Najlepšie značky konzervovaných artičokov pre rok 2020

Nie každý obyvateľ našej krajiny niekedy ochutnal neobvyklú zeleninu s rovnako neobvyklým názvom - artičok. Napriek tomu, že história tohto exotického kvetu ako potravinového produktu trvá už niekoľko tisícročí, niektoré artičoky stále spôsobujú zmätok a veľa otázok: „ako môžete jesť tŕnisté kvety?“, „Prečo si ich pridávať do šalátov, polievok a aj pečivo? ",„ Kde je toľko užitočných vitamínov a minerálov v obyčajnom kvete? " Takže, artičok: čo je to za zviera a s čím sa konzumuje?

Pozadie

Jedna z mnohých starogréckych legiend hovorí o mladom dievčati menom Tsinara, ktoré žije na ostrove so svojou rodinou. Raz ju Zeus, ktorý navštívil Poseidon, uvidel na pobreží ostrova Zinari, ako kráča sama. Zeus dlho dlho sledoval dievča, až kým si ho Tsinara nevšimla. Milujúci Zeus, ktorý si získal srdcia mnohých žien, ju zviedol tiež a potom sa ponúkol, že s ním bude žiť na Olympe a stane sa bohyňou pod jednou podmienkou: dievča musí navždy zabudnúť na svojich príbuzných a neusilovať o stretnutie s nimi.

Tsinara prijala ponuku Thundereru a obaja odišli na Olymp. Pri každej príležitosti, v tajnosti pred svojou ženou Hérou, Zeus navštívil svoju milovanú, ale mladej bohyni niečo nedalo pokoj. Dievča sa nedokázalo vyrovnať s nemožnosťou stretnutia so svojimi príbuznými a na rozdiel od Zeusovho príkazu utieklo na stretnutie so svojou rodinou.

Zeus sa nahneval a rozhodol sa neposlušnej milenke dať lekciu. Hneď ako sa Tsinara vrátila, odhodil ju z Olympu na zem. Len čo sa telo dievčaťa dotklo zeme, stalo sa neuveriteľné: na mieste jej pádu nezostalo nič, okrem krásnej kvetiny, ktorá dostala meno po nej.

Rastlina Cynara scolymus, ktorá je pre súčasných ľudí známejšia ako artičoka, v preklade z latinčiny znamená „psie zuby“. Ostré listy a plody kvetu skutočne vyzerajú ako tesáky.

Zaujímavosti

• Prvýkrát artičok popísal grécky prírodovedec Theophrastus, ktorý žil v rokoch 371 až 287 pred n. To naznačuje, že Tsinara existuje už viac ako 2 tisícročia!
• Starí Gréci a Rimania jedli Cinaru, aby zvýšili svoj sexepíl. Verilo sa, že koreňmi rastliny boli „provokatéri Venuše“, čo pomáha robiť ženu viac žiadanou pre muža.
• Starí Gréci považovali artičok za čarovný kvet, ktorého prijatie zaručuje narodenie chlapcov.
• Vo Francúzsku je artičok dlho zakázaným produktom. Verilo sa, že provokuje už milujúce francúzske ženy k sexuálnemu šialenstvu. Maria de Medici však tento zákon nedodržiavala: bola horlivou milovníčkou Tsinary.
• Prejedajúci sa rímski boháči používali zeleninu ako liek na žalúdok a pečeň.

artičok

Rastlina patriaca do rodiny Aster, ako už bolo spomenuté, má dve mená. Kvet dostal svoje moderné meno vďaka Arabom, ktorí ho nazvali vetou „arti shauki“, čo znamená „hlinený tŕň“.

V prírode existuje asi 10 druhov (s mnohými poddruhmi), ale iba polovica z nich je vhodná na konzumáciu.Nie je úplne správne spomenúť termín Cynara scolymus ako všeobecný názov pre artičoky: cinara scolimus (pravý artičok) je len jednou z odrôd artičokov, ale tento konkrétny druh je veľmi rozšírený a je základom pre výber mnohých poddruhov používaných ako potravina (veľká zelená, skorá fialová, 41. mája, Laon, Maikop atď.) Cynara cardunculus alebo španielsky artičok je obľúbený spolu so skutočným alebo sejbou. Tento druh rastie v Európe a Ázii, jeho charakteristickou črtou je, že na rozdiel od druhu scolymus (u ktorého sú ako potrava vhodné iba neotvorené púčiky), má cardunculus jedlé nielen púčiky, ale aj stopky s časťou koreňa.

Okrem najviac jedlých druhov možno rozlíšiť:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• humilis;
• Tournefortii;
• Syriac.

Za rodisko artičokov sa tradične považujú Kanárske ostrovy a stredomorská oblasť, ale veľa druhov rastie na iných územiach. Kvet rastie najlepšie v suchých a teplých oblastiach.

V niektorých krajinách, napríklad v Austrálii, sa artičok považuje za burinu a ničí sa v obrovských množstvách.

Aplikácie na varenie

Vo varení sa artičok považuje za pochúťkovú zeleninu. Stravuje sa rôznymi spôsobmi:

• surovom stave;
• Vo forme konzervovaných potravín;
• Varené atď.

V závislosti od odrody a druhu môžu byť ako potravina vhodné neotvorené kvetné puky, stopka (list) a niektoré časti koreňa. Na konzerváciu sa používajú malé alebo stredne veľké neotvorené púčiky. Ak listy ovocia získali hnedastý odtieň, máte pred sebou staré kvetenstvo - nevhodný produkt na jedlo. Mladé kvetenstvo má listy zeleného alebo žltkastého odtieňa.

Artičoky sa používajú na varenie takých jedál, ako sú:

• šaláty;
• polievky;
• Teplé jedlá (ryby, mäso);
• pizza;
• Dodatok k prílohám a kastrólom;
• Dezerty.

Samostatne je potrebné spomenúť stredomorskú stravu, v ktorej sú artičoky neoddeliteľnou súčasťou stravy. Konzumujú sa surové aj konzervované, veľká pozornosť sa však venuje šalátom s nakladaným ovocím.

Obsah kalórií a zloženie

Jednou z najpríjemnejších výhod konzervovaných artičokov je zachovanie vitamínového a minerálneho zloženia. Čerstvé ovocie obsahuje vo svojom zložení asi 88 - 90% vody, zatiaľ čo v konzervovanej forme sa koncentrácia kvapaliny zníži a percento výživných látok stúpa. Obsah kalórií v konzervovanom produkte je 116 kcal na 100 g, kde (v približnom pomere):

• Bielkoviny - 23 kcal;
• Tuk - 36 kcal;
• Sacharidy - 75 kcal.

Pomer energie (%): 20/31/65 (b / w / r).

Priemerná hmotnosť plechovky konzervovaných artičokov je 250 g.

Tradičný proces konzervácie sa veľmi nelíši od procesu, ktorý používali starí Gréci. Hlavnými ingredienciami na curling sú olej a ocot (a samozrejme samotná zelenina). Výrobok je konzervovaný v sklenených nádobách, na internete však nájdete aj výrobok uzavretý v železných nádobách (napríklad talianska spoločnosť „ITALCARCIOFI“ predáva konzervy vo vlastnej šťave v železných plechovkách).

Zvláštna pozornosť si zaslúži vitamínové zloženie konzervovaných potravín. Zvyknutí, možno ani neveríte, že v konzervovanom produkte môže byť toľko užitočných látok! Takže v zložení:

• Vitamíny (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Minerály (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Ak tento produkt zaradíte do svojej každodennej stravy, možno už nebudete potrebovať vitamíny!

Najlepšie značky konzervovaných artičokov

Konzervované artičoky môžete kúpiť niekoľkými spôsobmi: v obchode, online, ako prezentácia od priateľov, ktorí navštívili zahraničie. Najziskovejší spôsob je online a najlepšie hromadne, pretože väčšina hlavných dodávateľov ponúka dobré zľavy pri nákupe 10, 12 alebo viacerých plechoviek súčasne. Konzervy sú produktom s dlhou životnosťou, takže sa nemusíte obávať straty produktu.

V roku 2020 obsadzujú popredné miesta v predaji konzervovaných artičokov veľké spoločnosti, ktoré sú nám známe z minulých rokov.Grécko a Taliansko sú dlhodobo lídrami vo výrobe tohto produktu.

Delphi

Pod značkou Delphi grécka spoločnosť E&D KONTOS S.A. vyrába konzervy, ktoré sú známe po celom svete. Delphi sa pevne etablovala ako líder vo výrobe prémiového konzervovaného ovocia a zeleniny.

• Krajina: Grécko;
• Balenie: Sklenená dóza;
• Hmotnosť: 270 g, 3000 g;
• Priemerná cena: 380 rubľov, 2 990 rubľov;
• Obsah kalórií: 160 kcal na 100 g. produktu;
• Dátum spotreby: 3 roky od dátumu výroby, po otvorení - 15 dní;
• Podmienky skladovania: na chladnom mieste pri teplote nepresahujúcej 25 ° C^o.

Spôsob a zloženie varenia:

Spoločnosť vyrába artičoky v konzerve podľa tradičnej gréckej receptúry s použitím oleja a korenia. Na varenie sa používajú stredne veľké ovocné srdiečka.

výhody:

nevýhody:

Le Bonta

Celé meno značky je Le Bonta del Casale, čo znamená „rustikálny mňam“. Je to zdravý, ekologický a chutný produkt pripravený podľa starodávnych receptov.

• Krajina: Taliansko;
• Balenie: Sklenená dóza;
• Hmotnosť: 314 g;
• Priemerná cena: 461 rubľov;
• Obsah kalórií: 160 kcal na 100 g. produktu;
• Dátum spotreby: 24 mesiacov. od dátumu výroby, po otvorení, spotrebujte do 20 dní;
• Podmienky skladovania: na chladnom mieste pri teplote nepresahujúcej 25 ° C^o.

Zloženie a spôsob prípravy:

Zloženie obsahuje minimálne množstvo prísad. Viac ako 60% zaberajú srdcia mladých kvetenstva, 35% - maslo, trochu vínneho octu, askorbová a kyselina citrónová.

Na mnohých stránkach sú tieto dózy prezentované ako vegánske výrobky.

Pokyn hovorí, že výrobok je pripravený podľa najlepších tradícií apuliánskej kuchyne. Málokto vie, čo toto meno znamená. Apulianska kuchyňa sa zriedka nachádza v kaviarňach alebo reštauráciách. Apúlia je v skutočnosti región v Taliansku, ktorý zaberá jeho východnú časť. Na tomto mieste sa najsilnejšie prejavujú grécke tradície, a preto je miestna kuchyňa preniknutá gréckym duchom skrz na skrz.

výhody:

nevýhody:

ALREEF

Spoločnosť ALREEF sa zaoberá výrobou produktov pre zdravú výživu. Na trhu majú pevné miesto ako dodávatelia kvalitných olivových a rastlinných olejov. Jednou z hlavných výhod je cena dodávaných výrobkov. V internetových obchodoch obsadzujú popredné priečky v oblasti cenovej dostupnosti produktov.

• Krajina: Sýria;
• Balenie: Sklenená dóza;
• Hmotnosť: 1250 g;
• Priemerná cena: 585 rubľov;
• Obsah kalórií: 60 kcal na 100 g. produktu;
• Dátum spotreby: 24 mesiacov. od dátumu výroby, po otvorení - 15 dní;
• Podmienky skladovania: na chladnom mieste pri teplotách od +5 do + 25 ° C^o.

zloženie:

Produkt sa vyznačuje najčistejším zložením bez pridania zbytočných kyselín a octu: okrem hlavnej zložky obsahuje ako konzervant soľ, vodu a trochu kyseliny citrónovej. Takýto výrobok však môže s kupujúcim hrať zlý vtip a zhoršovať sa ešte pred otvorením plechovky. Pokyny na skladovanie a prepravu musia byť starostlivo dodržané, aby nedošlo k nedorozumeniam.

V kulinárskych kruhoch sa verí, že čím čistejšie je zloženie konzervovaných artičokov, tým lepšie ich pridávajú do šalátu.

výhody:

nevýhody:

Piacelli

Piacelli je jednou z najväčších nemeckých značiek potravín. V Rusku je známy predovšetkým ako dodávateľ džúsov a omáčok, čo však nie je celý sortiment spoločnosti.V „kufri“ Piacelli sú základné potravinové výrobky, ako aj cukrovinky, potraviny, konzervy, kvalitné cestoviny, džúsy, omáčky atď.

• Krajina: Nemecko;
• Balenie: Sklenená dóza;
• Hmotnosť: 280 g;
• Priemerná cena: 375 rubľov;
• Kalorický obsah: 108 kcal na 100 g. produktu;
• Dátum spotreby: 24 mesiacov. od dátumu výroby, po otvorení - nie viac ako týždeň;
• Podmienky skladovania: v chladničke pri teplote od +5 do + 25 ° C^o.

Zloženie a spôsob prípravy:

Krájaný artičok na slnečnicovom oleji s prídavkom špeciálnej prísady - byliny piacelli. V zložení je okrem 57% obsahu rezaných súkvetí kyselina citrónová ako regulátor kyslosti, kyselina askorbová ako antioxidant, soľ, petržlen, koňakový ocot a slnečnicový olej. To všetko je dochucované bylinkami.

výhody:

nevýhody:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi je taliansky výrobca konzervovanej zeleniny, olejov, omáčok, sladkostí a cestovín. Spoločnosť sa zameriava na ručnú výrobu. Takmer každý výrobok pod touto značkou má svoju vlastnú príchuť.

Musíme si uctiť originalitu balenia konzervovaných potravín. Dózy majú neštandardný tvar „hrncovitého brucha“ a na vrchu sú zdobené ozdobným papierom - čiapočkou.

• Krajina: Taliansko (Lazio);
• Balenie: Sklenená dóza;
• Hmotnosť: 320 g;
• Priemerná cena: 990 rubľov;
• Kalorický obsah: 110 kcal na 100 g. produktu;
• Dátum spotreby: 3 roky, po otvorení - 7 dní;
• Podmienky skladovania: v chladničke pri teplote nepresahujúcej 25 ° C^o.

Zloženie a spôsob prípravy:

Zloženie produktu je podobné ako u väčšiny talianskych výrobcov. Okrem hlavnej zložky je to ocot (vínny), kyselina (askorbová a citrónová), olej a soľ. Na zadnej strane si môžete prečítať, že téglik obsahuje predgrilované artičoky, ktoré sa ručne zbierajú v talianskom regióne Lazio.

výhody:

nevýhody:

BELSUN

Belsun je jednou z mála spoločností v konzervách, ktorá dodáva artičoky nielen do sklenených nádob, ale aj do plechových obalov.

• Krajina: Čína;
• Balenie: sklo / plechovka;
• Hmotnosť: 425 g. 400 g (plechová nádoba);
• Priemerná cena: 225 rubľov. (s veľkoobchodnou objednávkou 12 plechoviek - zľava);
• Obsah kalórií: 60 kcal na 100 g. produktu;
• Dátum spotreby: 24 mesiacov. od dátumu výroby, po otvorení - nie viac ako týždeň;
• Podmienky skladovania: v chladničke pri teplote od +0 do + 25 ° C^o.

Podmienky skladovania:

Pokyny pre konzervované artičoky naznačujú, že od okamihu otvorenia musí byť výrobok spotrebovaný do 3 dní. Po uplynutí tejto doby je konzumácia artičokov neprijateľná. Preto musíte venovať osobitnú pozornosť nielen vzhľadu tovaru pri spätnom odkúpení, ale aj obsahu plechovky pri otvorení. Pri nesprávnej preprave by sa konzervované potraviny mohli pokaziť.

výhody:

nevýhody:

Lahodné mladé artičoky v našich obchodoch sú fantastickým luxusom. Milovníci zdravého a zdravého jedla preto musia hľadať produkt na internete alebo nájsť alternatívu k takémuto nákupu. Vynikajúcou náhradou za čerstvé artičoky sú konzervované mladé kvetenstvo. Artičok nestráca počas konzervácie svoje užitočné vlastnosti, preto je dokonalý okrem denného jedla aj ako samostatný produkt.