Najlepsze marki karczochów w puszkach na 2020 rok

Nie każdy mieszkaniec naszego kraju kiedykolwiek skosztował niezwykłego warzywa o równie niezwykłej nazwie - karczocha. Pomimo faktu, że historia tego dziwacznego kwiatu jako produktu spożywczego trwa od kilku tysiącleci, niektóre karczochy wciąż wywołują zdumienie i wiele pytań: „jak jeść cierniste kwiaty?”, „Po co dodawać je do sałatek, zup i nawet wypieki? "," Gdzie w zwykłym kwiecie jest tyle przydatnych witamin i minerałów? " A więc karczoch: jakie to zwierzę iz czym się je?

tło

Jedna z wielu starożytnych greckich legend opowiada o młodej dziewczynie imieniem Tsinara, która mieszka na wyspie ze swoją rodziną. Pewnego razu Zeus, odwiedzając Posejdona, zobaczył ją na wybrzeżu wyspy Zinari, spacerującą samotnie. Zeus przez długi czas po prostu obserwował dziewczynę, dopóki Tsinara go nie zauważyła. Kochający Zeus, który podbił serca wielu kobiet, również ją uwiódł, a następnie zaproponował, że zamieszka z nim na Olimpie i zostanie boginią pod jednym warunkiem: dziewczyna musi na zawsze zapomnieć o swoich krewnych i nie szukać z nimi spotkania.

Tsinara przyjęła ofertę Gromowładcy i obaj udali się na Olimp. Przy każdej okazji, w tajemnicy przed swoją żoną Herą, Zeus odwiedzał swoją ukochaną, ale coś nie dawało młodej bogini spokoju. Dziewczyna nie mogła pogodzić się z niemożnością spotkania się z rodziną i wbrew rozkazom Zeusa uciekła na spotkanie z rodziną.

Zeus zdenerwował się i postanowił udzielić lekcji nieposłusznej kochance. Gdy tylko Tsinara wróciła, rzucił ją z Olimpu na ziemię. Gdy tylko ciało dziewczyny dotknęło ziemi, wydarzyło się coś niesamowitego: w miejscu jej upadku nie pozostało nic oprócz pięknego kwiatu, który został nazwany jej imieniem.

Roślina Cynara scolymus, lepiej znana współczesnym ludziom jako karczoch, w tłumaczeniu z łaciny oznacza „psie zęby”. Rzeczywiście, ostre liście i owoce kwiatu wyglądają jak kły.

Interesujące fakty

• Karczoch został po raz pierwszy opisany przez greckiego przyrodnika Teofrasta, który żył od 371 do 287 pne. To sugeruje, że Tsinara istnieje od ponad 2 tysiącleci!
• Starożytni Grecy i Rzymianie jedli Cinarę, aby zwiększyć swój popęd seksualny. Uważano, że korzenie rośliny są „prowokatorami Wenus”, dzięki czemu kobieta staje się bardziej atrakcyjna dla mężczyzny.
• Starożytni Grecy uważali karczoch za magiczny kwiat, którego przyjęcie gwarantuje narodziny chłopców.
• We Francji karczoch od dawna jest produktem zakazanym. Uważano, że prowokuje już kochające Francuzki do seksualnego szału. Jednak Maria de Medici nie przestrzegała tego prawa: była zagorzałą kochanką Tsinary.
• Przejadany rzymski bogacz używał tego warzywa jako lekarstwa na leczenie żołądka i wątroby.

Karczoch

Roślina należąca do rodziny Asteraceae, jak już wspomniano, ma dwie nazwy. Kwiat zyskał swoją nowoczesną nazwę dzięki Arabom, którzy nazywali go wyrażeniem „arti shauki”, co oznacza „ziemny cierń”.

W naturze występuje około 10 gatunków (z wieloma podgatunkami), ale tylko połowa z nich nadaje się do spożycia.Nie do końca słuszne jest przywołanie terminu Cynara scolymus, jako uogólnionej nazwy karczochów: cinara scolimus (prawdziwy karczoch) to tylko jedna z odmian karczochów, ale ten konkretny gatunek jest szeroko rozpowszechniony i stanowi podstawę wyboru wielu podgatunków wykorzystywanych do celów spożywczych (duże zielone, wczesne fioletowy, 41 maja, Laon, Maikop, itp.) Cynara cardunculus lub hiszpański karczoch jest popularny wraz z prawdziwym lub siewnym. Gatunek ten rośnie w Europie i Azji, jego charakterystyczną cechą jest to, że w przeciwieństwie do gatunku scolymus (w którym do pożywienia nadają się tylko nieotwarte pąki), cardunculus ma jadalne nie tylko pąki, ale także ogonki liściowe z częścią korzenia.

Oprócz najbardziej jadalnych gatunków można wyróżnić:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Wyspy Kanaryjskie i region śródziemnomorski są tradycyjnie uważane za kolebkę karczochów, ale wiele gatunków rośnie na innych terytoriach. Kwiat najlepiej rośnie na suchych i ciepłych obszarach.

W niektórych krajach, takich jak Australia, karczoch uważany jest za chwast i jest niszczony w ogromnych ilościach.

Aplikacje do gotowania

Podczas gotowania karczoch uważany jest za przysmak warzywny. Jest spożywany na różne sposoby:

• Surowy;
• W postaci konserw;
• Gotowane itp.

W zależności od odmiany i gatunku, nieotwarty pączek kwiatowy, ogonek liściowy (liść) i niektóre części korzenia mogą być odpowiednie do jedzenia. Do konserwacji stosuje się małe lub średniej wielkości nieotwarte pąki. Jeśli liście owocu nabrały brązowawego odcienia, masz przed sobą stary kwiatostan - produkt nieodpowiedni do jedzenia. Młody kwiatostan ma liście o zielonym lub żółtawym odcieniu.

Karczochy służą do gotowania takich potraw jak:

• Sałatki;
• Zupy;
• Dania gorące (ryby, mięso);
• Pizza;
• Dodatek do przystawek i zapiekanek;
• Desery.

Osobno należy wspomnieć o diecie śródziemnomorskiej, w której karczochy są integralną częścią diety. Spożywane są zarówno na surowo, jak iw puszkach, ale wiele uwagi poświęca się sałatkom z marynowanymi owocami.

Zawartość i skład kalorii

Jedną z najprzyjemniejszych zalet karczochów w puszce jest zachowanie składu witaminowo-mineralnego. Świeże owoce zawierają w swoim składzie około 88-90% wody, natomiast w puszkach stężenie płynu zmniejsza się, a procent składników odżywczych wzrasta. Zawartość kalorii w produkcie konserwowym wynosi 116 kcal na 100 g, gdzie (w przybliżonym stosunku):

• Białko - 23 kcal;
• Tłuszcz - 36 kcal;
• Węglowodany - 75 kcal.

Współczynnik energetyczny (%): 20/31/65 (b / w / r).

Średnia waga puszki karczochów w puszce wynosi 250 g.

Tradycyjny proces konserwacji nie różni się zbytnio od tego stosowanego przez starożytnych Greków. Głównymi składnikami curlingu są olej i ocet (oraz oczywiście samo warzywo). Produkt jest puszkowany w szklanych słoikach, ale w internecie można znaleźć również produkt zamknięty w żelaznych pojemnikach (np. Włoska firma „ITALCARCIOFI” sprzedaje konserwy we własnym soku w żelaznych puszkach).

Na szczególną uwagę zasługuje witaminowy skład żywności w puszkach. Bez przyzwyczajenia możesz nawet nie uwierzyć, że w produkcie w puszce może być tak wiele przydatnych substancji! Tak więc w składzie:

• Witaminy (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Minerały (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Jeśli włączysz ten produkt do swojej codziennej diety, możesz już nie potrzebować witamin!

Najlepsze marki karczochów w puszkach

Karczochy w puszce można kupić na kilka sposobów: w sklepie, online, jako prezentacja od znajomych, którzy odwiedzili zagraniczne kraje. Najbardziej opłacalny sposób jest online i najlepiej hurtowy, ponieważ większość głównych dostawców oferuje dobre rabaty przy zakupie 10, 12 lub więcej puszek w tym samym czasie. Konserwy są produktem długowiecznym, więc nie musisz się martwić o utratę produktu.

W 2020 roku czołowe pozycje w sprzedaży karczochów konserwowych zajmują znane nam z poprzednich lat duże firmy.Grecja i Włochy od dawna są liderami w produkcji tego produktu.

Delphi

Pod marką Delphi grecka firma E&D KONTOS S.A. produkuje konserwy, które znane są na całym świecie. Delphi ugruntowała swoją pozycję lidera w produkcji konserwowanych owoców i warzyw premium.

• Kraj: Grecja;
• Pakowanie: słoik;
• Waga: 270 g, 3000 g;
• Średnia cena: 380 rubli, 2990 rubli;
• Zawartość kalorii: 160 kcal na 100g. produkt;
• Termin przydatności: 3 lata od daty produkcji, po otwarciu - 15 dni;
• Warunki przechowywania: w chłodnym miejscu w temperaturze nie przekraczającej 25C^o.

Metoda i skład gotowania:

Firma produkuje karczochy konserwowe według tradycyjnej greckiej receptury z użyciem oleju i przypraw. Do gotowania używa się średniej wielkości serc owocowych.

Korzyści:

Niedogodności:

Le Bonta

Pełna nazwa marki to Le Bonta del Casale, co oznacza „rustykalne pyszne”. To zdrowy, ekologiczny i smaczny produkt przygotowany według starych, wiejskich receptur.

• Kraj: Włochy;
• Pakowanie: słoik;
• Waga: 314 g;
• Średnia cena: 461 rubli;
• Zawartość kalorii: 160 kcal na 100g. produkt;
• Termin przydatności: 24 miesiące. od daty produkcji, po otwarciu zużyć w ciągu 20 dni;
• Warunki przechowywania: w chłodnym miejscu w temperaturze nie przekraczającej 25C^o.

Skład i sposób przygotowania:

Skład zawiera minimalną ilość składników. Ponad 60% zajmują serca młodych kwiatostanów, 35% - masło, trochę octu winnego, kwas askorbinowy i cytrynowy.

Na wielu stronach te słoiki są przedstawiane jako produkty wegańskie.

W instrukcji jest napisane, że produkt przygotowywany jest zgodnie z najlepszymi tradycjami kuchni apulijskiej. Niewiele osób wie, co oznacza ta nazwa. Kuchnia apulijska jest rzadko spotykana w kawiarniach czy restauracjach. W rzeczywistości Apulia to obszar we Włoszech, który zajmuje jej wschodnią część. W tym miejscu najsilniej manifestują się tradycje greckie, dlatego tutejsza kuchnia na wskroś nasycona jest greckim duchem.

Korzyści:

Niedogodności:

ALREEF

Firma ALREEF zajmuje się produkcją produktów do zdrowej diety. Mają ugruntowaną pozycję na rynku jako dostawcy wysokiej jakości oliwek i olejów roślinnych. Jedną z głównych zalet jest cena dostarczanych produktów. W sklepach internetowych zajmują czołowe pozycje pod względem przystępności cenowej produktu.

• Kraj: Syria;
• Pakowanie: słoik;
• Waga: 1250 g;
• Średnia cena: 585 rubli;
• Zawartość kalorii: 60 kcal na 100g. produkt;
• Termin przydatności: 24 miesiące. od daty produkcji, po otwarciu - 15 dni;
• Warunki przechowywania: w chłodnym miejscu w temperaturze od +5 do + 25C^o.

Kompozycja:

Produkt wyróżnia się najczystszym składem bez dodatku zbędnych kwasów i octu: oprócz głównego składnika zawiera jako konserwant sól, wodę i odrobinę kwasu cytrynowego. Jednak taki produkt może odegrać z kupującym zły żart i zepsuć się jeszcze przed otwarciem puszki. Aby uniknąć nieporozumień, należy dokładnie przestrzegać instrukcji przechowywania i wysyłki.

W kręgach kulinarnych uważa się, że im czystszy skład karczochów w puszce, tym lepiej dodają do sałatki.

Korzyści:

Niedogodności:

Piacelli

Piacelli to jedna z największych niemieckich marek spożywczych. W Rosji najbardziej znany jest jako dostawca soków i sosów, ale to nie jest cała oferta firmy.W „walizce” Piacellego znajdują się niezbędne artykuły spożywcze, a także słodycze, artykuły spożywcze, konserwy, makarony premium, soki, sosy itp.

• Kraj: Niemcy;
• Pakowanie: słoik;
• Waga: 280 g;
• Średnia cena: 375 rubli;
• Zawartość kalorii: 108 kcal na 100g. produkt;
• Termin przydatności: 24 miesiące. od daty produkcji, po otwarciu - nie więcej niż tydzień;
• Warunki przechowywania: w lodówce w temperaturze od +5 do + 25C^o.

Skład i sposób przygotowania:

Plastry karczochów w oleju słonecznikowym z dodatkiem specjalnego składnika - ziół piacelli. W składzie oprócz 57% zawartości ciętych kwiatostanów, kwas cytrynowy jako regulator kwasowości, kwas askorbinowy jako przeciwutleniacz, sól, pietruszka, ocet koniakowy i olej słonecznikowy. Wszystko to doprawione ziołami.

Korzyści:

Niedogodności:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi to włoski producent konserw warzywnych, olejów, sosów, słodyczy i makaronów. Firma koncentruje się na produkcji ręcznej. Prawie każdy produkt tej marki ma swój własny smak.

Powinieneś złożyć hołd oryginalności opakowania konserw. Słoiki mają niestandardowy kształt „dzbanka”, a od góry ozdobione są ozdobnym papierem - zakrętką.

• Kraj: Włochy (Lazio);
• Pakowanie: słoik;
• Waga: 320 g;
• Średnia cena: 990 rubli;
• Zawartość kalorii: 110 kcal na 100g. produkt;
• Termin przydatności: 3 lata, po otwarciu - 7 dni;
• Warunki przechowywania: w lodówce w temperaturze nie przekraczającej 25C^o.

Skład i sposób przygotowania:

Skład produktu jest zbliżony do składu większości włoskich producentów. Oprócz głównego składnika znajduje się ocet (winowy), kwas (askorbinowy i cytrynowy), olej i sól. Na odwrocie można przeczytać, że słoik zawiera wstępnie grillowane karczochy zbierane ręcznie we włoskim regionie Lacjum.

Korzyści:

Niedogodności:

BELSUN

Belsun jest jedną z nielicznych firm z branży spożywczej w puszkach, która dostarcza karczochy nie tylko w szklanych słoikach, ale także w opakowaniach blaszanych.

• Kraj: Chiny;
• Pakowanie: szkło / puszka;
• Waga: 425 g. 400 g (pojemnik blaszany);
• Średnia cena: 225 rubli. (przy hurtowym zamówieniu 12 puszek - rabat);
• Zawartość kalorii: 60 kcal na 100g. produkt;
• Termin przydatności: 24 miesiące. od daty produkcji, po otwarciu - nie więcej niż tydzień;
• Warunki przechowywania: w lodówce w temperaturze od +0 do + 25C^o.

Warunki przechowywania:

Instrukcje dotyczące karczochów w puszce wskazują, że od momentu otwarcia produkt należy spożyć w ciągu 3 dni. Po tym czasie jedzenie karczochów jest niedopuszczalne. Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę nie tylko na wygląd produktu przy wykupie, ale także na zawartość puszki przy otwieraniu. W przypadku niewłaściwego transportu żywność w puszkach może ulec zniszczeniu.

Korzyści:

Niedogodności:

Pyszne młode karczochy w naszych sklepach to fantastyczny luksus. Dlatego miłośnicy zdrowej i pełnowartościowej żywności muszą poszukać produktu w internecie lub znaleźć alternatywę dla takiego zakupu. Doskonałym substytutem świeżych karczochów są młode kwiatostany z puszki. Karczoch nie traci swoich dobroczynnych właściwości w trakcie konserwacji, dlatego doskonale sprawdza się zarówno jako dodatek do codziennych posiłków, jak i jako samodzielny produkt.