Kukurica je zdravý produkt, ktorý odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička ľudí rôzneho veku. Kukurica skutočne obsahuje veľa vitamínov (napríklad C a B), mikro a makro prvky (vrátane draslíka a horčíka). Ale tento produkt milujú, samozrejme, pre jeho príjemnú sladkastú chuť, pre ktorú bola rastlina pomenovaná „cukor“.
Obyčajná kukurica je sezónny produkt a oceňujú ju amatéri precízne zozbieraní ako mliečne zrná s tenkou jemnou škrupinou a vnútri veľa šťavy. Táto kukurica sa nazýva „mladá“, je dobre uvarená alebo konzervovaná.
Konzervovaná kukurica, ktorá je k dispozícii po celý rok, je odpradávna obľúbenou prísadou do rôznych šalátov, polievok či príloh na stole Rusov. To nie je prekvapujúce, pretože aj v zachovanom stave si tento produkt zachováva väčšinu svojich užitočných vlastností a je navyše cenovo dostupný.
obsah
Čo je dôležité vedieť o prospešných zložkách kukuričných zŕn
Hlavnou zložkou spracovaných výrobkov z kukurice sú rastlinné bielkoviny, tuky a uhľohydráty (škrob a sacharóza). Preto sú jedlá celkom výživné (asi 119 kC na 100 g). To je však už 3x menej ako v prípade obilnín, ktorých energetická hodnota je v priemere asi 300 kC na 100 g. Preto možno kukuričné prílohy označiť za diétne.
Sacharóza umožňuje použitie kukurice ako zdravšej náhrady sladkostí. Niektoré odrody skutočne nevyžadujú ani ďalšie sladenie. Preto sa jedlá z neho často odporúčajú na kŕmenie detí starších ako 3 roky. A vysoký obsah škrobu v klásoch a semenách podporuje tvorbu svalových vlákien a pomáha dodávať energiu nervovým bunkám.
Okrem vyššie uvedených zložiek rastlina obsahuje vlákninu, obsahuje tiež veľa vitamínov, makro a mikroelementov, ktoré sú užitočné pre telo.
Vitamínové zloženie zahŕňa skupinu B (B1 a B2), ako aj kyselinu askorbovú (takmer 5 mg vitamínu C na 100 g), PP, L a D. Množstvo vitamínu A je viac ako 3 mg na 100 g.
Makronutrienty sú zastúpené predovšetkým draslíkom a horčíkom, ktoré sú prospešné pre svaly a nervový systém. V zrnách je pomerne veľké množstvo fosforu, čo vám umožňuje udržiavať zuby a kosti v dobrej kondícii.
Stopové prvky v kukurici (jeden z názvov rastliny) sú primárne železo, jód, ako aj pektíny, kyselina linolová a glutámová. Napríklad kyselina glutámová pomáha zlepšovať pamäť a funkciu mozgu. Kukuričné pektíny majú protinádorové vlastnosti.
Rovnako ako všetky ostatné potraviny, kukurica sa neodporúča pri mnohých chorobách, ktorých zoznam je malý. Najmä pri exacerbácii gastrointestinálnych vredov sa nedá použiť. Prítomnosť kukurice v strave sa neodporúča a so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, tromboflebitídou a kŕčovými žilami.
Všeobecne sú kukuričné pokrmy užitočné pre plynulé fungovanie gastrointestinálneho traktu, zlepšenie metabolizmu, čistenie tela od toxínov (najmä mladých), má choleretiká a diuretiká.Zistilo sa tiež, že konzumácia kukuričných zŕn znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Najlepšie značky konzervovanej kukurice
Aby sa vyvrátili mýty, že konzervovaná kukurica je nezdravým produktom kvôli GMO a pesticídom, ktoré obsahuje, uskutočnil výskum štátna nezisková organizácia Roskachestvo, ktorej cieľom je monitorovať súlad tovaru na ruskom trhu s normami.
Objektívna štúdia identifikovala značky a výrobcov, ktorým môžete dôverovať. Zároveň sa dosiahol pozitívny záver - v konzervách neboli žiadne GMO a pesticídy (a bolo vyšetrených viac ako 30 vzoriek rôznych značiek).
Okrem ruských značiek boli predstavené značky z Thajska (Lorado), Maďarska (GLOBUS), Poľska (Jamar), Bieloruska (Frau Marta).
Globe (GLOBUS)
Maďarská značka, ale vyrobená v Kubane.
Konzervovaná kukurica značky GLOBUS sa dostala do prvej päťky nielen z hľadiska kvality, ale aj z hľadiska chuti produktu. Známa značka pôvodom z Maďarska, ktorá existuje na trhu od 20. rokov 20. storočia, sa snaží dodržiavať štandardy kvality dodnes.
Potraviny v konzervách Globus vyrábané v závode Bonduelle-Kuban sa najčastejšie predávajú v Rusku. Počas kontroly sa ukázalo, že výrobok spĺňa popredný štandard kvality vyvinutý spoločnosťou Roskachestvo. Spotrebitelia tiež často vyberajú konzervy tejto značky pre dobrý pomer ceny a kvality (náklady od 44 rubľov).
výhody:
- jemná textúra zrna, príjemná chuť, obsah cukru, draslíka a ďalších prvkov je normálny;
- nízka cena;
- dostupnosť (dá sa kúpiť v supermarketoch).
nevýhody:
- neexistuje žiadne kľúčové krytie, ktoré sa zákazníkom tak páči.
Lutik
Globálna značka výrobkov s vlastnou výrobou v Rusku.
Značka Lutik je medzi kupujúcimi z Ruska veľmi obľúbená kvôli kvalite tovaru (spoločnosť sa špecializuje na konzervy) a flexibilnej cenovej politike. Napriek tomu, že viac ako polovica tovaru pod touto značkou sa vyrába v továrňach s moderným vybavením v Číne, ruský trh bol naplnený konzervami pod touto značkou, ktoré sa tiež vyrábajú v Kubane.
Výrobky tejto značky získali vynikajúce hodnotenie od odborníkov aj kupujúcich.
výhody:
- dobrý vkus;
- vyrobené z miestnych surovín;
- zloženie zodpovedá štandardu kvality;
- priaznivá cena.
nevýhody:
- bezkľúčový kryt.
zdravotná sestra
Ruská značka cenovo dostupného tovaru.
Značka Kormilitsa sa dostala do prvej desiatky podľa výsledkov laboratórnych testov Roskachestva. Výrobky spoločnosti sa vyrábajú aj na juhu Ruska v bezprostrednej blízkosti oblasti pestovania.
Konzervy Vákuovo balená cukrová kukurica pre škôlky bola uznaná ako vysoko kvalitná, pretože vyhovovala nielen povinným požiadavkám právnych predpisov, ale aj poprednému štandardu Roskachestvo.
výhody:
- chuťové vlastnosti;
- súlad s poprednými normami kvality;
- nízka cena.
nevýhody:
- zriedka vidno na pulte.
Stravovanie doma
Značka, ktorej treba dôverovať.
Značka Eat Doma bola propagovaná na ruskom potravinovom trhu vďaka dôvere, ktorú majú kupujúci v slávnej moderátorke televíznej šou Julii Vysotskej. Táto spoločnosť vyrába široký sortiment kvalitných potravinárskych výrobkov. Značka je ruská a všetko sa vyrába na území Ruskej federácie, čo sa môže iba pozitívne prejaviť na cene.
výhody:
- kvalitný výrobok;
- vynikajúca chuť;
- najnižšia cena z prvej päťky;
nevýhody:
- značka je stále zriedkavá, zriedka sa vyskytuje v supermarketoch.
Samostatne zostavený obrus
Možnosť ruského rozpočtu.
Cukorovo vybraná kukurica pod značkou "Skatert-Samobranka" je prezentovaná hlavne v obchodných reťazcoch (Auchan, O'key, Magnit a Lenta).Geografia pestovania surovín pre výrobky skupiny BVK, ktorá sa zaoberá hlavne konzervovaním zeleniny, je dosť široká (Rusko a krajiny SNŠ). V súčasnosti sa väčšina surovín pestuje v Rusku.
Chuť konzervovaných potravín tejto značky je mimoriadne dobrá, kupujúci poznamenali, že v nádobách je veľa zŕn, ale málo tekutín. Príjemne potešený cenou, prítomnosťou označenia na stanovených miestach (na hardvéri, nie na štítku) a dodržiavaním najvyšších štandardov kvality.
výhody:
- nízka cena;
- súlad s normami pre obsah mikro a makro prvkov;
- príjemná chuť.
nevýhody:
- vyrobené podľa TU, nie podľa GOST.
Bonduelle
Celosvetový štandard kvality.
Konzervované zrná kukurice pod značkou Bonduelle sa vyrábajú z rastlín z juhu Ruska, zberajú sa a spracúvajú v súlade s modernou technológiou vyvinutou francúzskou značkou. Hotové jedlo má jemnú textúru. Nájdete rôzne možnosti balenia od mini po štandardnú veľkosť.
Závod Bonduelle sa nachádza v Kubáne, čo vám umožňuje veľmi rýchlo zbierať a konzervovať kukuricu, pretože sa pestuje v rovnakom regióne. Výrobky pod značkou Bonduelle sa vyrábajú v závode Kuban patriacom tejto spoločnosti.
Podľa výsledkov testov a zákazníckych prieskumov je tento produkt neustále na čele vďaka vysoko kvalitným surovinám. Konzervované zrná rovnakej veľkosti a tenkej škrupiny, šťavnaté. Výrobok spĺňa nielen povinné požiadavky normy, ale vo viacerých ohľadoch ich aj prekonáva.
výhody:
- kvalita spĺňa očakávania;
- jemná chuť vďaka špeciálnej technológii pestovania surovín;
- pohodlné balenie s kľúčom.
nevýhody:
- relatívne vysoká cena.
Solvita
Značka zo Slavjanska.
Napriek zahraničnému zvuku je táto značka tiež z Ruska. Konzervy pod značkou Solvita sa vyrábajú v meste Slavjansk, ktoré sa nachádza v Kubánskej oblasti. Výroba sa nachádza v tesnej blízkosti poľnohospodárskej pôdy na juhu Ruska.
Konzervy Solvita prechádzajú kontrolou kvality vo všetkých fázach: od zberu obilnín po konzerváciu. V závode je laboratórium, ktoré vám umožňuje skontrolovať dodržiavanie všetkých požiadaviek GOST, a to ako hotových výrobkov, tak aj surovín. Výrobca získal ocenenia z rôznych priemyselných súťaží.
Kupujúci však poznamenávajú, že tekutina v slanom náleve je príliš slaná, čo zhoršuje chuť. Cena konzervovaných potravín je pomerne nízka.
výhody:
- vyrobené podľa GOST;
- nízka cena;
- súlad s požiadavkami na označovanie.
nevýhody:
- o chuti produktu nie sú najlepšie recenzie.
Lorado
Značka zo slnečného Thajska.
Konzervovanú sladkú kukuricu značky Lorado vyrába spoločnosť Luck Siam Trade Co. v Thajsku. Značka je na ruskom trhu prítomná už dlho (viac ako 10 rokov). Miesto rastu ovplyvňuje chuť produktu, pretože pod vplyvom veľkého množstva slnečného žiarenia sa v zrnách vytvára viac sacharózy.
V priebehu výskumu spoločnosti Roskachestvo dostali výrobky tejto značky pozitívne hodnotenie (žiadne nečistoty, žiadne GMO a pesticídy, vyhovujú normám, ktoré stanovujú požiadavky na výrobky v tejto kategórii).
Avšak podiel kukuričného zrna v nádobe je o niečo menší ako v iných konzervách (nie 80%, ale iba 64%), aj keď je to uvedené na obale.
Zákazníci berú na vedomie príjemnú chuť pokrmu, hovoria však, že v konzervách môžu byť malé úlomky zŕn, kľúč sa však nie vždy otvorí normálne. Cena tohto druhu konzervovaných potravín je priemerná.
výhody:
- príjemná chuť;
- priemerná cena;
- kryt s kľúčom.
nevýhody:
- veľa tekutiny;
- tvrdé zrná narazia.
Natur Bravo
Prirodzene z Moldavska
Produkt vyrábaný pod touto značkou, a to konzervovaná sladká kukurica, sa umiestnil na jednom z prvých miest medzi odborníkmi organizácie Roskontrol, ktorá tiež vykonáva nezávislé kontroly kvality tovaru v Rusku.
Moldavsko je známe ako výrobca kvalitných poľnohospodárskych výrobkov už od čias ZSSR. Značka Natur Bravo je však na ruskom trhu nová. Konzerváreň tejto spoločnosti sa nachádza v meste Kišiňov.
Kukurica pod značkou Natur Bravo získala od odborníkov vysoké známky za dodržiavanie noriem, prirodzenosť, bezpečnosť a dobrý vkus.
výhody:
- príjemná chuť;
- bez umelých prísad.
nevýhody:
- zriedka sa vyskytujú v supermarketoch;
- cena je vyššia ako za výrobky niektorých ruských značiek.
Zelený obr
Z Francúzska s láskou.
Podľa prieskumov medzi zákazníkmi sú jedným z lídrov v kategórii chuťové poháriky výrobky pod značkou Green Giant (konzervovaná kukurica). Špecializáciou tejto značky sú presne konzervované strukoviny a obilniny. Rastliny sa pestujú pre spoločnosť Mistral (majitelia značiek) na poľnohospodárskej pôde neďaleko mesta Seretram na juhu Francúzska.
Výrobky pod značkou Green Giant sa vyznačujú vysokou kvalitou surovín a vynikajúcimi konečnými výsledkami.
výhody:
- príjemná, jemná chuť;
- pohodlné balenie s kľúčom.
nevýhody:
- relatívne vysoká cena;
- nebol testovaný ruskými odborníkmi.
Kde sa zistili nezrovnalosti
Podľa požiadaviek štátnej normy musí konzervovaná sladká kukurica obsahovať iba 4 kvalitné prísady: obilie, vodu, cukor a soľ. Okrem toho sa na samotné komponenty, na vzhľad zŕn a na označenie kladie celý rad požiadaviek.
Na základe inšpekcií spoločností Roskachestvo a Roskontrol boli zistené nedostatky vo výrobkoch niektorých značiek. Napríklad Green Ray (nekvalitná plniaca kvapalina), Boyarin, Vkusvill, Globus, ktorý sa vyrába pre sieť obchodov s rovnakým názvom, Uncle Vanya, Lenta (nezrovnalosti v označovaní).
Nezrovnalosti (aj keď minimálne) sa zistili aj pri výrobkoch Heinz (vzhľad zrna), pri ktorých sa vyrábajú výrobky vysokej cenovej kategórie. Kukurica pod značkou Frau Marta úplne neprešla kontrolou chuti (zrná sa ukázali ako tvrdé).
Ako si vybrať správnu konzervovanú kukuricu
Veľké obchodné reťazce zvyčajne ponúkajú širokú škálu konzervovanej kukurice od rôznych výrobcov. Zároveň možno nájsť ochranné známky nielen z Ruska, ale aj z Maďarska, Poľska, Číny, Thajska, Moldavska a Bieloruska.
Je zaujímavé, že svetoznáma francúzska firma Bonduelle dodáva na ruský trh nielen vlastné konzervy zo zeleniny pestovanej na juhu Ruska (v Kubane, na Krasnodarskom území), ale často plní aj objednávky na výrobu výrobkov pre iné značky (Globus, “ Jeme doma “atď.).
Pri výbere konzervovaných potravín by sa preto mali riadiť nielen známe značky alebo cenová úroveň, ale aj niekoľko objektívnych kritérií, ktoré sú pre všetky zrná konzervovanej kukurice rovnaké.
- Najprv musíte venovať pozornosť dátumu exspirácie (dátum by sa mal nanášať nezmazateľnou farbou na železné časti nádrží) a absencii deformácie plechovky. V tomto prípade stojí za výber konzervované potraviny vyrobené na jeseň alebo v lete, keď je kukurica zrelá. Zrno vyrobené z predsušených surovín sa dostane do plechoviek zvinutých v inom čase (to platí pre európskych a ruských výrobcov)
- Po druhé, stojí za to dôverovať produktom označeným GOST. Požiadavky normy napokon odporúčajú prítomnosť iba zŕn, vody, soli a cukru v konzervách v určitých pomeroch a v primeranej kvalite.
- Po tretie, musíte si pozorne prečítať zloženie uvedené na obale. Sacharidy by nemali presiahnuť 11-12 g na 100 g. Ak je táto hranica prekročená, pokrm obsahuje príliš veľa cukru, čo ovplyvňuje výhody stravovania.
- Po štvrté, môžete nádobou mierne potriasť, aby ste sa ubezpečili, že množstvo zŕn je v porovnaní s tekutinou normálne. Niekedy výrobcovia pridajú viac vody, ako stanovuje norma, a existuje riziko nákupu kvapaliny za cenu zrna. Ak nádoba pri pretrepávaní príliš grgá, je najlepšie ju nechať na poličke.
Využite výhody pri nízkych nákladoch
Podľa týchto jednoduchých tipov si môžete vybrať produkty príslušnej kvality a získať maximálny úžitok pri relatívne nízkych nákladoch (koniec koncov, konzervovaná kukurica je dosť cenovo dostupný produkt).
A je odporúčané pre použitie veľmi širokou škálou spotrebiteľov. Napríklad starší ľudia sú vhodní z dôvodu dostatku draslíka, horčíka (prevencia osteoporózy) a pozitívneho vplyvu na metabolizmus.
Tí, ktorí chcú zhodiť tieto nadbytočné kilogramy, by mali do svojej stravy zahrnúť aj tento zdravý rastlinný produkt, pretože podporuje dlhý pocit sýtosti a vyhýba sa nekontrolovanému občerstveniu.
Kukuričné zrná budú prospešné pre školákov, študentov, pretože sa zistilo, že jeho použitie pomáha zlepšovať pozornosť a posilňovať pamäť.
