyšujú prirodzenú chuť jedla.
obsah
Výhody smaženia bez oleja
Varenie jedla bez oleja má dve výhody: jedlo sa nelepí a pri kontakte medzi ingredienciami a prehriatým kovom nevznikajú škodlivé karcinogény. Ak je to žiaduce, môže byť olej nahradený trochou vody alebo vína.
Najlepší výrobcovia nepriľnavých panvíc zdôrazňujú, že moderné vzorky sa vyrábajú veľmi opatrne, nepoužívajú sa zdraviu škodlivé chemické zlúčeniny, sú preto ekologické a bezpečné.
Nie všetky nelepivé panvice sú vytvorené rovnako. Po mnohých rokoch úspechu teflónový náter stráca pôdu pod nohami. Na vrchole popularity - modely s viacvrstvovým minerálnym striekaním. Tento materiál je ideálne kompatibilný s potravinami.
Kritériá výberu pre vyprážanie bez oleja
materiál
Správna panvica by mala byť vyrobená z materiálov, ktoré sa rýchlo a rovnomerne zohrejú.
Najbežnejšie sú liatina, oceľ, hliník, kameň. Potreba zamerať sa na tieto prvky spočíva v trvanlivosti produktu a schopnosti používať ho pri vysokých teplotách bez obáv z poškodenia.
Najobľúbenejšie modely sú vyrobené z hliníka kvôli dobrému vedeniu tepla. Tento kov sa používa nielen na výrobu puzdra, ale aj na medzivrstvu vo vnútri zapuzdreného trojitého dna. Vyprážanie na hliníkovej panvici poskytuje vynikajúce výsledky.
Napriek skutočnosti, že meď je dobrým vodičom tepla, medený riad sa v každodennej kuchyni takmer nepoužíva. Okrem vysokých nákladov si vyžaduje osobitnú starostlivosť a ťažkosti s nanášaním nepriľnavého povlaku.
povlak
Nepriľnavý riad sa používa na vyprážanie bez oleja alebo s trochou oleja. Ľahko sa čistí, jedlo sa nepripáli, kĺže po povrchu bez prilepenia.
Polytetrafluóretylén, známy ako teflón, sa nanáša na oceľové, liatinové alebo hliníkové telo. Jej pôvodný názov môžu používať iba licencované ochranné známky. Výrobcovia v súčasnosti nanášajú mnoho ďalších druhov povlakov.
Keramika je silnejšia ako ostatné, rýchlo sa rovnomerne zahrieva, pomaly ochladzuje. Odolné proti poškriabaniu a oderu, nekorozívne, ľahko sa čistí.Jeho zvláštnosťou je intenzívna tepelná vodivosť, ktorá umožňuje varenie pri najvyšších teplotách až do 400 ° C a zaisťuje tak ostrosť.
Aplikácia mramorových triesok chráni pred mechanickým poškodením, prehriatie nemá vplyv na stav povlaku. Existuje názor odborníkov, že mramorové vrstvy sú iba marketingovým ťahom, kvalita sa nelíši od teflónu.
Nanokompozitný povlak je najmodernejší. Zahŕňa typy: žula, titán, diamant. Odolný prášok zo žuly skracuje čas varenia, rovnomerne sa ohrieva, ľahko sa používa. Titán nevypúšťa toxické látky, vydrží vysoké teploty, panvice je možné vložiť do rúry. Životnosť dosahuje 25 rokov. Diamantový povlak je najodolnejší voči opotrebovaniu a je zdravotne nezávadný, ale je drahý.
Je dôležité, aby nepriľnavá vrstva zostala neporušená. Brúsne čistiace vankúšiky preto nie sú povolené. Hneď ako spozorujete príznaky znehodnotenia, mali by ste riad okamžite vymeniť.
Kuchynský riad so smaltovaným povrchom nie je vhodný na vyprážanie bez oleja. Ľahko sa poškodí, poškriabe a odštípe, rýchlo sa pokazí. Je to asi vnútorná časť panvice, smalt na vonkajšej strane tela je povolený.
Typ varnej dosky
Pre ktorý sporák sa najlepšie hodí táto alebo tá panvica? Možno sa to nebude zdať ako veľký problém, ale nie všetky panvice sú univerzálne kompatibilné. Odborné poradenstvo týkajúce sa potreby vyhodnotenia typu rúry pred kúpou vás ušetrí od nepríjemných prekvapení. Ak je akýkoľvek riad vhodný pre plynový sporák, potom iba špeciálne navrhnutý pre sklokeramiku.
Spodný typ
Pri výbere dna sú medzi kupujúcimi chyby. Čo hľadať Hrúbka - najmenej 3 mm a viacvrstvová. Od toho závisí kvalita a chuť jedla, životnosť jedál. Tvarovaný vzor na spodnej časti je tiež žiaduci, pretože zmenšuje plochu kontaktu potravín s povrchom. Napríklad je známe, že grilované panvice zvyšujú kvalitu jedla. Stále populárnejšia zapuzdrená základňa distribuuje teplo rovnomernejšie, eliminuje pripálenie a pokračuje vo varení aj po vypnutí horáka.
príslušenstvo
Rukoväť by mala byť dostatočne dlhá, aby ľahko držala panvicu, zatiaľ čo jedlo miešate druhou rukou. Prevažná väčšina modelov na trhu je vybavená žiaruvzdornými rukoväťami, aby ste mohli pracovať bez rizika popálenia. Ak má panvica priemer viac ako 30 cm, odporúčajú sa dve rukoväte. Odnímateľná rukoväť je tiež relevantná, je vhodné vložiť ju do rúry.
Nájsť kompatibilný kryt nie je vždy možné. Je lepšie, ak je už súčasťou súpravy.
Veľkosť a štýl
Priemer riadu sa počíta na základe množstva jedla, ktoré sa má uvariť. Ak ste kuchár alebo máte rodinu, je vhodnejší veľký kruh.
Koľko panvíc a ktoré?
Každý chce klasický model s rozmermi 24 - 28 cm s okrajom strednej výšky, ktorý umožní ľahké vysunutie obsahu.
Je pripojená panvica s veľkým priemerom 32 cm a vysokými stranami. Tento typ je vhodný na prípravu objemného jedla, ako je králik alebo kačka, a pomôže pri čakaní na hostí.
V prípade potreby môžete pridať široko rozšírený wok s vysokými hranami vhodný na rozpálenie veľkého množstva jedla za pár minút. Je dôležité nepretržite obracať, vďaka kužeľovitému tvaru riadu sa jedlo tlačí smerom do stredu, kde sa koncentruje teplo.
Gril sa vyznačuje maximálnym zachovaním výživných látok v jedle. Grilovanie je skôr pečenie ako vyprážanie. Ak nepoužívate olej, je tu menej kalórií a karcinogénov. Prírodný tuk sa odvádza z potravy a potom sa odparuje. Toto jedlo je odporúčané pre ľudí so zdravotnými problémami.Na iných panviciach sa aj pri vyprážaní bez oleja strácajú niektoré živiny.
Milovníci palaciniek budú potrebovať aj špeciálny model s veľmi nízkym okrajom, ktorý uľahčí prípravu palaciniek, palaciniek, omeliet.
Hodnotenie najlepších panvíc bez oleja v roku 2020
Pre pohodlie je hodnotenie rozdelené do niekoľkých častí. Typy panvíc sú zoskupené podľa ceny. V prvej časti, rozpočtové, stojí až 2 tisíc rubľov. V druhom cenovom rozpätí od 2 do 5 tisíc rubľov. V tretej skupine popis vysoko kvalitných panvíc bez obmedzenia ceny.
lacný
Stewpan MAYER & BOCH MB-26736 26 cm
Odolné vďaka hliníkovej tlakovej liatine a mramorovej povrchovej úprave. Štandardná veľkosť pre trojčlennú rodinu je 26 cm. Materiál rukoväte je bakelit. Priemerná cena je 750 rubľov.
výhody:
- Intenzívna tepelná vodivosť;
- Povlak odolný proti opotrebovaniu;
- Pre plynový sporák, elektrický, indukčný;
- Používanie umývačky riadu;
- Praktické, spoľahlivé v prevádzke, ľahko sa čistí;
- Pekný vzhľad.
nevýhody:
- Nie je vhodný do rúry.
Grilovacia panvica Biol 1026С 26 cm s pokrievkou
Vlastnosti liatinového riadu sú najlepšie: materiál rovnomerne a pomaly akumuluje teplo, je odolný voči kyselinám, netvorí karcinogény. Pohodlný štvorcový tvar s výlevkou na omáčku. Hrubé dno 4 mm. Bočná strana je vysoká 4 cm. Počet rúčok sú dve. Materiál rukoväte: drevo. Koľko taký gril stojí? 1 500 - 2 000 rubľov.
Na internete existujú recenzie o zlej kvalite veka, nevydrží dlho, rozdelí sa na polovicu, rukoväť z neho odletí. Pokiaľ ide o kvalitu samotnej panvice, k niektorým negatívnym recenziám by sa malo pristupovať opatrne, pretože sa neberú do úvahy vlastnosti liatiny, čo si vyžaduje prax kalcinácie liatinovej panvice so soľou, umývať ju až po úplnom vychladnutí a dodržiavať ďalšie pravidlá, aby ste získali chutné zdravé jedlo.
výhody:
- Odolný ekologický model;
- Odolnosť proti všetkým druhom poškodenia;
- Odnímateľná rukoväť, sklenený kryt;
- Použite v rúre;
- Kompatibilné s indukčnými varnými doskami;
- Zachovanie šťavnatosti pri varení.
nevýhody:
- Veľká váha;
- Nespoľahlivé krytie.
Panvica na palacinky Kalitva Hostess 60661804 18 cm
Výrobník palaciniek Kalitva Khozyayushka sa právom hodí do hodnotenia kvalitných panvíc. Napriek najnižším nákladom v hodnotení, iba 200 rubľov, je kvalita riadu spoľahlivá, nepriľnavé vrstvenie je odolné, vyprážanie bez oleja sa zmení na potešenie. Základným materiálom je hliník. Telo je stabilné. Univerzálna veľkosť na palacinky - 18 cm.Bakelitová rukoväť sa nezohrieva. Ľahko sa čistí, umývačka riadu alebo ručné umývanie.
výhody:
- Rýchle rovnomerné zahrievanie vďaka hliníku;
- Klasický tvar a veľkosť;
- Účinnosť priľnavosti, odolnosť proti poškriabaniu;
- Nízke náklady.
nevýhody:
- Nevkladajte do rúry alebo indukčnej dosky.
Panvica Bohmann BH-7512 22 cm s pokrievkou
Medzi najviac odporúčané nepriľnavé panvice patria panvice s keramickým povrchom. Lepšie odoláva vysokým teplotám, bez problémov dokáže vnímať až 400 ° C. Výrobky sú chrumkavé a chutné. Základný materiál: hliník. Hrubé dno - 5 mm. Bočná strana je 5 cm, jej hrúbka je 4 mm. Pohodlná dlhá rukoväť sa nezohrieva. Proces vyprážania je viditeľný cez priehľadné veko. Stojí to asi tisíc rubľov.
výhody:
- Intenzívny prenos tepla;
- Povlak odolný proti opotrebovaniu;
- Vysoké hrany;
- Ľahká starostlivosť vrátane umývačky riadu;
- Univerzálna veľkosť a objem;
- Kompatibilné s indukčnou varnou doskou.
nevýhody:
- Nezistený.
Priemer podľa ceny
Panvica Ballarini Cortina Granitium 9H5M40.26 26 cm
Klasický okrúhly tvar, priemer - 26 cm. V sortimente je ďalších sedem veľkostí: od 20 do 32 cm. Spodok - 3,8 mm, bok - 4 mm. Základný materiál: hliník. Potiahnuté v štyroch vrstvách časticami minerálnej žuly odolnými proti poškriabaniu. Energeticky úsporná technológia Thermopoint nerozptyľuje teplo. Hmotnosť: 700 g. Dlhá bakelitová rukoväť so skrutkami.Vďaka svojej pevnosti a trvanlivosti je vhodný na každodenné použitie po mnoho rokov. Priemerná cena: 3 500 rubľov.
výhody:
- Vysoká tepelná vodivosť;
- Povlak odolný proti opotrebovaniu;
- Rýchla príprava zdravých jedál;
- Indikácia zahrievania na rukoväti;
- Vhodné do umývačky riadu;
- Štandardná veľkosť a vzhľad.
nevýhody:
- Zákaz vložiť do rúry;
- Nekompatibilita s indukčnou varnou doskou.
Panvica Rondell Wok RDA-114 4,6 l s pokrievkou
Veľký wok z tlakového liateho hliníka. Počet rúčok: dve, nehrdzavejúca oceľ, nitované. Titánový antiadhézny povlak. Titán je dobrý vodič tepla, tvrdý a stabilný (dokonca aj v kontakte s kyslými potravinami, ako sú paradajkové omáčky) a nelepí sa. Horný priemer - 32 cm, hrúbka steny a dna - 3,2 mm. Objem je takmer päť litrov. Sklenené veko. Cena sa pohybuje od 3 do 5,5 tisíc rubľov.
výhody:
- Pokročilé funkcie: wok, hrniec, pekáč;
- Rýchlosť ohrevu, rovnomernosť;
- Masívna základňa vystužená titánom;
- Varenie chrumkavého jedla so šťavnatým stredom;
- Jednoduché čistenie, jednoduchá údržba;
- Priestranný, pohodlný a odolný riad na každý deň.
nevýhody:
- Nie je vhodné do umývačky riadu;
- Nie je kompatibilné s indukčným ohrevom.
Panvica GIPFEL LILAS 1769 24 cm
Svetlá štýlová panvica vyzdobí kuchyňu. Veľkosť je pre malú rodinu štandardná. Silnou stránkou modelu je spodný typ. Je viacvrstvový, zapuzdrený. Líši sa tým, že sa rýchlo zahreje vďaka špeciálne vyvinutej zliatine kovov vnútornej vrstvy, distribuuje teplo po celej ploche dna a pozdĺž stien a tiež pomaly ochladzuje, ďalej dodáva energiu po vypnutí ohňa. Pálenie v takejto panvici je vylúčené. Hrúbka spodnej časti - 3,5 mm. Vysoká strana - 5,5 cm. Priemerná cena - 2 500 rubľov.
výhody:
- Jednotná dlhá termoregulácia;
- Zapuzdrené dno;
- Úspora času a energie;
- Kompatibilné s indukčnou varnou doskou;
- Vhodné do umývačky riadu;
- Indikátory hlasitosti na vnútornej strane bokov;
- Príprava zdravého jedla.
nevýhody:
- Nezistený.
Panvica BergHOFF Essentials Comfort 1100238 28 cm
Univerzálny okrúhly model z nehrdzavejúcej ocele. Ľahký, ale veľký: objem 3,2 litra, priemer 28 cm, výška 8 cm. Nelepivá úprava. Oceľová rukoväť. Vhodné pre intenzívne a neustále používanie. Cena dosahuje 4-5 tisíc rubľov.
výhody:
- Silné telo pre efektívny prenos tepla;
- Certifikovaná nehrdzavejúca oceľ;
- Varenie veľkého množstva jedla;
- Pre všetky typy dosiek;
- Na všetky druhy jedál, s maslom alebo bez masla.
nevýhody:
- Zákaz vložiť do rúry a umývačky riadu.
Gril Risoli Granito 0092GR / 36HS0 36x26 cm
Veľký obdĺžnikový model. Reliéfny vzor na spodnej časti grilov znižuje plochu, ktorá prichádza do styku s potravinami. Tuk z potravy steká dolu do drážok, jedlo sa nespáli, vo vnútri zostáva šťavnaté. Grily sa ľahko čistia, niekedy stačí papierová utierka. Základný materiál: hliníková liatina. Nanokompozitný povlak - mramor. Odnímateľná bakelitová rukoväť. Hrubé dno a steny - 6 mm. Praktický výtok z omáčky. Priemerná cena: 2 500 rubľov.
výhody:
- Na domáce a profesionálne použitie;
- Pohodlný tvar, veľká veľkosť;
- Mramorový nepriľnavý povlak;
- Zvýšená hrúbka tela;
- Rukoväť sa nezohrieva;
- Vhodné do umývačky riadu;
- Pozitívne recenzie od kuchárov a žien v domácnosti.
nevýhody:
- Nie je kompatibilné s indukčnými zdrojmi tepla.
Prémiová trieda
Stewpan Swiss Diamond XD 6620ic 20 × 20 cm s vekom
Robustná panvica z liateho hliníka. Praktický štvorcový tvar, celkový priemer 20 cm, dole 14,5 cm, strana vysoká 6,5 cm. Diamantový povrch. Počet rúčok sú dve, vyrobené z bakelitu. Priehľadné sklenené veko. Priemerná cena: 11 700 rubľov.
výhody:
- Rovnomernosť vykurovania;
- Dlhá životnosť;
- Použite v rúre;
- Pre všetky typy dosiek;
- Kompletný s krytom;
- Vhodné do umývačky riadu.
nevýhody:
- Nezistený.
Panvica LE CREUSET Wok 36 cm s grilom a lopatkou s pokrievkou
Základný materiál: liatina. Dve monolitické krátke rukoväte. Súčasťou je hliníkové veko a drevená špachtľa. Horný priemer - 36 cm, spodný - 14 cm. Vysoké steny, 8,5 cm. Riady majú širokú funkčnosť: wok, gril, hrniec, pekáč. Varenie bez oleja, s olejom, s minimálnym množstvom. Vyprážanie, dusenie, pečenie v rúre. Náklady: v priemere 22 tisíc rubľov.
výhody:
- univerzálnosť;
- Pomalé, dokonca hlboké zahrievanie;
- Pre plynový sporák, elektrický, indukčný;
- Schopnosť vložiť do rúry;
- S funkciou grilu;
- Kompatibilný s umývačkou riadu;
- Štýlový dizajn.
nevýhody:
- Nezistený.
Panvica Fissler Protect Steelux Premium 24 cm
Robustná nepriľnavá panvica, nie veľmi ľahká, ale praktická a s pohodlnou rukoväťou. Viacvrstvový náter Protectal Plus odoláva nárazom, poškriabaniu, teplu, oderu a korózii. Nevyžaduje si zvláštnu starostlivosť. Hrúbka 6 mm. Priemerná cena: 16 tisíc rubľov.
výhody:
- Pre profesionálov a domáce použitie;
- Viacvrstvové hrubé dno;
- Rovnomerné zahriatie celého tela;
- Vydrží desaťročia;
- Vhodné do umývačky riadu;
- Na všetky druhy tanierov.
nevýhody:
- Nezistený.
Ako sa starať o váš nepriľnavý povlak
- Pred prvým použitím opláchnite teplou vodou a saponátom a dôkladne osušte.
- Výrobcovia niekedy odporúčajú vtierať olej do dna a stien, ale podľa kupujúcich to nie je potrebné.
- Žíhanie kazí pokrmy, s výnimkou liatiny. Odporúča sa na to použiť kúrenie soľou.
- Moderné nátery deklarujú pevnosť, ale pri varení je lepšie použiť drevené alebo silikónové špachtle. Buďte nikdy opatrní.
- Perte bez kovových špongií. Prehľad nepriľnavého riadu ukazuje, že väčšina modelov je kompatibilná s umývačkou riadu. Informácie o tom sú uvedené na obale.
záver
Ktorú panvicu je lepšie kúpiť? Závisí to od individuálnych potrieb. Po preskúmaní popisu modelov, výkonu sporáka, objemu varenia môžete zvoliť príslušnú inštanciu a začať smažiť bez oleja. Pri správnej starostlivosti vám jedlo vydrží dlho a poteší vás zdravým jedlom.
Ak máte skúsenosti s vyprážaním bez oleja, podeľte sa o svoj názor v komentároch, koľko panvíc ste zakúpili, aký priemer a typ.
