Najlepšie suché biele vína pre rok 2020

Biele víno sa vyrába kvasením hroznového muštu pomocou jemnejších postupov ako pri červenom víne. Existujú rôzne technológie na spracovanie vínnych materiálov, ako aj tisíce odrôd viniča. Preto je výber veľmi široký a uspokojuje akékoľvek chuťové požiadavky. Redakcia stránky „bestx.htgetrid.com/sk/“ pripravila hodnotenie najlepších suchých bielych vín pre rok 2020. Rady, ktoré nápoje si kúpiť alebo ktorá značka je lepšia, sú symbolické, pretože osobné preferencie každého zákazníka sú príliš silné. TOP nemusí odrážať všetku rozmanitosť, ale zvýrazní oblasti pre vzorkovanie.

Čo znamená suché biele víno?

Biele víno existuje už tisícročia, je to produkt získaný kvasením pomocou alkoholového muštu z bieleho hrozna alebo červeného hrozna bez šupky.

Rozmanitosť bielych vín je spôsobená tromi faktormi: veľkým počtom odrôd viniča, metódami vinifikácie a množstvom zvyškového cukru prítomného vo víne.

Aké sú odrody bieleho hrozna: niektoré sú dobre známe, napríklad Chardonnay, Sauvignon alebo rizling; ale existuje veľa vzácnych, ktoré rastú na malom území. Napríklad iba v Portugalsku existuje 268 „vlastných“ druhov.

Najčastejšie biele víno je suché. Jeho vlastnosti sú: jasne žltá, aromatická a pomerne kyslá. Získava sa úplným kvasením mladiny, ktoré spočíva v premene všetkých cukrov na alkohol. Namiesto toho sa na výrobu sladkých, polosladkých alebo likérových vín používa metóda zastavenia fermentácie predtým, ako sa všetky cukry prevedú na alkohol.

Biele suché víno sa vyrába ťažšie, pretože rovnováha nápoja závisí iba od dvoch parametrov: kyslosti a alkohole. Pri extrakcii a fermentácii mladiny sa vyžaduje vyššia presnosť.

Biele druhy zvyčajne nestarnú a sú vyrobené na mladú konzumáciu. Medzi elitnými exemplármi však prevláda zrenie v dubových sudoch.

V suchých bielych vínach je ľahké zistiť najmenšie chyby, skryté v iných druhoch vysokej koncentrácie cukru, alkoholu, intenzívnej arómy, farbív. Preto sa falšujú ťažšie.

V porovnaní s inými vínami je použitie suchých bielkov širšie, produkcia vyššia, suché bielkoviny sa používajú ako aperitív alebo osviežujúci nápoj medzi jedlami, ako príloha k jedlu a dezertu. Široko sa používa aj pri varení na prípravu jedál. Napríklad kvôli kyslosti odmasťuje mäsové jedlá.

Účinok na ľudské telo

Biele víno má menšie zdravotné výhody ako červené víno, pretože kvôli kratšej macerácii obsahuje menej polyfenolov.

Obsahuje alkohol vyjadrený v stupňoch alebo percentách. Vedecké štúdie preukázali, že denná konzumácia v malých dávkach nepoškodzuje pečeň a má priaznivý vplyv aj na srdce.

Odborníci odporúčajú pár pohárov denne pre mužov a jeden pre ženy.

Doplnky oxidu siričitého, ktoré sa často používajú vo víne, nie sú na prijateľnej nízkej úrovni nebezpečné, ale astmatici sa obávajú vedľajších účinkov, pretože expozícia tohto plynu v pľúcach môže vyvolať astmatický záchvat. Táto reakcia je zriedkavá. Vykonávajú sa štúdie, aby sa zistilo, či nepriaznivé príznaky spôsobujú iné molekuly prítomné vo víne ako táto prísada.

Suché biele víno je kyslý nápoj s pH v rozmedzí od 2,9 do 3,6. Táto agresívna kyslosť ničí zubnú sklovinu.

Umývanie tváre suchým bielym vínom zriedeným s vodou pomáha vyrovnať mastnú pokožku a dodať pokožke pružnosť a vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam eliminuje akné.

Biele víno má menej kalórií ako červené víno. Účinnejšie pri diéte.

Prakticky bez cukru. Hladina cukru podľa ruských štandardov je menej ako 4 gramy na liter. Norma v európskych krajinách je až 9 gramov. Preto možno suché európske vína na ruskojazyčnej etikete nazvať polosuché.

Ako si vybrať

Najdôležitejšie je venovať pozornosť krajine pôvodu a zloženia.

Ak uvidíte na etikete obsah cukru a alkoholu, nemôžete presne povedať, ako bude nápoj chutiť. Vnímanie ovplyvňuje veľa vlastností: kyslosť, aróma, teplota podávania, jedlo, dokonca aj pohár určitého tvaru.

Je chybou myslieť si, že všetky suché biele vína chutia silno kyslo. Mnoho odrôd bieleho hrozna, prirodzene sladké. Kyslosť vína a sladká chuť sú rôzne parametre. Chyby pri výbere sa tiež týkajú nákupu bieleho vína iba k pokrmom z rýb.

To znamená, že výberové kritériá sú veľmi individuálne. Preto, ktoré víno je najlepšie, je vhodnejšie rozhodnúť sa o účele, pre ktorý sa kupuje:

• Na sviatok potešiť väčšinu hostí;
• Ako darček;
• Na určitý druh jedla;
• Vyskúšajte špeciálny zberateľský predmet;
• Investovať sa vyplatí.

Najlepšie suché biele vína pre rok 2020

Lacné (až 500 rubľov)

Massandra Kokur

Krymské klimatické podmienky vytvárajú situáciu, v ktorej sa biele hrozno Kokur vyznačuje silným rastom, šťavnatou ovocnou dužinou, zvláštnou arómou charakteristickou iba pre túto odrodu, vysokou produktivitou, nízkou náchylnosťou na choroby a škodcov. Vínny materiál je vhodný na výrobu rôznych vín. Suchý typ vína je zlatý, kvetinovo-medový a ľahko osviežujúci. Sila 13%. Priemerná cena: 312 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Principato Pinot Grigio delle Venezie IGT, 2017

Pinot Grigio je zriedka základom pre sladké alebo dezertné talianske vína. Najčastejšie sa suché odrody s vysokou kyslosťou získavajú s arómami citrónu, limetky, zeleného jablka a kvetov. Čas zberu silne ovplyvňuje organoleptické vlastnosti. Zberané včas so snahou o zachovanie čerstvej kyslosti. A tiež z takýchto plodov sa získa priehľadnejšia zlatistá farba nápoja. Kvôli zachovaniu čerstvosti kvasia a skladujú talianski vinári v nerezových tankoch. Keď sa použijú sudy, vzniknú sladké arómy, ktoré odpútajú pozornosť od čistého, jednoduchého štýlu a zvýšia náklady. Obsah alkoholu 12%. Koľko: 480 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Mariposa Torrontes 2016

Vinica Torrontes sa pestuje v celej Argentíne a oblasť pokrytia sa neustále zvyšuje, pretože sa zvyšuje dopyt po argentínskom suchom víne. Materiál pre víno je vysoko kvalitný, organický. Získajú sa čerstvé aromatické nápoje miernej kyslosti s ovocnými arómami. Jablko, limeta, grapefruit a iné ovocné tóny sú jasne cítiť. Vzhľad: slamovo žltý so zelenkastými odleskami.Ideálne k morským plodom, rybám, a preto ho ocenia vegetariáni. Aj keď podľa kupujúcich tvorí zaujímavú kombináciu aj s bielym mäsom. Sila 13%. Náklady: 399 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Poklad Tiflisa Tsinandaliho

Gruzínske značky sú u Rusov tradične obľúbené. Názov Tsinandali vznikol na počesť rovnomennej dediny a územia v údolí Katekhin, kde sa koncentruje výroba. Je vyrobený z plodov Rkatsiteli a Mtsvane, ktoré sú prírodne sladké. Vynáša sa na pevnosť 12%, kým nemá zlatistú farbu. Chuť je intenzívna, rovnomerná. Kytica je „dubová“ s citrusovými tónmi. Odporúčané párovanie: s grilovaným mäsom a zeleninou. Predávané za cenu: 379 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Pravá biela Forte suchá

Portugalské vinárstvo má obrovský bonus, väčšina vzácnych odrôd viniča sa pestuje iba tam. Ak by celý svet začal pestovať Sauvignon Blanc a Chardonnay, potom je nemožné pestovať Arinta a Roupeira, ktoré sú súčasťou vína Real Forte, v inej krajine. Preto majú portugalské nápoje jedinečné organoleptické vlastnosti. Vynikajú svojou ovocnosťou, miernou kyslosťou, intenzívnou arómou. Obsah alkoholu 13,5%. Priemerná cena: 368 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Stredné vína (od 500 do 1 000 rubľov)

Veltlínske písmo Weinbauer Grüner

Gruner Veltriner je podpisovým hroznom Rakúska. Víno je ľahké „na tele“, intenzívne arómy. Rakúska výroba sa riadi prísnymi normami, je nemožné nájsť zle vyrobený produkt Gruner. Vždy veľmi svetlo žltá. Tóny bieleho ovocia sú zreteľne viditeľné, dominuje jablko. Chuť je jemná, ľahká, svieža. Odporúča sa konzumovať mladé nápoje, maximálne po dvoch rokoch plnenia do fliaš. Najlepšie sa kombinuje s mäsovými paštétami, bielymi rybami, mäkkýšmi, kozím syrom. Obsah alkoholu 12,5%. Priemerná cena: 600 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Pirineos Blanco Somontano

Francúzski a španielski gewurztramineri sa vyznačujú jasnou arómou ovocia, ruží a muškátového orieška. Najčastejšie sa také vína vyrábajú zo zvyškového cukru alebo sladkého. Existujú ale aj suché odrody, ku ktorým sa niekedy pridávajú aj ďalšie odrody viniča. Takže zloženie Pirineos Blanco Somontano zahŕňa Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer. Nápoj sa zdá byť vďaka muškátovému oriešku sladší ako v skutočnosti. Vhodné na morské plody, zeleninové šaláty. Recenzie zákazníkov ukazujú, že ani jedlo nie je dobre akceptované. Obsah alkoholu 13,5%. Priemerná cena: 966 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Maison Vin Caroline Bay Sauvignon Blanc

Sauvignon pochádza z Francúzska, ale postupne si získal štatút medzinárodnej odrody. Pestuje sa všade, v každom podnebí získava svoje vlastné vlastnosti. Jedným z najúspešnejších experimentov je novozélandský druh. Víno je voňavé so vzácnou kombináciou bylín a tropického ovocia a takzvaného „mačacieho“ tónu s povinnou prítomnosťou horkosti v dochuti. Sila 13%. Koľko stojí fľaša: 880 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Savalan Viognier Dry

Azerbajdžanské vinárstvo má svojich vlastných znalcov, pretože výrobky sa nevyrábajú hromadne, každé víno je exkluzívne. Savalan Viognier Dry je vyrobený z odrody Viognier, ktorá bola považovaná za ohrozenú a ktorá teraz prežíva znovuzrodenie, sa začala pestovať v mnohých krajinách. Jeho kyslosť nie je vysoká. Preto je často súčasťou zmesí s inými odrodami. Existuje ale aj čisté zloženie, ako napríklad výrobca Savalan. Najlepšie veľké plody sa zbierajú a triedia ručne, uchovávajú sa v oceľových kadiach desať dní. Výsledok je zlatý, harmonický, kvetinovo-tropický, 13,5% ABV. Kombinuje sa s pikantnou korenistou kuchyňou, rybou, bielym mäsom. Cena: 747 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Lefkadia Likuria Sauvignon Blanc-Mtsvane, 2017

Ruské vinice sú obmedzené z hľadiska klimatických vlastností, ale najlepší producenti napriek tomu produkujú slušné výrobky. Od roku 2006 pestuje Lefkadia na Krasnodarskom území 23 odrôd ekologicky čistého hrozna. Niektoré práce sa vykonávajú ručne. Používa sa moderná gravitačná vinárska technika. Bolo zriadené laboratórium na kontrolu pôd a vín. Hroznová zmes od Sauvignon Blanc a Mtsvane láka voňavou arómou, krásnou slamovou farbou a dlhou dochuťou. Sila 13%. Hodí sa k ázijskej kuchyni, k akýmkoľvek rybám, čerstvým i údeným, bylinkám, mäkkým syrom. Náklady: 975 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Elitné nápoje

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2016

V meste Puligny-Montrachet od roku 1635 rodina Loughlive zveľaďuje tradíciu skvelých burgundských vín a ponúka jedno z najušľachtilejších vín Chardonnay na svete. V dnešnej dobe sa klasické vinohradníctvo zmenilo na ekologické. Výrobcovi záleží na prírode a bezpečnosti životného prostredia a na to sa zameriava. Kytica odhaľuje intenzívne arómy citrusov, korenia a ľahkých pražených nôt sprevádzaných príjemnou minerálnosťou. Koľko je taká nádhera: 15 790 rubľov. Sila 13%. Najplnšie sa prejavuje grilovanými rybami, teľacím mäsom, syrmi.

výhody:

nevýhody:

Chateau Pape Clement Blanc 2013

Ďalším francúzskym majstrovským dielom z konkurenčného vinárskeho regiónu je Bordeaux. Viaczrnkové zloženie: 48% Semillon, 46% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris, 1% Muscadel. Výrobca praktizuje ručný zber, pomalý tlak na uchovanie aróm, vinifikáciu v dubových sudoch, zatiaľ čo 15% vína sa fermentuje v cementovej kadi novej generácie. Vôňa je expresívna, nasýtená ovocnými tónmi citrusov, jabĺk, medovky, akácie, ako aj vanilky a pražených orieškov. Vhodné na morské plody a bravčové mäso. Napriek tomu, že je víno suché biele, odporúča sa fľašu otvoriť jednu hodinu pred pitím. Sila 13%. Predáva sa za cenu 24 990 rubľov.

výhody:

nevýhody:

La Scolca Gavi dei Gavi (Etichetta Nera)

Prestížne ocenenie „Gavi dei Gavi“ sa získava úctou k prírode podľa starodávnych tradičných pravidiel pestovania, rezu a zberu starostlivým výberom vo viniciach v Piemonte (Taliansko), ktoré dosahujú šesťdesiat rokov. Pred plnením do fliaš ponecháva kontakt so živými kvasinkami. Výsledok je dobrý v prvých rokoch a časom nestráca svoje vlastnosti. Slamová farba so vzácnymi zelenými odtieňmi, silnou, nepretržitou arómou, od ovocnej po kvetinovú, v závislosti od času skladovania. Mandľová a orechová dochuť. Obsah alkoholu 12%. Priemerná cena za jeden a pol litra: 11 490 rubľov. Pre objem 0,75 - asi 6 tis.

výhody:

nevýhody:

J. B. Becker Riesling Eltviller Rheinberg Spatlese Trocken Rheingau 1998

Rizling, obľúbené nemecké hrozno. Kedysi bol zosmiešňovaný a používa sa iba pre lacné vína, teraz zvýšil svoju hodnotu vo svete vinárstva. Stal sa obľúbeným vďaka svojej kompatibilite so širokou škálou výrobkov vrátane korenených jedál. Predpokladá sa, že rozmach popularity ázijskej kuchyne ovplyvnil popularitu rizlingu. Existuje šesť kategórií rizlingu, tento nápoj od Spatlese, zrelšieho a sladšieho typu. Podľa kupujúcich je výsledok kyslý a trpký, nie pre každého. Kyticu je ťažké vnímať, ale na konci hostiny sa začína vnímať oveľa lepšie. Obsah alkoholu 12%. Priemerná cena: 7789 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Penfolds Penfolds Yattarna Chardonnay

Austrálčan Chardonnay je výsledkom jedného z najväčších svetových vinárskych projektov. Vinári z Penfolds chceli vytvoriť vynikajúce biele víno, ktoré by určovalo štandard. Odborníci sa domnievajú, že sme uspeli. Vyrobené z najväčšieho hrozna z Tasmánie. Vyzreté osem mesiacov v dubových sudoch. Počas ochutnávky je cítiť intenzita kytice bielych jadierok, broskýň a nektáriniek. Woody noty sú silné. Najdrahšie poplatky: 2016 a 2012 Fľaša stojí 32 990 rubľov.

výhody:

nevýhody:

záver

Nejde o vyčerpávajúci zber ani o prísne pravidlo. Skôr odporúčanie na získanie skúseností. Teoretický popis vína je nevďačná úloha, pohár s nápojom v ruke povie za sekundu oveľa viac. Milovník vína, snažiaci sa, zakaždým, keď objaví nové vnímanie, rozvinie chuť, vyvinie sa v závislostiach.