Wielu z nas nie ma pojęcia, jak możemy żyć bez słodyczy. Jeden mały kawałek i nastrój natychmiast zaczyna się poprawiać, a świat staje się trochę jaśniejszy. A jeśli lekarze zdecydowanie zalecają rezygnację z cukru? Oczywiście znajdź coś, co go zastąpi. Redaktorzy strony „bestx.htgetrid.com/pl/” przygotowali dla Was przegląd najlepszych słodzików na 2020 rok.
Klasyfikacja
Z reguły przez słodziki rozumie się substancje inne niż cukier (bez grupy glukozy), ale mające słodki smak. Wiele z nich w ogóle nie jest wchłanianych przez organizm ludzki i jest wydalanych w postaci niezmienionej, dając jedynie wrażenie smakowe. Pochodzenie słodzików dzieli się na dwie duże grupy: naturalne i sztuczne.
Te pierwsze uzyskuje się w drodze fermentacji lub ekstrakcji z naturalnych surowców, takich jak kukurydza czy stewia. Większość członków tej grupy ma kaloryczność podobną do zwykłego cukru lub nieco mniej, choć są wyjątki (na przykład erytrol ma tylko 20 kcal na 100 gramów). Częściej odczucie w ustach produktu naturalnego jest nieco niższe lub prawie identyczne ze słodyczą cukru. Ale są przedstawiciele, którzy znacznie przekraczają poziom glukozy w tym wskaźniku (stewiozyd, taumatyna).
Zalety naturalnych zamienników:
- oszczędny wpływ na metabolizm węglowodanów;
- minimum negatywnych skutków;
- bezpieczeństwo;
- pozytywny wpływ na narządy przewodu pokarmowego.
Niedogodności:
- ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych;
- jeśli są używane nieprawidłowo, mogą mieć odwrotny skutek;
- specyficzny smak;
- zawartość kalorii.
Syntetyczne słodziki są produkowane chemicznie w laboratorium. Co ciekawe, wiele z nich zostało odkrytych przypadkowo, jako produkty uboczne innych reakcji. Każdy z dopuszczonych leków przechodzi obowiązkowe testy bezpieczeństwa, ale praktycznie nie ma wyników długotrwałych badań klinicznych nad możliwymi konsekwencjami ich stosowania.
Zalety:
- zero kalorii;
- nie wpływają na poziom cukru we krwi;
- niska cena;
- praktycznie nie jest wchłaniany przez organizm;
- większość jest hipoalergiczna.
Niedogodności:
- wzrost stężenia w napoju lub deserze prowadzi do pojawienia się gorzko-metalicznego smaku;
- możliwa jest indywidualna nietolerancja;
- nie ma badań dotyczących opóźnionych skutków długotrwałego zażywania narkotyków.
Najpopularniejsze formy uwalniania substancji słodzących to tabletki rozpuszczalne w wodzie. Proszki są na drugim miejscu, a rozwiązania na trzecim. Leki pakowane są w plastikowe pojemniki lub butelki z dozownikami, kartoniki, wodoodporne torby.
W zależności od poziomu słodyczy wszystkie substancje są podzielone na objętościowe i intensywne. Pierwsze dają wrażenia smakowe zbliżone do tego, jakie uzyskuje się po spożyciu zwykłego cukru. Do tej grupy zaliczamy sorbitol, ksylitol, erytrol. Niektóre z nich po rozpuszczeniu wymagają dodatkowego pochłaniania ciepła. W tym przypadku w ustach pojawia się uczucie „chłodu”. Druga grupa jest wielokrotnie większa niż cukier w słodyczy. Naturalne słodziki obejmują stewiozyd. Syntetyczne słodziki są intensywne w prawie kompletnym składzie. Prym wiodą substancje nowej generacji, np. Neotam, który 8000 razy przewyższa sacharozę.
| Słodzik | Pochodzenie | Słodycz w stosunku do cukru | Zawartość kalorii (kcal na 1gr) |
|---|---|---|---|
| Stevioside | naturalny słodki ekstrakt z bifolii | 200 razy słodszy niż cukier | 0,18 |
| Ksylitol | naturalny ekstrakt z kory brzozy lub kukurydzy | równy cukrowi | 2,4 |
| Erythrol | z naturalnych surowców skrobiowych (kukurydza, tapioka) | 60-70% słodyczy cukru | 0,2 |
| Tagatoza | otrzymywany w wyniku fermentacji laktozy mleka | 92% słodyczy cukru | 1,5 |
| Ekstrakt z owoców mnicha | Ekstrakt z suszonych owoców mnicha | 150-200 razy słodszy niż cukier | 0,15 |
| Neotam | sztucznie zsyntetyzowany | 8000 razy słodszy niż cukier | 0 |
| Sukraloza | sztucznie zsyntetyzowany | 600 razy słodszy niż cukier | 2,6 |
| Cyklomian sodu | sztucznie zsyntetyzowany | 30-50 razy słodszy niż cukier | 0 |
| Aspartam | sztucznie zsyntetyzowany | 200 razy słodszy niż cukier | 0 |
| Acesulfam K. | sztucznie zsyntetyzowany | 200 razy słodszy niż cukier | 0 |
5 najlepszych naturalnych słodzików
W ostatnich latach popularnym trendem stała się naturalność. Wybierając substytut zwykłego cukru, zwróć uwagę na opcje, które oferuje sama natura.
Teraz Foods Better Stevia
Preparat zawiera naturalny słodzik stewiozyd, pozyskiwany z tzw. Ziela miodowego (bifolia słodka). Stewia wypada korzystnie w porównaniu z innymi naturalnymi analogami cukru dzięki połączeniu dobrze zdefiniowanego słodkiego smaku i zerowej ilości kalorii. Lek nie podnosi poziomu glukozy, jest nietoksyczny, nie wymaga obecności insuliny do wchłaniania i nie traci swoich właściwości podczas obróbki cieplnej. Zaobserwowano, że stewia poprawia pracę układu pokarmowego, pobudza produkcję enzymów w trzustce i wątrobie oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Jednocześnie naukowcy zwracają uwagę, że u mężczyzn, którzy zbyt aktywnie stosują stewię w swojej diecie, może zmniejszyć się aktywność męskich hormonów płciowych. Produkt uważany jest za jeden z najbezpieczniejszych dla diabetyków typu 2. Może być również stosowany w celu zmniejszenia spożycia kalorii podczas utraty wagi. Wyprodukowany w postaci proszku (opakowanie 28 gramów) Średnia cena: 950 rubli. Możesz także wybrać opcję w postaci proszku zapakowanego w saszetkę po 2 gramy lub rozpuszczalnych w wodzie tabletek (175 sztuk w opakowaniu, średni koszt to około 1500 rubli). Jeśli chcesz osobiście upewnić się, że produkt jest naturalny, wybierz suszone liście stewii (300 rubli za 100 gramów).
Zalety:
- produkt naturalny bez sztucznych dodatków;
- w komplecie miarka;
- ekonomiczne zużycie;
- niski indeks glikemiczny;
- wygodny słoik z dopasowaną pokrywką;
- specyficzny smak podczas dodawania ekstraktu do herbaty lub kawy jest absolutnie niezauważalny;
- dobrze komponuje się z produktami mlecznymi.
Niedogodności:
- słabo nadaje się do pieczenia;
- u zdrowej osoby może spowodować gwałtowny spadek poziomu cukru we krwi.
Ksylitol „Sweet World”
Jest to produkt naturalny pozyskiwany z kory brzozy lub serca kolby kukurydzy. Zewnętrznie jest bardzo podobny do zwykłego cukru, ma łagodny słodko-kwaśny smak z lekkim chłodzącym odcieniem. Ksylitol ma łagodne działanie żółciopędne, pobudza wytwarzanie kwasu solnego w żołądku, nie wpływa na poziom glukozy we krwi. Lek jest całkowicie bezpieczny, jest naturalnym antybiotykiem. W przypadku cukrzycy typu 2 dzienna porcja nie powinna przekraczać 50 g. Jest produkowany w postaci proszku (opakowanie 200 gramów) lub kostki (250 gramów). Średnia cena: 250 rubli.
Zalety:
- produkt naturalny, bez żadnych dodatków;
- nie ma zapachu;
- ma właściwości lecznicze;
- może być używany do konserw i pieczenia;
- sprzyja lepszemu przyswajaniu witamin z grupy B;
- przystępna cena.
Niedogodności:
- niezbyt wygodne opakowanie;
- nadmierne stosowanie prowadzi do nasilenia zmian miażdżycowych w naczyniach.
Erythrol Cereal
Uzyskuje się go w wyniku fermentacji z naturalnych surowców zawierających skrobię, najczęściej używa się kukurydzy lub tapioki. Erythrol jest mniej słodki, średnio 60-70% zwykłego smaku sacharozy. Niskokaloryczny, praktycznie nie przyswajalny przez organizm.Nie wpływa na poziom cukru we krwi. Bezpieczny, prawidłowo stosowany, nie ma skutków ubocznych. Produkowany jest w postaci proszku w przyciemnionym plastikowym słoiku z dobrze zakręcaną pokrywką. Średnia cena: 300 rubli za 300 gramów.
Zalety:
- słabo pochłania wilgoć z powietrza, dlatego jest dobrze przechowywany;
- bez zapachu;
- ma klasyczny smak z lekkim chłodnym posmakiem;
- może być używany do pieczenia;
- zmniejsza apetyt;
- wspomaga utratę wagi.
Niedogodności:
- przy nadmiernym spożyciu powoduje nudności.
NuNaturals, Tagatoza Sweet Health
Ten mało znany słodzik powstaje w wyniku fermentacji laktozy produktów mlecznych. Jest prebiotykiem, dlatego nie toleruje wysokich temperatur. Tagatoza jest w stanie zmniejszać wchłanianie glukozy w jelicie, ma niski indeks glikemiczny. Produkowany w miękkiej torbie z powłoką odporną na wilgoć, pakujący 454 gramy. Średnia cena to 1100 rubli za paczkę.
Zalety:
- produkt nie ma obcych smaków;
- bez zapachu;
- ładny projekt;
- dość duża objętość opakowania, średnio wystarcza na 2 miesiące użytkowania.
Niedogodności:
- spożyty w nadmiarze powoduje efekt przeczyszczający;
- po otwarciu opakowania jest bardzo niewygodne w użyciu, zaleca się stosowanie specjalnego klipsa do toreb.
Owoce mnicha na surowo
Dla naszego kraju to jeden z najbardziej egzotycznych słodzików. Otrzymywany jest poprzez ekstrakcję z chińskiego owocu Luo Han Guo. Nazywany jest również owocem mnicha. Używany szeroko w tradycyjnej medycynie chińskiej. Nie podnosi poziomu glukozy we krwi. Ma lekkie działanie przeciwzapalne. Ma przyjemny słodki smak z lekką goryczką. Produkowany jest w postaci białego proszku pakowanego w saszetki po 0,8 grama. Jedno opakowanie zawiera 40 jasnopomarańczowych saszetek. Średnia cena za opakowanie 32-gramowe to 350 rubli.
Zalety:
- wygodne opakowanie;
- niskokaloryczna zawartość;
- minimalna zawartość węglowodanów;
- specyficzny smak jest praktycznie niezauważalny, gdy proszek jest dodawany do kawy lub czarnej herbaty;
- może być stosowany przez pacjentów z celiakią;
- okres trwałości 3 lata.
Niedogodności:
- może powodować reakcję alergiczną;
- w produkcie końcowym ekstrakt z owoców miesza się z dekstrozą kukurydzianą.
5 najlepszych sztucznych słodzików
Czasami produkty naturalne nie nadają się do codziennego użytku ze względu na wysoki koszt lub właściwości ciała. W takim przypadku na ratunek przyjdą sztucznie zsyntetyzowane analogi. Przedstawiamy pięć najlepszych sztucznych słodzików na 2020 rok.
Neotam Newtame
To przedstawiciel nowej generacji słodzików. Jest to zmodyfikowany analog aspartamu. Certyfikowany produkt jest wytwarzany w USA. Na zewnątrz jest to proszek z przezroczystych kryształów o lekkim białawo-dymnym odcieniu. Bezpieczny dla zdrowia, przeszedł wszystkie niezbędne testy w 2002 roku i uzyskał aprobatę FDA. Dostępny w postaci roztworów w nieprzezroczystych plastikowych butelkach z wygodnym dozownikiem 118 ml. Średni koszt: 2000 rubli za butelkę.
Zalety:
- aby uzyskać słodki smak, należy dodać bardzo małą ilość neotamu, jedna butelka wystarczy na około 4-5 miesięcy;
- bez zapachu;
- nie ma wyraźnego dodatkowego smaku, tylko w bardzo wysokim stężeniu może pojawić się smak lukrecji;
- zerowy indeks glikemiczny;
- zero kalorii;
- może poprawić smak innych składników potrawy;
- odporny na wysokie temperatury, można go dodawać do wypieków oraz gorących napojów czy deserów;
- może być stosowany przez pacjentów z fenyloketonurią;
- okres trwałości wynosi 5 lat.
Niedogodności:
- istnieje wiele neotamów o niższej jakości, wyprodukowanych w Chinach;
- oryginalny lek można kupić tylko na zamówienie.
Sukraloza Milforda
Dobrze znany słodzik sukraloza jest syntetyzowany ze zwykłego cukru, co całkowicie eliminuje jego wady podczas przetwarzania.Ciało wchłania nie więcej niż 15% otrzymanej ilości leku. Sukraloza ma niski indeks glikemiczny i nie wpływa na stężenie cukru we krwi. Dostępne w formie tabletek. Jedno opakowanie zawiera 370 sztuk. Średni koszt: 200 rubli.
Zalety:
- nie ma zapachu i obcego smaku;
- dobrze znosi wysokie temperatury, znajduje zastosowanie przy przygotowywaniu ciast, deserów;
- w jednej tabletce 0,1 kcal;
- wygodne opakowanie;
- produkt wzbogacony o inulinę, witaminy, kompleks minerałów, L-lecytynę,
- sprzedawane w prawie każdej aptece;
- przystępna cena.
Niedogodności:
- może powodować reakcję alergiczną;
- produkt nie może być spożywany przez dzieci poniżej 14 roku życia.
Sladis
To jedna z najbardziej przystępnych cenowo opcji na słodzik bez kalorii. Preparat oparty jest na połączeniu dwóch sztucznych słodzików: cyklomianu sodu (80%) i sacharynianu sodu (20%). Dodatkowe składniki to kwas winowy i proszek do pieczenia (soda). Dostępny w postaci rozpuszczalnych w wodzie tabletek. Dostarczonych jest kilka opakowań, od najmniejszego na 100 tabletek (prostokątny pojemnik wielkości pudełka zapałek) do imponujących 1200 porcji. Słodzik ma klasyczny słodki smak z lekką goryczką. Nie wpływa na poziom glukozy we krwi, polecany jest do stosowania przy cukrzycy typu 2. Średnia cena za tubę 1200 tabletek: 90 rubli.
Zalety:
- kompaktowe opakowanie;
- zero kalorii;
- bez zapachu;
- szybko rozpuszcza się zarówno w gorących, jak i zimnych płynach;
- może być używany do pieczenia;
- niska cena.
Niedogodności:
- lekka goryczka posmaku znacznie nasila się pod koniec okresu przechowywania leku;
- nie zaleca się stosowania w czasie ciąży;
- czasami dozownik się zacina.
NovaSweet Aspartam
Aspartam to jeden z najbardziej znanych sztucznych słodzików. Posiada zerowy indeks glikemiczny. Oprócz aspartamu kompozycja zawiera laktozę, leucynę oraz stabilizator. Dostępne w formie tabletek. W sprzedaży można znaleźć tuby plastikowe z opakowaniami po 150, 350 i 1200 tabletek. Średnia cena za 350 porcji: 120 rubli.
Zalety:
- wygodne opakowanie;
- tabletki szybko rozpuszczają się w gorących płynach;
- bez zapachu;
- ekonomicznie wydane;
- zero kalorii;
- przystępna cena.
Niedogodności:
- po rozpuszczeniu więcej niż 2 tabletek w 200 ml płynu pojawia się lekki metaliczny posmak;
- istnieją przeciwwskazania.
Acesulfam potasu
Acesulfam-K to jeden z trzech najczęściej kupowanych słodzików w Europie. Dwieście razy słodsze od cukru, ma również zdolność do dalszej stymulacji kubków smakowych. Jest wydalany z organizmu w postaci niezmienionej. Dobrze znosi ciepło. Wygląda jak kryształki cukru. Dostępny w postaci proszku w workach lub kartonach po 0,25 kg. Średni koszt to 300 rubli.
Zalety:
- zero kalorii;
- bez zapachu;
- bezpieczny dla zębów;
- polecany alergikom;
- ma niski indeks glikemiczny;
- nieszkodliwe dla ciała osoby dorosłej.
Niedogodności:
- nie zalecane dla dzieci poniżej 12 lat;
- w wysokim stężeniu pojawia się gorzko-metaliczny smak.
Przed wyborem jakiegokolwiek słodzika nie zapomnij skonsultować się z lekarzem. Kompetentny specjalista wybierze kilka opcji, biorąc pod uwagę cechy twojego zdrowia. Przed zakupem przeczytaj główne cechy i recenzje. Niektóre substancje dają mydlany lub metaliczny posmak, gorzki w dawce odpowiadającej 3 łyżeczkom cukru. Takie opcje nie są odpowiednie dla zapalonych słodyczy. Rozważ możliwe skutki uboczne lub lecznicze, takie jak żółciopędny, przeczyszczający. Jeśli planujesz stosować słodziki w wypiekach i gorących deserach, upewnij się, że substancja aktywna dobrze toleruje temperatury powyżej 100 stopni.
Jeśli masz doświadczenie w stosowaniu słodzików przedstawionych w recenzji lub innych ciekawszych opcji, powiedz nam o tym w komentarzach.
