Évaluation du meilleur poisson en conserve pour 2020

Conserves de poisson ... Un ravitaillement irremplaçable lors d'une randonnée ou d'un voyage au pays. Ingrédient idéal pour de délicieux repas faits maison. Une source d'acides gras oméga, de phosphore, de calcium et d'autres nutriments nécessaires à l'organisme.

La rédaction du site "bestx.htgetrid.com" vous propose un tour d'horizon des conserves de qualité au goût excellent pour 2020.

Histoire de la création et de la production moderne

Les contemporains doivent l'apparence des conserves au chef français François Apper. En 1804, il présente au Directoire la méthode de cuisson spéciale, grâce à laquelle les aliments sont stockés pendant plusieurs années et ne se détériorent pas. Le chef a utilisé la méthode de stérilisation en scellant les fournitures dans des bocaux en verre, qui ont été stérilisés pendant environ quatre heures. Pour son invention, Upper a reçu un bon prix et a ouvert une conserverie.

En 1810, l'Anglais Peter Durend a trouvé un moyen de stocker la nourriture dans des boîtes de conserve. Dix ans plus tard, des conserveries ouvrent aux États-Unis. Les fabricants américains ont été les premiers à produire du poisson en conserve. En Russie, de telles entreprises sont apparues dans les années 70 du XIXe siècle.

Un fabricant moderne utilise des technologies de pointe, mais le principe principal reste inchangé: il utilise toujours la méthode de conservation, la seule possible pour conserver les produits pendant longtemps.

Comment le poisson peut être conservé

1. Les matières premières, congelées ou en barriques d'eau, sont amenées à la conserverie.
2. Congelé - décongeler, sans congélation - laver.
3. À l'aide de technologies spéciales, les écailles, les nageoires, la tête, les abats sont enlevés.
4. Divisez en portions, mettez dans un récipient.
5. Trempé dans de la saumure salée.
6. Sec.
7. Refroidir dans des chambres ventilées pour éliminer l'excès d'eau.
8. Pour les collations, les conserves sont panées dans de la farine et frites, puis versées avec du beurre ou de la sauce.
9. Pour les conserves naturelles, les portions sont bouillies dans leur propre jus, de l'huile et des épices sont ajoutées aux boîtes de poisson.
10. Pour le poisson et les légumes en conserve, les portions et la viande hachée sont utilisées, des légumes, des céréales, des haricots, de la marinade, du bouillon et de la sauce tomate sont ajoutés.
11. Le récipient est scellé et stérilisé dans un autoclave. Le traitement thermique est effectué à une température de 120 degrés.

Pour la préparation d'aliments en conserve - en fonction des variétés et des types de poisson - le blanchiment, le séchage dans un séchoir et le fumage sont également utilisés.

Types de poisson en conserve

Que sont:

• Naturel;
• Frit ou blanchi;
• Fumé;
• Séché;
• Produits de la pêche;
• Avec l'ajout de légumes.

Type de remplissage:

• Propre jus de poisson;
• Huile végétale;
• Jus de tomate;
• Bouillon;
• Gelée.

Bénéfice et préjudice

Les nutritionnistes ont répété à plusieurs reprises et parlent des avantages incontestables du poisson pour le corps:

• beaucoup de protéines;
• les acides gras oméga;
• Vitamine D;
• Vitamines B;
• vitamine A;
• sélénium;
• phosphore;
• calcium;
• zinc;
• magnésium.

Manger des produits de la pêche à des doses raisonnables réduit le risque de développer des maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, des systèmes nerveux et endocrinien.

Cependant, les aliments en conserve contiennent beaucoup de sel et sont donc dangereux s'ils sont présents dans le menu du jour. Les nutritionnistes conseillent de ne pas s'offrir de tels plats plus de deux fois par semaine, mais mieux - un. Il est conseillé de privilégier les blancs fourrés à la tomate et dans leur propre jus. Lors de la perte de poids, il est préférable d'abandonner complètement les conserves, car elles sont trop riches en calories.

Il est interdit de se faire dorloter avec du poisson en conserve pour les personnes souffrant de:

• hypertension;
• jade;
• maladie du foie;
• obésité.

Les femmes enceintes et les jeunes enfants doivent également se méfier.

Top marques

Choisir des produits de marque est gagnant-gagnant. Les meilleurs fabricants apprécient leur réputation et n'utilisent jamais de matières premières de qualité douteuse. Le processus de production dans les entreprises est effectué conformément aux exigences sanitaires et hygiéniques, sans violer la technologie.

Alors, quelle entreprise est le meilleur produit? Les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" ont identifié une vingtaine de marques éprouvées:

• 5 mers;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Ibérique
• Setra;
• Westfjords
• Léopard;
• Bilas;
• Délicieux aliments en conserve;
• Dalmorefood;
• Dobroflot;
• Marque de qualité;
• Capitaine des goûts;
• Côte kurile;
• Pelagus;
• Détroit;
• Menu de poisson;
• Vieux Riga;
• Ustkamchatryba;
• Aliments écologiques.

Au moment de décider quel produit est préférable d'acheter, en particulier si de nouveaux articles sont apparus sur le marché, il est recommandé de faire attention à ces marques. Combien coûtent les produits des marques listées? Pour 100 g, vous devrez payer 50 à 500 roubles. Le coût dépend du type de poisson, de l'intensité de travail de la technologie de production et du pays d'origine.

Évaluation des conserves de qualité pour 2020

Les plus sûrs, selon les nutritionnistes, sont les repas dans leur propre jus. La part de la production est d'environ 30 pour cent. En deuxième lieu - avec une garniture à la tomate. En troisième position - dans l'huile. Ensuite, il y a les plats de fruits de mer, les pâtés, les sprats. Les éditeurs du site "bestx.htgetrid.com" vous proposent un aperçu des produits en conserve dans leur jus, tomate, huile, sprat et foie.

Dans son jus

Ce type est le plus sûr. Les aliments en conserve riches en micro et macronutriments, vitamines et minéraux rendront le régime plus lumineux. Il existe des produits assez économiques en vente qui sont abordables pour les acheteurs moyens.

6ème place: Saumon sockeye naturel "Ustkamchatryba"

Pour 227 g - 198 roubles.

Matériel d'emballage - boîte de conserve. La fraction massique du poisson est de 78 pour cent, le reste est du bouillon. Avec un parfum agréable. Les portions sont uniformes, la viande est dense. Préparé sur le site de pêche.

Avantages:

Désavantages:

5ème place: Saumon rose naturel de la marque "Tasty Canned Food"

Prix ​​moyen: 2 $.

Produit par OOO Balt-Ost. Sans impuretés supplémentaires, la viande est bien emballée dans le bocal. Avec du bouillon liquide.

Avantages:

Désavantages:

4ème place: Saira "Dobroflot"

Le prix moyen pour 245 g est de 115 roubles.

Fabriqué par "KRKPB (base flottante)" Vsevolod Sibirtsev "pour JSC" Yuzhmorrybflot ".Matières premières de qualité utilisées. Pas d'impuretés. Si les chefs préfèrent le poisson à nageoires, ils adoreront ce produit. Avec un bouillon léger. Le produit est marqué par des spécialistes de Roskachestvo.

Avantages:

Désavantages:

"Bronze": Saumon rose "Pelagus"

Vendu au prix de 129 roubles.

Poisson 73 pour cent, sans additifs. La couleur des morceaux est crémeuse, le bouillon est liquide, avec une "suspension" de protéines. Viande juteuse, les os sont doux, faciles à mâcher.

Avantages:

Moins:

"Silver": Thon en conserve Fortuna

Vendu à un prix moyen par dollar.

Poids: 185 g. Valeur énergétique 134,8 kcal. D'un fabricant thaïlandais. Avec beaucoup de protéines. Pas d'impuretés.

Avantages:

Désavantages:

"Gold": Esturgeon dans son jus "Eco Food"

Pour 240 g - environ 7 $.

D'un fabricant arménien. Poids 240 g Valeur nutritionnelle: protéines - 18 g, lipides - 12 g, glucides - 0 g Valeur énergétique 167 kcal. Goût équilibré, coupe de qualité.

Avantages:

Désavantages:

À la sauce tomate

La sauce tomate et le poisson sont une excellente combinaison. Un trésor de phosphore, de vitamine D, de calcium et d'autres nutriments, y compris le lycopène antioxydant. Parmi la variété alimentaire, vous pouvez choisir des produits bon marché de bonne qualité. Selon les acheteurs, les meilleurs aliments en conserve dans la tomate sont:

5ème place: Black Sea sprat, marque "Strait"

Prix ​​moyen par 100 g - 24 roubles

Description: sprat frit non coupé dans une sauce tomate exclusive. Avec une sauce de couleur orange foncé agréable sans eau. Avec une légère amertume épicée.

Avantages:

Moins:

4ème place: Sardine "5 mers"

Prix ​​moyen en dollars.

Produit à l'usine de traitement du poisson Preobrazhensky. Bon traitement et coupe. Le filet est ferme mais tendre. Pas d'impuretés supplémentaires. Des additifs - seulement du sel.

Avantages:

Désavantages:

"Bronze": Cucumaria aux légumes "Dobroflot"

Coût: 180 roubles.

De délicats morceaux de cucumaria avec des carottes et des oignons et de la pâte de tomates sont un régal gastronomique prêt à l'emploi. Belle consistance.

Avantages:

Désavantages:

"Argent": Saumon aux légumes en italien "Nourriture en conserve savoureuse"

Vendu au prix de 153 roubles.

Des morceaux aromatiques trempés dans une sauce aux légumes avec des poivrons, des haricots, des pois verts, des carottes et des oignons peuvent être un plat autonome ou ajoutés à un plat d'accompagnement. Goût délicat, ingrédients naturels.

Avantages:

Moins:

"Gold": maquereau de l'Atlantique avec garniture de légumes "Menu poisson"

Prix ​​moyen: 55 roubles.

Poids: 250 g. Valeur énergétique - 102 kcal pour 100 g. Fabricant: LLC Roscon. Les morceaux de maquereau, la carotte hachée et la garniture de légumes à l'oignon avec sauce tomate sont une excellente collation extérieure et un bon ingrédient pour ragoût.

Avantages:

Moins:

Dans l'huile

Ce produit est considéré comme moins utile que dans son propre jus et en sauce tomate, cependant, vous ne pouvez pas nier son goût.Les avis clients sont pleins de louanges pour les fabricants qui ont lancé les produits suivants:

5ème place: Maquereau "Bars"

Cela coûte environ 99 roubles.

"Bars" fermes. Valeur énergétique 294 kcal. Riche en protéines. La consistance de la viande est dense. Sûr, testé par les spécialistes Roskontrol.

Avantages:

Désavantages:

4ème place: Saumon fumé à l'huile "Délicieux conserves"

Vendu au prix moyen de 200 roubles.

Poids 175 g. Conteneur - boîte de conserve. Valeur nutritive: protéines - 21,4 g, lipides - 8,5 g, glucides - 0,1 g Excellente collation avec du pain de seigle noir. Peut être un ingrédient dans une salade.

Avantages:

Moins:

Bronze: Capitaine des saveurs Saira

Pour 100 g - pas plus de 60 roubles.

Fraction massique de balaur - 81 pour cent, portions entières juteuses, sans écailles, nageoires, tête. Bien ajusté. Le goût est modérément salé. Beaucoup de micro et macro éléments. Récompensé par le label de qualité russe.

Avantages:

Moins:

"Silver": sardines Delmonaco à l'huile végétale au citron

Le prix moyen pour 125 g est de 1 $.

Pays d'origine Maroc. Ingrédients: sardines, huile de soja, citron, sel. Valeur nutritive: protéines - 24 g, graisses - 12,6 g, glucides - 0.

Avantages:

Moins:

"Gold": Thon à l'huile d'olive Iberica

Prix ​​moyen: 3,5 $

Pays d'origine Equateur. La marque appartient à Olive Line International. Principales caractéristiques: composition - thon, huile d'olive, sel; poids - 160 g; sans additifs. Valeur énergétique - 192,5 kcal.

Avantages:

Moins:

Le foie en conserve est le meilleur choix

Cette délicatesse est un excellent ingrédient dans une délicieuse salade ou un sandwich. De plus, le foie est très utile, il contient beaucoup d'acides gras oméga, de vitamines A et D.

À en juger par les avis des clients, les plus délicieux:

Bronze: Foie de morue de Setra

Ils demandent une banque à partir de 165 roubles.

Natural Atlantic, dans son jus. Fabricant Ajtel Iceland ehf. Excellent goût. Le produit a été testé dans le laboratoire Roskontrol.

Avantages:

Désavantages:

"Argent": foie de morue à la Mourmansk "Nourriture en conserve savoureuse"

Prix ​​- 175 roubles pour 185 g.

Pâte de foie. Valeur énergétique 613 kcal. Valeur nutritive: protéines - 4 g, graisses - 66 g Consistance dense, semblable au soufflé. Il est bien étalé sur du pain, idéal pour préparer un plat de collation.

Avantages:

Moins:

Or: Foie de morue naturel des fjords islandais

Prix ​​moyen: 2,5 $ pour 115 g.

Une délicatesse pour une fête. Morceaux entiers au goût crémeux-délicat. Sans additifs.

Avantages:

Moins:

Meilleurs sprats

À l'époque soviétique, ce type de conserves faisait partie intégrante de la table de fête. Le poisson fumé remarquablement gras et appétissant était considéré comme une excellente collation. Au XXIe siècle, la popularité du sprat n'a pas faibli, bien que les nutritionnistes aient prouvé le danger des viandes fumées de poisson en conserve, dans lesquelles se forment des cancérogènes. Cependant, dans les temps modernes, la recette originale de sprat est rarement utilisée nulle part. Dans les entreprises russes, le tabagisme a été remplacé par la technologie moins nocive de la «fumée liquide».

Les acheteurs russes souhaitant profiter des sprats sont les trois marques suivantes.

"Bronze": "Délicieux conserves"

Coût: 169 roubles.

Fabriqué conformément à GOST 280-2009. Poids - 160 g. Matières premières de haute qualité, emballage dense. Valeur énergétique - 356 kcal pour 100 g.

Avantages:

Moins:

"Argent": "Vieux Riga"

Le prix moyen est de 1,8 $.

D'un fabricant letton. Pas de colorants, de toxines, d'additifs nocifs. Coupe - selon GOST. Modérément salé. Pièces aux reflets dorés. Conservez leur forme une fois disposés.

Avantages:

Moins:

"Or": "Label de qualité"

Pour 160 g - 97 roubles.

Produit par OOO Velrybprom en Russie. Délicieux, avec une belle couleur dorée, la texture de la viande est tendre, mais dense. Le salage est modéré. Découpe des matières premières selon GOST.

Avantages:

Moins:

L'examen est basé sur les avis des clients sur des forums Internet indépendants. Lors du choix d'un produit, vous pouvez écouter cet avis, mais n'oubliez pas que le goût est un concept subjectif.

Comment choisir et conserver correctement les conserves

Il existe de nombreux vendeurs peu scrupuleux sur le marché.Par conséquent, lors de vos achats, vous devez être vigilant.

Que rechercher lors du choix d'un produit dans un supermarché et dans une boutique en ligne, pour ne pas faire d'erreur:

• Pour la date d'expiration. En règle générale, il est indiqué sur les couvertures.
• L'apparence de la boîte. Un contenant froissé et «battu» avec un couvercle gonflé soulève immédiatement des doutes sur la qualité du contenu.
• À la marque. Le produit d'une marque bien connue avec une palette de couleurs caractéristique n'est guère falsifié. Si toutes les marques nécessaires sont respectées, vous pouvez payer le chèque en toute sécurité.
• Conception. Bien sûr, l'essentiel n'est pas l'emballage, mais son contenu, mais une boîte avec une clé pour ouvrir le couvercle est beaucoup plus pratique.
• Pour le mois de la sortie. Les meilleurs sont fabriqués à partir de matières premières fraîches. La saison des prises est d'une grande importance pour le goût du poisson.

Le sprat en conserve le plus délicieux est pêché en mai-septembre, le meilleur maquereau est l'été, le hareng est la prise d'hiver, les gobies ne perdent leur goût à aucun moment de l'année.

• Sur la composition. Le choix idéal est un produit GOST avec un minimum d'ingrédients. Remplit - pas plus de 30 pour cent.
• Lorsque vous achetez sur Internet, vous devez choisir des plates-formes de trading réputées afin de commander des produits en ligne et ne pas craindre d'envoyer un "cochon dans un coup". Sur la page du lot, en règle générale, une description du produit, des caractéristiques, indiquant la forme de libération, le type, la valeur nutritionnelle et énergétique, la photo, le prix sont donnés. Des liens sont souvent fournis où vous pouvez acheter le même produit à un prix réduit.
• L'odeur, la couleur. Dans le magasin, personne ne vous permettra d'ouvrir le couvercle, il reste donc à se contenter des informations sur l'emballage et de son apparence. À la maison, après avoir ouvert la boîte, vous devez regarder le contenu. Dans de bonnes conserves, des portions de même taille, versées sans turbidité ni assombrissement, arôme agréable.

Ces conseils vous aideront à faire le bon choix.

Conseils de stockage

Les canettes fermées sont conservées dans un réfrigérateur ou dans une autre pièce fraîche et modérément sèche: selon les exigences de sécurité, le régime de température doit être de 3 à 8 degrés Celsius, l'humidité - un maximum de 75%. Pour les produits dans des bocaux en verre transparent, un endroit sombre est nécessaire; ils n'ont pas peur de la lumière dans une coque en étain.

À partir de l'ouverture, il est recommandé de placer le produit dans des récipients en verre, en céramique, en porcelaine et de ne pas le conserver plus de deux jours.

Comment faire du poisson en conserve à la maison

Vous pouvez préparer vous-même un apéritif de poisson, d'autant plus qu'ils ne nécessitent pas d'ingrédients complexes et qu'ils sont beaucoup moins chers que ceux achetés à un coût. Pour chouchouter votre famille avec une friandise, vous devez réserver jusqu'à trois heures pour les travaux de cuisine et acheter du poisson de qualité.

Critères de sélection des matières premières:

• La meilleure option est une prise fraîche.
• Si vous achetez des produits surgelés, vous devez faire attention à l'intégrité de la peau et des écailles, à la pureté des branchies.
• Vous ne pouvez pas acheter de poisson avec des yeux troubles, c'est un produit de mauvaise qualité, très probablement, qui a survécu à plus d'une congélation et décongélation.
• Les instances à l'ambre marécageux ne conviennent pas à la cuisson.
• Un produit de qualité n'a pas de teinte artificielle.

Lorsque tous les ingrédients ont été collectés, la mise en conserve peut commencer. Le site "bestx.htgetrid.com" présente les recettes les plus populaires.

Maquereau à la sauce tomate aux légumes

Instruction étape par étape:

Ingrédients: un kilogramme de poisson, 2 carottes, 2 petites têtes d'oignons ou 1 gros, un demi-litre de jus de tomate, 75 g de farine de blé, 75 g de sucre granulé, un demi-verre d'huile végétale, sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Préparez le maquereau en le lavant et en le coupant en portions.
2. Trempez les morceaux dans la farine, faites-les revenir dans l'huile de tous les côtés.
3. Préparez les légumes: épluchez les carottes et les oignons.
4. Coupez les carottes en rondelles.
5. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
6. Faites frire les oignons dans l'huile pour obtenir un aspect "vitreux".
7. Versez les "rondelles" de carottes dans la poêle où les oignons sont frits, faites frire le tout ensemble.
8. Versez 25 g de farine dans les légumes, mélangez.
9. Versez les épices - sel, poivre.
10. Versez le jus de tomate dans les légumes. Ébullition. Vous obtiendrez une sauce tomate et légumes.
11. Versez la moitié de la sauce tomate-légumes dans un coq ou un autre récipient à parois épaisses.
12. La deuxième couche est du maquereau frit.
13. La troisième couche est la sauce restante.
14. Préchauffer le four, à une température de 150 degrés, cuire le poisson dans une sauce tomate et légumes pendant 60 minutes.
15. Stérilisez les banques.
16. Disposez le poisson dans la sauce dans les bocaux.
17. Placez les bocaux avec les couvercles, mais non enroulés, dans le four, maintenez à 150 degrés pendant 60 minutes.
18. Sortez les canettes, roulez.

Sprats dans un multicuiseur

Instruction étape par étape:

Ingrédients: un demi-kilo de capelan, ¼ de tasse de sauce soja, ½ cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1/3 tasse de thé, un verre d'eau, des épices - poivre noir, feuilles de laurier, clou de girofle, piment de la Jamaïque.

Préparation:

1. Préparez du thé.
2. Préparez le poisson en rinçant et en retirant la tête et les entrailles.
3. Mélanger la sauce soja et l'huile, ajouter le sel et les épices.
4. Versez le thé dans la sauce (sans les feuilles de thé), mélangez.
5. Mettez le capelan dans le bol multicuiseur.
6. Versez la sauce sur le poisson.
7. Activez le mode "Ragoût" et faites cuire pendant 2 heures.
8. Après le signal du multicuiseur, retirez les sprats du bol et laissez refroidir.

Les sprats faits maison deviendront une décoration de table. Ils peuvent être servis seuls ou sur un sandwich.

De délicieuses spécialités de poisson diversifient parfaitement le menu. La condition principale est de ne consommer qu'un produit de qualité.

Vous êtes sans aucun doute expérimenté dans l'achat et le choix de bons poissons en conserve. Partagez votre opinion en laissant un commentaire.