Hodnotenie najlepších konzervovaných rýb do roku 2020

Rybie konzervy ... Nenahraditeľný prísun potravy počas túry alebo výletu do krajiny. Ideálna prísada do chutných domácich jedál. Zdroj omega-mastných kyselín, fosforu, vápniku a ďalších výživných látok, ktoré telo potrebuje.

Redakcia stránky „bestx.htgetrid.com/sk/“ ponúka prehľad vysoko kvalitných konzervovaných potravín s vynikajúcou chuťou pre rok 2020.

Dejiny tvorby a modernej výroby

Súčasníci vďačia za vzhľad konzervovaných pokrmov francúzskemu šéfkuchárovi Françoisovi Apperovi. V roku 1804 predstavil adresáru metódu špeciálneho varenia, vďaka ktorej sa potraviny skladujú niekoľko rokov a nezhoršujú sa. Šéfkuchár použil sterilizačnú metódu utesnením zásob do sklenených nádob, ktoré sa sterilizovali asi štyri hodiny. Upper za svoj vynález dostal dobrú cenu a otvoril konzerváreň.

V roku 1810 prišiel Angličan Peter Durend na spôsob skladovania potravín v plechovkách. O desať rokov neskôr sa v Spojených štátoch otvorili konzervárne. Americkí výrobcovia začali ako prví vyrábať konzervované ryby. V Rusku sa takéto podniky objavili v 70. rokoch devätnásteho storočia.

Moderný výrobca používa pokročilé technológie, ale hlavný princíp zostáva nezmenený - stále používa metódu konzervácie, jedinú možnú na dlhodobé konzervovanie výrobkov.

Ako sa dajú konzervovať ryby

1. Suroviny, zmrazené alebo v sudoch s vodou, sa dovážajú do konzervárne.
2. Zmrazené - rozmrazené, bez zmrazenia - umyté.
3. Pomocou špeciálnych technológií sa odstránia váhy, plutvy, hlava, droby.
4. Rozdeľte po častiach, vložte do nádoby.
5. Namočené v slanom náleve.
6. Uschnúť.
7. Ochlaďte vo vetraných komorách, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
8. Na občerstvenie sa konzervy pečú v múke a vyprážajú, potom sa polievajú maslom alebo omáčkou.
9. Pokiaľ ide o prírodné konzervy, porcie sa varia vo vlastnej šťave, do konzerv na ryby sa pridáva olej a korenie.
10. Pre ryby a zeleninové konzervy sa používajú porcie aj mleté ​​mäso, zelenina, cereálie, fazuľa, marináda, vývar a paradajková omáčka.
11. Nádoba je uzavretá a sterilizovaná v autokláve. Tepelné spracovanie sa uskutočňuje pri teplote 120 stupňov.

Na prípravu konzervovaných potravín - v závislosti od odrôd a druhov rýb - sa používa aj blanšírovanie, sušenie v sušičke a údenie dymom.

Druhy konzervovaných rýb

Čo sú:

• prírodný;
• Vyprážané alebo blanšírované;
• údené;
• vysuší;
• Rybie výrobky;
• S prídavkom zeleniny.

Typ výplne:

• Vlastná rybacia šťava;
• Zeleninový olej;
• Paradajkový džús;
• Bouillon;
• Jelly.

Prínos a škoda

Odborníci na výživu opakovane hovorili a hovorili o nepochybných výhodách rýb pre organizmus:

• veľa bielkovín;
• mastné omega kyseliny;
• vitamín D;
• Vitamíny skupiny B;
• vitamín A;
• selén;
• fosforu;
• vápnik;
• zinok;
• horčíka.

Konzumácia rybích výrobkov v primeraných dávkach znižuje riziko vzniku chorôb srdca, krvných ciev, nervového a endokrinného systému.

Konzervy však obsahujú veľa soli, a preto sú nebezpečné, ak sú prítomné v dennom menu. Odborníci na výživu radia, aby ste si takéto jedlá dopriali nie viac ako dvakrát týždenne, ale lepšie - jedno. Je vhodné uprednostniť polotovary s paradajkovou náplňou a vo vlastnej šťave. Pri chudnutí je lepšie úplne opustiť konzervy, pretože sú príliš kalorické.

Je zakázané rozmaznávať sa rybými konzervami pre ľudí trpiacich:

• hypertenzia;
• jade;
• ochorenie pečene;
• obezita.

Pozor by si mali dať aj tehotné ženy a malé deti.

Špičkové značky

Výber značkových výrobkov je prínosom pre všetkých. Najlepší výrobcovia si vážia svoju reputáciu a nikdy nepoužívajú suroviny pochybnej kvality. Výrobný proces v podnikoch sa vykonáva v súlade so sanitárnymi a hygienickými požiadavkami bez porušenia technológie.

Ktorá spoločnosť je teda najlepší produkt? Redakcia stránky „bestx.htgetrid.com/sk/“ identifikovala dvadsať osvedčených značiek:

• 5 morí;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Iberica
• Setra;
• Westfjords
• leopard;
• Bilas;
• Lahodné konzervované jedlo;
• Dalmorefood;
• Dobroflot;
• Značka kvality;
• Kapitán chutí;
• Kurilské pobrežie;
• Pelagus;
• úžina;
• Rybie menu;
• Stará Riga;
• Ustkamchatryba;
• Ekologické jedlo.

Pri rozhodovaní, ktorý produkt je lepšie kúpiť, najmä ak sa na trhu objavili nové položky, sa odporúča venovať pozornosť týmto značkám. Koľko stoja výrobky uvedených značiek? Za 100 g budete musieť zaplatiť 50-500 rubľov. Cena závisí od druhu ryby, náročnosti práce na výrobnej technológii a krajiny pôvodu.

Hodnotenie kvalitných konzervovaných potravín do roku 2020

Najbezpečnejšie sú podľa odborníkov na výživu jedlá z vlastnej šťavy. Podiel na výrobe je približne 30 percent. Na druhom mieste - s paradajkovou náplňou. Na tretej pozícii - v oleji. Potom nasledujú pokrmy z morských plodov, paštéty, šproty. Redakcia stránky „bestx.htgetrid.com/sk/“ vám ponúka prehľad konzervovaných výrobkov vo vlastnej šťave, paradajkách, oleji, šprote a pečeni.

Vo vlastnej šťave

Tento typ je najbezpečnejší. Konzervy bohaté na mikro- a makroelementy, vitamíny a minerály urobia stravu svetlejšou. V predaji je dosť rozpočtových produktov, ktoré sú dostupné pre priemerných kupujúcich.

6. miesto: Prírodný losos sockeye "Ustkamchatryba"

Pre 227 g - 198 rubľov.

Obalový materiál - plechovka. Hmotnostný podiel rýb je 78 percent, zvyšok je vývar. S príjemnou vôňou. Porcie sú rovnomerné, mäso je hutné. Pripravené na mieste rybolovu.

výhody:

nevýhody:

5. miesto: Prírodný ružový losos s ochrannou známkou „Tasty Canned Food“

Priemerná cena: 2 USD.

Produkoval OOO Balt-Ost. Bez ďalších nečistôt je mäso pevne zabalené do nádoby. S tekutým vývarom.

výhody:

nevýhody:

4. miesto: Saira "Dobroflot"

Priemerná cena za 245 g je 115 rubľov.

Vyrobené spoločnosťou „KRKPB (plávajúca základňa)“ Vsevolod Sibirtsev “pre spoločnosť JSC„ Yuzhmorrybflot “.Použité kvalitné suroviny. Žiadne nečistoty. Ak kuchári uprednostňujú ryby s plutvami, budú tento výrobok zbožňovať. S ľahkým vývarom. Výrobok je označený odborníkmi z Roskachestva.

výhody:

nevýhody:

„Bronz“: Ružový losos „Pelagus“

Predáva sa za cenu 129 rubľov.

Ryby 73 percent, bez prísad. Farba kúskov je krémová, vývar je tekutý, s bielkovinovou „suspenziou“. Šťavnaté mäso, kosti sú mäkké, ľahko sa žuvajú.

Pros:

mínusy:

„Striebro“: Tuniak v konzerve Fortuna

Predáva sa za priemernú cenu za dolár.

Hmotnosť: 185 g. Energetická hodnota 134,8 kcal. Od thajského výrobcu. S množstvom bielkovín. Žiadne nečistoty.

výhody:

nevýhody:

„Zlato“: Jeseter vo vlastnej šťave „Eco Food“

Za 240 g - asi 7 dolárov.

Od arménskeho výrobcu. Hmotnosť 240 g. Výživová hodnota: bielkoviny - 18 g, tuky - 12 g, sacharidy - 0 g. Energetická hodnota 167 kcal. Vyvážená chuť, kvalitný strih.

výhody:

nevýhody:

V paradajkovej omáčke

Paradajková omáčka a ryby sú skvelá kombinácia. Pokladnica fosforu, vitamínu D, vápnika a ďalších výživných látok vrátane antioxidačného lykopénu. Z rôznych druhov potravín si môžete vybrať lacný tovar dobrej kvality. Podľa kupujúcich sú najlepšími konzervami z paradajok:

5. miesto: čiernomorský šprot, značka „Strait“

Priemerná cena za 100 g - 24 rubľov

Opis: nerozrezaný vyprážaný šprot v exkluzívnej paradajkovej omáčke. S omáčkou príjemnej tmavo oranžovej farby bez vodnosti. S ľahkou korenistou horkosťou.

výhody:

mínusy:

4. miesto: Sardinka „5 morí“

Priemerná cena v dolároch.

Vyrobené v závode na spracovanie rýb Preobrazhensky. Dobré spracovanie a rezanie. Filé je pevné, ale jemné. Žiadne ďalšie nečistoty. Z prísad - iba soľ.

výhody:

nevýhody:

„Bronz“: Cucumaria so zeleninou „Dobroflot“

Náklady: 180 rubľov.

Jemné kúsky cucumaria s mrkvou a cibuľou a paradajková pasta sú hotovou lahôdkou pre labužníkov. Jemná konzistencia.

výhody:

nevýhody:

„Striebro“: Losos so zeleninou v taliančine „Lahodné konzervy“

Predáva sa za cenu 153 rubľov.

Aromatické kúsky namočené v zeleninovej omáčke s paprikou, fazuľou, zeleným hráškom, mrkvou a cibuľou môžu byť samostatným jedlom alebo pridané k prílohe. Jemná chuť, prírodné zložky.

Pros:

mínusy:

„Zlato“: makrela atlantická so zeleninovou oblohou „Rybie menu“

Priemerná cena: 55 rubľov.

Hmotnosť: 250 g. Energetická hodnota - 102 kcal na 100 g. Výrobca: LLC Roscon. Kusy makrely, nakrájaná mrkva a cibuľová zeleninová obloha s paradajkovou omáčkou sú skvelým vonkajším občerstvením a dobrou prísadou do polievky.

výhody:

mínusy:

V oleji

Tento produkt sa považuje za menej užitočný ako vo vlastnej šťave a v paradajkovej omáčke, nemôžete mu však uprieť jeho chuť.Recenzie zákazníkov sú plné pochvaly pre výrobcov, ktorí vydali nasledujúce produkty:

5. miesto: Makrela „Bars“

Stojí to okolo 99 rubľov.

Pevné "tyče". Energetická hodnota 294 kcal. Vysoký obsah bielkovín. Konzistencia mäsa je hustá. Bezpečné, testované špecialistami spoločnosti Roskontrol.

výhody:

nevýhody:

4. miesto: Údený losos na oleji „Lahodné konzervy“

Predávané za priemernú cenu 200 rubľov.

Hmotnosť 175 g. Nádoba - plechovka. Výživová hodnota: bielkoviny - 21,4 g, tuky - 8,5 g, sacharidy - 0,1 g. Vynikajúce občerstvenie s čiernym ražným chlebom. Môže byť prísadou do šalátu.

Pros:

mínusy:

Bronz: Saira Captain of Flavours

Na 100 g - nie viac ako 60 rubľov.

Masový zlomok saury - 81 percent, šťavnaté celé porcie, bez šupín, plutiev, hlavy. Balené pevne. Chuť je stredne slaná. Veľa mikro a makro prvkov. Ocenený ruskou značkou kvality.

Pros:

mínusy:

„Striebro“: sardinky Delmonaco v rastlinnom oleji s citrónom

Priemerná cena za 125 g je 1 dolár.

Krajina pôvodu Maroko. Zloženie: sardinky, sójový olej, citrón, soľ. Výživová hodnota: bielkoviny - 24 g, tuky - 12,6 g, sacharidy - 0.

Pros:

mínusy:

„Zlato“: Tuniak na olivovom oleji Iberica

Priemerná cena: 3,5 USD

Krajina pôvodu Ekvádor. Značku vlastní spoločnosť Olive Line International. Hlavné charakteristiky: zloženie - tuniak, olivový olej, soľ; hmotnosť - 160 g; bez prísad. Energetická hodnota - 192,5 kcal.

výhody:

mínusy:

Konzervovaná pečeň je najlepšou voľbou

Táto pochúťka je vynikajúcou ingredienciou do lahodného šalátu alebo sendviča. Okrem toho je pečeň veľmi užitočná, obsahuje veľa omega mastných kyselín, vitamínov A a D.

Súdiac podľa recenzií zákazníkov, najchutnejšie:

Bronz: Setra Cod Pečeň

Žiadajú banku od 165 rubľov.

Prírodný Atlantik, vo vlastnej šťave. Výrobca Ajtel Iceland ehf. Vynikajúca chuť. Produkt bol testovaný v laboratóriu Roskontrol.

Pros:

nevýhody:

„Striebro“: tresčia pečeň v štýle Murmansk „Chutné konzervy“

Cena - 175 rubľov za 185 g.

Pečeňová pasta. Energetická hodnota 613 kcal. Nutričná hodnota: bielkoviny - 4 g, tuky - 66 g. Hustá konzistencia, podobná suflé. Je dobre natretý na chlebe, ideálny na prípravu pokrmu na občerstvenie.

Pros:

mínusy:

Zlato: Islandská treská pečeň z Islandu

Priemerná cena: 2,5 USD za 115 g.

Lahôdka na oslavu. Celé kúsky krémovo-jemnej chuti. Bez prísad.

výhody:

mínusy:

Najlepšie šproty

V sovietskych časoch bol tento druh konzervovaných potravín neoddeliteľnou súčasťou slávnostného stola. Pozoruhodne tučné a chutné údené ryby boli považované za vynikajúce občerstvenie. V dvadsiatom prvom storočí popularita šproty neklesla, aj keď odborníci na výživu preukázali nebezpečenstvo údeného mäsa z konzervovaných rýb, v ktorom sa tvoria karcinogény. V modernej dobe sa však pôvodný recept na šprota obyčajný používa kdekoľvek. V ruských podnikoch bolo fajčenie nahradené menej škodlivou technológiou „tekutého dymu“.

Ruskými kupcami, ktorí si chcú vychutnať šproty, sú nasledujúce tri značky.

„Bronze“: „Lahodné konzervované jedlá“

Náklady: 169 rubľov.

Vyrobené v súlade s normou GOST 280-2009. Hmotnosť - 160 g. Vysoko kvalitné suroviny, husté balenie. Energetická hodnota - 356 kcal na 100 g.

výhody:

mínusy:

„Striebro“: „Stará Riga“

Priemerná cena je 1,8 USD.

Od lotyšského výrobcu. Bez farbív, toxínov, škodlivých prísad. Rezanie - podľa GOST. Stredne slané. Kúsky so zlatým leskom. Po položení si zachovajú svoj tvar.

výhody:

mínusy:

„Gold“: „Značka kvality“

Pre 160 g - 97 rubľov.

Vyrobené spoločnosťou OOO Velrybprom v Rusku. Chutné, s krásnou zlatou farbou, textúra mäsa je jemná, ale hustá. Solenie je mierne. Rezanie surovín podľa GOST.

výhody:

mínusy:

Recenzia je založená na recenziách zákazníkov na nezávislých internetových fórach. Pri výbere produktu si môžete tento názor vypočuť, nezabudnite však, že chuť je subjektívny pojem.

Ako správne vyberať a skladovať konzervované potraviny

Na trhu je veľa bezohľadných predajcov, a preto musíte byť pri nákupoch ostražití.

Čo treba hľadať pri výbere produktu v supermarkete a v internetovom obchode, aby ste neurobili chyby:

• Pre dátum spotreby. Spravidla je to uvedené na obaloch.
• Vzhľad plechovky. Pomačkaná „ošúchaná“ nádoba s opuchnutým vekom okamžite vyvoláva pochybnosti o kvalite obsahu.
• K ochrannej známke. Produkt známej značky s charakteristickou farebnou schémou je ťažko sfalšovaný. Pri dodržaní všetkých potrebných označení môžete šek bezpečne zaplatiť.
• Navrhovať. Samozrejme, hlavnou vecou nie je obal, ale jeho obsah, ale oveľa pohodlnejšia je plechovka s kľúčom na otvorenie veka.
• Za mesiac vydania. Najlepšie sa vyrábajú z čerstvých surovín. Obdobie výlovu má veľký význam pre chuť rýb.

Najchutnejšia konzervovaná šprota sa uloví v máji až septembri, najlepšia makrela je letná, sleď je zimný úlovok, škriatkovia nestrácajú chuť kedykoľvek počas roka.

• Na zloženie. Ideálnou voľbou je produkt GOST s minimálnym množstvom prísad. Výplne - nie viac ako 30 percent.
• Pri nákupe na internete si musíte zvoliť renomované obchodné platformy, aby ste mohli tovar objednať online a nebojte sa, že pošlú „sviňu v hrude“. Na stránke dávky je spravidla popis produktu, vlastnosti, s uvedením, aká forma uvoľňovania, typ, výživová a energetická hodnota, fotografia, cena sú uvedené. Odkazy sú často poskytované tam, kde si môžete kúpiť ten istý produkt za zníženú cenu.
• Vôňa, farba. V obchode vám nikto nedovolí otvoriť veko, takže zostáva len uspokojiť sa s informáciami na obale a jeho vzhľadom. Po otvorení plechovky doma si musíte pozrieť obsah. V dobrých konzervách, dávky rovnakej veľkosti, nalievanie bez zákalu a stmavnutia, príjemná aróma.

Tieto tipy vám pomôžu urobiť správnu voľbu.

Poradenstvo pri skladovaní

Uzavreté plechovky sa skladujú v chladničke alebo inej chladnej a stredne suchej miestnosti: podľa bezpečnostných požiadaviek by teplotný režim mal byť 3 - 8 stupňov Celzia, vlhkosť - maximálne 75 percent. U výrobkov v priehľadných sklenených nádobách je potrebné tmavé miesto, neboja sa svetla v plechovej škrupine.

Z otvoreného miesta sa odporúča výrobok vložiť do sklenených, keramických, porcelánových nádob a uskladniť najviac dva dni.

Ako si doma pripraviť rybie konzervy

Rybie predjedlo si môžete pripraviť sami, najmä preto, že sa preň nevyžadujú zložité prísady, a za cenu, že vyjdú oveľa lacnejšie ako kupované. Aby ste svoju rodinu mohli rozmaznávať dobrotami, musíte si na prácu v kuchyni vyhradiť až tri hodiny a kúpiť si kvalitné ryby.

Kritériá výberu suroviny:

• Najlepšou možnosťou je čerstvý úlovok.
• Ak kupujete mrazené, mali by ste venovať pozornosť celistvosti pokožky a šupín, čistote žiabrov.
• Ryby so zakalenými očami si nemôžete kúpiť, jedná sa s najväčšou pravdepodobnosťou o nekvalitný produkt, ktorý prežil nejedno zmrazenie a rozmrazenie.
• Prípady s močaristým jantárom nie sú vhodné na varenie.
• Kvalitný výrobok nemá neprirodzený odtieň.

Keď sa zhromaždia všetky ingrediencie, konzervovanie sa môže začať. Stránka „bestx.htgetrid.com/sk/“ predstavuje najobľúbenejšie recepty.

Makrela v paradajkovej omáčke so zeleninou

Podrobný návod:

Zloženie: kilogram rýb, 2 mrkvy, 2 malé hlávky cibule alebo 1 veľká, pol litra paradajkovej šťavy, 75 g pšeničnej múky, 75 g kryštálového cukru, pol pohára rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravte si makrelu umytím a nakrájaním na porcie.
2. Kúsky ponoríme do múky, opečieme na oleji zo všetkých strán.
3. Pripravte zeleninu: mrkvu a cibuľu ošúpte.
4. Mrkvu nakrájame na okrúhle plátky.
5. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
6. Cibuľu osmažte na oleji, aby získala „sklovitý“ vzhľad.
7. Nalejte mrkvové „podložky“ do panvice, kde sa smaží cibuľa, všetko spolu osmažte.
8. Nalejte 25 g múky do zeleniny, premiešajte.
9. Nalejte korenie - soľ, korenie.
10. Nalejte paradajkovú šťavu do zeleniny. Variť. Dostanete paradajkovú a zeleninovú omáčku.
11. Nalejte ½ paradajkovo-zeleninovej omáčky do kohúta alebo inej nádoby so silnými stenami.
12. Druhá vrstva je vyprážaná makrela.
13. Treťou vrstvou je zvyšná omáčka.
14. Rúru predhrejte na teplotu 150 stupňov, rybu povarte v paradajkovej a zeleninovej omáčke 60 minút.
15. Sterilizujte banky.
16. Rybu poukladajte do omáčky do nádob.
17. Dózy s viečkami, ktoré nie sú zvinuté v rúre, udržujte pri teplote 150 stupňov po dobu 60 minút.
18. Vyberte plechovky, zrolujte.

Šproty v multivarke

Podrobný návod:

Suroviny: pol kila huňáčika, ¼ šálky sójovej omáčky, ½ čajovej lyžičky soli, 3 lyžice rastlinného oleja, 1/3 šálky čaju, pohár vody, korenie - čierne korenie, bobkový list, klinčeky, nové korenie.

Príprava:

1. Varený čaj.
2. Pripravte rybu opláchnutím a odstránením hlavy a vnútorností.
3. Zmiešame sójovú omáčku a olej, osolíme, okoreníme.
4. Nalejte čaj do omáčky (bez čajových lístkov), premiešajte.
5. Vložte capelin do misky s multivarkami.
6. Rybu zalejeme omáčkou.
7. Zapnite režim „Stew“. Varte 2 hodiny.
8. Po signáli z multivarky vyberte šproty z misky a vychladnite.

Domáce šproty sa stanú dekoráciou stola. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo na sendviči.

Lahodné rybie pochúťky výborne spestria jedálniček. Hlavnou podmienkou je jesť iba vysoko kvalitný produkt.

Nepochybne máte skúsenosti s nákupom a výberom dobrých konzervovaných rýb. Podeľte sa o svoj názor zanechaním komentára.