Sladké jedlá: dezerty, pečivo, sladkosti, čokolády majú veľa fanúšikov. Sacharidy, ktoré obsahujú, sú pre telo nevyhnutné, aj keď môžu byť škodlivé. Aby bolo jedlo nielen chutné, ale aj bezpečné, snaží sa nahradiť cukor. Redakcia stránky „bestx.htgetrid.com/sk/“ vám ponúka prehľad najlepších náhrad cukru.
obsah
Na čo slúžia náhrady cukru?
Príroda, rovnako ako potravinársky priemysel, ponúka spotrebiteľom veľa sladkostí, ktoré sa dajú ťažko odmietnuť.
Výhody konzumácie sladkých potravín, ktoré obsahujú cukor:
- Dobíjanie tela energiou, zvyšovanie duševnej a fyzickej aktivity.
- Zvýšená produkcia hormónov „poteší“, keď si človek užíva.
- Prerušujúci zápach z úst.
- Prírodné antidepresívum.
Ale používanie sladkostí prináša telu nielen potešenie a výhody, ale aj škodlivé účinky.
nevýhody:
- Prechod prebytočných sacharidov do tukových buniek, vzhľad nadmernej hmotnosti.
- Zvýšená hladina glukózy v krvi.
- Zaťaženie pankreasu, nútený intenzívne produkovať inzulín absorbovať glukózu. A ako výsledok, neustály pocit hladu, a potom prejedanie.
- Vzhľad kazu na zubnej sklovine.
- Vývoj patogénnych baktérií v čreve, čo vedie k poruchám tráviaceho systému, zlyhaniu imunity.
- Vznik závislosti a psychologickej závislosti, keď sa ľudia snažia „chytiť stres“, aby dosiahli produkciu hormónu šťastia.
- Výskyt kožných alergických reakcií v dôsledku vitálnej aktivity patogénnych baktérií.
V súvislosti s vyššie uvedeným výrobcovia čoraz viac vymýšľajú bezpečné sladidlá - sladidlá. Odborníci sa domnievajú, že tieto potravinárske prísady sú menej škodlivé a sú povolené aj na použitie:
- pacienti s diabetes mellitus;
- pacienti s chorobami kardiovaskulárneho systému;
- ľudia s obezitou akéhokoľvek stupňa;
- športovci, ako aj tí, ktorí vedú aktívny životný štýl;
- alergici;
- často chorý, so slabou imunitou.
Sladidlá prichádzajú v nasledujúcich formách:
- kvapaliny;
- prášok;
- Tablety.
Najobľúbenejšie prostriedky:
- tabletované: Great Lif (povolené pre diabetikov), Sukrasit (možné pre deti, tehotné ženy, pacientov s cukrovkou);
- prášok: Lakanto (nie je zakázané pre deti, tehotné ženy, diabetikov), FitParad (dokonca aj pre tehotné ženy);
- tekutina: Milford (používajú ju deti, tehotné ženy, ľudia s cukrovkou).
Podľa pôvodu sú náhradami cukru:
- prírodný, izolovaný z prírodných materiálov;
- umelé, syntetizované z chemických zložiek.
Výhody používania náhrad cukru:
- Majú zvýšenú sladkosť;
- Majte nízke alebo žiadne kalórie;
- Pomáha pri znižovaní hmotnosti;
- Liečte zubnú sklovinu opatrne;
- Tónujú telo, dodávajú fyzickú energiu, zvyšujú duševnú aktivitu;
- Neovplyvňujte produkciu inzulínu, nezvyšujte hladinu glukózy v krvi;
- Zlepšuje zloženie krvi;
- Pôsobia antioxidačne;
- Zvýšte hustotu kostí
- Zlepšiť absorpciu minerálov v tele;
- Zasahujú do rastu patogénnych baktérií v črevách, čo má priaznivý vplyv na imunitu.
Nevýhody náhrad cukru:
- Spotreba by sa mala normalizovať, nadmerná konzumácia má negatívny vplyv na telo, podobne ako cukor;
- Sladidlá sa vyberajú individuálne, pretože majú kontraindikácie;
- Nadmerné užívanie vedie k obezite;
- Niektoré náhrady môžu ovplyvňovať činnosť gastrointestinálneho traktu;
- Syntetické sladidlá môžu obsahovať ďalšie zložky, ktoré majú negatívne vedľajšie účinky;
- Náhrady môžu byť preháňadlá alebo znižovať krvný tlak;
- Nie všetky sladké doplnky výživy sú povolené pre tehotné alebo dojčiace ženy;
- Prírodné sladidlá môžu vyvolať alergické reakcie rôznymi spôsobmi.
Najlepšie náhrady cukru
fruktóza
Náhrada cukru ruskej výroby. Prírodný pôvod, je to súčasť bobúľ, ovocia a dokonca aj zeleniny. Sladkosť fruktózy je 1,5-krát vyššia ako sladkosť cukru. Používa sa na zvýraznenie chuti bobuľových alebo ovocných jedál. Odporúča sa pre ľudí s cukrovkou, pretože má nízky glykemický index. Nízkokalorický, ale napriek tomu nekontrolovaný príjem je zakázaný, pretože nadbytok fruktózy sa môže premeniť na glukózu. Fruktóza je medzi športovcami obľúbená, pretože sa aktivuje a tonizuje. Priemerná cena je 190 rubľov.
výhody:
- rýchlo sa vstrebáva;
- má málo kalórií;
- bezpečné pre diabetikov;
- cenovo dostupné;
- ekonomické použitie.
nevýhody:
- neodporúča sa na trvalé použitie;
- nadbytok fruktózy tvorí tukové bunky.
erytritol
Ruská náhrada cukru prírodného pôvodu, jednoduchým spôsobom nazývaná „melónový cukor“. Produkt je jedinečný tým, že nemá kalórie, je bez zápachu a nemá žiadny vplyv na hladinu glukózy v krvi. Je veľmi obľúbený vo varení, aj keď je nižší v sladkosti ako cukor. Priemerná cena je 345 rubľov.
výhody:
- prírodný;
- bezpečné;
- odporúčané pre ľudí s metabolickými poruchami;
- vhodné pre diabetikov;
- nespôsobuje kaz.
nevýhody:
- neekonomické.
sorbitol
Produkt vyrobený v Rusku, prírodného zloženia, rozšírený v potravinárskom priemysle. Sorbitol nemá umelé prísady, ale obsahuje inulín, čo je rastlinná vláknina vhodná pre črevá. Sladidlo je obľúbené pri varení a používa sa aj na prípravu kávy alebo čaju. Užívatelia hlásia zlepšenie fungovania tráviaceho systému po konzumácii sorbitolu. Priemerná cena je 120 rubľov.
výhody:
- zlepšuje mikroflóru črevného traktu;
- nízkokalorický;
- zachováva vitamín B v tele;
- má choleretický účinok;
- nemá zápach;
- cenovo dostupné.
nevýhody:
- neodporúča sa na dlhodobé užívanie;
- diabetici používajú opatrne, pretože má tendenciu sa úplne vstrebávať, môže sa hromadiť v tele.
xylitol
Vyrobené v Rusku. Hlavný účel - použitie pri výrobe dezertov, pekárskych cukroviniek. Sladidlo je prírodné a ľahko sa nachádza v ovocí alebo bobule. Chemické zloženie je podobné ako sorbitol, pretože obsahuje aj atómy alkoholu. Vyrába sa pre potravinársky priemysel, pretože je nízkokalorický a má jedinečnú vlastnosť udržiavať sladkosť pri vysokých teplotách. Odporúča sa pre ľudí s nadváhou. Priemerná cena je 174 rubľov.
výhody:
- rýchla asimilácia;
- niekoľko kalórií;
- chladiaca chuť;
- prítomnosť choleretických vlastností;
- neovplyvňuje vzhľad kazu;
- predávané za prijateľnú cenu.
nevýhody:
- individuálna tolerancia;
- je možná alergická reakcia.
sukralóza]
Vyrába sa v Nemecku a je obľúbená u športovcov a ľudí s nadváhou. Sladidlo má sladkosť 600-krát vyššiu ako cukor. Výživový doplnok má nulové kalórie, a preto neprispieva k priberaniu. Sukralóza sa používa hlavne na sladenie nápojov.Produkt nie je absorbovaný telom, ale je z neho úplne odstránený. Výrobcovia potravín pridávajú sukralózu namiesto cukru do výroby sýtených nápojov, športovej výživy, pečiva a výroby žuvačiek. Priemerná cena je 190 rubľov.
výhody:
- neovplyvňuje zvýšenie glukózy;
- povolené pre diabetikov;
- nemá kalórie;
- veľmi ekonomická spotreba;
- sa nehromadí v tele;
- zachováva vlastnosti pri vysokých teplotách;
- chutí dobre;
- dostupnosť.
nevýhody:
- nie v každej lekárni.
aspartám
Syntetické sladidlo je vyrábané rôznymi výrobcami, hlavne však v Číne. Čo sa týka sladkosti, 200-krát prekonáva cukor, má vysokú chuť, je syntetizovaný z prírodných materiálov, používa sa pri výrobe alebo na sladenie nápojov. Priemerná cena je 91 rubľov.
výhody:
- nízky obsah kalórií;
- dlhotrvajúca príjemná dochuť;
- ľahko nájdete v každej lekárni;
- cena rozpočtu.
nevýhody:
- zobrazené po rozpade;
- nevydrží vysoké teploty.
cyklamát
Výrobok nemeckého výrobcu, syntetického pôvodu. Sladidlo je 40-krát sladšie ako cukor, ktorý sa predáva vo voľnom predaji, bežne sa používa na sladenie jedál alebo nápojov a vo farmaceutických výrobkoch na výrobu liekov. Má nízky obsah kalórií, neabsorbuje ho telo, vylučuje sa obličkami. Priemerná cena je 71 rubľov.
výhody:
- vysoká chuť;
- vyrobené v úplnom súlade so štandardnou bezpečnosťou;
- rýchle úplné vylúčenie;
- tepelne stabilný;
- príjemná sladkosť;
- nespôsobuje kaz;
- nízka cena.
nevýhody:
- má denný limit.
neotam
Syntetické čínske sladidlo podobné výrobe ako aspartám, iba 10 000-krát sladšie ako cukor. Najnovšie sladidlo používané na sladenie jedál, nápojov a pekárenských výrobkov a cukroviniek. Priemerná cena je 2100 rubľov.
výhody:
- čistá chuť, žiadne nečistoty;
- odolnosť proti vysokej teplote;
- povolené pre diabetikov;
- žiadne kalórie;
- superekonomické.
nevýhody:
- je ťažké vypočítať optimálnu dávku, nie prestreliť;
- znižuje krvný tlak, je kontraindikovaný pre hypotenzných pacientov.
Stevia
Ruské sladidlo, prírodného rastlinného pôvodu. Bylina stévia sa nazýva „medová bylina“, pretože má sladkosť dvakrát vyššiu ako cukor. Odporúča sa pre pacientov s diabetes mellitus, je široko používaný pri výrobe diabetických výrobkov. Neobsahuje kalórie, bezpečné. Používatelia radi pridávajú stéviu do kávy alebo čaju. Dezerty s týmto sladidlom získavajú príjemnú sladkosť. Priemerná cena je 420 rubľov.
výhody:
- žiadna cudzia chuť;
- ekonomická spotreba;
- nulové kalórie;
- pri dodržaní dennej sadzby nemá žiadne kontraindikácie.
nevýhody:
- môže znížiť krvný tlak.
Acesulfát K.Acesulfát K.
Ruská náhrada, s príjemnou chuťou, rozšírená v priemyselnej výrobe, výrobe liekov, potravinárskom priemysle. Najčastejšie sa mieša s inými sladkými doplnkami výživy. Koncentrovaný horký acesulfát. Priemerná cena je 250 rubľov.
výhody:
- veľmi sladké;
- hospodárne;
- odoláva vysokým teplotám.
nevýhody:
- môže spôsobiť alergickú reakciu.
Môžu sa sladidlá použiť do detskej výživy?
Odborníci odporúčajú z detskej výživy odstrániť umelé prísady do sladkých potravín. Ich použitie môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie dieťaťa: sacharín prispieva k narušeniu zažívacieho systému, cyklamát je škodlivý pre obličky a aspartám po zahriatí uvoľňuje toxický metanol.
Prírodné sladidlá na bobule a ovocie predstavované fruktózou, sorbitolom, xylitolom, steviozidom majú oveľa menej kontraindikácií, ako aj vedľajších účinkov.Zároveň odborníci na výživu odporúčajú dávať ich v prírodnej forme, to znamená vo forme bobúľ, ovocia. Prášková, tekutá alebo tabletová forma by sa mala používať striktne podľa pokynov. Zneužívanie alebo nedostatok kontroly môže viesť k detskej obezite alebo alergiám. Používatelia uprednostňujú steviozid, ktorý má veľa prospešných vlastností, neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi, pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje imunitu.
Pomáhajú vám sladidlá pri chudnutí?
Človek nepociťuje hlad, a to nielen vtedy, keď je žalúdok plný jedla, ale aj vtedy, keď je hladina glykogénu na dostatočnej úrovni. Nízkokalorické sladidlá uspokoja chuť spotrebiteľa, ale telu nedodávajú glukózu, čo znamená, že „nenasýtia“ centrum zodpovedné za sýtosť. V dôsledku toho tráviaci systém neustále dostáva impulzný signál k jedlu. Konzumuje sa teda viac potravín, čo negatívne ovplyvňuje chudnutie. Takáto strava má opačný efekt. Náhodne prijatá glukóza sa neabsorbuje, ale ukladá si ju telo do rezervy, čím vytvára nové tukové bunky. Približne rovnaký účinok sa dosiahne pri použití sýtených nápojov s náhradami cukru. Sladkosť dráždi chuťové poháriky a vyžaduje okamžité uspokojenie, a teda nový prísun nápoja. To vysvetľuje popularitu náhrad cukru v potravinárskom priemysle.
Ak chcete skutočne schudnúť, musíte:
- Najskôr dôsledne kontrolujte množstvo a obsah kalórií v konzumovaných potravinách.
- Po druhé, vyberte si sladidlo podľa odporúčania vášho dietológa.
- Zakúpte si doplnok výživy, ktorý je bezpečný pre telo, obsahuje minimálne množstvo kalórií, ktoré vydržia tepelné ošetrenie.
Aké sladidlá sú povolené pri cukrovke 2. typu?
U pacientov s cukrovkou typu II odborníci nezakazujú použitie sladidiel prírodného alebo syntetického pôvodu, ale odporúčajú výber podľa odporúčaní lekára, ktorý vykonáva dohľad.
Nasledujúce náhrady nie sú určené na použitie pre diabetikov:
- sorbitol (predpokladá sa, že zhoršuje stav krvných ciev);
- xylitol (bolo zaznamenané, že negatívne ovplyvňuje tráviaci proces);
- sacharín (predpokladaný na zvýšenie rizika malígnych nádorov);
- acesulfam (má škodlivý účinok na zrakový orgán);
- manitol (zhoršuje chronické ochorenia);
- dulcín (negatívne ovplyvňuje nervové bunky).
Povolené pre pacientov s cukrovkou:
- Steviozid, bezpečný pre telo;
- fruktóza, užitočný doplnok výživy s tonizujúcim účinkom;
- sukralóza, ktorá si zachováva svoje vlastnosti po tepelnom spracovaní;
- aspartám, veľmi sladký doplnok.
| Nie je určené pre diabetikov | Povolené pre diabetikov |
|---|---|
| sorbitol | steviozid |
| xylitol | fruktóza |
| sacharín | sukralóza |
| acesulfam | aspartám |
| manit | |
| Dulcin |
Náhrady cukru sú vo svojej podstate chemikálie alebo zlúčeniny, ktoré chutia sladko, neobsahujú kalórie alebo majú nízky obsah kalórií a pomáhajú znižovať denný príjem cukru a aktivovať funkcie tela počas fyzického alebo psychického stresu. Sladidlá vám navyše môžu pomôcť zhodiť prebytočné kilogramy a udržať hladinu glukózy v krvi pod kontrolou. Ak máte skúsenosti s používaním náhrad cukru uvedených v hodnotení alebo so zdravším a bezpečnejším sladidlom, dajte nám vedieť v komentároch.
