🍷Os melhores vinhos da Rússia em 2020

A União Soviética incluía repúblicas famosas por séculos de experiência em vinificação. Nas prateleiras das lojas era possível encontrar bebidas baratas e de alta qualidade da Geórgia, da Moldávia, da Ucrânia e da Armênia. Decoravam mesas festivas, davam alegria e saúde às pessoas, se o seu uso não se transformasse em um mau hábito. Mas o inesperado aconteceu. Primeiro, uma campanha anti-álcool caiu sobre o país, depois a perestroika transformou as repúblicas fraternas no estrangeiro próximo. Não resta um vestígio da rica escolha dos tempos soviéticos. As moldavas "Feteasca", "Gratieshty", "Rose de Masé" desapareceram. Os georgianos "Kindzmarauli" e "Khvanchkara" dispararam de preço para que um raro comprador pudesse comprá-los. Massandra Sherries e Madera não ficam atrás deles no preço. No entanto, o tempo está se esgotando. No Vale do Don, no Kuban, Taman e na Crimeia, novas vinhas já cresceram, dando abundantes safras de variedades locais, juntamente com Merlot e Chardonnay importados. A equipe editorial do site "bestx.htgetrid.com/pt/" oferece uma visão geral dos "Melhores Vinhos da Rússia para 2020", compilada de acordo com a opinião de críticos de vinho e compradores.

História da vinificação

A humanidade está familiarizada com este presente dos deuses há mais de 6.000 anos. Como naquela época, o vinho é obtido a partir da fermentação do suco de uva. Às vezes, para evitar que o produto vire vinagre, ele é “fortificado” com a adição de álcool e denomina-se fortificado.

O primeiro czar russo que se interessou pelo assunto foi Mikhail Fedorovich, o fundador da dinastia Romanov.

Por seu decreto, em 1613, o primeiro jardim especial foi construído no mosteiro de Astrakhan. Aparentemente, as coisas não iam bem lá e, em 1640, o jardineiro Yakov Botman recebeu alta do exterior. Já 16 anos depois, o vinho de Astrakhan foi servido na mesa a outro czar, Alexei Mikhailovich.

A escala industrial deste comércio nas terras do Don foi dada pelo filho do czar Alexei Mikhailovich - imperador Pedro I. Tendo ganho o Azov dos turcos, começou a vinificar, tendo determinado a aldeia de Razorskaya como local para novas plantações.

Desde então, esse tipo de atividade agrícola no Império Russo tem crescido continuamente. A produção máxima de vinho na Rússia foi de 2.226.509 litros ou 1.81017 baldes. A produção mundial naquela época era de 968 milhões de baldes. A participação da Rússia nisso foi insignificante.

Durante os anos do poder soviético, este tipo de produção agrícola continuou a se desenvolver. Novas plantações foram estabelecidas, grandes empresas foram organizadas.

Interessante! O champanhe soviético, sem o qual nem uma única mesa de Ano Novo pode sobreviver, foi desenvolvido e produzido na Abrau-Dyurso já em 1928.

Então veio a guerra, a vitória, a luta contra a devastação, a restauração da economia nacional. Ao longo dos 40 anos do pós-guerra, novas plantações foram restauradas e plantadas. A variedade e a quantidade dos produtos encantaram os compradores. Muitas amostras foram exportadas. E depois um novo golpe - o decreto de combate à embriaguez e ao alcoolismo, aprovado em 25/05/1985. O plantio foi arruinado, as fábricas foram reformuladas para a produção de sucos.

O colapso da URSS quase acabou com a produção russa. Os especialistas determinaram que, de 1992 a 2007, a área plantada caiu quase pela metade, passando de 107 mil para 55 mil hectares. Mesmo assim, o processo de restauração do perdido foi lançado e já está dando frutos. Segundo a Organização Mundial do Vinho e da Vinificação, já em 2007 as empresas russas conseguiram aumentar a produção dos seus produtos para 7280 mil hectolitros, o que permitiu ao nosso país ocupar o 11º lugar na classificação dos maiores produtores.

Que vinhos existem

Por cor

Durante o processo de preparação, diferentes variedades de uvas são utilizadas. Eles podem ser condicionalmente divididos em dois tipos: preto, que geralmente é chamado de vermelho, e branco.
O vinho se distingue pela cor:

1. Cor branca, palha clara ou madura, escurecendo com o tempo.
2. Vermelho e rosa, de rubi escuro a granada escura. Com o tempo, o vinho clareia devido à precipitação de corantes.
3. Laranja. Uma rara casta de vinhos brancos de cor âmbar. É obtido envelhecendo o mosto juntamente com a polpa (casca e sementes dos bagos).

Por velocidade do obturador

O envelhecimento natural do produto acabado é denominado envelhecimento. Este processo é bastante complicado e nem todas as bebidas melhoram com a idade. De acordo com o período de envelhecimento, a "poção" é dividida em:

• jovem ou novo, ainda não fermentado;
• envelhecido após o final da fermentação em grandes recipientes por pelo menos seis meses antes do engarrafamento;
• cantina de marca, envelhecida em tanques por pelo menos um ano e meio;
• de marca forte e sobremesa, envelhecida em tanques por pelo menos dois anos;
• coleção - vintage, envelhecido após o engarrafamento por mais três anos ou mais.

Interessante! O período de envelhecimento é contado a partir de 1º de janeiro do ano seguinte à colheita.

Teor de álcool e açúcar

Os padrões russos distinguem entre vinhos de mesa (naturais), fortificados, aromatizados e espumantes.

Cantinas

Estes incluem produtos naturais: secos, semi-secos e semi-doces. Diferem no teor de álcool e açúcar:

• vinhos secos são chamados de vinhos onde o mosto é completamente fermentado e o açúcar permanece não mais que 0,3% ou 4 g / l. Teor de álcool de 8,5 a 15%;
• na semisseca a quantidade de álcool é a mesma, o açúcar é de 4 a 18 g / l;
• no álcool meio amargo permanece na mesma quantidade, a quantidade de açúcar aumenta na faixa de 18 a 45 g / l.

Fortificado

Dependendo do teor de álcool, existem:

• forte, com teor de álcool de 17 a 21%, açúcar - de 30 a 120 g / l;
• doce - com álcool de 14 a 20% e açúcar até 150 g / l;
• semi-sobremesa, com álcool de 14 a 16% e açúcar na faixa de 50 a 120 g / l;
• vinhos com graduação alcoólica de 15 a 17% e açúcares de 160 a 200 g / l são considerados sobremesa;
• Os licores incluem produtos com álcool de 12 a 16% e açúcar de 210 a 300 g / l.

Aromatizado

Vinho de características complexas, com infusão de ervas, teor alcoólico de 18%, açúcar - de 6 a 16 g / l. Vermutes populares em todo o mundo pertencem a esse tipo. Na maioria das vezes, eles são usados ​​para fazer coquetéis. Os vermutes doces vermelhos foram os primeiros a serem feitos na Itália, os brancos secos - na França.

Espumante

Saturado com dióxido de carbono como resultado da fermentação secundária. Você não precisa ir longe para dar um exemplo - Champagne. Aqui é sinônimo de todos os espumantes, mas de acordo com as regras da OMC, esse nome é atribuído ao vinho da região francesa de Champagne. Os sabores espumantes podem ser brancos, vermelhos como o Brachetto italiano e rosa.

Interessante! Não confunda espumante com espumante, saturado artificialmente com dióxido de carbono.

A pressão do gás em uma garrafa de vinho espumante chega a 6 atm. Bebidas com pressão até 3 atm. chamado efervescente.
Uma bebida não saturada com dióxido de carbono (não espumante) é chamada de tranquila.

Diferenças por variedade de uva

Dependendo do material a partir do qual a bebida é preparada, o vinho se distingue:

• monovarietal, obtido a partir de uvas de uma determinada casta, com ano de colheita indicado no rótulo;
• sepazhnoe, preparado a partir de diferentes variedades de bagas;

• lotado, feito a partir de vários tipos de vinhos obtidos a partir de diferentes variedades de frutos silvestres.

Não alcoólico

Produto natural do qual o etanol é quase completamente removido. Isto pode ser feito de várias maneiras:

1. Aquecer a mais de 80 ° C. Nessas condições, o etanol evapora quase completamente.
2. Usando osmose reversa. O líquido passa por uma membrana especial com os menores poros. O mesmo método é usado para extrair sal da água do mar em usinas de dessalinização ou para purificação profunda de água industrial de vários sais.
3. Aquecimento até 25 ° C sob pressão em autoclave.

Os fabricantes oferecem este produto para adeptos de um estilo de vida saudável, garantem aos atletas que eles podem usar este produto sem prejudicar o processo de treinamento. Até mulheres grávidas e motoristas estão provando ser capazes de usá-lo. Quanto à última afirmação, não é totalmente verdadeira. O etanol não pode ser removido completamente. Portanto, o risco de perder a carteira de motorista depois de beber dois copos de "poção" não alcoólica é o mesmo que depois de beber uma garrafa de kefir. O bafômetro certamente mostrará a presença de ppm.

Todas as outras declarações também são controversas. Mas o mais importante é que o produto ficará sem o seu aroma maravilhoso, que só se manifesta na presença do etanol, um composto volátil que confere ao vinho natural um aroma único durante a evaporação.

Qual vinho escolher

Esta não é uma tarefa fácil. Os principais critérios de seleção estão indicados no rótulo. Os especialistas da Roskachestvo desenvolveram recomendações que explicam como ler corretamente este "passaporte" de uma bebida, determinar a qualidade do produto, o que procurar e o que são IGP e ZNMP.

Informações no rótulo

Este documento possui frente e verso (contra-etiqueta) contendo, além do nome, uma descrição completa da composição, propriedades, sabor e aroma, informações sobre o fabricante. A informação é estritamente regulada pela legislação em vigor. O fabricante é obrigado a cumprir todos os requisitos da legislação, caso contrário os seus produtos são considerados contrafeitos, com todas as consequências decorrentes desta definição.

Vinho geográfico

Os produtos da mais alta qualidade são considerados produtos com Indicação Geográfica Protegida e Designação de Localização Protegida (doravante denominados PGI e ZNMP). Não há abreviações nas etiquetas do contador. Esses conceitos são escritos literalmente. Explicar o significado completo dessas marcas é longo e difícil. Vamos nos deter nos principais aspectos que são importantes para o consumidor:

1. A marca IGP significa que 85% do material natural cultivado na região especificada (IGP Crimea, Kuban, etc.) foi usado na produção de vinho. O resto 25% - de outras regiões, incl. importado.
2. ZNMP - o mesmo, mas sem aditivos estrangeiros. Produto 100% natural da região indicada no rótulo.
   Os requisitos para a qualidade dessas bebidas são aumentados. Este é o melhor que pode ser encontrado nos balcões domésticos.

Quanto e onde comprar

Cada fabricante desenvolve sua própria rede de varejo. Portanto, se você estiver interessado em uma amostra específica, deve entrar em contato com as lojas da empresa. Além disso, a maioria das empresas trabalha com as maiores redes de varejo:

1. Magnético;
2. Fita;
3. Alfabeto de gosto;
4. Tabris;
5. Fragrant World.

Esta última rede possui um catálogo online de bebidas alcoólicas, onde pode fazer a sua escolha e encomendar um vinho online, tal como em qualquer loja online.
Não pense que um produto muito caro será da mais alta qualidade. Depois de pagar 2.000 rublos por uma garrafa, você pode obter sérias decepções em vez de prazer. Guiado pelo preço deve estar na faixa de 400 a 1000 rublos.Não custa nada conhecer os resultados da pesquisa do guia de vinhos russo, onde uma lista dos melhores vinhos nacionais é publicada anualmente.

Principais fabricantes

Planta Inkerman

Uma das mais antigas e talvez maiores empresas da Crimeia. Fundada em 1961 em Inkerman. Antigas lavras mineiras com uma área de 55.000 m2 são utilizadas como locais de armazenamento, onde se mantêm uma temperatura constante não superior a 15 C e humidade. Para o envelhecimento, são usados ​​barris de carvalho. O sortimento do empreendimento inclui 38 marcas de produtos vínicos: secos, semi-secos e semi-doces, fortes e doces, baratos e caros. As bebidas da empresa têm repetidamente ganho prêmios em feiras e competições internacionais, recebem as características mais positivas de especialistas estrangeiros.

Aniversário

Uma das empresas mais antigas de Taman. Trabalha desde 1966. A empresa possui 2.500 hectares de plantações.

Em 2016, o empreendimento foi reconstruído. O moderno equipamento foi adquirido da empresa italiana Della Toffola. Os produtos são constantemente apresentados em feiras internacionais e já conquistaram centenas de prêmios de diversos valores.

Sunny Valley

A empresa foi fundada em 1888 pelo Príncipe Golitsyn na propriedade do Príncipe Gorchakov “Arhaderesse”. Hoje é um empreendimento moderno com 400 hectares de plantações próprias, duas fábricas com equipamentos italianos. O vinho é envelhecido em barricas de carvalho da Rússia e da França. Os produtos da empresa conquistam medalhas e diplomas constantemente em feiras internacionais. A empresa foi uma das primeiras a receber o direito de usar o nome geográfico protegido "Crimeia" para seus produtos.

A propriedade de Perovsky

Uma empresa pertencente à empresa Wein und Wasser, organizada em 2009 com base na fazenda estatal Sofia Perovskaya, na aldeia de Lyubimovka, perto de Sevastopol. O empreendimento passou por uma grande modernização, incluindo a restauração das caves de 1890 e a instalação de equipamentos modernos.

OJSC Agroindustrial, empresa "Fanagoria"

Outro representante mais antigo de Taman. Em 1963 começou a funcionar aqui a maior fábrica da Europa, cujos produtos receberam o estatuto de bebidas oficiais das Olimpíadas - 80 e fórum mundial da juventude em 1985. A empresa recebeu o seu nome actual em 1996. No período de 2006 a 2012, o empreendimento encontra-se seriamente modernizado. A área de plantio de suas vinhas aumenta para 2300 hectares. Hoje, a Fanagoria produz champanhe e conhaques, vinhos vintage secos, produz barris de carvalho para envelhecer vinho e conhaque. Os produtos da empresa receberam repetidamente prêmios e diplomas em exposições internacionais em Viena, Borgonha, Londres e Rússia.

Casa dos Zakharyins

A empresa existe há mais de 15 anos. Atualmente, esta fazenda cultiva variedades autóctones (locais indígenas) da Crimeia e da Europa, é um dos principais fornecedores para o mercado interno de amostras de elite, incluindo marcas:

• "Casa dos Zakharyins";
• Alma Hil's;
• Bakkal Su;
• "Omega Bay";
• "Bom ano".

Na primavera de 2019, a empresa tornou-se proprietária da fábrica da Inkerman.

Alma Velly

Uma jovem empresa com um ciclo de produção completo no vale do rio Alma, região de Bakhchisaray na Crimeia. Projetado por arquitetos suíços em estilo de alta tecnologia. A produção utiliza a tecnologia da gravidade, que se caracteriza pelo uso mínimo de impacto mecânico sobre os materiais, incluindo o bombeamento do mosto e do produto acabado. A empresa lançou suas próprias plantações em 2008. O primeiro produto vem da safra 2013.
Esta não é uma lista completa de vinícolas. Pode ser continuado por muito tempo.

Avaliação de vinhos de qualidade produzidos na Rússia

10. Riviera Inkerman da Criméia

Tinto semidoce da planta Inkerman. Três variedades ocidentais são usadas para sua preparação:

• Merlot, criado na França, não é inferior em popularidade ao Cabernet Sauvignon;
• Saperavi, criado na Geórgia;
• Cabernet Sauvignon.

A cor é vermelha, saturada. A bebida é fácil de beber, ligeiramente sabor amora. Frasco de design de marca com a marca gravada no fundo.Um produto bastante barato vai bem com frutas, queijos, churrasco. Os turistas na Crimeia podem recomendá-lo como uma bebida todos os dias.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	Riviera da Criméia
Um tipo	Semi-doce vermelho
Variedades	Cabernet Sauvignon, Saperavi, Merlot
Volume	0.75
Álcool	9-13%
Cor	Rubi escuro
Gosto	Agradável, com tons de amora
Fabricante	Inkerman, Sevastopol
preço médio	250 rublos

9. Merlot Vintage tinto semi-doce, empresa "Yubileinaya"

Uma bebida com indicação geográfica protegida “Kuban. Península de Taman ". É feito apenas de Merlot, amadurecendo em Taman. De acordo com a lei federal nº 409, é engarrafado apenas em vidraria e contém pelo menos 85% de materiais naturais. O uso de suco concentrado é proibido. A cor é vermelho bordô transparente. Acidez e doçura são equilibradas, notas frutadas e picantes são sentidas. O preço médio é de 270 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	Merlot "Vintage"
Um tipo	Semi-doce, vermelho
Variedades	Merlot
Volume	0,75 l
Álcool	0.15
Cor	Vermelho intenso, transparente
Gosto	Doce e azedo equilibrado com notas frutadas e picantes
Fabricante	Empresa "Jubileu" Rússia, Território de Krasnodar
preço médio	270 rublos

8. Citron Tsyurupinsky Select

Variedade híbrida Citron Tsyurupinsky criada em Nizhnedneprovskaya NIISOPiVP. É cultivado nas terras da fazenda. Branco seco, com sabor pronunciado a lima, notas de frutos tropicais, apresenta uma cor palha claro, servido com frutos e mariscos, principalmente ostras. Num dia quente de verão, a bebida vai bem sem o lanche. O teor de álcool não ultrapassa 13%.

As rolhas com as quais as garrafas são seladas são muito interessantes. Os produtos de casca de cortiça que conhecemos podem estar infectados com doenças corticais, que são difíceis de determinar por métodos instrumentais e quase impossíveis - a olho nu. Esta doença lenhosa pode arruinar a bebida maravilhosa. Os cientistas desenvolveram rolhas Nomocoroc inovadoras, feitas de materiais sintéticos que não impedem a entrada de ar nas garrafas. O preço médio é baixo, apenas 280 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	Citron Tsyurupinsky Select
Um tipo	Branco seco
Variedades	Citron Tsyurupinsky
Volume	0,75 l
Álcool	0.13
Cor	Canudo claro
Gosto	Um pouco azedo. Os principais aromas são cidras, frutas.
Fabricante	Empresa jubileu
custo médio	280 rublos

7. Sunny Valley tinto semi-doce

Uma bebida leve da fazenda mais antiga da Crimeia. Feito de três variedades:

• Bastardo, criado na França. Na Crimeia, é cultivado Bastardo Magarach, obtido pelo cruzamento de Bastardo e Saperavi;
• Cabernet - Sauvignon, a variedade mais antiga criada na França;
• Odessa Black (Aliberne), criada por criadores ucranianos.

Uma bebida transparente com uma rica cor vermelha escura. Possui sabor e aroma naturais ligeiramente ácidos. A acidez e a doçura são equilibradas. Acompanha pratos de carne. Segundo os compradores, o produto tem uma excelente relação qualidade / preço.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	Sunny Valley
Um tipo	Mesa vermelha semidoce
Variedades	Bastardo, Cabernet Sauvignon, Odessa preto
Volume	0,75 l
Álcool	0.12
Cor	Rubi rico
Gosto	Doçura harmoniosa, frutas brilhantes e aromas de baga
Fabricante	JSC "Solnechnaya Dolina" Crimeia
preço médio	331 rublos

6. Cabernet Inkerman Merlot

Produto da fábrica Inkerman. Para a sua preparação, foram utilizadas variedades europeias:

• Merlot;
• Cabernet Sauvignon.

Por mais de um ano, os produtos foram acondicionados em embalagens de carvalho. A bebida tem cor rubi, sabor suave e aveludado, aroma complexo. Acompanha queijos picantes, caça, borrego, pato.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	Coleção Merlot Cabernet Classic
Um tipo	Mesa vermelha seca
Variedades	Cabernet Sauvignon, Merlot
Volume	0,75 l
Álcool	11-13%
Cor	Rubi
Gosto	Bela torta, aveludada.
Fabricante	Planta Inkerman
custo médio	356 rublos

5. Kokur do Vale do Sol

Branco seco IGP "Crimeia". Segundo Roskachestvo, é reconhecido como um dos melhores vinhos brancos secos da Rússia. O teor de álcool não excede 13%, açúcar - não mais do que 4g / dm3. Cor palha clara. O sabor é harmonioso, sem acidez, com uma doçura quase imperceptível, não tem sabor amargo. Acompanha frutos do mar, saladas de verão, sushi, pãezinhos. Obtém as melhores críticas dos compradores.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	Sun Valley Kokur
Um tipo	Branco seco
Variedades	Kokur Branco
Volume	0,75l
Álcool	0.13
Cor	Canudo claro
Gosto	Recheado, ligeiramente doce
Fabricante	JSC "Solnechnaya Dolina"
preço médio	450 rublos

4.

Manor Perovskih Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon seco com um aroma picante e ligeiramente amora. A groselha preta é sentida em um gosto longo. A bebida é servida com ensopado de boi, porco grelhado. Preço médio: 546 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	A propriedade de Perovsky
Um tipo	Vermelho seco
Variedades	Cabernet Sauvignon
Volume	0,75 l
Álcool	12-14%
Cor	Vermelho escuro intenso
Gosto	Rico em chocolate, baunilha, canela.
Fabricante	Wein und Wasser, Rússia
custo médio	546 rublos

3. Cru Lermont Chardonnay Fanagoria

JSC APF Fanagoria lançou sua coleção “Cru Lermont” dedicada a M.Yu. Lermontov, que visitou a fortaleza Phanagoria a caminho de Taman. Nossa avaliação apresenta um vinho branco feito de bagas Chardonnay colhidas a dedo cultivadas em plantações de Phanagoria. Golden Drink com aroma de frutas e baunilha é servido com peixes, queijos, mariscos. O custo médio é de 676 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	Cru Lermont, seco, branco
Variedade	Chardonnay
Volume	0,75 litros
Álcool	0.135
Cor	palha dourada
Saborear sensações	Fruta, baunilha, aroma de carvalho
Fabricante	Adega "Fanagoria"
preço médio	676 rublos

2. Bakkal Su Saperavi, Cabernet Sauvignon, Bastardo

“Um copo d'água” é a tradução do nome turco da bebida da coleção de mesmo nome da empresa “House of Zakharyins”. Uma bebida de rubi escuro com aroma frutado e picante é servida com carnes fritas e tortas. O custo médio de uma garrafa de 0,75 litro será de 1.100 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	Bakkal Su
Um tipo	Semi-doce vermelho
Variedades	Saperavi, Cabernet Sauvignon, Bastardo
Volume	0,75 l
Álcool	0.11
Cor	Rubi escuro
Gosto	Aroma de frutas escuras, ameixas, cerejas, groselha preta
Fabricante	Interfin LLC, Crimeia, "Valery Zakharyin"
custo médio	1100 rublos

1. Alma Valley Chardonnay

Branco seco, cor de palha madura. Feito de Chardonnay cultivado no Vale de Alma. Tem um paladar equilibrado, com aromas a pêra amarela, maçã, pêssego, mistura de nozes e caramelo que lembra kozinaki. É utilizado com saladas e patês, queijos de pasta mole e jovem, peixes. Um dos melhores produtos da Rússia de acordo com Roskachestvo.

Vantagens:

Desvantagens:

Nome	Alma Valley Shardonnay
Um tipo	Seco, branco
Variedades	Chardonnay
Volume	0,75 l
Álcool	0.125
Cor	Palha madura
Gosto	Aroma agradável a peras maduras, maçãs, pêssegos, nozes, caramelo.
Fabricante	Vale de Alma, Crimeia
custo médio	1199 rublos

Uma pessoa deve poder escolher o vinho certo para uma festa festiva e usá-lo para não prejudicar sua saúde. Essa bebida deve trazer alegria para nossas vidas. Para isso, enólogos de todo o mundo trabalham nela há séculos.Os editores do site esperam que a crítica apresentada responda às questões: onde comprar vinho russo, que bebida e qual empresa é melhor comprar para uma determinada mesa, o que experimentar e não cometer erros na escolha. Lembramos que os produtos apresentados na análise podem ser interessantes apenas para adultos.