Najlepšie domáce recepty na zmrzlinu pre rok 2020

Dá sa dosť dobre povedať, že zmrzlina je obľúbenou pochúťkou detí i dospelých. Otázky: „Čo je lepšie kúpiť?“ a „Koľko stojí kvalitná zmrzlina?“ pri nákupe vždy zostávajú najvyššou prioritou. Jednoduchá odpoveď sama naznačuje, najlepšia zmrzlina je domáca, ktorá vás bude stáť prijateľnú cenu!

Redakcia stránky „bestx.htgetrid.com/sk/“ pre vás pripravila prehľad najlepších receptov domácej zmrzliny na rok 2020.

Zaujímavé momenty

Podľa historikov sa zmrzlina objavila na ponuke predkov asi pred 5 tisíc rokmi, v Číne. Chladený dezert pohostili Alexandra Veľkého a rímskeho cisára Nera v starovekej Perzii. Na jeho prípravu musel človek vyliezť na vrcholy hôr pre ľad. Drvený ľad sa zmiešal s ovocím a bobuľami a zjedol sa.

V Rusku bolo všetko jednoduchšie. Ľadu a snehu je vždy dostatok, na leto sa ťažilo v špeciálne vybudovaných ľadovcoch. Prototypom zmrzliny bolo mrazené mlieko, tvaroh, kyslá smotana. Boli zomleté a zmiešané s medom, džemom a orechmi. Myšlienka výroby v zásade zostáva rovnaká až doteraz, ale pomocou pokrokových technológií sa kvalita, výhody a sortiment výrobkov výrazne zmenili.

V dnešnej dobe sa zmrzlina člení na druhy a typy výroby. Pre sebavzdelávanie, krátke informácie.

Populárne druhy zmrzliny

maslo (mlieko, maslo, kyslá smotana);
ovocie a bobule (džús, pyré);
mäkký (nezmrazuje);
domáce (individuálna príprava). Najnovšia verzia prípravy studeného dezertu doma je veľmi zaujímavá a cenovo dostupná.

Kde začať

Ak chcete pripraviť zdravú pochúťku pre svoju rodinu, musíte mať minimálne vybavenie. V ideálnom prípade je to samozrejme mixér, formy, chladnička. Odporúča sa zakúpiť špeciálny prístroj na výrobu dezertov - mraznička alebo zmrzlina. Toto zariadenie sa skladá z nádoby na zložky produktu a štruktúry na ich miešanie a šľahanie. Malá konštrukcia sa hodí do každej kuchyne. Funkčnosť mrazničky je rôznorodá; dá sa použiť ako nástroj na výrobu ľadu, jogurtov, koktailov. Je pohodlné vziať si so sebou do dediny, v lete k dači.

Čo sú to mrazničky. Tipy a vlastnosti.

Zariadenia sú dvoch typov: elektrické, mechanické. Pre výrobcu zmrzliny je hlavnou činnosťou neustále miešanie jedla pri nízkej teplote. Elektrické spotrebiče sa dajú rozdeliť na automatické stroje a poloautomatické stroje.

Nevýhody poloautomatických strojov:

nízka produktivita (1 porcia za 30 minút);
režim zmrazenia nie je k dispozícii. Pred varením vložte misku na niekoľko hodín do mrazničky.

Avšak nevýhodou sú nízke rozpočtové náklady a automatické miešanie.

Kompresorové stroje so zabudovaným chladiacim systémom úplne spĺňajú všetky spôsoby prípravy pochúťky. Priemerná cena takýchto výrobkov je od 3 000 rubľov.

Popularita mechanických modelov je veľmi nízka. Všetky funkcie získania pamlsku musíte vykonať ručne. Najskôr budete musieť misku ochladiť v mrazničke a požadovanú teplotu udržiavať ľadom a soľou.

Ktorú spoločnosť je lepšie kúpiť

Kritériá pre výber zariadenia na výrobu zmrzliny závisia od niekoľkých bodov:

Náklady na výrobok;
Performance.

Populárne automatické modely domácich spotrebičov - Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, BRAND 3812 vždy vedú v hodnotení kvalitných výrobkov. Mnohých ale trápi vysoká cena.

Výkonné kompresorové zariadenia s vysokým výkonom sa odporúčajú zakúpiť pre organizátorov pravidelných osláv, verejné akcie, veľké rodiny.

Podľa kupujúcich sú najlepšími výrobcami lacných mrazničiek tí, ktorých funkčnosť sa veľmi nelíši od elitných značiek. V ostatných prípadoch bude vhodné zakúpiť rozpočtové poloautomatické zariadenia s funkciou miešania. Pre hostesku bude trochu práce predchladiť misku tak, že ju cez noc pošlete do mrazničky. Pomocou rôznych modelov strojov z nej ľahko pripravíte zmrzlinu a dezerty.

Najlepší výrobcovia zmrzliny na rok 2020

značka	Úsmev ICM 1155.	Princezná 282605.	STEBA IC 20.	PROFICOOK PC-ICM 1140
Cena, trieť	1 160 -2 500	3 000 -5 000	3 500 - 4 000	4 900-5 300
Objem misky, ml	1000	1500	1500	1800
Veľkosť, cm	19x19x22	23.5x20x20	24x20x20	23.5x21x21
Hmotnosť, kg	2	2.7	3.6	2.4
nevýhody	pevná miska	krátka šnúra, 70 cm	malý otvor pre výrobky	hlučnosť 40 dB
výhody	ľahká obsluha, spoľahlivé upevnenie veka	Elektronický časovač	časomerač	časovač s automatickým vypnutím, dotykový displej
bývanie	plastický	kov	špeciálny plast, časovač	odolný kov

Recepty na zmrzlinu

vanilková zmrzlina

Je to nevyhnutné: 100 g cukru, 300 g mlieka, 300 g 20% smotany, 4 žĺtky, 10 g (2 ČL) vanilkového cukru.

Čo treba hľadať: Sada výrobkov a technika výroby takéhoto krému je základom väčšiny receptov.

Ako na to: Mlieko dajte na oheň (nevarte), medzitým si v smaltovanej kovovej miske za pomalého miešania vyšľahajte žĺtky s cukrom, pomaly prilejte do vaječnej zmesi horúce mlieko a smotanu. Poriadne rozšľaháme mixérom. Stiahneme z tepla a ochladíme. Pridáme vanilkový cukor a opäť vyšľaháme do hladka a nadýchaného cesta a naložíme do zmrzlinovača.

banán

zloženie: 150 gramov mlieka, smotany, cukru, 300 gramov banánov, 1 citrón, 1 lyžica vanilkového cukru.

Prevádzkový postup: Nasekané banány pomelieme s kryštálovým cukrom, citrónovou šťavou, vanilkovým cukrom. Priebežným šľahaním pridávame mlieko a smotanu. Umiestnite vzduchovú hmotu do zariadenia a nastavte prevádzkový režim.

Sherbet s pomarančom

zloženie: 300 gramov vody, 300 gramov cukru, 300 gramov pomarančovej šťavy a 1 citrón, kôra, 2 bielky.

Príprava: Pripravte sirup z vody a cukru, nastrúhajte citrusovú kôru, spojte ju so sirupom. Chladom. Prilejeme pomarančovú a citrónovú šťavu a vyšľahaný sneh z bielkov. Zmes dajte do zmrzlinovača.

A ak neexistuje zmrzlinovač

Nerozčuľujte sa, ak nemáte možnosť alebo finančné prostriedky na nákup špeciálneho zariadenia na výrobu domácej zmrzliny a dezertov. Na rad prídu osvedčené metličky, vidličky, mixéry, chladničky a fantázia!

Zložky dezertu nájdete vždy po ruke. Vajcia, mliečne výrobky, cukor, maslo, ovocie (môžu byť zmrazené) sú v každej kuchyni. A prosím, odporúčania a recepty!

Pohár z kondenzovaného mlieka s čokoládou

Francúzsky názov pre studený dezert s vysokým obsahom mliečneho tuku, vajec a rôznych náplní.

komponenty: 2 šálky (250 ml) 10% smotany, 2 vajcia, 3 lyžice. lyžice cukru, vanilín podľa chuti, čokoláda.

postup:

dajte pohár krému spolu s nádobou do chladničky;
oddelíme bielka od žĺtkov; Žĺtky vyšľaháme mixérom alebo metličkou, postupne pridávame cukor a vanilku;
Ďalšiu časť krému zahrejte za občasného miešania na miernom ohni, kým sa neobjavia bubliny.
misky so smotanou položte na „vodný kúpeľ“ (nádoba s vriacou vodou na oheň, na vrchu - miska so zmesou, ktorá nedosahuje vriacej vody), pomaly zavádzajte vaječnú hmotu za stáleho miešania, kým krém nie je hustý (keď po pridržaní prsta pozdĺž zadnej časti lyžice okraje nepripojiť);
dáme na 10 minút ochladiť do studenej vody s ľadom;
vezmite chladenú smotanu, pridajte 2 bielkoviny, šľahajte do zhustnutia;
obe zmesi spojíme za stáleho miešania metličkou alebo lopatkou do hladka;
vložte do mrazničky na 8 hodín a každú hodinu miešajte obsah;
Poukladáme do foriem, misiek a na vrch polejeme rozpustenou čokoládou.

zmrzlinu

Krémová zmrzlina na tyčinke v čokoládovej poleve je spájaná so zástupcami národov severu. O Eskimákoch je známe, že uchovávajú potraviny zmrazené.

Zakladateľom tohto mena je Američan Nelson. Pri sledovaní chlapca, ktorý sa dlho nevedel rozhodnúť, čo si kúpiť, prišla čokoláda alebo zmrzlina s verziou „Eskimo pie“ (Eskimo pie).

Na príkaz ľudového komisára ZSSR pre potraviny Anastasa Mikojana bola na jeseň roku 1937 vyrobená prvá sovietska zmrzlina. Recept na nanuky sa v dnešnej dobe neustále mení. Existujú banán, jahoda, čokoládové ovocie, vanilka. Doma si môžete vyrobiť veľa rôznych druhov tejto maškrty.

Ako si vyrobiť domáci nanuk:

Musíte si vziať 0,5 litra 33% krému, 250 gramov kondenzovaného mlieka, tabuľku tmavej čokolády, jednorazové papierové poháre, špeciálne drevené tyčinky alebo malé plastové lyžičky.

Čokoládu nalámte na kúsky a roztopte vo vodnom kúpeli.
Nalejte 2 - 3 lyžice do papierového pohára. lyžice čokolády a rovnomerne rozdeľte po celom vnútornom povrchu. Položte hore dnom na fóliu, aby ste odliali prebytok. Po 5 minútach odložíme do chladničky.
Predchladený krém, šľahajte do krémova, postupne prilievajte kondenzované mlieko, miešajte dohladka.
Zmesou naplňte pripravené poháre, vložte police a vložte na noc do chladničky.
Obsah z papierového obalu jemne odtrhnite a odtrhnite od malých úlomkov. Ukáže sa to 5 porcií studeného dezertu.

Kávová zmrzlina

Zoznam produktov: 4 žĺtky, 1 pohár kryštálového cukru, pol pohára smotany, 3 poháre hotovej kávy.

Podrobný návod:

žĺtky dôkladne vymiešame s cukrom, pridáme smotanu a kávu;
za stáleho miešania nad ohňom privedieme k varu;
ochladíme za stáleho miešania;
Nalejte obsah do formy a zmrazte, nezabudnite poraziť každú hodinu.

Mliečna zmrzlina s citrónom

zloženie: 500 ml mlieka, 5 žĺtkov, 125 g cukru, 3 lyžice smotany, 185 g citrónovej šťavy, 2 lyžice., Lyžica citrónovej kôry.

Metóda varenia:

½ dielu cukru so žĺtkami vyšľahajte do hustej smotany;
nalejte mlieko, nastrúhanú citrónovú kôru, všetok cukor do hrnca a priveďte do varu;
pomaly zavádzajte vaječnú zmes, dôkladne premiešajte, zahrievajte, až kým nezhustne;
pridajte smotanu, citrónovú šťavu, premiešajte, nalejte do vhodnej nádoby s vekom, dajte zmraziť za stáleho miešania každú pol hodinu.

Ako sa vyrába šerbet

Druh mrazenej sladkosti vyrobený z ovocia a bobúľ s prídavkom mliečnych výrobkov sa nazýva šerbet. Hlavný klasický spôsob je nasledovný:

vezmite dostupné bobule (500 - 600 gr), šľahajte v mixéri až do pyré;
rozložiť na formy, miska; vložte do mrazničky na 4 hodiny;
podľa chuti môžete pridať med, cukor, kyselinu citrónovú.

Venujte pozornosť: Počas mrazenia je potrebné každú hodinu každú zmrzlinu miešať, aby sa získala vzduchová hmota!

Ak diverzifikujete tento zoznam s jogurtom, fermentovaným pečeným mliekom, kefírom, potom dezert získa jemnejšiu jemnú chuť. Obsah kalórií v takom jedle je oveľa nižší ako krémový.

Malinový šerbet

Varte sirup z 1 lyžice., Vody a 0,5 lyžice., Cukru. Schladiť.
300 gramov malín zomelieme vidličkou alebo mixérom. Potrieme sitom, odstránime hrubé vlákna a semená.
Nalejte sirup do vychladnutého pyré. Zmiešať.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku., Lyžica citrónovej šťavy, 300 ml smotany (hustý jogurt, fermentované pečené mlieko, mastný kefír alebo jogurt), 4 lyžice, lyžica cukru; šľaháme mixérom, 3 min.
Bobuľové pyré zmiešame s mliečnou zmesou, zakryjeme potravinovou fóliou. Vyberte a zmrazte na 8 hodín.
Každých 30-40 minút musí byť hmota šľahaná, aby voda nekryštalizovala. Podávame s lístkami mäty.

Zmrzlinový kokteil

Liečivý, chladný nápoj pre deti i dospelých v teple. Je veľmi ľahké ho vyrobiť. Vezmeme si 1 porciu domácej zmrzliny, 1 pohár čerstvého chladeného mlieka, sirup, džem, ovocie, bobule (môžete zmraziť), čokoládu, čo nájdete po ruke, dochutíte. Šľaháme do hladka a nadýchané.

Ovocný ľad

V roku 2020 najobľúbenejšia zmrzlina medzi deťmi. S najväčšou pravdepodobnosťou priťahuje rozmanitosť farby, chuti a tvaru pamlska. Je veľmi ľahké si ho vyrobiť sami, bez vajec, bez smotany, z obyčajného džúsu, sirupu, džemu a dokonca aj limonády.

Ako krok za krokom pripraviť liečivý dezert?

Vyberte si požadovanú chuť pochúťky alebo to, čo je momentálne k dispozícii: čerstvé alebo mrazené bobule, ovocný kompót, melón, melón.

250 gramov produktu zomelieme v zemiakovej kaši, ak je to potrebné, pretrieme ich cez sitko.
Pripravte si sirup zo 100 gramov, cukru a 200 vody + 0,5 gramu kyseliny citrónovej, môžete odšťaviť.
Rozpustite 1 lyžičku. škrob, alebo 3 gramy želatíny vo vode a naleje sa do vriaceho sirupu na hrúbku. Schladiť.
Porazte všetko do homogénnej konzistencie, nalejte do jednorazových pohárov, vložte tyčinky (plastové lyžice), vložte do mrazničky na 6 - 8 hodín.
Po niekoľkých minútach podržte pohár s ľadom v horúcej vode, dajte na tanier. Veľmi zaujímavá možnosť sa získa, ak vyplníte formulár výplňami rôznych farieb.

Jemná zmrzlina

Nie je ľahké vyrobiť si pravú jemnú zmrzlinu doma. Na jeho výrobu sú poskytované špeciálne automatizované stroje na hromadnú spotrebu. Ale s trpezlivosťou môžete určite dosiahnuť požadovaný výsledok. Začnime!

pripraviť: 0,5 kg 30% krému, pol pohára práškového cukru, vaflové šišky, čokoláda.

Postup práce:

smotana + krupicovy cukor, slahame 2 minuty, dame na 30 minut do chladnicky,
z mäkčenej čokolády vyformujte niekoľko šišiek na utesnenie dna v pohároch,
vyberte zmes, šľahajte 1 minútu, aby neboli kryštály, vložte ju späť na pol hodinu do mrazničky. Postup opakujte dvakrát. Po tretíkrát hmota už zväčší objem, stane sa hustá, elastická, silne ochladená,
preložte penu do kuchárskeho vrecka (môžete to urobiť sami), naplňte pripravené rohy.

Zmrzlina sa ukáže byť jemná, jemná, vzdušná, ale je vhodné ihneď jesť, aby sa neroztopila. Skladovateľné v mrazničke až 2 hodiny. Potom sa zmení na bežnú zmrzlinu.

Chudá zmrzlina

Počas pôstu môžete diverzifikovať ponuku prijatím niekoľkých neobvyklých receptov.

Ryža s pomarančom

Budete potrebovať: 100 gramov guľatej bielej ryže; pol litra vody, cukor podľa chuti, 1 pomaranč.

Uvaríme hustú kašu tak, aby bola ryža mäkká. Prilejte cukor, pomarančový džús. Miešajte dohladka. Vložte do nádoby a vložte do mrazničky. Po 1 -2 hodinách všetko rozšľahajte a naaranžujte do tvarov. Chudý dezert je pripravený! Namiesto plniva sú vhodné rôzne druhy ovocia, bobule, sirupy.

Banán - uhorka

Neobvyklá osviežujúca chuť tohto dezertu vám zostane v pamäti ešte dlho. Na jeho prípravu je potrebné vziať: 1 banán a 1 čerstvú uhorku. Nakrájajte ich na kolieska a zamrazte. Rozdrvte v mixéri, pridajte trochu cukru, vložte do misy a ihneď podávajte. Dobrú chuť!

V dobe technologického pokroku, keď bolo možné kúpiť si multifunkčné spotrebiče do kuchyne, nie je nič jednoduchšie jesť správne a prirodzené zdravé jedlo. S pomocou moderných výrobcov zmrzliny je ľahké sa rozmaznávať rôznymi pochúťkami. Ale staré, „staromódne“ metódy sa v živote vždy zídu.

Ak máte skúsenosti s používaním domácich receptov na zmrzlinu, podeľte sa o svoj názor v komentároch.